Grčka vina možda zauzimaju mali dio svjetskog tržišta, ali kvaliteta grčkih vina uvijek je bila izvrsna.
Posljednjih godina mnogi grčki proizvođači vina sve više pokušavaju svoje proizvode približiti svjetskim standardima. Grčka ima mnogo jedinstvenih sorti koje će vam otkriti novi svijet okusi. Tko drugi osim Grka zna puno o vinu? Ovdje se, prema znanstvenicima, vino proizvodilo prije šest tisuća godina ljekovito piće. Osobitost grčkih vinskih sorti i terroira, kao i evolucija načina proizvodnje vina i samih vinara, razlikuje grčka vina od ostalih vina.
Oni koji ne poznaju grčka vina, pozivamo da se upoznaju s njima.
20 najboljih grčkih vina:
La Tour Melas 2012
Regija: Središnja Grčka
Jedno od najboljih grčkih crnih vina koje ćete ikada probati!
To La Tour Melas 2012, sazrijeva 24 mjeseca hrastove bačve, proizvodi se od sorti grožđa Cabernet Sauvignon (58%) i Merlot (42%).
Gusto vino rubinske boje, bogato aromama maline, kupine, te sadrži prekrasne note cedra, što stvara nevjerojatno bogatstvo u paleti okusa.
To La Tour Melas 2012 je senzualno, elegantno vino s dugim i veličanstvenim retrookusom.
TRILOGIA 2012 Christos Kokkalis
Regija: Ilia, Peloponez
Jedno od najboljih grčkih crnih vina, TRILOGIA s imanja H. Kokkalisa, proizvodi se od grožđa sorte Cabernet Sauvignon.
Imanje Κόκκαλη nalazi se u selu Skafidia u okrugu Ilia na poluotoku Peloponezu Proizvodnja vina ovdje je započela 1990-ih, a "Trilogy" je prvi put objavljen 1997. godine. Vino će vas oduševiti volumenom i kvalitetom, okusom podsjeća na gustu mješavinu aroma borovnice, crnog ribiza, sladića, tamne čokolade, ljubičice i slatkih začina.
Ρετσίνα Τετράμυθος
Regija: Peloponez
Alkohol 13%
Ocjena: 89/100
Suho, bijelo vino Ρετσίνα Τετράμυθος proizvodi se od sorte grožđa Roditis.
Dobro vino ili super retsina. Ni manje ni više nego fatamorgana brončanog grčkog ljeta.
Retsina je zasićena nježnim aromama limuna i svježeg žutog voća, a tu su i arome verbene, majčine dušice, bora s nježnim primjesama smole. Jako dobar aftertaste koji će vas podsjetiti na ljeto.
Chardonnay 2013 Domaine D.Migas
Regija: Tesalija
Alkohol 14%
Ocjena: 89/100
Vino je proizvedeno od grožđa sorte Chardonnay i sazrijeva 7 mjeseci u bačvama od francuskog hrasta.
Organoleptičke karakteristike vina: umjerena intenzivna boja limuna, bogate arome korice citrusa, breskve, marelice, ananasa, dinje i cvjetnih nota. Glatka struktura i kremasti retrookus.
. Rapsani stare loze 2011
Regija: Rapsani, Makedonija
Alkohol 13,5%
Ocjena: 89/100
Vinarije Ντούγκος nedavno su proslavile svoju 20. godišnjicu; nalaze se u klancu Tembi, u blizini sela Itea, na granici Makedonije i Tesalije.
Organoleptička svojstva vina: umjereno crvena boja, otkrivaju se kompleksne arome crvenog i crnog voća, rajčice i paprike, popraćene delikatnim notama vanilije. Vino ima suptilan naknadni okus.
Fine Mavroudi Θράκης 2012. Anatolikos Vineyards
Regija: Avdira, Trakija
Alkohol 14%
Ocjena: 89/100
Crno suho vino Mavroudi Θράκης proizvodi se od sorte grožđa Mavroudi, jedne od najstarijih sorti grožđa.
Vino sazrijeva 18 mjeseci u bačvama od francuskog hrasta. Ne filtrira se niti podvrgava bilo kakvom tretmanu prije punjenja u boce.
Organoleptička svojstva vina: svijetla boja maline, intenzivan i kompleksan bouquet crvenog i crnog voća, cedra, suhih šljiva, meda, borovice, kave, kakaa, prženih badema i začina.
Le Roi des Montagnes Cuvee 2013
Regija: Lalioti, Korint
Alkohol 15%
Ocjena: 90/100
Prvi linijski zasadi vinograda u regiji Lalioti napravljeni su 1978. godine.
Le Roi des Montagnes Cuvee 2013 (Kralj planina) napravljen je od grožđa Cabernet Sauvignon i Mavrodaphne i ima duboku ljubičastu boju. Fermentacija traje 24 mjeseca u hrastovim bačvama od 300 litara.
Bouquet vina sastoji se od bogatih aroma borovnice, višnje, šljive i crnog ribiza, upotpunjenih aromama ljubičice, čokolade i hrasta. Vino ima odličan retrookus i elegantnu strukturu.
Παλιά Βαρέλια 1999. Vinarija Mediterra
Regija: Heraklion, Kreta
Alkohol 14,5%
Cijena: 15€ (500ml)
Ocjena: 90/100
slatko desertno vino“Παλιά Βαρέλια” proizvodi se od sorte grožđa Kotzifali. Vino sazrijeva u bačvama od francuskog hrasta 14 godina.
Duboka cigla crvena boja i kremasti okus, daju posebnu čar vinu.
Veličanstveni okus vina ispunjen je svijetlim aromama ribiza, prženih orašastih plodova, kave, čokolade i meda.
Λυραράκης Mandilari 2013. Vinograd Plakoura
Regija: Kreta
Alkohol 12,5%
Cijena: 14-16€
Ocjena: 90/100
Crno, suho vino Mandilari proizvodi se od sorte grožđa Mandilari, koja se smatra jednom od najboljih među lokalnim crnim sortama grožđa.
Vino impresionira svojom žestinom, svježinom i pikantnošću. Šarm i samo šarm...
Dobro se osjećaju mirisi crvenog zrelog voća - šljive i kupine, šumsko voće, s notama raznih začina.
OENOTRIA LAND 2008 Costa Lazaridi
Regija: Attica
Alkohol 14,5%
Ocjena: 90/100
Vinogradi sorti crvene enotrije nalaze se na obali jezera Marathon, gdje zauzimaju 200 hektara.
OENOTRIA LAND vino se proizvodi od 90% grožđa Syrah, uz mali dodatak od 10% agiorgitiko.
Organoleptička svojstva vina: rubin crvene boje, okus je kremast i pun je aroma zrelih šljiva, malina, brusnica, grožđica, nota veličanstvenih začina.
Ovo velikodušno vino ima energiju i pikantan završetak.
.Malagouzijski Κτήμα Πόρτο Καρράς 2014.
Regija: Halkidiki, Sitonija
Alkohol 13,5%
Cijena: 12,50€
Ocjena: 90/100
Suho bijelo vino sa žuto-zelenim odsjajem, proizvedeno od sorte grožđa Malaguza.
Izvrsno grčko vino Porto Carras velikodušno vam nudi lijepe, aromatične i ukusna svojstva. Okus vina sadrži šarmantne note bilja i cvijeća, koje se lijepo spajaju s aromama tropskog voća, notama marelice i breskve.
