Postoji mišljenje da se hrana bolje čuva na niskim temperaturama, pa se u skladu s tim hladnjak smatra najprikladnijim mjestom za to. U većini slučajeva ovaj je pristup ispravan, ali za niz proizvoda niska temperatura je glavni uzrok prijevremenog kvarenja. U hladnjaku brzo istrunu, na njima se pojavi plijesan, a sve to prati gubitak vitamina i okusa. Koje namirnice maknuti s polica hladnjaka kako bi se duže zadržale? Pogledajmo neke od njih.
Eksperimentalno dokazana činjenica: kruh i pekarski proizvodi na temperaturi od 0-2 ºS gube svježinu nekoliko puta brže nego na sobnoj temperaturi (18-20 ºS). To se objašnjava intenzivnim procesom isparavanja vlage, zbog čega takvi proizvodi u gornjim komorama hladnjaka odmah postaju ustajali i suhi. Optimalni uvjeti za kruh su u dobro zatvorenoj posudi za kruh sa šakom soli za sprječavanje plijesni. Ako trebate dugo čuvati pečene proizvode, bolje ih je staviti u zamrzivač, prvo zamotane u plastičnu vrećicu - tada zadržavaju svoja svojstva do 4-6 mjeseci. Prije konzumacije kruh se može podgrijati u mikrovalnoj ili pećnici. Zapamtite samo da odmrznuti kruh ustaja brže od svježe pečenog kruha.
Izvor: depositphotos.com
Velika većina egzotičnog voća ne može podnijeti niske temperature, reagirajući na njih brzim truljenjem i oslobađanjem otrovnih plinova. Banane, kivi, limun, mandarine bolje je čuvati na sobnoj temperaturi, ne umotane u plastičnu vrećicu, već u papir, tako da imaju priliku "disati". Visoka vlažnost zraka (u hladnjači ili izvan nje) može dovesti do stvaranja tamnih mrlja i plijesni na površini voća te pridonijeti njihovom prijevremenom kvarenju, stoga je bolje ne prati voće prije skladištenja, već neposredno prije konzumiranja.
Izvor: depositphotos.com
Jabuke, kruške i dr
Jabuke, kruške, breskve, šljive, marelice i nektarine zasićene su etilenom, plinom koji potiče sazrijevanje ne samo njih samih, već i ostalog voća i povrća koje se s njima skladišti. Ponekad se ovo svojstvo jabuka koristi za ubrzavanje zrenja drugog voća (na primjer, banane, rajčice, naranče), stavljajući ih sa slomljenim ljuskama u hladnjak u neposrednoj blizini potonjeg. U svim drugim slučajevima ne isplati se držati jabuke i sl. na istoj polici s drugim povrćem i voćem.
Izvor: depositphotos.com
Velika većina povrća duže zadržava svoju svježinu ne u hladnjaku, već na hladnom, prozračenom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti, na primjer, u podrumu. Tako se škrob sadržan u krumpiru, na temperaturama od +7º C i nižim, počinje pretvarati u šećer, što mijenja i konzistenciju gomolja i njegov okus.
Ostalo tvrdo povrće nije prikladno za skladištenje u hladnjaku: mrkva, repa, rotkvica. U uvjetima visoke vlažnosti brzo klijaju i plijesni. Povrće s visokim sadržajem vode (krastavci, rajčice, patlidžani, itd.) Na slabo prozračenom mjestu počinje se prekrivati tamnim mrljama i trunuti. Da biste spriječili prerano kvarenje, bolje ih je čuvati na sobnoj temperaturi, stavljajući ih u malu košaru.
Izvor: depositphotos.com
Niske temperature također ne utječu dobro na povrće poput češnjaka i luka. Glavni nedostatak hladnjaka je nedostatak cirkulacije zraka potrebne za kvalitetno skladištenje hrane. Na slabo prozračenom mjestu, struktura luka i češnjaka brzo se poremeti, oni postaju mekši i gube svoja korisna svojstva.
Prilikom stavljanja mirisnog povrća u hladnjak, posebno rezanog, vrijedi imati na umu da jak miris, koji prodire u druge proizvode, značajno kvari njihov okus. Optimalni uvjeti za češnjak i luk su tamno, suho, često prozračeno mjesto s temperaturom od 18-20º C. Za skladištenje možete koristiti platnene vrećice, kutije s rupama, ali bolje je isplesti ovo povrće u pletenice i objesite ih na zidove.
Izvor: depositphotos.com
Nema smisla dugo čuvati bosiljak, peršin, kopar i drugo bilje u hladnjaku - biljke brzo gube vlagu iz svojih tankih listova, što dovodi do njihovog sušenja, gubitka vitamina i okusa. Ako postoji potreba da se osigura njihovo duže očuvanje, zelje s peteljkama stavite u čašu vode, kao buket cvijeća, i držite na tamnom mjestu. Međutim, ni ova mjera nije optimalna: za dugotrajno skladištenje zelenog bilja preporučljivije je koristiti zamrzivač - tamo će biljke, izrezane i stavljene u plastičnu posudu, u potpunosti zadržati svoja korisna svojstva koliko god je potrebno. .
Danas sve kuhinje imaju uređaje koji održavaju niske temperature. Mnogi misle da se hrana nikada ne kvari u hladnjaku. Ovo je ozbiljna greška. Mikrobi se ne boje niskih temperatura. Nastavljaju se razmnožavati.
U hladnjaku život teče kao i obično. Istina, tamo se sve događa kao usporeno. Mlijeko postupno postaje kiselo, meso se kvari, voće uvene. Izvan hladnjaka hrana se mnogo brže kvari. Zašto? Jer na njih negativno utječu tri faktora: svjetlost, toplina i kisik. Kada hranu stavljate u hladnjak, prva dva aspekta postaju nebitna. Ali s kisikom sve je mnogo kompliciranije. Samo pakiranje hrane može se nositi s takvim kemijskim elementom.
Posuđe za hranu.
Čuvanje hrane u hladnjaku je umjetnost. Nepoštivanje određenih suptilnosti dovodi do činjenice da hrana postaje neprikladna za upotrebu. Ljudi bi trebali biti svjesni da rok trajanja određenih namirnica ovisi o ravnoteži vode. Što to znači? Jednostavno je: što je više vode u prehrambenom proizvodu, to mu je kraći rok trajanja. Prilikom odabira posuđa za hladnjak, savjetujemo vam da bolje pogledate posude s mogućnošću postavljanja datuma - zahvaljujući kojima ćete sigurno znati možete li jesti ovaj proizvod ili ne. S Joseph Joseph Dial linijom spremnika proizvoda ovaj će zadatak biti pojednostavljen na minimum. U prilogu je i tablica roka trajanja za proizvode iz naše recenzije.
