Pektin daje hrani i jelima konzistenciju poput želea i poboljšava teksturu pića. Sprječava odvajanje čestica unutar pića i sokova. U pekarski proizvodi umjesto masti koristi se pektin.
Nutricionisti savjetuju korištenje pektina za mršavljenje i poboljšanje zdravlja.
Pektin je heteropolisaharid u obliku svijetlog praha koji se koristi za izradu želea, džemova, peciva, pića i sokova. Nalazi se u staničnoj stijenci voća i povrća i daje im strukturu.
Prirodni izvor pektina je pogača, koja ostaje nakon proizvodnje sokova i šećera:
- kora citrusa;
- kruti ostaci jabuka i šećerne repe.
Za pripremu pektina:
- Pulpa voća ili povrća stavlja se u spremnik sa tople vode pomiješan s mineralnom kiselinom. Sve se to ostavi nekoliko sati da se izluči pektin. Kako bi se uklonio čvrsti ostatak, voda se filtrira i koncentrira.
- Dobivena otopina se pomiješa s etanolom ili izopropanolom kako bi se pektin odvojio od vode. Pere se u alkoholu da se uklone nečistoće, suši i drobi.
- Pektinu se ispituju svojstva želiranja i miješa s ostalim sastojcima.
Sastav pektina
Nutritivna vrijednost 50 gr. pektin:
- kalorija – 162;
- bjelančevine - 0,2 g;
- ugljikohidrati – 45,2;
- neto ugljikohidrati – 40,9 g;
Makro i mikroelementi:
- kalcij - 4 mg;
- željezo – 1,35 mg;
- fosfor - 1 mg;
- kalij – 4 mg;
- natrij - 100 mg;
- cink - 0,23 mg.
Dnevna norma pektina je 15-35 g. Farmaceut D. Hickey savjetuje uključivanje prirodnih izvora u prehranu - bobičasto voće, voće i povrće.
Pektin sadrži složeni ugljikohidrati, koji čiste tijelo od toksina i štetnih tvari. Ovo je prirodni sorbent koji ima pozitivan učinak na zdravlje.
Smanjuje razinu kolesterola
Pektin je izvor topivih vlakana. Nutricionisti sa Sveučilišta u Michiganu savjetuju jesti hranu bogatu... topivih vlakana. Smanjuju razinu kolesterola i rizik od srčanih bolesti.
Štiti od metaboličkog sindroma
Metabolički sindrom je kardiovaskularne bolesti, krvni tlak, visok šećer u krvi, visoka razina triglicerida i nakupljanja visceralne masne mase. Godine 2005. američki znanstvenici proveli su pokuse na štakorima. Uz hranu su im davali pektin. Rezultati su pokazali nestanak jednog ili više čimbenika rizika za metabolički sindrom.
Poboljšava rad crijeva
Uzimanje lijekova
Posavjetujte se sa svojim liječnikom prije uzimanja lijekova, dodataka prehrani ili biljaka. Pektin može smanjiti njihov učinak i ukloniti teške metale iz tijela.
Pektin je štetan u koncentriranom obliku iu velikim količinama, jer blokira tjelesnu apsorpciju minerala i vitamina iz crijeva
Za pripremu želea i pekmeza bez kupovnog pektina, uzmite bobičasto voće s visokim udjelom pektina:
- crni ribiz;
- brusnica;
- ogrozd;
- crveni ribiz.
Bobičasto voće s niskim sadržajem pektina:
- marelica;
- borovnica;
- trešnja;
- šljiva;
- malina;
- jagoda.
Pektin u proizvodima
Hrana bogata pektinom smanjuje razinu kolesterola i triglicerida. Njegov sadržaj u biljnih proizvoda:
- stolna repa – 1,1;
- patlidžani – 0,4;
- luk – 0,4;
- bundeva – 0,3;
- bijeli kupus – 0,6;
- mrkva – 0,6;
- lubenica - 0,5.
Mnogi od vas vjerojatno su čuli za takvu tvar kao što je pektin. Također smo to spomenuli kada smo razgovarali o tome.
Ako sumiramo sva svojstva i dobre osobine pektin, onda se sa sigurnošću može nazvati urednim u ljudskom tijelu.
Djeluje kao čistač jer uklanja višak nakupina, nečistoća, toksina i drugih štetnih tvari iz tijela.
Ovo je vrsta spužve koja upija svu tu prljavštinu i zatim je uklanja. Koja svojstva ima pektin? Koje korisne stvari radi? U kojim proizvodima se može naći? Sada ćete saznati za ovo.
Pektin je jedan od polisaharida. Ovo je tvar koja ima sposobnost lijepljenja. Živi u proizvodima biljnog porijekla, naime u alge, povrće, korjenasto povrće i razno voće.
Prvi put je izvađen iz svježeg sok od jabuke. Točno jabučni pektin je najpopularniji u kuhanju. Za kuhanje slasticarnica koristite ovu sortu.
