Predloženi izumi odnose se na prehrambena industrija, odnosno tehnologijama za proizvodnju praha od biljnih sirovina, koji se koristi u konditorstvu, prehrambenoj koncentrati i drugim granama prehrambene industrije.
Praškovi od voća, povrća, bobica, bilja, začina, gljiva, ribe, mesa i drugih poljoprivrednih proizvoda s visoka koncentracija biološki aktivne tvari ranije su bile skupe i služile su kao osnova prehrane isključivo astronauta. Jedinstvena tehnologija koju smo razvili omogućuje značajno smanjenje troškova pudera kada se koriste. visoke kvalitete, te otvoriti široku upotrebu takvih praškova za pripremu raznih visokokvalitetnih, jeftini proizvodi prehrana i dodaci hrani dostupna svim slojevima stanovništva.
Glavni tradicionalni potrošači prašaka su mljekare, tvornice slastica, pekarska industrija, proizvodnja kobasica, koncentrirani doručak instant kuhanje, dječja hrana, prehrambeni aditivi itd.
Znanstvenici gerontolozi potvrđuju: povrće i voće sadrže tvari - antioksidanse, koje se ne sintetiziraju u tijelu i moraju se unositi hranom. To su vitamini A, E, C, P, K, kojih ima mnogo u koprivi, crnim sortama grožđa, cikli, crvenom kupusu, nadzemnom dijelu ekstragona, kopru, korijanderu, peršinu, metvici, ružmarinu i kadulji. Jabuke, trešnje, tamne trešnje, crni čaj, šipurak, orašasti plodovi bogati su antioksidansima. aronija, crni ribiz. Svi oni pomažu u sprječavanju preranog starenja i produljuju životni vijek. Svaki dan morate jesti najmanje 600 grama cikle, kupusa, češnjaka, luka, krumpira i začinskog bilja; najmanje 300 grama voća ili bobičastog voća s pulpom i oko 400 grama raznih sorti fermentirani mliječni napici. Ali svaki dan cijele godine, samo rijetki mogu pojesti toliku količinu svježeg voća i povrća... Druga je stvar što je to isto povrće, voće, bobičasto voće, ali samo dehidrirano i pretvoreno u fini prah u kojem je sve sačuvano korisna svojstva sirovine, vitamini, biološki djelatne tvari, okus, aromatske i druge komponente. Prahovi u svojoj masi smanjeni su za 6...8 puta, pohranjeni u normalnim uvjetima 1,5 ili više godina. dakle, dnevna norma 600 grama povrća pretvara se u 100 grama praha, a 300 grama voća i bobičastog voća u 50 grama praha. Zahvaljujući tome, 150 grama vrlo blagotvornog praškastog proizvoda za ljude pretvara se u prekrasne, ukusni oblici I djeca i odrasli rado će ga jesti dva do tri puta dnevno.
Temelj novih tehnologija su nove instalacije koje smo razvili, namijenjene proizvodnji suhih prahova iz poljoprivrednih sirovina aktiviranje metoda, dok se čuvaju u prahu korisne tvari- vitamini, biološki aktivne tvari, arome, aromatske i druge komponente. Tijekom obrade proizvodi ne oksidiraju, tehnološki procesi su ekološki prihvatljivi i ne zagađuju okoliš. Održavanje jedinica je jednostavno, upravljanje je dostupno gotovo svakome nakon obuke od strane naših stručnjaka. Primjenom patentirane metode i instalacije osigurava se dobivanje praha iz biljnih sirovina koji ima zadanu disperziju i nije podložan grudvanju tijekom procesa dugotrajno skladištenje. Dobiveni prah sadrži sastav vitamina I organoleptička svojstva(okus, miris) izvornog biljnog materijala. Za razliku od trenutno korištenih sličnih tehnologija za dobivanje praha iz biljnih sirovina, ovaj izum omogućuje dobivanje više kvalitetan proizvod S visok sadržaj vitamina, a istovremeno ne zahtijeva velike troškove i ulaganja. Postrojenje za preradu sirovina je jednostavno i jeftino za rukovanje, kompaktno i ekonomično. Izum se može koristiti iu malim poduzećima iu velikim industrijskim poduzećima.
