Korejski vrući kuksi recept. Hladna korejska juha kuksi - ukusna i neobična. Slatki i kiseli kupus s paprom

Kuksi je tradicionalno korejsko jelo. Naziv jela dolazi od korejske riječi "Kuksu", koju su sovjetski Korejanci transformirali u "kuksi", što znači rezanci, kao i juha od rezanaca.

Osim rezanaca, jelo uključuje i ljutu juhu, komade mesa i veliku količinu povrća.

Za pripremu korejske kuksi juhe pripremite sastojke. Na prvi pogled može se činiti da ih ima puno, ali sve komponente mogu se podijeliti u 3 skupine - dodaci povrću, juha i rezanci.

Prokuhajte 3 litre vode za juhu i ostavite da se ohladi dok pripremate preostale sastojke.

Svinjetinu narežite na male komadiće – trakice. Nasjeckajte pola glavice luka.

Pržite meso na malo biljnog ulja dok meso ne pobijeli i pusti sok. Zatim dodajte nasjeckani luk i sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta dok ne bude gotovo. Ugasite vatru i dodajte prstohvat soli i mljevenog crnog papra.

Za pripremu kuksa možete koristiti i govedinu, ali u tom slučaju vrijeme kuhanja će se produžiti. Ako je za kuhanje svinjetine dovoljno 15-20 minuta, onda se govedina mora kuhati najmanje 30-40 minuta.

Pripremite sastojke za juhu. Naribati 1 krastavac i 2-3 rajčice. Usitnite svježe začinsko bilje.

U ohlađenu prokuhanu vodu dodajte naribano povrće, sol 1-2 žlice, šećer 1-2 žlice, soja umak 3-4 žlice, ocat 1-2 žlice. Dobro promiješajte, kušajte juhu i po potrebi dodajte još začina i začina. Dodati nasjeckano začinsko bilje i po želji susam.

Stavite gotovu juhu u hladnjak za daljnje hlađenje i infuziju.

Mrkvu naribajte ili narežite na tanke kockice. Dodajte 0,5 žličice. sol, 0,5 žličice. šećera, 0,5 žličice. ocat, mljeveni korijander i crni papar na okus i dobro promiješajte.

Pržite 1 luk na nekoliko žlica biljnog ulja. Mrkvi dodajte prženi luk i 1-2 nasjeckana češnja češnjaka. Promiješajte i po potrebi dodajte začine po ukusu.

Kupus tanko narežite. Dodajte 0,5 žličice. sol, 0,5 žličice. šećer, crvena paprika po ukusu, 0,5 žličice. ocat i 1 žlica. biljno ulje. Promiješajte, kušajte i po potrebi dodajte začine.

Krastavce narežite na male ploške. Nasjeckajte i krastavcima dodajte 1 glavicu luka i 1-2 češnja češnjaka. Dodajte 0,5 žlice. ocat i 1 žlica. biljno ulje, sol, mljeveni crni papar na okus. Promiješati.

Lagano umutiti jaja. Dodajte prstohvat soli.

Ulijevajući razmućeno jaje u dijelovima u tavu namazanu biljnim uljem, pržite dobivene palačinke od jaja nekoliko minuta s obje strane dok ne budu pečene.

Gotove palačinke od jaja zarolajte u rolat, prebacite na dasku i ohladite. Ohlađene rolice od jaja narežite na tanke trakice.

Kuhajte rezance dok ne omekšaju prema uputama na pakiranju. Ocijedite vodu, a rezance isperite hladnom vodom. Ja sam koristila pšenične udon rezance, ali možete koristiti i obične tanke špagete.

Sve komponente jela su spremne i možete krenuti sa sastavljanjem. Na tanjur stavite dio rezanaca.

Dodajte ohlađenu juhu.

Na vrh poslažite kupus, mrkvu, krastavce, komade mesa i omlet u porcijama.

Korejski kuksi je spreman i spreman za posluživanje.

Ako volite sjediti u kuhinji pripremajući razna ukusna jela, ali već ste umorni od ruskih jela ili želite probati nešto novo i neobično, ovaj članak je za vas. Danas vam nudimo hranjive i hranjive recepte, posuđene iz korejske kuhinje, koji su prikladni i za najistančanije ljubitelje hrane.

Varijacije recepata za ovo jelo nemaju granica, mogu ga konzumirati i ljubitelji mesnih proizvoda i njegovi protivnici. Dakle, što je ova divna poslastica? Ovo je kuksi.

