Nešto ukusno u pećnici. Jednostavna jela u pećnici. Skuša sa začinima

Kuhanje u pećnici nije samo praktično, već je i vrlo zdravo. Prosudite sami: hranu možete kuhati s minimalnom količinom ulja ili masti i soli, a zlatnosmeđu koricu dobivate pod utjecajem visoke temperature, a ne izgaranjem ulja ili masti, kao što se događa pri prženju. Stoga se gotovo sva jela u pećnici mogu dati djeci.

Mnoge domaćice doživljavaju pećnicu kao alat za pripremu svečanih vikend jela: pite, kulebjaka, kuhane svinjetine, pečenja, piletine na žaru i drugih složenih jela. Ali zapravo je kuhanje u pećnici još lakše nego prženje na štednjaku. Dok obavljate svete radnje nad tavom, morate paziti da jelo ne zagori, okrenuti ga, poklopiti poklopcem, smanjiti ili pojačati vatru - općenito, biti potpuno u procesu. Pećnica vam gotovo u potpunosti oslobađa ruke, a ako imate i timer, onda ste jednostavno sretna osoba. Pogledajte kako je jednostavno: uključite pećnicu i dok se grije pripremite hranu, stavite jelo u pećnicu, namjestite tajmer - i slobodni ste!

Prije nego što vam kažemo nešto više o jelima u pećnici, pogledajmo načine kuhanja u pećnici.

Pleh za pečenje. Na plehu možete kuhati gotovo sve - od pite, pite i pizze do najmaštovitijih složenaca i monumentalnih ili malih (porcioniranih) jela od mesa ili ribe. Topli sendviči - molim! Riba na podlozi od povrća - jednostavno! Jedini nedostatak pečenja na otvorenom plehu može biti isušivanje jela, ali ovdje morate dobro poznavati prirodu svoje pećnice.

Posuda za pečenje. Tepsije za pečenje dolaze u različitim oblicima: okrugle, kvadratne i pravokutne, pune i rascjepne, sa ili bez rupe u sredini - izbor je ogroman. Osim klasičnih kalupa od čelika i lijevanog željeza, za kuhanje u pećnici možete koristiti silikonske kalupe, oni su puno praktičniji. U posudi za pečenje možete pripremiti složenac ili soufflé (slatki i slani), pečenje, julienne ili gulaš.

Folija. Aluminijska folija omogućuje pripremu nevjerojatno sočnih jela, bilo koje vrste - od mesa, ribe ili povrća. Pravilno upakiran proizvod čami u foliji, ali se ne stvara zlatnosmeđa korica. Ali ovaj se problem lako može riješiti ako 10-15 minuta prije kraja pečenja odrežete foliju i pustite da jelo porumeni.

Ovo je mlađi brat folije, izrađen od izdržljivog dvoslojnog filma otpornog na toplinu. Jelo možete kuhati u rukavu, zavežući ga tako da iz njega ne izlazi zrak i svi sokovi ostanu unutra, ili ga možete probušiti u gornjem dijelu, a tada će vaše jelo biti prekriveno svima omiljenom ukusnom koricom.

Pače i guska. Može se koristiti umjesto posuda za pečenje. Stari su izrađeni od lijevanog željeza, kasniji modeli izrađeni su od aluminija. U njima možete dinstati i pirjati meso, pokušati skuhati pilav prema neobičnom receptu ili jelo poput eintopfa - ili je prvo pregusto, ili je drugo tekuće.

Keramičke posude. Naša stranica je već govorila o tome što se može kuhati u loncima. Kuhanje u loncima je brzo, jednostavno i zdravo!

Roštilj. Ako je vaša pećnica opremljena ražnjem i funkcijom "Grill", to je dovoljno za pečenje sočnog mesa na ražnju ili piletine na žaru. Ali ako vaša pećnica nema takvu funkciju, možete kupiti poseban stalak za roštilj. To je žičana konstrukcija na koju se stavlja piletina i metalni pleh u koji se slijeva mast i sok. No, piletina na žaru može se kuhati i bez posebnih uređaja - na konzervi ili boci. Za vas smo pripremili ovaj recept.

Sastojci:
1 piletina,
200 g maslaca,
2 žlice. sol s češnjakom i začinima,
2 žlice. paprika,
1 limenka piva,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Otopite 100 g maslaca, pomiješajte s 1 žlicom. sol s okusom, 1 žlica. paprika, sol i papar. Dobivenom mješavinom ulja premažite piletinu. Preostale sastojke dodajte u limenku piva iz koje prvo treba izliti polovicu sadržaja. Stavite limenku piva na lim za pečenje s rubom ili u kratku posudu za pečenje. Stavite trup piletine na staklenku kako se piletina ne bi prevrnula. Stavite ovu strukturu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180°C, i pecite 1-2 sata (vrijeme se računa na sljedeći način: za svakih 500 g piletine - 15 minuta + 15 minuta za cijelo jelo).

