Danas vas pozivamo da tijekom hladne zime ugrabite staklenke jarke, aromatične domaće delicije - pripremamo džem od bundeve i jabuka. Ova je opcija izvrsna za čuvanje bundeva i jabuka za buduću upotrebu.
Naravno, možete pripremiti i puno drugih recepata, primjerice, od ova dva sastojka možete napraviti običan pire, a na kraju ga možete ili konzervirati ili zamrznuti u porcijama. Također, bundeva i jabuka odlično se slažu kao piće – sok ili kompot.
Budući da pripremamo džem, napominjemo da kao rezultat ispada nevjerojatno lijepe boje, vrlo nježnog okusa, sa suptilnom, jedva primjetnom kiselom notom. Ovaj džem će biti dobar nadjev za pite i palačinke. Može se poslužiti uz jutarnji tost ili mliječne zobene pahuljice.
Sastojci
- bundeva - 400 g;
- jabuke - 400 g;
- šećer - 800 g;
- limun - 1/3 dijela.
Priprema
Pri odabiru bundeva fokusiramo se na slatke sorte, jarko narančastog mesa i primamljive, blago medene arome. Bundevu prerežemo po dužini, odstranimo mekana vlakna zajedno sa sjemenkama, a koru također odrežemo; to možete učiniti gulilicom za povrće ili oštrim nožem. Bundevu narežite na sitne kockice, stavite u prikladnu posudu i ostavite na neko vrijeme.
Uzimamo slatke jabuke, sa suptilnom notom kiselosti. Jabuke ogulite i također uklonite im jezgru i sjemenke. Oguljene jabuke obavezno isperite pod mlazom hladne vode i osušite kuhinjskim ubrusom.
Sada narežite jabuke na male kockice.
Savjet: ako imate veliki broj jabuka, pa će shodno tome i rezanje biti dugo, napravite slanu ili kiselu vodenu otopinu, to će pomoći da jabuke ostanu u svojoj boji i ne potamne ni gram. Da biste napravili otopinu, pomiješajte vodu s prstohvatom soli ili prstohvatom limunske kiseline. Prije kuhanja svakako ocijedite tekućinu, a kriške jabuke isperite u situ pod tekućom vodom.
Uzimamo posudu u kojoj ćemo pripremati pekmez, u nju stavljamo kriške jabuke i bundeve.
Dodajte dio granuliranog šećera. Po želji obični šećer možete zamijeniti vanilin. Ovo posljednje možete učiniti sami - u staklenku uspite kristalni šećer, u njega utopite otvorenu mahunu vanilije i ostavite nekoliko dana.
Pomiješajte šećer s kriškama jabuke i bundeve. Ostavite na miru 20-30 minuta da se sok pojavi i šećer otopi.
Stavite posudu na štednjak i kuhajte budući džem 40 minuta. Ako tijekom procesa primijetite da ima vrlo malo tekućine, dodajte malo filtrirane tople vode. No zapamtite, komadići jabuke i bundeve ne smiju plivati u sirupu.
Nakon četrdeset minuta, jabuke i bundeva postale su prozirne, bile su zasićene sirupom, sada možete započeti završni proces - uranjajućim blenderom sve samljeti u homogenu masu. Narančasta smjesa je jako gusta. Po želji jabuke i bundevu ostavite u komadima i u tom obliku dovršite kuhanje.
Sada u naš džem iscijedimo sok od trećine limuna. Ovdje također možete dodati svjetliji naglasak, na primjer, dodati narančinu koricu za poboljšanje arome. Pekmez kuhati jednu minutu, skinuti sa štednjaka.
Svijetli i mirisni džem pakiramo u prethodno sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorimo staklenke poklopcima.
Ohladite poslasticu naopako, možda ispod deke. Džem čuvajte na hladnom mjestu.
