Sjemenke voća: koristi i štete. Idealno rješenje za poboljšanje zdravlja i postizanje ljepote

Sve je u prirodi promišljeno i sve ima svoju korist. Konzumirajući obilno ljetno voće, niti ne pomišljamo da nam njegove sjemenke, koje smo navikli bacati, mogu biti korisne.

Međutim, ključna riječ ovdje je "može", jer jezgre mnogih voća ponekad ne samo da ne koriste tijelu, već mu i štete. Doznali smo što sadrže sjemenke raznog voća i kakav učinak imaju na zdravlje.

Možete li zamisliti ogroman potencijal sadržan u sjemenkama voća? Uostalom, čini se da iz tako male i krhke jezgre iste jabuke može izrasti cijelo stablo. Svojstva sjemenki voća odavno privlače pažnju znanstvenika i još uvijek su predmet brojnih istraživanja. Iz njih se ekstrahiraju esencije i ulja i aktivno se koriste u proizvodnji raznih kozmetičkih proizvoda. Tvari koje ulaze u sastav lijekova za liječenje kardiovaskularnih bolesti dobivaju se iz sjemenki grožđa, a ekstrakt sjemenki grejpa djeluje antivirusno i antifungalno.

Prema riječima stručnjaka, u jezgrama različitog voća postoji povećani sadržaj biološki aktivnih spojeva koji su učinkoviti u borbi protiv prekomjerne težine, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa itd. Tako su stručnjaci Texas Research Centera pronašli u trešnji, marelici, koštice šljive i breskve fenolni spojevi (kahetini, kvercetin i antocijani) korisni za ljudski organizam. Ali to ne znači da sve voće sa sjemenkama trebate jesti u neograničenim količinama. Štoviše, većina sjemenki je tako male veličine da nema opipljive koristi za tijelo od njihove konzumacije. Ali šteta je vrlo vjerojatna.

Vrijedno je napomenuti da je priroda u početku dala tvrdu ljusku za jezgre različitog voća. To im omogućuje siguran prolaz kroz ljudski gastrointestinalni trakt i prirodno napuštanje tijela. Tvrda ljuska sjemenki voća otporna je na enzime, što ih štiti od probave. Da bi se postigao biološki učinak njihove konzumacije, sjemenke se moraju ili temeljito žvakati, što nije uvijek moguće i sigurno za zube, ili koristiti improvizirana sredstva da se riješi tvrde kore. Neke sjemenke, koje zapravo sadrže tvari korisne za organizam, preporučuje se osušiti i samljeti, a zatim dodati u čaj, kavu, jogurt itd.

Pogledajmo pobliže što je korisno, a što štetno od jezgri vitaminskog voća koje nam je dostupno ljeti.

Koštice trešanja su i korisne i otrovne. Male jezgre sadrže mono- i polinezasićene masti, kalij, bakar, fluorid, kalcij i mnoge druge minerale. Jezgre trešnje sadrže i vitamine A, B, C, F i E, tokoferole, fosfolipide i pantotensku kiselinu. Od njih se proizvodi ulje koje pozitivno djeluje na metabolizam. Ali ne možete jesti samo koštice trešanja. Sadrže glikozid amigdalin koji tijekom procesa razgradnje oslobađa cijanovodičnu kiselinu. Usput, upravo ova tvar daje gorak okus jezgre. Ali vrijedi napomenuti da kada se sjemenke zagriju u vodi na 75°C, cijanovodična kiselina se uništava.

Od svježih koštica trešanja, tek odvojenih od pulpe, možete pripremati kompote, umake, likere, voćne napitke itd. Zanimljivo je da su naši stari od opranih i osušenih koštica trešanja izrađivali tzv. grijaće jastuke. Da bi se to postiglo, suhe su jezgre stavljene u platnene vrećice i dobiveni su praktični proizvodi ugodnog mirisa sa svojstvima zagrijavanja.

Koštice breskve i marelice

Koštice breskve priroda je pouzdano zaštitila, jer ne samo da ih je ponekad teško odvojiti od pulpe, već se vanjski omotač koštica može razbiti samo čekićem. Ali čak i kada dođete do srži koštice breskve, nemojte je žuriti pojesti. Kao prvo, gorkog je okusa, a kao drugo, sadrži i puno amigdalina, koji oslobađa istu tu cijanovodičnu kiselinu. Korištenje sjemenki breskve preporučljivo je samo za dobivanje ulja iz njih, koje sadrži korisne višestruko nezasićene masne kiseline. Amigdalin u ulju se ne razara i ne stvara cijanovodičnu kiselinu. Štoviše, može biti i jestivo i kozmetičko ulje.