Lagano i ugodno vino za svako doba.
ΝΤΡΟΥΜΟ Κυρ-Γιάνννη 2014
Regija: Amindeo, Florina
Alkohol 13,5%
Ocjena: 90/100
Imanje Drumo (ΝΤΡΟΥΜΟ) naziv je mjesta gdje se proizvodi vino. Ovo su najstariji vinogradi Sauvignon Blanca u Grčkoj, a od ove sorte grožđa se proizvodi “ΝΤΡΟΥΜΟ Κυρ -Γιάννη 2014”.
Sofisticirano bijelo vino koje sadrži arome tropskog i zelenog voća poput kivija, manga, breskve i zelena jabuka, kao i šparoge, papar, nenametljive note bilja. Retrookus je dug i sočan.
Sole Pinot Noir 2013
Regija: Kokinochorjo, Kavala
Alkohol 14%.
Ocjena: 90/100
Vinarije imanja Kokinochoria među najljepšim su i najmodernijim u Europi, a vina zaslužuju titulu apsolutnih bestselera na grčkom tržištu.
Crno vino “Sole Pinot Noir 2013” proizvedeno je od sorte grožđa pinonoir, koja
uzgaja se u najhladnijoj točki Grčke.
Boja vina je tamno ljubičasta, a nepce nudi pikantne arome crvenog i crnog voća, ljubičica, slatkih začina i sušenog bilja.
Božić 2014
Regija: Tesalija
Alkohol 12%
Ocjena: 90/100
Bijelo, suho vino od sorte grožđa Malaguza. Vino je prekrasne teksture, svježine i elegantnog karaktera, prekrasne limun-zelene boje, a nudi arome breskve, suhe marelice i jasmina.
ΜΕΓΑΣ ΟΙΝΟΣ 2010
Regija: Argos, Peloponez
Alkohol 13,5%.
Ocjena: 90/100
Ovo vrlo uravnoteženo vino izvrsne dubine i sočnog karaktera, napravljeno od 2 sorte grožđa - Agiorgitiko 80% i Cabernet Sauvignon 20%.
Fermentacija se odvija u tankovima od nehrđajućeg čelika, potom se prebacuje u francuske bačve 18 mjeseci, nakon čega se vino čuva u bocama još šest mjeseci.
Vino “ΜΕΓΑΣ ΟΙΝΟΣ” je duboko ljubičaste boje, okus sadrži arome zrelih kupina, crnih trešanja, duhana, ljubičica i raznih začina.
Θυμιόπουλος Γη i υυρανος 2012.
Regija: Trilofos, Nausa
Alkohol 14%
Ocjena: 91/100
Crno vino "Γη και Ουρανος" (Zemlja i nebo) "nove škole" koje ne može ne impresionirati, ima tu dubine, intenziteta i cjelovitosti.
Ovo je vino sa divna aroma, dobre strukture i gustoće, od sorte grožđa Xinomavro.
Paletu okusa čine crni ribiz, šumsko voće, crna trešnja s notama crnog papra.
.Čisti Santorini 2013
Regija: Santorini, Cyclades
Alkohol 13,5%
Ocjena: 91/100
Suho bijelo vino "Pure Santorini 2013" proizvedeno je od bijele sorte grožđa Assyrtiko, koja raste na vulkanskom tlu, uglavnom na Santoriniju. Proces fermentacije odvija se na tradicionalan način u podzemnim betonskim spremnicima, gdje se vino čuva 14 mjeseci.
Vino je zasićeno delikatnim aromama voća - breskve, marelice i grejpa i ima dugi retrookus.
Κτήμα Τάτση ερυθρωπός γλυκός 2011.
Regija: Makedonija
Alkohol 15%
Cijena: 35€ (500 ml)
Ocjena: 91/100
Slatko rose vino “Ktima Tatsi” ističe se originalnim okusom, atraktivnim mirisima, baršunastom teksturom i dugim retrookusom.
Relativno mekan i aromatičan okus vina sadrži arome crnog i crvenog voća, šljive, čokolade i slatkih začina.
Διάπορος Κυρ-Γιάννη 2011.
Regija: Naoussa, Središnja Makedonija
Alkohol 14%
Ocjena: 91/100
Diaporos (Διάπορος) je prekrasan mali otok koji se nalazi nasuprot Vourvouroua na poluotoku Sithonia na Halkidikiju. Omiljeno mjesto Yanisa Boutarisa, osnivača obiteljske tvrtke za proizvodnju visokokvalitetnih vina.
U pripremi vina “Διάπορος Κυρ-Γιάννη 2011” koriste se dvije sorte grožđa - Xinomavro 92% i Syrah 8%, fermentacija se odvija 22 mjeseca, u 100% novim bačvama od francuskog hrasta, koje stvaraju posebnu mikroklimu, dok se koristi redoviti batonnažni program.
Vino ima duboku rubin crvenu boju, okus je upečatljiv u bogatstvu nijansi: crveno voće, šumsko voće, duhan, slatki začini, kao i ljubičice i poljsko cvijeće.
Αgioreiticko Άvaton 2003.
Regija: Halkidiki, Atos
Vino "Άβατον" proizvodi se od sorti grožđa Limnio i Cabernet Sauvignon u manastirima na Atosu. Ovo je vino sa dugoročno skladište (vin de garde), koji odležava u hrastovim bačvama od 300 litara.
Izvrstan proizvod dobiven iz samostanskih vinograda, ima opojne arome cedra, šumskog voća, čokolade s notama sušenog bilja i začina.
Okus je profinjen, pun i harmoničan koji u sebi nosi čistoću kao i poseban terroir.
Koja bih grčka vina želio vidjeti na policama u Rusiji 3. kolovoza 2014
U visokoj turističkoj sezoni često me pitaju isto pitanje - "Koja vina piti u Grčkoj?" Čak sam pripremao dva mini-članka o Santoriniju i Kreti, ali sam iz više razloga odlučio promijeniti temu i govoriti o grčkim vinima, koja bi, po mom mišljenju, krasila police ruskih enoteka. Vina u Grčkoj vrlo su raznolika i puno ovisi o tome koju regiju ili otok posjećujete. I na kraju, želim i grčko vino, a izgleda da neću skoro posjetiti Hellas.
Počet ću s nekoliko uvodnih napomena: navest ću glavne grčke sorte grožđa, a također ću dati informacije o onim vinima koja se već mogu kupiti u Rusiji.
Kako bi promovirali svoja vina, Grci su identificirali četiri sorte grožđa koje su pozicionirane kao "ambasadori": assyrtiko s otoka Santorini, ayorgitiko iz Nemeje (poluotok Peloponez), moschofilero iz Mantinije (poluotok Peloponez) i Xinomavro iz Naousse i Amyndeona (Makedonija, koja je grčka). Vina iz ovih regija smatraju se vrhunskim, ali postoji još dosta drugih regija koje proizvode izvrsna vina koja su već postala poznata u SAD-u i Europi.
Sljedeći distributeri dostavljaju grčka vina u Rusiju:
KIN grupa:
Imanje Argyros- dobar proizvođač s otoka Santorini (bijelo vino od assyrtiko s dodatkom aidani i athiri, ima vrlo dobar potencijal odležavanja), Mavrotragano (obećavajuća i skupa crvena sorta sa Santorinija) i naravno vinsanto (desertno vino iz assyrtiko s dodatak aidanija i athirija s dugim odležavanjem u bačvi)
Vina Sitia- neatraktivna zadruga s istim vinima s Krete. Po meni, nezanimljiv proizvođač.