Pekmez od bundeve s jabukama i narančama (vrsta pekmeza)
Ova priprema je pogodna za one koji vole iznenaditi neobičnim jelima. Bundeva je po strukturi slična ananasu, a prisutnost naranče pomoći će u uklanjanju karakterističnog okusa povrća. Trebali biste odabrati sorte s tamno narančastim, crvenkastim mesom - muškatnim oraščićem ili sivom korom. I jabuke imaju svoje zahtjeve - za desert će najviše odgovarati jesenske sorte. Ako želite da komadići bundeve zadrže svoj oblik nakon kuhanja, pripremljeno povrće poškropite sokom citrusa i ostavite nekoliko sati, najbolje preko noći. Nema potrebe pripremati velike količine džema od bundeve s jabukama i narančama odjednom - svi sastojci dostupni su u prodaji gotovo tijekom cijele godine. Osim toga, šećer se ovdje koristi minimalno, zahvaljujući prisutnosti fruktoze u bundevi, desert je sladak i istovremeno niskokaloričan, što će nesumnjivo zadovoljiti ljubitelje slatkog koji paze na svoju figuru.
Sastojci:
- Bundeva - 2 kg;
- Jabuke - 2-3 kom .;
- Naranče - 2 kom .;
- Šećer - 400 gr.
priprema:
- Operite povrće i uklonite koru.
- Narežite na ploške, pa nasjeckajte na sitne kockice.
- Jabuke operite, prerežite na pola, izvadite im sjemenke i narežite ih na komade veličine kao bundevu.
- Sve pomiješajte u posudi za pripremu pekmeza.
- Iscijedite sok iz naranči bilo kojom dostupnom metodom i ulijte ga u bundevu i jabuke.
- Dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i stavite na vatru.
- Kuhajte do željene gustoće.
Takav se pripravak savršeno čuva ili u hermetički zatvorenom obliku ili na donjoj polici hladnjaka.
Mali trikovi:
- Bundeva ima tvrdu koru koju je teško rezati s cijelog povrća.
- Prije upotrebe agrume treba pažljivo oprati toplom vodom - i dobavljači i trgovački lanci koriste određene kemikalije, pokušavajući zaštititi tropsko voće od kvarenja. Ulazak takve tvari u naše tijelo dovodi do tužnih posljedica.
- Ako sve proizvode sameljete u stroju za mljevenje mesa, a zatim isparite u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili jednostavno na laganoj vatri, možete dobiti džem od bundeve, jabuka i naranči. Po strukturi i ujednačenosti, takva će poslastica biti slična pekmezu i bit će izvrstan nadjev za sve vrste pita, bagela, krafni i palačinki.
- Jabuke i naranče mogu se zamijeniti gotovo svim mirisnim proizvodima - ananasom, limunom, mandarinom. “Voli” bundevu i začine - cimet, kardamom, muškatni oraščić.
- Dodaci tartu održavaju oblik kockica bundeve.
Osim toga, u ovo jelo će se dodati jabuke, što vam omogućuje da pripremite nekoliko vrsta džema koji se razlikuju po ukusu: ako vaša obitelj ima slatki zub, dodaju se crvene, slatke jabuke. Ili možete koristiti zeleno, kiselo voće - izbor ovisi o vašim željama. Tehnologija pravljenja džema je prilično jednostavna, apsolutno svaka domaćica može se nositi s ovim jelom, jedino što treba uzeti u obzir je da će trebati vremena za pripremu, bolje je započeti proces navečer.
Sastojci:
- 400 grama pulpe bundeve (prethodno oguljene);
- 400 grama jabuka;
- 50-100 mililitara vode;
- 300-400 grama šećera;
- sok od limuna - 1 žličica.
Način kuhanja
Pripremite sastojke.
Bundevu narežite na komade i izvadite sjemenke. Sa svakog komada odrežite koru.
Ako radite s velikim povrćem, morate odrezati onaj dio pulpe gdje su velika vlakna.
Oguljenu i pripremljenu pulpu narežite na male kockice.
Pripremimo posudu (zdjelu, lavor, šerpu) u kojoj ćemo pripremati pekmez. Posuđe mora imati debelo dno.
Ulijte kockice bundeve u posudu.
Povrće pospite šećerom i ostavite tako preko noći. Gornji dio možete pokriti gazom ili drugom labavom tkaninom kako biste spriječili ulazak prašine. Za to vrijeme bundeva bi trebala pustiti sok, ali ako vam se ujutro, nastavljajući kuhanje, čini da nema dovoljno soka, morate dodati vodu.
Posudu stavite na laganu vatru i, povremeno miješajući, prokuhajte.