Koštice marelice također su izvor višestruko nezasićenih masnih kiselina, korisnih minerala i vitamina. Prijatnijeg su okusa, ali zbog opasnosti od trovanja cijanovodičnom kiselinom ni odrasla osoba ne smije ih pojesti više od 10 komada dnevno. Koštice marelice našle su svoju primjenu u kulinarstvu. Dodaju se umacima i džemovima za aromatiziranje, a koriste se i u pripremi poznatih talijanskih kolačića amaretti. Možete čak izvaditi koštice iz sjemenki, ispeći ih u pećnici, nasjeckati i jesti zajedno sa suhim marelicama i medom.

Prednosti sjemenki jabuke vrlo su kontroverzne. Male jezgre sadrže jod, korisne kiseline, kalij, pa čak i proteine. Ono što sjemenke jabuke čini štetnima je opet amigdalin, koji se nalazi u plodovima mnogih biljaka iz potporodice šljiva. Pa ipak, ništa se loše neće dogoditi od 5-6 sjemenki jabuke dnevno. Glavna stvar je temeljito ih žvakati.

Sjemenke grožđa: lakše ispljunuti ili zdravije progutati?

Jedni jedu grožđe izravno sa sjemenkama, drugi ga pažljivo biraju i ispljunu, a treći čak preferiraju sorte grožđa bez sjemenki. Brojna istraživanja pokazala su da sjemenke grožđa sadrže mnoge korisne tvari. To su vitamini, minerali i fenolni spojevi. Ali sitne i tvrde sjemenke teško je dobro sažvakati, a gutanje cijelih je beskorisno. Kako biste u potpunosti iskoristili blagodati ovog proizvoda, puno ga je lakše samljeti i dodati u malim količinama milkshakeovima, smoothiejima, jogurtima, kavi ili čaju. Također, od sjemenki grožđa pripremaju se ulja ili tinkture koje zadržavaju sva blagotvorna svojstva koštica grožđa.

Nesažvakane sjemenke grožđa djeluju poput vlakana u tijelu, poboljšavajući pokretljivost crijeva. Ali za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, bolje je ne činiti to kako bi se izbjegla egzacerbacija.

Vrijedno je napomenuti da ista svojstva imaju sjemenke nara, koje osim toga sadrže mnogo nezasićenih masnih kiselina i vitamin E.

Ulje se ekstrahira iz sjemenki popularne ljetne bobice, koja po svojim svojstvima nije niža od bademovog ulja, a po ukusu nije lošija od maslinovog ulja. U Kini su posebno tražene pečene sjemenke lubenice, a u zemljama zapadne Afrike čak se dodaju i juhama.

Ali, unatoč svim korisnim svojstvima, ne biste trebali pokušati žvakati svaku od brojnih sjemenki lubenice. Sažalite se nad svojom zubnom caklinom! Po želji sjemenke se mogu osušiti i zdrobiti te konzumirati uz iste jogurte i smoothieje.

Što se krije u avokadu?

Avokado, naravno, nije ljetno voće i, štoviše, nije tipično za naše geografske širine, ali ipak je njegovo sjeme vrijedno opisa. Danas su Rusi avokado toliko često koristili u kuhanju da je za nas prestao biti egzotičan. Prema znanstvenicima i nutricionistima, sjemenke avokada sadrže velike količine antioksidansa i vlakana. Prema istraživačima, antioksidansi su dobri za zdravlje i pomažu u održavanju mladosti. Vlakna produljuju osjećaj sitosti i potiču normalan rad probavnog trakta.

Zbog prisutnosti tanina u košticama avokada, oni su prilično gorkog okusa. Stoga, ako želite iskoristiti dobrobiti sjemenki voća, možete ih samljeti u prah i dodati u jogurte, smoothieje, salate i druga jela.

Često su nas u djetinjstvu plašili da ako progutate košticu trešnje ili pojedete komadić lubenice zajedno s košticama, možete završiti u bolnici s upalom slijepog crijeva. Da, hipotetski, takva mogućnost postoji, ali samo ako progutana kost začepi izlaz iz slijepog crijeva. A vjerojatnost za to je zanemariva.

