Koliko dugo peci char. Kako ispeći ugljen u pećnici? Ukusni recepti i korisne informacije. recepti za ukusnu pečenu ribu

Char je riba koja pripada obitelji lososa. Ljuske su mu vrlo sitne, na prvi pogled nevidljive. Zbog toga riba izgleda gola. Malo je inferioran u okusu od lososa ili drugih delikatesnih vrsta. Ali neće biti problema s time kako skuhati ribu, jer... sva jela ispadnu vrlo ukusna. Meso mu je mekano, svijetloružičasto i nemasno.

Mali primjerci težine 1 kg prodaju se u trgovinama. Ova veličina čini ribu vrlo zgodnom za kuhanje: stane u bilo koju pećnicu ili tavu. Jedan komad dovoljan je za 3-5 porcija, taman za obiteljsku večeru. Od njega možete napraviti bilo koje jelo: pržiti, pirjati, peći, kuhati itd. Ispod je nekoliko recepata za kuhanje šarene ribe.

Domaći veleposlanik

Najlakši način kuhanja bilo koje ribe je soljenje. Ovdje će trebati samo pristojnu količinu vremena. Za ovaj recept - 10-12 sati.

Sastojci:

• char (riba) oko 0,5 kg;
• 4 žlice. l. sol;
• pola srednjeg luka;
• 4 lista lovora;
• crni papar u zrnu, 3-4 komada u redu;
• biljno ulje - 4-5 tbsp. l.

Priprema.

1. Ribu ostružite i izvadite utrobu. Odrežite glavu, rep i peraje.
2. Isperite i osušite.
3. Izrežite na komade debljine 1,5-2 cm.
4. Svaki odrezak treba natrljati solju s obje strane. Nema potrebe za žaljenjem. Ako je riba presoljena, možete je isprati, ali nedostatak se ne može popraviti.
5. Na dno posude stavite 2-3 zrna papra, glavicu luka i pola lista lovora.
6. Na vrh se stavlja sloj ribe.
7. Loach se ponovno prekriva začinima.
8. I tako do kraja u slojevima dok ne ponestane ribe.
9. Odozgo se sve prelije uljem.
10. Riba se stavlja pod pritiskom 10-12 sati i šalje u hladnjak.

To je to, možete jesti. Ispada jako ukusno. Usput, ne može se koristiti samo char (riba). Recepti za soljenje su univerzalni.

Zapečeni ugljen s limunom

Jedan od najprikladnijih načina kuhanja ribe. Ne morate stajati cijelo vrijeme provjeravajući spremnost, brinuti hoće li hrana zagorjeti itd. Char riba u pećnici ispada jednostavno super. Za to je potreban minimum truda.

Sastojci:

• ugljen (riba) - 0,5 kg;
• srednja žarulja;
• pola limuna;
• začinima.

Priprema.

1. Ostružite vjena, izvadite mu utrobu, uklonite glavu i peraje.
2. Posolite i popaprite. Začini se koriste prema vašem ukusu.
3. Luk i limun narežite na deblje kolutove.
4. Na foliju stavite oko 1/3 luka. Odozgo pougljeniti trup.
5. U ribu se također stavi luk i limun.
6. Ostatak se pospe po vrhu.
7. Folija je čvrsto zatvorena i paket se šalje u pećnicu.
8. Potrebno je peći oko 20-30 minuta (ovisi o veličini ribe) na 200°.

Čag pečen u umaku od senfa s krumpirom

Zadovoljnija opcija, a dolazi i s prilogom. Rezultat je vrlo ukusna riba. Recepti se mogu mijenjati prema vašem ukusu.

Sastojci:

• 1 mali vijun;
• 6-8 krumpira srednje veličine;
• 200 g vrhnja;
• hrpa peršina;
• biljno ulje;
• 2 žlice. l. senf, možete koristiti cjelovite žitarice ili običnu senf, po vlastitom nahođenju;
• sol i papar po ukusu kuhara.

Priprema.

