Domaći gin po klasičnoj recepturi (tehnologija pripreme). Izrada gina od mjesečine kod kuće

Gin je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića. Kao i rum, asocira na gusare i vruća ljeta. Gin je neovisan alkoholno piće i osnova za razne alkoholnih koktela. Uobičajeno među proizvođačima mjesečina ogroman iznos recepti u rasponu od brzih metoda do složenih načina za dobivanje i tinktura koje oponašaju okus. Džin od mjesečine kod kuće, najbolji recepti o čemu će se dalje raspravljati, priprema se od dobre kvalitete domaća mjesečina dvostruko čišćenje. Da biste razumjeli osobitosti pripreme piratskog pića, morate saznati što ga razlikuje od ostalih.

Zanimljiva karakteristika gina je da piće može sadržavati više od 100 sastojaka, uključujući čak i egzotične komponente. Bez obzira na specifičan sastav, svaki recept uvijek sadrži komponente kao što su korica smreke i bobice. Zahvaljujući ovim proizvodima, piće dobiva okus bora i citrusa.

Pravi gin je piće koje zahtijeva prethodnu destilaciju. Unatoč činjenici da su recepti za piratski alkohol koji ne zahtijevaju destilaciju popularni među mjesečarima, oni su već klasificirani kao tinkture.

Sastojci

Osnovna komponenta domaći gin je dvostruka mjesečina snage 45–50 stupnjeva, koja je prošla međučišćenje. Destilat je prožet mješavinom kore naranče, limete, limuna, grejpa i pomela. Gin također sadrži plodove smreke. Mirisno bilje a njihovo korijenje još je jedna komponenta domaćeg alkohola. Za oponašanje ovog pića proizvođači dodaju plodove komorača, cvjetove lavande, korijen anđelike i ljubičice. Obogatite recept za gin i neobične sastojke: latice ruže, cimet itd.

Recepti za gin

Osnovni recept za gin kod kuće je sljedeći:

  1. Dvije litre dvostruka mjesečina potrebne jačine, prelijte 45 grama plodova kleke, pet grama narančine korice, 10 grama sjemenki korijandera, dva grama koricu limuna i isto toliko cimeta. Po želji u sastojke možete dodati jedan gram korijena ljubičice.
  2. Dobiveni pripravak se čuva 10 dana na hladnom mjestu, što će vam omogućiti da dobijete tinkturu.
  3. Alkohol se miješa sa čista voda tako da jačina biljnog destilata bude 35 stupnjeva.
  4. Razrijeđenu tinkturu ulijevamo u destilacijsku kocku, istovremeno spajajući parilicu i počinje destilacija budućeg gina.

Za dvije litre destilata, 20 mililitara su "glave". Odabir "tijela" nastavlja se sve dok snaga struje ne padne na 50 stupnjeva. Zatim nastavljaju izbacivati ​​"repove". Gotov proizvod razrijeđen vodom tako da njegova snaga ostane na 45 stupnjeva, ali ne manje. Prije pijenja, preporuča se ostaviti alkohol u hladnjaku najmanje jedan dan.

Brzo kuhanje

Gusarski brzi napitak priprema se pomoću destilatora, ali u ovom slučaju možete bez kuhala na pari. Umjesto toga, morat ćete pripremiti metalno cjedilo, čiji se promjer podudara s istim parametrom kao i vrat destilacijske kocke. Ulijte u cjedilo:

  • 25 grama bobica smreke;
  • po tri grama korijena ljubičice, korice limuna i naranče;
  • dva grama korijena anđelike;
  • jedan gram zdrobljenog kardamoma.

Ispod poklopca destilacijske kocke postavlja se cjedilo s punilom. Zatim se destilat (dvije litre) kroz cjedilo ulije u posudu za destilaciju. Destilator se stavi na vrlo laganu vatru, zagrijavajući bilje u cjedilu. Dvije litre destilata sadrže 20 mililitara "glava". Jezgra se bira sve dok snaga mjesečine ne padne na 60 stupnjeva. Kao iu prethodnom receptu, nakon destilacije gin se razrijedi na 45–47 stupnjeva.