Otpad od voća - ovo je definicija koja se najčešće daje košticama marelice, čije se dobrobiti i štete ne uzimaju u obzir. Mnogi ljudi niti ne shvaćaju koliko su koštice marelice široko korištene u medicini, kozmetologiji i kuhanju. Koje su posebnosti koštica marelice i kako ih je najbolje iskoristiti?

Sastav koštica marelice

Sjemenke sadrže:

vitamini (B17, PP);
minerali (željezo, kalij, fosfor, kalcij, magnezij);
cijanovodična kiselina;
0 g proteina, 27,7 g masti, 56,3 g ugljikohidrata (na 100 g zrna).

Govoreći o dobrobiti i štetnosti koštica marelice, ne možemo ne spomenuti ulje koje se od njih pravi. Štoviše, jezgre nekih sorti sadrže i do 70% jestivog ulja. Ovaj proizvod je pak bogat:

masne kiseline (linolna, palmitinska, oleinska);
fosfolipidi;
vitamini (A, C, B, F);
tokoferoli.

Kalorični sadržaj koštica marelice je 440 kcal na 100 g proizvoda. Stoga se često preporučuju sportašima za konsolidaciju mase.

Jezgre marelice: korisna svojstva i kontraindikacije

Prisutnost vitamina B17 pretvara koštice marelice u prirodne “ubice” stanica raka. Ovaj vitamin sadrži cijanid koji pomaže u uništavanju stanica raka.

Što je sjeme gorče, to sadrži više vitamina B17.

Važno je znati i korisna svojstva i kontraindikacije koštica marelice. Konkretno, koštice marelice sadrže cijanovodičnu kiselinu koja u velikim količinama postaje otrovna. Jaka gorčina ukazuje na visoku koncentraciju organskog otrova. Razlog gorkog okusa amigdalina je izvor cijanovodične kiseline. Stoga nekontrolirana konzumacija koštica marelice može uzrokovati trovanje. Problem može nastati uzimanjem 20-40 g proizvoda.

Oštećenje jezgri je minimalno ako se prethodno prokuhaju ili osuše u pećnici. Pod utjecajem visoke temperature, štetne komponente će biti uništene.

Stare koštice marelice mogu biti opasne. Činjenica je da se sadržaj cijanida s vremenom povećava. Stoga se njihovo uzimanje ne preporučuje.

Koštice marelice su kontraindicirane za:

dijabetes melitus;
bolesti jetre;
problemi sa štitnjačom;
trudnoća.

Znakovi trovanja obično se javljaju unutar 5 sati nakon uzimanja proizvoda. Širok raspon simptoma može ukazivati na trovanje. Prije svega, to su: letargija, glavobolja, mučnina i grčevi u želucu. U teškim slučajevima mogu se pojaviti konvulzije, nesvjestica ili akutno zatajenje srca.

Primjena koštica marelice

Lijek. Ulje koštica marelice osnova je mnogih lijekova. Same kosti se smatraju prirodnom "kemoterapijom". Ali važno je znati kako uzimati koštice marelice za rak. Cijanid, koji se nalazi u jezgri, uništava stanice raka u malim dozama, ali zdrave stanice počinju patiti od velikih količina.

Ne možete konzumirati više od nekoliko jezgri dnevno. Najbolje je njihov unos nadopuniti omiljenim voćem.

Koštice marelice kuhane kao čaj koriste se za kardiovaskularne bolesti. Korisni su i kod bronhitisa i bolesti gornjih dišnih puteva. Visokokalorični sadržaj koštica marelice omogućuje nam da ih preporučimo kao dodatak prehrani kod teških tjelesnih aktivnosti.

Široko se koristi u kozmetologiji. Tvari koje sadrži blagotvorno djeluju na kožu, usporavaju proces njezina sušenja i poboljšavaju stanje noktiju i kose.

Kuhanje. Je li moguće jesti koštice marelice? Odgovor je, naravno, da. Osim toga, koštice marelice često koriste slastičari za izradu glazura, karamela, slatkiša, jogurta, krema, sladoleda, vafla i raznih peciva. Jezgre nekih sorti marelica koriste se kao zamjena za bademe.

Šteta i dobrobiti koštica marelice usko su povezane sa zdravstvenim stanjem određene osobe. Stoga se prije korištenja ovog proizvoda svakako posavjetujte s liječnikom.

Nar je od davnina poznat po svojim blagotvornim svojstvima koja pozitivno utječu na funkcioniranje cijelog organizma. Glavna značajka bobica je korisnost ne samo slatke i kisele pulpe, već i cijelog voća.