Metoda dobivanja praha iz biljnih sirovina provodi se na sljedeći način.
Prethodno pripremljene biljne sirovine, koje su usitnjene biljne mase u obliku komadića, strugotina ili pulpe, ulaze u jedinicu za mljevenje kroz lijevak, gdje se pomiču kroz pužni puž u smjeru mlaznice. U tom slučaju se prethodno pripremljeni biljni materijal melje pomoću puža do stvaranja homogene smjese koja zatim ulazi u cilindrično tijelo sušionice. Dobivena homogena smjesa biljnih materijala uvodi se kroz mlaznicu u radni prostor komore za sušenje, koja se nalazi iznad sjeckalice u donjem dijelu cilindričnog tijela, gdje se podvrgava prethodnom drobljenju. Kroz cijevi uz cilindrično tijelo, rashladna tekućina ulazi u radni prostor komore za sušenje, koji se zagrijava pomoću generatora topline. Rashladna tekućina koja ulazi u komoru za sušenje kreće se prema gore u radnom području cilindričnog tijela u obliku vrtložnog toka, skupljajući čestice homogene smjese, prethodno usitnjene mlinom. Jednom kada čestice biljnog materijala dostignu zadanu vlažnost i disperziju, nošene su rashladnom tekućinom koja se kreće kroz radni prostor komore za sušenje brzinom jednakom 1,0-1,5 brzine lebdenja čestica, nošene na gornji dio dio cilindričnog tijela odakle kroz ulazne cijevi ulaze u sakupljače prašine, spojene svojim izlaznim cijevima s ispušnim kompresorom. Zatim se dobiveni prah uklanja iz sakupljača prašine za pakiranje.
Instalacija i metoda su prošli industrijska ispitivanja, potvrđujući njihovu visoku učinkovitost, kao što se može vidjeti iz navedenih primjera.
Primjer 1. Kao predpripremljene biljne sirovine uzeto je 20 kg mljevenih jabuka, koje su preko lijevka utovarene u jedinicu za mljevenje. Kao rezultat njihove obrade u jedinici za mljevenje, dobivena je mljevena homogena smjesa s vlagom od 83%, koja je uvedena u komoru za sušenje pri temperaturi rashladnog sredstva od 125 ° C, gdje je podvrgnuta prethodnom drobljenju na mlinu. . Dobivene čestice biljnih sirovina veličine 40 mikrona obrađene su u struji rashladne tekućine koja se kretala prema gore brzinom od 8 m/s, što je 1,5 puta više od brzine lebdenja čestica u komori za sušenje. Istovremeno ukupno vrijeme Sušenje 20 kg sirovine trajalo je 1,5 sat, a iskorištenje dobivenog praha sa sadržajem vlage od 6% bilo je 3,480 kg.
Primjer 2. Kao predpripremljena biljna sirovina uzeto je 10 kg češnjaka početne vlage od 78%. Kao rezultat njegove obrade u jedinici za mljevenje, dobivena je mljevena homogena smjesa, koja je uvedena u komoru za sušenje pri temperaturi rashladnog sredstva od 100 ° C, gdje je podvrgnuta prethodnom drobljenju na mlinu. Dobivene čestice biljnih sirovina veličine 35-40 mikrona obrađene su u struji rashladne tekućine koja se kretala prema gore brzinom od 7,5 m/s, što je 1,1 puta više od brzine lebdjenja čestica u komori za sušenje. U ovom slučaju proces prerade polazne biljne sirovine trajao je 0,8 sati, a prinos dobivenog praha sa sadržajem vlage od 8% bio je 1,875 kg.
