Varivo od povrća s krumpirom i kupusom omogućit će vam da diverzificirate svoj uobičajeni jelovnik. Ovo jelo savršeno je za ručak ili večeru. Varivo će uspješno zamijeniti uobičajene priloge - tjesteninu, pire krumpir ili kašu. Svi ljubitelji povrća će voljeti ovo jelo, a ljubitelji mesa će ga cijeniti u tandemu s pečenim kotletima pileće nogice ili kotleta. Varivo nije teško pripremiti, potrebno je samo nasjeckati i pirjati povrće, a proces vam neće oduzeti puno vremena. No, ipak postoji nekoliko trikova koji će jelo učiniti ukusnijim. Na primjer, morate zapamtiti da sve povrće ima različita vremena pripreme, stoga se uvijek pridržavajte redoslijeda dodavanja sastojaka. Dakle, prvo se dodaju mrkva i krumpir, a kasnije se dodaju tikvice, patlidžan i kupus. Korištenje razno zelje i začina, gotovom ćete jelu dati dodatnu sočnost i čarobnu aromu.
Varivo je odlično za ljetna sezona i ugodi svojim razne opcije pripreme. Uostalom, dovoljno je uzeti drugo povrće i promijeniti vrstu rezanja i novo jelo je spremno!
Zimi možete koristiti smrznute tikvice babura paprika, a patlidžane zamijenite svježom bundevom. Jelo je prikladno za korizmu.
Varivo se može pripremiti i od mesa. To može biti piletina, puretina, svinjetina ili govedina. Prvo treba popržiti meso, zajedno s lukom i mrkvom.
Ne samo svaka domaćica, nego i svaka kuhinja na svijetu ima svoj recept za varivo od povrća. Stoga se ne bojte eksperimentirati, istraživati i isprobavati nešto novo.
Informacije o okusu Glavna jela od povrća
Sastojci
- Kupus – 300 g;
- Krumpir – 300 g;
- Mrkva - 150 grama;
- Luk - 150 g;
- slatka paprika - 1 kom .;
- Tikvice – 300 g;
- Patlidžani – 300 g;
- Kopar i peršin - 1 hrpa;
- Voda ili juha - 300 ml;
- Sol i papar - po ukusu.
Kako kuhati varivo od povrća s kupusom i krumpirom bez mesa
Prvo se morate sjetiti prve i najjednostavnije tajne pripreme ukusnog gulaša - rezanje proizvoda mora biti isto. one. Sve povrće se može rezati na kockice, kockice, trakice pa čak i kriške, glavno je da su iste veličine.
Dakle, ogulite luk, mrkvu i krumpir. Izvadite jezgru i peteljku slatke paprike. Sve povrće operite i narežite kako želite - to mogu biti kockice, štapići ili velike trakice.
Patlidžane je poželjno oguliti, tako će biti mekši. Ako su tikvice mlade, onda nema potrebe uklanjati kožu s njih. Patlidžane operite, uzdužno prerežite na 4 dijela, a zatim na komade. Isto napravite i s tikvicama.
Kelj narežite na kockice – lako je. Uzmite pola glavice kupusa i stavite je prerezanom stranom prema dolje na dasku. Kelj narežite uzduž pa poprečno.
Sada morate odabrati prikladno posuđe. Ako imate veliku tavu, upotrijebite je; ako nemate, poslužit će i tava. Ulijte biljno ulje u odabranu posudu i stavite na štednjak. Kad se dovoljno zagrije, dodajte luk, mrkvu i papriku u tavu. Pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta.
Povrću dodajte krumpir i sve zajedno pržite oko 10 minuta uz povremeno miješanje da povrće ne zagori. Nakon toga maknite posudu s vatre.
Dodajte tikvice, patlidžane i kupus. Ovo povrće ne zahtijeva prženje.
Nemojte još miješati gulaš. Sada trebate dodati tekućinu u tavu, to može biti obična voda, ali kako bi jelo bilo hranjivije i ukusnije, bolje ga je zamijeniti juhom ili sokom od rajčice.
Ako zamrzavate juhu za buduću upotrebu, možete je dodati, vrlo je zgodno.
Vratite posudu na vatru, poklopite i pirjajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Zatim gulaš posolite, popaprite i dodajte ostale začine po želji. Sadržaj posude dobro promiješajte, ponovno poklopite i pirjajte još 20-30 minuta. Neposredno prije nego što bude gotovo dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Varivo od povrća s kupusom i krumpirom možete poslužiti toplo ili hladno. Dobar tek!