Sastojci:
500 g pilećih prsa bez kože,
1 jaje,
1 žlica. ružmarin,
½ šalice kiselo vrhnje,
½ šalice zobena kaša,
2 žlice. gorušica u zrnu,
2 žlice. sok od limuna,
sol, papar - po ukusu.

priprema:
Zob pomiješajte s ružmarinom, soli i paprom. Pileća prsa operite, osušite ručnikom i narežite na kockice. Razmutite jaje vilicom. Umočite komade piletine u jaje, a zatim uvaljajte u žitarice. Nuggetse stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite 40 minuta. Pripremite umak od kiselog vrhnja, senfa i limunovog soka. Po potrebi dodajte soli.

Sastojci:
4 pileća prsa,
6 jaja
½ čaše mlijeka,
¾ hrpe. brašno,
1 šalica oljuštenih pistacija.
Umak:
½ šalice suho bijelo vino
½ šalice pileća juha,
½ šalice krema,
50 g maslaca,
2 žlice. sjeckani luk,
1 ½ žlica koncentrat nara.

priprema:
Pileća prsa operite i osušite. Umutiti jaja s mlijekom. Pistacije sitno nasjeckajte. Pileća prsa udubite u brašno, zatim umočite u smjesu jaja i mlijeka, a potom uvaljajte u nasjeckane pistacije. Stavite u namašćenu posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta. Za to vrijeme pripremite umak: na vrućem maslacu pirjajte luk dok ne omekša, zalijte vrhnjem, vinom, juhom i sokom od nara. Pirjati nekoliko minuta. Dobivenim umakom pri posluživanju prelijte piletinu.

Sastojci:
2-2,5 kg svinjetine,
2 žlice. crni papar,
2 glavice češnjaka,
2 žlice. ružmarin,
2-2,5 kg soli.

priprema:
Meso temeljito isperite i osušite. Češnjak oguliti i razdvojiti na režnjeve. Nadjenite komad mesa češnjakom i natrljajte paprom. U lim za pečenje sipajte pola soli, napravite rupu iu nju stavite meso. Meso potpuno posolite i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 2 sata. Kad je svinjetina pečena, izvadite je iz pećnice, posolite i izvadite meso. Svinjetina neće biti presoljena. Na isti način možete kuhati perad i ribu.

Morski list s umakom

Sastojci:
500 g filea lista,
300 g šampinjona,
2 luka,
½ limuna
peršin, soja umak - po ukusu.

priprema:
File lista narežite na komade. Luk i gljive narežite na tanke ploške. Nasjeckajte peršin. File lista stavite u posudu za pečenje, na vrh dodajte gljive i luk, pospite začinskim biljem i prelijte soja umakom. Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte s 1 žlicom. vode i prelijte na vrh. Stavite posudu u pećnicu na srednju temperaturu 20-25 minuta.

Sastojci:
400 g graha iz konzerve,
½ slatke paprike
½ luka,
3-4 češnja češnjaka,
1 jaje,
1 žlica. Čile,
1 žličica kim,
1 žličica ljuta crvena paprika,
½ šalice krušne mrvice,
sol - po ukusu.

priprema:
Grah iz konzerve ocijedite i isperite. Zgnječite ga vilicom dok ne postane gusti pire. Luk, češnjak i papriku sameljite kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješajte s grahom i promiješajte. Umutiti jaje sa začinima, sjediniti sa grahom, dodati prezle i dobro promiješati. Smjesa ne smije biti previše tekuća niti ljepljiva. Oblikujte kotlete, stavite u namašćeni pleh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 10 minuta, zatim preokrenite kotlete i stavite u pećnicu još 10 minuta.

Sastojci:
500 g šampinjona,
2 luka,
60 g maslaca,
200 g smrznutog graška,
3 jaja
50 g kiselog vrhnja,
150 g sira,
1-2 žličice. sok od limuna,
mljeveni bijeli papar, mljeveni muškatni oraščić, sol - po ukusu.

priprema:
Gljive operite i krupno nasjeckajte. Ulijte limunov sok, promiješajte i ostavite sa strane. Na 50 g maslaca propirjajte sitno nasjeckani luk da postane proziran, zatim dodajte gljive i pirjajte dok sva vlaga ne ispari. Grašak blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu, stavite u sito, prelijte ledenom vodom i ocijedite. Ohlađene gljive pasirati u blenderu, posoliti, popapriti i dodati muškatni oraščić. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i umutiti žumanjke sa kiselim vrhnjem i sitno naribanim sirom (50 g). Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Žumanjke sjediniti sa pireom od gljiva, promiješati, dodati snijeg od bjelanjaka. Preostali maslac otopiti, namazati pleh i posuti preostalim sirom. U kalup staviti trećinu mase od šampinjona, na nju rasporediti grašak, a preko toga preostali pire. Zagladite vrh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 160°C 30-35 minuta. Gotov soufflé malo ohladite u kalupu, preokrenite na ravnu posudu i poslužite.

