Aditiv E 133 je štetan za ljude. Dodatak hrani E133. Kemijski sastav i oblik otpuštanja

Brilliant blue FCF (Brilliant Blue FCF, FD&C Blue No.1, D&C Blue No.4, Acid Blue 9, Alzen Food Blue No.1, Atracid Blue FG, Erioglaucine, Eriosky blue, Patent Blue AR, Xylene Blue VSG, brilliant blue FCF, brilliant blue, E133) je sintetička plava boja. Može se miješati s tartrazinom (E102) za dobivanje različitih nijansi zelene boje. Kemijska formula C37H34N2Na2O9S3.

Kao bojilo, često se koristi u sladoledu, slatkišima i pićima. Također je uključen u kreme, šampone i druge kozmetičke proizvode.

Prethodno je bio zabranjen u EU, SAD-u i nekoliko drugih zemalja. Zabrana je sada ukinuta.

Plavi briljant FCF (aditiv hrani E133) je triarilmetanska boja dobivena iz katrana ugljena organskom sintezom. Molekulska formula bojila E133: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3. Po izgledu, aditiv E133 je crveno-plavi prah, teško topiv u vodi.

U ljudskom tijelu boja E133 slabo se apsorbira iz probavnog trakta, a 95% apsorbirane boje napušta tijelo zajedno s ostacima hrane. Osim toga, reakcijom s određenim žučnim pigmentima, aditiv hrani E133 može dati zelenu boju ostacima ljudskog otpada.

Suplementacija E133 može izazvati napadaje astme i alergijske reakcije, osobito kod osoba osjetljivih na aspirin. Trenutno se aktivno provode istraživanja boje E133 za druge nuspojave. U isto vrijeme, jedna studija na laboratorijskim štakorima pokazala je da dodatak Blue Shiny FCF može pomoći u liječenju ozljeda leđne moždine.

U prehrambenoj industriji boja E133 često se koristi u kombinaciji s tartrazinom (aditivom u hrani) za dobivanje različitih nijansi zelene boje. "Brilliant Blue FCF" se koristi kao bojilo u prehrambenoj industriji za proizvodnju sladoleda, želatine, deserata, nekih slatkiša i bezalkoholnih pića. Rjeđe se aditiv E133 nalazi u mliječnim proizvodima i žitaricama za doručak.

Boja "Brilliant Blue FCF" (aditiv E133) odobrena je za upotrebu u proizvodnji hrane u Ruskoj Federaciji naredbom Rosgostekhregulirovaniya od 29. prosinca 2005. Iako u zemljama poput Belgije, Francuske, Danske, Norveške, Njemačke i još nekih postoji zabrana korištenja bojila E133 zbog mogućih negativnih učinaka na zdravlje određenog dijela ljudi.

Osim u prehrambenoj industriji, “Brilliant Blue FCF” se koristi u kozmetičkim proizvodima (uključuje ga u kreme, šampone, dezodoranse, boje za kosu itd.)

Aditiv E133 također je odobren za upotrebu u prehrambenoj industriji u Ukrajini.

Obilježena nekim svojstvima koja nisu osobito korisna za ljudsko zdravlje, boja E133 Blue brilliant FCF još uvijek je uključena u popis prehrambenih aditiva koji nisu zabranjeni za upotrebu u proizvodnji hrane. Zato se danas ova supstanca često koristi u Rusiji, Ukrajini i mnogim zemljama EU.

Štoviše, postoji čak i dnevna norma potrošnje za boju E133 Blue brilliant FCF - oko 12 i pol mg/kg tjelesne težine. U prehrambenoj industriji ovo se umjetno bojilo najčešće koristi u proizvodnji konzerviranog voća i povrća. Na primjer, za konzervirani zeleni grašak količina Blue Shiny FCF ne smije biti veća od 100 mg/kg, au kašici od jabuka sadržaj ove tvari ne smije biti veći od 200 mg/kg. Kod pravljenja želea i džemova normom se smatra ispod 200 mg/kg, a u kiselim krastavcima E133 je prisutan u količini od 300 mg/kg, ali ne više.

