Što možete učiniti sa svježim morskim algama? Salata od suhih algi

Morski kelj svakako treba jesti, jer sadrži mnogo korisni minerali, postoji potrebno za tijelo jod, vitamini. Salate se prodaju u gotov oblik u ribarnicama i supermarketima, ali možete ih napraviti i sami kod kuće ako znate recept.

Značajke kelpa

Morski kelj se prodaje u briketima, smrznut i sušen. Može se koristiti za pripremu ukusnih i zdrave salate, ferment za zimu, turšija za praznik.

Ljudi su od samog početka živjeli od školjki, rakova, ribe i drugih jestivih plodova mora, uključujući i alge. Korijen biljke je hranjiv i jestiv u sirovom ili kuhanom obliku. Listovi su također hranjivi, koriste se za izradu salata, dodavanjem raznih drugih povrća, pa čak i plodova mora, na primjer, rakova, lignji.

Iz povijesti znamo da su plodovi mora bili vrlo popularni među starim narodima. oni unutra velike količine koriste Kinezi i Japanci. Kelj se spominje u nekim ranijim izvorima, primjerice Rimljani su ga čuvali u bačvama i konzumirali tijekom pomorskih putovanja. Visok sadržaj vitamin C spriječio skorbut. Morski kelj uzgajao se u Europi od 17. stoljeća do Drugog svjetskog rata. A neki obalni Indijanci Aljaske čak i sada kažu da za vrijeme oseke možete poslužiti cijelu večeru.

Blanširani listovi morske alge jedu se sirovi u salatama. Jestive su kuhane, pečene, pirjane, pa čak i pržene, poput šparoga. Na odgovarajuću pripremu listovi zadržavaju tvrdoću i imaju vrlo dobar ukus, sličan lješnjaku, s blagom gorčinom.

Listovi se mogu puniti, začiniti češnjakom i poslužiti kao špinat. Korijen ima više škroba nego krumpir.

Metode kuhanja

Opisani proizvod možete pripremiti kod kuće, najvažnije je to učiniti ispravno, tek tada će ispasti vrlo ukusno i zdravo. Osušene morske alge najbolje je koristiti za pripremu zimnice. U svježe koriste se u juhama, marinirani s plodovima mora, a služe i kao sastojak različite salate. Svježe morske alge mogu se rezati i pržiti. Trebat će ih ispeći da postanu hrskave. alge od 3 do 20 sekundi ovisno o sorti.

Osjetljive sorte ispadaju dobro s brzim i ne intenzivnim toplinska obrada, ali neke od njih možete jesti sirove. Zbog svoje strukture, alge se mogu koristiti i za umotavanje ribe tijekom kuhanja; nevjerojatna aroma mora.

Deblji smeđi listovi koriste se za juhe. Neke se varijante pripremaju samo nekoliko sati prije konzumacije. Ovo je jedini način da se dobije najbolji okus koje mogu pokazati.

Sušene morske alge svestrane su namjene i osnova su mnogih jela. Japanska kuhinja. Osim toga, sušeni alge može se koristiti kao odličan začin brojnim jelima.

Najčešći oblik morske trave je nori. Ova vrsta se uglavnom koristi za pripremu sushija, ali se također prži u dubokom ulju ili se koristi kao začin.

Kuhana

Kuhana morska trava nije ništa manje zdrava od sirove alge. Da biste ga skuhali, ne morate biti profesionalni kuhar, samo trebate staviti posudu s vodom na vatru i dodati sol tamo.

Prije kuhanja proizvoda morat ćete dobro isprati alge i vezati ih u snopove. Proces potpuno kuhano potrebno je petnaest minuta nakon što tekućina drugi put proključa. Snopovi se odvezuju kada se proizvod izvadi iz vode i ohladi. Uz otopljene poslužite kuhane alge maslac. Kao umak možete koristiti majonezu, kiselo vrhnje ili obični jogurt s češnjakom i začinima.

pržena

Ne znaju svi što je pržena alga; zapravo, ovo je jelo prilično egzotično, ali nevjerojatno zdravo za bilo koju dob. Za odmor ne samo da može ukrasiti stol, već i dodati raznolikost jelovniku. Lako se priprema; potrebno je slijediti samo nekoliko koraka korak po korak.

Prije uporabe morske alge dobro ih isperite pod mlazom vode. Nema potrebe gubiti vrijeme, jer ako se ne posvetite procesu, onda možete završiti sa zrncima pijeska.

Za pripremu, uzmite suhi proizvod, malo luka i zelenila: kako zeleni luk, i kopar ili peršin. Da bi proizvod bio pogodan za upotrebu, namače se u hladna voda za malu količinu vremena. Dovoljno je desetak minuta da se kupus vrati u svoj oblik i zasiti vlagom.

Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Dodajte alge i pirjajte još desetak minuta. Sol i začini stavljaju se izravno na tanjur, dodaju se začinsko bilje i poslužuju.

Recepti

Salata od morskih algi vrlo je popularan prilog ne samo u Japanu, nego u cijelom svijetu. Oni koji vole sushi mogu i... velike količine jesti ovaj proizvod. korejska salata morska trava je varijacija osnovne japanske verzije, ali se pravi od druge vrste alge koja je deblja i čvršća.