Ključna funkcija hladnjaka je dehidracija hrane. Na primjer, ako kobasicu ostavite na polici bez ambalaže, u roku od jednog dana na njoj će se pojaviti ljepljivi sloj. Predstavlja opasnost po zdravlje. Stoga se takva kobasica ne može konzumirati. Kako to može biti? Da uopće ne kupim kobasice ili ih odmah pojedem? Ne, potrebno je koristiti posebnu ambalažu i spremnike. Tada će proizvodi trajati duže.
Pravila rada hladnjaka
Nepravilno skladištenje hrane dovodi do negativnih posljedica. Brže se kvare, troše i poprimaju neugodan miris. Ako želite da vaša hrana što duže ostane svježa, održavajte hladnjak čistim. Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećih pravila:
1. Periodično odmrzavanje - jednom svakih nekoliko mjeseci. Čak i ako je hladnjak opremljen funkcijom NO FROST, ovo se pravilo ne može zanemariti.
2. Brisanje polica i unutarnjih zidova - ovu jednostavnu manipulaciju učinite jednom tjedno. Nikako se ne smiju koristiti abrazivni proizvodi. Rješenja namijenjena čišćenju hladnjaka idealna su za rješavanje problema.
Sve domaćice su upoznate sa situacijom kada se u hladnjaku pojavi neugodan miris. Kako se nositi s ovim problemom?
Moguće je nekoliko rješenja:
- korištenje posebnog apsorbera ugljena. Ovo je učinkovit proizvod napravljen s probioticima. Eliminira izvor mirisa na molekularnoj razini;
- korištenje narodnih lijekova - aktivni ugljen, vodena soda otopina, svježe mljevena kava, cimet, klinčići;
- suzbijanje neugodnih mirisa uz pomoć agruma (rezane kriške limuna, kora naranče);
- koristeći darove prirode - bosiljak i grančica borovice uklanjaju neugodne mirise.
Što se ne može čuvati u hladnjaku?
Nema potrebe trpati na police sve što imate u vrtu ili kupljeno u trgovini. Postoje namirnice koje ne podnose niske temperature i nisu namijenjene za čuvanje u hladnjaku. Popis uključuje:
1. Maslinovo ulje je skup proizvod s kojim treba pažljivo postupati. Na niskim temperaturama maslinovo ulje se zgušnjava, gubi blagotvorna svojstva i postaje gorko.
2. Kruh je prehrambeni proizvod kojem je mjesto u kanti za kruh. U hladnjaku se kruh zasiti svim mogućim mirisima i postaje bezukusan.
3. Tikvice, dinje i bundeve su povrće koje truli kada je izloženo niskim temperaturama.
4. Jabuke i kruške – kada se čuvaju u hladnjaku, takvo voće ispušta etilen. Ovo je organski spoj koji uzrokuje truljenje hrane.
5. Rajčice, krastavci, patlidžani su povrće koje je također na listi zabranjenih. Sadrže veliku količinu vlage. Zbog toga povrće potamni i pokvari se.
6. Čokolada - prilikom skladištenja slastičarskog proizvoda na površini pločice stvara se bijela prevlaka.
7. Češnjak je kultura koja voli toplinu i ne podnosi izlaganje niskim temperaturama.
8. Med – odležavanjem u hladnjaku slatka masa gubi svoja dragocjena svojstva.
9. Krumpir je proizvod kojemu nije mjesto u hladnjaku. Kada je izložen hladnoći, škrob se pretvara u šećer. Štoviše, krumpir počinje truliti.
10. Banane – plod nakon kratkog vremena pocrni.
11. Luk - povrće uvene i postane mekano.
12. Tropsko i egzotično voće - mango, avokado, feijoa, marakuje itd. početi trunuti.
Zabranjeno susjedstvo
Mnogi proizvodi su hiroviti. Ovu točku treba uzeti u obzir. Neke namirnice ne vole niske temperature, dok druge negativno utječu jedna na drugu. Na primjer, ne biste trebali stavljati sirovo meso i ribu pored pripremljene hrane. Ova greška dovodi do katastrofalnih rezultata. Meso i riba “nagrađuju” hranu patogenim mikroorganizmima koji štete zdravlju.
Kako izbjeći takvu situaciju? Morate zapamtiti ili zapisati u bilježnicu popis proizvoda koji se ne mogu staviti u blizini bez pakiranja. To znači zabranjeno susjedstvo:
- voće i povrće;
- kobasice i tropsko voće;
- svježa hrana i gotova hrana;
- dimljena svinjetina, govedina s bilo kojim sirevima;
- voće i salate s ribom.
Hranu morate pravilno čuvati u hladnjaku. Ne smiju se postavljati tamo gdje ima slobodnog prostora. Svaka razina hladnjaka održava određenu temperaturu. Stoga se određeni proizvodi mogu skladištiti na policama, u nultoj komori i na vratima. Pogledajmo pobliže ovu točku. Nakon što pročitate ove važne informacije, naučit ćete puno novih stvari i moći ćete primijeniti svoje znanje u praksi.
Hladnjak
Ovo je glavni odjeljak u kojem se održava temperatura od 5 stupnjeva Celzijusa. Ovaj indikator se može mijenjati gore ili dolje. Sve ovisi o tome koliko je proizvoda stavljeno u hladnjak.
Prosjek je 5 stupnjeva Celzijusa. Temperatura na policama nije ista. Zašto? Budući da su police na različitim udaljenostima od zamrzivača. Prilikom postavljanja proizvoda potrebno je uzeti u obzir ovu točku.
Druga i treća pukovnija
Što se može staviti na takve razine? Nabrojimo glavne proizvode:
- kobasice - nakon kupnje potrebno ih je izvaditi iz polietilena i zamotati u pergament;
- gotova jela - hrana se može čuvati u metalnim posudama obloženim emajlom. Također je moguće koristiti posude za hranu od plastike i stakla. Ako govorimo o kotletima i ribi, potrebno ih je staviti u keramičku posudu i dodatno zamotati u foliju. Tada će posuđe dugo ostati svježe;
- slatka peciva stavljaju se u posudu i pokrivaju gazom. To se radi kako bi tijesto moglo disati;
- otvorena konzervirana hrana ne može se čuvati u metalnim staklenkama. Potrebno ih je prenijeti u staklenu posudu;
- salate se mogu čuvati neobrađene.