Kod nas se svojstva bojenja boje E133 Blue brilliant FCF široko koriste u bojenju voćnog leda, sladoleda i brojnih slastica. U proizvodnji alkoholnih pića, pjenušaca i voćnih vina, te tjestenine i pekarskih proizvoda količina ove tvari ne smije biti veća od utvrđene norme od 200 mg/kg. Usput, sastav boje E133 Blue brilliant FCF ima mnogo zajedničkog sa tvarima sadržanim u boji E132, tako da su njihova svojstva gotovo identična.

Osim u prehrambenoj industriji, uporaba E133 prilično je česta u kozmetologiji i farmaciji. Često se koristi za bojanje nekih medicinskih pripravaka, a koristi se i u proizvodnji dekorativne kozmetike. Osim toga, boja E133 Blue Shiny FCF koristi se u Rusiji za bojanje svile i vune, kao i mnogih proizvoda za čišćenje.

Sastav boje E133 Blue brilliant FCF

Sastav boje E133 Blue shiny FCF izravno ovisi o načinu njegove proizvodnje, zbog čega se ova tvar klasificira kao prehrambena bojila sintetskog podrijetla. Purpurni ili crveno-plavi prah ili granulat dobiva se organskom sintezom iz katrana ugljena.

Ova boja se teško otapa u vodi, što rezultira plavom otopinom. A kada se pomiješa s drugim bojama, mogu se dobiti potpuno različite nijanse. Tako, na primjer, kada se pomiješa sa žutom bojom, Shiny Blue daje zelenu nijansu, s crvenom - ljubičastu, a s narančastom i crvenom - crnu i smeđu.

Oštećenje boje E133 Plavi briljant FCF

Ljudi su svjesni moguće štetnosti E133 Blue Shiny FCF boje za tijelo, stoga je ovaj aditiv klasificiran kao umjereno opasna tvar. Dokazano je da negativno utječe na ljudsko zdravlje, izazivajući napadaje astme i alergijske reakcije. Osobe koje su alergične na aspirin ne smiju konzumirati proizvode koji sadrže E133.

Osim toga, prema nekim podacima, šteta E133 Blue Glitter FCF boje je u tome što se naziva kancerogenom, ali na sreću, nakon brojnih istraživanja, ta tvrdnja nije potvrđena.

Ne znaju svi da je svijetlo zelena boja konzerviranog graška ili hrskavih kiselih krastavaca posljedica sintetičke boje Blue Shiny FCF. E133 nema analoga u prirodnom okruženju.

Ruski i svjetski stručnjaci ne protive se njegovoj upotrebi kao hrani, iako laboratorijska ispitivanja tvari još nisu dovršena.

Službene oznake i imena u Rusiji prema GOST 32745-2014:

Brilliant Blue FCF;
E 133 (Europski kod);
133 (INS broj – međunarodni sustav označavanja prehrambenih aditiva);
E-133 (oznaka aditiva u zahtjevima sanitarnog i epidemiološkog nadzora Ruske Federacije);
42090 (broj u ColorIndexu, međunarodnom katalogu boja);
Diamond Blue FCF (sinonim);
Food blue 2 (sinonim);
Food Blue2 (europska oznaka boje);
FD&C plavi br. 1 (SAD).

U neslužbenim dokumentima i na pakiranjima raznih proizvoda možete pronaći i druge nazive za prehrambeni aditiv E 133:

Plava #1;
Anilinsko plavo;
Patentblau AE; Amidoblau AE (njemačka oznaka);
Bleu brilliant FCF (francuski naziv proizvoda).

Vrsta tvari

Aditiv E 133 pripada skupini triarilmetanskih boja.

E133 se dobiva iz katrana ugljena.

Složeni kemijski proces organske sinteze rezultira plavo-crvenom natrijevom soli. Dopuštene su i soli kalija i kalcija te aluminijski lak.

Tijekom probave, plavi sjajni FCF se apsorbira u tijelo u malim količinama. Više od 95% tvari izlazi prirodnim putem.

Može obojiti otpadne proizvode u zeleno. Ne treba se bojati. To je upravo svojstvo aditiva E 133 da mijenja boju u dodiru s kiselom sredinom (npr. žuč).

Svojstva

Paket

Ambalaža za prehrambene boje mora zadovoljavati standarde zemalja u kojima se proizvod proizvodi.