1. Ribu ostružite i izvadite utrobu.
2. Kalup namazati uljem.
3. Krompir ogulite i narežite na tanke ploške. Stavite u tepsiju, posolite, popaprite i poprskajte biljnim uljem.
4. Ribu narežite na veće komade i stavite na krumpir. Dodajte malo soli.
5. Pripremite umak. Za to u šalici pomiješajte sitno sjeckani peršin, senf i vrhnje.
6. Umak prelijte preko ribe i krumpira.
7. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°.

Čag pečen u umaku od vina

Postoji još jedan način da pripremite vrlo ukusno jelo uz minimalne troškove. Ova opcija je više svečana.

Sastojci:

• vijun - 1 komad;
• suho ili polusuho bijelo vino - ½ šalice;
• 200 g kiselog vrhnja;
• sol;
• biljno ulje.

Priprema.

1. Vjuna je potrebno očistiti, odstraniti mu utrobu i odrezati mu peraje. Nakon svih pripremnih radnji, isperite i osušite trup.
2. Riba se sa svih strana natrlja solju.
3. Duboki lim za pečenje podmazan je biljnim uljem i tamo se stavi loach. Obrazac se šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 °.
4. Nakon nekog vremena, sok će se početi izdvajati. Moraju zalijevati ribu svakih 3-5 minuta.
5. Nakon 20 minuta potrebno je dodati vino.
6. Nakon još 15-20 minuta dodaje se kiselo vrhnje.
7. Nakon 5-6 minuta potrebno je izvaditi lim za pečenje iz pećnice - jelo je spremno.
8. Obavezno poslužiti uz prilog. Uz gar se jako dobro slažu salate od povrća začinjene biljnim uljem i limunovim sokom, možete dodati i ocat.

U ovom slučaju dobivate vrlo nježnu ribu. Fotografija pokazuje kako ukusno izgleda.

Pougljenje u laganom kuhalu

Za ljubitelje moderne tehnologije možemo ponuditi sljedeći recept. Vrlo je jednostavan za implementaciju, ali multicooker mora biti u mogućnosti kuhati na pari i kuhati pilav. U principu, možete bez riže i koristiti bilo koji drugi prilog po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• ugljen (riba) - 1 kom .;
• 2 srednje mrkve;
• srednja žarulja;
• smeđa riža - 1 žlica;
• voda - 3 žlice.

Priprema.

1. Pripremite ugljen i narežite na velike komade.
2. Posuda za kuhanje na pari prekrije se folijom. Na njemu je položen vjenčić.
3. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
4. Luk je izrezan na pola prstena.
5. Riba se pokrije povrćem i labavo prekrije folijom.
6. Čaša riže se ulije u zdjelu multicookera i napuni vodom.
7. Na vrh se stavlja posuda s ribom.
8. Multicooker se uključuje u način rada pilav i kuhanje na pari.
9. Nakon 50 minuta jelo je gotovo.

Pareni ugljen ispada sočan i nježan. Posebnu aromu daju luk i mrkva. Usput, jela kuhana na pari vrlo su korisna za tijelo.

Prženi ugljen

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina pripreme ribe je prženje. Za to su pogodne male ribe, jer... Lako se čiste i peru.

Ljušci se ostružu i ukloni im se unutrašnjost. Zatim natrljajte solju, paprom i raznim začinima; Ugljenica se ostavi da se marinira 15-20 minuta. Zatim se komadići uvaljaju u veću količinu brašna i prže. Prilikom posluživanja jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Rezultat je aroma (riba). Fotografije daju ideju o ovom jednostavnom, ali ukusnom jelu. Kao prilog možete koristiti razno povrće, npr. krumpir, gljive i sl. Salate će također biti dobre.

Riba iz kategorije lososa uživa veliki uspjeh u kuhanju i, u pravilu, zauzima jedno od glavnih mjesta na blagdanskim i svakodnevnim jelovnicima. Praktični savjeti, suptilnosti i detalji dobrog kuhanja pomoći će vam da naučite kako najbolje kuhati ugljen. Svaka domaćica, nakon što se upozna s kulinarskim receptima za jela od ribe, dobit će ugodne pohvale: "Ukusno!"

