Punjene gljive zapečene sa sirom. Šampinjoni punjeni heljdom, pečeni u slanini - video recept. Šampinjoni zapečeni u pećnici sa piletinom i sirom

ukusno jelo od gljiva, koji se može poslužiti kao predjelo uz čašu vina ili kao glavno jelo: šampinjoni zapečeni sa sirom, recept je vrlo jednostavan i zadovoljavajući.

Za recept za ovo jelo odaberite cijelu svježi šampinjoni srednje veličine tako da se ravnomjerno peku u pećnici.

Kapice šampinjona punjene sirom

Za recept za pečene šampinjone potrebno vam je:

Svježi šampinjoni - 500 g,
Tvrdi sir - 150 g,
Maslac - 50 g,
Sol i začini - po ukusu

Kako kuhati šampinjone sa sirom

Svježe šampinjone operite i odvojite peteljke od klobuka.

Od krakova šampinjona možete pripremiti juhu tako što ćete narezati cijele šampinjone (tada će vam trebati manje vremena za pripremu pečenih šampinjona sa sirom), ili ih, kao što sam ja radila, koristiti za pripremu punjenih klobuka.

Krakove šampinjona za nadjev klobuka prvo treba ispeći jer su žilaviji od klobuka.

Stručke šampinjona nasjeckam na sitne kockice i skuham u Panasonic multicookeru uz dodatak komadića maslaca i soli.

na načinu "pečenje" 20-30 minuta (kako želite, neki čak jedu šampinjone sirove). Možete, naravno, pržiti peteljke gljiva u tavi, ali ja sam se već toliko navikla na svoju čarobnu tavu i kad god je to moguće koristim je svugdje.

Dok se gljive dinstaju naribajte tvrdi sir.

Sve je spremno za punjenje klobuka gljiva:

U dublju tepsiju, tavu bez drške ili posudu za pečenje stavite preokrenute klobuke šampinjona, na njih stavite žličicu nadjeva od peteljki, a na svaki klobuk stavite hrpicu naribanog sira kao na slici:

i dodajte nekoliko žlica vode.

Zapravo, s nadjevom za klobuke šampinjona možete eksperimentirati: dodajte kiselo vrhnje, majonezu, češnjak, prženi luk, začinsko bilje, tučeno jaje, šunku, piletinu, čak mljeveno meso.

Koliko dugo trebam peći šampinjone? Šampinjone sa sirom ne smijete peći u pećnici duže od pola sata jer će sva vlaga nestati i šampinjoni će postati presuhi. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u njoj pecite punjene šampinjone sa sirom 25-30 minuta dok kora sira ne porumeni.

Poslužite jelo od pečenih šampinjona, ukrašeno svježim začinskim biljem, vruće ili toplo, dok otopljeni sir ne omekša, iako su hladni šampinjoni vrlo zanimljiv okus. Pokušajte kuhati i odlučite kako vam se ovo jelo najviše sviđa: hladno ili toplo.

Dobar tek želi vam domaćica Anyuta.

Značajka kuhanja punjeni šampinjoni Problem je što priprema sastojaka često traje dulje od same pripreme jela, jer je ovim gljivama potrebno samo minimalno prženje (pečenje). U kuhinji južne Europe postoje recepti koji uopće ne uključuju toplinsku obradu ovih gljiva - šampinjoni se mogu jesti sirovi, pod različite umake. Uz njih savršeno pristaju mediteranski okusi. bilje– rikula, ružmarin, bosiljak, majčina dušica.

Tajne ukusnih punjenih gljiva

Nemojte uzimati vrlo male gljive - morat ćete se petljati s njima, ali nema smisla u tome. u ovom slučaju nema nijednog.

Zanimljivi su i veliki primjerci - praktičniji su za rad i posluživanje, ali ih nećete moći pojesti cijele; trebat će vam nož i vilica.

Prilikom kupnje pregledajte gljive; trebaju biti savršeno bijele ili blago bež boje, elastične, s karakterističnim mirisom gljiva. Nemilosrdno odbacite uzorke s mrljama i zatamnjenjem, meke na dodir ili sumnjivog mirisa.

Portobello gljive su dobre s kestenjastosmeđom sjajnom kapom. Posebno su izražene arome i okusa. Ove posebno aromatične gljive uključuju I kraljevski šampinjoni (šešir im je također smeđi).

Podrazumijeva se da je gljive prije kuhanja potrebno oprati i osušiti te im skinuti foliju ispod klobuka. Nemojte ih dugo držati u vodi - gljive će odmah postati zasićene vlagom i imat će vodenasti okus. Gurmani šampinjone uopće ne peru, već ih brišu salvetama.

Ne smijete unaprijed nasjeckati gljive; brzo će popucati i potamniti.

Šampinjoni punjeni povrćem

Ovi punjeni šampinjoni - recept savršen zalogaj za bilo koji praznik. Nevjerojatno ukusno, zgodno i zanimljivo. Nadjenite šampinjone povrćem i pržene gljive Možete ga dati i svojim ukućanima kao večeru ili međuobrok.

Gljive u pećnici možete ispeći za oko 40 minuta. Ovo vrijeme uključuje prženje nadjeva i pečenje.