Povijest kuksija

Kuksi je nacionalno korejsko jelo koje se priprema od rezanaca, povrća, mesa i začina. Zovu je i hladna juha, jer se poslužuje za stol već ohlađena. Jede se po vrućem vremenu, a također je analogna našoj okroški.

"Kuksu" se s korejskog prevodi kao rezanci, au Rusiji ova riječ zvuči kao "kuksi". otuda i njegovo ime. Inače, ovo jelo se jede za praznike i smatra se ljekovitim jer vjeruju da može sačuvati mladost. Jedini nedostatak je kalorijski sadržaj - oko 115 kcal. No budite sigurni, kad jednom probate kuksi, više nećete moći odbiti ovo nevjerojatno jelo, a možete se riješiti kalorija tijekom kuhanja jer traje dugo, oko sat vremena.

Kako kuhati kuksi? Lako! Otkrijmo tajne kuhanja kod kuće!

Korejski kuksi recept s mesom

Počet ćemo kuhati naše jelo u tavi. Ulijte malo ulja i stavite na štednjak da se zagrije. Dok se tava s uljem zagrijava, uzmemo junetinu, oko 300 grama, i narežemo je na što tanje trakice za brzo prženje. Sada ga bacimo u naš uređaj i pržimo nekoliko minuta;
Dok se govedina prži, pripremit ćemo kupus (200 g). Kelj je potrebno nasjeckati i dodati junetini, posoliti i popapriti, promiješati i dinstati oko 10 minuta na laganoj vatri. Nakon što su kupus i meso spremni, ulijte ih u posebnu zdjelu i ostavite vremena da se ohlade;
Zatim se bavimo glavnim sastojkom - pšeničnim rezancima, 500 g. Potrebno ih je kuhati, voda za kuhanje mora biti posoljena, inače će rezanci biti svježi. Nakon što su rezanci kuhani, ocijedite ih u cjedilu i isperite vodom da se ne slijepe;
Nakon što završite s rezancima, potrebni su nam krastavci (300 g) i rotkvice (100 g).
naribati na krupnije ribež. Dodat ćemo im nasjeckani cilantro i češnjak, sve začiniti sojinim umakom, octom, paprom, soli i dodati malo biljnog ulja;
Sada uzmite kokošja jaja (2 komada), nekoliko žlica vode i soli, tucite i ispecite nekoliko ravnih kolača. Da ne biste opekli prste, pričekajte da se ohlade, zarolajte ih u tuljce i tanko narežite. Trebao bi izgledati kao rezanci;
Sljedeći korak je priprema mješavine hladne vode, soja umaka (3 žlice), šećera (1 žlica), soli (1 žlica) i octa (2 žlice);
Uzimamo svoj omiljeni set posuđa i stavljamo sve što smo pripremili na tanjure. Kupus i junetina, nasjeckane tortilje, miješano povrće i temeljac. Hrana je poslužena, dobar tek!

Ako ne volite meso, ne očajavajte. Možete pokušati ponoviti i recept za kuksi, jer može biti i vegetarijansko jelo.

Detaljan recept kako napraviti kuksi kod kuće bez dodavanja mesa

Prvo napravimo salatu od patlidžana (3 komada). Uzimamo naše povrće, narežemo ga na trakice, posolimo, damo vremena da upije sol - oko 20 minuta. Kada su patlidžani posoljeni, isperemo ih i premjestimo na drugi tanjur, nakon što ih ocijedimo. Ostavimo patlidžane neko vrijeme i pobrinimo se za luk, rajčice (1 kom) i papriku (1 kom). Sve to je potrebno nasjeckati i popržiti. Prvo luk, zatim rajčice, a zatim im dodajte papriku. Na redu su patlidžani, dodajte ih ostatku povrća i pržite na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Začinite naše povrće paprom, cilantrom, češnjakom i sojinim umakom. Ostavite ovo poklopljeno još 5 minuta. Sada je spreman;
Sada napravimo kupus salatu (500 g). Kupus treba nasjeckati i posoliti, ostaviti da odstoji oko 10 minuta Nakon što je kupus posoljen, potrebno ga je ocijediti od vode. Sada pripremimo preljev u dvostrukoj veličini, trebat će nam kasnije. Uzmite 5 žlica biljnog ulja i na njemu popržite luk, prethodno ga začinite crvenom paprikom. Kupus možete začiniti s pola glavice luka u tavi, cilantrom, češnjakom i octom. Pa smo to i učinili;
Sljedeću salatu od 7 krastavaca radimo po istom principu kao i prethodna;
Sljedeće su palačinke s jajima. Umutiti 2 jaja i so i od toga pripremiti pogačice. Smotajte ih i sitno nasjeckajte. U posebnu zdjelu stavite nasjeckane palačinke;
U šerpu ulijte hladnu ali prokuhanu vodu, posolite, popaprite, pošećerite i dodajte soja sos. Rajčice i krastavce narežite na trakice i dodajte u vodu;
Sada su na redu rezanci, priprema ove važne namirnice. Trebat će nam samo 500 g. Skuhati i ocijediti u cjedilu;
Sve je spremno, preostaje samo pomiješati sastojke. Podijelite rezance na tanjure. U njih dodajte juhu s krastavcima i rajčicama, te dodajte žlicu krastavaca, patlidžana, kupusa i nasjeckanih palačinki. Jedite neposredno prije nego što rezanci nabubre. Dobar tek!