Sastojci:
500 g pileće jetrice,
1-2 češnja češnjaka,
2 žlice. peršin,
50 g brašna,
8 jaja
2 žlice. krema,
70 ml mlijeka,
20 g maslaca.

priprema:
Češnjak sitno nasjeckati i pomiješati sa nasjeckanim peršinom. Pileću jetricu pažljivo razvrstajte, isperite i sameljite u blenderu. Umiješajte brašno, a zatim umutite jedno po jedno 4 jaja. Preostala 4 jaja podijelite na žumanjke i bjelanjke. Pomiješajte žumanjke s jetrom, dodajte začinsko bilje s češnjakom, 2 žlice. vrhnje i mlijeko. Začinite smjesu solju, paprom i muškatnim oraščićem. Posudu za pečenje namazati uljem, u nju staviti smjesu od jetrica i staviti u duboku tavu s vodom. U vruću pećnicu stavite parnu kupelj i pecite 1 sat, a ako prekipi dolijete vruću vodu.

Sastojci:
500 g mljevene junetine,
2 žlice. biljno ulje,
1 mrkva,
1 luk,
8 šampinjona,
1 žlica. brašno,
300 ml temeljca,
1 žlica. pasta od rajčice,
5 krumpira,
sol, lovorov list - po ukusu.

priprema:
Na maslacu pirjajte naribanu mrkvu, nasjeckani luk i sitno nasjeckane šampinjone. Dodajte mljeveno meso, pržite uz miješanje dok ne porumeni, zatim dodajte brašno, promiješajte i pržite 2 minute. Ulijte juhu, dodajte pire od rajčice i lovorov list, promiješajte i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri oko sat vremena. U međuvremenu skuhajte krumpir, ocijedite ga i zgnječite. Mljeveno meso stavite u plitku posudu, nadjenite pire krumpir i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 25 minuta.

Sastojci:
500 g mljevene junetine,
300 g mljevene svinjetine,
1 luk,
1 kriška bijelog kruha,
3 jaja
4 žlice kečap,
sol, papar - po ukusu.

priprema:
Pomiješajte obje vrste mljevenog mesa, pomiješajte s lukom nasjeckanim u blenderu i bijelim kruhom namočenim u mlijeko. Dodajte 2 žlice. kečapa, soli i papra pa umijesite mljeveno meso. Skuhajte i ogulite jaja. Polovicu mljevenog mesa složiti u uski duguljasti oblik, na njega jedno za drugim staviti kuhana jaja, odozgo prekriti preostalim mljevenim mesom i malo pritisnuti. Kalup ne smije biti napunjen do samog vrha, već otprilike do ⅔, jer sok koji je otpušten može iscuriti kroz vrh. Odozgo premažite preostalim kečapom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-190°C 45-50 minuta. Spremnost mesne štruce određuje se sokom koji ispušta - trebao bi biti potpuno proziran. Gotovu mesnu štrucu ostaviti neko vrijeme u tavi da upije sok. Mesna štruca je dobra i topla i hladna.

Sastojci:
400 g mladog krumpira,
200 g nemasne šunke,
150 g zelenog graška,
1 luk,
2-3 češnja češnjaka,
6 jaja
6 cherry rajčica,
4 žlice biljno ulje,
4 žlice sitno nasjeckanog peršina.

priprema:
Oguljeni krumpir narežite na ploške debljine 5 mm. Stavite krumpir i grašak u lonac s kipućom vodom, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 3 minute. Ocijedite vodu. U tavi zagrijte 2 žlice. ulju i dinstati sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran. Dodajte nasjeckani češnjak, pirjajte 2-3 minute i maknite s vatre. U zdjeli umutiti jaja s peršinom, dodati šunku narezanu na kockice, krumpir, grašak i rajčice narezane na četvrtine. Tavu vratite na vatru, dodajte preostalo ulje, zagrijte i ulijte smjesu od jaja. Stavite posudu u vruću pećnicu i pecite do kraja. Kao nadjev možete koristiti bilo koje povrće, sir i mesne proizvode.

Kao što vidite, gotovo svako jelo možete kuhati u pećnici. Jela kuhana u pećnici mogu biti ukusna večera, a ako imate iznenadne goste, možete ih nahraniti bez nevjerojatnog napora.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Smuđ u pita kruhu punjen povrćem

Sastojci:

1 manji grgeč;
list tankog pita kruha;
luk;
1 velika rajčica;
½ paprike;
2 žlice. žlice bijelog vina;
sol i crni papar na okus;
maslinovo ulje.

Za pripremu ovog jela ribu je potrebno očistiti, odstraniti škrge, oprati i osušiti. Natrljajte solju i paprom izvana i iznutra. Lim za pečenje ili posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite pita kruh i dobro ga namažite maslinovim uljem. U sredinu stavite grgeča i napunite ga lukom, rajčicom i paprikom narezanom na tanke kolutove, naizmjenično ih napunite. Potom ribu treba poškropiti limunovim sokom, zaliti vinom i ukrasiti grančicom ružmarina. Pažljivo zamotajte pita kruh, vrh premažite maslinovim uljem i pecite grgeča na 200°C 45-60 minuta. Gotovu ribu narežite na komade zajedno s lavašem. Najbolje ga je poslužiti uz meke kuhane šparoge ili krumpir, a kao alkoholno piće pogodno je bijelo vino.