Od sjemenki nara rade se razne tinkture i proizvodi ulje. Imaju ljekovita svojstva i koriste se u kozmetologiji.

U isto vrijeme, je li moguće jesti sjemenke nara sa sjemenkama, ima li koristi od takve aktivnosti? Koje kontraindikacije postoje u ovom slučaju? Sjemenke nara - dobrobiti i štete sjemenki opisane su kasnije u članku.

Sastav sjemena

Sjemenke nara sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata

Je li zdravo jesti šipak sa sjemenkama? odnosi se na egzotično voće. Većina potrošača obraća pažnju samo na njegov okus, dok malo tko razmišlja o tome smiju li se sjemenke nara jesti i ima li u njima nečeg zdravog. Neki vjeruju da, naprotiv, štete gastrointestinalnom traktu. Ovo je pogrešno mišljenje. Važno je utvrditi je li moguće progutati sjemenke nara. Ovaj dio bobice sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata.

Sastav sjemena je sljedeći:

nikotinska kiselina;
Vitamini skupine B, A, E;
polifenoli;
Željezo;
Natrij, kalcij, kalij;
Masne kiseline;
Spojevi fosfora.

Osim toga, sadrže škrob, jod, pepeo i tanine. Provedena su mnoga istraživanja o tome je li moguće jesti šipak sa sjemenkama. Korištenje ovih sjemenki je široko rasprostranjeno u kozmetologiji, u liječenju raznih bolesti, u pripremi tinktura i lijekova.

Možda će vas zanimati smijete li jesti koštice marelice. Pročitajte više detalja

Korist

Da biste razumjeli je li moguće jesti sjemenke nara sa sjemenkama i jesu li sjemenke nara korisne za tijelo, trebali biste razumjeti svojstva ovih malih sjemenki.

Njihovo djelovanje je sljedeće:

Detoksikacija;
Protuupalni učinak;
Regulacija metaboličkih procesa;
Uklanjanje simptoma proljeva, glavobolje;
Stabilizacija rada endokrinih žlijezda;
Pozitivan učinak na mušku spolnu funkciju;
Smanjena bol tijekom menstruacije;
Stabilizacija tlaka kod hipertenzije.

Osim toga, sjemenke pozitivno utječu na količinu hemoglobina u krvi, pomažu pri vraćanju sna, a učinkovite su i kod kožnih bolesti i depresije. Ostaje pitanje mogu li dijabetičari jesti sjemenke nara sa sjemenkama. Odgovor je također pozitivan, jer se uz njihovu pomoć normalizira razina šećera. Korištenje štetnih tvari izaziva upalu gastrointestinalne sluznice. Jesu li sjemenke dobre za crijeva? Zbog sadržaja tanina stvara se zaštitni sloj koji sprječava upalni proces.

Više o prednostima sjemenki nara saznat ćete iz videa:

Smiju li ga djeca jesti?

Korisna svojstva nara imaju blagotvoran učinak na tijelo u bilo kojoj dobi. Međutim, smiju li djeca jesti sjemenke nara? Do treće godine života važno je pratiti jedu li djeca sjemenke nara. To se ne preporučuje maloj djeci jer njihov gastrointestinalni trakt još nije u potpunosti funkcionalan. U ovoj dobi šipak treba konzumirati bez sjemenki, samo pulpu, ili uzeti plodove sorti bez kostiju.

Koje su prednosti sjemenki nara nakon tri godine? Korist za tijelo je liječenje i prevencija anemije, kao učinkovito antibakterijsko sredstvo za stomatitis. Glavna stvar je ne konzumirati žitarice vrlo često. Za djecu je norma jednom tjedno.

Smiju li ga jesti trudnice?

Trudnoća dovodi do nedostatka askorbinske i nikotinske kiseline, tokoferola, riboflavina i drugih mikroelemenata potrebnih za razvoj organa i tkiva djeteta. Nar je u stanju nadoknaditi elemente koji nedostaju; koristan je i za majku i za dijete. Međutim, smiju li trudnice jesti sjemenke nara?

Ako nema individualne netolerancije na voće i nema alergijskih reakcija, odgovor na pitanje jesu li sjemenke nara korisne leži u sljedećim učincima tijekom trudnoće:

Jačanje zidova krvnih žila;
Smanjenje oteklina, toksikoze;
Nadoknada nedostatka vitamina i mikroelemenata;
Povećanje obrane organizma tijekom epidemije gripe.