U Rusiji se kao ambalaža za aditiv E 133 koristi:

tkane torbe koje zadovoljavaju GOST 30090;
papirnate vrećice za prehrambene proizvode;
kutije od valovitog kartona u skladu sa zahtjevima GOST 13511.

Vreće debljine 0,08 mm od polietilena za hranu moraju se umetnuti u svaki spremnik.

Proizvođači samostalno određuju vrstu i veličinu pakiranja.

Nije zabranjena uporaba drugih spremnika (npr. polietilenskih bačvi) ako su neotrovni i udovoljavaju pravilima sigurnog skladištenja proizvoda.

Primjena

U industrijskim pogonima plavi sjajni FCF rijetko se koristi pojedinačno. Dodavanjem raznih E kemikalija proizvođači mogu obojati proizvode u brojne nijanse ljubičaste. Ovo svojstvo i niska cijena čine E 133 popularnim aditivom u raznim industrijama.

Prehrambena industrija koristi bojila za vraćanje izgubljene boje ili davanje proizvoda privlačnog izgleda.

Aditiv E 133 možete pronaći u mnogim proizvodima:

sladoled, sladoled;
konzervirano voće i povrće;
žitarice za doručak (krumpir i žitarice);
želatina;
slatkiši;
sokovi, gazirana pića;
aromatizirani mliječni i fermentirani mliječni proizvodi;
vinska pića;
mljevena riba,.

Kompletan popis proizvoda u kojima se nalazi plavi glitter FCF zauzeo bi nekoliko stranica.

Dodajte prehrambenu boju E 133 u kozmetičke proizvode i kemikalije za kućanstvo:

šamponi, sapuni, gelovi za kupanje;
boje za kosu;
dezodoransi;
Sredstva za čišćenje kupaonice.

Farmakološka poduzeća koriste aditiv E 133 samo za bojanje ljuski lijekova i tableta.

Plavi sjajni FCF zabranjeno je dodavati u lijekove.

Dobra otpornost na svjetlo omogućila je korištenje aditiva za hranu E 133 za bojanje vunenih i svilenih tkanina.

Prehrambena boja je odobrena za maloprodaju pod nazivom “Brilliant Blue FCF (E 133)”.

Diamond Blue FCF odobren je u Rusiji, Bjelorusiji, Kazahstanu, Armeniji, Kirgistanu, Kazahstanu, Ukrajini, nekim zemljama EU, Australiji, Novom Zelandu i SAD-u.

Zabranjen u Norveškoj, Belgiji, Njemačkoj, Francuskoj, Danskoj.

Prednosti i štete

Prema nekim izvješćima, tvar triarilmetan pomaže vratiti funkciju leđne moždine nakon ozljede.

Istraživanja utjecaja aditiva E 133 na ljudsko zdravlje traju i danas.

U pogledu stupnja negativnog utjecaja na ljudsko zdravlje, aditiv za hranu E 133 pripada klasi 3 (umjereno opasna tvar). Pri uporabi takvih boja zabranjeno je prekoračiti propisane doze.

Dopušteni dnevni unos aditiva u hrani E 133 više je puta revidiran tijekom brojnih znanstvenih istraživanja. Sada ga smije konzumirati osoba prosječne težine 60 kg do 12,5 mg dodatka po kilogramu težine. Na temelju najnovijih istraživanja, ruski i strani regulatorni odbori određuju sigurnu dozu po 1 kg (ili 1 litri) gotovog proizvoda:

100 mg za konzervirani zeleni šećer i grašak, aromatizirane topljene sireve, bezalkoholna pića;
150 mg za sladoled, deserte;
200 mg za džemove, konzervirano voće i povrće, pekarske i tjestenine, alkoholna pića (uključujući pjenušava vina);
300 mg za konzervirane krastavce;
500 mg za umake, začine.

Aditiv E 133 smatra se alergenom. Preparate koji sadrže plavu boju trebaju s oprezom koristiti osobe s bronhijalnom astmom i osjetljivosti na aspirin.

Ne postoje točni podaci o toksičnosti.

Kako pravilno postaviti aparate za kavu? Pročitajte o tome u.

