Govedina, Nova godina. Što kuhati za Novu godinu od mesa ili peradi - ukusna topla jela

Nova godina je vrlo dugo očekivani i voljeni praznik za stanovnike planeta. Ova jedina noć u godini smatra se doista čarobnom. Lijepo ukrašeno božićno drvce, vijenci, šljokice - sve to stvara raspoloženje.

Ali ovo nije jedini način za stvaranje novogodišnjeg ugođaja. Također je potrebno odgovorno pristupiti izboru Novogodišnja jela i stolna dekoracija.

Mnoge se domaćice maksimalno pripremaju za ovaj blagdan kako bi iznenadile prijatelje i obitelj. Stoga morate znati što preferira "vlasnik" 2017.

2017. je godina crvenog vatrenog pijetla, njegove simbolične boje su jarko žuta i grimizno crvena. Stoga je poželjno odabrati ove nijanse za ukrašavanje stola i posluživanje.

Simbol vatrenog pijetla vrlo je ljut, ali vrlo ležeran i ozbiljan. Preferira prirodne i jednostavne recepte. Stoga bi jelovnik za Novu godinu 2017. trebao biti jednostavan i ukusan.

Porcija

Preporučljivo je ukrasiti stol ne samo ukrasnim elementima, već i posuđem. Povrće mora biti prisutno na stolu, a ne nužno svježe, prihvatljivo je i ukiseljeno. Za posluživanje jela koristite razno zelje, na primjer, na njega možete staviti narezano meso ili sir.

Simbol Crvenog pijetla ne prihvaća plastično posuđe na stolu, ono bi trebalo biti od stakla ili porculana, u crvenim i žuto-narančastim nijansama.

Svijeće na stolu će atmosferi dodati udobnost i toplinu. Možete staviti jednu svijeću u sredinu ili, ako nema male djece, onda u blizini svakog uređaja.

Glavna topla jela

Na Novu godinu 2017. piletina se ne može koristiti u bilo kojem obliku; topla jela mogu se pripremati od ribe, plodova mora i mesa. Također je poželjno da su jela od nemasne sorte meso, hrana bi trebala biti lagana.

Pri kuhanju koristite što manje ulja, izbjegavajte kemikalije. kupovni umaci, kao i majoneza.

Recepti za originalna topla jela za Novu godinu 2017

Topli škampi u umaku


Ovaj recept će zadovoljiti obožavatelje Kineska kuhinja. Vruće jelo ispada izuzetno nježno i lagano.

Ovu poslasticu pripremamo ovako:

  1. Otopiti na vrućoj tavi maslac, na njemu pržite nasjeckani češnjak doslovno 10 sekundi i zalijte vrhnjem;
  2. Nakon što umak prokuha, dodajte odmrznute oguljene škampe. Pirjati 7 minuta. Savjet! Škampi ne smiju biti dugo izloženi toplinska obrada, jer će biti "gumene";
  3. Nasjeckajte na sitno razno zelje, dodajte u škampe i promiješajte. Dinstajte još 2-4 minute, isključite štednjak i ostavite u šerpi da se zgusne.

Poslužite toplo u porcijama na listovima zelene salate ili kao prilog pripremite špagete ili rižu.

Riblji file u umaku od vrhnja

Ovo toplo jelo svidjet će se ljubiteljima tradicionalne ruske kuhinje. Riba ispada nevjerojatno sočna i nježna.

Sastojci:

  • 0,8 kg fileta bilo koje ribe;
  • 2 mala luka;
  • Biljno ulje;
  • Pola limuna;
  • Papar, sol, začini za ribu;
  • 250 ml kiselog vrhnja;
  • Malo brašna;
  • zelena.

Način kuhanja:

  1. Riblji file narežite na porcije. Natrljajte ih začinima, solju i paprom. Iscijedite sok od pola limuna i prelijte preko komadića. Ostavite u ovom obliku 1-2 sata;
  2. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Namastiti tepsiju odn poseban obrazac suncokretovo ulje (biljno) i stavite luk na dno. Stavite ribu s kožom prema dolje na vrh luka. Stavite u pećnicu (pećnicu) zagrijanu na 185 stupnjeva, pecite oko 25-32 minute;
  3. Nakon isteka vremena, zalijte ribu. umak od vrhnja: kiselo vrhnje posoliti i malo popapriti, postepeno dodavati brašno miješajući da se ne stvore grudice;
  4. Stavite pleh u pećnicu/pećnicu da se zapeče.

Ribu možete poslužiti na listovima zelene salate ili kuhanu rižu kao prilog. Stavite komade filea i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Janjetina na britanski način

Muškarcima će se svidjeti ovaj recept, mesno jelo je vrlo zadovoljavajuće, pa se može poslužiti kao glavno vruće jelo na novogodišnjem stolu 2017.

Sastojci:

  • 0,8 kg bijelog ili crvenog krumpira;
  • 0,6 kg janjetine;
  • 0,3 kg luka;
  • 10 g paste od rajčice;
  • 55-65 g masti;
  • Sol, začini, lovorov list, piment;
  • Nekoliko češnja češnjaka;
  • Zeleni (bilo koji želite).