Je li moguće progutati sjemenke nara tijekom dojenja? U ovom slučaju, naravno, morate pratiti reakciju bebe. Ako se to ne dogodi, preporuča se započeti s ne više od pet zrna, nakon čega se veličina porcije može povećati na 20 komada.

Bademi će donijeti veliku korist majci i djetetu tijekom dojenja.

Dobrobit nara sa sjemenkama za žene također leži u njegovom učinku na hormonalne razine. Sjemenke sadrže fitohormone čiji nedostatak uzrokuje obilne menstruacije, valunge, promjene raspoloženja i pad hemoglobina. Takve negativne reakcije možete izbjeći konzumiranjem sjemenki nara.

Mogu li muškarci jesti?

Može li muška polovica svjetske populacije jesti šipak s kostima? Uz sve navedene pozitivne aspekte, dobrobit nara sa sjemenkama za muškarce je poboljšanje cirkulacije krvi. Zbog toga se uočava pozitivan učinak na erektilnu funkciju.

Možda će vas zanimati da će korijen đumbira biti od velike koristi za zdravlje muškaraca.
Pročitajte više detalja

Štetna svojstva i kontraindikacije

Postoje li kontraindikacije za konzumaciju sjemenki nara? Njihova korist za ljudski organizam je očito velika, ali ovo pravilo vrijedi samo uz umjerenu konzumaciju. Je li ih u određenim slučajevima štetno jesti i u kojim?

Sjemenke nara uvijek pokazuju korisna svojstva, osim u slučajevima kada su prisutne sljedeće kontraindikacije:

Hipotenzija;
Bolesti gastrointestinalnog trakta i želuca;
Hemoroidi;
Kolitis;
Povećano stvaranje plina, zatvor;
Gastritis praćen visokom kiselošću.

Zašto je toliko popularno mišljenje da ne treba jesti sjemenke nara; može li se od sjemenki dobiti upala slijepog crijeva? Oni ni na koji način ne izazivaju bakterijsku upalu; slučajevi upale slijepog crijeva mogući su samo kada sjemenke dospiju u slijepo crijevo i začepe prolaz. Ali zbog njihove premale veličine ta je vjerojatnost minimalna. Stoga pitanje pretjerano zabrinutih ljudi, treba li šipak jesti sa ili bez sjemenki, ima jasan odgovor.

Značajke korištenja

Sjemenke nara imaju blagotvorna svojstva ne samo kad su svježe. Također se koriste za izradu ulja i tinktura. Ulje sjemenki nara proizvodi se hladnim prešanjem. Smatra se čak i korisnijim od sjemenki samog voća.

Sastav dobivenog proizvoda doprinosi sljedećem:

Ima učinak pomlađivanja;
Omekšava kožu;
Ubrzava obnovu oštećenih tkiva, vraća zaštitu;
Normalizira rad lojnih žlijezda;
Vraća prirodnu vlažnost u epidermisu.

Ulje sjemenki nara koristi se kod promjena kože uzrokovanih starenjem, za izbjeljivanje lica i sprječavanje fotostarenja epidermisa uslijed dugotrajnog izlaganja suncu.

Možda će vas zanimati prednosti ulja sjemenki grožđa. Pročitajte više detalja

Korisna svojstva alkoholne tinkture iz sjemenki također su nadaleko poznata.
Ona je sposobna za:

Spriječiti bolesti dišnog sustava;
Smanjite upalu;
Ublažavanje simptoma menstruacije;
Smanjite učestalost kolesterolskih plakova.

Za pripremu će vam trebati 5 šipka, limun, 350 g šećera i 500 ml alkohola. Zrna se moraju ekstrahirati cijeđenjem soka iz pulpe. Njima treba dodati limunovu koricu, cimet, šećer i sve preliti alkoholom. Piće treba infuzirati na hladnom mjestu 20 dana. Preporučuje se piti po jednu žlicu prije jela 1-2 puta dnevno svaki dan dva mjeseca.

Rezultati

Da li je potrebno jesti sjemenke nara, svatko odlučuje za sebe. Istodobno, izbor o tome mogu li se sjemenke progutati i mogu li djeca jesti voće s njima ovisi o prisutnosti kontraindikacija i dobi djeteta od tri godine. Međutim, korisna svojstva sjemenki bobičastog voća su vrlo visoka i pomažu u zasićenju tijela vitaminima i mineralima. Probavljaju li se sjemenke u želucu? Nisu potpuno probavljeni, ali ta činjenica ne predstavlja opasnost zbog male veličine zrna.

