Dijetetski sufle od svježeg sira sa želatinom. Curd souffle - recept sa želatinom. Mogućnosti za pripremu istinski dijetalnog deserta. Soufflé od skute s crnim ribizlom

Mnogi su od djetinjstva voljeli poznati desert - sufle od skute. Recept sa želatinom je vrlo jednostavan, a za pripremu slastice potrebno je vrlo malo vremena. Ovo jelo možete napraviti s dodatkom voća, kakaa, vanilije i cimeta. Inventivna domaćica uvijek će pomisliti da za tortu upotrijebi sufle od skute sa želatinom.

Pravi soufflé, prije svega, doslovno se topi u ustima. Dobro pripremljen desert trebao bi biti nevjerojatno nježan i prozračan. Tekstura mu je idealno baršunasta i porozna. Sve se to postiže samo ako se poštuje tehnologija pripreme slastica, a posebno je važan proces tučenja jaja i vrhnja.

Dakle, kako pripremiti pravi soufflé od svježeg sira? Recept sa želatinom (i više) je dat u nastavku.

1,5 šalicu punomasnog ili polumasnog svježeg sira treba pomiješati s nepunom čašom kiselog vrhnja. Također biste trebali dodati 3 žlice. l. šećera i prstohvat vanilina. Sve ove sastojke potrebno je dobro tući dok zrnca šećera potpuno ne nestanu i dobije se homogena masa.

15 grama želatine otopi se u čaši toplog mlijeka, tekućina se filtrira kroz sito i treba ostaviti neko vrijeme, jer je sada vrijeme da se masa od skute umuti mikserom. To treba učiniti velikom brzinom 5 minuta, nakon čega počnite ulijevati mlijeko i želatinu u tankom mlazu, bez prestanka miješanja svih sastojaka.

Zatim masu treba staviti u hladnjak na 10 minuta (u ovom trenutku se u souffléu stvaraju tako vrijedni mjehurići). Nakon toga, izvadite masu skute iz hladnjaka, morate je ponovno temeljito istući (najmanje 10 minuta) - zbog toga će gotov proizvod postati lagan i prozračan.

Sada masu od skute i vrhnja treba pažljivo rasporediti u kalupe i poslati u hladnjak - u ovoj fazi imamo gotovo gotov soufflé od skute. Recept sa želatinom predviđa da se desert stvrdne 1,5-2 sata. Nakon toga proizvod je spreman za upotrebu.

Rezultat je soufflé od skute - dijetalna poslastica za ljubitelje niskokaloričnih slastica.

Ovaj sufle će biti vrlo pahuljast i nevjerojatno ukusan i topao i ohlađen.

Idealan doručak nije samo ukusan, već je i niskokaloričan. Ujutro možete jednostavno, doslovno u nekoliko minuta, pripremiti soufflé od skute. Recept sa želatinom je vrlo jednostavan, tako da čak i početnica domaćica može pretvoriti takvo djelo kulinarske umjetnosti u stvarnost.

Za pripremu uzmite 1/4 kg svježeg sira, dodajte mu jedan žumanjak i 2 bjelanjka. U ovom sastavu, sastojke treba umutiti mikserom.

Nakon toga se u dobivenu smjesu dodaje voće narezano na male kockice (možete ih odabrati po vlastitom nahođenju, na primjer, jedna banana će biti dovoljna). Ovdje se također dodaje šećer po ukusu.

Nakon temeljitog miješanja žlicom ili pjenjačom, desert se šalje u mikrovalnu pećnicu 2-3 minute. Nakon tog vremena jelo će biti spremno za jelo.

Ova slastica će postati omiljena za ljubitelje čokolade. Za pripremu je potrebno uzeti žlicu želatine i razrijediti je u vodi, prema uputama na pakiranju.

U posebnu zdjelu stavite 400 grama narendanog svježeg sira, pa dodavanjem par žlica kakaa masa se može miješati.

Sada ovdje trebate dodati med, na temelju vaših razmatranja o slatkoći deserta, i, miješajući potopnom miješalicom, ulijte pola čaše mlijeka u ukupnu masu.

Sve! Ovako je jednostavno napraviti soufflé od čokoladne skute! Recept sa želatinom i kakaom pokazao se vrlo jednostavnim.

U jednoj zdjeli pomiješajte pola kilograma svježeg sira, tri žumanjka, 1/3 šalice griza, 60 grama šećera, žlicu vanilina i prašak za pecivo.

Svi sastojci moraju se tući mikserom. U posebnoj suhoj posudi tucite bjelanjke od tri jaja dok ne postanu gusti.

Pažljivo se sjedine s ostalim sastojcima, najbolje pjenjačom.

Dobivenu smjesu treba izliti u posudu za pečenje i staviti u pećnicu na 40 minuta (peći na 160 stupnjeva).

Po želji se u soufflé smjesu prije pečenja može dodati malo nasjeckanog voća. Soufflé od skute pripremljen prema ovom receptu je dijetetski jer sadrži vrlo malo kalorija.

Soufflé od svježeg sira vrlo je prikladan za desert. Inače, ovo je najukusniji sufle, a možete ga pripremiti na mnogo načina. Soufflé od skute će vam dati snagu i zadovoljiti potrebu za slatkim; jelo sadrži malo kalorija (ako je svježi sir s malo masnoće), ali sadrži puno proteina koji su potrebni svakoj osobi.

Priprema soufflea od svježeg sira nije nimalo teška; postoji mnogo recepata.

Osnova svakog recepta za sufle od svježeg sira je svježi sir, jaja, šećer i punilo (voće, povrće, mekinje, griz, brašno, zobene pahuljice, bademove mrvice itd.).

Sufle od skute - recept sa želatinom i svježim voćem. Savjeti kuhara

Učinkovito mršavljenje

Soufflé su prvi počeli pripremati francuski slastičari. Može djelovati kao samostalni desert ili postati osnova za slatkiše ili kolače.

Osnova za izradu souffléa mogu biti jaja, svježi sir, kiselo vrhnje ili vrhnje. Tradicionalni soufflé priprema se od tučenih bjelanjaka. Upravo ovaj recept omogućuje vam pripremu najnježnijeg i najprozračnijeg suflea.

Bjelanjke odvojiti od žumanjaka i tući mikserom dok ne dobijete gustu pjenu, zatim bez prestanka mućenja postupno dodavati šećer. Kako bi soufflé zadržao oblik, dodaje mu se želatina. Prethodno je namočen i, kada nabubri, ubrizgava se u proteinsku pjenu. Promiješajte i ulijte u pripremljenu posudu. Kad se soufflé stvrdnuo, prelijte ga otopljenom čokoladom.

Po istom principu pripremaju se suflei od vrhnja, svježeg sira i kiselog vrhnja.

Za aromu se dodaje vanilija, korica citrusa ili cimet.

Da bi se soufflé diverzificirao, u njega se dodaju komadići želea ili voća. Soufflé će izgledati impresivnije ako se napravi u nekoliko slojeva različitih boja. Kao prirodna bojila koriste se sokovi od voća ili povrća.

Sastojci

osam bjelanjaka;

čaša hladne vode;

dvije čaše granuliranog šećera;

20 g želatine;

20 g soka od limuna.

Način kuhanja

1. Ulijte želatinu u duboku zdjelu, prelijte je vodom i ostavite da nabubri 20 minuta.

2. Ohlađene bjelanjke staviti u zdjelu, dodati šećer i tući dok se ne dobije gusta bijela pjena.

4. U proteinsku masu dodajte otopljenu želatinu, pažljivo promiješajte i prenesite u kalup. Stavite u hladnjak i ostavite dok se potpuno ne stvrdne.

Sastojci

pet kokošjih jaja;

15 g vanilin šećera;

limenka kondenziranog mlijeka;

15 g želatine u prahu;

300 g lagano slanog maslaca;

300 g granuliranog šećera;

2 g limunske kiseline.

1. Stavite želatinu u duboku posudu i napunite vodom. Promiješajte i ostavite pola sata da nabubri. Nakon određenog vremena, ocijedite preostalu tekućinu i ulijte šećer u nabubrelu želatinu. Dobivenu smjesu stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se šećer i želatina potpuno ne otope.

2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u odgovarajuću zdjelu. Tucite dok se ne stvori gusta pjena. Bez prestanka mućenja dodajte toplu smjesu želatine u bjelanjke.

4. Maslac sjediniti sa umućenim bjelanjcima, dodati limunsku kiselinu. Mutiti mikserom na maloj brzini. Dobivenu smjesu stavite u kalup i ohladite dok se potpuno ne stegne. Prije posluživanja ukrasite otopljenom čokoladom ili voćem.

Sastojci

instant želatina - vrećica;

neslani sir - pola kilograma;

šećer - deset žlica;

teška krema - čaša.

1. Umutiti vrhnje u gustu pjenu. U dobivenu pjenu bez prestanka mućenja dodajte sav šećer postupno.

2. Namočite želatinu prema uputama na pakiranju.

3. U šlag staviti skutu i nastaviti mutiti mikserom na laganoj brzini.

4. Otopljenu želatinu dodajte u kremastu curd masu i lagano promiješajte. Stavite soufflé u plitku posudu, poravnajte ga i ohladite. Gotov soufflé možete ukrasiti komadićima voća, naribanom čokoladom ili bobičastim voćem.

Sastojci

vanilin šećer;

teška krema;

kuhano kondenzirano;

100 g granuliranog šećera;

pet bjelanjaka.

1. Namočite želatinu u prahu prema uputama na pakiranju i ostavite da se natopi.

2. Ohlađene bjelanjke istucite uz žlicu po žlicu šećera.

3. Pjenjačom umutiti vrhnje uz postupno dodavanje kondenziranog mlijeka.

4. Nabubrenu želatinu stavite u mikrovalnu i otopite. Ulijte ga u tankom mlazu u proteinsku masu.

5. Kremastu smjesu sjediniti sa proteinskom masom, dodati vanilin šećer i promiješati. Izliti u kalup i ohladiti. Poslužite smrznuti soufflé prelivši ga čokoladom.

Sastojci

3 g sode bikarbone;

pola paketa maslaca;

200 g granuliranog šećera;

tri jaja;

20 g kakaovog praha;

200 g brašna.

1? pakiranja maslaca;

vanilin;

200 g šećera;

pola litre kravljeg mlijeka;

120 g griza.

10 g maslaca;

50 ml kravljeg mlijeka;

pola čaše šećera;

50 g kakaa u prahu.

1. Pomiješajte šećer s vanilijom i kakaom. Dodajte mekani maslac, promiješajte i stavite na laganu vatru. Nastavite neprestano miješati dok ne postane glatka. Nemojte dovesti smjesu do vrenja! Dobivenu smjesu ohladite.

2. Dodavati jedno po jedno jaje neprestano muteći. Pomiješajte brašno sa sodom i postupno dodajte u smjesu jaja-maslac, miješajući. Tijesto izlijte u pleh i pecite na 200 stupnjeva.

3. Griz sipati u mlinac za kavu i mljeti dok ne postane brašno. Gris brašno preliti mlijekom i kuhati dok se ne zgusne. Cool. Dodajte smjesu maslaca i šećera i dobro promiješajte.