Ako želite učiniti zanimljivo jelo, ali lagano, pa recept punjene gljiveŠampinjoni će vam se sigurno svidjeti. Kao nadjev možete koristiti ne samo ono povrće koje je navedeno u sastavu, već i bilo koje drugo.

Osim toga, gljive možete nadopuniti mesom, piletinom ili šunkom. Mogućnosti punjenja su brojne pa će i najzagriženiji gurmani biti oduševljeni ovim receptom.

Informacije o receptu

Kuhinja: ruska
Vrsta jela: predjelo
Način kuhanja: u pećnici
Porcije:3
40 min

Sastojci:

veliki šampinjoni - 10 kom.
luk – 1 kom.
mrkva - ½ kom.
slatka paprika– 1 kom.
rajčica – 1 kom.
svježi kopar - 2-3 grančice
umak od rajčice– 3 žlice. l.
kiselo vrhnje 10% - 3 žlice. l.
sol – 1 žličica.
začini - po ukusu
biljno ulje - 30 ml.

Recept za kuhanje:

Gljive dobro operite pod mlazom vode. Izvucite nogu da ostane malo prostora unutra. Sve krakove sitno nasjeckajte. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. U tavu ulijte ulje i popržite nasjeckane gljive i luk.

Mrkvu naribati i dodati u tavu.

Zatim dodati sitno narezanu papriku. I njega popržite.

Rajčice narežite na kockice ili ih pretočite u sok. Dodajte u tavu.

Kopar sitno nasjeckajte.

Dodajte kiselo vrhnje i paradajz sos. Posolite i popaprite sadržaj tave. Kuhajte 10-15 minuta i ugasite vatru.

Prije nego što pečete punjene šampinjone u pećnici, gljive morate napuniti nadjevom tako da malo viri iz klobuka (možete vidjeti na slici ispod). Stavite u podmazan pleh i stavite peći 25 minuta. Peći na 170 stupnjeva.

Predjelo je spremno. Može se poslužiti.

Šampinjoni punjeni krakovima i sirom

Za mljeveno meso koriste se peteljke gljiva, luk, sir i češnjak.

Ako volite pikantnije predjelo, povećajte količinu češnjaka i papra prema ukusu.

Takav punjene gljiveŠampinjoni se vrlo brzo kuhaju u pećnici.

Trebat će vam:

šampinjoni - pola kilograma
luk – 1 kom.
češnjak – 3 režnja
tvrdi sir - 200 g
komad maslaca (za prženje)
kopar - pola hrpe
sol, papar

Kako kuhati:

Odvojite peteljke od klobuka. U samim klobucima šampinjona nožem i žličicom napravite mala udubljenja.
Peteljke i masu šampinjona očišćenu od klobuka treba vrlo sitno nasjeckati, pomiješati s jednako sitno nasjeckanim lukom, te popržiti na ulju u tavi.
Samljeti sir i češnjak. Pomiješajte ih u zdjeli s ohlađenim pečenjem i nasjeckanim koprom. Sada morate dodati sol i papar, dobro promiješati.
Kapice napunite nadjevom i stavite u lim za pečenje. Punjene šampinjone pecite u pećnici sa sirom oko 20 minuta. Temperatura - 180 stupnjeva. Smeđe rumenilo gljiva pokazat će spremnost.

Pečeno s mljevenim mesom

šampinjoni, punjen mljevenim mesom napravljen od mesa je izdašno jelo, koji se poslužuje i topao i hladan.

Ljuto bi dobro pasalo s njim. Možete birati veće gljive.

Što trebate:

šampinjoni - kilogram
razno mljeveno meso - ista količina
luk – 1 kom.
češnjak – 3 režnja
tvrdi sir - 200 g
bilo koja juha - 1 šalica
bilo koje ulje za prženje
sol, papar - po ukusu.

Kako učiniti:

Batake odvojiti i sitno nasjeckati. Ostavite šešire sa strane.
U tavu na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk. Kad postane prozirno dodati nasjeckane gljive i promiješati. Nakon tri do četiri minute dodajte im mljeveno meso. Vilicom uklonite grudice.
Nakon otprilike pet minuta, kada mljeveno meso promijeni boju, maknite ga s plamenika i ohladite.
Pomiješajte nasjeckani češnjak sa mljevenim mesom, pola ribani sir. Posolite i začinite paprom.
Stavite šešire duboki pleh za pečenje, puniti ih filom. Ulijte juhu na lim za pečenje. Ispeći punjene šeširešampinjone u pećnici (+ 200 °C) oko 10 minuta, zatim svaki dio pospite prstohvatom sira, nastavite peći dok ne porumene.

Recept za piletinu

Predjelo pripremljeno prema ovom receptu bit će sočno i nježno.

Prilikom pečenja lim za pečenje možete zaliti s malo juhe u kojoj se kuhao file.

Ukusne punjene šampinjone s piletinom možete poslužiti uz prilog, poput kuhane riže.