A za proizvodnju konzervirane hrane, pakiranih sokova i mliječnih proizvoda, to je prikladnije citrusni pektin.
Danas, kada su poznate sve kvalitete pektina, on se aktivno koristi u prehrambena industrija. Svojstva zgušnjivača i želirajućeg sredstva čine ga nezamjenjivim u proizvodnji marmelade, želea i velikog broja konditorskih proizvoda koji zahtijevaju učinak zgušnjavanja. 
Budući da se ova svojstva pektina koriste dosta dugo (bilo je poznato prije dvjestotinjak godina), sada je čak uvršten i na popis prehrambenih aditiva pod kodnom kombinacijom E440.
Osim u prehrambenoj industriji, pektin se također koristi u medicini i kozmetologiji. Omogućuje vam geliranje tableta i kapsula, kao i nekih masti i gelova.
Da bi se dobila značajna količina pektina u industriji tako velikog prometa, koriste se velike količine sirovina. Najrelevantniji proizvodi ovdje su komina jabuke, rezanci repe, kore citrusa i korpe suncokreta.
Danas se proizvode dva oblika ove tvari - tekućina i prah. Ovisno o konzistenciji, određuje se opseg primjene tvari. Tekući pektin dodaje se kuhanoj toploj hrani. Ali prah - u hladnim svježe iscijeđenim sokovima.
Pozitivna svojstva pektina su beskrajna. Ali nemojte misliti da je sve ograničeno na kuhanje. Medicina također aktivno koristi ovu tvar.
I ne samo kao zgušnjivač. Osim ovih dobrobiti, pektin čini mnogo za ljudsko zdravlje. Vrijedno je istaknuti sljedeće karakteristike:
1. Uspostavlja materijalni metabolizam cijelog organizma.
2. Skuplja i uklanja kolesterol iz tijela.
3. Igra značajnu ulogu u procesima cirkulacije krvi.
4. Dobar za crijeva. Adstringentna i obavijajuća svojstva pektina imaju pozitivan učinak na sluznicu cijelog gastrointestinalnog trakta.
5. Djeluje protuupalno i analgetički, što je dobro za peptički ulkus.
6. Normalizira bakteriološku ravnotežu, dok uklanja pesticide, otrovne tvari i radioaktivne elemente iz tijela.
7. Kao sredstvo za čišćenje, pektin izbacuje razne štetne tvari iz organizma - ureu, produkte metabolizma, anabolike, kolesterol, žučne kiseline.
8. Minimizira rizik od bolesti dijabetes melitus, rak ili bolesti kardiovaskularnog sustava.
9. Aktivira aktivnost mikroorganizama svojstvenih svim sustavima koji moraju proizvoditi vitamine.
10. Djeluje kao adstrigent za metale (olovo, živu i druge).
Uzimajući u obzir sve ove karakteristike i svojstva pektina, izvrstan je pomoćnik osobama koje imaju problema s probavnim procesom i metabolizmom.
Ali pektin je posebno koristan za žene s viškom kilograma. Uostalom, s lakoćom sagorijeva masne stanice. Stoga morate svaki dan jesti svježe voće s pektinom. Osobe s ozbiljnim problemima s težinom mogu kupiti poseban farmaceutski proizvod.
Ovdje primjer pektinska dijeta, koji mogu isprobati oni koji žele smršaviti ekspresnom metodom. Dizajniran je za tjedan dana, a rezultat je minus tri dodatna kilograma.
Cijeli smisao dijete je jesti tijekom cijelog tjedna. razne salate, čija bi glavna komponenta trebala biti jabuke. A možete ih kombinirati sa orasi, kuhana riža, mrkva, cikla, nemasni svježi sir, začinsko bilje, kuhano jaje. 
Začinite začinskim biljem, medom, limunovim sokom. Možete jesti i više samih jabuka: sirovih, pečenih, kuhanih, pirjanih. Konzumaciju šećera i soli treba svesti na minimum.
Ali alkohol, nikotin i kavu treba potpuno isključiti iz prehrane. Prikladno ovdje obična voda mirne ili slabe čajeve bez šećera.
Šteta od pektina
Što se tiče negativnih svojstava pektina, njih praktički nema. Može uzrokovati štetu samo u slučajevima kada osoba ne podnosi ovu tvar. To je također moguće u slučaju predoziranja.
Ali samo predoziranje gotovo je nemoguće. Jer da biste to učinili morate jesti neograničen broj voća i bobičastog voća koje sadrži pektin. Čak i ako se to iznenada dogodi, pektin će djelovati na sljedeći način:
Ometat će apsorpciju u tijelu korisne tvari i minerala.
Može izazvati procese fermentacije u crijevima.
Otežava probavu masti i proteina.
Može uzrokovati nadutost.