Započnimo najuzbudljiviji proces - kuhanje jela:

  1. Janjetinu narežite na srednje komade, začinite paprom, solju i začinima. Ostavite u marinadi 1 sat. Za to vrijeme narežite krumpir i luk na tanke ploške;
  2. Na dno posude za pečenje stavite meso, a na njega luk i krumpir. Pospite paprom i solju. Ponavljajte slojeve dok izvorni proizvodi ne ponestane;
  3. Po vrhu sve slojeve pospite začinskim biljem pomiješanim sa nasjeckanim češnjakom;
  4. Pržite u tavici par minuta pasta od rajčice kako bi se riješili kiselosti. Rajčicu razmutiti u malo vode, malo posoliti i dodati začine. Izlijte meso i krumpir na vrh;
  5. Jelo se priprema u prosjeku 2 sata na 180 stupnjeva.

Janjetina ispadne vrlo mekana i nježna kada se tako dugo peče. Poslužite u veliko jelo ili u posudi za pečenje.

Novogodišnja patka s rumenim jabukama

Smatra se jednim od klasičnih ruskih jela. Prikladno čak i za one koji se pridržavaju dijete ili pravilne prehrane.

Sastojci:

  • 1 trup patke;
  • 3 zelene srednje jabuke;
  • ½ limuna;
  • 80 g kiselog vrhnja;
  • Začini, sol, cimet, bijeli papar;
  • zelena.

Priprema jela izgleda ovako:

    1. Isperite patku bez crijeva iznutra i izvana. Osušite ručnikom;

    1. Trljajte trup sa svih strana paprom i solju;

    1. Jabuke narežite na srednje kockice, a limun na tanke kolutove. Pospite začinima, cimetom;

    1. Stavite jabuke u patku i osigurajte rupu. Premažite površinu trupa kiselim vrhnjem;

    1. Zagrijte pećnicu na 185 stupnjeva, stavite trup na lim za pečenje, prsima prema dolje;

  1. Pecite nekoliko sati;
  2. Zatim trebate pokriti trup folijom i staviti ga u pećnicu još 15-16 minuta.

Patku poslužite na svečanom pladnju. Možete rezati trup unaprijed ili ga poslužiti cijelog, posuti začinskim biljem okolo. Kao prilog prikladan je kuhani krumpir.

Carbonara

Smatra se jednim od najpopularnijih i najraširenijih talijanskih toplih jela, koje je vrlo pogodno u doček Nove godine 2017., kao i za one kojima je ostalo malo vremena za pripremu, ali jako žele iznenaditi goste ukusnim jelom. Cijeli proces pripreme neće trajati više od pola sata.

Sastojci:

  • 100 g špageta;
  • 2 kokošja jaja;
  • 40-50 g tvrdi sir(više vrsta);
  • 40 g slanine;
  • Sol, papar, začini;
  • zelena.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte špagete ovisno o vrsti 7-11 minuta;
  2. Naribati fino ribež sir, tukli mikserom zajedno s jajima;
  3. Slaninu narežite na tanke ploške, popržite u tavi na suncokretovom ulju (biljnom). Dodajte smjesu jaja i sira;
  4. Dodajte špagete, lagano promiješajte i pustite da se kuha na laganoj vatri.

Poslužite u porcijama na ravnim tanjurima. Pospite ribanim parmezanom i paprom. Oko rubova stavite zelje.

Ratatouille na francuskom

Za one koji paze na svoju figuru, a također to ne žele novogodišnji praznici kupiti par višak kilograma, svidjet će vam se jedno od toplih jela Francuska kuhinja- Ratatouille. Izgledat će sjajno na novogodišnjem stolu 2017.

Komponente tretmana:

  • 1 kg rajčice;
  • 0,3 kg patlidžana;
  • 0,3 kg tikvica;
  • 0,3 kg paprike;
  • Češnjak;
  • Majčina dušica, bosiljak, ružmarin;
  • Suncokretovo ulje (biljno);
  • Papar, sol.

Prijeđimo na zabavni dio:

  1. Patlidžane i tikvice narežite na kolutove debljine 2-3 mm. Dodajte sol i ostavite 10 minuta, zatim isperite hladnom vodom;
  2. Pomiješajte bosiljak, majčinu dušicu, ružmarin s biljnim uljem. Dodati nasjeckani češnjak;
  3. Paprici izvadite sjemenke i bez rezanja stavite u lim za pečenje. Pecite pola sata u pećnici na 200 stupnjeva dok kora ne potamni. Stavite u vrećicu s toplinskim ventilom, čvrsto ga zatvorite;
  4. Nakon što se paprika ohladi, trebate je oguliti;
  5. Rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite kožu, a zatim narežite na srednje kocke;
  6. Oguljeni luk narežite na pola kolutiće i popržite biljno ulje do svijetlo smeđe;
  7. Dodajte nasjeckane rajčice, nakon 10 minuta dinstanja dodajte im papriku. Pirjajte još 6 minuta;
  8. Objavi na duboki pleh za pečenje umak od rajčice, zatim slojeve patlidžana s tikvicama, podmazujući slojeve mješavinom povrća i začinskog bilja. Pokrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva;
  9. Pecite više od sat vremena do željene mekoće;
  10. Nakon skidanja folije povrće treba stajati oko pola sata.