Trebat će vam:

šampinjoni - 20 kom .;
pileći file - 300 g;
luk – 1 kom .;
tvrdi sir - 150 g;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
ulje za prženje;
zelje (kopar, peršin);
sol, papar

Koraci kuhanja:

Prethodno kuhani file, odvojene peteljke gljiva, luk i začinsko bilje posebno sitno nasjeckajte.
U tavu prvo stavite gljive. Pržiti 5 minuta pa dodati luk i meso. Promiješati.
Čim luk malo požuti ugasiti vatru.
U ohlađenu masu dodati začinsko bilje, malo sira i pavlake, promešati.
Puniti smjesom klobuci gljiva, pospite brdima sira. Ispeći šampinjone punjen piletinom i sirovo, u pećnici (+180°C) do kuhanja. To će trajati 20-25 minuta.

Šampinjoni sa šunkom i sirom

Sastojci su za dva do tri jela.

Ako ima više ljudi voljnih večerati, povećajte omjere u skladu s tim.

Šunku možete zamijeniti kobasicom, posebno će biti ukusna s dimljenom kobasicom.

Komponente:

šampinjoni - 14 kom.
šunka – 200 g
luk – 1 kom.
babura paprika– 1 kom.
nekoliko grančica svježeg cilantra
suhi začin" Provansalsko bilje"- 1 žličica.
naribani tvrdi sir - 100 g
ulje - za prženje
sol, papar - po ukusu.

Postupak korak po korak:

Posebno nasjeckajte šunku, peteljke gljiva, začinsko bilje, papriku i luk.
Počnite pržiti sastojke s lukom, a zatim dodajte sve ostale komade u tavu. Posolite i dodajte začine. Ukupno vrijeme prženje uz miješanje - 5-6 minuta.
Zatim stavite nadjev u kapice, poslažite ih u pleh, ispecite šampinjone, punjene šunkom i sirovo, u pećnici do kuhanja (+180-200 °C).

Dijetetski recept s patlidžanima

Šampinjoni su vrlo neobični, punjen patlidžanima. Plave nemojte guliti, nema potrebe za namakanjem. Komponente se poslužuju u dvije porcije. Kalorični sadržaj jela je nizak - ne više od 120 kcal.

Trebat će vam:

šampinjoni - 0,5 kg
jedan patlidžan
Jalta crveni luk - 1 kom.
češnjak – 3 režnja
meki sir ("Adygei", "Feta") - 50 g
maslinovo ulje - 1 tbsp.
kiselo vrhnje - 2 žlice.
sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Luk i peteljke gljiva sitno nasjeckajte. Patlidžan narežite na sitne kockice, posolite i nakon 5 minuta isperite. Sve promiješajte, prelivajući uljem. Stavite u pećnicu (+ 220°C) na 15 minuta, nekoliko puta promiješajte da se ravnomjerno zapeče. Posolite i popaprite.
Kad se fil malo prohladi dodati mu nasjeckani bijeli luk i kiselo vrhnje.
Klobuke kuhajte u slanoj vodi 3 minute.
Šampinjone napunite nadjevom i pospite sirom. Koliko dugo ćete peći punjene šampinjone u pećnici, odlučite sami jer će biti gotovi za 10 minuta. Ali ako volite da vam je sir prepečen, ostavite još 10 minuta.

Značajke posluživanja zalogaja

Gljive poslužite tople ili hladne - bit će jednako ukusne. Završnom akordu kuhanja pristupite kreativno. Na primjer, rasporedite klobuke gljiva sočno lišće salatu, okružite ih minijaturnim cherry rajčicama, crnim i zelenim maslinama, ploškama raznobojne slatke paprike, ukiseljenim kaparima.

Jelo popratite s nekoliko umaka - od šljiva ili običnim, koji se poslužuju zasebno po izboru gostiju.

Slikovitu sliku nadopunit će kutija za kruh s aromatičnim pita kruhom, grozdovima raznobojnog bilja - bordo i zeleni bosiljak, kopar, cilantro, velikodušno " ploča sa sirom» s narezanim nekoliko vrsta gurmanskih sireva.

Ljuti odlično idu uz prilog - kuhane žitarice, tjesteninu ili domaći rezanci, krumpir.

Napomena domaćici

Punjene gljive ispasti će još pikantnije ako već pripremljene klobuke prije kuhanja marinirate. Marinada može biti mješavina soja umaka, sok od limuna, mljeveni papar i protisnuti češnjak. Držite u marinadi 30-40 minuta.
Svim nadjevima možete dodati nasjeckane kuhana jaja, zdrobljeni orasi. Po želji pokušajte obogatiti okus dodatnim začinima.
Nemojte se bojati paradoksalnih komponenti okusa. Ukrasiti gotova grickalica ukiseljeno grožđe, komadi svježi avokado, aromatične borovnice ili slatko-kiseli ogrozd. Sir na vrhovima hrpica nadjeva može se posuti sjemenkama kima i jezgrama slanih suncokretovih sjemenki.

Usudite se i eksperimentirajte! Šampinjoni su univerzalni, mogu se kombinirati s gotovo svim proizvodima.

Koristan video

Evo još jednog ukusnog i jednostavnog recepta - punjeni šampinjoni sa slaninom u pećnici:

Prije svega temeljito isperite i osušite šampinjone. Pažljivo im izvadite batake i napravite mjesta za nadjev.