Buzhenina s umakom od naranče

Sastojci:

1,5-2 kg svinjetine;
100 g ljutike;
200 ml prirodnog soka od naranče;
1 žlica. l. maslac;
korica od pola naranče;
1/2 mrkve;
sol, crni papar, sušeni bosiljak i klinčići.

Najukusnija kuhana svinjetina je šunka ili stražnji dio buta, gdje nema žilica, ali postoji mala količina masnoće potrebne za kuhanje.

Cijeli komad svinjskog mesa operite, osušite, napravite 7-10 plitkih rezova i ubacite klinčiće s komadićima mrkve, pa natrljajte solju, paprom i malo sušenog bosiljka. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 1-2 sata, zatim zamotajte u foliju, stavite u pećnicu i pecite na 180°C oko 1,5 sat. Zatim ga izvadite i, bez otvaranja folije, ostavite kuhanu svinjetinu na sobnoj temperaturi blizu prijemnog kraja, tako da postane još zasićenija aromom i okusom začina.

Kad je meso gotovo, možete krenuti s umakom od naranče za njega - ljutiku narežite na tanke kolutiće, popržite je na maslacu, prelijte sokom od naranče, prokuhajte, smanjite vatru i umak smanjite na pola. Zatim dodajte koricu, pirjajte uz stalno miješanje par minuta, maknite sa štednjaka. Kuhanu svinjetinu narežite na komade, lijepo složite na tanjur i poslužite s krumpirom i umakom od naranče.

Punjena bundeva

Sastojci:

1,5 kg bundeve;
200 g svinjskog ili pilećeg filea;
½ šalice kuhanog bulgura;
žarulja;
100 ml juhe od povrća ili mesa;
sol i papar.

Operite bundevu, odrežite vrh i pažljivo uklonite sjemenke i pulpu, ostavljajući stijenke debljine 1-1,5 cm na biljnom ulju, dok meso ne bude pečeno. Posolite, pomiješajte s bulgurom i 1/3 pulpe bundeve narezane na kockice. Bundevu nadjenite pripremljenom smjesom, zalijte juhom i prekrijte odrezanim vrhom. Stavite u vatrostalnu posudu i pecite u pećnici 90 minuta na 180°C. Punjenu bundevu važno je poslužiti cijelu i uvijek toplu.

Zapečeni krumpir harmonika sa slaninom

Zapečeni krumpir harmonika s krumpirom

Sastojci:

6 krumpira;
3 rajčice;
100 g slanine ili dimljenih prsa;
sol, papar

Ovaj prilog priprema se vrlo jednostavno i brzo - krumpir je potrebno oprati, osušiti i, ne guleći ga, napraviti duboke poprečne rezove i dobro ga posoliti. Zatim u svaki rez ubacite krišku rajčice i komad slanine ili tanko narezana prsa, naizmjenično tako da krumpir počne nalikovati harmonici. Svaki krumpir popaprite, pokapajte s malo maslinova ulja i zamotajte u foliju. Peći na 200°C oko 40 minuta. 10 minuta prije kraja malo otvorite foliju kako bi krumpir dobio ukusnu koricu. Prije posluživanja izvadite iz folije, stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem. Prikladno ne samo kao prilog, već i kao samostalno drugo jelo.

Zapečeno povrće u loncu

Sastojci:

4 velika krumpira;
150 g malih šampinjona;
1 mrkva;
glavica luka;
250 ml mlijeka;
25 g brašna;
1 žlica. žlica maslaca;
sol i mljeveni crni papar.

Ako želite izdašnije jelo, u lonce možete dodati i komadiće prethodno popržene svinjetine ili pilećeg filea.

Krompir, luk i mrkvu ogulite, operite i narežite na krupne kocke. Šampinjone također operite, ali ih ostavite cijele; ako su veliki prerežite ih na pola. Svo povrće stavite u dublju šalicu, posolite i promiješajte te prebacite u keramičke posude za pečenje do 2/3. U svaki lonac dodajte par žlica obične vode da povrće ne zagori tijekom pečenja.

U loncu pomiješajte otopljeni maslac s brašnom, dodajte mlijeko, prokuhajte uz stalno miješanje, posolite. Gotov umak ulijte u posude, poklopite ih poklopcima i pecite u pećnici oko 40 minuta na 180°C. Potom skinite poklopce, pojačajte temperaturu na 200°C i kuhajte još 10 minuta. Povrće treba poslužiti izravno u loncima ukrašenim začinskim biljem.

Delikatna tepsija sa lososom i špinatom

Tepsija od lososa i špinata

Sastojci:

250 g tjestenine;
200 g fileta lososa;
½ vezice svježeg špinata;
100 g ricotte;
100 ml vrhnja;
2 žličice maslaca;
1 žličica brašna;
sol i crni papar po ukusu.

Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu. Kad se potpuno ocijede, prebacite ih u posudu za pečenje namazanu maslacem. File lososa narežite na sitne kockice, posolite, popaprite i stavite na tjesteninu. Na to stavite komadiće ricotte i pospite nasjeckanim špinatom. Posebno pripremite preljev - u loncu otopite maslac, dodajte brašno, dobro promiješajte i ulijte vrhnje. Pustite da prokuha i gustim umakom prelijte tjesteninu i losos. Pecite tepsiju u pećnici na 200°C ne duže od 20 minuta.

Lazanje od povrća po tradicionalnoj talijanskoj recepturi

Sastojci:

2 patlidžana;
2 raznobojne slatke paprike;
1 štapić poriluka;
maslinovo ulje, sol;
8 listova za lazanje;
250 ml vrhnja;
100 ml vode;
1 žličica brašna;
1 žlica. žlica ribanog parmezana;
1 žlica maslaca.

U Italiji, rodnom mjestu lazanja, postoje deseci recepata za ovo jelo, ali klasičnim se smatraju samo oni pripremljeni s umakom bešamel ili bolonjez.

Paprike očistite od peteljki i sjemenki, a patlidžan narežite na kockice i pospite solju, ostavite 5 minuta, zatim ocijedite u cjedilu i isperite vodom da se riješite gorčine. Poriluk narežite na tanke ploške. Na maslinovom ulju popržite papriku, patlidžan i luk dok povrće više ne bude tvrdo, ali još nije izgubilo oblik ili se pretvorilo u kašu. Posoliti na kraju.

Posebno pripremiti bešamel - u loncu na laganoj vatri otopiti maslac pa dodati brašno uz stalno miješanje da ne ostanu grudice. Prvo dodajte 1/3 hladnog vrhnja, sve dobro promiješajte, a zatim dodajte preostalo vrhnje i vodu. Snažno miješajući zakuhajte, maknite s vatre, posolite i popaprite.

Namastite posudu za pečenje, stavite list tijesta, malo nadjeva i malo premažite umakom, pa prekrijte drugim listom. Sastavite lazanje tako da ne prekrijete zadnji sloj povrća - prelijte ih ostatkom umaka i pospite ribanim parmezanom. Pokrijte pleh folijom i pecite pola sata na 190°C. 10 minuta prije kraja uklonite foliju kako bi jelo dobilo ukusnu koricu. Gotove lazanje narežite na porcije i poslužite vruće uz bijelo vino.

Punjene sarme u kineskom kupusu - dijetetski recept

Punjene sarmice u kineskom kupusu

Sastojci:

400 g pilećeg ili purećeg mljevenog mesa;
žarulja;
mrkva;
srednje velika glava kineskog kupusa;
1/3 šalice kuhane riže;
100 g kiselog vrhnja;
1 čaša vode;
peršin;
sol i papar.

Odabrati veće listove kineskog kupusa, isprati, osušiti na ubrusu, odrezati grubi bijeli dio. U posebnoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, kuhanu rižu, nasjeckani luk i sol. Gotovu smjesu stavite na sredinu listova kelja, pažljivo preklopite rubove i stavite u posudu za pečenje s visokim stranicama. U loncu na biljnom ulju lagano popržite mrkvu narezanu na trakice, dodajte kiselo vrhnje, razrijedite vodom, prokuhajte i posolite. Ovom smjesom prelijte sarmice i stavite u pećnicu. Pecite na 180°C 40 minuta. Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim peršinom.

Punjena pileća prsa

Sastojci:

3 pileća prsa;
100 g ruskog sira;
150 ml nezaslađenog jogurta;
2 žlice. žlice nasjeckanog špinata;
2 režnja češnjaka;
soli po ukusu.

Prije nadjeva treba pripremiti nadjev - pomiješati sitno naribani sir, jogurt, nasjeckani češnjak i špinat, malo posoliti. Nakon toga prsa operite, napravite unutarnji rez u obliku džepa, posolite izvana i iznutra, nadjenite nadjevom i rubove učvrstite čačkalicama. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine i visokih rubova namažite s malo maslinovog ulja, stavite prsa, prelijte preostalim jogurtom i stavite peći 35-40 minuta. Poslužite uz prilog od povrća, šparoga, riže ili krumpira.

Clafoutis od višanja - brzi recept za svaki dan

Clafoutis od trešnje

Sastojci:

400 g trešanja s košticom;
150 g šećera;
½ šalice brašna;
1 čaša vrhnja;
3 jaja;
½ žličice vanilina;
4 žlice. žlice likera od trešnje;
1 žličica maslaca.

Za pečenje ovog jednostavnog francuskog deserta, prvo je važno oprati i ocijediti višnje. Dok se cijedi, pripremite tijesto - prosijte brašno, dodajte ga u toplu kremu i dobro promiješajte. U smjesu s brašnom dodajte umućena jaja i kuhačom miješajte dok ne postane glatka. Posudu za pečenje promjera 20 cm namazati maslacem, puniti višnjama, puniti likerom, pa tijestom. Slasticu možete peći ili u običnoj pećnici ili u električnoj pećnici na temperaturi od 180°C 30-40 minuta. Gotov clafoutis narežite na porcije i pospite šećerom u prahu.