Može se poslužiti u zajedničko jelo ili u porcijama. Po želji po vrhu možete posuti naribani sir.

Piletina sa goveđim jezikom

Ako se ne bojite bijesa Pijetla i ne želite promijeniti svoje ustaljene navike u vezi s jelima od piletine, onda sljedeći recept dobro će mi doći. Ovo jelo će biti pravo za veliku novogodišnju tvrtku za proslavu 2017. Svidjet će se i muškoj i ženskoj polovici gostiju. Meso će ispasti vrlo sočno ako se pridržavate cijelog postupka.

Sastojci:

  • Goveđi jezik;
  • Pilence;
  • luk;
  • Umak od soje;
  • Suncokretovo ulje (biljno);
  • Maslac (ne namaz) maslac;
  • 300 g šampinjona;
  • Češnjak;
  • 50 g brašna;
  • 45 ml konjaka;
  • 10 g šećera;
  • 400 ml suhog vina;
  • Začini: majčina dušica, sol, papar.

Kuhanje započinjemo slijedeći ove korake:

  1. Skuhati u slanoj vodi goveđi jezik. Nakon što je gotova, lako se može oguliti. Ponovno stavite u vodu na 5 minuta. Ohlađeni jezik narežite na tanke ploške;
  2. Piletinu narežite na komade, dodajte začine i 50 ml umak od soje. Sve promiješajte i ostavite sat vremena. Zatim pržite u biljnom / maslinovom ulju dok se ne pojavi korica. Kada su svi komadi spremni, izvadite ih u zasebnu zdjelu;
  3. Pržite luk, izrezan na pola prstena, na maslacu;
  4. Gljive narežite na ploške, dodajte na luk i popržite;
  5. U dublju tavu ili vatrootpornu posudu stavite: luk sa šampinjonima, češnjak, jezik, na to poslažite komade piletine, posipajte brašnom;
  6. Sve zalijte konjakom, pirjajte 10 minuta;
  7. Pospite šećerom i zalijte vinom. Pirjajte još 30-40 minuta.

Sve stavite na posudu, a preostalu tekućinu ostavite na vatri da se malo zgusne. Prilikom posluživanja prelijte dobivenim umakom.

Meso s ananasom i sirom

Kombinacija mesa i ananasa dat će vruće jelo jedinstven okus, A prekrasan dizajn S neobična kombinacija pružit će vam još prazničnije raspoloženje za Novu 2017. godinu.

Sastojci:

  • 0,5 kg svinjske pulpe;
  • 1 staklenka konzervirani ananas;
  • 200-220 g tvrdog sira;
  • Suncokretovo ulje, sol, papar.

Slijedimo ove korake:

  1. Sir naribati na krupnije ribež;
  2. Meso narežite na male ploške, pa ga izlupajte kuhinjskim čekićem. Dodajte sol i papar;
  3. Meso stavite u dublji pleh, namazan uljem. Na vrh stavite kriške ananasa iz konzerve. Peći na 180 stupnjeva 40 minuta. 5 minuta prije nego što bude gotovo, izvaditi pleh sa mesom i posuti sirom.

Jelo se može poslužiti samostalno ili kao prilog, možete lagano salata od povrća.

Bez obzira na to koje jelo odabrano za Novu godinu 2017., mora se pripremiti s ljubavlju i raspoloženjem, to je jedini način jednostavan recept Može ispasti originalno jelo.

Novogodišnji stol se teško može zamisliti bez mesa. Svaka domaćica trudi se pripremiti jelo od kojeg će njenim gostima curiti sline. Podijelit ćemo s vama najbolji recepti. Saznat ćete na Novu godinu. Želimo vam uspješne eksperimente! Dobar tek!

Svinjska rolada

Želite li kuhati ukusno meso za Novu godinu? Zatim mesna štruca- što vam treba!

Glavne komponente:

  • dva kilograma svinjski file;
  • tri stotine grama šunke;
  • dvije kruške;
  • dva sirova jaja;
  • jedan kiseli krastavac;
  • jedna žlica oraha;
  • bijelo vino;
  • biljno ulje;
  • začinima.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu operite i osušite.
  2. Marinirajte ga dva sata u vinu, posolite i popaprite.
  3. Pustite da se meso ponovno osuši i izrežite ga u obliku knjige.
  4. Orahe sušite desetak minuta u tavi, dio ih sameljite u blenderu.
  5. Pomiješajte s jajetom, kruškom i komadićima krastavca.
  6. Na svinjetinu stavite kriške šunke.
  7. Dolazeći odozgo
  8. Zamotajte meso u roladu i učvrstite posebnim koncem.
  9. Premažite svinjetinu uljem i stavite plastična vrećica na petnaest minuta.
  10. Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva.
  11. Pecite rolat sat vremena.

Svečano meso za Novu godinu je spremno! Možete pokušati.

Svinjetina sa ananasom i sirom

Vrlo je jednostavno pripremiti vruće meso za Novu godinu, ali ovo će jelo ukrasiti vaš stol. Ananas daje jelu egzotičan okus.

Potrebni proizvodi:

  • pet stotina grama svinjskog mesa;
  • konzerva ananasa;
  • dvjesto grama sira;
  • biljno ulje;
  • začinima.