Glavni proizvođači

Kada kupujete boju za hranu, morate obratiti pozornost na proizvođača. Pouzdane tvrtke koje su se dokazale godinama daju jamstvo kvalitete.

U Rusiji ih ima tri: Moskovska tvrtka “Teresa-Inter”, tvrtke GIORD i “Eco Resource” (obje St. Petersburg).

Od stranih poduzeća pozitivno su se dokazali indijski Vidhi Dyestuffs Mfg i ROHA, američki holding Sensient Technologies Corporation.

Nijedna sintetička prehrambena boja nije potpuno bezopasna. Odobreni aditiv E133 nije iznimka. Dok se dubinsko istraživanje nastavlja, na potrošaču je da preuzme brigu o vlastitom zdravlju.

Sintetička prehrambena bojila predstavnici su nekoliko klasa organskih spojeva: azo bojila (tartrazin - E102; sunčano žuto - E110; karmoizin - E122; grimizno 4R - E124; sjajno crno - E151); triarilmetanske boje (patentirana plava V-E131; briljantno plava - E133; zelena S - E142); kinolin (žuti kinolin - E104); indigoid (indigo karmin - E132). Svi ovi spojevi su visoko topljivi u vodi; većina tvori netopljive komplekse s metalnim ionima i u tom obliku se koriste za bojenje proizvoda u prahu. Sintetička bojila imaju značajne tehnološke prednosti u odnosu na većinu prirodnih bojila. Oni proizvode svijetle, lako ponovljive boje i manje su osjetljivi na različite utjecaje kojima je materijal izložen tijekom procesa.

[Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A., Kemija hrane, 2003.]

Pri uporabi bojila treba imati na umu da one gube dio svoje boje tijekom bojanja i skladištenja prehrambenih proizvoda. Sintetičke trifenilmetanske boje (E131, E133, E142) mijenjaju boju do 10% tijekom karamel bojenja, a do 18% tijekom skladištenja. %. Općenito, sintetička bojila su prilično stabilna, s izuzetkom trifenilmetanskih boja, koje mogu izgubiti boju prilikom skladištenja alkoholnih pića na svjetlu, i indigoidne boje E132, koja je nestabilna u pićima s invertnim šećerom. Najveća dopuštena doza sintetičkih prehrambenih bojila pojedinačno ili ukupno u mješavinama je 500 g/t, a preporučena doza je 10-50 g/t gotovog prehrambenog proizvoda, ovisno o bojilu i vrsti proizvoda koji se boji. Za Ponceau 4R maksimalna doza je 50 g/t gotovog proizvoda. PrijeKada koristite sintetičke boje, morate osigurati njihovu toksikološku sigurnost.

[Edukativni i metodološki materijali “Prehrambeni koncentrati i aditivi za prerađene proizvode” Kasymov S.K., Ph.D., 2013]

Značajke osnovnih sintetskih bojila

Kodirati	Ime		Vodena boja otopina	ADI, mg/kg tjelesne težine ( JECFA)
E102	Tartrazin		Žuta boja
E104	Žuti kinolin		Limun žuta	10,0
E110	Zalazak sunca žuta FCF		Narančasto
E122	karmoizin (azorubin)	- // -	Grimizna
E124	Ponceau 4 R (Crimson 4 R)		crveno
E131	Plavi patent V		Plava	Ne instaliran
E132	Indigo karmin	- // -	Plava
E133	Plavo sjajno FCF	- // -	Plava	12,5
E151	Crna sjajna BN		ljubičica

Otpornost osnovnih sintetskih boja

Kodirati	Ime	Indeks boje C. ja	Otpornost na svjetlost	Otpornost na toplinu	Kiselo-tost-kost	Otpornost na voćne kiseline	Otpornost na alkalije
E102	Tartrazin	19140
E104	Žuti kinolin	47005
E110	Sunčano žuta zalazak sunca" FCF	15985					± *
E122	karmoizin (azorubin)	14720
E124	Ponceau 4 R (Grimizna 4 R)	16255
E131	Plavi patent V	42051
E132	Indigo karmin	73015
E133	Plavo sjajno FCF	42090			- ***
E151	Crna sjajna BN	28440

Notacija I: ++ vrlo otporan; + stabilan; ± relativno stabilan; - nestabilan; -- nestabilno.