U međuvremenu operite jabuke, uklonite sjemenke i oštećena mjesta. Voće narežite na komade ili kockice. Veličina je proizvoljna: možete ih napraviti iste kao komade bundeve, možete ih napraviti manje, možete, naprotiv, veće. Usredotočite se samo na svoju maštu i želje.
U trenutku kada bundeva prokuha, u posudu sipati pripremljene jabuke. Kuhajte na istoj laganoj vatri 5 do 7 minuta uz pažljivo miješanje. Bolje je koristiti drvenu ili nehrđajuću žlicu ili lopaticu kako biste izbjegli oksidacijske reakcije.
Nakon što prođe određeno vrijeme, isključite vatru i ostavite posuđe s bundevom i jabukama 5-6 sati. Za to vrijeme masa će se ohladiti. Postupak vrenja-hlađenja ponavljamo još dva puta.
Staklene posude za džem steriliziramo i obavezno dezinficirajte poklopce.
Imate li velike i atraktivne bundeve u svom vrtu? Onda ne gubite vrijeme. Predlažemo da pripremite i jabuke kako biste zimi uživali u divnoj deliciji. Vrijedno je napomenuti da takav desert mogu konzumirati i oni koji žele smršaviti, budući da su bundeve i jabuke potpuno bez kalorija. Samo trebate dodati manje šećera. Dakle, hoćemo li početi?
Najjednostavniji recept
Za pripremu džema od bundeve i jabuka za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kilogram pulpe bundeve;
- 1 kilogram jabuka.
- 1 kilogram šećera.
- 1-2 limuna.
- nekoliko čaša vode.
Prvi korak je oprati bundevu, oguliti je i narezati na male kvadrate. Sada jabuke operite, ogulite i nasjeckajte.
Navedene sastojke možete naribati na krupnije ribe. Sve ovisi što vam više odgovara.
Uzmite duboki lonac i ulijte vodu u njega. Ako želite da džem bude gušći trebat će vam 1 čaša. Ako želite da bude tečnije konzistencije, onda 2.
U tavu dodati nasjeckanu bundevu i jabuke. Tamo iscijedite limunov sok. Po želji možete dodati nekoliko komadića limunove kore. To će džemu dodati pikantnost.
Pomiješajte sve sastojke, pa kuhajte još 5-10 minuta. Zatim možete maknuti posudu sa štednjaka i sipati džem u staklenke koje morate prethodno sterilizirati. Smotajmo ih. Preporučljivo je toplinu zamotati u krpu i ostaviti na tamnom mjestu dok se ne ohladi. Zatim morate sakriti staklenke u hladnjaku ili podrumu. A zimi možete uživati u slastici čiji će okus zadovoljiti i najzahtjevnijeg gurmana. Ne sumnjajte u to!
Što je s narančama?
Sada pripremimo džem od bundeve, jabuke i naranče. Ova poslastica ima nježan, profinjen okus, kao i neusporedivu aromu.
Trebat će nam sljedeći sastojci:
- Pola kilograma bundeve.
- 250-300 g šećera.
- 300-400 g jabuka.
- 1-2 kom. naranče.
- Štapići cimeta.
Bundevu je najprije potrebno oprati, oguliti, očistiti od sjemenki i narezati na kockice srednje veličine.
Uzmite duboki lonac, ulijte vodu u njega, spustite komade bundeve oko 2 sata.
Naranče također operemo, ogulimo i pažljivo narežemo na komadiće da ne iscuri sok.
Sada idemo na jabuke. Potrebno ih je oprati, oguliti i također izrezati.
Nakon dva sata bundevi dodajte jabuke i naranče. Dodajte cimet i šećer.
Sada trebate kuhati sve sastojke dok tekućina ne ispari. Ne zaboravite stalno miješati odozdo da džem ne zagori i da se šećer dobro otopi.
Vaši će gosti sigurno uživati u pekmezu od bundeve, jabuka i naranči. Može se poslužiti čak i na blagdanskom stolu.
Džem od bundeve i jabuke: recepti s đumbirom
Napravimo još jedan džem: bundeva s jabukama. Recept zahtijeva dodavanje đumbira.
Dakle, potrebni su nam sljedeći sastojci:
- Bundeva - 1 kilogram.
- Limun - 1-2 komada.
- Šećer - 1-1,2 kilograma (po ukusu).
- Korijen đumbira - 1 komad.