Vaeni Naoussa- zadruga iz Naousse. Uglavnom Xinomavro. Kvaliteta varira od godine do godine. Međutim, postoje uzorci koji u potpunosti odgovaraju definiciji "kvaliteta-novac".
Amyntaion- zadruga iz Amyndeona. Slično kao i zadruga iz Naousse, fokusiraju se na Xinomavro, uključujući i "u bijelom". Kvaliteta nije za svakoga.
Kir-Yianni- vrhunski proizvođač iz Naousse i Amyndeona. Ali iz nekog razloga imaju samo dva vina iz Amyndeona: mješavinu međunarodnih crnih + Xinomavro i bijelo iz Roditesa (mineralna bijela sorta). To je čudno jer ovaj proizvođač ima puno ukusnih stvari, uključujući Xinomavro iz odabranih vinograda Naousse. Bivši glavni vinar i vlasnik Kir-Yiannija sada je gradonačelnik Soluna (pa, to je istina, usput).
Alfa imanje- vrhunski proizvođač iz Amyndeona. Imaju opsežnu liniju, mješavine s Xinomavrom i bijelim od Sauvignona i Malaguze. Kvaliteta je vrlo visoka razina.
Alianta:
Tsantali- veliko poduzeće zastupljeno u mnogim regijama Grčke. Imaju mega tvornicu u Makedoniji. Odatle donose jeftino bijelo Halkidiki vino (u Grčkoj to vino ima drugačiji naziv). Nose i skupo vino - Cahors Nurse sa Svete Gore, koje za Božić i Uskrs kupuju naši duboko religiozni sunarodnjaci. Oni koji vjeruju da sveti blagdan bez ovog vina nije sasvim svet.
RosAgroImport posebno za ABC okusa:
Talasitis- Brend Gaia Wines iz njihove vinarije na Santoriniju. Vrlo zanimljiv Santorini (asyrtiko + aidani i athiri). Čudno je da na web stranici AB nema ni riječi o ovom vinu, a nema ni drugih vina iz Gaie iz kontinentalne Grčke.
Marine Express:
Cavino je veliki grčki proizvođač. Prije su nosili i pristojna vina, primjerice, pod brendom Mega Spielo. Sada u asortimanu postoji neka vrsta poluslatkog šmurdijaka.
Također, netko je nosio vina Boutari, ali sada nisu u Rusiji.
Koje biste grčke proizvođače vina voljeli vidjeti u Rusiji?
Ako je za uvoznika glavno pitanje masovna proizvodnja i punjenje maksimalne količine grčke regije jedan proizvođač, onda naravno Boutari. Oni sami su iz Naousse (sjeverna Grčka), ali trenutno imaju vinarije i na Santoriniju, Kreti, Mantiniji, Atici, Peloponezu i Goumenissi. one. u svim perspektivnim regijama Grčke. Kvaliteta je vrlo, vrlo dobra, ali po mom mišljenju nije remek-djelo.
Idemo po regijama:
Sjeverna Grčka, Naoussa i Amyndeon:
Broj jedan u mojoj ocjeni i u ocjenama mnogih obožavatelja grčkog Xinomavra - Foundis Estate. Niti jedna grčka degustacija u Moskvi ne prođe bez pitanja: "Hoće li deda Fundis biti tamo?" Mali proizvođač s vrlo kvalitetnim vinima, ili kako su ga nazvali na jednoj od degustacija, “Grčka Soldera”.
Također možete obratiti pozornost na ove male vinske kuće: Vinarija Dalamara- vrlo zanimljiv Xinomavro, kao i 100% negovoreći, Diamantakos- Jako mi se svidio njihov xino na prošlogodišnjoj degustaciji u Moskvi koju je, kao i sve druge, organizirao Sergej Antonov, kao i Karyda- vrlo bogat ksinomavro. Svatko uglavnom proizvodi jedan ili dva artikla. Drugi kritičari primjećuju Thimiopoulos, ali ih nisam probala. Njihova vina teško je pronaći u Grčkoj jer se gotovo sva izvoze. Od Amyndeona je vrijedno pažnje Domena Karanika i njihova vina Terra Levea
IGP drama:
Ova regija uglavnom proizvodi bordoblends i zanimljiva vina Na bazi Syraha.
Ovdje je vođa Niko Lazaridi svjetskom slavom i s vlastitim “Mouton Rodschild” stavom. Naime, ima tri vinarije, u Drami, Kavali i na otoku Mikonosu. Također vrlo zanimljivo Costa Lazaridi(syrah), također syrah iz Imanje Pavlidis.
I u susjednim regijama - Biblia Chlora i možda Porto Karras sa srednjeg “prsta” Halkidikija, Sitonija.
Svakako morate obratiti pažnju na Gerovassiliou. Ima izvrsna bijela vina, kako internacionalna: Chardonnay, Viognier itd., tako i Malagousia koju je on zapravo oživio. Prije mjesec dana meni nepoznata tvrtka Novacerd organizirala je zatvorenu degustaciju svojih vina u Moskvi, pa vjerojatno planiraju ući u Rusiju. Iako, kako kažu upućeni ljudi, da se “Igor Vasiljevič” htio pojaviti u Rusiji, davno bi se pojavio.
Središnja Grčka:
Nemeja i Mandinija:
To su dvije različite regije, prva za crvene od sorte Ayorgitiko, druga za bijele od sorte Moschofilero. Ali nalaze se blizu jedno drugom, pa mnogi vinari proizvode oba vina.
Glavna zvijezda ovdje je Domaine Skouras. Jednostavna mandinija, super numb! I megapopularno vino Megas Oenos (ayorgitiko + cabernet). Ruski uvoznici s njima su vodili sadržajne razgovore, ali sudeći po nedostatku njihovih vina u Rusiji, nisu došli do dogovora. Prema glasinama, zbog visoke prodajne cijene. Giorgos Skouras je zvijezda, on zna svoju vrijednost.
Također, po mom mišljenju, dolazi izvrsna obamrlost Driopi(Mislim da je još zanimljiviji od Skourasovog). Zahtijeva veliku pozornost Gai"A I Vina Semeli. Dobro Imanje Palivou koji poput Skourasa uz uobičajenu nemeu radi kupaže iorgitika s cabernetom.
Iz Mandinije posebna pažnja vinskoj kući Tselepos. Velika linija, Janis Tselepos iz Moschofilera čini čak i svjetlucave klasike. Dobivate i zanimljiv moscho Spiropoulos.
Ako pogledate druge regije središnje Grčke, ja bih se usredotočio na Imanje Merkouri i njihova vina Mavrodaphne.
Otok Santorini:
Ima svoju ikonu vinarstva - Sigalas. Savršeni Santorini, u bačvi i čeliku, iz odvojenih područja. Odličan Vinsanto. Ako se ne varam, vina Paros Sigalas već su se prodavala u Rusiji 2010., ali nešto nije išlo.
Hatzidakis- ima izvrsnu fermentaciju Santarini hrasta, kao i Santorini s pojedinačnih parcela. A njegov Vinsanto gotovo svi hvale kao izvrsnog.