Lim za pečenje ili formu u kojoj ćete peći šampinjone namazati uljem ili obložiti folijom ili pergamentom.

Sastojci

1 luk;
12 velikih šampinjona;
sol - po ukusu;
100 g pilećeg filea;
100 g tvrdi sir;
2 žlice majoneze ili kiselog vrhnja.

Priprema

Luk narežite na sitne kockice i lagano popržite na zagrijanom ulju. Dodajte sitno nasjeckane krakove šampinjona i pirjajte uz miješanje 5-7 minuta. Posolite i popaprite.

Piletinu sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Dodajte prženje i majonezu ili kiselo vrhnje, promiješajte.

Klobuke gljiva pospite solju i napunite dobivenom smjesom. Pecite 15-20 minuta na 180°C.

thebusybaker.ca

Sastojci

250 g;
šaka špinata;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
2 režnja češnjaka;
½ žličice sušenog peršina;
8 velikih šampinjona;
malo parmezana;
nekoliko grančica peršina.

Priprema

Pomiješajte ricottu, sitno nasjeckani špinat, sol, papar, nasjeckani češnjak i sušeni peršin. Dobivenom smjesom punite šampinjone i slažite u lim za pečenje.

Gljive pospite naribanim sirom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C 25-30 minuta dok vrh lagano ne porumeni.

Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.

Sastojci

6 velikih šampinjona;
8-9 trakica slanine;
sol - po ukusu;
100 g tvrdog sira.

Priprema

Peteljke gljiva i 2-3 trake slanine narežite na male kockice. Slaninu lagano popržite, dodajte nasjeckane šampinjone i posolite te pirjajte dok ne porumene.

Nadjev rasporedite po klobucima, svaki omotajte trakicom slanine i pospite naribanim sirom. Pecite na 180°C oko 20 minuta.

happyfoodstube.com

Sastojci

120 g čedara ili drugog tvrdog sira;
2 žlice maslaca;
5 češnja češnjaka;
nekoliko grančica peršina;
mljeveni crni papar - po ukusu;
20 srednjih šampinjona;
sol - po ukusu.

Priprema

Miješati ribani sir, ulje sobna temperatura, nasjeckani češnjak, nasjeckani peršin i crni papar.

Svaku gljivu pospite solju i paprom te nadjenite mješavinom češnjaka. Pecite 15-20 minuta na 190°C.

Sastojci

12 velikih šampinjona;
1 žlica maslaca;
400 g bilo kojeg mljevenog mesa;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
1-2 žlice biljnog ulja;
¼ vezice zelenog luka;
2-3 češnja češnjaka;
200 g skute;
Talijansko bilje - po ukusu;
40 g krušnih mrvica;
100 g tvrdog sira.

Priprema

Vanjski dio klobuka gljiva premažite otopljenim maslacem. Mljeveno meso posolite i popaprite.

U tavi sa zagrijanom biljno ulje dodajte meso, skoro sav nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Pržiti dok se boja mljevenog mesa ne promijeni.

Dodati skuta sir, talijansko bilje i krušne mrvice i dobro promiješajte. Dodajte polovicu naribanog tvrdog sira i ponovno dobro promiješajte.

Dobivenim nadjevom puniti kapice i prekriti slojem sira. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 15 minuta. Ukrasiti gotovo jelo preostali nasjeckani luk.

1000.izbornik

Sastojci

8 velikih šampinjona;
1 mrkva;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
½ crvene paprike;
1 rajčica;
4-5 žlica biljnog ulja;
1 žlica sojinog umaka;
sol - po ukusu;
¼-½ ljute paprike;
sušeni bosiljak - po ukusu;
mljeveni origano - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.

Priprema

Narežite krakove šampinjona, mrkvu, luk, režnjeve češnjaka, papriku i pelate na sitne kockice.

U tavi zagrijte pola ulja i pržite povrće oko 5 minuta. Zatim dodajte peteljke gljiva i kuhajte uz miješanje još 5-7 minuta.

Ulijte umak od soje i promiješati. Po potrebi nadjev posolite.

Preostali češnjak usitnite i narežite na kolutiće ljuta papričica. Dodajte bosiljak, origano, sol, papar i ulje te promiješajte da se sjedini. Ovom mješavinom dobro natrljajte klobuke gljiva.

Nadjev rasporedite po šampinjonima. Pecite ih na 190°C oko 15 minuta.

Sastojci

15 srednjih šampinjona;
1-2 češnja češnjaka;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
230 g;
30 g krušnih mrvica;
50 g parmezana;
¼ vezice peršina.

Priprema

Nasjeckajte krakove šampinjona i češnjak, začinite solju i paprom i pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene.

Prebacite u zdjelu, dodajte krem sir, krušnih mrvica, pola ribanog parmezana, dio nasjeckanog peršina, sol i papar. Promiješajte i smjesu rasporedite po klobucima gljiva.

Šampinjone pospite preostalim ribanim sirom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 20 minuta. Prije posluživanja gljive ukrasite nasjeckanim peršinom.

nakormi.com

Sastojci

1 luk;
7 velikih šampinjona;
1 žlica biljnog ulja;
70 g kuhane kobasice;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
1 žlica;
100 g tvrdog sira.