Svinjsko meso za Novu godinu: recept

  1. Prije svega, zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva.
  2. Otvorite staklenku ananasa i ocijedite tekućinu.
  3. Sir je potrebno naribati na sitno ribež.
  4. Svinjetinu operite, narežite na komade debljine jednog centimetra, istucite, posolite i popaprite.
  5. Kalup namazati uljem, poslagati komade mesa, na vrh dodati ananas.
  6. Pecite četrdeset minuta.
  7. Desetak minuta prije kuhanja jelo pospite naribanim sirom.

Kao što vidite, vrlo je lako kuhati meso za Novu godinu!

Svinjetina u tijestu s gljivama

Još zanimljiva opcija kako kuhati meso za Novu godinu. Recept uključuje upotrebu šampinjona.

Glavne komponente:

  • kilogram svinjskog mesa;
  • petsto grama gljiva;
  • četiri stotine i pedeset grama tijesta od kvasca;
  • glavica luka;
  • biljno ulje;
  • mlijeko;
  • začinima.

Redoslijed radnji:

  1. Gljive i luk sitno nasjeckajte.
  2. Popržite ih na tavi, posolite i popaprite.
  3. Odmrznite tijesto i razvaljajte ga.
  4. Na to stavite prženje gljiva.
  5. Svinjetinu natrljajte začinima i uljem.
  6. Sada umotajte meso u tijesto i namažite mlijekom.
  7. Kuhajte svinjetinu šezdeset minuta na sto osamdeset stupnjeva.
  8. Meso poslužite vruće.

Odrezak sa začinskim biljem i vinom

Goveđe meso za Novu godinu, čiji je recept predstavljen u nastavku, oduševit će gurmane svojim izvrsnim okusom.

Glavni sastojci:

  • jedan odrezak;
  • grančica ružmarina;
  • sto mililitara crnog vina;
  • žlica maslinovog ulja.

Recept za kuhanje:

  1. Meso operite i osušite.
  2. Natrljajte ga solju, paprom i uljem.
  3. Meso popržite u tavi sa svake strane dok ne porumeni.
  4. Odrezak stavite u tavu, zalijte vinom i dodajte ružmarin.
  5. Pecite petnaestak minuta.
  6. Gotovo meso pokrijte folijom i ostavite da se natopi sokom deset do dvadeset minuta.

Kao prilog junećem odresku može poslužiti i salata od povrća. Dobar tek!

Svinjetina u umaku od marelica

Najnježnije, aromatično meso nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za njegovu pripremu uzmite sljedeće sastojke:

  • pet kilograma svinjske šunke;
  • tri litre vode;
  • dvije mrkve;
  • dvjesto grama džema od marelica;
  • pedeset mililitara konjaka;
  • dva luka;
  • jedna repa;
  • dvanaest žlica soli;
  • tri stotine grama celera;
  • tri lovorova lista;
  • papar, klinčići.

Kako pripremiti ovo jelo:

  1. Šunku odvojiti od kosti.
  2. Otopiti sol u vodi.
  3. Prelijte ga preko mesa i ostavite da se marinira dvanaest sati.
  4. Narežite povrće u velikim komadima i stavite u lonac s kipućom vodom.
  5. Tamo dodajte i meso.
  6. Kuhajte dok ne zavrije, a zatim pospite paprom i smanjite vatru.
  7. Kuhajte meso pet sati.
  8. Ohlađenoj šunki skinite kožicu i napravite rezove.
  9. U njih stavite klinčiće.
  10. Pomiješajte konjak s džemom i prelijte preko šunke.
  11. Pecite meso u pećnici šezdeset minuta, zagrijte ga na sto osamdeset stupnjeva.

Ovo jelo sigurno će ugodno iznenaditi vaše goste ne samo izgled, ali i nevjerojatan okus. Dobar tek!

Nekoliko riječi na kraju

Novogodišnji stol uvijek se odlikuje posebnim obiljem. Salate, deserti, voće i, naravno, meso pečeno u pećnici - to su glavne komponente ovog praznika. Iako do Nove godine ima još dosta vremena, imate priliku izbrusiti svoje kulinarske vještine vježbajući pripremu jela za koje smo s vama podijelili recepte. Dobar tek!

Blagdansko meso

Za pripremu blagdanskog mesa potrebno nam je:

  • 1 kg svinjskog fileta
  • 5 krumpira
  • 3 glavice luka, velike
  • 3 mrkve
  • 2 mlada luka
  • 2 žlice. med
  • 6 žlica senf s hrenom
  • 5 žlica. majoneza
  • sol, papar po ukusu
  • zelje, zeleni grašak

priprema:

1 Najprije marinirajte meso. Marinadu pripremamo od meda, senfa i majoneze. Sve pomiješajte, posolite i popaprite, rasporedite po svinjetini i ostavite da se marinira 2 sata.
2. Nakon toga meso zarolati u roladu, zavezati koncem i staviti u lim za pečenje.
3. Pecite na 160 stupnjeva 1 sat. U tom slučaju meso je potrebno okrenuti i zaliti mesnim sokom.
4. Pola sata prije spremnosti u meso dodajte krumpir, luk i mrkvu, narezane na male krugove, posolite, popaprite i prelijte mesnim sokom.
5. Meso i povrće pecite još 30-40 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva.
Ukrasite pripremljeno jelo začinskim biljem i zelenim graškom.