Bundevu očistite od kore, izvadite sjemenke i narežite na sitne kockice. Stavite u veliki lonac, dodajte šećer i ostavite oko 10 sati, ili preko noći. Za to vrijeme bundeva će pustiti veliku količinu soka.
Limune operite, očistite od sjemenki i zajedno s korom sameljite u stroju za mljevenje mesa. Možete ih i narezati na male komadiće.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, bundevi dodajte limun, kao i korijen đumbira, sitno naribanog.
Sada stavite posudu na vatru i kuhajte pola sata. Nakon toga ga možete uliti u staklenke i uživati u originalnoj deliciji.
Zašto ne napraviti ovakav džem? Bundeva s jabukama. Recept također uključuje dodavanje mandarine.
Dodajte mandarine
Trebat će nam sljedeći sastojci:
- Pulpa bundeve - 1 kilogram.
- Mandarine - pola kilograma.
- Limuni - 4-5 komada.
- Šećer - 1 kilogram.
- Svježi đumbir.
Trebat će nam veliki duboki lonac. Lubenicu očistimo, narežemo na kockice i poslažemo na dno. Dodamo i đumbir i oko 300 g šećera. Ogulite limun i dodajte ostalim sastojcima. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite oko 12 sati.
Sada se pobrinimo za mandarine. Stavite ih u vodu bez skidanja kožice i kuhajte oko 1 sat. Neka se ohladi. Zatim izvadite sjemenke iz voća i narežite ih na komade.
U bundevu dodajte pulpu mandarine i sok od limuna. Stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte pola sata. Na kraju kuhanja dodajte preostali šećer, dobro promiješajte i kuhajte još 15 minuta. Sada možete sipati u staklenke.
Nevjerojatan džem je spreman! Dobar tek!
Pekmez u laganom kuhalu
Jeste li navikli sva svoja jela kuhati u sporom kuhalu? Je li vam postala nezamjenjiva pomoćnica? Jeste li znali da džem od bundeve i jabuke u laganom kuhalu postaje još ukusniji? Hoćemo li probati kuhati?
Opskrbimo se sljedećim sastojcima:
- Bundeva (pulpa) - kilogram.
- Jabuke - 1 kilogram.
- Šećer.
- Limunska kiselina.
Prvo se pozabavimo bundevom. Operite ga, nožem uklonite koru, a zatim izrežite pulpu. Zatim ga trebate izrezati na komade srednje veličine. Zatim naribajte komade.
Jabuke ogulite i narežite na sitne komadiće.
Sada uključite multicooker, stavite tamo lubenicu i jabuke, dodajte sloj šećera. Sve sastojke dobro promiješajte. Odaberite način rada "Gašenje" i postavite vrijeme na 2 sata. S vremena na vrijeme morate otvoriti multicooker i promiješati džem; 20 minuta prije isteka vremena morate ga dodati i ponovno promiješati.
Kad je napitak gotov, ulijte ga u prethodno sterilizirane staklenke. Ostavite ih da se ohlade pa ih stavite u hladnjak. Napraviti džem od bundeve i jabuke u laganom kuhalu je lako i jednostavno, provjerite sami! Dobar tek!
Bundeva je zdrava!
Sada razgovarajmo o prednostima bundeve za tijelo.
- Pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela.
- Bundeva se koristi za bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Indiciran je za osobe koje pate od bolesti jetre (ciroza, hepatitis).
- Bundeva se također koristi za liječenje bolesti bubrega, kao i urolitijaze.
- Jedući ga ubrzavate metabolizam. Stoga nutricionisti preporučuju bundevu onima koji žele smršaviti.
- Pomaže u borbi protiv stresa i indiciran je kod nesanice.
Konačno
Dakle, džem od bundeve i jabuka je super ideja! Pripremite zimnicu i razveselite svoje ukućane. Dobar tek, prekrasno raspoloženje i originalne kulinarske ideje!
Sastojci:
- pulpa bundeve - 400 grama;
- jabuke - 400 grama;
- voda - 50-100 mililitara;
- šećer - 300-400 grama.
Ova količina proizvoda omogućit će vam pripremu 3 staklenke džema od 0,25 litara svaka.
Kako napraviti džem od bundeve i jabuke za zimu
Bundevu prerežite, izvadite sjemenke i vlaknasti dio pulpe.