Da biste pripremili brze i ukusne lazanje, bolje je kupiti listove tijesta koji ne zahtijevaju prethodnu obradu, inače ćete ih morati prvo prokuhati.

Preporučljivo je staviti pladanj s posuđem na takav način da postoji mali razmak između gornje i donje police. To će pomoći da se hrana ravnomjerno skuha. Kada kuhate u električnoj pećnici, preporuča se koristiti posuđe od keramike ili lijevanog željeza.

U električnoj pećnici možete peći ribu, meso, perad, peciva i druga jela. Preporučljivo je zagrijati pećnicu na određenu temperaturu prije pečenja. Ovo je posebno važno kod pečenja peciva.

RECEPT ZA FLAUS S RAJČICAMA

Što trebate:

4 iverka
350 ml kiselog vrhnja
3 rajčice
250 g tvrdog sira
2 žlice. sok od limuna
korica jednog limuna
sol i papar - na okus
1 vezica kopra

Kako kuhati iverak s rajčicama:

Pažljivo očistite iverak i izvadite mu utrobu. Ne zaboravite ukloniti peraje i repove. Zatim isperite trupove pod hladnom vodom i obrišite papirnatim ručnikom.

Uzmite duboku zdjelu i pomiješajte nasjeckani kopar i koricu s kiselim vrhnjem.

Ribu stavite na foliju i premažite pripremljenim umakom od kiselog vrhnja. Nakon toga narežite rajčice na ploške i stavite ih na ribu. Pospite sitno naribanim sirom. Ribu zamotajte u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C. Vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 30-40 minuta.

Ako volite ukusnu pečenu svinjetinu, probajte je s umakom od patlidžana i rajčice.

RECEPT ZA PEČENU SVINJINJU SA PATLIDŽANIMA

Što trebate:

3 patlidžana
500 g svinjetine
4 žlice biljno ulje
3 češnja češnjaka
7 rajčica
5 jaja
sol, papar - po ukusu
2 žličice provansalsko bilje

Kako kuhati pečenu svinjetinu s patlidžanom:

Patlidžane operite, osušite i narežite na ploške. Lagano posolite i ostavite 10 minuta. Zatim ponovno dobro isperite i osušite. Patlidžane pokapajte biljnim uljem i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 150°C 25 minuta.

Svinjetinu temeljito operite i provucite kroz mlin za meso. Meso pržite u tavi 15 minuta. Ne zaboravite dodati sol i začine, a mljeveno meso tijekom prženja promiješajte. U protivnom se mogu stvoriti grudice.

Ogulite i nasjeckajte češnjak, a zatim ga stavite u tavu namazanu maslacem.

Rajčice operite, ogulite im kožicu, narežite na kockice i dodajte češnjaku. Posolite i malo reducirajte umak češnjak-rajčica. Po želji u umak možete dodati i malo bosiljka.

Dobivenu smjesu ohladite i pažljivo umiješajte razmućena jaja. Sve dobro promiješajte.

Za daljnju pripremu trebat će vam oblik otporan na toplinu u koji trebate slagati patlidžane i svinjetinu u slojevima. Sve prelijte s velikom količinom domaćeg umaka. Stavite u pećnicu i pecite oko sat vremena na 190°C.

Prije posluživanja jelo pokapajte maslinovim uljem i pospite svježim začinskim biljem, primjerice bosiljkom.

Vrlo brz i ukusan recept za pečenu piletinu u pećnici s umakom od crnog graha - Laogangma. Pticu narežemo na slojeve duž prsa, natrljamo solju i crnim paprom, dobro premažemo umakom, zamotamo u prozirnu foliju i pustimo da se marinira 2,5-4 sata. Piletinu zapecite u zagrijanoj pećnici do kraja, poslužite sa svježim rajčicama i umakom.

Ako za osnovu uzmete klasični pečeni recept, od jelenjeg mesa možete pripremiti vrlo ukusno predjelo. Meso najprije popržite, a zatim zapecite u pećnici do željenog stupnja pečenja. Nasjeckamo puno luka, nasjeckamo cilantro, prelijemo soja umakom, uronimo pečenu govedinu u marinadu i mariniramo 10 sati u hladnjaku. Narežite i poslužite.

Još jedan recept kako kuhati divlju patku kod kuće. Jednostavno je. Pripremite mješavinu soli i papra, natrljajte patku izvana i iznutra, ostavite da se marinira oko 40 minuta u trup ptice stavite malo češnjaka i mandarine ili naranče. Krompir ogulite i narežite na veće komade. Stavite divlju patku i krumpir na lim za pečenje, sve prelijte biljnim uljem i pecite divljač dok se ne stvori lijepa zlatnosmeđa korica oko sat i pol.