Temperatura pećnice i vrijeme pečenja izravno ovise o radu vaše pećnice.

Meso u ananasu “Nježnost”

Za kuhanje mesa u ananasu potrebno nam je:

  • 1 kg svinjskog fileta
  • 1 konzerva kolutova ananasa, iz konzerve
  • kečap
  • 1 žlica. ljuti senf
  • 1 žlica. l. zrna gorušice
  • 6-7 kom. pupoljci karanfila
  • sol, papar po ukusu
  • začini, po želji

priprema:

1. Svinjetinu premazati sa dvije vrste senfa i kečapom. Posolite i popaprite obradak, pospite začinima i marinirajte 1 sat.
2. Na lim za pečenje staviti foliju i dodati meso.
3. Kolutiće ananasa vodoravno podijelite na dvije polovice i njima obložite meso. Stavite klinčić u sredinu svakog prstena.
4. Meso prelijte s malo soka od ananasa prije nego ga zamotate u foliju.
5. Pecite u pećnici 1,5 sat, prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva. Prije kraja pečenja, 10 minuta prije, odvijte foliju da se meso zapeče.

Svinjetina s višnjama

Za pripremu svinjetine s višnjama potrebno nam je:

  • 1 kg svinjetine
  • 1 šalica višanja (smrznutih ili smrznutih) vlastiti sok) bez sjemena
  • 4 češnja češnjaka
  • 1/2 žličice cimet
  • sol i mljeveni crni papar
  • začini za meso, za okus
  • 1/2 šalice soka od višanja
  • biljno ulje

Za umak: 0,5 žlice. sok od trešnje; 1 žlica. škrob; 0,5 žličice sol; 0,5 žličice paprika; 1 žličica Sahara.
Za ukras: zelena salata, kopar, 1 kuhana mrkva.

priprema:

1.Pomiješajte nasjeckani češnjak sa soli i paprom.
2. Pripremljenu svinjetinu natrljajte mješavinom češnjaka, cimeta i začina. Zatim napravimo zareze iu svaki stavimo malo mase od češnjaka i jednu višnju.
3. Meso se prži u biljnom ulju. Stavite na lim za pečenje i prelijte sokom od višanja i pecite 1 sat i 30 minuta prelivajući sokom koji je otpustio.
4. Pripremite umak: - otopite škrob u 3 žlice. sok od višanja. Ostatak soka izlijte u serpu, dodajte sok iz pleha, ponovo posolite i popaprite, dodajte papriku, secer i zagrijte.
Zatim dodajte razrijeđeni škrob i sve vrijeme miješajte dok se ne zgusne.
5. Gotovu svinjetinu narežite na komade, ukrasite zelenom salatom, mrkvom i koprom. Posebno poslužite umak.

Teletina s višnjama

Za teletinu sa višnjama potrebno nam je:

  • 700 g teletine
  • 1/3 šalice trešanja bez koštica
  • 1/3 šalice soka od višanja
  • 2 žlice. maslac
  • 2-3 žlice. brašno
  • 2-3 žlice. cimet
  • soli po ukusu
  • mljeveni papar, crni
  • 1 limun

priprema:

1. Meso operite, osušite i nožem izbodite po vlaknima.
2. Rupe napunite višnjama, natrljajte solju i paprom i ostavite da se mariniraju na hladnom mjestu 30 minuta.

Da bi meso tijekom pečenja ostalo mekano dodajte još sok od limuna kod mariniranja.

3. Meso stavite u kalup, dodajte otopljeni maslac i pospite cimetom.

Malo juhe ili vode koju ulijete u meso učinit će meso sočnijim i spriječiti da zagori.

4. Stavite peći na 200 stupnjeva 25 minuta.
5. Nakon toga izvaditi iz pećnice, preliti sokom od višanja i lagano posuti brašnom. Stavite u pećnicu na još 30 minuta.

U umak se može dodati brašna da se zgusne.

U sok od mesa koji je nastao tijekom pečenja možete dodati i 1 žlicu. škrob.

6. Poslužite narezano u porcijama, ukrašen kriškama limuna. Umak od višanja Poslužite odvojeno.

Teletina aromatična

Za pripremu ukusne teletine potrebno nam je:

  • 1,5 kg teletine
  • 10 komada suhih marelica
  • 1/2 limenke ananasa iz konzerve, na kolutove
  • 5 kom dimljenih krušaka
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 2 žlice senfa
  • biljno ulje, za prženje
  • 1 limun
  • sol, papar
  • 2 lista lovora
  • papar u zrnu

priprema:

1. Teletinu operite, osušite i natrljajte solju i paprom.
2. Senf pomiješajte s limunovom koricom i sokom. Tom smjesom namazati meso. Napravimo rupe u mesu i ubacimo suhe marelice.
3. Od mesa oblikujemo kockice, krajeve uvrnemo prema unutra i čvrsto zavežemo koncem.
Ostavite da se marinira u hladnjaku 1 dan. Nakon toga pržite na ulju u tavi.
4. Stavite meso u kalup, ulijte 0,5 šalice kipuće vode, pecite 2 sata, ne zaboravljajući preliti ispušteni sok. Nakon 1,5 sat dodati zacine, luk i mrkvu, te dinstati kruske.
5. Meso ohladiti, odstraniti konce i narezati na komade, ukrasiti ananasima.