Slične posljedice mogu vas zadesiti ako zlorabite farmaceutske pripravke pektina. Nerealno je ukloniti takvu dozu iz običnog voća i povrća.
Gdje se pektin nalazi i kako se koristi?
Kako biste povećali razinu pektina u svojoj prehrani, morate znati koja hrana sadrži najviše pektina. I onda ćete ih jednostavno više pojesti.
Od proizvoda koji sadrže pektin, njime su najbogatije: cikla, mrkva, crni ribiz, maline, ogrozd, brusnice, breskve, jagode, jabuke, marelice, šljive, trešnje, limun, kruške, trešnje, mandarine, grožđe, lubenica, patlidžan, luk, krastavci i drugi.
Ovi će proizvodi također sadržavati više pektina, ako sadrže što manje vlage. Stoga će tome pridonijeti sušno ljeto.
Također morate znati da je najviše pektina koncentrirano u kori i jezgri voća. Stoga se u mnogim receptima za pripremu konzervi, želea i džemova preporučuje prerada voća u potpunosti, bez otpada.
Ako koristite oguljene, onda se u konzervu dodaje pektin iz trgovine. Pomaže u jednostavnom zgušnjavanju pekmeza ili želea do željene gustoće.
Također je važno napomenuti da se bez pektina ne može. konditorska industrija. Uostalom, dodaje se u bombone, marmeladu, marshmallows, sladoled marshmallows. Također se nalazi u kečapu, majonezi, umacima i mliječnim proizvodima.
Osim u kulinarskoj industriji, pektin se uključuje u kreme, maske, gelove, pomažući im u održavanju traženi obrazac . Također se dodaje lijekovima.
Sada znate za sve kvalitete pektina, i korisne i štetne. Budući da praktički ne može uzrokovati štetu, jedite više ove tvari. Ali nemojte kupovati gotove farmaceutske proizvode.
Bolje dajte prednost svježe voće, bobičasto voće, povrće, kao i drugi proizvodi koji ga sadrže. Uostalom, pektin je vrlo potreban za naše tijelo.
On ima ulogu bolničara koji čisti sve sustave od štetnih komponenti, čime poboljšava funkcioniranje cijelog organizma i normalizira njegovo opće stanje.
Jesen je vrijeme za pripreme.
I naravno, mnogi ljudi sada rade džemove i džemove.
Dakle, vrijeme je da razgovaramo o pektinu i kako ga koristiti za ukusnije i ukusnije jela zdrav pekmez.
Baka, mama i ja pekmez smo radili kao i svi ostali: omjer šećera i voća je 1:1, a ponekad i više - 1200 - 1300 šećera na 1 kilogram voća! Šećer u pekmezu ima tri uloge: zaslađivač je, zgušnjivač i konzervans.
Ali slatke bobice i voće ne trebaju velike doze šećera; sterilizacija može preuzeti ulogu konzervansa - džem upakiran vruć, u vruće i suhe staklenke, i hermetički zatvoren, čuvan bez hladnjaka ništa gore od bakinog.
Pa u čemu je problem?
Činjenica je da se bez velike količine šećera ne dobije džem, već kompot...
Stoga se pri smanjenju količine šećera pektin koristi kao zgušnjivač.
S pektinom možete napraviti džem i džemove, guste, lijepe i nimalo slatke.
Da ne govorimo o tome da nam je ovaj džem puno ukusniji, a ima i puno manje kalorija!
Što je pektin?
Pektin je polisaharid koji se prirodno nalazi u svom povrću i voću.
Pektinom su najbogatiji agrumi i jabuke, a najveći postotak pektina sadrži kora i sjemenke.
Industrijska metoda proizvodnje pektina uključuje njegovu ekstrakciju kiselinom iz biljnog materijala i potom sušenje.
Industrijski proizveden suhi pektin izgleda kao fini, kremasti prah bez mirisa.
Njegovo označavanje kao prehrambenog aditiva je E440.
Ali zamislite da možete učiniti nešto kod kuće!
Na primjer, ako gulite jabuke za pita od jabuka, ili cijeđenje soka - ne bacajte otpad!
Napunite ih vodom, kuhajte 30-40 minuta i procijedite. Ako juhu stavite u hladnjak, pazite da se zgusne. Ovo je izvarak sa visok sadržaj pektin, a od njega se umjesto vode može napraviti džem.
Naravno, njegova svojstva nisu tako jaka kao svojstva suhog pektina.
Pektin se prodaje u razne vrste- u čistom obliku i u smjesama sa šećerom, dekstrozom, kiselinom.
Ako ste kupili gotova smjesa, zatim postupite kako je napisano na pakiranju.
Ako ste kupili čisti pektin, trebali biste znati sljedeće:
Pektini su drugačiji!
Puferirani pektin. To je pektin, koji za želiranje ne zahtijeva kiselinu u proizvodu.
Nije puferirano - zahtijeva obavezan dodatak kiseline za proces želiranja.