Koji je najbolji način kuhanja ribe?

Od ugljena se pripremaju mnoga jela; može se pržiti, kuhati, soliti ili peći. Može se kuhati cijeli ili kao file. Tehnologija rezanja je vrlo jednostavna i ne ovisi o veličini ribe. Prvo ga treba dobro oprati pod mlazom vode, zatim odstraniti utrobu, škrge i peraje. Rep i glava se ostavljaju po želji.

Glavna prednost proizvoda, koji neće pokvariti raspoloženje domaćica, je to što kamčatski vijun nema velike ljuske, tako da nema potrebe za čišćenjem vanjskog omotača. Presijecanjem trupa na dvije polovice i odstranjivanjem pršljene kosti od jednog mesa dobivaju se 2 fileta s kožom koji se mogu pripremiti na najosnovniji način.

Riba će ispasti ukusna, nježna i zadržati korisne vitamine ako slijedite jednostavna pravila kuhanja, a to su:

pecite ribu u velikoj količini ulja ne duže od 5 minuta u umjereno zagrijanoj tavi;
pecite samo u foliji ili papiru za pečenje, čuvajući svoj sok i aromu;
Prilikom soljenja nemojte koristiti začine;
kuhajte u velikim komadima, uranjajući ih u kipuću slanu vodu s dodatkom kopra ili peršina;
Koristite samo emajlirano i glineno posuđe, tavu od lijevanog željeza.

Kod kuće, ako želite, svatko može naučiti kako kuhati ribu na različite načine. Koristeći različite sastojke možete mu dati jedinstven okus i aromu. Glavna stvar je znati tri osnovna pravila koja su prikladna za kuhanje bilo koje ribe. Prije nego što pojedete proizvod, on mora biti u vodi, ulju i vinu.

Prženje char u tavi je ukusno i zadovoljavajuće

Da bi ugljen kuhan u tavi bio nježan, sočan s hrskavom koricom, prvo morate proći kroz sve glavne faze njegove pripreme: odmrzavanje, čišćenje, rezanje, uklanjanje vodenastog mirisa. Za kuhanje se obično koriste fileti s kožom.

Nakon što ste nekoliko puta zarezali kožu i lagano uvaljali file u brašno, pecite ga sa različitih strana 5 minuta u velikoj količini vrućeg ulja na srednjoj vatri. Ovdje je glavna stvar ne prepeći ribu u tavi kako ne bi ispala suha. Gotov file možete preliti bijelim vinom.

Pečenje ugljena u pećnici

Riba srednje veličine pečena u pećnici, u umaku od vina i vrhnja, bit će najjednostavnija priprema za 30 minuta. Za početak je potrebno ribu očistiti, natrljati solju izvana i iznutra, staviti u dublju tepsiju namazanu biljnim uljem i staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C. Proizvod se mora peći 20 minuta, povremeno podlijevajući otpuštenim ribljim sokom.

Nakon isteka vremena ulijte pola čaše bijelog vina i ostavite da lagano kuha još 5 minuta. Na kraju dodati 200 grama kiselog vrhnja, produžiti pečenje 7 minuta. Čaglj pečen u pećnici odlično ide uz salatu od svježeg povrća.

Soljenje crvene ribe kod kuće

Usoljena crvena riba smatra se univerzalnim, zdravim hladnim predjelom i savršeno se slaže sa bilo kojim povrćem. Proces soljenja kod kuće traje samo 20 minuta. Stavite riblje filete u emajliranu zdjelu s kožom prema gore, pospite mješavinom izmiješanih sastojaka, prekrijte folijom i ostavite da se soli 2 dana.

Za redovno soljenje po 1 kg trupa trebat će vam:

šećer - 2 žlice. žlice;
sol - 1 žlica. l.;
prstohvat korice limuna;
Suncokretovo ulje, bez mirisa.

Slani ugljen se može dobiti držanjem u soli 8 sati. Da bi riba bila mekša i ukusnija, prije soljenja je natrljajte suncokretovim uljem. Za pikantniji okus možete dodati papar, lovorov list i češnjak.