Entrekot od svinjskog vrata

Za pripremu entrecota trebat će nam:

Ukras: peršin; nekoliko listova salate; 2 kisela krastavca; 1 mrkva, kuhana.

priprema:

1. Meso operite kao i obično, osušite i natrljajte mješavinom soli i papra.

2. U majonezu dodajte senf i dobro namažite meso. Zatim ga stavite u hladnjak na 3 sata.
3. Sada su na redu jabuke i mast. Jabuke operite, izvadite im sredicu i narežite na ploške, a mast narežite na tanke ploške.

Ako vam je meso masno, ne morate dodavati mast.

4. Na cijelom komadu mesa napravimo uzdužne rezove iu njih stavimo krišku jabuke i komad masti.
5. Pecite 1,5 sat, temperatura 180 stupnjeva.
6. Gotov entrecote stavite na listove zelene salate, ukrasite mrkvom i nasjeckanim kiselim krastavcima.

Pečena svinjetina “Sočna”

Za recept za pečenu svinjetinu potrebno nam je:

  • 1 kg svinjetine
  • 4 žlice. mlijeko
  • 2 jaja
  • 2-3 češnja češnjaka
  • sol, papar

Ukras: listovi zelene salate; grančice bosiljka; 1 mrkva; 2 krumpira; 1 kuhani žumanjak.

priprema:

1. Češnjak prerežite na 4 dijela, pomiješajte sol i papar. Meso nadjenite češnjakom i natrljajte smjesom.
2. Pomiješajte jaja s mlijekom i dobro ih umutite.
3. Pomoću štrcaljke za jednokratnu upotrebu polako unesite smjesu mlijeka i jaja u radni komad, ubrizgavajući nekoliko injekcija na različitim mjestima.
4. Zamotajte meso u foliju u nekoliko slojeva i pecite 1,5 sat, temperatura 160-180 stupnjeva.
5.Guhano meso narežite na komade i ukrasite.
Žumanjak sameljite na ribež, a meso po vrhu izdrobite do rezanja.
Iz mrkve izrežite ružice, popržite krumpire i pored njih stavite grančice bosiljka.

Dobar tek i ugodan odmor! Nadamo se da ćete uživati ​​u mesnim jelima koja smo pripremili za vas.

Nitko ne može bez mesnih jela svečani stol, a Nova godina nije iznimka. Svečani Novogodišnji meni obično obiluje razna jela, tradicionalno i izvorno. Svaka domaćica na ovaj dan želi pripremiti jela koja će iznenaditi i oduševiti najmilije. Većina ovih jela su mesne poslastice. Najviše se priprema meso za Novu godinu različite vrste. Novogodišnja mesna jela mogu se nabrajati beskonačno: kotleti, pečena govedina, kuhana svinjetina, francusko meso itd. Posebna jela od mesa za Novu godinu su tradicionalna pečena guska, patka, piletina, uvijek je lijepo i ukusno! Svako takvo jelo od mesa za Novu godinu savršeno je za posluživanje gostima. svečana večera. Međutim, naše domaćice stalno žele pronaći nešto zanimljivije, originalnije, kako bi ne samo pružile ukusnu hranu, već i impresionirale one koji će s njima dočekati Novu godinu.

Jela od mesa na Nova godina 2019. bi, naravno, trebala biti svijetla i nezaboravna. Meso i povrće možete peći u pećnici po principu pečenja mesa na francuski, u slojevima s naribanim sirom po vrhu. Svinjetina s narančama, govedina sa suhim šljivama itd. bila bi dobra i prikladna. Ova jela možete pripremiti u porcijama, izgledat će lijepo i svečano i sigurno će se svidjeti vašim gostima. U svečane prilike spadaju i mesna jela Novogodišnji stolće dodati korištenje win-win Novogodišnje voće– citrusno voće. Koristeći naranče, mandarine, limune, možete savršeno i originalno ukrasiti bilo koje mesno jelo za novogodišnji stol i dati mu posebne nijanse.

Poželjno je da meso za novogodišnji stol bude posluženo na neki neobičan način i ukrašeno u odgovarajućem stilu. Na primjer, možete pripremiti sve popularnije novogodišnje mesne okruglice, neobično, svijetlo i ukusno toplo jelo od svinjetine i piletine s nadjev od povrća. Ovo jelo sigurno će zapeti na blagdanskom stolu.

Novogodišnja jela od mesa za Novu godinu 2019. su raznolika, recepti s fotografijama mesa i peradi samo mole da budu posluženi na stolu. Na našoj web stranici predstavljen je velik broj opcija. Jela od mesa za Novu godinu 2019., recepti s fotografijama koje odaberete, pažljivo su odabrani prema vrsti mesa, načinu kuhanja itd. Proučite, koristite! Mesna jela za Novu 2019. obavezna su, s obzirom na tradiciju istočnog kalendara, jer će ova godina proći pod znakom Psa. O tome svjedoče i brojne fotografije na web stranici novogodišnjih mesnih jela za 2019. godinu. Recepti s fotografijama vrlo su vizualni i jednostavni za praćenje. Ako još niste dosegli velike visine u kulinarstvo, najprikladniji način korištenja recepata s fotografijama pri kuhanju mesa za Novu godinu 2019. Proučite novogodišnja jela od mesa s fotografijama, lakše je i pouzdanije.