Bez destilacije

Gin je mješavina smreke i citrusa koja zahtijeva destilaciju. Ali može biti potrebno pripremiti alkohol bez destilacije. U ovom slučaju još uvijek možete napraviti privid alkoholnih pirata. Da biste ga dobili, trebate uzeti tri litre jake mjesečine i uliti je u čašu zdrobljenih plodova smreke. U dobiveni pripravak dodajte 50 grama korice limuna i naranče, kao i 10 suhih pupoljaka klinčića.

Dobiveni alkohol se čuva u podrumu dva tjedna. Nakon tog vremena, talog se dekantira i tinktura smreke-citrusa se infuzira još tjedan dana.

Postoji još jedna varijanta tinkture koja imitira gin, ali za njezinu pripremu koriste drugačiji sastav sastojaka:

  • štapić cimeta;
  • dva grama sezama i korijandera;
  • četvrtina muškatnog oraščića;
  • 0,5 žličice rizoma anđelike;
  • zvjezdasti anis;
  • 50 grama plodova kleke.

Komponente uzete prema receptu preliju se mjesečinom i ostave dva tjedna. Nakon tog razdoblja, talog se dekantira i alkohol se ostavi još tjedan dana da odstoji.

Čisti gin poslužuje se kao aperitiv, ohlađen na šest stupnjeva. Kada se razrijedi, napitak se pije s gaziranom vodom. mineralna voda, sok i slatka soda. Gin se miješa s bezalkoholnim pićem u jednakim dijelovima.

Nemoguće je ne spomenuti gin i tonic - koktel koji se sastoji od jednog dijela piratsko piće i dva dijela tonika. Također možete piti alkohol u različite proporcije pomiješajte s vermutom. Kriške citrusa i masline koriste se za ukrašavanje koktela. Uobičajeno je grickati voće, sir i dimljeno meso.

Gin je čistokrvni alkohol s pedigreom, nacionalni ponos nizozemski i engleski. Njegov karakterističan okus teško je pomiješati s nečim, iako postoje stotine recepata s različitim začinima, glavnu ulogu igraju smreka.

Ovo je jedna od rijetkih vrsta elitni alkohol koji se može ponoviti kod kuće.

Jednom, prije otprilike 500 godina, nizozemski iscjelitelj Silvius smislio je lijek za želudac od bobica kleke, ali rezultat je nadmašio očekivanja i genever se pokazao ukusnijim od običnog alkohola.

Na jednostavan način gin je prodro u Englesku, kamo su ga počeli voziti industrijsko mjerilo, što je gotovo dovelo do raširenog alkoholizma - XVII. U Londonu se votka od smreke prodavala na 7000 prodajnih mjesta. Britance je od alkoholne degradacije spasila propaganda i stezanje licenci za proizvođače i prodavače gina.

Vlasti su nekoliko stoljeća pokušavale njegovati tradiciju pića - otvorene su "palače džina" s lijepi interijeri. Postupno se izbrisala slika pića za obične ljude, a gin je prešao u kategoriju elitnog alkohola.

Značajke pića

Plodovi kleke su komponenta koja ginu daje karakterističan okus. Vrlo bogata aroma omogućuje prikrivanje mirisa nesavršenosti.

Važno! Prije berbe smreke uvjerite se da sorta nije otrovna. Bobice se ne mogu konzumirati sirove, a nisu sve vrste smreke prikladne za alkohol.

Osim smreke, recepti sadrže mnoge aromatične biljne sastojke. Najčešće se koristi:

  • korica limuna, naranče, limete;
  • anis, korijander, vanilija, bademi, kardamom i drugi začini;
  • korijen irisa, izop, lavanda, komorač itd.;
  • svježi krastavci, latice ruže i drugi neočekivani dodaci.

Način izrade gina može biti vrlo jednostavan i mega-složen:

  • Genevre(Genever) - smreka se dodaje žitaricama i destilira kao. Ovako se pravi džin u Nizozemskoj; piće više podsjeća na viski od smreke.
  • Lijen(majčina ruševina) - mjesečina se destilira zajedno s aromatičnim i aditivi za okus bez prethodno namakanje u alkoholu.
  • Pravi(True Gin) - svi sastojci, zajedno ili svaki zasebno, par tjedana se infuziraju u alkoholu i tek onda destiliraju.
  • Plymouth(Plymouth Gin) - sastojci su suspendirani ispod poklopca destilacijske posude. Kako se alkoholne pare dižu, upijaju arome i ulaze u hladnjak.
  • True-true Gin - proces počinje pripremom aromatičnih alkoholnih pića od svakog sastojka i njihovom destilacijom. Zatim se aromatizirani destilati spajaju u određenim omjerima. Kvaliteta mješavine u potpunosti ovisi o vještini vinara.