Korak po korak foto recept za zeca pečenog u pećnici s kiselim vrhnjem. Trup narežite na velike komade, jabuke i luk krupno nasjeckajte. Divljač s jabukama stavite u duboku posudu, dodajte češnjak, sol, crni papar, promiješajte, ulijte vino i pustite da se zec marinira. Divljač premjestimo u posudu za pečenje, stavimo u pećnicu, a kad su komadi zeca s jedne strane pečeni, preokrenemo ih, premažemo kiselim vrhnjem i zapečemo zeca u vrhnju do kraja.

Foto recept za pečenje ukusne i aromatične kuhane svinjetine u pećnici. Za ovaj recept potreban nam je sob, odnosno njegova šunka. Cijeli proces kuhanja svodi se na to da meso trebamo samo natrljati krupnom soli i svježe mljevenim paprom, a potom meso premazati dijon senfom. Pripremljeni poluproizvod zamota se u foliju, nakon čega se kuhana svinjetina peče u pećnici. Kuhanu divljač narežite na komade. Jelo je spremno! Ukusno, jednostavno i brzo!

Recept za chiru pečenu u pećnici s kremom od krumpira ispod mirisne kore od sira. Ovo jelo bih svrstao u tepsije, nije teško za pripremu, ali rezultat neće ostaviti ravnodušnim poznavatelje jela od sjeverne ribe.

Korak po korak recept za pripremu pahuljastog omleta od jaja i mlijeka u pećnici. Vrlo je jednostavno za pripremu, a doručak ispadne odličan! Uzmite jednake volumski količine jaja i mlijeka, umutite i dobijete smjesu za omlet. Posudu za pečenje premažite maslacem, ulijte smjesu jaja i mlijeka i stavite u pećnicu da se peče točno 40 minuta. Naribajte parmezan, pripremite rajčice i začinsko bilje za posluživanje. Izvadite omlet iz pećnice i poslužite.

Recept za fazana zapečenog u pećnici s jabukama i krumpirom. Divljač se temeljito natrlja solju i crnim paprom, marinira 20-25 minuta, a zatim puni jabukama. Za prilog koristimo krumpir kojeg samo ogulimo, dodamo biljno ulje, sol, papar, dodamo češnjak i majčinu dušicu. Zatim stavite pripremljenog fazana s jabukama i krumpirom u kalup za pečenje i pošaljite ga u pećnicu da se peče dok ne porumeni.

Još jedan način za pripremu prženih karasa u vrhnju, ali ovaj put nakon pečenja jelo se poslužuje u užarenoj tavi od lijevanog željeza. Priprema karasa po ovom receptu vrlo je jednostavna: posebno popržite luk i karasa, stavite ribu u tavu, na ribu stavite prženi luk, sve zajedno prelijte kiselim vrhnjem i stavite u peći da se peče dok se ne pojavi lijepa zlatno smeđa korica.

Recept za vrlo zanimljivo jelo - pečeni medvjed. Iznenađujuće, čak i manja obrada ove igre omogućuje postizanje vrlo dobrih rezultata. Meso ispada mekano i sočno. Za početak, divljač je natopljena sat vremena u hladnoj vodi, a zatim je meso medvjeda lagano marinirano u luku i prženo u tavi dok ne porumeni. Pripremimo povrće - krumpir prerežemo na pola, mrkvu na kockice, a rajčicu također krupno narežemo. Sve stavimo u posudu za pečenje, ulijemo čašu vode i pošaljemo naše pečenje da se peče u zagrijanoj pećnici dva sata. Recept je toliko jednostavan da ako se još uvijek pitate kako skuhati medvjeđe meso, svakako pokušajte skuhati divljač na ovaj način!

Predstavljam vam vrlo zanimljiv recept za izradu sterleta, pečenog cijelog u pećnici s krumpirom i šampinjonima. Ribu pripremimo, malo je mariniramo, napunimo lukom i začinskim biljem, krumpir skuhamo do pola, šampinjone mariniramo u paprici i češnjaku. Zatim stavite sterlet s krumpirom i gljivama na lim za pečenje i pecite u pećnici do kraja.

Recept za pripremu ukusne tepsije od tikvica s dodatkom purećeg mesa. Sasvim je jednostavan za pripremu. Meso peradi se izreže na sitne komade i poprži s lukom i mrkvom. Tikvice se narežu na ploške, mariniraju u soli, suhom začinskom bilju i začinskom bilju. Pravimo umak od kiselog vrhnja, jaja i začinskog bilja. Stavite hranu u posudu za pečenje, dodajte naribani sir, prelijte kiselim vrhnjem i zapecite jelo u pećnici dok ne porumeni.

Recept za julienne s vrganjima. Gljive narezane na trakice popržiti dok ne porumene, a posebno popržiti luk. Izrada bijelog bešamel umaka. Stavljamo u kalupe za kokote u slojevima: sloj bešamela, luk, gljive, opet bešamel, sve posipamo ribanim parmezanom i šaljemo naše predjelo od gljiva da se zapeče u pećnici dok sir ne porumeni.