U ovom slučaju preljev za salatu sastoji se od jedne žličice sušenih pahuljica crvenog čilija, jedne žličice riže vinski ocat, isto toliko soja umaka i sezamovo ulje. Svi navedeni sastojci se pomiješaju. Zatim se dodaje mala količina soli i žličica meda ili šećera. Na kraju, nakon hlađenja, jelo se prelije sezamom.

Morske alge, rižino vino, đumbir, sezamovo ulje, med ili šećer prisutni su u gotovo svakom receptu za salatu od morskih algi, ali ponekad ih vidite neobične sastojke koji daju jedinstven okus. Jedan od njih je češnjak.

Rižin ocat može se zamijeniti i sokom od limuna. Postoji i vrsta nepasteriziranog soja umaka koji se zove tamari. Salata od morskih algi vrlo je dobra za zdrava prehrana, jer brzo donosi osjećaj sitosti. Postoje mnoge druge mogućnosti za pripremu laganog glavnog jela miješanjem algi s rižom od jasmina, tunom, gljivama, piletinom ili juhom od povrća.

Postoji nevjerojatno mnogo recepata kako brzo pripremiti alge, na primjer, možete ih napraviti bez octa, u umak od rajčice, sa ili bez sjemenki sezama. Bit će zanimljivo kuhati alge na sahalinski ili čak dalekoistočni način. U svakom slučaju, svaka domaćica može se nositi s takvim jelom.

Salata od morskih algi u Japanu obično uključuje mješavinu različitih vrsta s povrćem kao što su zelena salata, kukuruz, krastavci i rajčice, no kod nas se ne može uvijek pronaći ništa osim norija i chuke.

Salata od suhog kupusa

Kelj je pun minerala i vitamina, pa ga treba jesti iu ovako ograničenoj varijanti. U svjetskim oceanima postoje stotine, ako ne i tisuće različitih morskih algi. Nisu sve jestive, ali mnoge od njih ima na policama trgovina. Za kuhanje jednostavno jelo Trebat će vam suhe morske alge, tostirane sjemenke sezama i ljutika. Cijela tajna leži u preljevu koji morate sami pripremiti.

Za dresing su vam potrebni sljedeći sastojci:

sezamovo ulje - jedna žlica;
umak od soje– količina ovisi o osobnim preferencijama;
rižin ocat– jedna i pol žličica;
šećer i sol po ukusu;
sok od đumbira, iscijediti 10 grama.

Ako ne možete pronaći suhi proizvod u svom gradu, možete ga naručiti online. Trebat će 6-7 minuta dok se proizvod ne natopi vlagom i poprimi prijašnji izgled. Problem je u tome što će alge, ako ih namačete predugo, postati ljepljive i lako će se trgati.

Salata od morskih algi u japansko-američkom stilu dobiva svoj prepoznatljivi okus od prženog sezamovog ulja, koje se kombinira sa sojinim umakom, šećerom, octom i soli. Ispada slatko, slano i ljuti umak, ispunjeno orašasti okus tostirane sjemenke sezama.

Da biste napravili sok od đumbira, naribajte korijen i zatim ga procijedite kroz cjedilo, pritiskajući ga prstima. Možete ga zamotati u gazu i iscijediti.

Neki ljudi više vole opor okus, može im se savjetovati da dodaju čili u bilo kojem obliku. U Japanu se salata od morskih algi često začinjava ponzuom. Ponzu je umak od citrusa napravljen od soka yuzu (japanskog limuna), soja umaka i mala količina Sahara. Lagan je, osvježavajući i možda naj... pikantan način začinite jelo, ali sastojke nije tako lako pronaći u Rusiji.

Možete napraviti alge prema drugom receptu za pripremu će vam trebati:

sušeni proizvod;
crveni čili - prstohvat pahuljica;
10 mililitara soja umaka;
malo sezamovog ulja;
sol po ukusu;
med ili šećer - ne više od žličice;
prstohvat sjemenki sezama.

Stavite lonac s vodom na štednjak i zakuhajte. Kuhana sušene morske alge oko 3 minute ili dok ne omekša. Ocijedite vodu i uklonite višak iz algi. Ostavite proizvod sa strane i ostavite da se ohladi. Dodajte navedene začine i promiješajte. Ohladite u hladnjaku i poslužite kao međuobrok.

Egzotični recept

Morski kelj se može kuhati na različite načine, to je njegova prednost, jer svaki put ima drugačiji okus. Ako želite nešto egzotično, pripremite alge od sljedećih sastojaka:

morska trava;
jedna jabuka;
soja umak - tri žlice;
rižin ocat - 20 mililitara;
Azijsko sezamovo ulje - 20 mililitara;
nasjeckani svježi cilantro;
šećer - jedna čajna žličica;
nasjeckani češnjak - dva režnja.

Namočite alge u hladnoj vodi 5 minuta. Predebeli listovi se mogu rezati. Nakon navedenog vremena ispustite vodu.