Mogućnosti za punjenje char

Kako za svaku domaćicu riblje jelo nije obično i svima poznato, postoje recepti koji joj mogu postati izvor ponosa. Obilno, zdravo riblje jelo možete pripremiti brzo i po nižoj cijeni ako koristite jedan od najukusnijih načina kuhanja.

Sa šunkom i povrćem

Najpristupačniji i najjednostavniji recept za domaćice početnice. Ribu srednje veličine očistite, uklonite glavu, peraje isperite pod tekućom vodom. Nakon što osušite trup salvetom, dodajte sol i papar, pospite sokom od limuna i ostavite da se marinira.

Potrebni sastojci:

vijun - 1 kg;
slatka paprika - 5 kom .;
šunka - 250 g;
limun - 1 kom .;
papar, sol, kopar, ulje.

Šunku, papriku, luk i kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte. Zatim namažite ribu suncokretovim uljem i nadjenite je dobivenom smjesom. Na vrhu napravite rezove kako biste stavili kriške limuna. Pecite ribu u plehu namazanom maslacem u pećnici na 180°C 20 minuta.

Kamčatski gar punjen škampima

Očistite, operite i posolite 1 kg ribe. Na vrhu napravite kose rezove iu njih umetnite kriške limuna. Za nadjev na maslacu popržite sitno nasjeckani luk i šampinjone dok ne omekšaju, 150 g škampa skuhajte u slanoj vodi, ogulite i narežite na vlakna.

Pomiješajte sve proizvode i stavite ih u pripremljeni trup. Ribu stavite u namašćen lim za pečenje, pospite paprom, prelijte maslinovim ili suncokretovim uljem i pospite krušnim mrvicama. Pecite u umjereno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Šaran sa sirom i bademima

Recept za pečeni gar sa sirom i bademima neće ostaviti ravnodušnim ni strastvenog gurmana. Za početak, ribi je potrebno pažljivo očistiti utrobu, podrezati joj peraje, odstraniti škrge i temeljito oprati pod mlazom hladne vode. Zatim posolite, popaprite, dodajte limunov sok i ostavite da se marinira par sati.

Za nadjev ogulite i nasjeckajte bademe, naribajte tvrdi sir, sitno nasjeckajte krušne mrvice i kopar, dodajte 2 žlice. l. kiselo vrhnje, posolite i izmiješajte. Nadjeveni proizvod stavite u posudu za pečenje, prelijte maslinovim uljem i bijelim vinom. Pecite u umjereno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Char riba s krumpirom s umakom od senfa

Malu ribu izvadite, isperite, posolite i popaprite. Za nadjev skuhati krumpir i narezati na trakice, na suncokretovom ulju lagano popržiti nasjeckani luk. Sve promiješajte. Na dno lonca namazanog uljem poslažite ribu punjenu krumpirom i prelijte umakom od senfa.

Sastojci za umak za 1 kg ribe:

biljno ulje - 200 g;
spreman senf, jabučni ocat - 1 žličica;
dva žumanjka;
sol i papar po ukusu.

Žumanjak, senf i sol dobro izmiješajte. Uz neprekidno miješanje, malim obrocima ulijevati lagano zagrijano suncokretovo ulje. U dobivenu smjesu dodajte ocat i dobro promiješajte. Jelo se peče u pećnici 30 minuta na 180°C.

Prije kuhanja šarene ribe, morate provjeriti njegovu svježinu. Čisti morski ili riječni proizvod ima ugodan slatkasti miris algi. Škrge i peraje ribe su crvene, gornji pokrov je gladak i sjajan, a na dodir je gusta i elastična.

U nedostatku karakterističnih pokazatelja, ugljen se smatra ustajalim i malo je vjerojatno da se od njega može nešto pripremiti. Važno je znati da je za čišćenje i rezanje ribe zgodno koristiti samo oštar nož srednje duljine ili posebne kuhinjske škare od nehrđajućeg čelika.

Domaći način uklanjanja bora i vrećica ispod očiju

Narodna metoda će se riješiti svih crva za 3 dana!
uzeti...