Što se stavlja na policu pored zamrzivača?
Ovdje se temperatura održava u rasponu od +1-+3 stupnja Celzijusa. Na polici se nalaze sljedeći proizvodi:
- svježe meso, riba;
- jaja;
- sir - prilikom skladištenja takvog proizvoda morate slijediti važna pravila. Sastoje se u uklanjanju sira iz pakiranja trgovine i stavljanju u posudu. Tu se doda i kocka rafiniranog šećera. To se radi tako da sir ne izgubi svoj jedinstveni okus;
- svježi sir je prehrambeni proizvod koji se ne može čuvati u papiru i celofanu. Svježi sir treba uliti u posudu za hranu i dobro zatvoriti.
Nulta komora
Ovo je zasebna komora, izolirana od odjeljaka zamrzivača i hladnjaka. Temperatura se ovdje održava blizu 0 stupnjeva. Zona svježine osigurava najbolje očuvanje proizvoda za koje su važni temperatura i vlažnost. Većina modernih modela hladnjaka opremljena je nultim komorama, podijeljenim u zasebne odjeljke. To se radi za određenu svrhu: osiguravanje pravilnog skladištenja povrća i mesa.
Nulta zona sastoji se od dva dijela:
1. Suha zona - odjeljak namijenjen za smještaj mesa i ribe. Nulta temperatura i 50% vlažnosti ključni su pokazatelji koji značajno produljuju rok trajanja proizvoda.
2. Vlažna zona - njena glavna razlika je održavanje vlažnosti na 90%. Ovaj odjeljak stvara idealne uvjete za čuvanje voća, začinskog bilja i povrća. Ali prije nego što ih stavite morate ih oprati, osušiti i staviti u posebna pakiranja.
vrata hladnjaka
Trebali biste odmah primijetiti da je ovo najtoplije mjesto. Iz tog razloga ovdje se ne preporuča pohranjivati hranu koja se brzo kvari. To znači jaja, mlijeko, sir. Postoji iznimka od pravila. To znači korištenje posebnih ladica za sir i maslac, opremljenih toplinskom zaštitom.
Možda se pitate zašto su na vratima posude za jaja? Ovo je retoričko pitanje. U pretinac na vratima uobičajeno je stavljati umake, začine, začine, pića i lijekove.
Zamrzivač
U ovom odjeljku životni vijek hrane se produljuje nekoliko puta. Ovdje nema ničeg iznenađujućeg. Na temperaturi od -18 Celzijevih stupnjeva mikroorganizmi nemaju šanse za razvoj i razmnožavanje.
Kada hranu stavljate u zamrzivač, morate slijediti jednostavna pravila:
- proizvodi se mogu zamrznuti samo jednom. Inače gube svoja korisna svojstva;
- meso i ribu je potrebno očistiti, odstraniti hrskavicu i žilice, te staviti u plastične vrećice;
- biljne komponente moraju biti temeljito oprane, blanširane i osušene.
U posljednjoj fazi potrebno ih je staviti u posude ili male vrećice.
Prilikom stavljanja namirnica u zamrzivač treba obratiti pozornost na kvalitetu pakiranja. Mora biti zapečaćena i izdržati negativne učinke vlage i niskih temperatura. Korištena ambalaža je prehrambeni papir, posuda s poklopcem i plastične vrećice.
Sva gore navedena pravila vrijede za temperaturne uvjete. Ali postoji još jedna značajna točka: ne zaboravite pogledati datum isteka proizvoda.
Uvjeti i mjesto čuvanja hrane u hladnjaku (tablica)
Detaljnije informacije o značajkama skladištenja određenih proizvoda u hladnjaku možete dobiti iz ove tablice.
| Mjesto skladištenja | tOS | Popis odobrenih proizvoda | Rok trajanja | Popis zabranjenih proizvoda | Značajke pohrane |
| Vrata | +8 o S | pića | Pogledajte pakiranje | jaja Mliječni proizvodi Maslinovo ulje | *Brzo kvarljive namirnice ne smijete čuvati na vratima hladnjaka, jer kada otvorite hladnjak, topli zrak prije svega zamjenjuje hladnoću na policama vrata. *Mljeveni začini dulje zadržavaju svoja aromatična svojstva ako se čuvaju u hermetički zatvorenim staklenkama u hladnjaku. |
| Umaci | 5 dana | ||||
| Med. droge | Pogledajte pakiranje | ||||
| Začini | |||||
| Srednja i gornja polica | +4- +6 o C | juhe | 2 dana | Salata s majonezom Topla jela Konzervirana hrana | *Sir se ne može čuvati u foliji. Najbolji način da to učinite je korištenje plastične posude s rupama. *Odrezani komad kobasice mora biti zamotan u papir ili vakum foliju. *Izrezane komade kobasice treba držati u posudi. *Salatu je bolje ne začinjavati majonezom kada je čuvate u hladnjaku. U suprotnom, bolje je premjestiti takav zalogaj na hladnu policu. *Za čuvanje pripremljenog jela koristite emajliranu, staklenu ili plastičnu posudu s poklopcem. |
| Prilozi | 3 dana | ||||
| Proizvodi od mljevenog mesa | 24 sata | ||||
| Kuhana riba | 36 sati | ||||
| Poluproizvodi | 36 sati | ||||
| Salate (bez majoneze) | 48 sati | ||||
| grickalice | 48 sati | ||||
| Sendviči | 24 sata | ||||
| Kuhana kobasica | 48-72 sata | ||||
| Dimljena kobasica | 1 tjedan | ||||
| Sirevi | 1-2 tjedna | ||||
| Limun | 2 tjedna | ||||
| Otvorena konzervirana hrana i dječja hrana | 24-48 sati | ||||
| Slana, marinirana riba | 3 mjeseca | ||||
| Vruće dimljena riba | 2 dana | ||||
| Zona svježine. Nulta komora | 0 o C | Svježe povrće: mrkva, rotkvica, repa, kupus | 3 tjedna | Povrće: rajčice i krastavci, patlidžani i tikvice, krumpir i luk. Voće: banane, citrusi, papaja, mango, šipak i ananas. | *Prije stavljanja u hladnjak povrće i voće treba oprati, osušiti i staviti u posude i vrećice. *Očišćeni luk i češnjak najbolje je čuvati u posebnim posudama s poklopcem. |