Svima koji vole povrće sigurno će se svidjeti ovaj recept. Uostalom, danas vas želim pozvati da pripremite varivo s krumpirom i kupusom, paprikom i rajčicom, mrkvom i lukom, tikvicama i patlidžanima. Odnosno, svo povrće, sve boje, svi okusi spojit će se u vašoj tavi i pretvoriti u vrlo... ukusno varivo. Ovo jelo oduševit će vas ne samo svojom ukusnošću izgled. Njegov okus ugodno će vas iznenaditi i svojom svestranošću: povrće se dobro slaže jedno s drugim, nadopunjujući i naglašavajući jedno drugo.
I neka vas ovo ne plaši veliki broj sastojci: recept za varivo s kupusom i krumpirom zapravo je vrlo jednostavan: samo trebate pirjati povrće u određeni slijed. Bolje je krenuti s onima koji se dulje kuhaju - u našem slučaju krumpirom i mrkvom, pa po istom principu dodavati, a završiti s onima koje treba vrlo malo termički obraditi.
Možda je ovo najvažnije pravilo variva od povrća - recept s krumpirom i kupusom. I još nešto: omjeri povrća su približni: jednog možete dodati više, drugog manje po svom ukusu. Ili ga potpuno propustite - sve ovisi o vama. Pa, potpuno sam te naveo na razgovor. Dopustite mi da se spustim na posao i kažem vam kako kuhati gulaš s kupusom i krumpirom. Hoćemo li u kuhinju?
Sastojci za 3 porcije:
- 150 g bijelog kupusa;
- 100 g krumpira (1 srednje veličine);
- 50 g patlidžana (pola manjeg);
- 50 g paprike (pola);
- 50 g mrkve (pola);
- 80 g luka(1 mala);
- 100 g rajčice (1 srednje veličine);
- 50 g tikvica ili tikvica (pola manje);
- 2 režnja češnjaka;
- 1,5-2 žlice biljnog ulja;
- sol, crna mljeveni papar, provansalsko bilje- po ukusu.
Kako kuhati varivo od povrća s krumpirom i kupusom:
Sve povrće temeljito operite. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Kupus narežite na male komade, otprilike 1,5 - 2 cm, patlidžanu i tikvicama odrežite peteljku. Patlidžan i tikvicu narežite na tanke polukolutove paprici uklonite peteljku i sjemenke te odrežite pregrade. Papriku narežite na trakice. Rajčice narežite na male kockice.
Češnjak ogulite, operite i provucite kroz prešu. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Krompir ogulite, ponovno operite i narežite na kockice veličine 1,5 - 2 cm.
U tavi (za ovu količinu sastojaka potrebna vam je tava promjera 24-26 cm) zagrijte biljno ulje. Dodati krumpir i mrkvu. Pržite ispod poklopca 2-3 minute na srednjoj vatri. Promiješajte i pržite još par minuta.
Dodajte luk, promiješajte. Sve zajedno pržiti na laganoj vatri 7-8 minuta uz par puta miješanje.
Dodajte kupus. Promiješajte i pržite 10 minuta uz povremeno miješanje.
Dodajte patlidžan, tikvicu i papriku. Promiješajte i pirjajte još 5 minuta.
Dodajte rajčice i češnjak. Dodajte sol, papar i provansalsko bilje, promiješajte i pirjajte dok ne omekša, 5-10 minuta.
Recepti za varivo od povrća
Jednostavni recepti za varivo od povrća sa vodič korak po korak na pripremi, fotografije i video. Obradujte svoje najdraže nečim novim, a ujedno ukusnim zdravo jelo.
45 min
67,6 kcal
5/5 (2)
Jesen je vrijeme da se oprostimo od obilja svježeg voća i povrća uzgojenog pod zrakama sunca, a ne ultraljubičastim svjetiljkama. Upravo u tom razdoblju trebate konzumirati što više zdrava hrana, kako bi vaše tijelo lakše podnijelo zimu bez stalnih nedostataka vitamina i drugih boljki.
Postoji divno jelo koje će vam u tome pomoći - varivo od povrća! Ovaj jedan od univerzalna jela , koji ne samo da se može jesti sam, već se može poslužiti i kao prilog. Varivo od povrća naprosto se divno slaže s mesom i ribom, ali i gljivama i kobasicama.
Ovaj put ćemo se osvrnuti na recepte za pripremu povrtnog variva od krumpira i kupusa, jer su ti sastojci među najdostupnijima. No, unatoč njegovoj dostupnosti, to uopće ne znači da će gulaš ispasti manje ukusan. Vi ćete pripremiti onaj pravi kulinarsko remek djelo, znajući nekoliko suptilnosti, o kojima ćemo vam detaljnije reći!