Također poslušajte naše savjete za kuhanje mesa za Novu godinu:

Univerzalna opcija mesa je svinjetina. Ima svoj bogati okus i ne zahtijeva nikakvu upotrebu. velika količina začinima Svinjetina uvijek ispada sočna i nježna;

Bilo bi prikladno da mesna jela za Novu godinu 2019. uključuju kosti. Ovo će svakako zadovoljiti zaštitnika godine, Svinju;

Kuhano meso će ostati sočno; tijekom kuhanja treba ga uroniti ne u kipuću vodu, već u hladnu vodu;

Meso će se brže skuhati ako se u umak u kojem se pirja dodaju 2 žlice octa;

Kad se meso peče u pećnici, potrebno ga je zaliti vrućom juhom ili vodom, hladna voda će učiniti meso žilavim;

Meso se neće lijepiti za tavu ako u ulje u kojem se pržilo dodate nekoliko komadića mrkve;

Kod odmrzavanja mesa odrežite komad koji će u potpunosti stati u vašu posudu. Meso se ne može ponovno zamrzavati; ono gubi sve svoje korisna svojstva i postaje žilav;

Mesna jela potrebno je posoliti na kraju kuhanja. Inače će meso ranije pustiti sok, što će pogoršati stanje. kvalitete okusa;

Spremnost mesa određuje se vilicom: trebalo bi lako prodrijeti u meso, a bistri sok trebao bi se izdvojiti;

Mesnom jelu možete dati istančan okus ako u posudu u kojoj se kuha stavite prženu mrkvu, rajčicu i luk. Također možete dodati pastu od rajčice, začinsko bilje i gljive.

Uoči Nove 2019. godine svi se šminkamo blagdanski meni, pokušavajući ga ispuniti zanimljivim i ukusna jela s kojima možete iznenaditi svoje najdraže. Posebno mjesto na ovom popisu zauzimaju jela od mesa. Neusporediv okus aromatičnih mesnih jela nikoga od prisutnih neće ostaviti ravnodušnim. A današnji članak je o mesu za novogodišnji stol. Odabrali urednici super recepti mesna jela za Novu 2019. godinu nakon kojih će gosti vjerojatno tražiti recept za njihovu pripremu.

Goveđe kuglice

U stara vremena bilo je sitnica izvrsna poslastica, za njih se tuklo mlado mekano meso gotovo do vlakana, a zatim su se oblikovali okrugli kotleti. Moderan recept mesne okruglice zauzima srednji položaj, to više nije hamburger, ali ne još klasični kotlet. Kao i prije, izrađuju se okrugle od najbolje meso, te se uvijek poslužuje s umakom. Vrlo često, bitovi su uključeni u dijetalna hrana, a recepti bez pikantni začini i začina – čak i u ljekovite svrhe.

Za pripremu mesnih okruglica trebat će vam:

  • 500 g goveđe pulpe;
  • začini;
  • jaje;
  • 100 ml mlijeka;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • biljno ulje;
  • 50 ml soka od jabuke;
  • bujonska kocka.

Kako kuhati:

  1. Govedinu narežite i sameljite mašinom za mljevenje mesa. Začinite po ukusu solju i curryjem, otprilike pola žličice curryja možete zamijeniti žlicom spreman senf. Dodajte 1 žlicu brašna i promiješajte.
  2. Jaje malo umutiti, pomiješati sa mljevenim mesom, dodati žlicu mlijeka.
  3. Oblikovati okrugle kuglice visine 2 cm, pržiti na ulju dok se ne pojavi korica, 5 minuta, zatvoriti, staviti u pećnicu na 15 minuta. Po potrebi dodajte ulje.
  4. Za kaša od jabuka U preostalo mlijeko umutiti drugu žlicu brašna, uliti sok i izliti kocku bujona izlomljenu na sitne komadiće, prokuhati i kuhati na laganoj vatri 5-6 minuta.
  5. Na svaki tanjur stavite po 2 mesne okruglice, kao prilog poslužite rižu i prelijte umakom.

Za dijetalnu / terapeutsku prehranu, korisno je usitniti mljeveno meso 2 puta, tada će mesne okruglice biti mekše, a također isključiti curry i senf iz mljevenog mesa, ali dodati sitno nasjeckani kopar i celer. Nakon prženja malo ulijte u tavu s polpetama. tople vode tako da se kora u pećnici popari i postane mekana. I umjesto toga u umak bujonska kocka ulijte par žlica prave juhe i dodajte svježeg začinskog bilja, možete dodati nasjeckani češnjak i dinstani luk.