Ako trebate masovno sudjelovanje - Vina Santo. Zadruga sa dobre kvalitete, ali po mom mišljenju gubi od prva dva proizvođača.
Zanimljivo je znati koliko Talasitis(što je Gai’A) ekskluzivno za Azbuku Vkusa. Imaju veliku liniju i čini mi se da su daleko od toga da su u potpunosti zastupljeni u Rusiji.
Otok Kreta:
Tu su izvrsna bijela vina od mineralnog Vidiana i aromatičnog Vilana. Miješa se s crvenim kotsifalima i mandilarima. I vrlo raznolika vina od sorte Llyatico.
Zapadno od Krete
Vinarija Dourakis
Prekrasni Vidyano, rijetko vino od domaće sorte Romeiko, koje nije tako lako pronaći. Također vina u stilu Rhone iz Syraha, itd. Sada Antonis Durakis aktivno ulazi u Kinu.
Vinarija Manousakis - Vina Nostos
Syrah, Rhone mješavine vrlo visoke kvalitete. Vrlo popularna vinarija u Grčkoj i inozemstvu.
Središte Krete
Vinarija Silva-Daskalakis
Dobar video, super slatko vino od lyatico.
Lyrarakis- proizvodi vina od SVIH autohtonih vina Krete. Zanimljiva su i vina Cabernet i Merlot. I mnogo, mnogo stvari. Pokušavaju ući na rusko tržište. Bart Lyrarakis je prošle godine dolazio u Moskvu i razgovarao s predstavnicima uvoznika, ali očito bezuspješno.
Vinarija Douloufakis
Opet Vidyano, i u bačvi i u čeliku (više volim verziju bez bačve). Izvrsna vina
Vinarija Meditera
dobro čista vina. Masovni sadržaj i omjer cijene i kvalitete. Svidjele su mi se crvene mješavine autohtonih (Kotsifali i Mandilari) sa Syrahom.
Istočno od Krete
Janis Economou živi i radi ovdje ( Ekonomija domene) - vinski čarobnjak))
Proizvodi vina od Llatica u stilu Barolo. Toliko otprilike odležava u bačvama. Savršen! Jedino što zbunjuje je to što ne koristi sumpor, pa je transport riskantan.
Ako gledate druge otoke, onda se fokusirajte na Kefaloniju, naime Vinarija Slavos. Vladis Sklavos nije samo bidinamičar, nego homeodinamičar (neki izdanak). Ali vina ga šokiraju. Bisso Atanasov nedavno je svom vinu dao ocjenu 20 od 20.
Pa, ukratko, nedavno je jedan od najboljih restorana na svijetu, “Celler de Can Roca” (Barcelona), za svoj jelovnik odabrao vina četiri grčka proizvođača - Sclavos(iz Kefalonije), Hatzidakis(sa Santorinija), Gospodarstvo(s Krete) i Thymiopoulos(iz Naousse).
Možda su vas se dojmila potpuno drugačija vina iz Grčke, pa se ne trudite pisati u komentarima. I imam veliku molbu poštovanim uvoznicima, da malo bolje pogledaju grčka vina.
Pitate li se za najpopularnije piće na blagdanskoj gozbi, većina će vjerojatno odgovoriti - vino. No, velika raznolikost sorti otežava izbor vina domaćinu koji želi ugoditi gostima.
Svatko ima neku ideju o vinima. Mnogi ljudi stavljaju francuska vina na prvo mjesto. Talijanska i portugalska vina su poznata; mnogi ljudi vole argentinska ili kalifornijska vina. No posebno mjesto među vinorodnim regijama zauzima jedno od najstarijih središta vinarstva na Zemlji – Grčka.
Prvi dokazi o proizvodnji vina u Grčkoj datiraju iz 5. tisućljeća pr. e. To je doba otkrivenih ostataka prešano gnječenih bobica.
Stari Grci su vino smatrali darom bogova. Naučio čovjeka kako uzgajati lozu i praviti vino Dioniz, Zeusov sin, zaštitnik vinarstva. Kult Dioniza jedan je od najstarijih, mnogo stariji od Trojanskog rata. Proslave u čast Dioniza - bakanalije - bile su iznimno popularne u staroj Grčkoj.
Vino je pratilo Helene cijeli život. Ponekad je čak postao posljednji dojam života. Sljedeći čin smatrao se vrlo plemenitim - osoba je, ne želeći opterećivati svoje najmilije svojom starošću, okupila prijatelje, pila s njima vino uz veseli razgovor, a na kraju gozbe popila je čašu otrovanog vina i umro s osmijehom na usnama. Vino su pili i odrasli i djeca. Prije pijenja vino je razrijeđeno vodom, popijte ga čisti oblik smatralo se barbarskim.
Helenska kolonizacija upoznala je grčka vina s mnogim narodima tada poznatog svijeta. Ukrašavali su stolove egipatskih i babilonskih kraljeva i rimskog plemstva. Mnoge sorte vina veličaju se u antičkoj literaturi.
Grčka su vina sadržavala razne dodatke - med, cimet, mentu, kopar, mljevene bademe, maslinovo ulje, čak i sol i kredu. Posebno se izdvaja najstarija sorta vina Retsina, karakteriziran smolastim okusom. Amfore su bile zapečaćene čepovima od smole i gipsa. Smola je kapnula u vino, zahvaljujući čemu je ono dobilo svoj izvorni buket.
Topla klima Grčke, s mnogo sunčanih dana, zrak, čist, proziran i vlažan zbog blizine mora, pogoduje vinogradarstvu. Posebnu ulogu igra neravan teren. Brda i planine različitih visina, upadni kutovi sunčeve zrake na padinama, raznolikost tla pridonijela je nastanku velikog broja sorti vinove loze (do 150 vrsta). Veliku je ulogu odigrala i stoljetna selekcija.
Stari Grci koristili su mnoge poljoprivredne tehnike. Trsovi su se savijali i vezivali, grmovi su dobivali posebne oblike, lišće i mladice selektivno su se rezali, bobice su se često namjerno kasno brale i sušile na suncu. Vino od takvih bobica bilo je gusto, sadržaj šećera dosegao je 50%, a snaga je bila 15-16 stupnjeva. Time bi se mogao objasniti i običaj razrjeđivanja vina vodom - bilo ga je teško konzumirati u čistom obliku.
U srednjem vijeku, kao posljedica ratova i gusarskih napada, grčko vinarstvo je zapalo. Ali grčka vina nisu potpuno nestala - prisjetimo se najpoznatijeg vina tog doba, grčkog malvazija.
Vinarstvu u Grčkoj turska vladavina zadala je ozbiljan udarac - na kraju krajeva, islam zabranjuje konzumaciju vina. Nakon osamostaljenja dolaze nove nevolje - najezda gljive filoksere, balkanski ratovi, svjetski ratovi i građanski rat. Mnogi su vinogradi stradali.
U 60-im godinama dvadesetog stoljeća započeo je preporod grčkog vinarstva. Ultramoderne tehnologije za proizvodnju grčkih vina kombinirane su s tradicionalnim metodama uzgoja grožđa. Teren u Grčkoj je težak i na rijetkim mjestima dopušta korištenje mehanizacije. Ali prevlast ručnog rada samo znači da će svaka grčka loza dobiti svoj dio pažnje i ljubavi.