5. Pomiješajte šećer s kakaom. Ulijte mlijeko i promiješajte. Stavite na laganu vatru i zakuhajte. Dodajte ulje, promiješajte i malo ohladite. Prelijte soufflé čokoladnom glazurom.

Sastojci

kiselo vrhnje - 900 g;

kakao prah - 100 g;

vrhnje - 400 g;

želatina - dvije vrećice;

šećer - 1? Umjetnost.;

voda - 30 g.

Čokoladni sloj

želatina - četiri vrećice;

mlijeko - čaša.

1. Četiri vrećice želatine namočite u čašu mlijeka. Promiješajte i ostavite da nabubri. Stavite posudu sa želatinom u vodenu kupelj i otopite je. Mliječno-želatinsku smjesu ulijte u kalup i pričekajte da se stvrdne.

2. Vodu pomiješajte s kakaom i dvije vrećice želatine. Ostaviti da nabubri pola sata.

4. Zagrijte vodu sa želatinom u vodenoj kupelji dok se ne otopi. Nemojte kuhati! Dodajte u smjesu od kiselog vrhnja i promiješajte. Dobivenu smjesu prelijte preko smrznutog sloja. Ukrasite komadićima čokolade i ostavite u hladnjaku dok se ne stegne.

Sastojci

20% krema - čaša;

orasi - 20 g;

kondenzirano mlijeko - limenka;

čokolada - 50 g;

obrano mlijeko - pola čaše;

želatina - 15 g;

slatka skuta - 150 g.

1. Želatinu preliti toplim mlijekom, promiješati i ostaviti da nabubri.

2. Ulijte vrhnje u lonac, dodajte kondenzirano mlijeko i stavite na srednju vatru. Prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte oko minutu. Maknite kremu s vatre i odmah dodajte želatinu. Promiješajte i ohladite.

3. Kad se smjesa za vrhnje ohladi, dodajte joj skutu i mutite mikserom desetak minuta.

4. Smjesu izlijte u kalup i ostavite dva sata u hladnjaku. Smrznuti soufflé narežite na komade i prelijte ga otopljenom čokoladom. Odozgo pospite mljevene orahe.

Sastojci

želatina - 30 g;

četiri bjelanjka;

šećer - 50 g;

mlijeko - dvije čaše;

kakao prah - 50 g;

šećer u prahu - čaša;

sok od pola limuna.

1. U zdjelu namočite deset grama želatine za čokoladni sloj. Preostalu želatinu za bijeli sloj namočite u posebnu zdjelu.

2. Ohlađene bjelanjke mikserom istući u čvrst snijeg. Dodajte šećer u prahu u malim obrocima bez prestanka mućenja. U proteinsku smjesu dodajte želatinu za bijeli sloj. Promiješati.

3. Od mlijeka, šećera i kakaovog praha napravite obični kakao, samo ga kuhajte duže nego obično da se malo zgusne. U to dodajte nabubrenu želatinu.

Nakon četvrt sata soufflé izvadite iz hladnjaka i dodajte preostalu čokoladnu smjesu.

4. Kalup za soufflé izvadite iz hladnjaka, uronite na nekoliko sekundi u vruću vodu i preokrenite na tanjur. Desert možete ukrasiti komadićima voća, komadićima čokolade ili orašastim plodovima.

Soufflé će biti nježniji ako želatinu zamijenite agar-agarom. Može se kupiti u ljekarni ili odjelu začina.

Šećer se prilično teško otapa u proteinskoj ili kremnoj masi, pa ga je preporučljivo zamijeniti prahom.

Želatinu možete namakati ne samo u vodi ili mlijeku, već iu kompotu ili voćnom soku.

Za glazuru je bolje koristiti prirodnu tamnu čokoladu.

Svaki desert od skute vrlo je nježna i delikatna kreacija. Što možemo reći o sufleu od skute, koji se doslovno samo topi u ustima.

Ova baršunasta poslastica može se pripremiti u pećnici, sporom štednjaku ili parnom kotlu, ali mnogi vole desert od skute koji nije termički obrađen. Želatina će pomoći u održavanju i osiguranju oblika, kao i dati jelu ugodan okus.

Proces stvaranja souffléa je jednostavan, ali zahtijeva strpljenje. U početku morate tući bazu od skute dosta dugo kako bi postala prozračna, porozna i lagana. Tada ćete trebati jednako jako istući bjelanjke. U ovom mukotrpnom zadatku pomoći će vam mikser i blender.

Nježna masa od skute izvrsno se slaže s nadjevima od voća i bobica. Pire možete kupiti u trgovini, ali ukusnije je, naravno, napraviti ga sami od svježih bobica.

Deserti u kojima je skuta zasićena bogatim aromama čokolade i kakaa ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na soufflé od skute i voća.

Pripremimo:

200 g svježeg sira
150 g kiselog vrhnja
20 g želatine
3 jaja
200 ml mlijeka
100 g šećera
malo vanilina

Kako kuhati:

Želatinu razrijedimo u mlijeku ( o njegovoj temperaturi - u uputama na vrećici).
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke za sada ostavite u hladnjaku da se ohlade.
Prvo protrljajte skutu kroz sito, uklanjajući zrnca skute (ponekad se ne unište mućenjem).
Pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, šećer, vanilin i žumanjke. Potrebno ih je temeljito istući mikserom ili uronjenom miješalicom.
Procijedite razrijeđenu želatinu kako njezini neotopljeni komadići ne bi dospjeli u nježnu masu skute. Ako se ohladilo, trebate zagrijati tvar.
Polako, u tankom mlazu, dodajte želatinu u umućenu smjesu, lagano promiješajte.
Stavite proizvod u hladnjak na deset minuta. On treba malo želirati.
Za to vrijeme bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
Izvadite poslasticu od skute iz hladnjaka i lagano umiješajte pjenu od proteina.
Soufflé stavite u elegantnu zdjelu koja mu odgovara i stavite u hladnjak.
Za sat i pol mogu se poslužiti osvježenja.

Nakon kuhanja dobit ćete 1 porciju
Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Soufflé od skute u pećnici

Ako je cilj dijete gubitak težine, onda je glavna stvar u receptu za sufle od svježeg sira smanjiti broj kalorija po porciji. Onda bi recept mogao izgledati ovako:

300 g svježeg sira (posnog ili nemasnog)
2 jaja
1 žlica šećera (možete koristiti med ili zamjenu za šećer)
1 žlica mekinja
1-2 žlice mlijeka

Svježi sir sameljite u glatku smjesu, dodajte šećer ili zamjenu. Najprikladniji način da to učinite je u blenderu: što je glatkija tekstura paste od skute, to će jelo biti bolje.

Mekinje pomiješajte s mlijekom i ostavite nekoliko minuta da nabubre, a zatim pomiješajte s masom od skute.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka kako biste smanjili sadržaj kalorija. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u zgnječeni svježi sir. Smjesu je bolje miješati žlicom pokretima prema gore, nastojeći ne poremetiti prozračnu strukturu tučenih bjelanjaka.

Gotovu smjesu izlijte u kalup namazan biljnim uljem bez mirisa. Najbolje je dobiveno "tijesto" rasporediti u porcionirane kalupe, tako će se tijesto bolje ispeći u pećnici, a i bit će puno zgodnije za posluživanje. Na vrhu svakog dijela, prije nego što ga pošaljete u pećnicu, sufle od skute možete nadopuniti prstohvatom smeđeg šećera ili cimeta, žlicom mlijeka ili nemasnog kiselog vrhnja. To će niskokalorični sufle od skute učiniti ugodnijim i izgledom i okusom.

Optimalan način za pečenje souffléa od skute je da kalupe stavite u dublji pleh, ulijete vodu do pola visine kalupa, a pećnicu zagrijete na 170 stupnjeva. Vrijeme pečenja – 20 minuta. Gotovo jelo najbolje je jesti vruće, a posebno je dobro za doručak.

Soufflé od svježeg sira je lagana i hranjiva opcija za doručak. Izvrstan za obilan popodnevni međuobrok. Svježi sir u kombinaciji s povrćem, voćem i bobicama glavna je komponenta pp jelovnika. Takva jela imaju visok sadržaj hranjivih tvari.

Korisne bakterije iz fermentiranih mliječnih proizvoda poboljšavaju rad crijeva, povećavajući otpornost na patogene bakterijskih i virusnih infekcija. Postoji mnogo fotorecepata za soufflé s različitim vrstama svježeg sira, koji korak po korak opisuju kako ga pripremiti.

Pogledajmo najbolje recepte za sufle: klasični, čokoladni, dijetalni, bobičasti, kuhani na pari i izdašni od gljiva.

Sufle od skute možete napraviti u pećnici od sljedećih sastojaka:

1 pakiranje svježeg sira
2 jaja
2 žličice mamci
1 žličica omekšalog maslaca
1 žlica. l. Sahara
1 paket vanilina

priprema:

Svježi sir, žumanjci, griz, šećer, maslac, vanilin se sjedine u zdjeli. Mikserom miješati dok ne postane glatko.
Istucite bjelanjke sa soli dok ne dobijete čvrstu pjenu.
Sjediniti sa masom od skute. Važno je to učiniti pažljivo kako bi jelo ispalo prozračno.
Forme se pune do 3/4.
Pećnica se zagrije na 200 stupnjeva. Tamo stavite pripravak (potrebno je oko 25 minuta da se jelo ispeče).

Poslužuje se uz džem, med, svježe voće (jabuke, breskve, banane), pirjano povrće poput bundeve.

Recept za sufle od skute sa želatinom uključuje prirodne arome. Najpopularnija opcija je kakao. Ovaj desert je nježnog, čokoladnog okusa. Potrebni sastojci:

2 pakiranja svježeg sira
1/2 manjeg pakovanja kiselog vrhnja
2 žličice kakao
voće
1,5 žlice. želatinu

Faze proizvodnje:

Glavni sastojci se pomiješaju u dubokoj zdjeli i miješaju pomoću miješalice.
Želatina se otopi u vodenoj kupelji, doda u smjesu i dobro promiješa.
Po želji dodati vanilin i opet umutiti.

Dijetetski sufle od svježeg sira sa želatinom i voćem potpuno je spreman za 5 sati. Koristi se kao zdrava popodnevna užina.

Da biste pripremili deliciju s bobicama u laganom štednjaku, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

5 jaja
1 malo pakiranje pavlake ili vrhnja (200g)
600 g svježeg sira
3 žlice. škrob
1,5 žlica šećera
vanilin - po ukusu)
šećer u prahu
jagoda, voće

Koraci pripreme deserta:

U većoj zdjeli samljeti svježi sir, žumanjke, šećer, jaja i vaniliju.
U posebnoj posudi tucite bjelanjke sa šećerom u prahu do guste pjene, stavite obradak u hladnjak.
Kombinirajte pripravke, dodajte bobice i voće, pomiješajte.
Stavite smjesu u zdjelu multicookera i postavite način rada "pečenje". Kuhajte 65 minuta.
Ostavite u načinu rada "grijanje" 30 minuta bez otvaranja poklopca.