Pri proizvodnji prehrambenog proizvoda upotrebom bojila mora se voditi računa o sljedećem: uvođenje etilnog alkohola u formulaciju ne mijenja intenzitet i nijansu boje gotovog proizvoda obojenog sintetskim bojilima, s izuzetkom triarilmetanskih boja ( E131, E133, E142), koji mogu značajno promijeniti boju u alkoholnim pićima;

Priprema i skladištenje otopina boja.

Preporučena koncentracija otopina sintetskih bojila je 1%. Za pripremu otopine odvažite 10,0±0,2 g suhe boje i uz miješanje otopite u 0,5 litara vode za piće. Preporuča se zagrijavanje vode na 60 ... 80 ° C, a pri radu s plavim bojama - na 90 ... 100 ° C. Preporučljivo je koristiti omekšanu vodu. Nakon potpunog otapanja boje (5...10 minuta), u dobivenu otopinu uz miješanje dodajte 0,49 litara vode i nakon hlađenja otopine na 20...40 °C filtrirajte je kroz sloj bijele pamučne tkanine. (kaliko). 10 g takve otopine sadrži 0,1 g boje.

Svaki spremnik s otopinom mora biti opremljen naljepnicom koja sadrži naziv boje, sastav otopine i datum pripreme.

Otopine prehrambenih boja čuvaju se na tamnom mjestu pri temperaturi od 15...25 °C. Rok trajanja u normalnim uvjetima proizvodnje hrane ne smije biti duži od dva do tri dana.

Rok trajanja otopina boja može se povećati upotrebom konzervansa - natrijevog benzoata ili kalijevog sorbata. U ovom slučaju, za pripremu otopine boje koristi se 840 ml vode. U jednoj polovici preostale vode (75 ml) otopi se 0,8 g konzervansa, au preostalih 75 ml 0,4 g limunske kiseline. Najprije u otopinu boje ulijte otopinu konzervansa, a zatim otopinu limunske kiseline i dobro promiješajte. Otopine konzervansa i limunske kiseline ne smiju se miješati prije dodavanja u boju, budući da se nastala benzojeva ili sorbinska kiselina može istaložiti.

[Hrana i dodaci prehrani: udžbenik L.A. Mayurnikova, M.S. Kurakin 2006.]

Štoviše, postoji čak i dnevna norma potrošnje bojila E133 Blue brilliant FCF - oko 12 i pol mg/kg tjelesne težine. U prehrambenoj industriji ovo se umjetno bojilo najčešće koristi u proizvodnji konzerviranog voća i povrća. Na primjer, za konzervirani zeleni grašak količina Blue Shiny FCF ne smije biti veća od 100 mg/kg, au kašici od jabuka sadržaj ove tvari ne smije biti veći od 200 mg/kg. Kod pravljenja želea i džemova normom se smatra ispod 200 mg/kg, a u kiselim krastavcima E133 je prisutan u količini od 300 mg/kg, ali ne više.

Kod nas se svojstva bojenja E133 Blue Shiny FCF boje široko koriste za bojenje voćnog leda, sladoleda i brojnih slastica. U proizvodnji alkoholnih pića, pjenušaca i voćnih vina, te tjestenine i pekarskih proizvoda količina ove tvari ne smije biti veća od utvrđene norme od 200 mg/kg. Usput, sastav boje E133 Blue brilliant FCF ima mnogo zajedničkog sa tvarima sadržanim u boji, tako da su njihova svojstva gotovo identična.

Osim u prehrambenoj industriji, uporaba E133 prilično je česta u kozmetologiji i farmaciji. Često se koristi za bojanje nekih medicinskih pripravaka, a koristi se i u proizvodnji dekorativne kozmetike. Osim toga, boja E133 Blue brilliant FCF u Rusiji se koristi za bojanje svile i vune, kao i mnogih proizvoda za čišćenje.

Sastav boje E133 Blue brilliant FCF

Sastav boje E133 Blue shiny FCF izravno ovisi o načinu njegove proizvodnje, zbog čega ova tvar pripada prehrambenim bojama sintetskog podrijetla. Purpurni ili crveno-plavi prah ili granulat dobiva se organskom sintezom iz katrana ugljena.