Danas se upoznajemo s dva korejska recepta za kuksi koje možete pripremiti kod kuće. Ispostavilo se da možete ukusno jesti kod kuće bez posjeta restoranu, a istovremeno zadovoljiti potrebe svih svojih rođaka koji jedu meso i vegetarijance kod kuće.

Još uvijek ne znate kako iznenaditi voljenu osobu? Pripremite jela prema predloženom korejskom receptu kuksi. Mnogima će se svidjeti Kuksi.

Općenito, kuksi se mogu pripremati od raznog povrća koje možete pronaći u svojoj kuhinji. Zimi to može biti kimchi ili obični kupus, rotkvice, krastavci, jaja, paprika. Ljeti - rotkvice, rajčice, paprike, krastavci i dosta zelenila.

Ovaj smo kuksi pripremali zimi pa smo uzeli:

1 velika rotkvica;
Slane, oprane paprike;
3 jaja;
kimchi kupus;
Filet (bolje uzeti svinjetinu ili govedinu);
Začini – sol, češnjak, crni i crveni papar, ocat.

Kako kuhati kuksi?

Prije svega stavite meso da prokuha, ono će se samo kuhati dok pripremite ostale sastojke - kuksi-čumi (preljev za salatu). Kad je meso pečeno, narežite ga na trakice.

Štoviše, kuksi-chumi možete kuhati bilo kojim redoslijedom koji vam odgovara.

Rotkvicu narendajte na ribež za korejsku salatu i posolite je i promiješajte da biste uklonili gorčinu.

Pustite da odstoji, zatim isperite vodom i temeljito iscijedite.

Preljev za rotkvice je prilično jednostavan, analogno drugim korejskim salatama - sol (ako je potrebno), mljevena crna i crvena paprika, suhi cilantro, češnjak, ocat i sve se to prelije lukom prženim na vrućem ulju.

Kada je gotovo izgleda ovako.

Kriška.

Treba ga pržiti s tijestom od rajčice i začinima dok ne bude kuhano. Za začine dodajem crni papar i mljeveni cilantro.

Kimchi kupus operite, ocijedite i nasjeckajte.

Potrebno ju je pržiti na isti način kao i papriku. Kupus najčešće pržim odmah nakon paprike u istoj posudi, ili prije nje. Začinite crnim paprom i mljevenim cilantrom.

Istucite jaja, dodajući prstohvat soli i biljno ulje.

Umućena jaja treba pržiti kao obične palačinke. Narežite na trakice.

To je to, kuksi-chumi (preljevi za salatu) su spremni! Sada možete napraviti kuksi-muri (brodet).

Može se napraviti od juhe u kojoj se kuhalo meso, a može se koristiti i obična voda, što smo mi učinili. Upravo kuksi-muri svemu kuksiju daju okus, pa je jako bitno da ispadne ukusno.

Okus mu je prilično teško opisati, ali općenito bi trebao biti slano-kiselo-slatko-opor.

Za litru vode potrebno je:

5 žlica šećera;
5 žlica sojinog umaka;
1 žlica soli;
1 žličica octa;
Začini i bilje po ukusu.

Također po želji možete dodati susamovo ulje, ili dio kuksija posuti susamom.

Skuhajte rezance i korejski kuksi je spreman!

Porcija se sastavlja jednostavno - u šalicu stavite rezance, ulijete kuksi-muri i rasporedite sve pripremljene sastojke (kuksi-chumi). Izgleda otprilike ovako.

Ovako možete kuhati korejsko jelo kod kuće!