Tajna vječne mladosti Rotaru
Ispostavilo se da pjevačica...

Ksenija Borodina tužena je jer je otkrila svoju tajnu mršavljenja.
Saznajte više danas:

Možete izgubiti 7-9 kg u tjednu bez...
Važno je popiti jedno piće na prazan želudac...

Uobičajeni sastojak oporavlja jetru u 2 dana!
-

Doktori su to sakrili! Gljiva se boji obične vatre...
Više pročitajte ovdje ->

Iznenadit ćete se koliko će crva izaći
ako dodate paru u vodu...

Lijek za debljinu uzrokovanu starenjem
Uništava mast koja se ne može izgubiti dijetom...

Tarasova šokirala publiku!
Izgubio sam 30 kg. za 2 tjedna, kapanje iza jezika...

Proširene vene su ozbiljna bolest!

Pozdrav svima koji su svratili!

Upoznat sam s ribom koja se zove vijun ne tako davno, tek otprilike 2 godine.
Saznao sam za to zahvaljujući prijatelju koji mi je savjetovao da skuham ovu ribu za svoje dijete. Budući da je jako zdrav, ima malo kostiju i nevjerojatno je ukusan.
Počeo sam svoje upoznavanje s ovom ribom s oprezom. Nisam ga znala skuhati.
Donijela sam smrznutu iz trgovine, odmrznula i otrčala tražiti recepte na internetu. Ali u to vrijeme nisam našao ništa prikladno.
Sada, nakon nekog vremena, naučila sam kuhati ovu ribu na ukusan i zdrav način.
Upoznao sam njegove karakteristike i znam kako ga pravilno dati djetetu.

Njegove su ljuske beznačajne i male. Char se lako čisti.
Nema puno kostiju, glavne uz greben i kosti peraje, ali ponekad ima sitnih, to je vrlo rijetko, treba biti oprezan! Iako prodavač s odjela ribe tvrdi da to ne može biti.
I također, ovisno o sezoni, kao što sam već primijetio, boja ovog mesa može se međusobno razlikovati, ponekad je bijela, a ponekad crvena. Meso pocrveni kad se riba hrani drugom ribom, objasnio je isti sveznalica iz ribarnice.
Dakle, da biste ispekli ribu s povrćem u foliji, trebat će vam sljedeći proizvodi.

Riba na fotografiji je već očišćena, ali s perajama koje ću također svakako odstraniti.
U tavu stavite komad maslaca i otopite ga.

Za to vrijeme mrkvu naribati na krupnije ribe, a luk nasjeckati na bilo koji način.

Na ulju popržite nasjeckano povrće.

Dodajte par žlica kiselog vrhnja, nema veze masnoće, ja trenutno imam 20%, ali ponekad može i manje ili više.

Povrće posolite i popaprite, dodajte nekoliko kapi limunova soka. Cijedim ravno limun. Treba paziti da ne pretjerate jer će inače ispasti kiselo.
Samo malo popržiti, tek toliko da se povrće pirja u cijeloj ovoj smjesi.

Ribu narežite na porcije. Kakvih sjemenki ima, sve ostaju na mjestu, a kasnije će ih se lako ukloniti.
Ja sam za svoju obitelj odlučila skuhati samo 3 komada za večeru, a rep sam ostavila za juhu, no to je već druga priča koja nema veze s tim.
Ako trebate puno kuhati, uvijek možete koristiti više ribe. A možda će tvoj vijun biti veći od mog.
Ribu sam podijelila na tri dijela i stavila na kvadratiće folije.

Malo ohlađenu mješavinu povrća dodajte ribi.

Čvrsto zamotajte foliju.

I staviti u pećnicu 40 minuta na 200 stupnjeva. Imam jako sporu i tihu pećnicu, zato se sve toliko dugo peče. Možda će vam trebati manje vremena za kuhanje ove ribe.

Nakon isteka vremena izvadimo ribu i vidimo kako je pečena. Čak se i koža skinula. Iz povrtne mase i same ribe izlazio je sok.
Arome su bile jednostavno čarobne!
Moja obitelj je jedva dočekala večeru s takvim mirisom.
Odlučila sam servirati ganjenu ribu s rogovima i salatom od kiselog kupusa.