U posebnoj posudi pomiješajte sojin umak, sezamovo ulje i šećer dok se slatki sastojak potpuno ne otopi. Jabuku narezati na komade, dodati as dodatni sastojak u morsku travu. Položite cilantro i prelijte pripremljenim umakom. Sve pospite susamom, nakon petnaestak minuta možete poslužiti.

Ima još jedno, više zanimljiv recept, kako alge možete napraviti na neobičan način, ali tako da će se svidjeti svima. Kuhar će trebati:

rajčica srednje veličine;
mali krastavac, koji ne bi trebao imati sjemenke;
perje zelenog luka.

Da biste napravili dobar preljev, trebate uzeti:

20 mililitara rižinog octa;
10 mililitara soja umaka;
mala količina maslinovog ulja;
hrpa grubo nasjeckanog cilantra;
sol i papar.

Suhe morske alge prije kuhanja potrebno je namočiti vodom. Najbolje je to učiniti neposredno prije kuhanja, tako da su svi ostali sastojci već pripremljeni.

Za preljev pomiješajte rižin ocat, sojin umak i svježe nasjeckani cilantro u zdjeli. Sada odrežite alge i uklonite ih višak vode i ulijte u posudu s umakom. Sve dobro promiješajte rukama da se alge potpuno zasite, dodajte na kraju maslinovo ulje.

S majonezom i štapićima od rakova

U našoj zemlji navikli smo vidjeti salate s rakovim štapićima i majonezom. Nije ništa teško napraviti ovo kod kuće, samo pripremite alge, pa ih začinite majonezom. Možete dodati začine po ukusu, rezati štapiće od rakova ili ne.

Bit će vrlo ukusno ako koristite sljedeće sastojke:

jedna mrkva;
mali krastavac;
jedan luk srednje veličine;
daikon - trećina korijenskog povrća.

Za dolijevanje goriva:

maslinovo ulje - 20 mililitara;
vinski ocat - 20 mililitara;
senf u prahu - jedna čajna žličica;
razrijeđeni soja umak - 20 mililitara;
sol i crni papar po ukusu.

Namočite alge u zdjelu tople vode unutar 10 minuta. Prije toga narežite krastavac i mrkvu na tanke trakice. Luk i daikon također se sitno nasjeckaju. Sada ove sastojke stavite u posudu s vodom na 15 minuta, trebala bi biti hladna.

Izvadite alge i ostavite da se ocijede. Umak se priprema vrlo jednostavno, za to morate pomiješati sve navedene sastojke. Povrće izvadite i osušite na papirnatim ručnicima. Pomiješajte sve sastojke iz recepta u velikoj zdjeli i poslužite.

Kako pripremiti?

Čudno je da se alge mogu savršeno posoliti, tako ispada izvorno prazno za zimu. Ako je kupljen za smrznuti proizvod, tada ćete ga morati pokriti toplom vodom, ali ne možete koristiti kipuću vodu. Nakon što se proizvod otopi, potrebno ga je kuhati desetak minuta, ocijediti i uliti novu tekućinu. Ponovite postupak tri puta, svaki put promijenite vodu.

Za pripremu marinade trebat će vam šećer i sol. Na litru vode uzmite jednu žlicu soli i dvije žlice šećera. Dodaju se začini lovorov list, crni papar u zrnu i klinčić. Marinada se prokuha, alge se stave u staklenke, preliju dobivenom smjesom, au svaku staklenku posebno se stavi mala žlica octa.

Da uštedi što više korisni elementi, to je suha morska trava koju treba marinirati. Začini se mogu koristiti za korejske mrkve, biljno ulje, ocat te sol i papar.

Proizvod se mora namočiti u vodi nekoliko minuta. Potom se alge stavljaju u staklenke i pune otopinom navedenih sastojaka. Smotaju ga i stave u podrum. Možete staviti povrće, na primjer, mrkvu, luk, rajčicu. Oni će jelo učiniti zanimljivijim.

Recept za izradu morske trave naučit ćete iz videa u nastavku.

Morski kelj je morska trava koja se naziva kelp. Pripada klasi smeđih algi, raste u gotovo svim morima i oceanima svijeta. Morski kelj je lider među prehrambenim proizvodima po sadržaju joda.

Mnogi ljudi odbijaju jesti kelp zbog specifičnog okusa i konzistencije. Međutim, to je apsolutno uzalud, jer alge imaju masu korisne tvari i vitaminima. Sastoji se od 88% vode, 0,9% proteina i 0,2% masti. Morski kelj je lako probavljiv proizvod. Kelj se prodaje sušen, ukiseljen, prešan i smrznut.

Okus morske trave uvelike ovisi o tome kako je pripremljena. A danas ćemo vam reći kako pripremiti sušene alge.

Sto grama suhe alge daje oko jedan kilogram gotove alge.

Kako kuhati sušene alge - recept

Trebat će nam:

- 100 grama suhih morskih algi;

- jedna litra prokuhanu vodu;

- dvije desertne žlice kuhinjske soli;

- šest žlice za desert granulirani šećer;

I tako, sušenu algu prelijte kipućom vodom dok ne nabubri. Može trajati od deset minuta do jednog sata. Sve ovisi o stupnju svježine proizvoda.

