Ako odlučite uzeti dan posta, nećete naći bolju hranu od mliječnih proizvoda. Ova su jela vrlo lagana za želudac i ne remete prirodnu mikrofloru. Probajte razne juhe od kiselog vrhnja, iznenadite svoje najmilije takvim domaćim i ukusnim juhama.
Ova juha s kiselim vrhnjem blagotvorno djeluje na probavni trakt. Idealan je i za one koji imaju želučane probleme poput gastritisa i čira. Za pripremu juhe od krumpira s kiselim vrhnjem trebat će vam vrlo malo sastojaka i minimalno vremena. Lagana dijetalna juha s kiselim vrhnjem savršena je za svakodnevni jelovnik.
Sastojci:
- Krompir - 4-5 kom .;
- kiselo vrhnje - 1 pakiranje;
- brašna, 2-3 žlice. žlice;
- piment i crni papar u zrnu;
- lovorov list;
- korijen peršina;
- zelena.
priprema:
1. Lovorov list, papar i korijen peršina stavite u lonac s kipućom vodom.
2. Dodati krumpir narezan na kockice.
3. Napraviti smjesu sa kiselim vrhnjem. U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom dok ne postane glatko, da nema grudica.
4.Kada je krumpir kuhan ulijte smjesu od kiselog vrhnja u šerpu i kuhajte još 2 minute.
Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.
Savjet: Da juha bude gušća dodajte još smjese od kiselog vrhnja i pustite da juha lagano kuha. Dobit ćete delikatnu juhu guste konzistencije. A ako više volite tekuću verziju, potpuno izostavite brašno.
Juha od gljiva i šampinjona s vrhnjem
Juha od šampinjona s vrhnjem smatrana je posebnom poslasticom u doba aristokracije. Kombinacija gljiva i vrhnja izvrsna je u juhama i umacima, julienne i složencima. Nježni kremasti okus kiselog vrhnja omekšava i nadopunjuje glavni okus gljiva.
Sastojci:
- 200 gr. svježi šampinjoni;
- 20 gr. sušeni vrganji;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 1-2 krumpira;
- 2 žlice. žlice riže;
- maslina i maslac;
- sojin umak; zelena.
priprema:
1. U loncu na zagrijanom maslinovom ulju i maslacu popržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
2. Mrkvu naribati na krupnije ribež, dodati na luk, kuhati još 5 minuta.
3. Cijele šampinjone kuhajte 15 minuta. Iseći na četvrtine, ako su šampinjoni veliki svaki deo prepoloviti. Šampinjone i suhe vrganje prebacite na luk i mrkvu i pirjajte još 10 minuta.
4. Pečurke prelijte vodom (oko 1 litre). Prokuhajte i dodajte krumpir narezan na sitne kockice, dodajte suhu rižu. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman.
5. Dodajte soja umak, začine i bilje po ukusu. Prije posluživanja u zdjelu juhe dodajte kiselo vrhnje.
Juha od graška s vrhnjem
Gusta juha od graška je vrlo nježna i hranjiva.
Sastojci:
- 1 litra mesne juhe;
- suhi grašak, 100 grama;
- 1 luk;
- biljno ulje, 20 g;
- kiselo vrhnje, 50 g;
- 100 ml soka od rajčice;
- korijen peršina;
- biljno ulje za prženje;
- crni papar u zrnu;
- sol.
priprema:
- U loncu na zagrijanom biljnom ulju lagano popržite sitno nasjeckani luk i korijen peršina.
- Dodajte grašak i sve zalijte hladnom mesnom juhom. Skuhajte grašak do kraja. Zatim tucite juhu mikserom ili protrljajte kroz sito.
- Ulijte sok od rajčice, dodajte papar u zrnu i sol. Juhu kuhajte još 5 minuta pa začinite kiselim vrhnjem i poslužite.
Savjet: kremasta juha od graška s vrhnjem savršeno se nadopunjuje s hrskavim krutonima, možete ih kupiti u trgovini ili pripremiti sami.
Krekeri: uzmite mekani šupljikavi kruh (na primjer tost), narežite na male kockice, osušite u pećnici ili mikrovalnoj, malo naribajte češnjakom i pospite suhim začinskim biljem.
Pileća juha s kiselim vrhnjem
Vrlo laka i jednostavna opcija. Idealno za dane posta.
Sastojci:
- Pileći file, 0,5 kg;
- luk, 1 kom .;
- slatka paprika, 2 kom .;
- korijen celera;
- kiselo vrhnje, 100 gr.;
- 2 žumanjka;
- šaka rezanaca od jaja;
- zelena;
- začini po ukusu.
priprema:
- Meso operemo i narežemo na tanke ploške. Stavite u šerpu, dodajte 2 litre vode, dodajte začine i stavite na štednjak.