Još jednom je moja obitelj bila zadovoljna ribljom večerom.
Istina, svom 29-mjesečnom djetetu pažljivo pregledam svaki komad prije nego mu ga stavim na tanjur. U njemu zaista ima malo kostiju, samo one glavne, ali ponekad ima i sitnih i oštrih. Uvijek morate biti izuzetno oprezni!
Pokušavam svaki tjedan skuhati ganjenu ribu, uglavnom ovako, tako nam je najbolje.
Potrošeno je malo vremena i potrošeno malo novca.
Mi prodajemo gavlje za 270 rubalja po kilogramu, takva riba košta 200 rubalja, imajte na umu da sam uključio sve osim repa. Također računamo kiselo vrhnje, maslac, mrkvu i luk sa začinima - ukupno: 220 rubalja.
Cijena jedne porcije je oko 73 rublja.
Bilo je potrebno oko sat vremena: 40 minuta za pečenje i 20 minuta za pripremu ribe i povrća.

Probajte i vi ovu ukusnu ribu!
Dobar tek!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.

Približna cijena po porciji: 73 rublja.

Riba se s pravom smatra najbogatijim izvorom vitamina, masti, minerala i bjelančevina, a prednjači crvena riba. Proizvod doista sadrži velike količine korisnih tvari, a njegovo stalno uvođenje u našu prehranu smanjit će opasnost od njihovog nedostatka u tijelu, što će osigurati izvrsno zdravlje i izvrsno blagostanje.

Kakva je riba vijun?

Char pripada obitelji lososa i blisko je povezan s ružičastim lososom, lososom, pastrvom i lososom.

O vrstama i staništima galeba

Poznato je nekoliko podvrsta ove crvene ribe - Arctic Char, Kunja i Dolly Varden.

• Arktik- najveći predstavnik roda, često doseže 15 kilograma težine. Anadromni oblik gagla živi u Tihom, Arktičkom i Atlantskom oceanu, a stanište ove ribe ograničeno je na Arktički krug. Rezidencijalni oblik ganca nastanjuje jezera u Sjevernoj Americi i Euroaziji.
• doseže više od 10 kilograma težine i duljine od približno 1 metar. Ova vrsta ugljena živi u akumulacijama pacifičkog bazena koji se nalaze u dalekoistočnom dijelu Rusije; također postoji široka distribucija takve ribe u akumulacijama Japana.
• Stanište malma su istočna Azija i zapadne obale Sjeverne Amerike.

Opis i karakteristike char

Najviše se prodaje riba teška najviše 2 kilograma. Nježno i sočno meso ove ribe vrlo je zgodno kuhati. Uopće nema ljusaka, po čemu je i dobila ime.

Ova riba se obično prodaje u smrznuti oblik. Kada kupujete ugljen, obratite pozornost ne samo na boju, već i na oblik trupa: trebao bi biti srebrne boje i imati mrlje sa strane; peraje čvrsto prianjaju uz tijelo; škrge bi trebale biti ružičaste; a na trupu ne bi trebalo biti pregiba (oni ukazuju na ponovno zamrzavanje proizvoda).

Ponekad na rasprodaji ohlađena vijun Kada kupujete takvu ribu, trebali biste:

• pritisnite ribu prstom - na trupu ne smije ostati udubljenje;
• pazite da na vašim očima nema bijelog filma - one bi trebale biti prozirne;
• provjerite jesu li škrge ružičaste a ne sive.

O nutritivnoj vrijednosti i kemijskom sastavu gar

Kalorični sadržaj 100 grama ove ribe je 135 kilokalorija, od čega su 5,7 grama masti i 22 grama proteina. Prije svega, prednost leži u visokom sadržaju sljedećeg vrijedan tvari za tijelo:

O opasnostima char.

Osim toga, riba, kao i svaka druga hrana, može izazvati alergijsku reakciju. To se događa vrlo rijetko, ali ponekad se ipak dogodi. Ili ako osoba ima individualnu netoleranciju na neki proizvod, naravno, potrebno je to primijetiti nečim ne manje ukusnim i zdravim.