Štetna boja E133 Blue brilliant FCF

Ljudi su svjesni moguće štetnosti E133 Blue Shiny FCF boje za tijelo, stoga je ovaj aditiv klasificiran kao umjereno opasna tvar. Dokazano je da negativno utječe na ljudsko zdravlje, izazivajući napadaje astme i alergijske reakcije. Osobama s alergijom na aspirin zabranjeno je konzumiranje proizvoda koji sadrže E133.

Osim toga, prema nekim podacima, šteta boje E133 Blue Shiny FCF je u tome što se naziva kancerogenom, ali, na sreću, nakon brojnih studija, ova izjava nije potvrđena.

Ako vam se svidjela informacija, kliknite na gumb

Dodatak prehrani s klasifikacijskim brojem E133 spada u kategoriju bojila umjetnog podrijetla, a dobiva se organskom sintezom ugljenog katrana. Znanstvenici definiraju njegovu razinu opasnosti za ljudsko tijelo kao prosječnu.

Podrijetlo: sintetički

Opasnost: srednja razina

Sinonimni nazivi aditiva: E133, briljantno plava FCF, briljantno plava, Briljantno plava FCF, dijamantno plava, plava br.1, plava 1, briljantno plava FCF, E-133, CI (1975) br. 42900, FD&C CI Food Blue 2.

Opće informacije

E-133 je u biti triarilmetanska boja. Glavna boja praha je plava, s svojstvenom crvenom nijansom. U fizičkoj percepciji, ovaj dodatak ima oblik praha ili granulirane tvari koja je teško ili praktički netopljiva u vodenom okruženju.

Kada se pomiješa s drugim bojama umjetnog podrijetla, briljantno plava može proizvesti druge nijanse - zelenu, smeđu, crnu ili ljubičastu i druge.

U obliku molekularne kemijske formule prašak E 133 izgledat će ovako: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3.

Učinak na tijelo

Šteta

Jednom u ljudskom tijelu s prehrambenim proizvodima ove kategorije, boja se praktički ne apsorbira u crijevima. S tim u vezi, gotovo 95% ga se izlučuje iz tijela kroz debelo crijevo tijekom pražnjenja crijeva. Osim toga, zbog svoje reakcije s odabranim žučnim pigmentima, Food Blue 2 može uzrokovati da stolica izgleda zeleno. Još uvijek nisu otkriveni značajni negativni ili štetni učinci konzumiranja ove tvari na ljudsko zdravlje.

Ova boja nije dopuštena u hrani za osobe koje boluju od astme. Sposoban je izazvati napade gušenja. A kod osoba preosjetljivih na lijekove iz obitelji aspirina, E-133 može izazvati intenzivne i snažne neadekvatne alergijske reakcije.

Korist

U znanstvenim studijama koje su koristile ovu vrstu prehrambenih boja na štakorima, pokazalo se da je briljantno plava FCF učinkovita u liječenju ozljeda leđne moždine.

Korištenje

Prehrambena boja u prahu E-133 često se koristi kao dodatak prehrambenim proizvodima. Da bi se dobila zelenkasta boja, kombinira se s tartrazinom ili tvari pod oznakom E-102. Tako se široko koristi u proizvodnji sladoleda, raznih slastica, želatine i bezalkoholnih pića.

Iako iznimno rijetko, ipak se može vidjeti u mliječnim proizvodima ili žitaricama za doručak.

Ali glavno područje primjene plave dijamantne boje s kodom E 133 je kozmetička industrija. Koristi se za bojenje šampona, krema, dezodoransa, boja za kosu i drugih proizvoda.

Zakonodavstvo

Od 2005. briljantno plava FCF boja odobrena je za upotrebu u proizvodnji hrane u Ruskoj Federaciji. Ukrajina također slobodno koristi ovaj prah za hranu. Ova tvar je zabranjena za prehrambenu industriju u sljedećim zemljama: Norveška, Danska, Francuska, Belgija, Njemačka. Znanstvenici u tim zemljama vjeruju da ovaj aditiv uzrokuje značajnu štetu ljudskom zdravlju.