| Salata, zelje | 5 dana | ||||
| babura paprika | 2 dana | ||||
| Očišćeno povrće: luk ili češnjak | 3-5 dana | ||||
| Voće: jabuke i kruške, kivi, šljive i marelice s breskvama. | 1 tjedan | ||||
| Bobičasto voće: grožđe, ribizl, jagode, trešnje, maline. | 3 dana | ||||
| Orašasti plodovi (oljuštene jezgre) | |||||
| Hladna polica najbliža zamrzivaču | +1- +3 o S | Mlijeko | 3-4 dana | *Jaja se moraju čuvati u posebnoj posudi sa šiljastim vrhom prema dolje. Sam spremnik trebao bi se nalaziti na stražnjoj stijenci hladnjaka. *Trebali biste koristiti kanister za ulje za spremanje ulja. *Mlijeko i kefir iz originalnog pakiranja bolje je uliti u staklenu posudu koja se hermetički zatvara. *Svježi sir treba čuvati u posudi kako ne bi upio mirise drugih proizvoda. |
|
| Kiselo vrhnje | 5 dana | ||||
| Kefir | 1-2 dana | ||||
| Svježi sir | 5 dana | ||||
| Ostali mliječni i fermentirani mliječni proizvodi | 1-5 dana | ||||
| Maslac | |||||
| Kolači i kolači | 48 sati | ||||
| jaja | 3-5 tjedana | ||||
| Sirovo mljeveno meso | 12 sati | ||||
| Svježa riba, meso, perad | 12 sati | ||||
| Zamrzivač | -18 o C | Meso | 4-6 mjeseci | jaja Pića Majoneza Krastavci | *Svaki proizvod mora biti u zatvorenoj ambalaži: spremnik, vrećica. *Prije zamrzavanja povrća, voća, bobičastog voća, gljiva, prvo ih je potrebno oprati i osušiti. *Meso, ribu i mljeveno meso treba stavljati u pakete u porcijama kako bi se izbjeglo ponovno zamrzavanje već odmrznutog proizvoda. |
| Mljeveno meso | 3-4 mjeseca | ||||
| Poluproizvodi od mesa | 2-3 mjeseca | ||||
| Riba | 3-6 mjeseci | ||||
| Povrće | 1 godina | ||||
| Mahunarke | 1 godina | ||||
| gljive | 6 mjeseci | ||||
| Mlijeko | 1 mjesec | ||||
| Maslac | 3-5 mjeseci | ||||
| Sladoled | 1-3 mjeseca | ||||
| Sir | 6 mjeseci | ||||
| Salata od morskog kelja | 3 mjeseca |
Pokušajmo saznati što se može i treba čuvati u hladnjaku, a što je nepoželjno i nepotrebno staviti u njega.
Također ćemo vam reći koji se proizvodi ne mogu zamrzavati.
Proizvodi koji ne moraju biti u hladnjaku:
Krumpir: niska temperatura utječe na škrob sadržan u krumpiru, a kada se kuha daje im neugodan okus.
rajčice: također se ne smiju čuvati u hladnjaku. Tamo postaju teški i mekani. Imajte na umu da trgovina ne drži rajčice u hladnjaku.
Med: prvo, med u hladnjaku postaje gust i nezgodan je za konzumiranje, a drugo, dobro se čuva na sobnoj temperaturi.
Luk: Iako će se luk dulje čuvati u hladnjaku, to će utjecati na njegovu kvalitetu. Osim toga, postoji rizik da će drugi proizvodi mirisati na luk.
Orašasti plodovi, suho voće i suhi začini: nema smisla čuvati ih na niskim temperaturama.
Proizvodi koji se mogu čuvati u hladnjaku, ali bolje ih je ne stavljati tamo.
Biljno ulje: Naravno, moguće je, ali zašto? Ovo ulje može se čuvati iu smočnici, osim nekih organskih sorti ulja.
Kruh: U hladnjaku krušni proizvodi duže traju, ali se tekstura kruha lagano mijenja, postaje gruba.
Banane: Većina ljudi čuva banane u hladnjaku. Ali nema potrebe za ovim. Razlika je u tome što kožica u hladnjaku brže pocrni, ali je meso i dalje bijelo i ukusno.
jabuke: Čuvaju se oko tjedan dana na sobnoj temperaturi, stoga ih ne biste trebali čuvati u hladnjaku, iako tako možete “osvojiti” koji dan više.
Što treba čuvati u hladnjaku.
Meso, riba, mljeveno meso, kobasice: Najbolje ga je odmah staviti u zamrzivač, a onda se može kuhati tri do pet dana ili više kasnije. Bolje je da mljeveno meso ne držite u hladnjaku duže od tri dana, isto treba učiniti s ribom.
Mlijeko: također treba čuvati u hladnjaku. Kada ga kupujete u trgovini i provjeravate rok valjanosti, ne zaboravite da se to odnosi samo na zatvoreno pakiranje. Otvoreno pakiranje čuva se u hladnjaku jedan do dva dana.
Jaja: Uglavnom se čuva na hladnom. Ako trebate jaja na sobnoj temperaturi, izvadite ih iz hladnjaka unaprijed.
Sir: osjetljiv na propadanje na sobnoj temperaturi. Stoga se čuva u hladnjaku, izvadi pola sata prije jela.
Kiseli krastavci, džemovi i začini: spadaju u kategoriju proizvoda koji se mogu čuvati bez hlađenja, ali samo dok se ne otvore. Nakon toga staklenka se čuva u hladnjaku kako se proizvod ne bi pokvario.
Maslac: Ako se proizvod ne koristi u roku od 1-2 dana, treba ga staviti u hladnjak. Ako se ulje ostavi na sobnoj temperaturi, s vremenom će se u njemu razviti bakterije.
Što se ne smije zamrzavati:
Krumpir: Nemojte zamrzavati i jela od krumpira i sirovi krumpir kod kuće. Prilikom izlaganja temperaturama ispod nule u pripremljenim jelima stvaraju se kristali leda koji kvare konzistenciju i utječu na okus krumpira. I svježi krumpir, smrznut ne metodom šoka, već kod kuće, postat će sladak (sjetite se smrznutog krumpira iz trgovine) i neukusan. U trgovinama se smrznuti krumpir prodaje nakon brzog zamrzavanja, a to je potpuno drugačija tehnologija.
Lubenica, jabuke, krastavci : Sadrže dosta vode u svom sastavu i ovi kristalići leda kvare konzistenciju i okus proizvoda. Takav proizvod neće imati ništa zajedničko sa svježim.