U Grčkoj se razlikuju: vinske regije:
Sjeverna Grčka. Klima, koja je blaža i vlažnija u odnosu na druge krajeve, omogućuje, uz lokalne sorte, uzgoj internacionalnih sorti (Sauvignon, Chardonnay). Iz lokalne sorte najpoznatiji je Xinomavro.
Srednja Grčka. Grožđe se ovdje uzgaja uglavnom u ravnicama, uz široku upotrebu tradicionalnih ručnih tehnika. Najpopularnija sorta je Savatiano. Sve su veći zasadi Asyrtiko, jedne od najboljih bijelih sorti Mediterana. Velike površine okupirani su uzgojem autohtone sorte Batiki, od koje se proizvodi poznata Retsina.
Peloponez i Jonski otoci. Ima blagu mediteransku klimu. Prednost se daje crvenim sortama kasnog sazrijevanja Agiorgitiko, Moschofilero, Mavrodaphni, od kojih se dobivaju najgušća i najslađa vina. Od bijelih sorti ovdje se najbolje osjećaju Roditis i Robola.
Otoci Egejskog mora. Regiju karakteriziraju teški prirodni uvjeti - jaki vjetrovi, težak teren, loša suha tla. Ovdje mogu preživjeti samo autohtone grčke sorte. Na sjeveru preferiraju sorte bijelog muškata, poput Moschato aspro. Na jugu uzgajaju Athiri, drevnu sortu Aidaña i crveno grožđe Mandilaria.
Kreta. Klima je ovdje vruća i suha, s mnogo sunčanih dana. Stoga se vina proizvedena od kretskog grožđa razlikuju od onih proizvedenih od sličnih sorti grožđa u drugim područjima. Prednost imaju autohtone Mandilaria, Liatiko, Vilana.
Službena klasifikacija dijeli grčka vina u dvije kategorije.
Vina s oznakom izvornosti(potkategorije VQPRD, DOC i DOP) – vina vrhunske kvalitete, proizvedeno prema strogo poštovanoj tehnologiji, od određenih sorti grožđa, u strogo definiranom području. Unikatan buket vina gornja klasa zajamčeno kombinacijom sljedećih čimbenika:
Prirodni uvjeti (klima, nadmorska visina, sastav tla itd.)
Uzgajane sorte grožđa
Tradicije uzgoja vinove loze, proizvodnje vina i njihovi nositelji
Sve navedeno čini izvornost sorte vina. Ova kategorija uključuje samo slatka vina od oko 30 sorti. Inače, poznata Retsina ne spada među elitna vina.
Stolna vina(Grčka IGP vina, stolna vina, tradicionalna vina) - za ovu kategoriju zahtjevi za sortni sastav sirovina i mjesto proizvodnje nisu toliko strogi. Međutim, to ne utječe na razinu kontrole kvalitete.
Postoje također tradicionalna podjela prema boji (crvena, ružičasta, bijela), prisutnosti plina (mirna, polupjenasta, pjenasta, polugazirana, gazirana), sadržaju šećera (suha, polusuha, poluslatka, slatka).
Bijela vina.
Najstariji i najpoznatiji grčko bijelo vino – Retsina, jedino vino koje ima okus smole. U davna vremena okus pića dobio je ovu nijansu zbog čepa smole, ali danas se smola alepskog bora posebno dodaje Retsini u fazi fermentacije. Ovo je bijelo ili ružičasto vino s udjelom alkohola od 11,5%. Piju ga rashlađenog, uz lagane zalogaje (perad, riba ili škampi, povrće, feta sir). Dobro ga je i poslužiti uz tradicionalna jela, karakteriziran velikim brojem začina - snažan, jedinstven okus Retsine savršeno se slaže s bogat okus i miris jela Grčka kuhinja.
Jedan od najboljih grčka vina broji Assyrtiko. Najpoznatije vino je sa Santorinija, zbog rijetkog sastava minerala u vulkanskom tlu. Assyrtiko se proizvodi iu drugim područjima Grčke, ali tamo nije tako jak i gust.
Robola- divno bijelo grožđe s Jonskih otoka. Robola vino dolazi u dvije vrste. Pjenušavo, lagano vino s okusom limuna proizvodi se od nezrelog grožđa. Kasno ubrane bobice čine Robolu jačom i viskoznijom.
Rose vino.
Moschofilero – lagani pjenušac s jedinstvenom aromom, koja podsjeća na najbolje sortešampanjska vina Najbolji Moschofilero proizvodi se u Mantineji na Peloponezu.
Xinomavro- jedan od najpoznatijih grčka vina . Odlikuje se bogatim okusom, visokom kiselošću, bujnom, blago trpkom aromom, već od prvog gutljaja daje neopisivu živost. Proizvodi se uglavnom u sjevernoj Grčkoj. Od ove sorte postoje i crna vina.
Crvena vina.
Agiorgitiko- prekrasno peloponesko vino, koje se prije proizvodilo samo u Nemeji. Mlado crno vino je nježnog okusa i bogate voćne arome. Zrelo vino, odležano u hrastovim bačvama, ima složenu aromu, blago trpki okus tanina i može se čuvati u bocama dugi niz godina; starost samo doprinosi njegovim prednostima.
Limnio- jedna od povijesnih sorti vina, koju spominju starogrčki autori. Trpko crno vino s mirisima mirisne trave, prilično jak, pogotovo ako odležava u hrastovim bačvama. Okus limnia budi apetit i pospješuje probavu pa je idealan za meso ili riblja jela, tjestenina, meki sirevi.
Mandilarija- potomak poznatog vina Chios. Ovo je piće tamnocrvene boje. bogata boja intenzivnog okusa, mirisa prezrelog voća i mnogih drugih aromatičnih nijansi. Kako bi se ublažio opor okus i miris mandilarije za izvoz, odležava se u bocama nekoliko godina. Ali pravi znalac će ga piti samo u Grčkoj, ne čekajući da vino izgubi svoja jedinstvena svojstva kao rezultat dugog skladištenja.
Raznolikost grčka vina zadivljuje. Gusta, slatka vina najviše kvalitete smatraju se vrhom hijerarhije. Ali veliki broj sorti grožđa koje se uzgajaju u Grčkoj omogućuje proizvodnju vina bilo koje boje, konzistencije, jačine, slatkoće ili oporosti. Teško da ih je moguće sve isprobati. No, ako ste veliki poznavatelj vina, otiđite u Grčku i tamo ćete vjerojatno pronaći vino koje će vam postati omiljeno.
Za one koji još ne planiraju putovanje u Grčku, uvijek postoji prilika da kušate i cijenite grčka vina kod kuće u Rusiji. Primjerice, takav izbor grčkih vina nudio se u dvije trgovine.
Crvena grčka vina, zapremina boca 0,75 L.
Cavino Imiglykos – 11% AL, poluslatko, 340 rub.
Cahors sa Svete Gore Atos /Tsantali/ - 16% AL, slatko, 870 rub.
Kormilitsa Kagor – 16% AL, slatko, 890 rub.
Kormilitsa 2006 Tsantali -14% AL, suho, 990 rub.
Kormilitsa Kagor – 16% AL, liker, 1060 rub.
Kormilitsa Reserve Tsantali – 14,5% AL, suho, 2290 RUB.
Kormilitsa Gold Collection Tsantali – 14% AL, suho, 15.760 RUB.
Bijela grčka vina, kapacitet boca 0,75 L.