Jelo možete poslužiti s medom ili javorovim sirupom. Ima kremasti okus bobičastog voća i koristi se kao obilan doručak. Preporučujemo i druge recepte za soufflé u sporom kuhalu.

Dukan dijeta uključuje recepte od svježeg sira. Jedan od njih je soufflé. Za njegovu pripremu trebat će nam:

350 g fermentiranog mliječnog proizvoda
nemasni jogurt (100-120 g)
pakiranje želatine
zamjena za šećer
1 žlica. sok od limuna

priprema:

Želatina se stavlja u vodu dok potpuno ne nabubri.
Preostale sastojke pomiješajte u zdjeli i sameljite mikserom.
Masa želatine se otopi u vodenoj kupelji, doda u masu skute i promiješa.
Ulijte u kalupe i stavite u hladnjak.

U fazi kombiniranja svih komponenti možete dodati bobice, voće i orašaste plodove. Desert je niskokaloričan i blagotvoran za gastrointestinalni trakt. Sprječava nakupljanje masnih naslaga. Također preporučujemo dijetalne složence i muffine prema Dukan dijeti.

Sufle od skute možete pripremiti u mikrovalnoj pećnici. Ovo je brz i jednostavan recept. Krajnji rezultat je zdravo i ukusno jelo. Za slatku verziju potrebno nam je:

1 jaje
3/4 pakiranja sastojka za skutu
šaka grožđica
1 žlica. l. Sahara
0,5 žlice. šećer u prahu
1/2 žličice kakao u prahu

Faze proizvodnje:

Svježi sir se stavi u zdjelu, doda se šećer, jaje i kakao. Temeljito istucite.
Grožđice oprati, osušiti, staviti u masu od skute i izmiješati.
Stavite obradak u kalupe za mikrovalnu pećnicu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta (snaga - srednja). Spremnost se određuje porastom souffléa.
Pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Ovaj recept je pogodan za prehranu djece predškolske i školske dobi.

Za djecu s problemima probavnog sustava recepti su pažljivo birani. To je zbog ranjivosti gastrointestinalnog trakta. Ne bi trebalo biti učitano. Ali potrebno je osigurati potreban dnevni kalorijski unos.

Souffle napravljen od nemasnog svježeg sira u dvostrukom kotlu pogodan je za prehranu djece s gastritisom, pankreatitisom, čirom na želucu i dvanaesniku. Bolje je odabrati domaći svježi sir.

Kupljeno u trgovini može sadržavati konzervanse koje osobe sa slabim probavnim sustavom ne bi trebale konzumirati. Sastojci:

1 pakiranje svježeg sira 0% masti
1 jaje
1/2 šalice mlijeka
1,5 žlice. mamci
šećera ili meda 1 žlica

priprema:

U tanjir se stavi griz, prelije mlijekom i ostavi da nabubri.
Svježi sir se umijesi u pastu, bjelančevine pjenasto umuti i stavi u hladnjak.
Fermentirani mliječni proizvod se pomiješa sa žumanjcima, nabubrenim grizom i šećerom. Sve je pomiješano.
Dodajte umućene bjelanjke i miješajte sa smjesom dok ne postane glatka.
Stavite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 30 minuta.

Poslužite jelo s prirodnim nemasnim jogurtom ili kiselim vrhnjem. U ovom odjeljku pronaći ćete i druge dijetalne recepte.

Soufflé s gljivama i začinskim biljem razlikuje se od prethodnih recepata po svojoj hranjivoj vrijednosti. Koristi se kao drugo jelo. Utažuje glad bez kvarenja vaše figure. Za izradu vam je potrebno:

1 paket sastojka za skutu (bilo koji sadržaj masnoće)
50-100 g sira
2 jaja
1 žlica. mamci
papar
6 šampinjona.

Koraci kuhanja:

Gljive skuhajte, ohladite i usitnite blenderom. Sir se nariba na finom ribežu.
U zdjelu stavite fermentirani mliječni proizvod, dodajte jaja, griz, šampinjone i sir. Donesite dok ne postane glatko.
Stavite u posudu za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Spremnost se određuje prema zlatno smeđoj kori.

Poslužuje se s kiselim vrhnjem ili umakom od vrhnja. Gljive daju bogatstvo jelu. Recept se smatra prikladnim za pristaše proteinske dijete. Da biste smanjili sadržaj kalorija, odaberite proizvode s niskim udjelom masti. Optimalna opcija je od 2 do 5 posto.

Sufle od skute: u pećnici, na pari, a također i sa želatinom bez pečenja

Otvaramo hladnjak... a pogled nam odjednom nailazi na zdjelu svježeg sira koji je ostao nakon punjenja palačinki.

Oh, imamo izvrsnu priliku pokazati svoje talente, skuhati nešto pahuljasto i ukusno, ali "na brzinu" - kao kreativni improvizirani! Ovaj improvizirani proizvod bit će soufflé od skute bez pečenja - kao jednostavan način da ugodite svojim najdražima bez posebnih kulinarskih vještina.

Naši savjeti pomoći će vam da pripremite ukusnu i zdravu slasticu s pravim užitkom koji će osjetiti svatko tko kuša komad hrane natopljen vašom ljubavlju. A svojoj zbirci recepata možete dodati još nekoliko "vaših malih remek-djela".

Sastojci

Šećer - 4 žlice. l.
Vanilin šećer - vrećica od 10 g
Želatina - 25 g
Mlijeko - 100 ml
Pročišćena voda - 1 staklo
Pasirani svježi sir - 300 g
Voćni ili bobičasti sirup - po ukusu

Priprema

Probajte pripremiti nevjerojatno ukusan desert po sljedećem receptu koji ćete sigurno pamtiti po jednostavnosti! Ovaj recept možete smatrati osnovnim za izradu prozračnih pita od skute bez pečenja s različitim nadjevima.

Za početak razrijedimo želatinu kako piše u uputama na pakiranju. Čaša vode bit će dovoljna.
Pasirani svježi sir ulijte u odgovarajuću zdjelu, pomiješajte sa šećerom i aromatičnom vanilijom.
U pripremljenu masu od skute potrebno je dodati mlijeko i želatinu potpuno otopljenu u vodi. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Ovaj rezultat se lako može postići pomoću blendera. Ako nemate blender, možete koristiti pjenjaču.
Dobiveni soufflé od skute izlije se u kalupe, sirup od voća ili bobica se izlije na vrh i ohladi. Soufflé će se stvrdnuti u roku od dva sata.

Ukusan! Dobar tek!

Pareni sufle od svježeg sira u laganom kuhalu

Sufle od skute možete pripremiti ne samo u pećnici, već i na pari, tada će biti mnogo nježniji. Prikladno je to učiniti u multicookeru u načinu rada "Steam" 30 minuta. U tom slučaju, obrasci se mogu staviti na dno posude multicooker, prateći razinu vode, koja ne bi trebala preplaviti samo jelo kada ključa.

Gornji recept je osnovni recept s kojim se možete igrati s dodacima. Treba zapamtiti nekoliko važnih točaka:

Kada dodajete brašno, pšenicu ili rižu, zobene pahuljice ili griz, morate imati na umu da će struktura jela postati gušća. Što više ovih komponenti, to će na kraju više ličiti na tepsiju. Za brašno i griz, najčešće sastojke, količina u receptu je četvrtina mase svježeg sira: na 300g svježeg sira 75g. Ali ako se u jelo dodaju voće, bobičasto voće ili povrće (na primjer, naribana mrkva) koje sadrže puno vode, suhi sastojci su potrebni u većim količinama, inače bi jelo moglo ispasti tekuće.
Ako je svježi sir presuh, najbolje mu je dodati malo mlijeka. Ni pod kojim okolnostima ne koristite kefir ili jogurt; jelo najvjerojatnije neće raditi s njima.

Što je veći udio masti u svježem siru i kalorijski sadržaj ostalih sastojaka, to će jelo biti manje dijetalno, ali najvjerojatnije ukusnije.

Sufle od skute - recept sa želatinom. Mogućnosti za pripremu istinski dijetalnog deserta

Za ovaj soufflé trebat će vam:

300 g svježeg sira (ovdje je preporučljivo uzeti nemasni svježi sir, 7-9%)
Šećer, med ili drugi zaslađivači po ukusu
Pola čaše mlijeka
Punjenja (voće, bobice, čokolada)
20-25 g želatine ili 2-2,5 žličice agar-agara (na 500 g smjese za soufflé, uključujući sva punila)

Želatinu je potrebno namočiti u hladnom mlijeku pola sata. Miksajte svježi sir i šećer (ili med) u blenderu dok smjesa ne postane glatka. Mlijeko sa želatinom zagrijte, ali nikako ne pregrijavajte i ne kuhajte, te pomiješajte s masom od skute. Ovo je također zgodno učiniti u blenderu. Za stvrdnjavanje smjesu ulijte u pripremljene kalupe. Soufflé sa želatinom se stvrdnjava nekoliko sati, obično 3-4, a zatim ga možete isprobati.

Priprema: Želatinu razrijedimo prema uputama, stavimo na laganu vatru dok se želatina ne otopi. Dodati mlijeko, svježi sir, kakao, zaslađivač, izmiješati mikserom u homogenu masu. Izlijte u kalup i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Dobar tek!

Mislim da nema potrebe objašnjavati po čemu se soufflé od svježeg sira razlikuje od želea sa svježim sirom? Ili je ipak potrebno? Za razliku od prilično gustog i elastičnog želea, soufflé uvijek ispada nježniji, prozračniji i porozniji. Danas ćemo kod kuće pripremiti zdravu poslasticu - sigurno ćete cijeniti okus, miris i baršunast sufle od skute.

Općenito, soufflé se može pripremiti ne samo pečen - u pećnici, sporom štednjaku ili dvostrukom kotlu. Najčešće se soufflé od skute radi bez pečenja, odnosno zračna masa se želira pomoću agar-agara ili želatine. Na zahtjev Olesye, koja je naručila ovaj desert, dijelim s vama recept za soufflé od skute na bazi želatine koji nije potrebno peći.

Glavni zadatak pri pripremi suflea od skute (barem meni osobno) je stvoriti poroznu i prozračnu teksturu gotovog deserta. Da biste to učinili, možete koristiti brojne tehnike koje nisu nimalo komplicirane.

Ili mikserom dosta dugo tucite masu od skute sa već dobro ohlađenom želatinom.

Soufflé sa svježim sirom pripremam na potonji način, jer nije uvijek moguće dobiti gusto vrhnje, a moj moćni kuhinjski pomoćnik uvijek je pri ruci. Ako vam je mikser slab, možda neće izdržati dugotrajno mućenje, pa koristite gornju metodu s bjelanjcima ili vrhnjem.

Gotov soufflé od skute možete poslužiti kao samostalni desert, ukrašavajući ga kriškama svježeg voća, bobičastog voća, mente ili matičnjaka. Osim toga, odličan je za izradu domaćih kolača, gdje djeluje kao nježan i baršunast sloj. Od navedene količine proizvoda dobivate dvije vrlo pristojne porcije deserta ili sloja za tortu promjera 16-18 centimetara.