Nakon bubrenja, alge se temeljito isperu pod tekućom vodom, jer mogu sadržavati čestice pijeska.

Pripremite slanu otopinu od vode, kuhinjske soli, granuliranog šećera i jabučni ocat. Skuhanu algu prelijte ovom salamurom i stavite u hladnjak da se marinira dva sata.

U istoj salamuri kupus se može čuvati u hladnjaku. Možete kuhati od njega razne salate ili jesti ovako.

Na kraju želim napomenuti da se velike količine ne preporučuju trudnicama, kao ni osobama koje ne podnose jod ili alergijske reakcije, kao i bolesti bubrega i gastrointestinalni trakt V akutni oblik bolesti.

Kelj (ili kako smo ga zvali morska trava) rijedak je gost na našim stolovima. Tek ga nekoliko ljudi redovito uključuje u prehranu, dok ga ostali ili ne vole ili ga nikad nisu probali. koristan proizvod. A dobrobiti u njemu ima zaista puno. Prije svega, to je jod, kojeg iz njega možete unijeti u izobilju, te više od 30 mikroelemenata i minerala potrebnih ljudskom tijelu. Barem zbog toga vrijedi češće koristiti kelp. A kako biste se riješili njegovog specifičnog mirisa i učinili ga ukusnijim, reći ćemo vam kako sami kuhati alge.

Domaća alga u odnosu na kupljenu

Prodaje se u supermarketima i na tržnicama sve vrste salata s morskim algama. U pravilu ih ujedinjuje ne samo ovaj sastojak, već i ne baš atraktivne značajke: prisutnost konzervansa i drugih kemijski dodaci, velika količina maslaca ili majoneze, dugoročno skladištenje (zbog čega kupus prestaje biti hrskav i gubi svoja korisna svojstva). Stoga ga je najbolje pripremiti kod kuće po svom ukusu i odmah pojesti. Da biste to učinili, morate kupiti smrznutu ili suhu algu u trgovini.

Topla salata

Prvo, pogledajmo kako kuhati smrznutu morsku travu. Napravimo morsku salatu s piletinom. Izvadite pola kilograma smrznutog kupusa iz zamrzivača. Ostavite da se odmrzava u hladnoj vodi oko 40 minuta. Zatim kuhati 5 minuta (nakon što voda provrije) sa žlicom octa. Potreban je za uklanjanje sluzi. Zatim u tavi popržite luk na biljnom ulju, dodajte piletinu narezanu na trakice ili male komadiće i pržite dok ne bude gotova. U tavu stavite alge, popaprite i posolite po ukusu, zalijte s malo pileće juhe i pirjajte bez poklopca. Kada tekućina ispari, a piletina postane mekana i porumeni, jelo je gotovo. Evo kako brzo i jednostavno skuhati alge. Ovaj toplu salatu Prilično malo kalorija, hranjivo i zadovoljavajuće. Dobra opcija proljetne i ljetne poslastice.

Svježe i lagano jelo od suhe alge

Sada ćemo vam reći kako jednostavno skuhati suhe alge. Mi ćemo učiniti hladna salata s jajetom. Najprije je potrebno potopiti suhu algu u kipuću vodu i prokuhati je. Za pripremu je potrebno oko 40 minuta. Ako ga prekuhate, ispast će mekan i nevusan. Kuhani kupus ocijedite u cjedilu pa narežite na trakice duge 2 centimetra. Luk izrezati na pola prstena bjelanjke- kocke. Posolite i protisnite češanj češnjaka. Sada dodajte smjesu jaja i luka u kelp, začinite nezaslađenim prirodni jogurt i opet sve promiješajte. Ova salata se može poslužiti u posebnim zdjelicama, ukrašena naribanim žumanjke. Također je niskokalorična i jako osvježavajuća po vrućini.

Kombinacija plodova mora s morskim biljem

Sada ćete znati kako pripremiti alge od suhe i smrznute alge. I jedno i drugo možete koristiti u jelima - neće praktički utjecati na okus. Inače, plodovi mora biljnog i životinjskog podrijetla jako se dobro slažu. A evo ti jedan odličan laka opcija salata od algi s lignjama. Uzmite ove komponente u jednakim količinama, prokuhajte i izrežite na trakice. Dodati tanko narezane svježe krastavce, mladi luk i maslinovo ulje. Začinite paprom i solju po ukusu, ostavite da odstoji u hladnjaku i poslužite kao prilog.

Još niste počeli kuhati alge kod kuće?

Imajte na umu da su svi navedeni recepti vrlo jednostavni za pripremu i ugodni za želudac. Od ovih salata nećete se udebljati, ali će tijelo zasititi vitaminima i mineralima. Isprobajte ove i smislite vlastite načine kuhanja morske trave kod kuće, ukusne i brze.