Najbolje sorte pripremaju se ulijevanjem alkohola s smrekom i druge arome prije destilacije. U industrijskim uvjetima, jeftin alkohol se pravi od mješavine alkohola i infuzije bilja i začina.

Domaći gin od mjesečine

Može se pripremiti domaći gin na različite načine, ako promijenite recept, dobit ćete piće nazvano po vama. Recepti obično koriste do 10 sastojaka, ali postoje brendovi koji uključuju oko 20 ili više biljaka i začina.

Jedino pravilo koje se ne može prekršiti je destilat mora biti visoke kvalitete, a borovica je neotrovna. Preporučljivo je koristiti dvostruko destiliranu mjesečinu.


nizozemski (Genevre)

Sastojci:

  • 5 litara mjesečine;
  • bobice smreke - 100 g;
  • Wariander - 50 g;
  • anđelika, sladić, cassia, cubeba papar - po 10-15 g;
  • limun i narančina korica, kardamom, đumbir - žličica.

priprema:

  1. Stavite sve sastojke u staklenku, napunite mjesečinom i ostavite oko tjedan dana.
  2. Filtrirati i razrijediti čistom vodom do 35% vol.
  3. Ulijte tinkturu u destilator za mjesečinu kuhačom na pari i namjestite temperaturu na srednju.
  4. Kod destilacije glave odrežite, srce sakupite na 50% volumena, repove je bolje malo ranije odrezati da se alkohol ne zamuti.
  5. Izmjerite jačinu, razrijedite na 45-47% vol., ali ne spuštajte stupnjeve ispod 42, inače će aroma citrusa nestati.
  6. Stavite u boce i ostavite da odstoji tjedan dana.

Genevre je dobar za koktele.

Beefeater

Ovaj recept je kompliciraniji od prethodnog; London gin se pravi sličnom tehnologijom.

Sastojci:

  • litra mjesečine;
  • 20-25 g smreke;
  • pola žličice sjemenki korijandera i korice naranče;
  • prstohvat limunove korice, cimeta, sladića i drugih začina po vlastitom nahođenju.

priprema:

  1. Sve komponente moraju se infuzirati u jakom destilatu 24 sata. Limunovu koricu poželjno je dodati na samom kraju kako bi se sačuvala aroma citrusa.
  2. Filtrirajte tinkturu i ulijte je u destilaciju mjesečine. Započnite destilaciju na srednjoj temperaturi nakon odabira 20 ml alkohola, zagrijavanje se može malo ubrzati.
  3. Nastavite odabir do 50% vol. Nakon toga nema potrebe uklanjati alkohol, inače će piće biti previše gorko i poprimit će miris fuzela.
  4. Dobiveni alkohol razrijediti vodom do 42% vol. i ostavite da odstoji par dana.

Bombajski safir

Za ovaj recept opremu za mjesečinu treba nadograditi na dvostruki kotao. Objesite košaru sa začinima na vrh aparata ispod izlazne cijevi. Alkoholne pare će se podići i postati zasićene aromama. Ovom tehnologijom okus alkohola je mekan.

Sastojci:

  • litra mjesečine;
  • bobice smreke - 45 g;
  • žličica korijandera;
  • po četvrtina žličice narančine korice, klinčića, sladića, anisa, cimeta;
  • na vrhu noža korica limuna, limete i kardamoma;
  • prstohvat ružmarina.

priprema:

  1. Stavite biljne arome u košaricu i kroz njih ulijte mjesečinu u destilacijsku kocku bez kuhala na pari.
  2. Započnite destilaciju na niskoj temperaturi - to će omogućiti ravnomjerno zagrijavanje komponenti. Nakon odabira 20 ml alkohola, temperatura se može povećati na prosjek. Nastavite odabir do 65% vol.
  3. Razrijediti alkohol s vodom do 42-45% vol. Ulijte vodu u tankom mlazu da se gin ne zamuti.