Povezani savjet!
Sjemenke nije potrebno baciti, već ih dobro osušiti i zatim ispržiti. Također je vrlo ukusan i zdrav proizvod.
Oslobodimo se kore i svaki dio povrća narežemo na komade ili kockice, po mogućnosti male. Također možete rezati na trakice ili čak naribati na grubo ribež - tada će džem ispasti vrlo gust.
Nasjeckanu bundevu uspite u posudu za pravljenje pekmeza. Da ne bi zagorjelo, poželjno je da dno posude bude deblje.
Bundevu prelijte šećerom i ostavite posudu 7-8 sati (najprikladnije je početi kuhati navečer, a zatim ostavite posudu preko noći) kako bi povrće pustilo sok.
Ujutro provjeravamo bundevu: ako nema dovoljno soka, dodajte vodu.
Uključite laganu vatru i stavite posudu sa nasjeckanim povrćem da prokuha. Za to vrijeme dobro operite jabuke, uklonite sjemenke i pregrade sjemenskih komora. Režemo ih na isti način kao i bundevu, naprotiv, komade jabuke možete napraviti veće ili manje, ovisno o tome kakvu strukturu pekmeza želite dobiti.
Čim bundeva prokuha dodajte joj jabuke i nastavite kuhati još 5-7 minuta uz pažljivo miješanje da se sastojci ne zgnječe.
Nakon toga zdjelu s pekmezom maknite sa štednjaka i ostavite da se hladi 5-6 sati. Zakuhajte i ohladite još dva puta. Staklenke i poklopce unaprijed steriliziramo za zatvaranje. Kad džem posljednji put prokuha, maknite ga sa štednjaka i odmah dok je vruć pažljivo ulijte u staklene posude. Zatvorite i ostavite staklenke dok se ne ohlade.
Ostaje samo pripremiti hladno mjesto za čuvanje poslastica, daleko od svjetla. Ovaj desert može stvoriti radosno, sunčano raspoloženje čak iu dugim, hladnim i mračnim zimskim večerima!
Uz pomoć pekmeza lako možete nagovoriti i najhirovitiju bebu da pojede mliječnu kašicu. Također je odličan za tost, nadjev za pitu i druga peciva.
Malo ljudi misli napraviti ukusan džem za zimu, koji sadrži pulpu zrele bundeve. Ali uzalud. Koristeći naš recept, pripremit ćete tako neobičnu poslasticu koja će oduševiti vas i vašu obitelj, ali i iznenaditi vaše goste. Bundeva i jabuke odlično se slažu, a pikantni, aromatični cimet dat će pekmezu nezaboravnu notu. Probavši ovaj džem po prvi put, nitko neće moći odmah shvatiti u čemu je njegova tajna. Ne samo da je vrlo ukusno i originalno, već je i estetski lijepo na izgled. Džem od jabuka s bundevom i cimetom bit će pravo otkriće u hladnoj zimskoj večeri kada vaš dragi poželi nešto slatko. Svakako pokušajte napraviti nekoliko teglica ove delicije i ukućani će vam biti zahvalni.
Sastojci:
- pulpa bundeve - 500 g;
- jabuke - 500 g;
- granulirani šećer - 600 g;
- cimet (zemlja) - 0,5-1 žličica;
- sok od limuna - 1 žlica. l.;
- voda - 300 g.
Kako napraviti džem od bundeve s cimetom i jabukom
Proces kuhanja je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena i truda. Počinjemo s pripremom bundeve. Pola kilograma njezine pulpe narežite na ploške i stavite u odgovarajuću posudu.
Dodajte 0,3 litre čiste vode i pošaljite da se kuha na laganoj vatri.
Za to vrijeme ogulite jabuke i narežite ih na ploške.
Dodajte ih bundevi.
Kuhajte budući džem pola sata.
Kad je voće spremno, pretvorite ga u glatki pire. To se može učiniti blenderom ili običnim drobljenjem krumpira.
Dodajte dio šećera i kuhajte još trećinu sata.
Sada je vrijeme da dodate mljeveni cimet i limunov sok.
Pustite džem da kuha još 10 minuta i maknite ga sa vatre.
Vrući džem od jabuke i bundeve s cimetom ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite posebnim poklopcima.
Učitavanje...