Svježu morsku travu ili kelp koristili su stari narodi koji su živjeli na obalama Tihog i Arktičkog oceana za prehranu, prevenciju i liječenje. razne bolesti. Svježe morske alge bogatije su jodom, aminokiselinama i mikroelementima od bilo koje druge biljke. Ovaj proizvod načinjena od same prirode i gotovo spremna za jelo.

upute

1. Planirajte sakupljanje svježe morske trave tijekom oseke; izvadite ga iz zemlje izravno iz korijena. Kad se skupi potrebna količina algi, izvadite im korijenje i odrežite žute i oštećene listove. Kupus mora biti bez mrlja.

2. Kod kuće temeljito isperite plahte; ugodno je to učiniti u kadi. Narežite na jednake komade veličine dlana.

3. Uzmite prilično prostranu tavu i dodajte otprilike polovicu morske trave u nju. Ispunite hladna voda, stavite na vatru i počnite kuhati dok ne zavrije. Čim kupus prokuha, pričekati 5 minuta, ocijediti vodu i ponovo dodati. kupus hladna voda. Pričekajte da ponovno zavrije i nakon 5 minuta ugasite vatru.

4. Nakon kuhanja, alge isperite hladnom vodom. Cool. Kriška kupus po vašem nahođenju - kupus izgleda sjajno, izrezan na tanke rezance. Iskoristite ga kasnije kupus za pripremu svih vrsta jela: salate, juhe, prilozi.

5. Da biste dulje zadržali alge, napravite marinadu za njih. Da biste to učinili, uzmite 2-3 čaše vruće vode, dodajte joj sol, šećer, klinčiće i lovorov list - sve po ukusu. Kuhajte ovu smjesu 15 minuta, ocijedite višak tekućine, ohladite i dodajte ocat po vlastitom nahođenju. Kelj prelijte marinadom i ostavite u njemu 6-8 sati.

Morske alge mogu biti osnova mnogih jela. Dodaje se salatama, prilozima, toplim jelima i juhama, dajući jelima nove nijanse okusa. Možete koristiti smrznute ili kupus iz konzerve, dopunjujući ga začinima i biljem.

Salata od plodova mora

Ova salata je ukusna svjež okus zbog dodatka morskog koktela i svježi krastavci. Salatu poslužite uz svježi žitni kruh i ohlađeno bijelo ili rose vino. Trebat će vam: - 2 svježa morska trava; - 100 g sojinog umaka; - svježe mljeveni crni papar staklenke s koktelom od morskih plodova i algi, stavite sadržaj u zdjelu za salatu. Masline narežite na kolutiće, krastavce na kockice. Dodajte ih u salatu i promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sojin umak i svježe mljeveni crni papar. Prelijte salatu dresingom i poslužite.

Začinjena riža s morskim algama

Trebat će vam: - 450 g riže; - 2 češnja češnjaka; žlice sezamovog ulja; 1 žličica sjemenki sezama; mljeveni cimet i kardamom; isperite rižu u nekoliko voda i osušite. U tavi zagrijte sezamovo ulje i na njemu uz stalno miješanje popržite rižu dok ne dobije bistru boju kestena. Dodajte kardamom i cimet, zatim ulijte trećinu čaše vode i ponovno promiješajte rižu. Kada se voda potpuno upije, ulijte još jedan dio vode i dovedite rižu do spremnosti, nasjeckajte zeleni luk, đumbir i ljuta papričica. Sve stavite u tavu s rižom, dodajte alge, posolite i promiješajte. Kuhajte jelo 5-7 minuta, a zatim pospite sjemenke sezama i rasporedite na tanjure.

Pirjane alge s piletinom

Za ovo jelo možete koristiti sušene ili smrznute alge. Trebat će vam: - 500 g smrznute morske trave; - 700 g pilećeg filea; - prokuhati vodu i dodati smrznutu morsku travu. Zakuhajte smjesu i kuhajte 2-3 minute. Spremni kupus stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Pileći file Skuhajte, ohladite i narežite na male ploške. Luk sitno nasjeckajte i popržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju. Dodajte sitno nasjeckane alge i ploške piletine. Ulijte nekoliko žlica juhe u kojoj se kuhala ptica, posolite i pirjajte jelo 7-10 minuta. Prije posluživanja kupus pospite svježe mljevenim crnim paprom.

Video na temu

Obratiti pažnju!
Prilikom kuhanja kuhinja je obično ispunjena jakim mirisom joda, ali to nije jezivo. Važno je izdržati trenutak. Konzerviranje ili kiseljenje pomoći će vam da se potpuno riješite mirisa.

Koristan savjet
Postoji i način pripreme svježe morske trave. Kupus se vješa u slojevima ili raširi po površini i tako suši, no to je vrlo dug proces koji ne završava uvijek sa željenim rezultatom. Glavna stvar u ovom procesu je da je vrijeme vedro cijelo vrijeme tijekom tjedna. Sve vrste proizvoda su u skladu s morskim algama, stoga se ne bojte eksperimenata.

Jedan od zdrava morska hrana je alga. Kinezi su prvi počeli koristiti ovu algu, a osim za prehranu, od nje su pripremali i lijekove. Prednosti morske trave su neporecive: sadrži gotovo cijeli popis elemenata periodnog sustava. Vrijedi uključiti proizvod u svoju prehranu što je češće moguće.