Toplinski stabilan - tj. podnose naknadnu toplinsku obradu, što je važno, na primjer, ako se džem zatim koristi za nadjeve u slastičarskim proizvodima.
Termički nije stabilan - kuhani i želeirani džem se ne može podgrijavati, postat će tekuć i neće se više zgusnuti.
U pravilu je nemoguće znati koju vrstu pektina ste kupili.
No, ako baš želite, možete provjeriti i pufersku i termičku stabilnost kuhanjem male porcije džema – s kiselinom i bez kiseline, a zatim zagrijavanjem uzorka nakon želiranja.
Ni sa standardima za dodavanje pektina sve nije jednostavno!
Nedostatak pektina će uzrokovati da džem ostane tekući. Višak pektina će dodati neugodan okus, uništavajući okus.
Što sam saznao nakon čitanja i eksperimentiranja:
1. Stope potrošnje pektina kreću se od 5 grama na 1 kilogram voća do 15 grama.
Što više šećera i manje tekućine, to manje pektina morate dodati.
Opće pravilo:
ako se šećer uzima u omjeru 1 kilogram voća : 500 grama šećera, onda je dovoljno 4-5 grama pektina
ako se šećer uzme kao 1:0,25 onda vam je potrebno 7-10 grama pektina
ako se šećer uopće ne koristi, onda se na 1 kg voća uzima 12-15 grama pektina.
Količina pektina ovisi o njegovoj kvaliteti, štoviše, s tako malom težinom pogreška vage je neizbježna.
Uvjerite se sami, ne bojte se eksperimentirati! Skuhajte malu količinu kao probnu količinu i prilagodite.
2. Pektin se dodaje u kuhani pekmez / voćni pire, u ovom slučaju, prvo ga je potrebno pomiješati s malo šećera (da se ravnomjerno rasporedi po pekmezu).
To je zbog osobitosti otapanja pektina. Pektin se ne topi kao šećer, već se ponaša kao želatina – prvo nabubri upijajući vodu, a tek onda se otapa. Ako se pektin u prahu ne pomiješa sa šećerom, njegove se čestice mogu zalijepiti i tada ih nikakva sila neće natjerati da se otope, ostat će u sirupu kao želatinozna grudica.
3. Džem s pektinom se kuha od 1 minute do 3-5 (maksimalno!). Duljim kuhanjem pektin se uništava i gubi svojstva želiranja. Osim toga, čemu džem kuhati dulje nego što je potrebno? Što kraće vrijeme kuhanja, to je pekmez ljepši!
4. Do potpunog geliranja dolazi kao i kod želatine, nakon hlađenja.
5. Velika količina kiseline u sirovini smanjuje svojstva želiranja (i tada treba ili dodati šećer ili povećati količinu pektina), ali Ne veliki broj kiselina pospješuje želiranje, pa ako ne znate koju vrstu pektina ste kupili (puferirani ili ne), u slatki voćni džem trebate dodati žlicu limunova soka.
Gdje kupiti pektin.
U Izraelu se prodaje u trgovinama sa začinima i trgovinama poput Four Chef itd.
U Rusiji se prodaje pod imenom "Zhelfix".
U Italiji se prodaje pod imenom "Fruttapek"
Može se kupiti online. Malo je težak, nije skup, a troškove nadoknađujete uštedom šećera.
I na kraju, kao primjer, moj recept pekmez od svježe smokve i đumbir.
750 grama smokava
2 limuna
200 grama smeđeg šećera
35 grama đumbira
7 grama pektina + 1 žlica šećera
grančica ružmarina duga 5 centimetara
1. Limune temeljito operite i blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi.
Svaku prerežite na 4 dijela, izvadite sjemenke i narežite na tanke ploške.
2. Svakoj smokvi odrežite tvrdi rep i prerežite je na 2-4 dijela.
3. Đumbir sitno nasjeckajte.
4. Smokve, đumbir i limun pospite šećerom i ostavite stajati 15 minuta.
5. Posudu/tavu s voćem stavite na vatru, dodajte grančicu ružmarina, zakuhajte i lagano miješajući kuhajte dok bobičasto voće ne potamni i ne prožme se sok. Kuhala sam 20 minuta.
6. Dodajte pektin, promiješajte, kuhajte 1-2 minute. Uklonite ružmarin.
7. Vruć pekmez prebacite u staklenku. Dobije se 850 ml gotovog pekmeza.
Apsolutno čarobni okus, samo ostavite džem da odstoji najmanje jedan dan prije upotrebe!
Što možete učiniti s njim osim samo popiti šalicu čaja s njim?
Nevjerojatno ukusno sa sirom!
Odličan dodatak jetrenoj pašti.
Odličan umak za meso ako se pomiješa sa suhim crnim vinom i prokuha.
Nevjerojatan preljev za salatu ako ga sameljete u blenderu i dodate balsamico ocat i maslinovo ulje.