Recept za žele tortu "Voćna fantazija"

Želim ponuditi recept za kolač koji je prikladan za svaki praznik. Zanimljiva je i zato što s njom uvijek možete eksperimentirati kako u dekoraciji tako i u pripremi souffléa od skute. Bolje je kolač pripremati u kalupu za pečenje.

brašno, šećer, jaja, svježi sir, želatina, žele, voće

Prvi sloj je biskvit

Za biskvit će vam trebati:

1 šalica brašna
1 šalica šećera
3 jaja

Pripremite kalup tako da ga premažete maslacem ili margarinom. Mikserom umutiti šećer i jaja dok ne pobijele (2 minute).

Zatim dodati brašno, sve dobro izmiješati da nema grudica. Sve miješam mikserom na srednjoj brzini. Dobiveno tijesto ulijte u kalup,

i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 25-30 minuta na 190*. (Ne otvarati pećnicu 20 minuta jer inače biskvit neće narasti.)

Biskvit je spreman! Sad neka se ohladi. Ne vaditi iz kalupa.

Drugi sloj je skuta

Dok se biskvit peče i hladi pripremite soufflé od skute.

Proizvodi za soufflé:

1 stakleni pijesak
2 pakiranja svježeg sira
100-150 grama maslaca (omekšalog)
1 limenka konzerviranog ananasa
1 banana, 2 žlice. žlice želatine

Možete eksperimentirati s ovim slojem; možete dodati bilo koje voće ili bobice, kao i orašaste plodove.

2 žlice. žlice želatine prelijte 1 čašom kompota od ananasa i ostavite dok ne nabubri.

Pomiješajte i sameljite svježi sir, šećer i maslac dok ne dobijete glatku smjesu.

Ananas i banane iz konzerve sitno nasjeckam i dodam u masu od skute. Nabubrenu želatinu stavim na vatru da se skroz otopi, ali ne smije prokuhati. Zatim želatinu malo ohladite i ulijte u smjesu skute i voća,

Treći sloj torte je voćni žele

Proizvodi:

1 banana
2 mandarine
2 kivija (ili drugo voće po izboru)
1 paketić želea

S ovim slojem također možete eksperimentirati: možete ga ukrasiti bilo kojim voćem iz kompota, a ljeti bilo kojim bobicama, na primjer, poslagao sam jagode.

Žele razrijedim kako je naznačeno na pakiranju. Istina, rijetko kupujem gotov žele, ako netko ima svoje domaće pripravke: kompot od malina, jagoda ili višanja, kao što je moj, možete sami napraviti žele. Da biste to učinili, razrijedite žlicu želatine u čaši kompota kako se kompot ne bi zamutio, dodajte malo soka od limuna u čašu.

Gornji dio torte ukrasim voćem, kako mi mašta nalaže. Pažljivo ulijevati razrijeđeni žele, ja ga ulijevam žlicom da plodovi budu prekriveni želeom, tada će biti sjajni i neće se sušiti.

A ovo je dječja varijanta ukrašavanja torte. Napravljeno za dječji rođendan.

Kao što vidite, postoji mnogo mogućnosti za ukrašavanje torte, sve ovisi o vašoj bogatoj mašti. Neću govoriti o okusu, pokušajte ga skuhati i saznajte kakav je okus!

Deserti mogu biti dijetalni, pa čak i zdravi.

Naravno, govorit ćemo o desertu od svježeg sira koji je po svojoj teksturi vrlo sličan sufleu.

Curd soufflé priprema se od proizvoda s niskim udjelom masti s dodatkom kakaa, koji slatkom jelu daje čokoladni okus.

Pokušajte napraviti soufflé sa svježim sirom i kakaom, svidjet će se ne samo onima koji mršave, već i svima ostalima.

Sastojci (za 4 porcije):

nemasni svježi sir - 500 g
obrano mlijeko - 100 ml
fruktoza (ili med) - 50-70 g (2 žlice ili više)
kakao prah - 25-30 g (2 žlice)
želatina - 15-20 g

1. Želatinu prelijte čašom hladne vode i pričekajte oko pola sata dok ne nabubri.

2. Dodajte mlijeko, kakao, fruktozu ili med, promiješajte.

3. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se kakao potpuno ne otopi. Ne možete kuhati masu!

4. Stavite svježi sir i tucite mješalicom dok ne postane glatka.

5. Ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, najbolje preko noći.

Ujutro je sufle od skute spreman.

Uživajte u ukusnom dijetnom desertu (ili doručku).

Svježi sir je jedan od glavnih proizvoda za pravilno mršavljenje. Možete ga jesti ne samo za doručak, već i za ručak, pa čak i večeru. Dobra stvar kod svježeg sira je što od njega možete pripremiti mnoštvo zdravih i dijetalnih slastica koje možete uvrstiti u svoju prehranu za mršavljenje.

Kalorični sadržaj nemasnog svježeg sira je samo 70-80 kalorija, ali sadrži prilično malo proteina! Samo 100 grama svježeg sira sadrži oko 17-20 grama proteina!

Dijetetski soufflé od svježeg sira idealno je jelo za pravilnu prehranu. Dijetni sufle sadrži vrlo malo kalorija, pa se može jesti čak i na dijeti. Ako ne možete postići svoj dnevni unos proteina, onda će vam pp soufflé pomoći u tome. Ovaj desert možete jesti ne samo ujutro, već čak i navečer. Neće biti štete za figuru. Pripremili smo najbolje dijetalne recepte za sufle od skute koje možete uključiti u svoju prehranu za mršavljenje!

Za pripremu ovog pp souffléa potrebno vam je:

250 grama svježeg sira. Koristimo nemasni svježi sir.
1 jaje. Ona će služiti kao vezivni sastojak za našu zračnu masu.
50 mililitara kefira. Ovaj proizvod ćemo koristiti samo ako je svježi sir presuh.
100 grama bilo kojeg bobičastog voća. Tako će soufflé od svježeg sira dobiti ugodan okus.
Bilo koji zaslađivač po vašem ukusu.

Sama priprema je izuzetno jednostavna. Najprije se morate uvjeriti da u svježem siru nema velikih grudica. Izgnječite ga vilicom, ako imate viška vremena možete ga protrljati kroz sito. U svježi sir dodajte jaje i promiješajte. Ako je masa skute previše suha, ne zaboravite dodati kefir. Dodati zaslađivač po ukusu i mutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa.

Isto radimo s bobičastim voćem - tucite ih u blenderu dok ne dobijete konzistenciju pirea.

Sada u posudu za pečenje stavite jedan dio skutne mase, zatim voćnu masu i ponovo napunite skutom. Dijetalni sufle od skute kuhajte na pari oko 15 minuta.

Od ovih sastojaka dobit ćete 4 porcije dijetalnog suflea od skute. Jedna porcija sadrži približno 90 kalorija!

Nemate vremena za pečenje, a želite uživati u svom omiljenom desertu? Uvijek možete napraviti pp soufflé sa želatinom!

300 grama nemasnog svježeg sira
1 žlica želatine.
30 grama vode.
1 sirovi protein. Ako se bojite dodati sirove proteine u soufflé, uvijek ih možete zamijeniti s 2 žlice mlijeka.
Zaslađivač po ukusu.

Želatinu prvo preliti vodom i ostaviti da nabubri. Kad želatina nabubri otopiti je na laganoj vatri. Glavna stvar je ne dopustiti da proključa! Ako imate veliki svježi sir, zgnječite ga vilicom ili dobro izribajte. U svježi sir dodajte želatinu i omiljeni zaslađivač po ukusu. Bjelanjke tucite mikserom dok se ne pojave bijeli snijeg i pažljivo ih umiješajte u masu od skute. Stavite u kalup i ohladite 2 sata! Dijetetski sufle od skute je spreman!

Soufflé od skute s agar-agarom

Ako se soufflé priprema s agar-agarom, tada ovu komponentu treba otopiti u maloj količini vode, dodati joj mlijeko i zagrijati do vrenja, ne zaboravite cijelo vrijeme miješati. Dobivenu smjesu potrebno je brzo pomiješati sa svježim sirom i odmah izliti u kalup jer se agar puno brže stvrdnjava od želatine. Nakon toga će biti dovoljno da odstoji desetak minuta u hladnjaku i jelo će biti gotovo.

Ovaj soufflé od skute ima vrlo nježnu strukturu, a ako ga napravite bez puno aroma pogodan je i za malu djecu. Dobro je dodati i vanilin šećer, odnosno prirodnu vaniliju, svježe ili smrznuto bobičasto i voće (najbolje ih je umutiti sa svježim sirom prije dodavanja mliječno-želatinske smjese), kakao prah, komadiće kolačića, listiće badema. Gotovo jelo možete ukrasiti šlagom, bobicama i komadićima voća. Rezultat je ukusna, lijepa i zdrava slastica.

Svaki desert od skute vrlo je nježna i delikatna kreacija. Što možemo reći o sufleu od skute, koji se doslovno samo topi u ustima.

Ova baršunasta delicija može se pripremiti u pećnica, sporo kuhalo, kuhalo na pari, no mnogi vole desert od skute koji nije termički obrađen. Održavajte i osigurajte njegov oblik, kao i dajte jelu ugodan osjećaj okusa želatina će pomoći.

Nježna masa od skute je ukusna u kombinaciji s nadjevima od voća i bobica. Pire možete kupiti u trgovini, ali ukusnije je, naravno, napraviti ga sami od svježih bobica.

Deserti u kojima je skuta zasićena bogatim aromama čokolade i kakaa ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na soufflé od skute i voća.

Tradicionalni način pripreme souffléa sa želatinom

Pripremimo:

200 g svježeg sira
150 g kiselog vrhnja
20 g želatine
3 jaja
200 ml mlijeka
100 g šećera
malo vanilina

Kako kuhati:

Savjet. Pri odabiru svježeg sira dajte prednost mekom proizvodu u obliku paste koji ne sadrži zrna skute. Ako vam proračun dopušta, kupite ga na tržnici.

Svježi sir, poput vrhnja, trebao bi biti masno ili poludebljano. Mlijeko može biti bilo koje masnoće. Želatina se razrijedi i u hladnom i u vrućem mlijeku. Za točne podatke pogledajte upute na pakiranju proizvoda.

Želatinu razrijeđenu u hladnoj tekućini treba zagrijati prije spajanja s drugim proizvodima, ali pripremljena tvar ne smije kuhati, inače se soufflé neće stvrdnuti. Podlogu od skute treba umutiti najmanje 5-7 minuta. Umutiti šlag i bjelanjke isto toliko. Obje ove komponente moraju biti ohlađene.

Video recept za delikatni soufflé kod kuće

Vrlo ukusan i nježan sufle od skute s voćem

Pripremimo:

300 g svježeg sira
čaša jagoda, šumskih jagoda, malina
2 žumanjka
4 vjeverice
150 g šećera u prahu
štapić maslaca
100 ml mlijeka

Kako kuhati:

Kako napraviti desert od želatine s bananama?