Tinktura od smreke ili "džin za kadu"

Džin za kadu - džin iz kupaonice. Tehniku ​​su razvili Amerikanci tijekom godina prohibicije. Kako bi proizvodnja nedopuštenog alkohola bila što lakša, alkohol i biljne tinkture pomiješano u kadi ili drugoj velikoj posudi.

Sastojci:

  • 750 ml mjesečine;
  • dvije žličice bobica smreke;
  • žličica korijandera (sjemenke);
  • po 2 komada kardamoma i začinske paprike;
  • pola štapića cimeta;
  • prstohvat limunove i narančine korice.

Možete dodati i druge aditive, poput lavande ili ružmarina, po vlastitom nahođenju.

priprema:

  1. Suhe sastojke prelijte mjesečinom i ostavite 24 sata u zatvorenoj posudi.
  2. Dodajte koricu i ostavite još 24 sata.
  3. Filter.

Kako piti gin?

gin - žestoko piće S svijetao okus, koju Britanci uspoređuju s hladnim metalom. Spora destilacija i smreka stvaraju učinak hlađenja. Popij to čisti oblik, s ledom i u koktelima. Preporuke:

  • Čisti gin ohladiti na +5-6 o C i služio kao aperitiv. Grickajte limun ili masline koje naglašavaju okus smreke.
  • Može se razrijediti gaziranom vodom, voćni sok, kola. Jačina se u ovom slučaju prilagođava ukusu, ali obično se kreće s omjerom 50 prema 50.
  • Kokteli- najpopularniji način konzumiranja. Visoka čvrstoća i čisti okus ide dobro uz alkoholna i bezalkoholna pića. Slavni gin tonic izumili su britanski vojnici koji su služili u Indiji - piće koje je spašavalo od žeđi i malarije. Možete ga miješati s likerima, vermutom, šampanjcem itd.

Umijeće pravljenja pravog džina mnogo je složenije od miješanja aromatične biljke s alkoholom.

Povijest alkoholnih pića poznaje različite kreatore. Jedan od njih bio je Nizozemac Francis Silvius Dubois, iskusni medicinski kemičar koji je razvio recept za prvi gin. Pijenje pića u starim danima je ljekovite svrhe. Danas ljudi piju Jenever za uživanje u okusu i podizanje raspoloženja. Smatra se jakim alkoholnim pićem, jer njegovi stupnjevi dosežu 45 jedinica.

Čemu služi gin?

Ako pronađete najviše stari recept gin, saznajte da mu je osnova alkohol – pšenični ili žitni, uz obavezan dodatak bobica kleke. Ostali sastojci sastava su aromatični začini, karamela i korica citrusa (limun, naranča). Dodaci ugodnog mirisa ostavljaju jedinstven trag kada odčepite bocu. U Nizozemskoj piće odležava hrastove bačve, zbog čega njegova boja postaje zlatna. Britanci čine Jenever transparentnim.

Kako se pije gin? U čistom obliku ima loš suhi okus i visoku čvrstoću, pa proizvođači alkoholnih proizvoda Navikli smo da je baza za koktele. U nastavku ćemo vam reći kako napraviti gin kod kuće. Glavna stvar u receptima je strogo poštivanje tehnologije.

Recepti za domaći gin

Recept za pripremu gina kod kuće prilično je raznolik. Pogledajmo nekoliko jednostavnih načina.

Recept 1


Ova opcija za dobivanje pića uključuje interakciju tri sastojka:

  • Sirup.
  • Plodovi smreke - 10 komada.
  • Alkohol ili votka - 0,5 l (ako nema, zamijenite mjesečinom 50 °).

Jenever se priprema ovako:

  1. Kleka se istuca valjkom za tijesto.
  2. Pulpa se stavi u bocu i napuni votkom.
  3. Inzistiraju na 14 dana.
  4. Kuhajte sirup bez vrenja, tj. vadite dok se ne stvore mjehurići. Sastojci za sirup: 25 g šećera i 80 ml vode.
  5. Procijeđeni sadržaj tegle se napuni sirupom i ostavi još 2 - 3 dana.
  6. Degustacija počinje 4. dan ili kasnije kada se ukaže prilika.