Razumijem da je za mnoge nemoguće napraviti takav džem; smokve ne rastu na selu.
Sada nam je sezona, a svojim sugrađanima preporučam da ne propuste priliku napraviti takav džem!
Ali osim ovog pekmeza, kuhala sam, na primjer, džem od crnog ribiza, dodajući sok od grožđa- potpuno bez šećera.
Ispalo je super. A upravo tako nastaje pekmez bez šećera industrijska proizvodnja- koristite sok od jabuke, grožđa ili naranče.
A ovdje je prekrasan izbor recepata mojih prijatelja: slatko, džemovi, pa čak i marmelada!
Od Lude
Koji je uredan u ljudskom tijelu, poput usisavača upija sve štetne čestice i omogućuje tijelu da nastavi funkcionirati u potpunosti.
Zašto je potreban pektin?
Ljudsko tijelo ne dobiva uvijek samo korisne bakterije i minerale. Ponekad se zrakom i nezdravom hranom možete zaraziti toksinima, klicama i otpadom. Da bi se to izbjeglo, postoji koristan biljni dodatak - pektin, koji brzo čisti tijelo od kancerogenih tvari, regulira metabolizam, normalizira rad crijeva i gastrointestinalni trakt, blagotvorno djeluje na jetru i gušteraču.
Štoviše, pektinski polisaharidi služe dobar zgušnjivač te brzo pretvaraju razne tekućine u žele (marmeladu, žele, sladoled, jogurt, pastile) koje jako vole i djeca i odrasli. Hrana s takvom tvari nije samo ukusna, već i zdrava i dostupna čak i dijabetičarima. Pektin je sposoban ubiti stanice raka. Žene ga koriste za prirodno pomlađivanje.
Korisna svojstva
Pektin je božji dar jer se naširoko koristi kako u kulinarstvu tako iu medicini. Obavlja sljedeće funkcije:
Pročitajte također:
Gdje se nalazi željezo: hrana i piće
Zahvaljujući takvima ljekovita svojstva, pektinska tvar omogućuje vam da izliječite mnoge kronične bolesti, čak i alergije na hranu. Liječenje se odvija bez komplikacija i dugih, bolnih zahvata. Žena može lako izgubiti višak kilograma i zauvijek izgubiti masne naslage nakupljane godinama. Figura postaje vitka, lijepa, kilogrami nestaju pred našim očima, koža postaje živahna i svilenkasta.
Kontraindikacije i šteta
Pektin je praktički bezopasan, ne može se uzalud koristiti kao dodatak prehrani djece. Međutim, još uvijek postoji opasnost.
Prva opasnost je predoziranje. Da bi došlo do predoziranja, osoba mora koristiti ogroman iznos bobičasto voće i voće koje sadrži polisaharide ili pretjerati s količinom biološkog aditiva u prahu. U slučaju predoziranja mogu se pojaviti sljedeći fenomeni:
- jak, poremećaj debelog crijeva
- nadutost
- apsorpcija u tijelu usporava korisni minerali i vitaminima
- loša probavljivost bjelančevina i masti
Druga opasnost je alergijska reakcija i nepodnošljivost tijela. U rijetkim slučajevima uzrokuje astmu.
Međutim, gore navedeni učinci se javljaju vrlo rijetko; naprotiv, pektin bi trebao biti uključen u vašu svakodnevnu prehranu. Zato morate znati koji ga sastojci i proizvodi najviše sadrže.
Proizvodi koji sadrže polisaharide pektin
Pektin(engleski Pectin, grčki Pektos, što znači “sklupčan”, “smrznut”) je polisaharid koji nastaje iz galakturonske kiseline i sastavni je dio biljnih tkiva. U farmaceutici se koristi kao biološki djelatna tvar, imajući mnogo korisna svojstva. Pektin cijenjen kao sredstvo za želiranje, zgušnjivač i element za zadržavanje vlage.
Pektin je tvar koja se nalazi u mnogo voća, povrća i druge hrane koja, kada se zagrijava s dodatkom šećera, zgušnjava proizvod u džem ili žele. Ovo je prirodni dodatak prehrani označen na pakiranju pod brojem E440. Ako im uklonite pekmez, ispast će tekući sirup. Najviše se nalazi u voću i morskim algama. Konzumacijom samo proizvoda sa sadržajem teško ga je održavati na potrebnoj razini, posebno dodaci hrani na temelju popunjavanja svoje ravnoteže.
Dva su imena povezana s otkrićem: kemičar L.N. Vauquelin prvi ga je otkrio, ali je francuski znanstvenik A. Braconneau istražio svojstva i nazvao tvar “.” Dobio je od voćni sok prije gotovo 200 godina.