Jaja u ljusci: U zamrzivaču ljuske mogu popucati i bakterije mogu ući u jaja. Umjesto toga, ako od pečenja ostane žumanjaka ili bjelanjaka, zamrznite jaja u posudama za led ili plastičnoj čaši.
Konzervirana hrana: Nema potrebe za smrzavanjem, jer... neće se pokvariti na sobnoj temperaturi. U zamrzivaču će, naprotiv, limenke nabubriti i njihov sadržaj više neće biti jestiv.
Češnjak i luk: postat će mekani jer... sadrže puno vode u svom cjelokupnom sastavu, a također će postati beskorisni, jer smrzavanje će ubiti sve vitamine.
Usput, uspješno zamrzavam ne samo bobičasto voće za zimu, već i kuhanu repu za boršč, pa čak i za vinaigrette (narezan na kockice) u porcijskim vrećicama ili jednokratnim čašama. Nakon odmrzavanja, cikla će dati malo tekućine, posolit ćemo je, a ostat će ukusna.
Zamrzavam pečenje i za juhu. Kuham više (luk, mrkvu i rajčicu pržim na suncokretovom ulju), stavljam u jednokratne čaše i svaku čašicu u vrećicu, pa samo pomfrit bacim u kipuću juhu. Vrlo povoljno!
Nadam se da je članak bio koristan. Sretno vam bilo!
Školske bilježnice, iznošene traperice, dugo potrebni i prašnjavi playeri i telefoni. Prema psiholozima, sve što ne koristimo dulje od godinu dana automatski se pretvara u smeće. Što nas, usput, programira za siromaštvo. Ali je li se tako lako riješiti smeća?
stranica je pronašla pet razloga koji nas tjeraju da čuvamo stare stvari, te doznala kako se natjerati na razvrstavanje kućnog otpada.
1. Zato što smo navikli biti štedljivi
Je li haljina izašla iz mode? Jesu li vaše omiljene tenisice poderane? Laptop se pokvario? Otprilike 88 posto Rusa ne zna kako se rastati od starih i nepotrebnih stvari. Čuvamo odjeću i obuću, časopise i knjige, igračke, razglednice, opremu i još mnogo toga što uopće ne koristimo.
Patološka štedljivost, kažu stručnjaci, Rusima je u krvi. Naši bake i djedovi, koji su odrasli u ratnim i poratnim godinama, teško bacaju stvari - zbog proživljene neimaštine i straha da će ostati bez ičega svašta odlažu za “crni dan”. ” cijeli život. Otuda beskrajne limenke od pet litara, vreće u vrećama, slomljene skije i drugo smeće, koje naši sunarodnjaci do danas pažljivo pohranjuju na balkonima, polukatovima i dačama.
Naravno, dobro je biti štedljiv, ali ipak, sljedeći put kad budete slali rupičaste džempere, popucale tanjure i ostatke laminata u stražnji dio ormara ili balkona, razmislite: pretvarate li se u Gogoljevog Pljuškina?
silogomanija, patološko gomilanje, ili Pljuškinov sindrom je poremećaj u kojem osoba osjeća strast za skupljanjem i pohranjivanjem stvari. Odjeća, knjige, kućanski pribor i drugi predmeti se ne koriste, već samo gomilaju.
Osobi koja pati od silagomanije teško je baciti smeće (čak i ono najmanje). Ponekad to uopće ne uspije - previše je osjetljiv na svoje smeće.
Sjeverni narodi, izloženi nepovoljnim klimatskim uvjetima, skloni su određenoj vrsti materijalizma: hranu skladištimo. Tradicija je to o kojoj je stoljećima ovisilo blagostanje naših predaka tijekom duge zime. Tako se i sada mi, potomci, osjećamo ugodnije ako je hladnjak pun knedli i drugih proizvoda koji su stabilni na policama.
Osim toga, naša zemlja ima tešku povijest: tijekom 20. stoljeća milijuni obitelji patili su od gladi i siromaštva. To nas još uvijek pogađa: teže nam je bacati stvari, osobito hranu. Na primjer, Sjedinjene Države nikada nisu sudjelovale u obrambenim ratovima na svom teritoriju, imaju drugačiju povijest, pa je njihov odnos prema stvarima lakši: kupi, dosadi, baci. I mi se bojimo.
U međuvremenu, materijalizam može biti i manifestacija karakternih osobina i mentalne patologije. To je tanka crta, ali u svakom slučaju netočno je reći da materijalizam dovodi do psihičkog lošeg zdravlja. Uostalom, ne može se reći da je mučnina uzrok trovanja. Naprotiv, trovanje dovodi do mučnine.
Irina Solovjova
psiholog
2. Jer će vam sigurno jednom dobro doći
Neudobne štikle, traperice “kad smršavim” i pet starih preklopnih telefona da mi se iPhone pokvari. Ne bacamo desetke zastarjelih predmeta samo zato što se tvrdoglavo nadamo da ćemo ih jednog dana opet koristiti.
Zapravo, nakon što ste smršavjeli, radije ćete kupiti nove traperice nego nositi one koje već nekoliko godina stoje na stražnjoj polici ormara - do tada bi mogle jednostavno izaći iz mode. A za cipele kupljene samo radi ljepote, vjerojatno će postojati jednako privlačna, ali udobna alternativa. Nemojte se zavaravati: stvari koje niste koristili godinama više vam nikada neće biti potrebne.
Isto vrijedi i za knjige. Ako vam na polici skuplja prašinu višetomna Marxova knjiga i Velika sovjetska enciklopedija, koje nemate namjeru čitati, bolje ih odnesite u knjižnicu. Ne biste trebali pretrpavati svoju kuću ako nemate posebnu prostoriju za knjige: pohranite samo one publikacije koje volite ponovno čitati i koje su vam potrebne za rad i učenje.
Inače, psiholozi kažu da nas vezanost za stare stvari programira za siromaštvo. Dopuštajući si da poderanu bluzu ostavite za kišni dan, momentalno ubrzavate njegov početak - pretpostavljajući da će takav dan doći i da ćete zaista morati odjenuti pohabani pulover.
Općenito, dobro je uzeti jednom mjesečno i pogledati što vas okružuje - odjeća, neke knjige, bilješke. Morate shvatiti koliko je sve ovo potrebno upravo sada: potiču li te stvari vaše samopoštovanje ili ne.
Sigurno u vašem ormaru postoje stvari koje vam trenutno ne pristaju, koje ne odgovaraju vašoj osobnosti. Možda ste kupili neke od njih kada se niste osjećali najbolje. Zbog nekih ste stvari već “odrasli”. Ili možda imate knjige koje su već nadživjele svoju korist, poslužile su svrsi. Moraš se riješiti svega ovoga.