Cavino Retsina – 11% AL, suho, 320 rub.
Cavino Imiglykos – 11% AL, poluslatko, 330 rub.
Cavino Deus Muscat Patras – 15% AL, slatko, 420 rub.
Halkidiki Tsantali – 12% AL, suho, 430 rub.
Cavino Deus – 9,5% AL, slatko, 870 rub.
Kormilitsa 2007 Tsantali – 12,5% AL, suho, 900 rub.
I ovo nije cijeli asortiman grčka vina . Možete birati prema svom ukusu. Uživajte u svom vremenu.
bogat mnogim varijantama i beskrajnim spektrom za odabir.
Kao aperitiv
Grožđe sušeno na suncu čini osnovu slatkih vina koja se proizvode diljem Grčke. Probajte širom svijeta poznato vino "Santorini Vinsanto" nastaje miješanjem sorti Assyrtiko i Edani. Slavni Vinsanto, sočan slatko vino, napravljeno od grožđa sušenog na suncu i odležalo najmanje tri godine. Dobar Vinsanto, međutim, može biti stariji od jednog stoljeća. Vinsanto vina (ime znači “vino sa Santorinija”, a ne “sveto vino”, kao u slučaju istoimenog Vinsanta iz Italije) imaju okuse karamele i toffee sa suhim voćem, što im omogućuje da budu popraćena svim vrstama slatkiša, posebno čokolada. Ali jedinstvenost vina Vinsanto leži u njegovoj povezanosti s individualnim karakteristikama grožđa Assyrtiko. Za razliku od drugih slatkih grčkih vina, Vinsanto sa Santorinija ima karakterističnu svježinu zahvaljujući prirodnoj kiselosti “assyrtiko”.
Uz glavno jelo
Neka koketno grčko vino pomogne stvoriti savršenu atmosferu za vas i vaš par.
. "Xinomavro": Najbolja sorta crvenog grožđa u sjevernoj Grčkoj. Ovisno o vremenu dozrijevanja, pokriva širok raspon okusi i nijanse crvene. Sorta Xinomavro jedna je od zvijezda grčkih vinograda. Ovo je hirovita, zahtjevna i teška sorta za uzgoj i proizvodnju vina. Grožđe je sposobno proizvesti vina zapanjujućeg karaktera i osobnosti te ekstremne složenosti, s besprijekornom kombinacijom intenzivnog ekstrakta i jednostavne gracioznosti.
. "Agioritiko" ili "Mavro Nemeas": Podrijetlom s poluotoka Peloponez, ovo crno vino moralo je biti omiljeno vino mitskog kralja Agamemnona. Tamnocrvena boja, bogata aroma i baršunasti okus čine ga idealnim za crvena mesa i umake. S izraženom aromom crnog ribiza i kupine, bogate, zrele, baršunaste i sočne teksture, meka mlada vina Agioritiko imaju voćni buket i ugodnog okusa bez dugog odležavanja. Međutim, razvijena je infrastruktura za dugotrajno skladištenje u podrumima (5-10 godina).
. "Mavrotragano": stara crvena sorta "Santorini", koja je relativno nedavno vraćena u život. Voćnog okusa, duboke boje i srednje oštrine, odlikuje se visokom snagom.
. "Athiri": bijeli šarm Egejskog mora. Njegova žućkasta boja sa zelenkastim svjetlucavima i tanka voćni okus učiniti vino prikladnim za upotrebu uz mnoga jela. Prekrasne cvjetne i primamljive arome otvaraju apetit. Proizvodi se na otocima južnog Egejskog mora i Halkidiki , u istočnoj Makedoniji.
.
"Assyrtiko": Unatoč činjenici da se "Assyrtiko" uzgaja na mnogim otocima, on doseže vrhunac svoje originalnosti na. Prilično je uspješno migrirao na Chalkidiki, Epanomi, Dramu i planinu Pangeo u sjevernoj Grčkoj, kao i na Peloponez. Vulkanska priroda otoka obdarila ga je aromama koje se kreću od citrusa i jabuka do meda, grožđica i tamjana. Sorta ima visoku kiselost čak i kada je potpuno zrela. Vina od njega su bogatog okusa i osvježavajuća. Paleta aroma sastoji se od citrusa, boje limuna, korice naranče i grejpa.
. "Moschofilero": arheološki nalazi dokazuju njegovu stoljetnu povezanost s Arkadijom. To je svestrana sorta koja se koristi za izradu niza vina, od suhih do voćnih pjenušavih, a poznata je i kao Blanc de Gris, što znači da joj boja kože može varirati od svijetloružičaste do tamnoljubičaste. Suho bijelo vino "Mantinia" najpoznatije je od svih vina ove sorte grožđa.
. "Robola": Jedna od najelegantnijih grčkih sorti. Daje prilično snažno i oštro bijelo vino s aromom citrusa, najprikladnije za posluživanje mladih. Kombinirajte ga s plodovima mora, po mogućnosti u domovini grožđa - Otoku.
. "Savvatyano": Ovo je vjerojatno najčešće Grčka sorta grožđe namijenjeno za proizvodnju vina, čija je povijest duža od 2500 godina. Žuto-zeleno meso ostavlja plod s okusima breskve, limuna, kivija, banane, dinje i jagode s vrlo niskom kiselošću. Osnova je poznatog vina Retsina.
Desertna vina
.
« Muškat": Iako se "muscat" ("moschato" na grčkom) uzgaja na nekoliko mjesta, to se grožđe povijesno povezuje sa slatkim vinima boje slame sa Samosa. Samoski muškati su bogata, gusta i koncentrirana vina s aromama jabuke i kruške.
.
"Mavrodaphne": Nakon 2 - 8 godina sazrijevanja, ovo crno vino se donosi iz i. Vanilija, trešnja, sušeno voće i čokolada čine duh ove sorte koja se naširoko izvozi.
Jedno od grčkih vina koje će u kombinaciji s vašim šarmom svaku večeru pretvoriti u nezaboravnu večer. Dobro je da se takvo iskustvo uvijek može ponoviti!
|
|
Tradicija proizvodnje vina antičke Grčke, izgubljena u magli vremena, i danas uzbuđuje maštu poznavatelja i ljubitelja dobrog vina diljem svijeta.
Usko su povezani s Grčka povijest, kulture i vjere, a vino je od davnina jedna od pet osnovnih namirnica grčke prehrane: voda, sol, ulje, kruh i vino.
Da bismo razumjeli kolika se važnost pridavala božansko piće, dovoljno je prisjetiti se kakvu je ulogu u životu Grka imao kult boga Dioniza, zaštitnika i zaštitnika vinogradarstva i vinarstva.
Povijest grčkog vina i legende vezane uz njega
Obožavanje vinove loze dogodilo se u mnogim zemljama starog svijeta. U Egiptu se, primjerice, grožđe posvećivalo bogu Ozirisu, a vino koje se izlijevalo na žrtvenik kao žrtva povezivalo se s krvlju. U Judeji se vinova loza poistovjećivala s božanskim Drvetom života, a grožđe je bila prva biljka koju je Noa posadio nakon potopa. Mezopotamija, Asirija i Perzija također su imale svoje bogove posvećene grožđu.
U staroj Grčkoj štovanje boga Dioniza, uz štovanje božice plodnosti Demetre, spada među najstarije religijske kultove koji su postojali davno prije pojave drugih „olimpskih“ bogova, o čemu svjedoče brojni arheološki nalazi.