Odrezak

Tema kuhanja tradicionalnog odreska vrlo je popularna među kuharima diljem svijeta. I to ne čudi, jer ovdje postoji mnogo tajni i trikova. Za početak, važno je pravi izbor meso. To bi trebao biti ravni komad govedine, čija debljina neće prelaziti pet cm. Najbolje je odabrati onaj s malim slojevima masnoće - oni će jelu dati jedinstvenu sočnost. Komad mora biti izrezan preko zrna. Ako vam se čini da je sve tako jednostavno, a da preostaje samo ispeći meso, onda se jako varate.

Kako dalje kuhati odrezak? Ako želite učiniti sve u skladu s pravilima, onda odbijte mikrovalna pećnica, tave ili pećnice. U klasični recept potrebno je otvoreno grijanje. Kako ga mogu dobiti? Koristeći roštilj, roštilj ili posebnu peć - josper. Najnoviji uređaj radi na prirodnom drveni ugljen. Ako ne možete dobiti jedno, ili drugo, ili treće, pokušajte upotrijebiti tavu s rebrastim dnom. Ako imate sreće i možete odabrati dobro meso, jelo će ipak ispasti neusporedivo ukusno.

Kupljen je komad govedine i pripremljena vatra - kako nakon toga ispeći odrezak? Ako ste kupili smrznuto meso, ono mora biti potpuno odmrznuto. Nakon toga zagrijte i osušite na sobna temperatura. Zatim se komad mora izrezati na porcije, posoliti i popapriti po ukusu i pržiti s obje strane. Ne zaboravite da se meso ni u kojem slučaju ne smije tući. Ako koristite tavu, njezina površina treba biti što toplija. Uzmite si vremena i ne stavljajte govedinu na nju dok ne dosegne najviša temperatura. Inače će iz mesa iscuriti sav sok i ono će se pokvariti. Pržite komade ne više od petnaest minuta. Ali ovdje sve ovisi o vašem ukusu, možda više volite meso s krvlju? Sada znate kuhati odrezak i, bez sumnje, često ćete počastiti sebe i svoje voljene ovim prekrasnim jelom.

Video upute za pripremu ukusnog odreska

Escalope s rajčicom i sirom (ili limunom)

Sastojci:

  • svinjetina - 1 kg;
  • tvrdi sir - 300 gr. (ili jedan limun);
  • suncokretovo ulje;
  • sol;
  • rajčica;
  • papar.

Način kuhanja:

  • Meso je potrebno izrezati na male odreske debljine oko 3-5 cm, posoliti i popapriti po ukusu, a zatim pržiti u biljnom ulju 15-20 minuta. Kad odresci porumene, poslažite ih na lim.
  • Rajčicu narežite na tanke komade, tvrdi sir naribajte na sitno ribež. Na svaki odrezak stavite plošku rajčice i po vrhu pospite sir.
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite list odrezaka. Kuhajte 10 minuta.
  • Umjesto tvrdog sira i rajčice možete koristiti limun, način kuhanja je isti. Meso postaje sasvim izvorni okus, zahvaljujući soku od limuna.

Majstorska klasa kuhanja s video uputama:

Imajte na umu da escalope sa sirom i rajčicom treba poslužiti vruće, kada se sir otopi, a escalope s limunom ne gubi okus ni kada je hladan.

Svinjski prstići sa gljivama

Sastojci:

  • svinjski file - 1 kg;
  • svježi šampinjoni - 300 g;
  • biljno ulje;
  • mesna juha;
  • brašno;
  • sol;
  • papar.

Način kuhanja:

  • Svinjetinu temeljito operite hladna voda, zatim narežite na male komade, debljine oko 1 cm (tako će meso dobiti sočnost), posolite i popaprite.
  • Ogulite luk, nasjeckajte i pržite suncokretovo ulje. Šampinjone narežite na sitno i dodajte luku. Posolite i popaprite. Možete dodati začine: začin za gljive, korijander ili bosiljak.
  • Dobiveni nadjev stavite na svaki kotlet pa zarolajte i učvrstite čačkalicom. Zatim svaki kolut uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju na laganoj vatri.

Korisni video koji vam govori kako kuhati svinjske prste:

Sada stavite prste u lonac s mesna juha, te pirjati oko 5-7 minuta. Ovaj korak možete izostaviti, ali u tom slučaju mesne rolice mogu ispasti presuhe.

Domaći ćevap

Sastojci:

  • svinjetina ili pileći file- 1 kg;
  • ocat;
  • kopar;
  • biljno ulje;
  • sol;
  • papar.

Način kuhanja:

  • Meso narežite na sitne kockice, pa popržite na suncokretovom ulju, posolite i popaprite.
  • Luk narežite na kolutiće, stavite u zdjelu i prelijte octom. Ostavite da se marinira 20-25 minuta, zatim isperite vodom.
  • Meso navucite na drvene ražnjiće i stavite u posudu za pečenje s mesnom juhom (možete i običnu prokuhanu vodu). Na ražnjiće između komada mesa možete dodati i rajčice ili gljive.
  • Na ćevap stavite kiseli luk i prethodno nasjeckani kopar. Pirjajte 20 minuta.
  • Ćevap ispada vrlo nježan i sočan, zahvaljujući pirjanju u juhi. Kopar daje nevjerojatnu aromu i okus jelu.
  • Meso se poslužuje vruće, zajedno s umakom.

Ukusan recept za kuhanje šiška u stanu s video uputama:



Učitavanje...Učitavanje...