- Celer očistite i sitno nasjeckajte. Luk također narežemo na kockice. Papriku očistimo i sitno narežemo. Tri mrkve na srednje ribež.
- Skuhanom mesu skinite pjenu i dodajte nasjeckano povrće.
- Napravimo benzinsku stanicu. Na tanjir staviti 2 žumanjka, kiselo vrhnje i dobro umutiti.
- Kad je povrće kuhano dodajte rezance.
- U tanjur s kiselim vrhnjem ulijemo malo juhe, promiješamo i pažljivo ulijemo u juhu. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Savjet: Juhu u porcijama ukrasite listićima peršina i bosiljka. Poslužite s krutonima ili krekerima.
Riblja juha s kiselim vrhnjem
Sastojci:
- 800 grama ribe;
- mrkva - 1 kom;
- luk - 2 kom;
- češnjak - 2 režnja;
- brašno - 3 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje -100 grama;
- bijeli kruh - 1 komad;
- jaja - 2 kom .;
- ulje - 1 žličica. žlica;
- krušne mrvice - 2 žlice. žlice;
- zelje celera i peršina;
- lovorov list;
- začinima.
priprema:
- Ribu očistimo od unutrašnjosti, odvojimo filete od kostiju. Glavu i kosti skuhati, dodati luk, mrkvu, alevu papriku i začine. Kuhajte juhu 1,5-2 sata.
- Procijedite juhu, dodajte lovorov list.
- Ribu izrezanu na komade kuhajte u juhi 5 minuta i izvadite.
- 2 žlice. Na vrućoj suhoj tavi lagano prepržite žlice brašna, dodajte malo juhe. Dobro promiješajte da nema grudica, ovom mješavinom začinite juhu.
- Repni dio ribe odvojimo sa strane, a ostatak propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s prženim lukom i namočenim kruhom, najbolje u mlijeku. Dodajte 2 umućena jaja, prezle i začinsko bilje. Sve dobro promiješajte.
- Od dobivene riblje smjese oblikujemo male polpete, uvaljamo ih u brašno i spustimo u kipuću juhu. Kuhajte 5 minuta.
Prije posluživanja na svaki tanjur stavite nekoliko ribljih okruglica, komade kuhane ribe i zelje. Sve začinite sitno nasjeckanim češnjakom. Posebno poslužite kiselo vrhnje.
Sastojci
- 5 mladih krumpira
- 500 g šampinjona (lisičarke, vrganji)
- 300 g kiselog vrhnja
- 1 mrkva
- 1 luk
- 1 list lovora
- 2 ljute papričice
- prstohvat soli.
Tradicionalno, kiselo vrhnje se dodaje juhi od gljiva nakon kuhanja kao preljev, a mi nudimo kuhati ukusnu juhu na temelju njega.
Tijekom kuhanja, povrće i gljive će imati vremena da se zasiti okusom kiselog vrhnja i postat će još ukusniji.
Juha od gljiva priprema se samo od svježih gljiva, ponekad zamjenjujući kiselo vrhnje vrhnjem.
U našoj obitelji to je vrsta juhe koja se priprema od prvih ubranih gljiva, svojevrsni ritual.
Pravljenje juhe
Ogulite tanke kore s krumpira i isperite.
Izrežite na srednje komade, ali ne male.
Operite i ogulite gljive, možete ih lagano prokuhati.
U tavu s krumpirom stavite luk i mrkvu te lovor i sol. Kuhajte 5 minuta. nakon vrenja.
U šerpu dodati gljive i kiselo vrhnje i kuhati 10 minuta ako su prethodno prokuhani.
Ako su gljive svježe, onda ih je bolje kuhati odmah zajedno s krumpirom, a nakon 5 minuta dodati kiselo vrhnje. nakon vrenja.
Ukrasite jelo koprom, juha od gljiva s kiselim vrhnjem je spremna.
Juha od gljiva s vrhnjem i sirom
Pozdrav, drage hostese, berači gljiva i jednostavno ljubitelji ukusne hrane. Sada se prve gljive počinju skrivati u šumi, pa bih o njima želio razgovarati. Ako ste imali sreće sakupljati šumske gljive ili ste kupili šampinjone, onda je ovaj članak za vas.
Od ovih možete ili. Ali bit će posebno ukusno kuhati aromatičnu juhu od njih.
Svi u našoj obitelji vole juhu od gljiva. Za djecu radim juhu sa šampinjonima, a i odrasli je vole jesti sa šumskim gljivama. Postoji zapravo puno opcija za pripremu ovog naizgled jednostavnog jela. Juha s rezancima, krem juha i jednostavna klasična varijanta s krumpirom – sve se to može lako i jednostavno pripremiti.