Kuhajte sa zadovoljstvom, a ja, sretna domaćica, oduševit ću vas novim ukusnim i provjerenim receptima!

Ovo poznato jelo tradicionalne korejske kuhinje vole gurmani daleko izvan granica zemlje koja ima čast da se zove njegova domovina. Nevjerojatna poslastica koja spaja salatu, prvo jelo i prilog, prema recenzijama, sposobna nahraniti cijelu obitelj za ručkom, poznata po svojoj lakoći, svježini i božanstvenom okusu - sve je to kuksi. Recept za ovo egzotično jelo sugerira da se ova juha može poslužiti i hladna i topla - zagrijat će vas u zimskim hladnoćama i ohladiti u ljetnim vrućinama.

Poznanstvo

Korejski kuksi je nacionalno jelo od mesa, rezanaca i salate od povrća. Stručnjaci vjeruju da su se striktno klasične tradicije pripreme poslastice izgubile.

Mnogi kuhari, nakon što su svladali osnove kuhanja kuksija, radije beskrajno eksperimentiraju s receptom za korištenje njegovih komponenti. Ovo se jelo ne može jasno klasificirati kao juha ili salata - ono skladno spaja bogatu juhu, izdašan prilog i svježu salatu. Prema recenzijama, korejski kuksi, poslužen za ručak, može zamijeniti cijeli uobičajeni set jela za ručak. Palačinka od jaja i tanki rezanci u njoj savršeno se slažu sa svježim povrćem, a prženo meso čini juhu vrlo zadovoljavajućom i bogatom. Bilje i začini koji se koriste u kuksima uspješno ističu okus svih sastojaka i stvaraju njegovu nevjerojatnu aromu.

Kako kuhati kuksi kod kuće?

Mnogi ljubitelji korejske kuhinje s oduševljenjem govore o ovom jelu, prisjećajući se kako ga majstorski pripremaju profesionalni kuhari specijaliziranih nacionalnih restorana. Ali neki ljudi se usuđuju kuhati poslastice kod kuće. Pripremanje kuksa u domaćoj kuhinji bolje je odgoditi za vrijeme kada više nećete nikamo žuriti. Proces traje dosta vremena.

Klasični kuksi: recept

Oni koji uspiju probati ovo nacionalno korejsko jelo na zabavi dugo nagađaju o njegovom sastavu, pokušavajući otkriti tajnu zapanjujućeg, nezaboravnog okusa ovog jela. Nakon što ste se barem jednom počastili kuksima (recept u tradicionalnoj, klasičnoj verziji predstavljen je kasnije u članku), mnogi postaju vjerni obožavatelji ovog jela.

Sastojci

Za pripremu kuksija koristite:

govedina (1 kg);
bijeli kupus ili kineski kupus (200 grama);
rezanci (riža) 300 g;
tri krastavca;
tri žlice. l. umak (sojin);
tri žlice. l. pasta (rajčica);
4 kom. luk;
dva stola. žlice octa (9%);
na okus - začini (po mogućnosti oštrije i više).

Priprema

Meso isjeći, odstraniti sve žilice, oprati. Kuhajte na srednjoj vatri 2,5 sata. Narežite krastavce i kupus na trakice. Dodajte sol, ocat (jedna žlica), šećer, ulje (biljno), začine (po ukusu) i promiješajte. Zatim skuhajte rezance (možete koristiti špagete). Nakon što je meso gotovo, narežite ga na trakice, zatim nasjeckajte luk, sve promiješajte i pržite na ulju (biljnom) dok luk ne porumeni. Zatim se dodaju začini i soja umak. Zatim se u bujon stavljaju tri stola. žlice paste (rajčica) i jedan stol. žlica octa, papar po ukusu. Zatim se jelo slaže u slojevima.

Prvi sloj će biti od rezanaca, drugi od mesa i luka, treći će biti salata od kupusa i krastavaca. Na kraju se sve zalije juhom. Ovo jelo mora imati određenu pikantnost. Poslužite hladno.

Mogućnost toplog jela

Kuksi, koji se poslužuje vruć, također nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema vrućih kuksi je vrlo jednostavna i brza. korišteno:

kiseli kupus (može se zamijeniti svježim);
rajčica i krastavac (veliki);
300 g špageta;
0,3 kg mesa (bilo koje);
1 jaje;
po ukusu - začini (šećer, sol, papar, kopar, ocat, cilantro).

Kako kuhati?