Pripremimo:

pola kilograma mladog sira
4 zrele velike banane
pola čaše suhih marelica
kivi voće
4 jaja
150 g šećera
25 g želatine
100 ml mlijeka

Kako kuhati:

Prije nego što ponudite deliciju, svaku porciju ukrasite kolutićem zelenog kivija i malo ga zdrobite nasjeckanim komadićima dunje.

Recept za sufle od skute "Blanmange" bez pečenja

Pripremite jednostavan soufflé s kakaom

Pripremimo:

200 g mlijeka
200 g svježeg sira
2 žlice. žlice kakaa
3 jaja
200 g vrhnja
100 g šećera u prahu
2 žlice. žlice komadića čokolade

Kako kuhati:

Kako pravilno poslužiti jelo?

Jelly curd soufflé poslužuje se kao nezavisna slastica, ukrašavajući ga bobicama, voćem, čokoladom, karamelom. Ova poslastica je izvrsna za postati sloj u domaćim keksima, kolačima, muffinima.

Postavite desertni stol prekrasnim desertnim tanjurima (malo su veći od tanjurića za čaj), žlicama ili posebnim vilicama (izgledaju kao žlice s prorezima).

Među pićima koja se nude uz soufflé su čaj s mlijekom i medom ili kakao. Njegovu slatkoću dobro naglašavaju kiseli voćni napici i kompoti. Savršeno se slaže uz ovo jelo bilo koji desertni alkohol.

Uz soufflé dobro idu likeri od jaja, mente i kave. Probajte irsko kremasto čudo “Baileys”, gorki talijanski “Amaretto” s okusom badema. Također možete poslužiti gusta, slatka vina poput Cahorsa ili Malage.

Dijetalni soufflé od svježeg sira recept je za pp slasticu, koja je adaptacija ne više nove, nadaleko poznate delikatese složenac. Klasični soufflé od svježeg sira napravljen je od nježnog svježeg sira, kiselog vrhnja umućenog sa šećerom u prahu i jaja umućenih u bijelu pjenu. Bujna masa pečena je u pećnici i bila je izvrstan lagani desert.

Postupno se recept mijenjao. Počeli su mu dodavati griz i brašno koji su trebali izvući tekućinu i učiniti jelo manje vlažnim. U isto vrijeme, souffle lonac postao je vrlo kaloričan. Postoje i nezaslađene opcije, na primjer, soufflé od svježeg sira i jetre.

Recepti za sufle od skute na izbor

Osobno sam naučio kako napraviti dijetalni soufflé od svježeg sira na nekoj kulinarskoj web stranici. Od tada je ovo jelo bez brašna i šećera postalo jedna od mojih omiljenih opcija za doručak. A u trenucima kada poželite nešto slatko, apsolutno je nezamjenjiv! Usput, vrlo podsjeća na desert od žele skute u sastavu i KBZHU, ali u okusu i tehnološki to su potpuno različite pp-delikatese.

Soufflé od svježeg sira u pećnici

Recept za soufflé od svježeg sira u pećnici sa suhim voćem jednostavan je i jeftin.

Uzimamo proizvode za sve sezone, koji su pristupačni svakom kupcu.

Dijetetski soufflé od svježeg sira vrlo se brzo peče u pećnici.

Proizvodi:

svježi sir - 200 g
jaje – 1 kom.
zobene pahuljice - 2 žlice. l.
sušene brusnice (ili grožđice, sušene marelice, sušene jabuke) - 40 g.
med - žličica.

priprema:

Zobene pahuljice sameljite u blenderu.
U blenderu umutite jaje sa svježim sirom i medom.
U masu od skute dodajte pahuljice, suho voće i promiješajte žlicom okrenutom u jednom smjeru.
Pecite u silikonskom kalupu oko pola sata (stavite u toplu pećnicu).

Recept za lonac na pari

Dijetetski soufflé od bobica i voća od svježeg sira (recept na pari) općenito je apoteoza niskokaloričnih slastica.

Ludo ukusno, nježno, minimalni ugljikohidrati, maksimalni vitamini, tehnologija kuhanja - ovdje je sve savršeno!

Proizvodi:

svježi sir - 200 g
bjelanjak – 2 kom.
banane - 1 kom.
svježe trešnje - 5 kom.
svježe marelice - 5 kom.
ekstrakt vanilije - par kapi
med - izborno.

priprema:

Unaprijed postavite način rada "Steam" u svom kuhinjskom aparatu - kuhalu za kuhanje na pari ili multicookeru.
Višnje i marelice oguliti i sitno nasjeckati.
Istucite bjelanjke do stabilne pjene.
U blenderu pomiješajte svježi sir, bananu, ekstrakt vanilije i med.
Sjediniti bjelanjke i skutu lagano miješajući žlicom odozdo prema gore.
Nasjeckano voće stavite u silikonski kalup ili još bolje u male kalupe, po vrhu rasporedite skutnu masu, ne punite više od 2/3 kalupa.
Stavite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 15 minuta, po potrebi produžite vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Soufflé od skute u mikrovalnoj pećnici

Soufflé od svježeg sira, dijetetski i nježan, može se pripremiti čak iu mikrovalnoj pećnici.

Bolje ga rasporediti u nekoliko malih kalupa nego u jedan veliki radi ravnomjernog pečenja.

Ova opcija me spašava ako sad poželim nešto slatko - gotovo je za par minuta.

Dijetetski sufle od svježeg sira: smršavite, postanite zdraviji i uživajte u hrani

Jela tijekom dijete i pravilne prehrane trebaju biti lako probavljiva, sadržavati najmanje kalorija i najviše hranjivih tvari. Dijetalni soufflé od svježeg sira samo je jedan od njih. Ovaj nježni, prozračni desert na bazi svježeg sira i bjelanjaka sadrži puno kalcija i proteina, ne opterećuje probavne organe, zasićuje stanice korisnim tvarima, poboljšava rad želuca, crijeva, jetre, bubrega itd.

Da bi se blagotvorna svojstva deserta očitovala, morate odabrati prave sastojke. Osim toga, potrebno je pridržavati se točne doze proizvoda i slijediti tehnologiju pripreme.

Je li jelo prikladno za mršavljenje i pravilnu prehranu?

Dijetetski sufle od svježeg sira učinit će jelovnik raznovrsnijim i zdravijim. Uz pravilnu pripremu i umjerenu konzumaciju, ovaj će vam desert omogućiti postojano mršavljenje i poboljšati cjelokupno zdravlje:

Soufflé sadrži elemente skupine B, vitamin A, D. Zahvaljujući ovim tvarima, poboljšava se vid, stanje mišićno-koštanog sustava, poboljšavaju se metabolički procesi itd.
Jelo sadrži puno kalcija, fosfora, kalija, mangana, željeza itd. Ovi minerali jačaju kosti, normaliziraju metabolizam i poboljšavaju stanje kose, noktiju i kože.
Slastica je bogata proteinima koji su neophodni za strukturu tjelesnih stanica (uključujući i mišićne).
Jelo je lako probavljivo i ne opterećuje probavne organe, jetru i bubrege.
Nadopunite li recept povrćem, voćem ili začinskim biljem, u organizam će ući vlakna koja će očistiti probavni trakt od štetnih nakupina i aktivirati pokretljivost crijeva.
Kada se doda med, desert djeluje protuupalno, baktericidno i jača imunitet.

Sufle od skute možete kuhati u pećnici, na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Ali postoje recepti na bazi želatine koji se ne obrađuju toplinski. Jela koja sadrže želatinu ili kuhana na pari zadržavaju najviše hranjivih tvari.

Uz pravilan odabir sastojaka, dijetetski soufflé sadrži minimalno kalorija. Osim toga, ukusno je i brzo se priprema. Stoga je jelo sasvim prikladno za dijetu.

Što trebate pripremiti: pravi sastojci

Da biste pripremili ukusan, zdrav i dijetalni desert, morate znati koje sastojke koristiti. Bolje je uzeti svježi sir srednjeg udjela masti, budući da recept s niskim udjelom masti ne sadrži mliječnu mast koja je neophodna za apsorpciju kalcija.

Desert uključuje jaja. Bolje je ograničiti njihov broj na 2-3 komada.

Šećer je bolje zamijeniti medom ili prirodnim zaslađivačem, poput stevije. Suho voće također daje slatkoću desertu. Neke domaćice dodaju pekmez u jelo, ali ova slatkoća nije blagotvorna.

Važno! Bolje je odabrati mlijeko i kiselo vrhnje za dijetalni soufflé sa srednjim ili niskim udjelom masti. Preporuča se koristiti vrhnje s 10% udjelom masti. Koristite kokosovo ulje umjesto maslaca

Dijetalno jelo može se nadopuniti povrćem, voćem, bobicama, biljem i suhim voćem. Za ukrašavanje se često koriste orašasti plodovi, sjemenke i korice naranče.

Vanilin i cimet daju desertu posebnu aromu i okus. Rižino brašno, krumpirov škrob i zobene pahuljice smanjuju sadržaj vlage u jelu.

Kako odabrati pravi svježi sir

Za dijetalni soufflé trebate odabrati pravi svježi sir, obratite pozornost na sljedeće karakteristike:

Sadržaj masti od 5 do 9%. Proizvod zadržava više masnih kiselina, kalcija, proteina i drugih tvari potrebnih tijelu.
Kupujte svježi sir u zatvorenoj ambalaži. Domaći proizvod ima više korisnih tvari, ali može sadržavati štetne mikroorganizme. Ako odaberete potonju opciju, zagrijte ga prije upotrebe.
Mekani, pastasti svježi sir. Izbjegavajte suhu, zrnastu hranu. Odaberite masu s nježnom, jednoličnom konzistencijom bijele boje s laganom kremastom nijansom. Ne smije biti nečistoća i razdvajanja na čvrste i tekuće dijelove.
Svježi svježi sir ima ugodan, blago kiselkast okus i miris.
Pazite da na pakiranju piše “Svježi sir”, a ne “Skutni proizvod”. Potonji sadrži minimum pogodnosti i kemijskih aditiva.
Obavezno provjerite rok trajanja i uvjete skladištenja.
Izbjegavajte kupovnu skutu koja sadrži biljne masti, emulgatore i stabilizatore.

Visokokvalitetni svježi sir bez konzervansa ima rok trajanja najviše 7 dana.

Recepti za sufle od skute

Da biste dobili savršen dijetalni soufflé, morate zapamtiti pravila za njegovu pripremu:

Ispravno odaberite sastojke i održavajte njihove omjere. Za jelo koristite samo svježe, kvalitetne proizvode.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke temeljito istucite u čistoj, dubokoj staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi. Posuđe mora biti suho i čisto. Da biste dobili rahlu pjenu, jaja prije mućenja stavite u hladnjak, a zatim bjelanjke malo posolite. Prvo umutiti dio bjelanjaka, pa kad se pretvore u čvrstu pjenu dodati ostatak. S temeljcem se spajaju postupno, oprezno na kraju kuhanja da im se ne naruši prozračnost.
Preporuča se protrljati svježi sir kroz sito ili ga istući mikserom kako bi se postigla idealna konzistencija paste.
Za termičku obradu koriste se silikonski kalupi, a za sufle sa želatinom možete koristiti bilo koje posuđe (osim aluminijskog).