Priprema

Na zagrijanom ulju lagano popržite nasjeckani luk i peteljke gljiva. Dodajte kobasicu narezanu na sitne kockice, posolite, popaprite i pirjajte još par minuta.

Pripremljeni fil stavite na tanjur, dodajte majonez i promiješajte. Gljive lagano posolite i nadjenite smjesom za kobasice.

Pecite gljive na 180°C oko 20 minuta. Zatim ih pospite naribanim sirom i kuhajte još 10 minuta.

Sastojci

20 srednjih šampinjona;
sol - po ukusu;
1 luk;
1 žlica biljnog ulja;
mljeveni crni papar - po ukusu;
2 jaja;
2 režnja češnjaka;
2 žlice majoneze;
150-200 g tvrdog sira;
nekoliko grančica kopra i peršina.

Priprema

Klobuke gljiva stavite u kipuću slanu vodu 5 minuta. Na zagrijanom ulju lagano popržite nasjeckani luk. Dodajte peteljke šampinjona narezane na kockice, posolite, popaprite i pirjajte dok ne porumene.

Tvrdo kuhane ohladite, ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Dodajte im popržene gljive i luk, nasjeckani češnjak, sol i papar te promiješajte.

Nadjev rasporedite po čepovima. Podmažite ih majonezom na vrhu i pospite naribanim sirom. Pecite 10-15 minuta na 200°C.

Prije posluživanja gljive ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

iamcook.ru

Sastojci

1 luk;
1-2 žlice biljnog ulja;
12 velikih šampinjona;
200 g štapića od rakova;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
100 g vrhnja niske masnoće;
50-100 g tvrdog sira.

Priprema

Na zagrijanom ulju malo popržite nasjeckani luk. Dodajte sitno nasjeckane peteljke gljiva i pirjajte dok ne porumene.

Narežite na male kockice štapići od rakova, dodajte luku i gljivama i pržite minutu. Posolite, popaprite, zalijte vrhnjem i pustite da prokuha.

Nadjenite šampinjone pripremljenom smjesom. Na vrh stavite komad sira. Gljive pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.

Poznato je da šampinjoni mogu biti ne samo prilog ribi ili mesu, jer ako im napunite klobuke, dobit ćete potpuno samostalan ili čak blagdansko jelo. Gljive bi trebale biti velike i ne bi se jako razlikovale u veličini kako bi predjelo izgledalo skladno. Kako kuhati šampinjone i čime ih puniti? Isprobajte recepte u nastavku.

Kako kuhati punjene šampinjone u pećnici

Nježna opcija za pripremu bilo kojeg jela je pečenje u pećnici ili na konvektomatskoj pećnici, jer pečeni proizvod zadržava ne samo svoju sočnost, već i sve vitamine koje sadrži. To vrijedi i za punjene šampinjone. Za nadjev možete koristiti najviše različite proizvode ili njihove kombinacije: meso ili riba, slanina ili šunka, povrće ili čak škampi. Jedino što se ne koristi za nadjev su slatki sastojci. Poznavajući ovo pravilo, možete sigurno eksperimentirati s kombinacijama punjenja.

Glavna stvar je odabrati samo velike gljive tako da izgledaju estetski ugodno kada su punjene. Ako ne možete započeti svježi proizvod, tada možete koristiti sladoled, ali tada ga morate pravilno pripremiti:

Zagrijte tavu, ulijte malo suncokretovog ulja.
Stavite smrznuti proizvod u vruću tavu.
Pržite dok sva voda ne ispari.

Tek nakon takvog odmrzavanja možete početi puniti kape. Osim toga, preporučuje se oguliti ih od kore: tako će nakon kuhanja zadržati boju i neće potamniti. Što se tiče butova, u nekim receptima se nasjeckaju i također koriste za nadjev, ili se ostavljaju za daljnju pripremu nečeg drugog. Punjene gljive možete poslužiti u bilo kojem obliku: vruće ili ohlađene sljedeći dan. Za prilog također nema ograničenja, iako takvo jelo vrlo lako može proći kao samostalno jelo.

Sa sirom i češnjakom

Ova opcija je osnova za sve naredne recepte, jer oni također koriste sir. Glavno da mora biti tvrdo da se može lako ribati. Za osnovni recept bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

češnjak - 3 režnja;
maslac - 20 g;
majoneza - 3 žlice. l.;
tvrdi sir - 100 g;
šampinjoni - 500 g.

Da biste pripremili ukusne punjene šampinjone sa sirom u pećnici, slijedite sljedeće upute:

Proizvod operite i osušite, oštrim nožem pažljivo odvojite peteljke od klobuka i ogulite ih.
Šampinjone posložite u posudu za pečenje tako da dobro prianjaju, jer će se kuhanjem smanjiti.
Svaku kapicu nadjenite komadićem maslaca.
Pripremite nadjev: koristeći fino ribež samljeti sir, zgnječiti češnjak pomoću preše, pomiješati oba sastojka i sve začiniti majonezom.
Stavite posudu u pećnicu na trećinu sata. Temperatura u njemu trebala bi biti 280 stupnjeva.
Sutradan poslužite toplo ili hladno.