Kupus ocijediti od soka, staviti ga u posudu za pečenje, dodati vode i ostaviti da se kuha. Razbiti jaje i dodati začine. Sve izmiješajte vilicom. Palačinku od jaja ispecite s obje strane i narežite na male komadiće. U kipuću juhu dodaju se papar (crni i crveni), sol i šećer (može se zamijeniti vodom). Zatim ulijte pola žličice octa. Dodajte cilantro i kopar. Nakon toga se krastavac reže. Kuhano meso odvojiti od kostiju i sitno izrezati. Rajčica je zgnječena. Svi potrebni proizvodi su spremni.

Skupština

Stavite slojeve u šalicu:

od špageta;
od pirjanog kupusa;
od krastavca;
od komada palačinke jaja;
od mesa;
iz čorbe,

Za bogatiji okus dodajte soja umak.

Još jedno toplo jelo

Kuksi s mesom pripremljeni po ovom receptu ispadnu pikantni, vrlo zasitni, sa svježim mirisom povrća i začinskog bilja. Stručnjaci savjetuju domaćice da koriste svoju maštu i eksperimentiraju, birajući raznovrsno povrće za njegovu pripremu i mijenjajući značajke posluživanja. Možete potpuno isključiti meso iz recepta i ovo jelo učiniti vegetarijanskim. Mnogima se jako sviđa što se kuksi mogu konzumirati i hladni i topli. U receptu opisanom u nastavku, preporuča se poslužiti jelo vruće.

Spoj

Za pripremu koristite:

rezanci od pšenice ili heljde (150 g);
govedina (do 4 kriške);
patlidžan (2 komada);
600 ml juhe (goveđe);
1 rajčica;
tri krastavca;
4 kriške daikona;
dva jaja;
2 žlice. l. ulje (biljno);
1 komad ljuta paprika;
sezamovo ulje (nekoliko kapi);
umak (sojin): 3 žlice. l.;
5 zuba češnjak;
ocat (rižin): 1 žlica. l.;
četvrtina žličice Sahara;
cilantro;
po ukusu - sol, papar.

Kuhanje

Meso skuhajte, narežite na trakice, a također nasjeckajte svježi krastavac i daikon. Rajčicu očistite od sjemenki i ogulite, narežite na trakice. Nožem sitno nasjeckajte češnjak, papar i cilantro. Zatim se jedno jaje tvrdo skuha, nakon čega se ohladi, oguli i prepolovi. Krastavac se posoli i dobro izmiješa, ostavi da se sok ocijedi, ocijedi i začini octom i šećerom. Rezanci se kuhaju dok ne omekšaju, operu hladnom vodom i začine uljem. Dodajte malo soli u sirovo jaje i umutite ga vilicom. Zatim ispecite palačinku na srednjoj vatri, smotajte je u cjevčicu i narežite na tanke trakice. Meso se poprži na ulju zajedno s patlidžanima, nakon čega se doda soja umak, malo juhe i ispari. Zakuhajte juhu i dodajte papar (ljuti) i sojin umak po ukusu. Zatim se u dublje zdjele poslažu rezanci, doda meso i povrće, sve zalije juhom i poslažu polovice kuhanih jaja. Odozgo sve pospite sezamom i poslužite.

Kuksi sa svinjskom i pilećom juhom

Ovo popularno korejsko jelo se u svakoj kuhinji priprema drugačije. Recepti se stalno mijenjaju. Domaćice rado dijele svoje tajne jedna s drugom, nudeći sve više i više novih interpretacija kuhanja kuksa. Neki smatraju da je recept opisan kasnije u članku doista idealan.

Uključeno

Koristiti:

tanki špageti od sorti durum pšenice (300-400 g);
0,2 kg svinjetine (pulpa);
slatka paprika (zelena) - 300 g;
2 kom. bijeli luk;
0,5 kg krastavaca;
rajčice (500 g);
bijeli kupus (500 g);
3 kokošja jaja;
češnjak (5-6 zuba);
začin od lotosa；
sol (2 žličice);
kopar (1 hrpa);
čili papar (1 žlica);
voda (1-2 litre);
šećer (10 žličica);
soja umak (4 žličice);
2 žličice ocat 9%;
piletina (za juhu).

Priprema korak po korak: priprema tibija i špageta

Prvo se priprema tibi. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i dodajte papar (ljuti, crveni). Dobro promiješajte i odmah ugasite vatru. Dalje, ulje i papar treba potpuno ohladiti.