Po želji, recept za gin se može poboljšati dodavanjem limunove korice i jezgri u staklenku mjesečine. koštice marelice. Sirup se ne može mijenjati.

Recept 2

Da biste ginu dali više okusa, možete učiniti sljedeće: uzmite bobičasto voće i mjesečinu prema prvom receptu i pomiješajte s kimom i korijanderom. Začini uzeti 1/3 tsp.

Recept 3 (s destilacijom)

  1. Pola kilograma suhe smreke ili 1 kg svježe bobice U REDU ulijte litru mjesečine ili 70% alkohola.
  2. Začini se uvode po vlastitom nahođenju.
  3. U mraku i sobna temperatura smjesa se infundira 2 - 3 mjeseca.
  4. Masa se destilira kroz destilaciju mjesečine i dijeli na frakcije.

Recept 4 (klasični domaći gin)

Ovaj se recept smatra najlakšim za slijediti. Da biste napravili gin kod kuće prema njegovoj tehnologiji, trebat će vam jedinica s parom. Posebnost formule ovdje je raspodjela aroma. Prvo mjesto zauzimaju borove iglice, drugo agrumi. Preostale komponente rade kao pozadinske komponente.

Sastojci:

  • Bobe kleke - 45 g.
  • Cijelo sjeme korijandera – 10 g.
  • Svježa narančina korica - 6 g.
  • Svježa limunova korica - 3 g.
  • Cimet - 3 g. Mljeveni - 2 g.
  • Izop, komorač, anis, sladić - po 1 g.

Mjesečina od zrna (dvostruko pročišćena) uzima se u količini od 2 litre. Ako neka pomoćna komponenta nedostaje, ona se zamjenjuje sličnom ili se ova pozicija preskače.

Kako napraviti domaći gin za složeni kokteli, osvjetljava tehnologiju:

  1. Osnovni proizvod priprema se utapanjem svih sastojaka u mjesečinu. Staklenka se stavi u tamnu, toplu prostoriju 10 dana.
  2. Tekućina se ocijedi, procijedi i razrijedi čistom hladnom vodom na temperaturu od 30 - 35 °.
  3. Supstrat se ulije u aparat, spoji se posuda za paru i programira se uređaj da održava prosječnu temperaturu.
  4. Pri korištenju razrijeđenog alkohola ili visokokvalitetne mjesečine, gornja frakcija se smanjuje u količini od 20 g. Uz prosječnu kvalitetu sirovina, uzima se više „glava“.
  5. Sredina nije potpuno ocijeđena, ostavljajući "tijelo" 50% u mlazu. Minimalna prisutnost "repića" kvari bistrinu i okus domaćeg gina.
  6. Izmjerite jačinu i razrijedite piće na 45 - 48°. Jer Jenever jače od votke, važno je ne razrijediti ispod 42°. Inače se neće osjetiti prisutnost citrusa.
  7. Dobiveni alkohol se čuva tjedan dana ili najmanje 2-3 dana i napravi se prvi uzorak.

Gdje se koristi domaći gin?

Iz prirodni gin može se učiniti ukusni kokteli. Na primjer, koktel Arno se pravi miješanjem džina, likera od breskve i suhog vermuta. Uzmite 30 g svih komponenti za hlađenje, bacite 200 g kockica leda.

Koktel bobičastog voća "001" priprema se od pića Sprite (pola čaše), proizvoda od smreke (40 g) i sirupa od ribiza (20 g). Smjesa se ulije u čašu s ledom i ubaci slamka.

Koktel od grejpa priprema se od 20 ml džina, 30 ml gorko-slatkog voćnog soka i 200 g leda. Žlicom promiješajte sastojke u čaši.

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift + Enter ili

Od kaše fermentirane na žitaricama možete napraviti alkoholno piće poput džina. To se može učiniti kod kuće . Kaša se destilira u alkohol, koji se zatim ponovno destilira uz dodatak začina. Glavna aroma je plod smreke. Što je piće jače napravljeno, to je jačina njegovog mirisa i okusa slabija. Udio alkohola trebao bi biti između 37,5 i 45%. Gin se obično pije s ledom, uz nešto za jelo. Ne preporučuje se piti ovaj napitak. Osim bobica kleke, dodaju mu se korijander ili bademi i neke druge komponente. Od džina se rade i kokteli; posebno se dobro slaže sa sirovim kokošja jaja ili mineralne vode.