Primjer 3. Početni biljni materijal bio je 36 kg bundeve početne vlage od 93%, koja je ubačena u jedinicu za mljevenje kroz lijevak. Istodobno je u dodatni spremnik utovareno 24 kg bundevinog praha s udjelom vlage od 6%. Kao rezultat njihove zajedničke obrade u jedinici za mljevenje, dobivena je mljevena homogena smjesa s udjelom vlage od 62%, koja je uvedena u komoru za sušenje pri temperaturi rashladnog sredstva od 80 ° C, gdje je podvrgnuta prethodnom drobljenju na mlin za mljevenje. Dobivene čestice biljnih sirovina veličine 30 mikrona obrađene su u struji rashladne tekućine koja se kretala prema gore brzinom od 6,5 m/s, što je 1,0 puta više od brzine lebdjenja čestica u komori za sušenje. U ovom slučaju proces prerade inicijalne biljne sirovine trajao je 6,8 sati, a prinos dobivenog praha s vlagom 7% bio je 28,540 kg.
Instalacija je jednostavna za korištenje i servisira je jedan operater (vidi slike):
Riža. 1 - Mlinac za sirovine (melje sirovine u kašu). Na zahtjev kupca, sjeckalica se može postaviti iznad instalacijskog lijevka ili odvojeno od njega.
Riža. 2 - Dozator. Utovar pulpe u bunker, automatska dozirana opskrba sirovina u aktivator instalacije.
Riža. 3 - Istovar gotovog praha.
Riža. 4 - Opći pogled instalacije.
Usporedna tablica metoda konzerviranja poljoprivrednih proizvoda
Originalni proizvod
| Metode konzerviranja |
Gubitak hranjivih tvari, % |
|||
| vitamin "C" | Ugljikohidrati | Vjeverice | ||
| Smrzavanje | 0,3…0,5 | 1,3…1,5 | 25…30 | |
| Konvekcijsko sušenje | 60…70 | 1,5…2,5 | - | |
| Sušenje zamrzavanjem | 14…16 | 0,5…1,0 | 0,1…0,3 | |
| 9…11 | 0,3…0,7 | 0,07…0,2 | ||
| Voće i bobice | Smrzavanje | 20…25 | 1,5…2,0 | 0,5…1,5 |
| Konvekcijsko sušenje | 80…90 | 2,0…2,5 | - | |
| Sušenje zamrzavanjem | 10…20 | 1,3…1,5 | 0,8…1,2 | |
| Aktivacijsko sušenje (predložena tehnologija) | 7…14 | 0,9…1,0 | 0,5…0,8 | |
Tehnički i ekonomski pokazatelji instalacije
| Indikator | Mjerna jedinica | Vrijednost indikatora |
| 1. Produktivnost vode ekstrahirane iz sirovina | l/h | 40 |
| 2. Kapacitet suhog praha | kg/h | 30-50 |
| 3. Produktivnost prerađenih poljoprivrednih sirovina | kg/h | 75-130 |
| 4. Raspršivanje praha | µm | 15-100 |
| 5. Vlažnost praha | % | 6-10 |
| 6. Temperatura zagrijavanja osušenog proizvoda | S | 25-38 |
| 7.Snaga | kW | 50 |
| 8. Dimenzije (duljina x širina x visina) | m | 1,8x1,5x2,6 |
| 9. Misa | kg | 510 |
| 10. Jamstveni rok od datuma ugradnje | mjeseca | 18 |
| 11. Uslužno osoblje | ljudi | 1 |
| 12. Rok izrade i isporuke za jednu jedinicu | mjeseca | 3 |
Instalacija je certificirana od strane državnog standarda Ukrajine (TUU 23913766-002-99). 72 vrste dobivenog pudera su pod utjecajem tehničke specifikacije Ukrajina.
Nakon isporuke opreme, stručnjaci tvrtke instaliraju instalaciju, puštaju instalaciju u rad, obučavaju operativno osoblje, prenose tehničke specifikacije za prahove i pružaju savjetodavnu pomoć u racionalnoj organizaciji proizvodnje proizvoda.
Predložena instalacija i tehnologija zaštićeni su patentima Ukrajine i Rusije.
Trideset instalacija već uspješno radi u ukrajinskim poduzećima.