S pilećim mesom

U sljedeći recept možete koristiti i noge. Bit će potrebni sljedeći sastojci:

kuhani file - 300 g;
veliki svježi šampinjoni - 10-15 kom.;
luk – 1 kom .;
tvrdi sir - 100-150 g;
kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.;
jaje – 1 kom .;
kopar ili peršin - 1 hrpa;
mrkva – 1 kom.

Koraci kuhanja:

Kuhana prsa, luk i krakove gljiva sitno nasjeckajte. Zatim te sastojke popržite u tavi zajedno s naribanom mrkvom.
Sastojcima dodajte razmućeno jaje, promiješajte, dodajte kiselo vrhnje. Nakon toga držite još malo na šporetu.
Oprane klobuke puniti i po vrhu posuti naribanim sirom.
Pecite jelo oko pola sata, temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva. Zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sa šunkom

Još nešto zanimljiva kombinacija– to su gljive i šunka. Ovo predjelo od šampinjona posebno je prikladno za svečani stol, samo pripremite više jer će gosti sigurno tražiti više. Da biste to učinili, opskrbite se sljedećim proizvodima:

luk – 1 kom .;
šampinjoni - 10-15 komada;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
durum sir - 80 g;
svježe zelje - 1 hrpa;
šunka – 150 g.

Upute za kuhanje korak po korak:

Dobro opranim šampinjonima skinite peteljke i sitno ih nasjeckajte.
Šunku i luk narežite na sitne kockice, sir naribajte.
U tavi prvo popržite samo krakove, zatim dodajte luk, pa tek onda šunku. Nastavite pržiti.
Također dodajte kiselo vrhnje, začinsko bilje i pola naribanog sira za prženje.
Smjesu još malo popržite, pospite solju i začinima po ukusu
Gljive stavite u nauljeni pleh i napunite ih pripremljenom smjesom za prženje.
Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.

Sa slaninom

Punjene šampinjone u pećnici možete pripremiti sa slaninom. Za takav originalni recept, popis sastojaka izgleda ovako:

luk – 1 kom .;
slanina i sir - po 200 g;
šampinjoni - 250 g;
maslac – 2 žlice. l.

Punjene gljive se pripremaju prema sljedećim uputama:

Šampinjone operite, izrežite peteljke i sitno nasjeckajte.
Luk narezati na kockice, popržiti maslac dok ne porumeni. Zatim dodajte peteljke gljiva.
U posebnoj tavi popržite slaninu, ocijedite odvojenu masnoću u posudu.
U prženje gljiva dodajte slaninu.
U budući nadjev dodajte naribani sir.
Šampinjone punite pripremljenim filom.
Lim za pečenje namažite masnoćom od slanine i na njega poslažite punjene gljive.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite posudu u nju 20 minuta.

S mljevenim mesom

Za ljubitelje više jednostavna jela Prikladan je jednostavan recept za punjene gljive s mesom za punjenje, koji zahtijeva sljedeće sastojke:

sir - 50 g;
šampinjoni - 10 kom .;
luk – 1 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
mljeveno meso - 200 g;
majoneza - 1 žlica. l.;
pasta od rajčice - 4 žlice. l.

Proces pripreme jela od mljevenog mesa i gljiva izgleda ovako:

U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, sol i začine.
Naribajte sir.
Šampinjone operite, pažljivo izrežite peteljke, a klobučni dio pospite suhim začinskim biljem.
Svaku gljivu napunite nadjevom i stavite u posudu za pečenje. Po vrhu pospite naribani sir.
Pomiješajte kiselo vrhnje, tjesteninu i majonezu. Ovim umakom prelijte gljive.
Jelo pripremite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

S ribom

Za pečenje punjenih šampinjona u pećnici, možete ih puniti ribom. Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:

riblji file - 200 g;
šampinjoni - 8 kom .;
jaje – 1 kom .;
tvrdi sir - 150 g;
maslac – 1 žlica. l.;
limun - 1 kom .;
bilje, začini - po ukusu.

Prije kuhanja gljive obavezno oprati i odvojiti im peteljke, a klobuke kuhati oko 5 minuta u vodi s malo soli. Zatim počnite puniti:

Prokuhajte dok ne bude gotovo riblji file, pire u blenderu.
Uđi mljevena riba žumanjak jajeta otopljenim maslacem začiniti začinima.
Kuhane šampinjone punite nadjevom od ribe.
Stavite gljive u prethodno nauljeni oblik. Zadnji korak je posipanje naribanog sira po vrhu.
Kuhajte jelo oko 40 minuta, postavite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva.
Poslužite uz prilog riža, ukrasite jelo začinskim biljem i kriškama limuna.

Zapečeni šampinjoni sa cijelim prepeličjim jajima

Najbolje ostavljeno za desert originalni recept punjeni šampinjoni u pećnici. Koristi prepeličja jaja, koja izgledaju kao male oči. Ovo jelo će izgledati posebno originalno svečani stol, ujedno se lako i brzo priprema, a okus je jednostavno izvrstan. Evo sastojaka koji će vam trebati:

veliki šampinjoni - 12 kom.;
jaja prepelica - 12 kom .;
tvrdi sir - 150 g;
kiselo vrhnje - 100 g;
luk – 1 kom.