Foto recept za pripremu ukusnog jela od divljači - meso srne, pečeno u pećnici u pivu s raznim povrćem. Jelo se priprema u dvije faze: divljač se marinira i prži. Potom se prethodno popržena divljač stavlja u pleh s povrćem, zalije pivom i juhom, nakon čega se peče u pećnici pod folijom. Kao rezultat, meso srne je mekano, aromatično i vrlo ukusno!

Vrlo zanimljiv i jednostavan recept za izradu tankih armenskih omotnica od lavaša s punjenjem. Ovaj put za nadjev su korišteni pečena piletina, suluguni sir, rajčica, paprika i cilantro. Sve komponente nadjeva se sjeckaju, ptica se prži, zatim se sve zamota u pita kruh i peče u pećnici dok ne porumeni. Vrlo ukusno, ili sendvič ili međuobrok!

Korak po korak foto recept za pastrvu pečenu u pećnici. Riba se peče cijela bez umotavanja u foliju. Preliminarna priprema je minimalna - pastrve očistite, marinirajte u soli i papru, prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem i pecite u pećnici dok ne budu pečene. Ovo riblje jelo poslužuje se s povrćem, a može se poslužiti i s prilogom.

Jela kuhana u pećnici puno su zdravija od pečenja u tavi. Zadržavaju mnogo više vitamina i čak mogu rezultirati ukusnijim kulinarskim remek-djelom. Priprema recepata u pećnici u pravilu je vrlo jednostavan zadatak, stoga će ovdje predstavljeni recepti biti posebno korisni kuharima početnicima. Recepti za pećnicu su vrlo različiti: to su jela od mesa, jela od povrća i jela od gljiva. Dok listate kroz recepte u ovom odjeljku, pronaći ćete stotine ideja o tome što možete skuhati u pećnici.

Pollock s limunom u pećnici u foliji (s lukom i peršinom) Nudim vam recept za pollock u foliji s limunom, kao i lukom i peršinom (možete uzeti mrkvu ili drugo povrće), koji će zasigurno iznenaditi vaše goste. Ono što je najvažnije je da će vam za ovo jelo trebati minimum proizvoda koje vjerojatno svatko ima u svom hladnjaku. Jelo se pokazalo vrlo jeftinim, a…

U mojoj obitelji samo najmlađe dijete voli bundevu - voli je pečenu, kuhanu na pari ili dodanu u kašu. I ostali ukućani su prilično hladni prema bundevi, što znači da će je pojesti, ali ne cijelu. A oni sami vas sigurno nikada neće tražiti da skuhate jelo s bundevom. I onda su me počastili... Kad se najmlađi najeo svega...

Danas dijelim recept za, po mom mišljenju, najidealniji biskvit s čokoladnim maslacem. Ovaj biskvit ima odličan rez. Njegova mrvica je mala. Ono što mi se također sviđa je što nije suha, već umjereno vlažna i stoga ne zahtijeva impregnaciju. Recept je dovoljno jednostavan da ga može savladati svatko s rukama, očima i željom...

Dijelim recept za ukusnu tortu od badema. Za ljubitelje prhkog tijesta i beze ovo je zanimljiva kombinacija. Neću reći da je torta laka - morat ćete se pomučiti, ali uz malo vještine i savjeta, nadam se da ćete to moći savladati. Ovo je jako ukusna torta! Kombinacija čokolade i suptilnog okusa badema je vrlo ugodna. Kolač ne djeluje masno, unatoč prisutnosti ulja...

Jako volim kuhati u jednom loncu. Unatoč tome što su jela koja u njima spremam moderna, od najobičnijih dostupnih proizvoda, osjećaj je kao da uronite u stara vremena, kada se kuhalo u pećnicama. I zbog toga, iz nekog razloga, pripremljeno jelo postaje još ukusnije. Pečenje u loncima s tikvicama ispada vrlo nježno i ugodno...

Piletina u pećnici, pripremljena na razne načine, jednostavan je klasik za obiteljsku večeru ili blagdansku ili samo posebnu večer. Možete peći u pećnici na različite načine, svaka iskusna domaćica ima u svom arsenalu nekoliko provjerenih recepata za pečenje piletine. Danas vam, najvjerojatnije, neću reći ništa novo, ali se ipak nadam da će ovaj recept nekome biti od koristi, a možda čak i...

Predstavljam vam provjereni recept za uskršnju tortu, koji uvijek uspijeva svakome, bez obzira na pekarsko iskustvo. Reći ću više - ovaj kolač će vam sigurno ispasti odličan, čak i ako nikada niste radili s dizanim tijestom. Tako sada svi imaju priliku obradovati svoju obitelj i prijatelje prekrasnim uskrsnim kolačima ispečenim vlastitim rukama. Uskrsni kolači...

Danas ćemo kuhati mesne okruglice u pećnici. Ovo nježno i ukusno jelo osvojilo me na prvi put. Često kuham ćufte po ovom receptu jer je vrlo jednostavan i ne zahtijeva dugo stajanje za štednjakom. Sve što trebate učiniti je pripremiti sastojke, pomiješati ih, razvaljati u kuglice i ispeći u pećnici. Ovo je, općenito..., međutim...