Kako učiniti

Kako napraviti gin od domaćeg destilata? Za ovo vam je potrebno. Od njega se pravi mjesečina. Zatim se dodaju bobice smreke. Mogu biti svježe ili sušene. Za litru mjesečine potreban vam je kilogram svježih bobica ili pola kilograma suhih. Smjesu treba infuzirati do 3 mjeseca na tamnom mjestu u sobi. Zatim filtrirajte. Smanjenjem količine usitnjenog zrele bobice do čaše od 2 litre možete pripremiti zaslađeno alkoholno piće blagog okusa.

Napravite kašu od bobica smreke i zatim je destilirajte i dobit ćete liker od smreke koji podsjeća na gin. Ulijte vodu u bobice u omjeru 1:1, dodajte 100 g šećera i 5 g suhog kvasca, fermentirajte 10 dana. Zatim ga destilirajte u destilacijskoj posudi za mjesečinu. Sredit će se aromatično piće sa smolastim okusom. Dobar je kod prehlada za jačanje imunološkog sustava. Juniper ne smijete piti u velikim količinama. Dodavanjem suhe kore limuna i žlice meda možete dobiti odličan lijek.

O složenom receptu

Drugi recept za gin od mjesečine uključuje upotrebu alkohola jačine 96 stupnjeva. Možete dobiti jedan ovakav.

Recept je:

1. Jaka pročišćena mjesečina – 5 l.

2. Voda – 5 l.

3. Bobe kleke – 200 g.

4. Korijander – 35 g.

5. Cimet – 5 g.

6. Limunova korica – 25 g.

7. Anis – 5 g.

8. Sladić – 5 g.

9. Izop – 5 g.

10. Komorač – 5 g.

Dodavanje zgnječenih bobica smreke u trostruko pročišćenu mjesečinu čini alkoholno piće elitom. Da biste to učinili, zgnječene bobice se stave na tamno mjesto 3 tjedna, a zatim se njihov sok filtrira kroz gazu u mjesečinu. Smjesa se ponovno infuzira tjedan dana. Onda možete piti

Sve navedene komponente ulijevaju se u mješavinu alkohola i vode i infundiraju do deset dana. Protresanje se vrši jednom svaka 24 sata. Nakon toga slijedi filtracija i dodavanje još 5 litara vode. Naknadna destilacija smjese traje dok se u staklenku ne ulije mjesečina jačine manje od 40 stupnjeva. Dobiveni alkoholni proizvod ima udio alkohola od 75 - 80% do jačine od 45 stupnjeva. Zatim se stavi na tamno mjesto u sobi tjedan dana da pokupi aromu.

Gin je jedan od mojih favorita alkoholna pića mnogi ljudi. Ova vrsta alkohola se konzumira kao samostalno piće, ali osim toga, gin je uključen u mnoge alkoholne koktele. Iskusni proizvođači mjesečina mogu lako pripremiti gin kod kuće, i osnovni sastojak ovo piće je visokokvalitetna mjesečina. Gin od mjesečine kod kuće, čiji je recept prilično uobičajen, izrađuje se na nekoliko načina.

Osobitosti

Bez obzira koji recept za domaći gin odabrali, ovo će piće zahtijevati destilaciju tijekom procesa pripreme. Ako zanemarite ovu fazu pripreme gina, umjesto toga ćete dobiti uobičajenu tinkturu od bobica smreke.

Moonshine gin

Gin se radi kod kuće od raznih začina i voća. Većina popularni recepti ginom se smatra onaj kod kojeg se za pripremu napitka koriste agrumi (limun, grejp, narančina korica), začini (cimet, vanilija) itd.