Značajke pripreme variva od povrća
Vrijedno je ozbiljno pristupiti izboru povrća. Najukusniji povrtni gulaš je od mladog povrća, iako to nije presudno, glavno je da se povrće ne pokvari. Možete čak i koristiti kiseli kupus, ali ne previše kiselo. Ako je kiseli kupus prekiseo, prije kuhanja ga isperite pod mlazom vode.
Ne režite povrće previše sitno. Tijekom prilično dugog krčkanja jako će omekšati i pretvoriti vaše jelo ne u varivo, već u kašu, koja neće biti baš ugodna za jelo.
Ako namjeravate kuhati povrtni gulaš sa 
dodavanje mesa, prvi korak je prženje mesa do zlatno smeđu koricu
, a nakon toga dodajte povrće. Ako je moguće, koristite posuđe s debelim stijenkama: lonac za patke, kotao, lonac. Povrće će puno bolje otkriti svoj okus i miris ako se u ovoj posudi pirja na laganoj vatri.
Održavajte dosljednost oznake hrane, jer svo povrće ima drugačiju strukturu i potrebno je različito vrijeme kuhanja. Poslije krumpira stavljamo mladi kupus, a prije njega zreli kupus. Kiseli kupus treba staviti nakon krumpira ili zajedno s njim.
Najbolje je sve povrće koje ulazi u gulaš posebno popržiti, a zatim sjediniti i dinstati u umaku.
Ovako pripremljeno varivo ispada mnogo ukusnije i primamljivije. Ali prženje povrća u ulju značajno povećava sadržaj kalorija gotovo jelo, tako da oni koji paze na svoju figuru mogu bez njega ili ispeći samo dio povrća, uz minimalnu količinu ulja.
Povrtni gulaš s kupusom i krumpirom
Kuhinjski aparati i posuđe:štednjak, tava, kotao, ribež, daska za rezanje, drvena lopatica za miješanje.
Sastojci
Video recept
Eksperimenta radi, bijeli kupus možete zamijeniti kineskim kupusom. Time nećete nimalo pokvariti svoj gulaš, već ćete mu samo dati sasvim drugačiji okus.
Povrtni gulaš s krumpirom, kupusom i mesom u laganom kuhalu
- Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
- Broj porcija: 4-5.
- Kuhinjski aparati i posuđe: multicooker, štednjak, ribež, daska za rezanje, drvena lopatica za miješanje.
Sastojci
- 700 g krumpira;
- 150 g svinjetine;
- 2 žlice paste od rajčice;
- 1 velika mrkva;
- lovorov list;
- 1 veliki luk;
- peršin;
- kopar;
- rafinirano suncokretovo ulje;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Redoslijed kuhanja
Kada do ljetno povrće su još daleko ili su, naprotiv, već prošli, onda je vrijeme da se prisjetimo stotina jela od uvijek dostupnog krumpira i kupusa. Ovi proizvodi su vrlo jednostavni i lako se kombiniraju s drugim povrćem i mesom. Priprema gulaša od njih neće oduzeti ni truda ni vremena, a rezultat je prilično zadovoljavajuće jelo.
Korak po korak recept
Faze pripreme variva s kupusom i krumpirom:
Povrtni gulaš s kiselim kupusom i krumpirom
- 2 mrkve;
- 220 ml vode;
- 240 g riže;
- 270 g kiselog kupusa;
- 20 ml paste od rajčice;
- 500 g krumpira.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 15 minuta.
Kalorije - 94.
Redoslijed radnji:
- Kiseli kupus isperite pod mlazom vode da uklonite višak kiseline. Nakon toga ga morate iscijediti rukama kako biste uklonili preostalu vodu;
- Mrkvu ogulite i narežite na sitne trakice. Alternativno, možete koristiti ribež za korejsku mrkvu;
- Krompir ogulite i narežite na kockice srednje veličine;
- Zagrijte u kotlu mala količina ulje i u to stavite mrkvu. Treba ga pržiti oko pet minuta;
- Zatim dodajte krumpir i promiješajte. Pržite dok kockice ne porumene;
- U posebnoj tavi kuhajte rižu dok nije napola kuhana, lagano je posolite;
- Dodajte žitarice u krumpir i mrkvu, a ovdje stavite kiseli kupus;
- Razrijediti u navedenoj količini vode pasta od rajčice, možete dodati začine ili nasjeckano bilje. Ulijte smjesu u kotao s ostatkom proizvoda;
- Sve sastojke kuhajte pola sata. Alternativno, umjesto riže možete koristiti grah. Također je potrebno prvo skuhati i petnaestak minuta prije staviti u kotao puna spremnost posuđe.