Pektin: vlakna
Pektin- Ovo je vlakno topljivo u vodi, služi kao hrana korisnim bakterijama koje rade na održavanju ljudskog zdravlja. Pektin Djeluju kao enterosorbenti; apsorbiraju otrovne tvari. Budući da ih tijelo ne apsorbira, otpuštaju se zajedno s njima štetne tvari. Sličan učinak imaju i vlakna koja mnoge žene dodaju u mnoga jela.
Pektin: u proizvodima
Znanstvenici su otkrili što se nalazi u većini biljnih namirnica. Razina sadržaja u različite proizvode kreće se od 0,5% do 12,5%. Stoga je važno znati gdje se nalazi više ove tvari koja stvara gel. Pogledajmo ovo na primjeru voća, bobičastog voća i povrća.
Koliko pektina ima u 100 g raznog voća
Koliko pektina ima u 100 g raznog bobičastog voća
Koliko pektina ima u 100 g povrća
Možete sjediti i računati koliko još grama hrane trebate pojesti da biste dobili najmanje minimalna stopa u 15 g ili možete naručiti prirodni dodatak prehrani i njime pomoći organizmu. Dodaci su posebno traženi među onima koji ne vole svježe povrće i voća, ne voli ih, ne jede dovoljno ili je ograničena u konzumaciji prirodno voće a bobice npr. zimi.
Pektin: sastav
Sastav uključuje organske kiseline, kao i minerale:
- Natrij,
- Željezo,
- Fosfor,
- i bakra.
Dodatno, 100 g suhog praha sadrži:
- 8,6 g vlakana,
- 90 g ugljikohidrata,
- Po 0,3 g masti, bjelančevina i pepela.
Pektin: svojstva
Glavno svojstvo je sposobnost uklanjanja štetnih tvari iz tijela, kao što su radioaktivni elementi, pesticidi i još mnogo toga. Pektin normalizira metabolizam u tijelu, smanjuje razinu kolesterola.
Pektin: prednosti
Pektin Koristan je ne samo u čišćenju tijela, već ima i puno korisnih svojstava:
- Stimulira pokretljivost crijeva.
- Pomaže kod, potiče razgradnju masti, smanjuje apetit.
- Promiče pomlađivanje tijela, usporava proces starenja.
- Smanjuje rizik od razvoja raka.
- Održava prirodni turgor kože i sprječava nastanak bora.
- Djeluje kao protuupalna tvar.
- Podržava rad jetre.
- Omotava stijenke želuca i crijeva, čime ublažava iritaciju od gastritisa i čira.
Pektin: primjena
Jedinstvena svojstva našla su svoju primjenu u raznim područjima.
Uglavnom se koristi u prehrambenoj industriji; koristi se kao zgušnjivač za žele proizvode. Dodaje se u majoneze, marshmallows i marmelade.
U medicini se tvar koristi:
- Za probleme s gastrointestinalnim traktom.
- Za ubrzavanje metabolizma.
- Za normalizaciju razine kolesterola.
- U kompleksnoj terapiji bolesti jetre.
- Koristi se kao osnova za pripremu lijekova, jer pojačava djelovanje pojedinih lijekova.
- Koristi se za davanje stabilnog oblika tabletama i kapsulama.
Posebno je važno koristiti aditiv u hrani na temelju stanovnika velikih gradova i ljudi koji rade u njima opasna proizvodnja. Pektin pomoći će očistiti tijelo od učinaka izloženosti nepovoljnom okolišu.
U proizvodnji kozmetika koristi se kao prirodni stabilizator.
Čak i pri izradi cigara, listovi duhana se lijepe zajedno.
Pektin: tijekom trudnoće
Pektin važan je dio jelovnika tijekom trudnoće. Sadrži dijetalna vlakna koja pomažu prerađenoj hrani da se kreće kroz crijeva. Kao rezultat toga, sprječava razvoj zatvora i olakšava opće stanje.
Pektin: za djecu
Pektin nužna za potpuni rast i razvoj djece. Najčešći problem kod djece su alergije. Uhvaćene alergene tvari dječje tijelo, može uzrokovati značajnu štetu. Ovdje dobro dolaze upijajuća svojstva. Pektinska vlakna apsorbiraju alergene i druge štetne tvari i pomažu im da izađu iz djetetovog tijela.
Pektin: za tijelo
Pektin od vitalnog značaja za tijelo. Stručnjaci ističu tri činjenice koje ukazuju na potrebu održavanja razine u ljudskom tijelu.
- Čišćenje. Pektin apsorbira i uklanja štetne tvari.
- Sudjeluje u prevenciji raka.
- Smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi.
Ovo su samo glavne prednosti.
Sljedeći primjer jasno ilustrira korist. Oblik ploda i njegova lijepa izgled Uglavnom potpomognuta stvaranjem želea. On je taj koji održava elastičnost fetusa. Pektin je vlakno topivo u vodi. Tijekom vremena plod se suši, gubi dio vode, a samim tim i uništava dio. Kao rezultat toga, plod postaje naboran i podložan truljenju. Isto tako, osoba je podložna starenju: s vremenom koža gubi tonus, štetne tvari se nakupljaju u tijelu. Pektin pomaže usporiti ovaj proces i čisti tijelo.