Nositelj patenta poziva zainteresirane pravne i fizičke osobe na sklapanje ugovora o licenci za korištenje patentirane skupine izuma i kupnju prijavljenih postrojenja.
Programer također može pružiti:
- Regulatorna tehnička dokumentacija za proizvodnju opreme za proizvodnju praha.
- Tehničke specifikacije TU U 29.5-23913766-004:2003 „Instalacije za aktivacijsko sušenje i mljevenje.
- Tehnološke upute za proizvodnju prahova.
- Tehničke specifikacije TU U 15.1-23913766-001:2004 "Kuhani mesni prah"
- Tehničke specifikacije TU U 15.3-23913766-002:2005 "Fini prah povrća, voća i bobičastog voća
- Tehničke specifikacije TU U 15.8-23913766-003:2005 "Fini prahovi žitarica za dječju i dijetalnu prehranu"
Ekološko voćno brašno zamijenit će uobičajeno - smrznuto voće
FoPo – tako registrirano zaštitni znak svog izuma Lund University of Sweden, točnije, tim studenata izumitelja s ovog sveučilišta.
FoPo je prah suhog voća. Studenti iz Švedske smislili su što učiniti s pokvarenim voćem i bobicama koje se počinju kvariti i jednostavno nekvalitetnim.
Sada će ih uzeti iz šatora zelenaša, od farmera, iz supermarketa i - pretvoriti ih u prehrambeni prah, koji se na polici trgovine čuva do dvije godine.
Na temelju ovog hranjivog praha - FoPo - krajnji će potrošač kuhati kompote, želee, voćne juhe, smoothieje i dodavati FoPo prah u peciva - muffine i pite.
FoPo je u biti voćno brašno. Procvat mode na brašno od trešnje zahvatio je i naše krajeve, ali ljudi se ne zasitiju samo brašna od trešnje...
Što učiniti s "berbom voća"?
Ovo pitanje je stajalo i stoji stoljećima. Voćke i bobičasto i voće su najneozbiljnija vrsta aktivnosti za vrtlara i seljaka koji žele zaraditi. S druge strane, voćka i ne zahtijeva posebno velike izdatke i brige – raste i raste.
Prema statistikama, gubi se više od 40% žetve voća. Ali to je u modernoj, glupoj ekonomiji iu modernoj maloprodaji u “supermarketu”.
Ako se okrenemo tradicionalnim metodama upravljanja, slika će biti živopisnija.
Šljiva se pretvara u... šljivu!
Da, jabuka ide u jabukovaču. Međutim, tko...
Svaki “naš” zna što se radi od strvine i trulog voća.
Osim što ljudima nepotrebno voće jedu njihovi kućni ljubimci (primjerice, svinje), voće se, naravno, destilira... u alkohol! Za mjesečinu - to je jednostavnije.
Ali nećemo reći studentima sa švedskog sveučilišta Lund University of Sweden o tome, zar ne? Neka sami shvate što se još može napraviti od pokvarene strvine.
Osim toga, Šveđani se mogu uvrijediti. Ovi stanovnici sjeverne Europe - svježe voće Rijetko ih se viđa zbog klimatskih uvjeta, au supermarketima koštaju nevjerojatno visoke iznose novca. Želite li platiti 50 eura za par grejpfruta srednje veličine?
Stoga - prehrambeni hranjivi prah, voćno brašno od voća druge klase i voća kojima je istekao rok trajanja - odlična alternativa destilacija "voća" u mjesečinu.
A osim toga, ovo je lijepo rješenje - rješava problem hrane.
Uostalom, uz piće treba i “zalogajiti”, a ponekad je to važnije, budući da problem gladi na planeti još nije riješen, bio je i ostao “globalni problem čovječanstva”.
“Jelly Shores” koje nismo vidjeli ili “jabuka razdora”
Tijekom vladavine Hruščova dogodio se jedan nemili događaj koji je ubrzao pad ovog glavnog tajnika, koji je sam sebi zaradio rijetku mržnju - upravo zahvaljujući lošem upravljanju poljoprivrednim sektorom.