Situacija kada otvorite ormar i odjeća ispadne može izazvati psihičku nelagodu. Imate osjećaj da imate puno stvari, ali ništa što vam stvarno treba. Nije jasno što želiš. To može dovesti do bespomoćnosti i neizvjesnosti.
Vera Radosna
psiholog, art terapeut
3. Jer vas podsjećaju na prošlost
Ruske bilježnice, dnevnici, bilješke, osušene ruže, stare karte za koncerte, avioni i vlakovi - sve to, naravno, sadrži mnoge priče. Takve stvari predstavljaju čitava razdoblja naših života - školske godine, prošle veze, putovanja.
Nema ništa loše u sjećanju na prošlost – omiljene papire i sitnice pospremite u kutiju i stavite ispod kreveta ili na ormar. Samo nemojte pretjerivati: nema potrebe čuvati hrpu majica kratkih rukava koje vam je ostavila bivša djevojka, beskrajne plišane medvjediće "od obožavatelja" i desetke starih bilježnica i studentskih predavanja.
Držati lepršave traperice, karirani arafat i DC tenisice u ormaru također nema smisla. Uostalom, vjerojatno još uvijek imate fotografije vremena kada ste ih nosili. Želite li zaista ispuniti svoj stan stvarima koje su već odslužile svoju svrhu?
Materijalizam se može formirati kao pokušaj da se nešto zadrži u životu, da se to sačuva. Na primjer, može se razviti nakon gubitka voljene osobe ili u slučaju rastave. Ili možda starija žena na taj način pokušava zadržati svoju mladost - prirodno, nesvjesno.
U nekim slučajevima možete se sami nositi s materijalizmom. Glavna stvar je shvatiti što točno pokušavate nadoknaditi u takvom simboličnom obliku, što vam zapravo nedostaje. Ono od čega se stvarno ne želite rastati. Ipak biste trebali smoći snage da to otpustite iz života. Ako to ne možete učiniti sami, možete potražiti psihološku pomoć.
Irina Solovjova
psiholog
4. Jer ti ih je netko jednom dao
Mnogi ljudi smatraju da je doista bolno riješiti se stvari koje su nekoć bile darovi od prijatelja. Glomazna figurica Eiffelovog tornja, nespretni stalak za svijeću, remen koji nikada niste nosili niti ćete nositi... Sjećate li se uopće tko vam ga je i kada poklonio?
Nemojte se sramiti očistiti svoju kuću od takvih stvari: malo je vjerojatno da bi vam voljena osoba mogla dati nešto što nikada nećete koristiti. A ako vaš prijatelj nije bio blizak, zašto se onda bojite povrijediti – čak i psihički – njegove osjećaje?
5. Jer mi ih je žao
Da, uopće vam ne treba ovaj mali porculanski konj. Ali kupljena je u godini konja - dakle u vašoj godini! Figurica sigurno donosi sreću. I uopće, zauzima li sitna drangulija puno prostora?
Izdanje časopisa Cosmopolitan iz 1992. godine poklonila vam je teta, ali sve brojeve Snoba iz 2002. skupili ste sami. Naravno, ne mogu se baciti: prašnjavi su, ali tako živa personifikacija prošlih dana. Ne mogu ni podići ruku da izvadim staru drvenu stolicu. Sjedeći na njemu ste tijekom studentskih godina proučavali kolegij i provodili besane preddiplomske noći. Nekako je šteta.
Upamtite: svaki put kad odbijete baciti nešto što je objektivno postalo nepotrebno, ne dopuštate sebi nabaviti nešto novo. Prema kineskoj poslovici, nešto novo se nikada neće pojaviti u životu dok nešto staro ne nestane („Staro neće otići, novo neće doći“).
Osim toga, prema ezoteričarima i psiholozima, negativna energija se nakuplja u stvarima koje leže i ne koriste se, što uzrokuje apatiju, lijenost i patološki umor kod stanovnika pretrpane kuće. Pa, i prašina, naravno (alergičarima je općenito kontraindicirano da budu Plyushkins).
Ako gomilate stvari i ne koristite ih, ispada da energija nema izlaza. Energija kruži samo kada ste nešto proučili i primijenili, kupili i nosili. Kad stvari samo leže, ne donose ništa.
Moramo se riješiti starih stvari jer odmah imamo prostora i slobodnog prostora. Slobodan prostor pak privlači nešto novo, s novom energijom.
Nemoguće je privući nešto novo ako se fizički nema gdje privući, ako je sve nagurano posvuda, svuda nešto leži. Morate nešto baciti da biste unijeli nešto novo u život. Nema drugog načina.
Vera Radosna
psiholog, art terapeut
Kako znaš hoće li te stvari izjedati?*
* Savjetuje psihologinju Irinu Solovjovu
- Ako je vaša strast za skupljanjem stvari manifestacija mentalnog poremećaja, sigurno će biti popraćena drugim alarmantnim simptomima. Na primjer, neadekvatna percepcija stvarnosti, poremećaji pamćenja i pažnje.
- Obratite pozornost na razmjere koje je materijalizam preuzeo. Možda vam se počelo miješati u svakodnevni život? Možda vas stvari već tjeraju iz vašeg stana?
- Važno je ono što skupljate. Recimo, nema ništa loše ako mehaničar ili inženjer skuplja dijelove koji mu mogu koristiti u radu. Ali često, nakon što ste "uhvatili" Plyushkin sindrom, počnete zatrpavati svoju kuću potpuno nepotrebnim stvarima.
- Razmislite, je li vam teško odvojiti se od stvari - sredite svoju garderobu, dajte nepotrebne stvari u sirotište ili siromašnima? Ako da, onda je vrijeme da se oglasi alarm.
- Upamtite da su stariji ljudi osjetljiviji na patološko gomilanje. Umjereno im je čak i normalno. Dakle, ne trebate slijediti primjer vaše bake koja ne baca plastične kutije za piletinu i vašeg djeda koji skuplja bočice iskorištenih parfema.
Kako izbjeći da postanete taoci vlastitih stvari?
1. Očistite kućni otpad jednom mjesečno
Kada se naviknete rješavati starih stvari i rastanak s njima više ne izgleda kao katastrofa, generalno rastavljanje može se provoditi rjeđe.