Pažnja! Dijetalno jelo može se nadopuniti voćem, bobičastim voćem, tamnom čokoladom, kakaom, cimetom, vanilijom, orasima, sjemenkama, listovima metvice itd. Postoje i nezaslađene verzije jela. Za grickalice se koriste dijetalno meso, gljive, začinsko bilje i povrće.

U pećnici

Za dijetalni soufflé od svježeg sira i suhog voća koriste se proizvodi koji su dostupni tijekom cijele godine. Kalorični sadržaj deserta je 176 kcal / 100 g.

Samljeti 2 žlice u blenderu ili mlinu za kavu. l. zobena kaša.
Odvojite žumanjak od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjak sa 200 g svježeg sira, 1 žličicom. dušo, pobijedi. Stavite protein u hladnjak.
Nadopunite bazu žitaricama, 2 žlice. l. nasjeckano sušeno voće, na primjer, sušene brusnice, jabuke, grožđice, suhe marelice.
Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte u smjesu.
Smjesu izlijte u silikonske kalupe i pecite oko 30 minuta na 180°.

Ako zamijenite med stevijom i uklonite sušeno voće iz dijetalnog jela, sadržaj kalorija će se smanjiti. Ali čak i bez promjena, takav soufflé u skladu je s normama pravilne prehrane (PN).

Od svježeg sira i naranče možete napraviti niskokalorični desert ukusne arome, nježne, porozne teksture i izvrsnog okusa. Da biste to učinili, slijedite ovaj plan:

Mikserom izmiksajte 400 g svježeg sira, prirodni zaslađivač ili med (po ukusu), prstohvat soli i žumanjak.
U svježi sir dodajte sok od ½ naranče, umutite.
Malo korice sameljite, dodajte u smjesu i promiješajte.
Dodajte 3 žlice. l. brašno od cjelovitog zrna ili mljevene mekinje, tukli mješalicom.
Posebno umutiti bjelanjak i dodati u temeljac.
Smjesu izlijte u kalupe i pecite oko pola sata na 180°.

Ovu zdravu slasticu poslužite uz malo džema ili voćnog umaka.

Ponekad možete pripremiti originalni zalogaj od svježeg sira i šampinjona:

Na mješavini maslinovog ulja i vode (1:2) dinstajte 150 - 200 g šampinjona, 1 nasjeckanu glavicu luka i papriku narezanu na trakice (2 komada) dok tekućina ne ispari.
Pomiješajte 350 g svježeg sira, 2 žumanjka, 1 žlicu. l. griz, 50 naribanog tvrdog sira (masne sorte), prstohvat soli i papra.
Posebno istucite bjelanjke, dodajte 1 žlicu. l. pjene u podlogu.
Dodajte pirjano povrće, lagano promiješajte.
Smjesu izlijte u kalupe i pecite pola sata.

Gotovo jelo pospite suhim bosiljkom. Okus dijetalnog jela je nježan i istovremeno bogat.

U laganom kuhalu

Na ovaj način, dijetalni soufflé se priprema dulje, ali ispada pahuljast, sočan, prozračan i ima najnježniju konzistenciju.

Jednostavan recept za soufflé:

Umutiti 300 g svježeg sira, 100 g nemasnog kiselog vrhnja, žumanjak, 20 g mljevenog brašna ili brašna od cjelovitog zrna, med ili sladilo, po želji malo vanilije.
Bjelanjke istucite i dodajte ostalim sastojcima.
Ulijte smjesu u kalupe, stavite u multicooker posudu na sat vremena, aktivirajući način rada "Pečenje".
Ostavite na toplom bez otvaranja poklopca još pola sata.

Dijetalni desert možete posuti kakaom ili cimetom i preliti javorovim sirupom.

Po želji možete dodati nasjeckano voće ili bobice u bazu skute.

U laganom štednjaku možete pripremiti ukusnu soufflé tortu od svježeg sira pod nazivom "Ptičje mlijeko":

Zdjelu multicookera namazati kokosovim uljem i malo posuti brašnom od cjelovitog zrna.
Pomiješajte 700 g svježeg sira, 100 g kefira, 5 žumanjaka, 60 g integralnog brašna, 160 g stevije, ¼ žličice. sol, 1 g vanilina.
Umutiti 5 bjelanjaka u čvrsti snijeg.
Postupno, 1 žlica. l. bjelanjke savijte u podlogu.
Ulijte smjesu u multicooker, kuhajte 65 minuta na programu "Pečenje".

Nakon kuhanja ostavite u sporom kuhalu 3 sata kako bi kolač zadržao rahljastost. Dijetalni desert možete ukrasiti čokoladnom glazurom.

U mikrovalnoj

Pomoću mikrovalne pećnice možete pripremiti ukusan desert od skute u nekoliko minuta.

Mogućnost dijetalnog souffléa od svježeg sira s jabukom u mikrovalnoj pećnici:

Žumanjak pomiješajte sa sladilom ili medom i cimetom (po ukusu).
Ogulite i sameljite jabuku.
Pomiješajte žumanjak s jabukom i mekinjama (1 - 2 žlice), izmiksajte mješalicom.
Bjelanjke istucite i pomiješajte s temeljcem.
Ulijte u keramičke čaše, pecite 5 - 7 minuta na srednjoj snazi.

U podlogu možete dodati nasjeckane orašaste plodove, umjesto jabuke koristiti bundevu, krušku, bananu, mrkvu itd. Za dekoraciju koristiti kakao, kokos i bobičasto voće.

Za par

Soufflé od svježeg sira kuhan na pari najzdraviji je desert.

Ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, morate smanjiti sadržaj kalorija u jelima što je više moguće, pa se za soufflé koristi svježi sir s niskim udjelom masti. Jelo se priprema od minimalne količine proizvoda, koji ne smiju sadržavati kemijske dodatke.

Recept za dijetalni sufle kuhan na pari:

Ulijte 1,5 žlice. l. griz ½ šalice obranog mlijeka, rezerva.
Zgnječite pakiranje svježeg sira (0% masti).
Kombinirajte glavni sastojak sa žumanjkom, grizom, 1 žlicom. l. šećera ili meda.
Bjelanjke istucite i dodajte temeljcu.
Ulijte u kalupe, stavite ih na donju rešetku kuhala na pari, kuhajte pola sata.

Za dekoraciju koristite bobičasto voće, orašaste plodove i voće. Desert kuhan na pari poslužite s nemasnim prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Recept za sufle od skute od bobičastog voća:

5 trešanja i 5 marelica izvadite koštice i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte 200 g svježeg sira, 1 bananu, 2 kapi ekstrakta vanilije, malo meda. Istucite mikserom.
Istucite 2 bjelanjka dok se ne stvori čvrst snijeg. Unesite ga s bazom.
Nasjeckano voće stavite u kalupe i na vrh izlijte smjesu.
Kuhajte na pari 15 – 20 minuta.

Ukusan, nježan dijetalni desert sadrži samo 87 kcal, minimalnu količinu ugljikohidrata i mnogo vitamina. Ovo je izvrsna opcija za dijetu.

Sa želatinom

Ako masi od skute dodate želatinu, desert će podsjećati na bombone Bird's Milk. U njemu su sačuvane sve korisne tvari. Ovo jelo je utjeha od gladi u vrućem ljetnom danu.

Recept za čokoladni sufle sa želatinom:

Pomiješajte 400 g svježeg sira, ½ pakiranja kiselog vrhnja, 2 žličice. kakao, izmiksati mikserom.
Otopite 1,5 žlice u parnoj kupelji. l. želatinu prema receptu na pakiranju. Dodati u temeljac i izmiksati.
Nasjeckano voće staviti u kalupe (po ukusu), uliti smjesu.
Stavite u hladnjak na 5 sati.

Dijetalni desert ima nježni čokoladni okus.

Ovaj recept za soufflé od svježeg sira uključen je u prehranu poznate Dukanove dijete:

1 pakiranje želatine potopiti u vodu dok ne nabubri.
Pomiješajte 350 g svježeg sira, 120 g jogurta, malo zaslađivača, 1 žličicu. l. sok od limuna, pobijediti miješalicom.
Želatinu otopiti na pari i pomiješati s temeljcem.
Ulijte u zdjelice i stavite u hladnjak.

Prije posluživanja dijetalnu slasticu pospite kakaom u prahu.

Koristan video

Ključni nalazi

Pravilno pripremljen soufflé od svježeg sira bit će izvrstan dodatak vašoj prehrani. Ima nizak sadržaj kalorija, normalizira probavu i sprječava povećanje masnoće. Kada pripremate niskokalorični desert, slijedite ove preporuke:

Odaberite svježi svježi sir pastozne konzistencije, bijelo-krem boje, ugodnog kiselkastog mirisa i okusa. Optimalni sadržaj masti je od 4 do 9%.
Preostali sastojci dijetalnog deserta trebaju biti niskokalorični.
Upotpunite jelo voćem, bobicama, povrćem, orasima, suhim voćem itd.
Bjelanjke istucite posebno od žumanjaka, a potom pjenu pažljivo umiješajte u podlogu.
Ako želite sačuvati maksimum hranjivih sastojaka u sufleu, skuhajte ga sa želatinom ili na pari.

Zahvaljujući ukusnom i niskokaloričnom desertu, vaša dijeta neće uzrokovati stres, a pravilna prehrana postat će vam navika.

Dijetetski soufflé od svježeg sira: PP recept

Kalorični sadržaj nemasnog svježeg sira je samo 70-80 kalorija, ali sadrži prilično malo proteina! Samo 100 grama svježeg sira sadrži oko 17-20 grama proteina!

Dijetalni sufle od skute na pari - kako se priprema

Za pripremu ovog pp souffléa potrebno vam je:

250 grama svježeg sira. Koristimo nemasni svježi sir.
1 jaje. Ona će služiti kao vezivni sastojak za našu zračnu masu.
50 mililitara kefira. Ovaj proizvod ćemo koristiti samo ako je svježi sir presuh.
100 grama bilo kojeg bobičastog voća. Tako će soufflé od svježeg sira dobiti ugodan okus.

Isto radimo s bobičastim voćem - tucite ih u blenderu dok ne dobijete konzistenciju pirea.

Sada u posudu za pečenje stavite jedan dio skutne mase, zatim voćnu masu i ponovo napunite skutom. Dijetalni sufle od skute kuhajte na pari oko 15 minuta.

Sufle od svježeg sira možete pripremiti u sporom kuhalu po istom receptu ako nemate kuhalo na paru: ulijte vodu u sporo kuhalo, postavite rešetku i na nju stavite posudu za sufle.

Od ovih sastojaka dobit ćete 4 porcije dijetalnog suflea od skute. Jedna porcija sadrži približno 90 kalorija!

Dijetetski sufle od skute: recept sa želatinom

Nemate vremena za pečenje, a želite uživati u svom omiljenom desertu? Uvijek možete napraviti pp soufflé sa želatinom!