Prije kuhanja klobučni dio prokuhajte u slanoj vodi. Batake sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumene, malo kasnije dodajte luk, pavlaku i sir. Sljedeći koraci pripreme su:

Klobuke šampinjona izvadite iz vode i osušite na salvetama.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, namastite lim za pečenje, na njega poslažite kape punjene nadjevom.
Nakon 20 minuta pečenja maknite lim i u svaki čep pažljivo razbijte po jedno prepeličje jaje, pazeći da ne oštetite žumanjak, da dobijete malo pečeno jaje.
Pošaljite posudu natrag prije pečenja jaja.
Prije posluživanja pospite paprom i nasjeckanim začinskim biljem.

Gljive s jajima možete peći na drugi način:

Klobuke šampinjona složiti u nauljeni lim za pečenje, svaki posoliti i začiniti, te nadjevati naribanim sirom.
Odmah zakucajte svaki čep prepeličje jaje tako da se sačuva oblik žumanjka i da se ne raširi.
Kuhajte oko trećinu sata ako je temperatura postavljena na 180 stupnjeva, jer za to vrijeme gljive postaju sočne i aromatične.

Video: kako kuhati punjene kapice šampinjona u pećnici

Poznato je da šampinjoni mogu biti ne samo prilog ribi ili mesu, jer ako im napunite klobuke, dobit ćete potpuno samostalno ili čak svečano jelo. Gljive bi trebale biti velike i ne bi se jako razlikovale u veličini kako bi predjelo izgledalo skladno. Kako kuhati šampinjone i čime ih puniti? Isprobajte recepte u nastavku.

Kako kuhati punjene šampinjone u pećnici

Nježna opcija za pripremu bilo kojeg jela je pečenje u pećnici ili na konvektomatskoj pećnici, jer pečeni proizvod zadržava ne samo svoju sočnost, već i sve vitamine koje sadrži. To vrijedi i za punjene šampinjone. Za nadjev možete koristiti različite proizvode ili njihove kombinacije: meso ili ribu, slaninu ili šunku, povrće ili čak škampe. Jedino što se ne koristi za nadjev su slatki sastojci. Poznavajući ovo pravilo, možete sigurno eksperimentirati s kombinacijama punjenja.

Glavna stvar je odabrati samo velike gljive tako da izgledaju estetski ugodno kada su punjene. Ako ne možete dobiti gotovo svjež proizvod, možete koristiti sladoled, ali tada ga treba pravilno pripremiti:

Zagrijte tavu, ulijte malo suncokretovog ulja.
Stavite smrznuti proizvod u vruću tavu.
Pržite dok sva voda ne ispari.

Sa sirom i češnjakom

Ova opcija je osnova za sve naredne recepte, jer oni također koriste sir. Glavno da mora biti tvrdo da se može lako ribati. Za osnovni recept bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

češnjak - 3 režnja;
maslac - 20 g;
majoneza - 3 žlice. l.;
tvrdi sir - 100 g;
šampinjoni - 500 g.

Da biste pripremili ukusne punjene šampinjone sa sirom u pećnici, slijedite sljedeće upute:

Proizvod operite i osušite, oštrim nožem pažljivo odvojite peteljke od klobuka i ogulite ih.
Šampinjone posložite u posudu za pečenje tako da dobro prianjaju, jer će se kuhanjem smanjiti.
Svaku kapicu nadjenite komadićem maslaca.
Pripremite nadjev: sir naribajte na sitno ribež, češnjak protisnite, pomiješajte oba sastojka i začinite majonezom.
Stavite posudu u pećnicu na trećinu sata. Temperatura u njemu trebala bi biti 280 stupnjeva.
Sutradan poslužite toplo ili hladno.

S pilećim mesom

U sljedećem receptu možete koristiti i nogice. Bit će potrebni sljedeći sastojci:

kuhani file - 300 g;
veliki svježi šampinjoni - 10-15 kom.;
luk – 1 kom .;
tvrdi sir - 100-150 g;
kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.;
jaje – 1 kom .;
kopar ili peršin - 1 hrpa;
mrkva – 1 kom.

Koraci kuhanja:

Kuhana prsa, luk i krakove gljiva sitno nasjeckajte. Zatim te sastojke popržite u tavi zajedno s naribanom mrkvom.
Sastojcima dodajte razmućeno jaje, promiješajte, dodajte kiselo vrhnje. Nakon toga držite još malo na šporetu.
Oprane klobuke puniti i po vrhu posuti naribanim sirom.
Pecite jelo oko pola sata, temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva. Zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sa šunkom

Još jedna zanimljiva kombinacija su gljive i šunka. Ovo predjelo od šampinjona posebno je prikladno za svečani stol, samo pripremite više jer će gosti sigurno tražiti više. Da biste to učinili, opskrbite se sljedećim proizvodima:

luk – 1 kom .;
šampinjoni - 10-15 komada;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
tvrdi sir - 80 g;
svježe zelje - 1 hrpa;
šunka – 150 g.