Danas sam izdvojila 4 različita okusa i načina pripreme juhe od gljiva. Nadam se da će postati dostojna stranica u vašoj kuharici. Pa idemo!
Jelovnik:
1. Juha od gljiva od svježih šumskih gljiva po klasičnom receptu
Od svježe ubranih gljiva možete skuhati vrlo ukusnu juhu. Svakako ih odaberite prije kuhanja. Crvljive i pokvarene primjerke treba bez oklijevanja izbaciti. Ostatak dobro isperite, po potrebi ogulite i narežite na komade. Više ćete saznati u receptu.
Sastojci:
- 15-20 komada srednjih šumskih gljiva;
- 5 srednjih krumpira;
- 3 litre vode;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- sol po vašem ukusu;
- malo korijena peršina za okus;
- 3 zrna papra;
- 2 lavrushki.
Korak po korak opis recepta:
1. Nakon odabira i pranja gljive ih je potrebno narezati. Za klasičan recept, ja ga napravim velikog. Ispadne prava seoska juha.
2. Stavite u lonac i dodajte vodu. Staviti na vatru. Prije vrenja pjena će se početi aktivno pojavljivati. Svakako ga treba ukloniti. Nakon što juha proključa, morate kuhati još 15 minuta. Ako tekućina postane previše crna i pjenasta, postupak se može ponoviti. Izlijte sadržaj tave u cjedilo i isperite gljive.
3. Ponovno ih napunite vodom i stavite na štednjak. Dok čekate da prokuha pripremite povrće.
4. Mrkvu narežite nožem ili naribajte. Luk sitno nasjeckajte. Nakon što prokuhaju dodajte ih u juhu.
5. Krumpir narežite na srednje kockice ili trakice. Ne smijete ga raditi premalo, inače se može brzo prekuhati. Dodajte u juhu. U ovoj fazi možete dodati sol, papar u zrnu i nasjeckani korijen peršina.
6. Kuhajte 10 minuta pa dodajte lovorov list. Maknite s vatre i poklopite poklopcem. Ostavite da se kuha još 10 minuta i možete započeti s dugo očekivanom degustacijom. Aroma mora biti izvrsna!
Poslužite sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem ili majonezom. Neki juhu začinjaju mlijekom.
Dobar tek!
2. Nježna kremasta juha od šampinjona
Po ovom receptu pripremit ćemo mirisnu, bogatu i vrlo ukusnu juhu. Jednom kada ga jednom pokušate skuhati, vjerojatno ćete to htjeti činiti opet i opet. Upravo to se meni dogodilo. Rodbina me često zamoli da im skuham takvo jelo, što rado činim. Možete ga skuhati od bilo kojih gljiva koje imate pri ruci (šumske ili šampinjoni).
Sastojci:
- Pola kilograma gljiva (možete koristiti bilo koje, svježe ili smrznute);
- 1 srednja mrkva;
- 1 luk;
- sol po ukusu;
- 4 srednja krumpira;
- litra vode;
- žlica začina za juhu od gljiva;
- 4 prerađeni sir;
- čaša vrhnja;
- malo maslaca i biljnog ulja;
- krušne mrvice i peršin za posluživanje.
Korak po korak opis recepta:
1. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu i biljnom ulju. U međuvremenu, morate početi sa sljedećim proizvodima.
2. Mrkvu nasjeckajte ili naribajte. Radite kako vam je najprikladnije jer ćemo na kraju ipak blenderom umutiti masu. Dodajte ga prženom luku.
3. U drugoj posudi za pečenje popržite gljive narezane na srednje kockice. Prvo će izlučiti potrebnu tekućinu i u njoj se pirjati. A onda, kada ispari, potrebno je dodati ulje i pržiti ih još 5-10 minuta.
4. Krumpir narežite na srednje kocke i kuhajte u vodi dok ne omekša. Ovdje morate dodati sol i začin za juhu.
Kako se krema ne bi zgrušala kad uđe u vruću juhu, mora se prethodno zagrijati.
5. Zagrijat ćemo ih dodajući u gotovo prženje. Čim počnu kuhati, maknite ih s vatre.
6. Kada su svi proizvodi pripremljeni - gljive, luk s mrkvom i krumpirom - potrebno ih je kombinirati u istoj tavi gdje se kuhala juha s krumpirom. Dodajte sireve. Stavite blender unutra i miksajte na niskoj snazi dok smjesa ne postane glatka. Koristeći veću snagu, riskirate da se opečete na vrući pire i zaprljate kuhinju.
7. Sada pire juhu treba ponovno prokuhati i možete je poslužiti s krutonima i začinskim biljem!
Dobar tek!