Korejci obično koriste posebne rezance za kuksi - tzv. urin. U ovom receptu je zamijenjen špagetima. Svakako treba koristiti tanke špagete od durum pšenice. Kuhaju se do stanja al dente, stavljaju u cjedilo i ostavljaju da se ocijede, a potom stavljaju u duboku posudu i dodaju kuhani tibi da se ne lijepe. Zatim špagete podijeliti na 4 jednaka dijela i oblikovati kuglice.

Salate i meso

Sljedeći korak bit će priprema salate za kuksi. Luk je potrebno oguliti i potopiti u hladnu vodu. Narežite na kolutove ili polu kolutove i stavite u zagrijanu tavu na koju prethodno ulijte malo biljnog ulja. Pržite luk dok ne bude proziran.

Zatim meso oprati i obrisati papirnatim ubrusom. Narežite na kocke ili kocke i stavite u tavu gdje se pržio luk.

Uklonite kožu s rajčice. Da biste to učinili, povrće se uroni u kipuću vodu jednu minutu, a zatim se naglo prebaci u hladnu vodu. Ne zaboravite napraviti nekoliko plitkih rezova na njemu. Pažljivo skinite koru, rajčicu narežite na sitne komadiće, stavite je u tavu s lukom, dobro promiješajte i sve zajedno pirjajte dok ne omekša.

Sljedeći korak je priprema paprike babure kojoj se izrezuje peteljka i uklanjaju sjemenke. Zatim temeljito operite i narežite na trakice srednje veličine. U tavu s mesom i povrćem doda se papar i dinsta još 5-10 minuta. U to vrijeme možete oguliti češnjak (nekoliko češnja), sitno ga nasjeckati ili procijediti kroz prešu. Zgnječena je, zajedno sa soli i mljevenim cilantrom, dodana povrću. Sve dobro izmiješajte, prebacite u zdjelu za salatu i ostavite da se potpuno ohladi.

Zatim biste se trebali pozabaviti krastavcima. Svježe povrće dobro oprati i narezati na tanke kolutove. Zatim ih je potrebno staviti u posudu, dobro posoliti i promiješati. Nakon što su pustili sok, krastavce malo ocijediti i ocijediti od viška tekućine. Zatim u maloj tavi zagrijte ulje (biljno ulje) i dodajte pola luka narezanog na pola kolutića. Pirja se nekoliko minuta, ohladi i prebaci u zdjelu s krastavcima. Tamo se također šalju nasjeckani češnjak, rajčica, mljeveni cilantro i začini lotosa (po ukusu). Sve se temeljito izmiješa i stavi u veliku zdjelu za salatu.

Povrće treba posoliti, dobro promiješati i pirjati dok ne omekša. Nakon što omekšaju, dodajte sušeni cilantro, nasjeckani češnjak, svježi kopar i začin od lotosa. Povrće se pomiješa sa začinima i prebaci u zasebnu zdjelu za salatu.

Palačinke od jaja

Zatim pripremite kokošja jaja u malu posudu, dodajte sol i tucite. Tava se namaže uljem (maslacem ili biljnim) i dobro zagrije. U to se ravnomjerno ulije polovica smjese od jaja i prži se na srednjoj vatri s obje strane. Potrebno je izbjegavati presušivanje palačinke od jaja. Na isti način se prži i druga polovica smjese. Nakon što se palačinke od jaja potpuno ohlade, narežite ih na trakice (velike).

Čime punite kuksi?

Jedan od najvažnijih trenutaka je priprema vode za naše jelo, čija kvaliteta će odrediti njegov okus. U veliku posudu ulijte 1 litru prokuhane ili pročišćene vode. Dodajte sol, ocat, šećer, umak (sojin), kao i začin lotos (jedan prstohvat) prema receptu. Sve komponente su potpuno otopljene, nakon čega se voda stavlja u hladnjak. Ova opcija se koristi za pripremu hladnih kuksi.

Ako želite kuhati vruće kukse, onda biste trebali kuhati pileću juhu. Istodobno se dovede do vrenja, nakon čega se prva voda isuši. Piletinu treba dobro isprati da se skine tamna pjena koja se stvorila i vratiti u posudu. Tamo se ulije pročišćena voda, doda se malo soli i ponovno prokuha. Smanjite vatru i kuhajte juhu 30-45 minuta.

Kako formirati kuksi?