2. Nove stvari kupujte tek nakon što se riješite starih.
Ako kupite novu komodu, odlučivši staru izvaditi “jednog dana kasnije”, velika je vjerojatnost da svoju namjeru nikada nećete ostvariti.
3. Budite kritični
Izvadite sve iz ormara, s balkona, s polukata. Razvrstajte svoje artikle neprestano si postavljajući sljedeća pitanja: "Mogu li živjeti bez ovoga?", "Jesam li ovo koristio u zadnjih šest mjeseci/godine?", "Hoću li mi ovo trebati u sljedećih šest mjeseci/godine?"
4. Postupno se rješavajte stvari
Kad razvrstavate, primjerice, stare dječje igračke, kod kuće prvo ostavite samo one uz koje vas veže posebno mnogo ugodnih uspomena. Zatim ponovno prođite kroz igračke. Dobro je ako na kraju ostanu samo jedan ili dva draga zečića ili medvjedića. Ostale igračke dajte u sirotište - tamo su potrebnije nego na vašim mezaninima.
Igračke se obično prihvaćaju na istim mjestima kao i odjeća; popis mjesta se može pronaći.
5. Ne pretvarajte svoj dom u skladište neradne ili jednostavno nepotrebne opreme.
To je štetno ne samo za moralno i fizičko zdravlje. Ostavite jedan stari, ali još uvijek ispravan mobitel za slučaj da se sadašnji pokvari. Svu ostalu opremu odnesite na posebna sabirna mjesta za električne uređaje.
Popis lokacija možete pronaći.
6. Posebno pripazite na razvrstavanje stare odjeće.
Prestanite spremati traperice koje su izašle iz mode ili džemper koji je nekad izluđivao vaše kolege iz razreda. Stara odjeća koja skuplja prašinu u ormaru može biti od koristi nekom drugom – siročadi, siromašnima, starcima. Operite odjeću, ispeglajte je i odnesite je u second-hand trgovinu ili na posebno sabirno mjesto, odakle će odjeća biti predana u domove za nezbrinutu djecu ili centre za socijalnu pomoć.
Popis točaka gdje prihvaćaju odjeću (naravno, ne poderanu, ne prljavu ili izgužvanu) -.
7. Nemojte pretjerivati kada se rješavate stvari.
Antikni namještaj, posuđe, ratna pisma tvog pradjeda, stari klavir i ispravan kazetofon sigurno nisu zaslužni da završe na smeću. Klavir koji je postao nepotreban može se prodati, starine se mogu prilagoditi za interijer stana ili vikendice. Isto možete učiniti i sa setom posuđa ili čaša, prethodno saznavši njegovu cijenu.
Najčudnije stvari koje Moskovljani drže kod kuće*
Dio nuklearnog reaktora iz Černobila i vrh koplja. Srećom, "gumb" reaktora je "očišćen" i nema pozadinskog zračenja.
Innokenty: "Element nuklearnog reaktora je dar osobe koja je bila u Černobilu, ali nitko ne zna točan naziv, vrh koplja koji sam pronašao putovanje do jezera Gornje Volge 1980-ih.
Željeznica.
Timofej: „Ovo je tračnica, pronađena je u području Matvejevske platforme.
Koristim ga kao prešu kada trebam nešto zalijepiti." Kamen s gradilišta Hrama Krista Spasitelja.
Evlampija: „Kad sam bila mala, moji roditelji i ja smo prolazili pored katedrale Hrista Spasitelja - tada je još bila u izgradnji, kad smo prolazili duž gradilišta, zaostala sam za roditeljima, natrčala na nju, uzela komad kamen tamo i otrčao natrag mami i tati.” Kamen s Andrejevskog silaska
. Agripina: „Kada sam bila u Kijevu, ja i moji prijatelji išli smo u šetnju po Andrejevskom spustu, tamo su prodavali razne rijetkosti, sitnice i nakit, kupila sam privjesak za vrat od jedne žene imala dvije i pol godine - rekla je da će prodati, dala sam joj novac, uzela vrećicu s privjeskom, a ona je nakon toga podigla kamen za popločavanje sa zemlje - i bilo je tako. lijepa, crvena s nekom vrstom tinjca - i rekla da je to "kamen želja", i dala mi ga je od tada. Kamen s Dvorskog trga
. Veniamin: “Moj prijatelj i ja smo prvi put bili u Sankt Peterburgu i već smo bili dovoljno pijani da smo htjeli ponijeti komadić grada sa sobom. Uzeli smo i izvukli ovaj kamen na Dvorskom trgu.” Foto laboratorij
. Agaton: “Ne skupljam razno smeće po ulici, imam dovoljno stvari kod kuće – tamnu komoru, rijetke fotografije (uključujući Josipa Staljina), prastari radio s tipkama “Budimpešta. ”, “Berlin”, “Milano” i “Moskva”, Morseov kod i tako dalje.
Morseov kod. Agaton: “Još nisam dobro posložio stvari i povremeno nađem nešto novo - bilo novčić za svoju kolekciju, bilo općenito stvari koje su mi potpuno neshvatljive i uzbuđuju maštu, unatoč činjenici da najčešće takve rijetkosti jesu staviti na aukciju, neću. Ipak, te stvari su mi drage kao uspomena.”
*Imena ispitanika su promijenjena radi povjerljivosti.
Anna Teplitskaya, Dmitry Kokoulin
I općenito, navikli smo skrivati bilo koju hranu u hladnjaku kako ne bi nestala. Sve od suhomesnatih proizvoda i biljnog ulja do pekmeza i povrća...
Sve se čini logično - niske temperature trebale bi produžiti vijek trajanja zaliha hrane, usporiti truljenje itd., no hladnjak nije koristan za svu hranu.
Što se ne može čuvati u hladnjaku i zašto?
U hladnjaku ne možete čuvati konzerviranu hranu, dimljeno meso, džemove. Ove namirnice samo zauzimaju prostor koji nam uvijek nedostaje. Tvrdo povrće (krumpir, mrkva, luk, pastrnjak) treba čuvati u foliji ili plastičnoj kutiji, ali ne u hladnjaku. Koliko god čudno izgledalo, u njemu će se brže pokvariti.
Rajčice, patlidžane, krastavce, tikvice i ostalo povrće koje sadrži vodu ne treba čuvati u hladnjaku. Odmah se prekrivaju crnim mrljama i počinju trunuti. Ako patlidžane želite dugo čuvati, a nemate vremena za konzerviranje, samo ih narežite na kolutiće i osušite. Spremati nanizane na konac, kao gljive. Zimi daje ukusno varivo od povrća.