3. Juha od šampinjona sa domaćim rezancima
Ova juha s dodatkom vermicelli je vrlo zadovoljavajuća i ukusna. Istovremeno je lagan i savršen za one koji paze na svoju figuru, ali vole jesti ukusnu hranu. U ovom istom receptu pokazat ću vam kako je lako napraviti rezance kod kuće s minimalnom količinom sastojaka. Od njega ćemo kuhati ovo jelo.
Sastojci:
- 10 šampinjona;
- 2 luka;
- hrpa kopra;
- režanj češnjaka;
- 1 mrkva;
- lovor;
- sol po vašem ukusu;
- malo mljevenog papra;
- biljno ulje.
- 1 jaje;
- 100 grama brašna.
Korak po korak opis recepta:
1. U prosijano brašno razbijte jaje, dodajte malo biljnog ulja (oko 1 žlica) i malo soli. Umijesiti čvrsto tijesto. Ostavite pola sata pokriveno plastičnom vrećicom i ponovno premijesite.
2. Dobivenu količinu razvaljajte u tanki sloj. Pospite ga brašnom i preklopite na pola. Svitak. Opet dodajte brašno i prepolovite na četvrtine. Ponovno razvaljajte.
3. Tanko tijesto razvaljajte u labavu roladu, a potom narežite na tanke trake.
4. Stavite na pladanj u ravnomjernom sloju i sušite na otvorenom i dobro prozračenom mjestu dok se potpuno ne osuši. Gotove rezance možete čuvati na isti način kao i kupovne - u vrećici.
5. Dakle, kada se rezanci dobro osuše, možete krenuti s pripremom naše juhe. Prije svega, morate pržiti luk, češnjak i mrkvu. Izmrvite ih na uobičajeni način i pržite na ulju dok ne porumene.
6. Gljive narežite na srednje komade i stavite u vruću tavu. Uskoro će pustiti sok. Čim ispari potrebno je dodati malo ulja i pržiti ih 5 minuta.
7. Vodu za juhu zakuhajte, posolite, začinite i dodajte lovor. Dodajte pržene šampinjone i pirjajte 5 minuta.
8. Dodajte prženje. Zatim dodajte rezance i kuhajte 2 minute. Sada je juha spremna.
9. Pokrijte poklopcem i ostavite najmanje 5-10 minuta da vermicelli “dođu”.
Ovdje, po želji, možete dodati krumpir za više sitosti.
4. Krem juha od gljiva s piletinom i šampinjonima
Ova juha se vrlo jednostavno priprema i vrlo je ugodna za jelo. Piletina, gljive i sir odlična su kombinacija u svakom jelu. A u ovoj juhi duplo su ukusniji i aromatičniji. Probajte!
Sastojci:
- 1 pileća šunka;
- 1 luk;
- 5 krumpira;
- 2 stabljike celera;
- 5 komada šampinjona;
- 4 trokuta topljenog sira;
- zelena;
- sol i začini po vašem ukusu.
Korak po korak opis recepta:
1.Prvo je potrebno skuhati piletinu u slanoj juhi. Zatim je but potrebno izvaditi, ohladiti, izrezati i nasjeckati.
2. Nasjeckajte luk, gljive, krumpir i celer na bilo koji prikladan način. Urednost komadića nije važna jer će se onda sve to pretvoriti u pire. Zelje također treba nasjeckati.
3. U juhu se doda krumpir i celer. Potrebno ih je kuhati dok ne omekšaju.
4. Pirjajte luk dok ne porumeni. Pržite gljive dok ne omekšaju uz dodatak soli.
5. Krompir i celer samljeti u blenderu, dodati sir i luk i opet umutiti. Ulijte pire u pileću juhu i kuhajte 3 minute. Juhu poslužite s komadićima gljiva, piletinom i začinskim biljem. Dobar tek!
5. Video recept za pripremu juhe od gljiva s vrhnjem
U ovom videu naučit ćete ne samo recept za pripremu ukusne juhe od gljiva, već i nekoliko tehnika kako to učiniti ispravno. Ovaj recept daje aromatično jelo s vrlo pikantnim i delikatnim okusom.
Napraviti juhu od gljiva vrlo je jednostavno, bez obzira koji recept odaberete. Važna komponenta svakog jela je vaša kreativna želja i ljubav prema poslu. Bez njega će čak i najukusnije jelo ispasti bljutavo.
Stoga, budite inspirirani i stvorite poslastice za svoje najdraže!
Sretno vam bilo! Vidimo se opet!
Spoj:svježi šampinjoni - 200 g;
suhi vrganji - 20 g;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 komad;
bilo koja mesna juha - 1 litra;
maslina i maslac;
malo instant ječma;
krumpir - 1-2 kom;
sol i papar na okus;
umak od soje;
svježi peršin po ukusu.
Učitavanje...