Varivo sa kupusom, krumpirom i mesom
- 15 g šećera;
- 380 g svinjskog filea;
- 2 luka;
- 0,5 komada kupusa;
- 6 kom pimenta;
- 6 krumpira;
- 170 g masti;
- 2 mrkve;
- 270 ml vode;
- 3 lista lovora.
Vrijeme kuhanja – 1 sat.
Kalorije - 104.
Kuhanje gulaša:
- Svinjsku mast narežite na kockice i prebacite u gusanu posudu. Djeluje kao biljno ulje, ali se jelo brže kuha;
- Na srednjoj vatri otopite komadiće dok ne nastanu čvarci;
- Za to vrijeme oprani file narezati na komade i dodati u čvarke, poklopiti poklopcem;
- Oprani kupus oštrim nožem sitno nasjeckajte;
- S luka skinite ljusku i narežite ga na tanke pera, ali možete i na kockice;
- Oguljenu mrkvu narežite na male kockice;
- Kada meso dobije laganu koricu, dodajte mu kupus i promiješajte;
- Stavite mrkvu i luk na vrh i ponovno poklopite, pustite da se pirjaju;
- Dalje, trebate oguliti krumpir i izrezati ga na kockice;
- Sve sastojke promiješajte u željeznoj posudi, a čim se kupus počne lijepiti za stijenke posude, dodajte krumpir;
- Dodajte začine, uključujući lovor sa šećerom, soli i promiješajte;
- Ulijte čašu vode i ponovno zatvorite poklopac;
- Pirjajte dok se krumpir potpuno ne skuha. Najčešće traje petnaestak minuta. Može se poslužiti uz majonezu.
Varivo od povrća u laganom kuhalu
- 30 ml paste od rajčice;
- 1 veća tikvica;
- 60 ml sojinog umaka;
- 1 glavica kupusa;
- 2 kg krumpira;
- 225 ml vode;
- 3 režnja češnjaka;
- 30 ml ulja;
- 1 mrkva;
- 40 ml majoneze.
Vrijeme kuhanja - 50 minuta.
Kalorije - 56.
Proces kuhanja:
- Krompir ogulite i narežite na kockice. Poželjno je da to bude mladi krumpir;
- Tikvicu oguliti od peteljke i oguliti i narezati na iste kockice;
- Oguljenu mrkvu treba prepoloviti, a potom nasjeckati na tanke poluploške;
- Kupusu skinite prva dva lista, izrežite korijen, ostatak narežite na kockice;
- Uklonite ljuske s češnjaka i narežite na tanke ploške;
- Ulijte ulje u zdjelu uređaja i odaberite način rada "Prženje";
- Dodajte mrkvu i kuhajte dok ne porumeni;
- Nakon toga dodajte tikvice i pržite ih do istog stanja, povremeno miješajući oba sastojka;
- Dodajte češnjak i držite sve na vatri još pet minuta;
- Pomiješajte u maloj posudi umak od soje, tijesto od rajčice i majoneza;
- Nakon što su umaci potpuno izmiješani, dodajte vodu i ponovno sve promiješajte;
- U zdjelu dodati krumpir i kupus, sve promiješati i preliti preljevom;
- Odaberite način "pirjanje" i kuhajte još pola sata, nakon čega ga možete staviti na tanjure.
Varivo sa kupusom, šampinjonima i tikvicama
- 1 vezica peršina;
- 1 paprika babura;
- 300 g kupusa;
- 15 ml paste od rajčice;
- 90 ml ulja;
- 2 luka;
- 4 krumpira;
- 170 g šampinjona;
- 3 mrkve;
- 130 ml mineralne vode.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 25 minuta.
Kalorije - 79.
Algoritam radnji:
- Očišćenu mrkvu narežite na dugačke komade, stavite u lonac i pirjajte na ulju;
- U tavi na isti način prodinstajte sitno nasjeckani luk, pa ga izvadite;
- Krompir oguliti, narezati na komade i staviti u tavu gdje je bio luk, lagano ga popržiti;
- Izvadite prženu mrkvu, a na njeno mjesto pošaljite nasjeckani kupus i također ga pirjajte da postane mekši;
- Stavite sva četiri sastojka u lonac i promiješajte;
- Paprici izvadite sve sjemenke, narežite je na tanka pera i pospite po ostatku jela;
- Ulijte vodu u tavu i prokuhajte, zatim dodajte paradajz pastu, posolite, promiješajte, dodajte prstohvat šećera, kuhajte dvije minute i ulijte u lonac;
- Sve pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri petnaest minuta;
- Šampinjone očistite od ostataka i prerežite na četiri dijela. Lagano ih pirjajte na ulju u tavi, to će trajati desetak minuta;
- Fino nasjeckajte zelje i dodajte ga u lonac zajedno s gljivama, promiješajte;
- Kuhajte ispod poklopca oko pet minuta, a zatim ostavite da se kuha još petnaest minuta.