Kako pripremiti salatu s algama

Laminaria raste isključivo u čistoj vodi, tako da je potpuno ekološki proizvod. Najkorisnijim se smatra morska trava, koja raste u Barentsovom i Japanskom moru. Možete kuhati jela od morskih algi cijele godine, budući da je proizvod dostupan u trgovinama u bilo koje godišnje doba. Posebno je važno alge uvrstiti u svoj jelovnik zimi, kada postoji povećana potreba za vitaminima. Kako napraviti salatu s algama? Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela, tako da svatko može izabrati neki za sebe. najbolja opcija.

Osušene morske alge

Dehidrirani proizvod ne gubi svoje korisna svojstva, jer svi vitamini i mikroelementi, uključujući i jod, ostaju u algama. Osušeni kupus Prodaje se u zatvorenim pakiranjima, tako da se može dugo čuvati. Međutim, jesti suhi proizvod je neugodno i neukusno. Osušena alga mora se pravilno obraditi prije upotrebe. Kako kuhati morsku travu od suhe:

prelijte proizvod hladnom vodom tako da tekućina potpuno prekrije kupus 3-8 sati;
zatim isušite vodu, stavite mokru, natečenu algu u sito, nekoliko puta isperite tekućom vodom i lagano iscijedite biljku;
Oštrim nožem ili škarama narežite alge na komade prikladne za salatu.

Koliko dugo kuhati alge

Nema smisla podvrgavati kelp termičkoj obradi jer će to uništiti većinu njegovih sastojaka. vrijedne tvari. Osim toga, alge se prodaju spremne za jelo, osim ako ne kupite smrznuti proizvod. Koliko dugo kuhati smrznute alge? Prije nego što se alge podvrgnu toplinskoj obradi, potrebno ih je pripremiti. Kako se priprema biljka:

kupus se prelije vodom, ostavi dok se ne otopi;
proizvod se temeljito ispere vodom, stavi u posudu s vodom, dovede do vrenja i nastavi kuhati još 10 minuta;
alga se baci u cjedilo, ispere tekućom vodom i ponovno kuha;
nakon vrenja treba proći 10 minuta, nakon čega treba ponoviti postupak s pranjem i kuhanjem još dva puta (gotova alga treba biti mekana).

Salata od morskog kelja - recept

Svoju dnevnu prehranu možete diverzificirati na različite načine dodavanjem novih. jela od mesa, juhe, posluživanje hrane sa neobični umaci. Kako biste obogatili obiteljski jelovnik vitaminima i vrijednim mineralima, uključite salate s morskim algama. U povodu blagdana ovaj proizvod možete nadopuniti egzotičnijim namirnicama poput škampa, dagnji, crvene ribe i kavijara. Ispod su recepti s fotografijama većine ukusni zalogaji s algama koje se lako i brzo pripremaju kod kuće.

S jajetom

Brzo, jako ukusno, nevjerojatno zdravo - ovako se može opisati salata s algama i jajetom. Priprema se za nekoliko minuta, potrebno je minimalna količina sastojaka i savršeno nadopunjuje sve priloge, riblja i mesna jela. Ovu grickalicu mogu bez straha jesti čak i oni koji se pridržavaju dijete, jer je kalorijski sadržaj izuzetno nizak (100 grama gotov proizvod sadrže samo 62 kalorije). U nastavku detaljno i uz fotografije opisujemo kako pripremiti salatu za mršavljenje.

Sastojci:

kuhana jaja - 3 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
pripremljene svježe morske alge - 0,3 kg;
zeleni luk.

Način kuhanja:

Perje luka narežite na tanke kolutove.
Prebacite alge iz pakiranja u zdjelu za salatu, a ovdje dodajte luk.
Oguljena jaja sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.
Salatu začinite uljem, po potrebi posolite i poslužite.

Sa štapićima od rakova

Tako lagana zdrava salata dobro se slaže sa svim jelima: od svih vrsta juha, do kuhanog, prženog ili pečenog krumpira, bilo kojih žitarica, mesa, peradi, ribe, plodova mora. Kalorični sadržaj međuobroka je samo 85 kcal, pa je pogodan čak i za mršavljenje. Salata od morskih algi sa štapićima od rakova može se pripremiti za pet minuta. Za postizanje izvrsnog kvalitete okusa jela, morate odabrati svježe štapiće od rakova.

Sastojci:

tvrdo kuhana jaja - 4 kom .;
majoneza / kiselo vrhnje;
štapići od rakova - 1 pakiranje. (250 g);
luk - ½ kom.;
morska trava - 0,3 kg.

Način kuhanja:

Isperite alge tako da ih stavite u sito/cjedilo. Narežite ih na male trakice.
Oguljena jaja nasjeckajte na sitne kockice, a luk na pola kolutića.
Kombinirajte pripremljene proizvode s komadićima štapića od rakova, začinite jelo majonezom.
Po želji salatu možete osvježiti kukuruzom iz konzerve.