U drugim slučajevima, uz umjerenu konzumaciju, meso ugljena neće donijeti ništa osim koristi tijelu. Naravno, pod uvjetom da je skladištenje bilo bez kršenja, a riblje jelo pripremljeno prema svim pravilima.

Neki recepti za kuhanje char

Da biste sačuvali blagotvorna svojstva i okus ugljena, ne preporučuje se prženje. Jela od pečene ili kuhane ribe bit će mnogo ukusnija i zdravija.

Jela od ugljena na pari također mogu biti dobra opcija. Mnogi će ovo jelo možda smatrati vrlo bljutavim i neukusnim, no ljubitelji zdrave prehrane svakako će obratiti pozornost na način kuhanja koji će sačuvati maksimalnu korist proizvoda.

Čamur se može koristiti i kao ukusan nadjev za pite, bogat temeljac za riblju juhu, a može se soliti ili dimiti na razne načine.

Čamur možete kuhati na sljedeći način: svakodnevni jelovnik, te kao glavni ukras na svečanom stolu.

Recept br. 1 Pečeni ugljen u foliji

Postupak pečenja u pećnici:

1. Uklonite iznutrice s trupla.
2. Isperite ribu u hladnoj tekućoj vodi.
3. Pažljivo zarežite sa strane.
4. Luk ogulite, operite i nasjeckajte po želji.
5. Lim za pečenje obložite folijom i na njega stavite listiće narezanog luka.
6. Ribu poprskati limunovim sokom i staviti na luk (otprilike na sredinu “jastuka”).
7. Sve posolite i začinite začinima.
8. Omotajte ribu rubovima folije tako da nema praznina.
9. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta.
10. Skinite gornji sloj folije s ribe i pecite dok ne porumeni.

Recept broj 2 Uho

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

Postupak pripreme riblje juhe:

1. Ribi izvadite iznutrice, operite je i narežite na porcije.
2. Sve povrće operite i ogulite.
3. Krompir narezati na kockice.
4. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
5. Luk narežite na sitne kockice.
6. Stavite povrće u kipuću vodu i kuhajte ga na laganoj vatri oko 10 minuta.
7. Povrće posolite i popaprite.
8. U povrće koje se kuha dodati komade ribe i kuhati oko četvrt sata dok krumpir ne omekša.
9. Gotovu riblju juhu poslužite posutu sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Recept br. 3 Čar pečen s provansalskim biljem

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

Redoslijed pečenja:

1. Uklonite unutrašnjost trupa, isperite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Ribu natrljajte mješavinom soli i papra.
3. Ugalj stavite u posudu za pečenje i prelijte ga otopljenim maslacem.
4. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.
5. Ribu prelijte vinom i pecite još 20 minuta.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinskim biljem.
7. Smjesu prelijte preko ribe i pecite 7 minuta dok ne porumeni.

Riba char pripada kategoriji lososa. Ova vrsta ribe živi u sjevernim slatkovodnim tijelima: nalazi se u rijekama i jezerima.

Vjenčić je dobio ime po specifičnom izgledu. Njegove ljuske su toliko male da se čini "golim". Ugljena riba glavni je sastojak mnogih kulinarskih recepata.

Char riba: dobrobiti

• Mala veličina trupa (do 1 kg) omogućuje vam pripremu porcijskih jela od cijele ribe.
• Crveno meso ganjevine je vrlo mekano i nije tako masno kao druge vrste lososa.
• Odsutnost ljuskica omogućuje vam lako dobivanje hrskave, ukusne korice tijekom procesa kuhanja.
• Bez obzira na recept, ugljen se praktički ne smanjuje u veličini tijekom kuhanja.
• Fileti gara obiluju Omega-3 masnim kiselinama, vitaminima B6, B12, magnezijem, željezom, kalcijem, te sadrže dnevne potrebe vitamina E.
• Riba se koristi za pečenje, prženje i pripremu riblje juhe. Postoje recepti za pripremu punjene ribe, dimljene i slabo soljene.