Jedan od najstarijih mitova govori kako se vino pojavilo u Grčkoj. Opisuje veliki potop koji je Zeus poslao ljudima. Nakon potopa spasila se samo obitelj tesalskog kralja Deukaliona - titan Prometej, čiji je Deukalion bio sin, pomogao mu je sagraditi brod.
Na ovom brodu Deucalion je stigao do vrha Parnasa, gdje je čekao potop. Ova priča apsolutno ponavlja priču o Noi iz Stari zavjet. Deukalion i njegova žena Pira, slijedeći savjet proročišta, počeli su bacati kamenje na tlo koje se pretvaralo u muškarce i žene i tako zasnovali novu generaciju ljudi. Ovdje legenda govori o sinu Deukaliona Orestu, koji je postao kralj Etolije. Pas Oresteja jednom je okotio komad drveta koji je naredio da se zakopa u zemlju, a nakon nekog vremena iz njega je iznikao grm grožđa.
Pastir Stafilos, po kojem je grožđe dobilo ime, pronašao je ovaj vinograd. Orestov sin Fithias podigao je svog prvog vinova loza, a njegov unuk Ineas dobio je prvo vino, čemu ga je naučio sam Dioniz. Od imena Ineas nastala je starogrčka riječ za vino - "inos", koja se i danas koristi, uz kasniji naziv "krasi". Tako legenda povezuje vinogradarstvo s drevnim bogovima i prvim generacijama preporođenog čovječanstva.
Kasnije se pojavljuju i druge mitološke priče na temu vina, na primjer, o tome kako je Dioniz, kojeg su gusari zarobili na moru, jarbol njihovog broda pretvorio u vinovu lozu, a same osvajače u dupine, a gusaru je zadržao samo kormilara, koji ga je priznao za boga, u svojoj sviti zauvijek. Druga legenda govori o slavnoj Arijadni, kćeri kretskog kralja Minosa, koja je postala Dionizova žena i rodila mu sinove Stafila i Inopiona, što znači Grožđe i Vinopija.
U Homerovim djelima vino već ima mnogo epiteta: crno, crveno, ugodno za piće, pjenušavo, slatko poput meda, ugodno za duh. A Odisej bježi Kiklopu Polifemu uspavajući ga jakim vinom.
Stari Grci su voljeli vino i sa svom su se strašću posvetili služenju njegovom bogu - utjelovljenju lukavstva, ljubavi prema životu i erotike. Dva puta godišnje organizirali su njemu posvećene svetkovine - male i velike Dionizije, koje su iznjedrile neviđenu pojavu - starogrčko kazalište visoke drame i pučke komedije. Same riječi: kazalište, drama, komedija, tragedija, pozornica, orkestar stigle su nam iz tih davnih praznika u čast boga vina. I također riječ "simpozij", što znači zajedničko ispijanje vina kao priliku za duhovne, filozofske razgovore i razmjenu ideja.
Saznajte sve o poznatom proizvodu - Feta: povijest stvaranja, zanimljivosti, korisna svojstva i najpopularniji recept u Grčkoj za pripremu jela od ovog sira!
O grčkoj kavi, kako se proizvodi u Grčkoj, tradicijama povezanim s ovim pićem i povijesti njegovog pojavljivanja u zemlji.
Trgovački odnosi bili su od velike važnosti u životu starogrčkog društva. Unutarnja i vanjska trgovina s drugim gradovima kopnene i otočne Grčke, sa zemljama Azije i Sjeverne Afrike bila je organizirana na najvišoj razini, a grčka su vina uz maslinovo ulje postala čvrsta valuta.
U zamjenu za njih Grci su dobili zlato i slonovača, iz crnomorske regije - žito, iz Sirije - bakar i još mnogo toga što je gradovima-državama bilo potrebno.
Svaka regija drevne Grčke imala je svoje tradicije, tajne vinogradarstva i proizvodnje vina. Stoga su bačve i amfore s vinom morale imati pečat s imenom proizvođača i mjestom proizvodnje.
Muzej Thasos čuva najstariji zakon u povijesti, uklesan u mramoru, koji regulira trgovinu vinom. Datira još iz petog stoljeća prije Krista i nije ništa drugo nego prvi pokušaj da se uspostave zahtjevi kvalitete proizvoda, zaštite robne marke, proizvođači pića i zaštite prava trgovaca vinom. Sličnost između drevnog zakona i modernog zakonodavstva EU je zapanjujuća.
O važnosti vina i vinogradarstva u životu starogrčkog društva svjedoče brojna spominjanja vina i vinogradarstva u djelima Homera, Platona, Ksenofonta, Ateneja i drugih antičkih autora.
Opisuju slatka i meka kretska vina, fina i delikatna vina Rodos i Cipar, aromatična vina Lezbosa, hipnotička vina Tasosa, anti-age vina Kerkire, najskuplja i najpoznatija vina Hiosa.
Grčka vina se mnogo puta spominju u spisima starorimskih autora, ali, unatoč brojnim pokušajima da se njihova proizvodnja uspostavi na njihovom teritoriju, Rimljani su u velikim količinama kupovali grčke proizvode, a iz Helade su dolazile rimske trireme sa skladištima ispunjenim amforama s grčkim vinom.
Kako su stari Grci pili vino?
Iz starogrčke literature doznajemo da je doručak svakog građanina započinjao komadom kruha namočenog u nerazrijeđeno vino, a društvene razlike nisu bile određene kvalitetom vina, već kvalitetom kruha. Za siromašne je to bio jeftini ječmeni kruh, a za bogate skup pšenični kruh. Inače, to je bio jedini trenutak tijekom dana kada su Grci pili nerazrijeđeno vino.
Mora se reći da Grci nisu voljeli objedovati sami, smatrajući to jednostavnim punjenjem želuca. Prijateljsko društvo koje se na kraju dana okupilo za stolom nastavilo je beskrajne razgovore nakon jela, što je označilo početak simpozija.
Opisuju ih mnogi antički autori i s vremenom su postali svojevrsne društvene institucije sa svojim specifičnim bontonom, tradicijom i pravilima. Konzumacija vina, pod čijim se utjecajem oslobađao tok misli filozofa i rasla inspiracija pjesnika, imala je primarnu ulogu u tim tradicijama.
No, u skladu s bontonom, vino se nikada ne bi smjelo posluživati čisto, već uvijek razrijeđeno vodom u omjeru jedan prema pet, kako bi se, bez opijanja, ugodan razgovor nastavio do kasno u noć.
Navike pijenja nerazrijeđenog vina, koje su Grci zabilježili kod Perzijanaca, Skita i Tračana, smatrale su se barbarskima, a prekomjerna konzumacija osuđivana je u društvu još od vremena Homera. Osuđivana je i konzumacija vina od strane mladih i žena, au nekim gradovima-državama bila je potpuna zabrana za te kategorije.
Tijekom procesa proizvodnje razno bilje i aromati, koji je obogatio njegov okus i dao vinima ljekovita svojstva Nisu bez razloga starogrčki liječnici, predvođeni samim Hipokratom, vinom liječili mnoge bolesti.
Osim toga, postoji takvo gledište da se ovo vino nije razrijedilo vodom, već je dodano u vodu za dezinfekciju. Kao što vidite, suvremena medicinska “otkrića” o dobrobitima umjerene konzumacije vina starogrčki su liječnici uzimali zdravo za gotovo.