Sa zelenim graškom

Prije pripreme jela treba odabrati kvalitetu i svježa hrana. Laminaria se može kupiti u jednoj od dvije vrste - konzervirana (pakirana) ili u rinfuzi. Preporučljivo je dati prednost drugoj vrsti, jer konzervirana hrana sadrži veliku količinu začina koji će biti suvišni u zalogaju. Ispod je detaljan opis i fotografija recepta za salatu s algama i graškom.

Sastojci:

kopar;
zeleni grašak– 1 bod;
morski kupus - 0,3 kg;
kuhana jaja - 3 kom .;
veliki slani / ukiseljeni krastavac;
majoneza.

Način kuhanja:

Jaja narezati na kockice (ne premale).
Kelj sitno nasjeckajte, kiseli krastavac narežite na sitno ili naribajte.
Pomiješajte sastojke zajedno s graškom nakon što ste ocijedili marinadu iz staklenke.
Predjelo začinite, dodajte malo majoneze i salatu dobro ali nježno promiješajte. Možete ga ukrasiti koprom na vrhu.

Na korejskom

Postoji veliki broj različitih ukusna jela s algama unutra korejska kuhinja, jedan od njih je predložen u nastavku. Kelj nema jak miris i okus, pa ga malo tko voli. Međutim, ako proizvod marinirate dodavanjem češnjaka i začina, ispada vrlo aromatičan i ljuta salata od morske trave na korejski način. Ova grickalica nije samo ukusna, već je i zdrava pa je idealna za kućni ručak. Kako pripremiti korejsku salatu?

Sastojci:

šećer;
soja umak - 3 žlice. l.;
češnjak - 4 kom .;
sušeni morski kupus - 100 g;
sjemenke sezama - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
korijander - ½ žlice. l.;
čili papričica - 1 kom.

Način kuhanja:

Isperite algu, pokrijte vodom i ostavite preko noći.
Ujutro biljku ponovno isperite i ocijedite u cjedilu.
Alge stavite u podmazanu tavu i dodajte sojin umak. Proizvod treba kuhati najmanje 5 minuta.
Prognječite češnjak, pomiješajte s nasjeckanim čilijem, dodajte u tavu zajedno s ostalim začinima, dobro promiješajte sastojke.
Kada se korejska salata ohladi dodajte prženo jelo u odgovarajući tanjur dodajte par žlica umaka iz tave i poslužite.

Sa svježim krastavcem

Laminaria se smatra vrlo korisnom zbog niza mikroelemenata i vitamina koje sadrži. U azijskim zemljama listovi ove alge konzumiraju se svakodnevno u u različitim oblicima i kao dio razna jela. Biljka se suši, suši, soli, a može se čak i zamrznuti kako bi se produžilo skladištenje i poslala u izvoz. Za pripremu svježeg vitaminski međuobrok od morske trave u jelo se često dodaju krastavci. U nastavku detaljno opisujemo kako pripremiti salatu s algama i svježim krastavcima.

Sastojci:

morska trava - 0,2 kg;
bijeli kupus - 0,3 kg;
začini;
paprika - 1 kom .;
svježi krastavac;
rafinirano ulje– 4 žlice. l.;
zeleni luk - 50 g.

Način kuhanja:

Kupus sitno nasjeckati i samljeti zajedno sa solju.
Samljeti na sitne komadiće babura paprika, nasjeckajte zeleni luk na kolutiće.
Pomiješajte sastojke, dodajući alge i komadiće svježi krastavac.
Predjelo začiniti uljem.

Od konzervirane morske trave

Alge u konzervi vrlo su ukusne pa ih mnogi poslužuju samostalno jelo. No, u kombinaciji s drugim sastojcima samo poboljšava okus. Konzervirane alge čine svako jelo zdravim, a ono što je opisano u nastavku je dvostruko korisno, jer sadrži ne samo veliku količinu vitamina, već i proteina i drugih vrijednih tvari. Kako napraviti međuobrok?

Sastojci:

tvrdo kuhana jaja - 4 kom .;
govedina - 0,2 kg;
konzervirana morska trava - 100 g;
velike mrkve;
majoneza;
kopar;
krumpir - 4 kom.

Način kuhanja:

Mrkvu naribati, a jaja sitno nasjeckati.
Skuhajte krumpir ne guleći ga. Kad se ohladi, skinite koru i narežite na male kockice.
Govedinu izlomite na manja vlakna.
Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli za salatu, začinite, prelijte majonezom.

Dalekoistočna salata

Ključni sastojak jela je alga - jestive morske alge iz smeđe klase. njoj redovita uporaba poboljšava rad crijeva, snižava razinu kolesterola, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, pozitivno djeluje na živčani sustav, normalizira vodeno-molnu ravnotežu. Dalekoistočna salata od algi nije samo zdrava, već je i prekrasna ljutog okusa. Kalorični sadržaj takve salate je samo oko 50 kcal.

Sastojci:

ocat - 2 žlice. l.;
žarulja;
morska trava - 0,3 kg;
šećer - 1 žličica;
piment– 3 kom.;
lovorov list;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Skuhajte alge u velikoj količini vode, dodajte sol, papar, lovorov list, 1 žlicu. l. ocat.
Luk nasjeckajte na tanke polu-prstenove i prelijte kipućom vodom.
Povrće dodajte procijeđenom kupusu, začinite salatu šećerom, ostatkom octa i biljnim uljem.
Kada se grickalica natopi nekoliko sati, počastite svoju obitelj s njom.