Da bismo formirali našu gotovu poslasticu, u sredinu duboke široke posude stavite kuglicu rezanaca začinjenu vrelim uljem. Rezance prelijte vrućom pilećom juhom ili hladnom vodom. Zatim se prelije dinstanim mesom, pripremljenim salatama od povrća i trakicama palačinki od jaja. Ponekad je dovoljna samo jedna žlica svake salate; treba voditi računa o veličini jela. Ako oštrina i bogatstvo okusa nisu dovoljni, poslasticu možete začiniti malom količinom tibija. Dobiveni kuksi će iznenaditi i oduševiti vaše goste i obitelj svojim šarenim izgledom, pikantnim mirisom i nenadmašnim okusom.

Danas ćemo pogledati recept za domaću kuksi juhu. Ovo je vrlo ukusno korejsko jelo koje se može jesti toplo ili hladno. Priprema se od rezanaca, svinjetine, govedine ili peradi, svježeg povrća i temeljca. Može se raditi sa svježim ili kiselim kupusom. Sadrži veliki broj sastojaka, ali sve lagana i relativno niskokalorična, pa se ova juha obično sipa u velike tanjure u ogromnim obrocima. Korejci ga jedu štapićima, a mi vilicom. Pogledajmo pobliže proces njegovog stvaranja.

Korejski kuksi s kiselim kupusom

Kuhinjski aparati i posuđe: nož, tava, tava, daska za rezanje.

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

Možete uzeti rezance posebno za kuksi ili bilo koje obične tanke rezance. Korejci za ovo jelo koriste rezance pod nazivom "Mochenka". Dug je, poput špageta, vrlo tanak i proziran. Nema potrebe kuhati, dovoljno je potopiti u vodu. Ni za ovu juhu ne smijete ga lomiti. Prikladni su i obični špageti koji se prvo moraju prokuhati.

Kelj se koristi i u svježem i u kiselom obliku. Inače, prema klasičnom receptu dodaje se kiseli kupus. Ako odaberete svježi, tada ga narežite na tanke trakice, malo posolite i popaprite te ostavite da odstoji 5 minuta.

Korak po korak recept

Video recept

Dragi kuhari, u ovom videu vidjet ćete detaljan recept za pripremu korejskih kuksija s mesom. Moći ćete saznati kakvi će proizvodi biti tijekom pripreme i što se događa na kraju.

Korejske juhe vrlo su popularne među ljudima različitih nacionalnosti jer spajaju mnoge ukusne sastojke i vrlo ukusan umak. Dopustite da vam predstavimo još jedan recept za kuksi juhu, koji u Koreji zimi se jede toplo, a ljeti hladno. U kuksi juhi ili “kuksu”, kako joj je točan naziv u domovini, ljutinu možete kontrolirati povećanjem ili smanjenjem količine začina. Ovo je tako univerzalno jelo koje ćemo danas zajedno pripremiti.

Kuksi s mrkvom na korejskom

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: za 10 porcija.
Kalorije: 112 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i posuđe: ploča za kuhanje, tava, tava, nož, daska za rezanje.

Ovaj jelo se priprema u tri faze. Prvo morate pripremiti rezance, zatim chumi - to su posebno pripremljeni proizvodi od mesa, omleta i povrća. Zatim muri - brudet za kuksi.
Kuksi se obično poslužuju u velikim porcijama jer je vrlo lagano jelo.

Korejke mogu dodati razne sastojke, birajući bilo koje meso i povrće. Svaka domaćica ima svoj ukusni recept za juhu od kuksija. Usput, budući da je ova juha klasificirana kao lagana jela, meso u njoj jest često se dodaje piletina ili govedina.
Također, začini su vrlo važni za postizanje pikantnosti ove poslastice, pa je njihova prisutnost u juhi obavezna.

Korak po korak recept

300 g rezanaca skuhati u slanoj vodi, gotove rezance isprati pod tekućom vodom, poklopiti i ostaviti.
400 g svinjskog mesa narežite na sitne komade, popržite, dodajte sitno sjeckani luk i posolite po ukusu. Pržite do kraja.
Izrežite 250 g kupusa na tanke trake, dodajte 0,5 žličice. soli, šećera i octa, prstohvat crvene paprike i 1 žlica. l. biljno ulje. Sve promiješajte.
Izrežite 250 g krastavaca, dodajte 0,5 žličice. sol, češanj nasjeckanog češnjaka, jedan luk izrezan na pola prstena, 0,5 žličice. papar, 1 žličica. ocat. Dobro izmiješajte i ulijte 1 žlicu. l. biljno ulje.