Pektin: čišćenje
Pektini, ovo velika pomoć za prirodno čišćenje tijela, bez pribjegavanja kemikalije. Pektin bubri u crijevima, pretvarajući se u želatinastu masu, privlači ostatke neprobavljene hrane, aktivira stvaranje vitamina i optimizira rad crijeva. Čisti se ne samo gastrointestinalni trakt, već i krvne žile. Uklanjanjem lošeg kolesterola iz tijela smanjuje vjerojatnost moždanog udara.
Također ima važnu kvalitetu - sposoban je vezati ione teških metala, spajati ih u netopljive komplekse i uklanjati ih iz tijela.
Pektin: za dijabetes
Pektin Održava razinu glukoze u krvi kod dijabetesa. Vlakna odgađaju probavu hrane, čime usporavaju apsorpciju ugljikohidrata iz hrane, što u konačnici stabilizira razinu šećera. Pektin zaustavlja rad enzima koji razgrađuju šećer i škrob. Kao rezultat toga, nema skoka šećera u krvi nakon jela.
Pektin sudjeluje u prevenciji dijabetesa tipa 2. Znanstvenici su 2014. godine otkrili da onemogućuje tijelu da u potpunosti apsorbira masnoće iz hrane, čak i ako je obrok bio obilan.
Pektin: za mršavljenje
Zahvaljujući prisutnosti vlakana i hranjivim tvarima, uspješno se koristi u mršavljenju. Pektin ima nisku kalorijsku vrijednost i ne sadrži masnoće, nutricionisti savjetuju da se uključi u program dijetalna prehrana. Prema njima, konzumacijom se iz tijela dnevno može ukloniti do 300 g tjelesne masti. Pektin aktivira razgradnju masti i pomaže u uklanjanju ostataka njezine razgradnje iz tijela.
Pektinska dijeta odobren od strane stručnjaka i pomogao je mnogim ljudima izgubiti težinu. Takva prehrana pomaže čak i kod velike tjelesne težine. Glavna stvar je strogo se pridržavati dijetalnog jelovnika i ne prekoračiti stopu potrošnje. Za početak procesa mršavljenja preporučena količina je 25 g dnevno.
Jabučni pektin
Pektin V različite količine nalazi se u svim biljkama, a posebno u jabukama, zbog čega je i zovu “ jabučni pektin«. Jabučni pektin smatra se najzdravijim i najkvalitetnijim, a proizvodi se od pulpe ploda. Da biste podmirili dnevne potrebe, morat ćete pojesti pola kilograma voća, pa ga je pametnije uzimati kao prirodni dodatak prehrani.
Pektin u kapsulama je jednostavan za korištenje: lako se guta, lako se otapa u želucu, kapsula sadrži strogo određenu količinu tvari.
1). Tvrtka Now Foods pitanja jabučni pektin"Jabučni pektin" (700 mg, 120 kapsula). Svaka kapsula sadrži 700 mg, odnosno 2 kapsule preporučene od strane proizvođača su 1,4 g. Ovaj dodatak prehrani podržava zdravlje crijeva. Ne sadrži GMO.
Preporuke za korištenje: Uzmite 2 kapsule 1-2 puta dnevno s čašom vode ili soka pola sata prije jela. Obavezno povećajte količinu potrošene tekućine. Samo za odrasle.
Potrošači izvješćuju o smanjenju bolova u zglobovima i koljenima zbog artritisa. Zajedno sa jabučni pektinčesto kupuju od .
Citrusni pektin
Za proizvodnju citrusni pektin Koristi se korica citrusa. Prednost ovog dodatka prehrani je što održava potrebnu razinu vlakana u organizmu. Bez vlakana usporavaju se rad crijeva i mnogi metabolički procesi.
2). Tvrtka Ekonugenika nudi Pectasol-C, modificiran citrusni pektin"PectaSol-C, modificirani citrusni pektin" (800 mg, 270 biljnih kapsula). Lijek je osmišljen kako bi podržao zdravlje stanica i promicao zdravlje prostate i dojke.
Preporuke za korištenje: Za postizanje maksimalnog učinka preporučuje se uzimanje 6 kapsula 3 puta dnevno prije jela. Za održavanje zdravlja dovoljno je uzeti 6 kapsula ujutro natašte. Kapsula je izrađena od prirodne celuloze, lako se otapa i ne izaziva nuspojave.
Zajedno s lijekom kupuju ga u biljnim kapsulama za maksimalni učinak.