Recepti za izradu gina mogu se podijeliti prema stupnju složenosti njihove pripreme:

  • Prema ovom receptu, plodovi smreke se dodaju u sladovinu od žitarica, nakon čega se piće destilira.
  • Lijeni: dobiti takvo piće iz, ali u ovaj recept maceracija komponenti pića je isključena.
  • Tru Gin: ovo piće ima karakteristike pravog džina. Priprema se na sljedeći način: smreka i citrusi se odvojeno infuziraju u alkoholu. Nakon toga se obje vrste tekućine uliju u destilacijsku kocku mjesečine i dva puta destiliraju.
  • Pravi gin: ovo je najviše složeni recept pripremanje pića, jer uključuje zasićenje mjesečine aromama citrusa i začina. U sljedećoj fazi miješa se aromatična mjesečina.

Kako napraviti gin?

Postoji nekoliko recepata za pripremu izvrsnog gina kod kuće, ali ne škodi prvo ih razmotriti klasičan način proizvodnju ove vrste alkohola. primati klasični gin Trebat će vam destilator opremljen parobrodom. Recept za domaći gin izgleda ovako:

  1. Prvo odabiru sve potrebne komponente za pripremu pića: 2 litre visokokvalitetne pročišćene dvostruke mjesečine, 45 grama smreke, 6 grama svježe korice naranče, 8 grama korijandera. Također, za pripremu gina potrebno je uzeti 3 grama limunove korice, cimeta i uz to samo po jedan gram anisa, komorača i sladića.
  2. Prvi korak u pripremi gina je klasični recept je priprema tinkture. Lako ga je dobiti - samo ulijte sve sastojke u staklenku i napunite ih mjesečinom. Proizvod se čuva 7-10 dana na hladnom i tamnom mjestu.
  3. Kad se tekućina odlijepi, može se procijediti i razrijediti čistom vodom do jačine 35 stupnjeva. Dobivena tinktura se ulije u destilacijsku kocku destilatora i parni aparat se uključi u rad.
  4. Tijekom destilacije treba odabrati najmanje 20% "glava". Ako je mjesečina prosječne kvalitete, tada se broj "glava" može povećati.
  5. "Tijelo" mjesečine odabire se dok se snaga u mlazu ne smanji na 50%. Ako nastavite destilirati "tijelo" na nižoj jačini, tada će gin dobiti fuzelna ulja, što će pokvariti okus pića.
  6. Nakon mjerenja jačine pića, treba ga razrijediti na 45-48 stupnjeva. Spremno piće mora odstajati 7 dana, nakon čega se može poslužiti.

Ovaj gin također se može koristiti kao komponenta alkoholnih koktela.

Kod kuće možete pripremiti gin prema receptu koji je izumljen u gradu Plymouth (Engleska). Ako kušate ovo piće, možete primijetiti da sadrži veliki broj smreka i lagani okus citrusa.

Priprema Plymouth gina teško se može nazvati jednostavnom, ali samo ako kod kuće imate visokokvalitetnu mjesečinu. Kako napraviti gin po ovom receptu? Da biste pripremili gin prema receptu Plymouth, trebate uzeti 2 litre mjesečine:

  • 25 grama bobica smreke;
  • 5 grama narančine korice;
  • 4 grama korijena ljubičice;
  • 3 grama korijena anđelike;
  • gram kardamoma.

Poteškoća s ovim receptom za gin je u tome što će svaka količina bilo kojeg sastojka u višku uzrokovati zamućenje džina jer sadrži višak eterična ulja. Stoga sve sastojke treba uzimati strogo prema receptu.

Najprije na grlo destilacijske kocke stavite sito i u njega stavite sve sastojke. Mjesečina se kroz začine ulijeva izravno u destilator destilatora. Aparat se zatvara i počinje destilacija mjesečine na niskoj temperaturi. U procesu se odabire 20% "glava" i povećava se temperatura zagrijavanja mjesečine. "Tijelo" alkohola odabire se prije nego što snaga padne na 65-70 stupnjeva. Važno je osigurati da na vrijeme dovršite odabir "tijela", jer ćete tako izbjeći ulazak fuzelnih ulja u alkohol.

Gin se razrijedi na 48 stupnjeva. Preporuča se ostaviti napitak da odstoji tjedan dana prije pijenja.

Domaći gin, ako se pripremi prema svim pravilima kod kuće od mjesečine, ne razlikuje se od izvornog pića.



Učitavanje...Učitavanje...