Naribajte 2 rajčice, pomiješajte ih sa 150 g soja umaka, 1,5 l vode, dodajte 1 žličicu. sol, šećer i ocat. Ovdje također pošaljite hrpu nasjeckanog kopra. Smjesu možete malo zagrijati da se svi začini otope.
Tjesteninu istresite u tanjur za posluživanje, prelijte je murijem, na vrh stavite meso, kupus, korejsku mrkvu, krastavce i omlet.

Video recept

Dragi kuhari, pozivam vas da pogledate kratki video u kojem možete vidjeti sve detalje stvaranja ukusne korejske juhe.

Mogućnosti posluživanja

Ova juha se poslužuje u velikim porcijama.. Odozgo možete posuti nasjeckanim peršinom.
Imala sam priliku probati ovu juhu u korejskoj verziji. Onda su mi ga donijeli u dubokom širokom tanjuru, po obodu je poslagana tjestenina, au sredini povrće i meso. Iskreno, u početku sam se bojala jesti, jer sam mislila da ima puno svega u njemu, ali kada sam ga probala, nisam mogla odustati. Tada sam shvatio da njihove velike porcije juhe nisu tako velike kako se na prvi pogled čine.

Mogućnosti kuhanja

Korejska jela bogata su začinima, a povrće se u njihovim receptima često poslužuje sirovo.. I to je dobro, jer sirovo povrće sadrži mnogo korisnih tvari, a marinade i začini ga čine vrlo ukusnim. Takva će jela biti idealno predjelo na blagdanskom stolu iu bilo koje drugo vrijeme. Nakon što ih pojedete osjećate sitost i ugodnu lakoću u želucu. Želio bih vam predstaviti nekoliko jednostavnih recepata za ukusne korejske salate.
Ovaj jednostavan recept ispadne jako ukusan. Inače, može poslužiti i kod posluživanja kuksi juhe. Ovo je pikantna salata koja ide uz svako jelo od mesa ili ribe.
Nevjerojatno je pikantan. Za mene je glavna prednost takvih salata činjenica da sve se povrće koristi sirovo. Za nas je ovo odličan razlog da uživamo ne samo u ukusnom, već i vrlo zdravom jelu.

Od kineskog kupusa pripremite lagano i vitaminima bogato jelo. Kao što korejske žene priznaju, u njihovoj domovini ovo jelo je izblijedjelo u pozadinu, ali u nekim se obiteljima priprema prilično često. Ovo jelo je zdravo, osnova je svježi kineski kupus koji niskokalorična i ne šteti vašoj figuri. Inače, postoji nekoliko mogućnosti za pripremu i kombiniranje s raznim povrćem. Posebno za vas pripremila sam vrlo jednostavan recept po kojem i sama radim. Ovo predjelo savršeno će nadopuniti blagdanski stol. Probajte, svidjet će vam se.
Uzmite ovaj vrlo jednostavan i ukusan recept u svoju kasicu prasicu. Kod nas je popularan i ima ruske korijene, jer su ga izmislili korejski doseljenici u Staljinovo vrijeme, kada je narod gladovao. Korejci su tih godina gotovo sve biljke pripremali na ovaj način, od mrkve do čička. Ali tada nisu ni slutili da će ovo jelo dugo ostati relevantno.
Koristeći isti princip, možete kuhati plodove mora i dobiti neobično ukusno i začinjeno jelo. Tako jednostavan za pripremu, koji će biti izvrsno predjelo na blagdanskom stolu i alternativa uobičajenoj lagano slanoj haringi. Moj tata to uvijek sam napravi i ugodno nas iznenadi svojim kulinarskim umijećem.
Svi znamo za prednosti lignji, ali ih ne kuhamo uvijek iz raznih razloga. Dugo sam tražila jednostavan recept s lignjama da od njih napravim ukusan zalogaj i našla sam izvrsnu varijantu koja se vrlo brzo skuha, a usput ih jede na isti način. Pokušajte diverzificirati svoj riblji jelovnik tako začinjenom salatom.

Drage kuharice, drago mi je podijeliti s vama lake i jednostavne recepte za ukusna jela. Nadam se da sam vam danas bio od koristi i da ste spremni svojim ukućanima poslužiti ukusne kukse. Napišite u komentarima je li vam se svidio dobiveni proizvod? Možda u svojim posudama imate vrlo zanimljiva i lagana jela koja stalno kuhate za svoje najmilije tek tako i za blagdane. Podijelite sa mnom ove recepte, sigurno ću ih koristiti i obradovati svoju obitelj njima. A sada vam želim dobar tek i dobro raspoloženje!