Moderno vinarstvo i najbolji proizvođači vina
Proizvodnja vina u Grčkoj nastavljena je tijekom Rimskog, a zatim i Bizantskog Carstva. Nije prestala ni tijekom četiristogodišnje turske vladavine. Unatoč brojnim zabranama, u samostanima su se čuvale i unapređivale drevne tradicije.
Sredinom 19. stoljeća, epidemija bolesti zahvatila je vinograde Europe, uništivši mnoge od njih. Proizvođači i trgovci tražili su nove izvore jeftinog grožđa kako bi nadomjestili gubitke, stvarajući potražnju na koju je vlada novonastale neovisne Grčke odgovorila.
Nakon dva svjetska rata, početkom šezdesetih godina prošlog stoljeća, u Grčkoj počinje pravi preporod vinogradarstva i vinarstva.
Novim zakonima i propisima stvorena je osnova za ulaganje u proizvodnju i poboljšanje kvalitete, a činjenica da se preporod dogodio tijekom kratko vrijeme, govori o pažljivom i pažljivom očuvanju drevnih tradicija koje nisu nestale u vremenu. Asortiman modernog grčkog vinarstva uključuje više od stotinu naziva sorti grožđa.
Među njima su poznate crvene sorte:
Iz svijetle sorte Najpoznatije grožđe su:
- Athiri, ili "Zlato Ciklada", također uobičajeno na Kreti i Dodekaneskim otocima;
- Assyrtiko, osim Santorinija, raste na Parosu i Naxosu;
- Robola, najviše poznata sorta Kefalonija;
- Malaguzia, česta na Peloponezu, srednjoj Grčkoj i Makedoniji;
- Savvatiano, jedna od najpopularnijih sorti u regiji Attica i središnjoj Grčkoj.
Butari
Jedan od najpoznatijih grčkih proizvođača vina u svijetu je obitelj Butari, koja je prvu proizvodnju osnovala u Naoussi 1879. godine.
Ovaj brend već 11 godina zaredom nosi titulu „Vino godine” na rang listi specijaliziranog časopisa „Wine & Spirits”. Godine 2007. dobio je titulu superbrand.
Asortiman Butari broji više od 40 vrsta berbi vina koja su više puta nagrađivana na prestižnim međunarodnim natjecanjima. U 2012. set bijelih, crvenih i rose vina pod općim nazivom “Simio styksis” (“Interpunkcijski znak”) dobio je zlatnu medalju na Međunarodnom natjecanju.
Cijene proizvoda obitelji Butari:
Tsandali
Jedan od najvećih proizvođača žestoka pića Ouzo i Tsipuro – Tsandali, osnovana 1890. godine, također je posljednjih godina uspješno ušla sa svojim proizvodima na tržište crnih i bijelih vina.
Crveno vino "Macedonico Tsandali" košta 5,05 € u supermarketu, a bijelo 4,70 €.
Još jedna poznata robna marka ove marke su vina serije "Nurse", proizvedena od grožđa Svete Gore Atos. Vina ove marke isporučuju se u moskovski Kremlj. Bijelo vino iz ove serije košta 24 €, crno – 44 €, a “Nurse Gold 2007” – 129,80 €.
Gdje je najbolje kupiti vino u Grčkoj?
Vina ovih i drugih poznatih marki možete kupiti u bilo kojem grčkom supermarketu, kao iu mnogima prodavaonice alkoholnih pića sa zajedničkim nazivom "Kava".
Osim poznatih marki U svakom dućanu koji prodaje svakodnevne artikle možete pronaći vina malih proizvođača ogroman broj suživota u vinogradarskim područjima i na taj način pronalaze svoju nišu u prometu proizvoda. Ponekad se na svom području uspješno natječu s većim i poznatijim poduzećima. Često je takvo vino, po cijeni od nekoliko eura po litri, neuglednog izgleda plastična boca okusom se može usporediti s najboljim primjercima berbi vina.
Bilo kada Grčka taverna Također možete isprobati i naručiti lokalno ili čak obiteljsko točeno vino.
Retsina vino
Jedan od najpopularnijih i demokratskih vinska pića u cijeloj Grčkoj - retsina. “Narodno vino”, kako ga ponekad zovu, ima gorljive pristalice i protivnike, ali jedno je sigurno - retsina nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Njegovo ime, u prijevodu smola, ne povezuje se s određenom sortom grožđa, već s načinom proizvodnje, kada mu se tijekom fermentacije dodaje vino. mala količina borove smole koja vinu daje neobičnu aromu.
Ova metoda seže do drevne tradicije grčkog vinarstva. Borova smola, koja ima ljekovita svojstva, od davnina se koristi kao sredstvo protiv bolova, a poznata je i po svom ljekovitom djelovanju kod bolesti želuca i srca.
Metoda recinacije uglavnom se koristi za bijele sorte grožđa kao što je Savvatiano, ali se također koristi za proizvodnju ružičastog pića Cocchinelli.
Prisutnost smole daje vino lagana gorčina, ali istovremeno naglašava voćne arome grožđa. Zbog niske cijene zbog masovne proizvodnje, retsina je poznata i kao “piće studenata”.
Retsina se proizvodi isključivo u Grčkoj. U skladu sa Zakonom 1493/1999, njegova proizvodnja u drugim zemljama svijeta je zabranjena. Zbog svoje kombinacije okusa izvrsno pristaje uz jela od ribe i plodova mora, ali i poznata grčka predjela s visokim udjelom češnjaka poput tzatzikija i skordalje.
Poznati proizvođači retsina
Jedan od najpoznatijih proizvođača retsina u Grčkoj - Obitelj Malamatinas, koja proizvodi vina od 1860. Nakon protjerivanja Grka iz Turske, 1922. godine u Aleksandrupolisu su osnovali poduzeće koje i danas proizvodi čuvenu “Retsinu Malamatinu”, za koju mnogi kažu da ako Retsina ima ime, onda je Malamatina. Malamatina košta u staklena boca 0,5l – 1,15€.
U cijelom svijetu, od vremena Oscara Wildea, među obožavateljima je poznat koktel Tumba Libre: 3 dijela Retsina Malamatina i jedan dio Coca-Cole s dodatkom limete po ukusu. Navijači nogometnog kluba PAOK nazivaju ga jednom od svojih maskota. A uz dodatak 1 dijela ruma, već se zove "Cuba Libre". Umjesto ruma često se koristi viski Johnny Walker Red.
Još jedan od najvećih proizvođača grčkih vina i vlasnik najvećih vinskih podruma u Grčkoj - Obitelj Kurtaki.
Tvrtka, osnovana 1896. u Markopoulu, sada puni više od 30 milijuna boca vina godišnje.
Najpoznatiji od njih su “Retsina Attikis”, “Retsina Kurtaki” – 1,55 €, “Kokkineli Kurtaki” – 1,55 €.
Vino je sastavni i neprocjenjivi dio grčkog doprinosa svjetskoj civilizaciji kao i filozofija, književnost, kazalište, arhitektura i još mnogo toga.
Prateći povijesne odnose, možemo reći da je kultura vinarstva i konzumacije vina, ako ne nastala, onda je svakako imala ogroman utjecaj na cjelokupnu grčku kulturu u cjelini.
Učitavanje...