Upute za kuhanje korak po korak:

Dobro opranim šampinjonima skinite peteljke i sitno ih nasjeckajte.
Šunku i luk narežite na sitne kockice, sir naribajte.
U tavi prvo popržite samo krakove, zatim dodajte luk, pa tek onda šunku. Nastavite pržiti.
Također dodajte kiselo vrhnje, začinsko bilje i pola naribanog sira za prženje.
Smjesu još malo popržite, pospite solju i začinima po ukusu
Gljive stavite u nauljeni pleh i napunite ih pripremljenom smjesom za prženje.
Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.

Sa slaninom

Punjene šampinjone u pećnici možete pripremiti sa slaninom. Za takav originalni recept, popis sastojaka izgleda ovako:

luk – 1 kom .;
slanina i sir - po 200 g;
šampinjoni - 250 g;
maslac – 2 žlice. l.

Punjene gljive se pripremaju prema sljedećim uputama:

Šampinjone operite, izrežite peteljke i sitno nasjeckajte.
Luk narežite na kockice i popržite na maslacu dok ne porumeni. Zatim dodajte peteljke gljiva.
U posebnoj tavi popržite slaninu, ocijedite odvojenu masnoću u posudu.
U prženje gljiva dodajte slaninu.
U budući nadjev dodajte naribani sir.
Šampinjone punite pripremljenim filom.
Lim za pečenje namažite masnoćom od slanine i na njega poslažite punjene gljive.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite posudu u nju 20 minuta.

S mljevenim mesom

Za ljubitelje jednostavnijih jela, jednostavan recept za punjene šampinjone s mesom za nadjev, za koji su potrebni sljedeći sastojci:

sir - 50 g;
šampinjoni - 10 kom .;
luk – 1 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
mljeveno meso - 200 g;
majoneza - 1 žlica. l.;
pasta od rajčice - 4 žlice. l.

Proces pripreme jela od mljevenog mesa i gljiva izgleda ovako:

U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, sol i začine.
Naribajte sir.
Šampinjone operite, pažljivo izrežite peteljke, a klobučni dio pospite suhim začinskim biljem.
Svaku gljivu napunite nadjevom i stavite u posudu za pečenje. Po vrhu pospite naribani sir.
Pomiješajte kiselo vrhnje, tjesteninu i majonezu. Ovim umakom prelijte gljive.
Jelo pripremite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

S ribom

Za pečenje punjenih šampinjona u pećnici, možete ih puniti ribom. Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:

riblji file - 200 g;
šampinjoni - 8 kom .;
jaje – 1 kom .;
tvrdi sir - 150 g;
maslac – 1 žlica. l.;
limun - 1 kom .;
bilje, začini - po ukusu.

Prije kuhanja gljive obavezno oprati i odvojiti im peteljke, a klobuke kuhati oko 5 minuta u vodi s malo soli. Zatim počnite puniti:

Riblji file skuhajte dok ne omekša, pa ga u blenderu ispasirajte.
U mljevenu ribu dodajte žumanjak s otopljenim maslacem i začinite začinima.
Kuhane šampinjone punite nadjevom od ribe.
Stavite gljive u prethodno nauljeni oblik. Zadnji korak je posipanje naribanog sira po vrhu.
Kuhajte jelo oko 40 minuta, postavite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva.
Poslužite s prilogom od riže, ukrasite jelo začinskim biljem i kriškama limuna.

Zapečeni šampinjoni sa cijelim prepeličjim jajima

Za desert je bio najoriginalniji recept za punjene šampinjone u pećnici. Koristi prepeličja jaja, koja izgledaju kao male oči. Ovo će jelo izgledati posebno originalno na blagdanskom stolu, a priprema se jednostavno i brzo, a okus je jednostavno izvrstan. Evo sastojaka koji će vam trebati:

veliki šampinjoni - 12 kom.;
jaja prepelica - 12 kom .;
tvrdi sir - 150 g;
kiselo vrhnje - 100 g;
luk – 1 kom.

Prije kuhanja klobučni dio prokuhajte u slanoj vodi. Batake sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumene, malo kasnije dodajte luk, pavlaku i sir. Sljedeći koraci pripreme su:

Klobuke šampinjona izvadite iz vode i osušite na salvetama.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, namastite lim za pečenje, na njega poslažite kape punjene nadjevom.
Nakon 20 minuta pečenja maknite lim i u svaki čep pažljivo razbijte po jedno prepeličje jaje, pazeći da ne oštetite žumanjak, da dobijete malo pečeno jaje.
Pošaljite posudu natrag prije pečenja jaja.
Prije posluživanja pospite paprom i nasjeckanim začinskim biljem.

Gljive s jajima možete peći na drugi način:

Klobuke šampinjona složiti u nauljeni lim za pečenje, svaki posoliti i začiniti, te nadjevati naribanim sirom.
U svaki čep odmah razbiti po jedno prepeličje jaje da žumanjak zadrži oblik i da se ne raširi.
Kuhajte oko trećinu sata ako je temperatura postavljena na 180 stupnjeva, jer za to vrijeme gljive postaju sočne i aromatične.