U varivima umak igra važnu ulogu; daje jelu sočnost. Osim rajčice možete koristiti i preljev od kiselog vrhnja. Neke domaćice koriste majonezu, a zatim dodaju manje začina. Iako u stari recepti uopće nije korištena benzinska postaja.
Da bi jelo bilo nježnije, umjesto toga bijeli kupus možete koristiti Peking. Vrijedno je napomenuti da se brže kuha. I za izraženiji okus gljiva možete dodati malo zemlje sušene gljive. Mogu se čak dodati u recepte u kojima se ne koriste gljive.
Mirisno, zadovoljavajuće i jednostavno varivo s kupusom i krumpirom može se pripremiti čak iu korizmi. Osim toga, ne opterećuje želudac i pogodan je za večeru. Eksperimentiranje sa začinima može dati još više okusa svakom receptu.
Jako volim kuhati varivo od povrća. Kao prvo, ne morate se previše brinuti oko toga: ako nešto povrća ostane van upotrebe, šaljem ga u fritezu. A rezultat je izvrsno varivo, svaki put novo, svaki put ukusnije nego prije.
Drugo, još jedna važna prednost je ta što nije savršen samo kao prilog za bilo koje meso, ribu, perad ili čak kobasice, ali odlično izgleda i kao samostalno jelo.
Vani je proljeće, fali vitamina, povrće u dućanu skupo je skoro kao meso, bolje se ne može nabaviti. Ljeti je, naravno, lakše s njima, tada gulaš kuham svaki drugi dan. Ali čak i zimi možete pronaći izlaz. Stoga danas spremam ovo jelo od proizvoda koje uvijek imamo na zalihama: luka, krumpira i kupusa.
Sastojci:
- 10-12 gomolja krumpira (male veličine)
- pola glavice svježeg kupusa
- 1 veliki luk
- 3-4 žlice lecho
- biljno ulje za prženje
- sol, granulirani šećer okusiti
Inače, kupus je izašao mlad i bilo je zadovoljstvo raditi s njim. Oprati ću ga, odstraniti gornje listove, a ostatak nasjeckati na trakice:
Luk ću izrezati na velike pola prstena:
Zatim ga pržite u tavi zagrijanoj na biljnom ulju dok ne porumeni:
Dok se prži, također ću zagrijati tavu s biljnim uljem, staviti tamo narezani kupus i pržiti ga do pola kuhanog (nikako ne dodajući vodu), na kraju dodajte malo soli:
U isto vrijeme ogulim krumpir, pa ga narežem na male kockice:
Krompir se prvo mora isprziti, ja to sve radim na istom biljno ulje i isto tako dok ne bude napola kuhano, na kraju također malo soli:
Sada sjedinim sve, odnosno u kupus prvo dodam luk:
Zatim promiješam i dodam krumpir u tavu, opet promiješam:
U ovaj recept Bilo bi prikladno koristiti mrkvu, ali, da budem iskren, nisam je imao. Nije da su stvari bile potpuno loše, samo sam ga zaboravio kupiti.
Ne volim nešto posebno mrkvu, pogotovo pirjanu, ali malo bi začinila naš gulaš. svijetle boje. A ono što godi oku puno je ugodnije za jesti.
U posljednji trenutak sam smislio kako se izvući iz situacije, sjetivši se staklenke kupovnog lecha. Mrkva, naravno, nije uključena u njegov sastav, ali paprika jeste umak od rajčice bit će vrlo korisno.
Za one koji imaju vlastite domaće pripravke, ovo je također vrlo isplativo. Uostalom, svježe paprike babure zimi su neoprostiv luksuz.
Dodat ću nekoliko žlica lecha u naš gulaš:
I evo ga - rezultat!
Krompir i kupus promijenili su ne samo boju, već i okus i to, uvjeravam vas, samo na bolje!
Sada ću opet sve promiješati, kušati, po potrebi posoliti ili zasladiti (da, gdje ima soli, mora biti i šećera!), poklopiti tavu i pustiti da se gulaš kuha još pet minuta. .
Sada si možete pomoći:
Ponavljam da svaki varivo od povrća uvijek jedem s velikim užitkom, ovaj put nije bila iznimka. Ispalo je jeftino i veselo, a što je najvažnije vrlo ukusno!
Učitavanje...