300 grama nemasnog svježeg sira
1 žlica želatine.
30 grama vode.
1 sirovi protein. Ako se bojite dodati sirove proteine u soufflé, uvijek ih možete zamijeniti s 2 žlice mlijeka.
Zaslađivač po ukusu.

Dijetalni sufle od skute i čokolade s fruktozom

Volite li čokoladu? Onda svakako probajte soufflé s kakaom! Umjesto šećera u ovom receptu ćemo koristiti fruktozu! Savršena je za sve pekarske proizvode i deserte!

Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

200 grama svježeg sira. Tradicionalno, prednost dajemo nemasnom svježem siru
50 grama skute krem sira. Možete koristiti ricottu.
10 grama kakaa. Koristite samo prirodni kakao bez dodanog šećera.
50 ml mlijeka. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u receptu, možete koristiti vodu. U našem slučaju koristimo obrano mlijeko 1% masnoće.
10 grama želatine
Fruktoza po ukusu. Važno! Fruktoza je gotovo 2 puta slađa od šećera, stoga je dodajte u malim obrocima kako ne biste bili preslatki!

Želatinu preliti vrućim mlijekom i ostaviti da nabubri. Pomiješajte svježi sir sa skutom, dodajte fruktozu po ukusu i kakao. U masu od skute dodati želatinu i umutiti mikserom. Stavili smo ga u oblik i stavili u hladnjak na nekoliko sati!

Soufflé od skute s crnim ribizlom

Volite li bobičasto voće? Obavezno ih dodajte u soufflé. Idealna opcija je crni ribiz. Dijetalni soufflé od svježeg sira dobit će ne samo izvrstan okus bobica, već i prekrasnu ljubičastu boju.

Dakle, trebat će vam:

200 grama nemasnog svježeg sira. Birajte nekiseli svježi sir.
100 ml mlijeka s niskim udjelom masnoće
50 grama crnog ribiza
2,5 žličice želatine
50 ml vode
Bilo koji zaslađivač po vašem ukusu.

Napunite želatinu vodom i ostavite da nabubri. Pomiješajte mlijeko, svježi sir, ribizle i zaslađivač te umutite mikserom. Tamo dodajte nabubrenu želatinu i sve ponovno umutite. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. 100 grama ovog dijetalnog soufflea sadrži samo 108 kalorija!

Soufflé od mrkve sa svježim sirom

Uzmite sljedeće sastojke:

200 grama mrkve. Operite, narežite na tanke ploške
20 grama maslaca. Odaberite najsiromašnije ulje.
300 grama nemasnog svježeg sira.
3 jaja
80 ml vode. Njime ćemo dinstati mrkvu.
Bilo koji zaslađivač po ukusu.

Dakle, u zagrijanu tavu stavite maslac, a zatim rasporedite ploške mrkve. Dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri dok mrkva ne omekša. Ovaj proces će vam oduzeti oko 15-20 minuta. Ohladite mrkvu i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.

Sada krenimo sa svježim sirom: istucite ga u blenderu ili protrljajte kroz sito. Ne bi trebalo biti grudica. U svježi sir dodajte pire od mrkve, žumanjke i zaslađivač. Sve dobro izmiješajte mikserom. Posebno tucite bjelanjke dok ne dobiju bijele vrhove i pažljivo ih umiješajte u smjesu od skute, miješajući kuhačom. Stavite u kalupe i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 20-25 minuta.

Dijetalni soufflé od svježeg sira

Dijetalna prehrana može biti i sredstvo za skidanje viška kilograma i dio prevencije ili liječenja mnogih bolesti. Dijetetski soufflé, kao dio terapeutske prehrane, tradicionalna je stvar. Lagana i lako probavljiva, pogodna je za one kojima će obična prehrana učiniti više štete nego koristi. Ali ukusan je i dobro pripremljen soufflé.

Soufflé se može pripremiti od raznih sastojaka - mesa, ribe, riže, mliječnih proizvoda. Dodavanjem začina ili drugih sastojaka svaki put možete dobiti novo zanimljivo jelo.

Kada je soufflé dio dijete zbog bolesti, ne možete ga opteretiti takvim dodacima, ali osobama koje mršave to uopće nije zabranjeno.

Za soufflé, glavni proizvod se obično kuha, zatim se od njega u blenderu napravi homogena pasta i, u kombinaciji s nekoliko bjelanjaka ili drugim namirnicama dopuštenim dijetom, peče. Na ovaj način možete pripremiti i glavno jelo i desert.

Soufflé od skute: priprema

Priprema soufflea od svježeg sira nije nimalo teška; postoji mnogo recepata.

Osnova svakog recepta za sufle od svježeg sira je svježi sir, jaja, šećer i punilo (voće, povrće, mekinje, griz, brašno, zobene pahuljice, bademove mrvice itd.).

Soufflé od skute u pećnici

Ako je cilj dijete gubitak težine, onda je glavna stvar u receptu za sufle od svježeg sira smanjiti broj kalorija po porciji. Onda bi recept mogao izgledati ovako:

300 g svježeg sira (posnog ili nemasnog)
2 jaja
1 žlica šećera (možete koristiti med ili zamjenu za šećer)
1 žlica mekinja
1-2 žlice mlijeka

Svježi sir sameljite u glatku smjesu, dodajte šećer ili zamjenu. Najprikladniji način da to učinite je u blenderu: što je glatkija tekstura paste od skute, to će jelo biti bolje.

Mekinje pomiješajte s mlijekom i ostavite nekoliko minuta da nabubre, a zatim pomiješajte s masom od skute.

Gotovu smjesu izlijte u kalup namazan biljnim uljem bez mirisa. Najbolje je dobiveno "tijesto" rasporediti u porcionirane kalupe, tako će se tijesto bolje ispeći u pećnici, a i bit će puno zgodnije za posluživanje. Na vrhu svakog dijela, prije nego što ga pošaljete u pećnicu, sufle od skute možete nadopuniti prstohvatom smeđeg šećera ili cimeta, žlicom mlijeka ili nemasnog kiselog vrhnja. To će niskokalorični sufle od skute učiniti ugodnijim i izgledom i okusom.

Pareni sufle od svježeg sira u laganom kuhalu

Gornji recept je osnovni recept s kojim se možete igrati s dodacima. Treba zapamtiti nekoliko važnih točaka:

Kada dodajete brašno, pšenicu ili rižu, zobene pahuljice ili griz, morate imati na umu da će struktura jela postati gušća. Što više ovih komponenti, to će na kraju više ličiti na tepsiju. Za brašno i griz, najčešće sastojke, količina u receptu je četvrtina mase svježeg sira: na 300g svježeg sira 75g. Ali ako se u jelo dodaju voće, bobičasto voće ili povrće (na primjer, naribana mrkva) koje sadrže puno vode, suhi sastojci su potrebni u većim količinama, inače bi jelo moglo ispasti tekuće.
Ako je svježi sir presuh, najbolje mu je dodati malo mlijeka. Ni pod kojim okolnostima ne koristite kefir ili jogurt; jelo najvjerojatnije neće raditi s njima.

Što je veći udio masti u svježem siru i kalorijski sadržaj ostalih sastojaka, to će jelo biti manje dijetalno, ali najvjerojatnije ukusnije.

Soufflé od skute sa želatinom bez pečenja

Za ovaj soufflé trebat će vam:

300 g svježeg sira (ovdje je preporučljivo uzeti nemasni svježi sir, 7-9%)
Šećer, med ili drugi zaslađivači po ukusu
Pola čaše mlijeka
Punjenja (voće, bobice, čokolada)
20-25 g želatine ili 2-2,5 žličice agar-agara (na 500 g smjese za soufflé, uključujući sva punila)

Soufflé od skute s agar-agarom

Soufflé od skute

Skuta S ufle

Bjelanjke istucite u staklenoj, porculanskoj ili emajliranoj posudi. Aluminijsko posuđe se ne preporučuje jer daje vjevericama sivu boju. Plastične posude imaju pore koje nisu pravilno očišćene od masnoće i to sprječava tučenje bjelanjaka.
Posuđe mora biti čisto, bez masnoće i savršeno suho. Kap vode ili loše isprane masnoće s posuđa ugasit će pjenu, bjelanjak će se teže tući, a nastala pjena bit će krhka i nestabilna.
Bjelanjke se bolje umute ako im dodate prstohvat soli.
Svježi bjelanjci se ne umute dobro, koristite bjelanjke stare tjedan dana

Ovaj post sadrži recepte za sufle od skute koji udovoljavaju zahtjevima dijete br. 5p za pankreatitis. Jela pripremljena prema ovim receptima imaju malo masti i puno proteina, pa se uključuju u jelovnik proteinskih dijeta za mršavljenje.

Soufflé od skute na pari

Sastojci:

svježi sir 9% - 300 g (1,5 pakiranje)
griz - 20 g (1 žlica)
jaja - 40 g ili (1 komad)
kiselo vrhnje 20% - 40 g (4 žličice)
granulirani šećer - 30 g (3 žličice)

Način kuhanja:

Svježi sir mora biti elastičan, u obliku paste. Da bismo to učinili, odaberemo prikladan način: protrljamo ga kroz sito, prođemo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu. A ja radim ovo:

Odvojim bjelanjke od žumanjaka i istučem bjelanjke u čvrsti snijeg.
ja kuham Soufflé od skute na pari

"kuhanje na pari"
Vrijeme - 40 minuta.

Napomena: CUffle od skute kuhane na pari može se kuhati u vodenoj kupelji u pećnici. Vrijeme kuhanja 30-40 minuta

Proteini - 10,06 g
Masti – 9,72 g
Ugljikohidrati - 8,24 g
Sadržaj kalorija - 209,88 DO izmet
B1 – 0,0289 mg
B2 - 1968. (enciklopedijska natuknica). mg
C - 0,2139 mg
Ca- 156,461 mg
Fe - 0,2118 mg

Soufflé od skute s mrkvom

Sastojci:

svježi sir 9% - 200 g (1 pakiranje)
mlijeko 3,2 - 100 g (0,5 šalice)
griz - 20 g (1 žlica)
jaja - 40 g ili (1 komad)
kiselo vrhnje 20% - 40 g (4 žličice)
maslac - 10 g (1 žličica)
granulirani šećer - 30 g (3 žličice)
mrkva - 80 g,

Ovaj recept je sličan prethodnom. No, prije unošenja bjelančevina u masu od skute dodajte mrkvu poširanu u mlijeku (točka 3). A sada detaljnije:

Način kuhanja:

Sjedinim proizvode: svježi sir, kiselo vrhnje, mlijeko, šećer, griz i žumanjke. Pomiješam, usitnim i tuku mikserom.
Mrkvu nasjeckamo na ribež (Birajte sami - sitno ili krupno. Ovisi o stanju. Ako ste u remisiji, onda možete na krupni ribež). Pustite mrkvu da se kuha na mlijeku dok ne omekša i dodajte je u masu od skute.
U dobivenu masu od skute dodajte umućena bjelanca. Pažljivo promiješajte.
Kalup namažem maslacem, stavim masu od skute.
ja kuham Soufflé od svježeg sira s mrkvom u laganom štednjaku. U multicooker posudu ulijte dvije čaše vruće vode. Postavio sam način rada:

"kuhanje na pari"
Vrijeme - 30 minuta.