Char riba: recepti za svaki dan

Jednostavno: juha od ugljena

Sastojci

• 4 vijuna
• 4-6 kom. krumpir
• 1 luk
• 1 mrkva
• 1-2 lista lovora
• 4-5 zrna crnog papra
• sol, začini, korijen peršina po ukusu

Ribi očistite utrobu, odrežite glave i peraje i temeljito isperite pod tekućom vodom. Glavama odstraniti škrge. Ribu narežite na velike komade.

Očišćenu mrkvu, luk i krumpir narežite na ploške, prelijte s 2,5 l vode. Stavite na srednju vatru. Nekoliko minuta prije nego što je krumpir gotov, u tavu dodajte ribu, korijen peršina i lovorov list. Riblju juhu zakuhajte, kuhajte 10 minuta.

Kad je gotovo, izvadite lovorov list, peršin, mrkvu i luk, dodajte sol, začine i začinsko bilje. Pustite da se kuha 5 minuta i poslužite.

Hranjivo: ugljen s krumpirom

Sastojci

• 800 g ugljena
• 1 žlica. krema
• 1 kg krumpira
• 2 žlice. francuski senf
• 1 vezica peršina
• sol, crni papar po ukusu

Ogulite krumpir, narežite na ploške. Posolite, pospite paprom, poprskajte biljnim uljem i stavite u posudu za pečenje.

Ribi očistite utrobu, odrežite glavu i peraje, operite je. Loach narežite na porcije. Malo posolite i stavite na krumpir.

U vrhnje dodajte nasjeckani peršin i senf, dobro promiješajte. Kremastu mješavinu senfa prelijte preko ribe. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na srednju temperaturu. Za 30 minuta jelo od ugljena će biti gotovo.

Char riba: blagdanski recepti

Prefino: šareno sa sirom i bademima

Sastojci

• 1600 g ugljena (2 trupa po 800 g)
• 1 vezica češnjevka
• 150 g krem ​​sira
• 2 kriške bijelog kruha
• 2 žlice. nasjeckani bademi
• 200 g kiselog vrhnja
• 2 žličice senf
• 3 žlice. maslac
• 20 ml suhog bijelog vina
• 2 kom. luka
• sok od 1 limuna
• sol, papar po ukusu

Očišćenu i opranu ribu (s glavom) iznutra i izvana poškropite limunovim sokom i natrljajte mješavinom soli i papra.

Bijeli kruh bez kore narežite na male kockice. U zdjeli pomiješajte kruh, naribani sir, 2 žlice. sitno nasjeckan cervil, bademi. Dodajte senf i 3 žlice. kiselo vrhnje. Sve promiješajte. Ovom smjesom napunite ribu, a potrbušnice pričvrstite drvenim čačkalicama.

Stavite ribu u podmazan lim za pečenje. Dodajte maslac, ulijte suho vino. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 30 minuta.

Nakon pola sata izvadite ribu iz lima za pečenje i stavite na toplo mjesto. Ocijedite preostali sok, razrijedite ga čašom vode, ulijte preostalo kiselo vrhnje. Umak zakuhajte, dodajte nasjeckani luk, sol i papar po ukusu. Pospite preostalim češnjevkom. Prilikom posluživanja prelijte ribu umakom.

Romantično: ugljen u vinu s provansalskim biljem

Sastojci

• 1 kg ugljena
• 100 ml suhog bijelog vina
• 100 ml kiselog vrhnja
• 50 g gheeja
• sol, papar po ukusu
• Provansalsko bilje (svježe ili sušeno)

Očišćenu ribu operite i osušite papirnatim ručnikom. Natrljajte solju i paprom. Stavite u oblik otporan na toplinu, prelijte otopljenim otopljenim maslacem. Stavite u zagrijanu pećnicu. Nakon 20 minuta prelijte vinom. Nakon još 20 minuta ulijte mješavinu kiselog vrhnja i sitno nasjeckanog začinskog bilja. Nakon 5-7 minuta izvadite iz pećnice i poslužite.