Slični materijali

Skloni smo vidjeti zdravstvene prednosti u najneočekivanijim stvarima. Jedna od najpopularnijih ideja ove vrste su prednosti sjemenki voća.

Mnogi ljudi vjeruju da sjemenke i sjemenke voća sadrže vrijedne tvari - nije uzalud ulje koštica marelice i breskve toliko cijenjeno od strane kozmetologa, a nutricionisti veličaju prekrasna svojstva ulja sjemenki grožđa. Naravno, malo ljudi odlučuje pojesti cijelu breskvu, ali često iz razloga koristi, na primjer, rade džem bez uklanjanja sjemenki iz voća i bobica.

Ispostavilo se da su prednosti sjemenki voća kontroverzno pitanje. Prvo, jezgre mnogih biljaka iz roda šljive sadrže tvar opasnu po zdravlje: „Jezgre sjemenki marelica, breskvi, jabuka i trešanja sadrže glikozid amigdalin, koji se u želucu razgrađuje i oslobađa cijanovodičnu kiselinu, što je otrov”, objašnjava Irina Russ, nutricionistica, endokrinologinja Amigdalin je ono što sjemenkama jabuke daje gorak okus. Naravno, koncentracija otrovnih tvari u njima je vrlo mala, ali tu činjenicu ne treba zanemariti. "Istovremeno, sjemenke jabuke su izvor mnogih vitamina, minerala i što je najvažnije, joda", kaže Irina Russ, "međutim, ne možete ih pojesti više od pet ili šest dnevno."

Situacija s drugim kostima također je kontradiktorna.

Grožđe i šipak

“Sjemenke nara i grožđa, ako se ne žvaču, ne probavljaju se u gastrointestinalnom traktu, ali mogu pomoći u povećanju peristaltike, djelujući poput vlakana”, kaže Irina Russ. Osim toga, sjemenke grožđa sadrže mnoge vitamine i biljne fenolne spojeve – vrlo jake antioksidanse. Istina, ako jednostavno žvačete sjemenke, te se tvari neće dobro apsorbirati - mnogo je korisnije napraviti tinkture. Zrna nara sadrže mnogo nezasićenih masnih kiselina i vitamina E.

Međutim, ove sjemenke možete jesti samo ako nemate gastrointestinalne bolesti, inače mogu izazvati pogoršanje. Osim toga, pazite na zubnu caklinu: ni njoj tvrde kosti nisu dobre.

Trešnja

Košticu trešnje vjerojatno možete progutati samo slučajno: malo je vjerojatno da bi netko namjerno pojeo nešto potpuno nejestivo. No, ako se to dogodi, nema mjesta panici: unatoč sadržaju cijanovodične kiseline, male količine sjemenki nisu opasne.

Također možete kuhati džem od trešanja bez uklanjanja sjemenki sasvim mirno: pod utjecajem visokih temperatura, amigdalin se uništava. Iz istog razloga ne treba se bojati napraviti clafoutis s višnjama i višnjama onako kako to rade Francuzi, bez vađenja koštica.

Breskva

Koštice breskve teško je nabaviti, a ako to i uspijete, vidjet ćete da su potpuno neukusne. Zbog visokog udjela amigdalina gorki su pa ih zaista ne biste trebali jesti. Druga stvar je ulje sjemenki breskve. Bogato je višestruko nezasićenim masnim kiselinama omega-3, omega-6 i omega-9, a budući da je amigdalin topiv u vodi, ali ne i u mastima, u ulju nema cijanovodične kiseline, pa se može dodavati u preljeve za salate.

Marelica

Najjestivija kost je podmukla: osim višestruko nezasićenih masnih kiselina, minerala i vitamina, sadrži i ozloglašenu cijanovodičnu kiselinu. Nema smisla pojesti više od deset ukusnih jezgri.

Ali toplinska obrada čini koštice marelice potpuno bezopasnima, zbog čega se tako često koriste u kuhinji Zakavkazja i Bliskog istoka: samo zagrijte koštice u pećnici - i možete ih pomiješati s medom i suhim marelicama ili ih jesti kao da. I Europljani su pronašli način kako iskoristiti koštice marelice: gorke koštice koriste se za aromatiziranje džemova i slatkiša (dovoljne su dvije ili tri koštice) ili za izradu talijanskih kolačića amaretto.