Pektin: prah
Ugodan i univerzalan oblik otpuštanja dodatka je u prahu. Ovaj dodatak prehrani je drugačiji visoka koncentracija tvari. Samo ga dodajte svom omiljenom napitku, promiješajte u blenderu i dobit ćete ukusan i zdrav napitak.
3). Tvrtka Source Naturals oslobađa prah pektin grejpa" " (453,6 g). Lijek je izvor prirodnih biljnih vlakana, koji se otapaju u vodi, čiste i njeguju tijelo. Aditiv ima prirodna boja i aromom grejpa.
Preporuke za korištenje: 1 žličicu (3 g) ulijte u čašu soka ili drugog napitka i izmiksajte ručno ili mikserom. Trudnice i dojilje trebaju se posavjetovati s liječnikom prije upotrebe dodatka.
Granule se često kupuju zajedno s zbog sličnog učinka na tijelo.
Pektin: u apoteci, trgovini
Problematično je svaki dan jesti velike količine voća i povrća kako bi se održao metabolizam koji ono regulira, ali ga možete kupiti u ljekarni ili trgovini. Ali sada postoji toliko mnogo krivotvorina na tržištu dodataka prehrani koje možete kupiti prirodna tvar gotovo nemoguće. Pektin ne samo kao dodatak prehrani, već je uključen u prevenciju ozbiljnih bolesti poput raka. Stoga je posebno važno kupiti kvalitetan lijek. U ljekarni možete pronaći domaće uzorke, cijena im nije puno niža, ali kvaliteta pati. Prije svega, postoji niska koncentracija u lijeku, stoga njegova niska učinkovitost. Zapadne tvrtke već dugi niz godina proizvode takve prehrambene aditive. Kako ne bi izgubili svoj ugled, svoje proizvode prodaju putem pouzdanih internetskih trgovina. Poveznica na takvu uslugu nalazi se u nastavku.
Pektin: upute
Pektin je aktivni aditiv u hrani, prije uporabe potrebno je pročitati upute. Morate imati na umu da smanjuje aktivnost nekih lijekova, kao što su:
- digoksin,
- statini,
- Antibiotici iz skupine tetraciklina.
Pektin Pomaže u apsorpciji vitamina i minerala. Iznimka je željezo, pa preparate željeza trebate uzimati odvojeno od uzimanja vlakana, s razlikom od 2 sata.
Pektin: kako uzimati
dobiti najveću korist, morate znati kako ga pravilno uzeti. Znanstvenici su utvrdili dnevnu dozu dijetalna vlakna u 20 g. Ako prekoračite ovu normu, postoji mogućnost da će se uz štetne tvari početi uklanjati i neke korisne.
Neugodni trenuci također mogu nastati ako postoji nedostatak u tijelu: motilitet crijeva je poremećen, postoji rizik od razvoja bolesti srca i krvožilnog sustava, a moguće je i trovanje tijela.
Priprema otopine: pola žličice praha razrijedite u pola litre tople vode i promiješati. Preporuča se uzimati otopinu između glavnih obroka, 1 čašu 2 puta dnevno. Uzimanje vlakana neće dati pozitivan rezultat ako ne pijete dovoljno vode tijekom dana.
Pektin: kontraindikacije
Pektin je prirodni dodatak, tako da postoji nekoliko kontraindikacija za to.
- Alergija na komponente: reakcija na agrume.
- Važno je uzeti različita vremena s drugim aditivima, jer su im principi djelovanja različiti. To se također odnosi i na neke lijekove.
- Obavezno uz unos pijte veliku količinu vode kako bi vlakna nabujala i počela djelovati.
Pektin: šteta
Može uzrokovati štetu višak potrošnje. U tom se slučaju teže apsorbiraju korisni mikroelementi i minerala. Predoziranje može uzrokovati nadutost i probleme s crijevima.
Pektin: recenzije
Sudeći po recenzijama na internetu, pomaže u svemu. Žene često pišu o svojim pozitivnim iskustvima s mršavljenjem, da im se stanje kože također popravilo i pojavila se lakoća. Korisnici pišu u recenzijama da se rad crijeva poboljšao i, prema rezultatima ispitivanja, kolesterol se smanjio. Kupci također bilježe učinak kozmetičkih maski.
Pektin: cijena
U potrazi za najboljom cijenom, bolje je kontaktirati poznatu internetsku trgovinu na dolje navedenoj adresi. Ova online ljekarna surađuje izravno s tvrtkama koje proizvode dodatke prehrani, tako da nema povećanja cijena za druge posrednike. Cijene su ovdje 2-3 puta niže nego u drugim sličnim trgovinama. U ruskim trgovinama na internetu postoje analozi, ali nema jamstva kvalitete, a proizvodi često imaju nizak sadržaj aktivne tvari. Stoga, kako ne biste preplatili za prirodno pektin Kako naručiti na iHerbu Kako vam pomaže? Vaše povratne informacije su vrlo važne za početnike i osobe koje pate od sličnih bolesti!
Učitavanje...