U vrijeme Hruščova bilo je kratkih (ali u narodu zapamćenih) racija na privatnim farmama, s ciljem da se prvo nametne ogroman porez na svaku voćku na mjestu, a zatim racije sjekirama.
Neki su seljaci, ne čekajući "Lopahinove sjekire", sami počeli sjeći stabla jabuka u svojim voćnjacima, kako ne bi imali problema s financijskim inspektorom, budući da u poljoprivrednom sektoru (tj. u novčanici seljaka).
Gospodarstvo na selu uvijek je imalo oblik trampe, naturalne razmjene, dok je novčana masa bila deficitarna.
Ovaj Hruščov “puhati dalje voćke na šesto četvornih metara" imala je dva cilja: (1) da seljacima ne ostane zaliha novca u novčanicima i (2) borba protiv ilegalne destilacije (i "nezarađenih" prihoda).
Kad bi se znalo za tehnologiju koju su sada osmislili studenti sa Sveučilišta Lund u Švedskoj - FoPo jestivo voćno brašno Sovjetski Savez i postavio ga na široke tračnice planskog gospodarstva – s ciljem da se zemlja hrani želeom od voćnog brašna, zatim voćnjaci sela ne bi patila od barbarske politike, a sovjetske trgovine bile bi pune voćnog brašna.
Ali bolje ikad nego nikad. U svijetu se stalno pojavljuju ideje o tome što učiniti s žetvom voća i bobičastog voća koje se kvari pred našim očima. Tradicionalni gubici usjeva do 40% ne odgovaraju nikome.
Prisjetimo se starih rješenja ovog problema:
Masonova šalica – staklena posuda Mason Jar.
Posuda od debelog stakla s vrlo karakterističnim, prepoznatljivim širokim grlom i debelim poklopcem od brušenog stakla na navoje, s metalnim dijelovima. (Ikea ih sada prodaje).
Mason šalicu patentirao je 1858. godine limar John L. Mason. Standardni volumen takve staklenke je 400 ili 500 ml - to jest, ovo je daleko od radikalnog rješenja problema truljenja usjeva voća.
Izum je ipak bio revolucionaran. Prije pojave mraz-voće a povrće je ljudima bilo dostupno samo "u sezoni"; žetva se brzo pokvarila.
Alternativa je sušenje, sušenje, marinada, džem sa šećerom.
Masonova šalica - revolucionirala kućno konzerviranje. Sada se povrće i voće može jesti svježe tijekom cijele godine.
Naravno, za južne (poljoprivredne) države SAD-a, šalica Mason pokazala se nezamjenjivim poklonom i brzo je postala prepoznatljiv tipičan kućanski predmet.
S dolaskom ere hladnjaka (ili bolje rečeno zamrzivača), masovno tržište poljoprivredne industrije nekako je zaboravilo na voće koje se suši na suncu i ostalo tipično seljačko, tradicionalnim načinima– preraditi i konzervirati brzo kvarljive usjeve.
Ali zamrzivači– troše struju! Ovo je najiracionalniji način skladištenja plodova voća, ako bolje razmislite!
A moderna ekonomija, koja se temelji na smanjenju potrošnje energije i također na prioritetnom smanjenju ekoloških šteta uzrokovanih ljudskom poljoprivrednom djelatnošću, to razumije i uzima u obzir!
Smrznuto voće uskoro će nestati s polica supermarketa!
Ovo je glavni zaključak koji izumitelji voćnog brašna - FoPo, studenti sa švedskog sveučilišta Lund University of Sweden - žele prenijeti svijetu.
Farmeri Brigitte i Tony Berthelot iz Francuske napravili su automat za prodaju kamenica. Uređaj radi 24 sata dnevno, omogućujući vam da zadovoljite gurmanske želje u bilo koje doba dana ili noći. ...
Walmart testira novu revolucionarnu uslugu dostave hrane. Kurir smije ući u kuću i staviti namirnice izravno u hladnjak kupca.
Učitavanje...