Napomena: Soufflé od svježeg sira na pari s mrkvom Možete kuhati na pari, u vodenoj kupelji u pećnici, sufle od skute s mrkvom možete staviti na lim za pečenje i peći u pećnici. Vrijeme - 30-40 minuta

Proteini - 9,22 g
Masti - 9,7 g
Ugljikohidrati - 8,37 g
Sadržaj kalorija - 202,34 DO izmet
B1 – 0,0329 mg
B2 - 2248 (prikaz, stručni). mg
C - 0,2444 mg
Ca- 177,63 mg
Fe - 0,242 mg,

Parni sufle od griza

Sastojci:

griz
pasterizirano mlijeko
maslac
šećer
kokošje jaje

Način kuhanja:

Odvojim bjelanjke od žumanjaka i istučem ih u čvrstu pjenu.
Pomiješajte mlijeko s vodom i prokuhajte.
U kipuće mlijeko dodajte griz i smanjite vatru kuhajte još 10 minuta.
Žgance maknite s vatre, dodajte žumanjke, šećer i maslac. Sve dobro promiješajte.
Dodajte umućeni bjelanjak.
Soufflé stavite u podmazan oblik i kuhajte ga na pari.

Soufflé od skute s kolačićima

Sastojci:

svježi nekaseli nemasni svježi sir 9% - 200 g (1 pakiranje)
šećer - 30 g (3 žličice)
slani nezaslađeni kolačići - 25 g
kokošje jaje - 40 g (1 komad)
pasterizirano mlijeko - 100 g (0,5 šalice)
maslac - 10 g (1 žličica)
kiselo vrhnje niske masnoće - za posluživanje

Način kuhanja:

Kekse nasjeckajte na sitne komadiće, dodajte šećer, prelijte mlijekom i ostavite 15 minuta da omekšaju.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu.
Svježi sir protrljamo kroz sito, propasiramo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.
Pomiješajte sastojke: keks, žumanjak, svježi sir, otopljeni maslac. Dobro promiješajte.
U dobivenu masu od skute dodajte umućena bjelanca.
Kalup namažite uljem i u njega prebacite soufflé. Poravnajte vrh.
Kuhajte na pari, u vodenoj kupelji ili u laganom kuhalu. Prije posluživanja pospite kiselim vrhnjem.

Recepte za parni sufle od mesa, peradi i ribe možete pročitati ovdje.

Soufflé također može biti povrtni i voćni. O tome ću također pisati, ali kasnije.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 15 min

Danas smo vam pripremili recept za soufflé od skute sa želatinom - laganu, ukusnu, prozračnu i hladnu slasticu od skute koju je vrlo jednostavno pripremiti u vašoj kuhinji pomoću multipraktika. Desert ukrasite svježim bobicama ili voćem, prelijte voćnim sirupom i poslužite s hrskavim kruhom - bit će nevjerojatno ukusan!
Želatina će se stvrdnuti u hladnjaku za oko 2 sata; pripremite desert brzo, svi sastojci moraju biti hladni, to ubrzava proces.
Za pripremu će vam trebati 15 minuta, jelo će biti gotovo za 120 minuta. Ovi sastojci će činiti 4 porcije.

Sastojci:

- svježi sir 9% - 200 g;
- kiselo vrhnje 26% - 150 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- vanilin šećer - 5 g;
- želatina - 20 g;
- voda - 50 g;
- voće za posluživanje.

Recept s fotografijama korak po korak:

Za pripremu vam je potreban multipraktik ili uronjeni blender sa posudom. Dakle, prvo stavimo masni svježi sir u posudu; s masnim svježim sirom bit će bolji okus.

Zatim dodajte kristalni šećer i vanilin šećer. Ako koristite smeđi šećer, soufflé će imati blagi okus karamele, a boja će mu biti kremasta.

Sada u šećer i svježi sir dodajte bogato kiselo vrhnje.

Sastojke mutiti velikom brzinom dok se ne dobije gusta krema.

Zagrijte vodu na temperaturu od 80 stupnjeva Celzijevih, odmjerite potrebnu količinu želatine.

Želatinu prelijte vrućom vodom i miješajte dok se zrnca potpuno ne otope.

Otprilike polovicu otopine ulijte u zdjelu kroz sito kako neotopljena zrnca ne dospiju u smjesu, miješajte sastojke srednjom brzinom.

Ulijte preostalu tekućinu i tucite smjesu nekoliko minuta - ispasti će homogena i pahuljasta, ali u ovoj fazi može biti malo tekuća.

Soufflé stavite u male kalupe i stavite u hladnjak na 1,5-2 sata.
Prije posluživanja ukrasite svježim bobičastim voćem ili prelijte voćnim džemom.

Dobar tek!
Usput, ovom desertu možete dodati svježe ili konzervirano voće tijekom procesa kuhanja, a možete i obojiti soufflé sokom od bobica - crvenog ribiza, višanja ili borovnica.
Pogledajte i zanimljiv recept

Sufle od svježe nemasne svježi sir Savršeno prikladno za dječju i dijetalnu hranu. Soufflé od skute jednostavno za pripremu, jako ukusno i zdravo. "Soufflé" znači prozračan (u prijevodu s francuskog). Bit će prozračno sufle od skute samo ako možemo bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Evo nekoliko tajni kako pravilno umutiti bjelanjke:

Skuta S ufle

Bjelanjke istucite u staklenoj, porculanskoj ili emajliranoj posudi. Aluminijsko posuđe se ne preporučuje jer daje vjevericama sivu boju. Plastične posude imaju pore koje nisu pravilno očišćene od masnoće i to sprječava tučenje bjelanjaka.
Posuđe mora biti čisto, bez masnoće i savršeno suho. Kap vode ili loše isprane masnoće s posuđa ugasit će pjenu, bjelanjak će se teže tući, a nastala pjena bit će krhka i nestabilna.
Bjelanjke se bolje umute ako im dodate prstohvat soli.
Svježi bjelanjci se ne umute dobro, koristite bjelanjke stare tjedan dana

Soufflé od skute na pari

Sastojci:

svježi sir 9% - 300 g (1,5 pakiranje)
griz - 20 g (1 žlica)
jaja - 40 g ili (1 komad)
kiselo vrhnje 20% - 40 g (4 žličice)
granulirani šećer - 30 g (3 žličice)

Način kuhanja:

Svježi sir mora biti elastičan, u obliku paste. Da bismo to učinili, odaberemo prikladan način: protrljamo ga kroz sito, prođemo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu. A ja radim ovo:

Odvojim bjelanjke od žumanjaka i istučem bjelanjke u čvrsti snijeg.
ja kuham Soufflé od skute na pari

"kuhanje na pari"
Vrijeme - 40 minuta.

Napomena: CUffle od skute kuhane na pari može se kuhati u vodenoj kupelji u pećnici. Vrijeme kuhanja 30-40 minuta

Dobar tek!

Proteini - 10,06 g
Masti – 9,72 g
Ugljikohidrati – 8,24 g
Sadržaj kalorija - 209,88 DO izmet
B1 – 0,0289 mg
B2 - 1968. (enciklopedijska natuknica). mg
C - 0,2139 mg
Ca- 156,461 mg
Fe - 0,2118 mg

Soufflé od skute s mrkvom

Sastojci:

svježi sir 9% - 200 g (1 pakiranje)
mlijeko 3,2 - 100 g (0,5 šalice)
griz - 20 g (1 žlica)
jaja - 40 g ili (1 komad)
kiselo vrhnje 20% - 40 g (4 žličice)
maslac - 10 g (1 žličica)
granulirani šećer - 30 g (3 žličice)
mrkva - 80 g,

Ovaj recept je sličan prethodnom. No, prije unošenja bjelančevina u masu od skute dodajte mrkvu poširanu u mlijeku (točka 3). A sada detaljnije:

Način kuhanja:

Sjedinim proizvode: svježi sir, kiselo vrhnje, mlijeko, šećer, griz i žumanjke. Pomiješam, usitnim i tuku mikserom.
Mrkvu nasjeckamo na ribež (Birajte sami - sitno ili krupno. Ovisi o stanju. Ako ste u remisiji, onda možete na krupni ribež). Pustite mrkvu da se kuha na mlijeku dok ne omekša i dodajte je u masu od skute.
U dobivenu masu od skute dodajte umućena bjelanca. Pažljivo promiješajte.
Kalup namažem maslacem, stavim masu od skute.
ja kuham Soufflé od svježeg sira s mrkvom u laganom štednjaku. U multicooker posudu ulijte dvije čaše vruće vode. Postavio sam način rada:

"kuhanje na pari"
Vrijeme - 30 minuta.

Dobar tek!

Proteini - 9,22 g
Masti - 9,7 g
Ugljikohidrati - 8,37 g
Sadržaj kalorija - 202,34 DO izmet
B1 – 0,0329 mg
B2 - 2248 (prikaz, stručni). mg
C - 0,2444 mg
Ca- 177,63 mg
Fe - 0,242 mg,

Parni sufle od griza

Sastojci:

griz
pasterizirano mlijeko
maslac
šećer
kokošje jaje

Način kuhanja:

Odvojim bjelanjke od žumanjaka i istučem ih u čvrstu pjenu.
Pomiješajte mlijeko s vodom i prokuhajte.
U kipuće mlijeko dodajte griz i smanjite vatru kuhajte još 10 minuta.
Žgance maknite s vatre, dodajte žumanjke, šećer i maslac. Sve dobro promiješajte.
Dodajte umućeni bjelanjak.
Soufflé stavite u podmazan oblik i kuhajte ga na pari.

Soufflé od skute s kolačićima

Sastojci:

svježi nekaseli nemasni svježi sir 9% - 200 g (1 pakiranje)
šećer - 30 g (3 žličice)
slani nezaslađeni kolačići - 25 g
kokošje jaje - 40 g (1 komad)
pasterizirano mlijeko - 100 g (0,5 šalice)
maslac - 10 g (1 žličica)
kiselo vrhnje niske masnoće - za posluživanje

Način kuhanja:

Kekse nasjeckajte na sitne komadiće, dodajte šećer, prelijte mlijekom i ostavite 15 minuta da omekšaju.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu.
Svježi sir protrljamo kroz sito, propasiramo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.
Pomiješajte sastojke: keks, žumanjak, svježi sir, otopljeni maslac. Dobro promiješajte.
U dobivenu masu od skute dodajte umućena bjelanca.
Kalup namažite uljem i u njega prebacite soufflé. Poravnajte vrh.
Kuhajte na pari, u vodenoj kupelji ili u laganom kuhalu. Prije posluživanja pospite kiselim vrhnjem.

Dobar tek!

Možete dobiti recepte za soufflé na pari od mesa, peradi i ribe.

Soufflé također može biti povrtni i voćni. O tome ću također pisati, ali kasnije.