Od smrznute morske trave

Ovako ukusno, nevjerojatno zdravi međuobrok može se poslužiti ne samo za obične, već i za svečani stol. Priprema salate od smrznutih algi nije teška, samo trebate marinirati glavni sastojak i nasjeckati manje. Da bi alge bile dobro zasićene začinima, komponenta se mora držati u njima najmanje 5 sati. Takav salata od povrća savršeno za mršavljenje.

Sastojci:

žarulja;
ukiseljene gljive - 0,2 kg;
krumpir – 2 kom .;
repa – 0,2 kg;
limunska kiselina - ½ žličice;
smrznute alge - 0,25 kg;
bijeli kupus - 150 g;
začini;
ocat - 1 žlica. l.;
kiseli krastavci - 2 kom.

Način kuhanja:

Alge odmrznite, operite, prokuhajte s dodatkom limunska kiselina, sol. To će trajati oko 15 minuta (5 minuta prije vrenja i 10 nakon).
Posebno skuhajte preostalo povrće osim bijeli kupus(isjeckajte ga sirovog). Sameljite ih zajedno s kiselim krastavcima i gljivama.
Sastojke sjediniti u zdjelu za salatu, namirnice preliti uljem i octom, začiniti.
Kada je salata odstajala u hladnjaku barem par sati, poslužite je sa svježim začinskim biljem.

S lignjama

Vrlo je lako hranjivo jelo, koji je idealan za podnevni međuobrok ili kao lagana večera. Osim izvrsnog okusa, snack ima velika korist, jer sadrži mnogo joda i drugih vrijednih tvari. Kulinarski stručnjaci savjetuju da salatu poslužite s tostom raženi kruh ili vruće sendviče sa sirom. Kako pripremiti salatu od algi s lignjama?

Sastojci:

majoneza;
konzervirani kukuruz - 100 g;
svježi / konzervirani morski kupus - 150 g;
kuhana jaja - 2 kom .;
lignje - 200 g.

Način kuhanja:

Ako nakon kupnje odlučite zamrznuti lignje, prije pripreme jela trebate ih odmrznuti u hladnjaku (to će trajati 8-10 sati).
Lešine poparite kipućom vodom - tako ćete lakše ukloniti kožu. Nožem podignite foliju i skinite je sa svake lignje, odstranite kore i iznutrice.
Lignje skuhajte u slanoj vodi i ostavite da kuhaju 3-4 minute. Nakon toga ih treba ohladiti i narezati na tanke kolutove.
Izrežite algu, čineći je kraćom.
Utrljajte jaja fino ribež.
Sastojke pomiješati, dodati pasirani kukuruz, predjelo začiniti majonezom, posoliti.

S kukuruzom

Ova salata ispadne svježa, pikantna, a uz to je izuzetno jednostavna za pripremu. Skup komponenti navedenih u nastavku pomaže omekšati osebujan okus morske trave, koju malo tko voli jesti čisti oblik. Salata s morskim algama i kukuruzom bit će posebno korisna za žene, jer glavni sastojak sprječava razvoj bolesti dojke. Osim toga, osobe s hipertenzijom i ishemijom srca trebaju uključiti jelo u svoju prehranu.

Sastojci:

tvrdo kuhana jaja - 5 kom .;
kukuruz - 1 b.;
štapići od rakova - 0,2 kg;
morska trava - 0,2 kg;
majoneza / kiselo vrhnje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Dugačku algu razdijelite na kraće trake.
Štapići od rakova, kao i jaja, treba narezati na sitne kockice.
Stavite hranu u zdjelu za salatu, dodajte kukuruz, začinite majonezom / kiselim vrhnjem. Nakon što ste salatu ukrasili zelenilom, možete je počastiti svojom obitelji.

Ukusna salata s algama - tajne kuhanja

Kelj možete kombinirati s izvrsnim plodovima mora i nama poznatim, svakodnevnim sastojcima. Da biste napravili salatu od algi ne morate biti iskusna kuharica, međutim, neke se tajne ipak mogu uzeti u obzir:

ako želite napraviti predjelo od plodova mora, alge možete kombinirati s bilo kojom ribom - slanom haringom, dimljene skuše pa čak i konzervirana hrana poput tune ili papaline;
salata od suhih morskih algi zahtijeva više vremena kuhanja, budući da se glavni sastojak mora unaprijed napuniti vodom;
Od velikih listova alge napravite “špagete”, alge narežite na komade od 20 cm, svaki dio zarolajte u roladu i nasjeckajte na tanke trakice;
Predjelo možete začiniti bilo kojim umakom, uključujući domaću/kupovnu majonezu, kiselo vrhnje, punomasni kefir, sok od limuna, biljno ulje, balsamico ocat, itd.;
Pripremljenu salatu čuvajte u hladnjaku ne duže od 4-6 dana.