Dinje i bundeve ne postaju ništa bolje od hlađenja.. Dinju nije preporučljivo čuvati u hladnjaku, pogotovo ako je već izrezana. Bolje ga je baciti jer će ispuštati plin etilen. Općenito, dinje i bundeve, ako im kora nije oštećena ili zamrljana modricama, čak i prezime na kuhinjskom ormariću i zadržavaju izgled i normalan okus mjesecima (a bundeva do proljeća). Isto vrijedi i za jabuke, kruške i grožđe.
Upamtite, tropsko voće se ne može čuvati u hladnjaku, koliko god želite jesti hladnu mandarinu, pojest ćete je daleko od zdrave. Na niskim temperaturama plodovi trunu i oslobađaju štetne tvari. Stavite sve svoje agrume na police u svom ormaru. Šipak i kaki također ovo ne vole. Bolje je ove plodove zamotati u nekoliko slojeva papira i čuvati na suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Nezreli plodovi u takvim uvjetima uspješno sazrijevaju.
Ne čuvajte čokoladu i slatkiše u hladnjaku. Na njihovoj se površini pri niskim temperaturama pojavljuje kondenzat. Zatim se suši, a na površini ostaju sitni kristalići šećera, moglo bi se reći, čokolada “posijedi”. Možete ga jesti u ovakvom obliku, ali nije tako ukusno i lijepo. Ako su ti slatkiši čvrsto upakirani u polietilen, nesretna kondenzacija može uzrokovati ne samo da posijede, već i da postanu pljesnivi.
Maslinovo ulje ne treba čuvati u hladnjaku. Na hladnom će se ljuštiti i postati bezukusno. Medu nema mjesta u hladnjaku; hladnoća ubija sva njegova korisna svojstva.
NAMIRNICE KOJE SE MOGU ČUVATI U HLADNJAKU
U hladnjaku možete čuvati meso, perad i ribu. Zalihe mesa i ribe bolje je držati u zamrzivaču razdijeljene na jednokratne porcije u plastičnim vrećicama s oznakama: meso za pečenje, kosti za juhu i sl. Odmrznuto meso ne možete ponovno zamrzavati jer mu to beznadno pogoršava kvalitetu. Postaje suha, žilava i bezukusna. Ali riba prilično dobro podnosi takav tretman. Zapamtite da ni pod kojim uvjetima ne smijete prati meso i ribu namijenjenu za skladištenje! Nesmrznuto meso, perad i riba, kao i njihovi poluproizvodi, namijenjeni kuhanju u bliskoj budućnosti, mogu se držati na najnižoj polici hladnjaka. U pravilu je to stakleni poklopac odjeljka za povrće. Neke domaćice radije stavljaju ove prehrambene proizvode na gornju policu, bliže isparivaču. Doista, tamo je temperatura niža. Ali liječnici kategorički savjetuju da to ne radite. Slučajno ispuštanje mesa ili ribe nakon topljenja u svježi sir, mlijeko ili kobasice pohranjene ispod može uzrokovati ozbiljno trovanje hranom.
Sir treba čuvati u hladnjaku bez filma, jer je svaki njegov komad mali kemijski laboratorij. Sir treba čuvati u plastičnoj tegli zajedno s 2-3 komada običnih rezanaca. Rezanci će upiti vlagu i spriječiti nestanak sira.
jaja Morate ih pažljivo položiti na vrata hladnjaka; ni u kojem slučaju ih ne smijete čuvati u komercijalnoj plastičnoj ambalaži.
Jeste li svjesni toga kruh može li se čuvati u hladnjaku? Ako ne, pokušajte. Samo ga čuvajte u hladnjaku u kutiji s poklopcem koji čvrsto prianja. Niska temperatura zaštitit će kruh od plijesni, a kutija da ne ustaja. A u odjeljku zamrzivača kruh može ostati svjež mjesecima. To će u kritičnom trenutku ukloniti žestinu sukoba tko treba ići trbuhom za kruhom. Praktičnije je zamrznuti kruh prethodno narezan. Zatim uzmite onoliko ploški koliko vam je potrebno, stavite ih u zatvorenu posudu i držite na toplom neko vrijeme.
Pite, cupcakesi, kiflice Dobro se čuvaju i u zamrzivaču. Čvrsto ih zamotajte u foliju ili plastiku da ne uđe zrak i stavite ih u hladnjak dok ne budu prikladni. Kad vam zatreba, bez odmrzavanja, zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici u zatvorenoj posudi ili u pećnici: i nitko vam neće vjerovati da nisu samo pečeni. Istina, ovaj se savjet ne odnosi na pite s lukom, kupusom, jajima - zamrzavanje samo pogoršava okus ovih nadjeva.
Mlijeko u plastičnim ili papirnatim vrećicama neće se ukiseliti mnogo dana ako ga držite u zamrzivaču. Ali njegov okus i nutritivna vrijednost su smanjeni, tako da ne biste trebali pohraniti puno mlijeka na ovaj način. Ima smisla zadržati jednu ili dvije vrećice za svaki slučaj.
Malo o pakiranju hrane u hladnjak
Prilikom pakiranja hrane za skladištenje u hladnjaku, slijedimo nekoliko ciljeva odjednom: štitimo hranu od isušivanja, od upijanja stranih mirisa i od pristupa kisika, što podržava biokemijske procese i ubrzava starenje.
Prikladno je držati kuhano meso, ribu i perad zamotane u foliju, u staklenkama, tavama ili posebnim plastičnim ili emajliranim posudama s poklopcima koji se čvrsto prianjaju.
Posude se mogu pokriti improviziranim poklopcima od kućne folije. Ili ga možete pokriti komadom polietilena i pričvrstiti uz bočne strane gumicom ili elastičnom uzicom. To će biti bolje i za hranu i za hladnjak - na njegovom isparivaču se neće tako brzo stvoriti snježni omotač.
I još jedna mala, ali vrlo korisna suptilnost: prije pakiranja hranu i posudu bolje je neko vrijeme držati odvojeno u hladnjaku da se ohladi. Inače će se ubrzo pojaviti kondenzirana vlaga unutar pakiranja, osobito na povrću, što ubrzava kvarenje.
Glavna istina o skladištenju povrća, kao i voća i ljekovitog bilja je da se to ne smije događati ni na svjetlu ni na otvorenom.
Na svjetlu počinju aktivno disati, nastavljaju se biološki procesi koji ubrzavaju venuće i pogoršavaju okus. Rok trajanja se smanjuje dva do tri puta.
Učitavanje...