Halal - što je značenje riječi, značajke industrijske proizvodnje mesa i prehrambenih proizvoda. Što znači halal meso?

Esselamu'alejkum, djevojke!

Znate li što je "halal"? Znate li što je dopušteno, a što zabranjeno?

Danas ću vam ispričati jednu zanimljivu priču o tome kakvo mišljenje ponekad postoji među onima koji sebe smatraju muslimanima – o halalu.

Možda će izvana djelovati smiješno, ali osjećao sam nelagodu. Uostalom, većina ljudi niti ne shvaća kakav grijeh preuzima na svoju dušu kada takve riječi širi o nečemu što zapravo ne poznaje.

Općenito, o tome govorimo.

Čudotvorna sol

Bili smo u posjeti rođacima - oni su etnički muslimani. Bilo je to u privatnoj kući, djeca i ja smo izašli u dvorište i vidjeli sjenice. I razgovor se okrenuo činjenici da su ove ptice pohlepne mast- Čim objesite komad više, oni upadaju u jato i počinju se gostiti. Zatim su počeli ispitivati da li je moguće hraniti životinje onim što nam je Allah zabranio, i odjednom je jedan rođak rekao:

„Zar ne znaš da sol posvećuje sva jela? Ako mast posoliš, postaje halal!”

Jednostavno sam ostao bez riječi. Na minutu u samom doslovno Ostao sam bez riječi. Da, oni ne čitaju namaz i nisu pokriveni, ali idu u džamiju, poste u ramazanu i ponekad izgovaraju bismillu češće nego mi sami. I odjednom ovo. Što je najzanimljivije, nismo ih uspjeli uvjeriti! Čudotvorna sol toliko im je napunila glave da su ih (ne po prvi put) smatrali vjerskim fanaticima). Argument, pitaj Hazreta, također nije uspio. Ostaje samo da prouče dovu i zamole Allaha da ih uputi na pravi put.

I tako sam odlučila napisati ovaj post, ako ga pročita netko tko je uvjeren u nešto slično.

Što je halal

Značenje riječi "halal" ne može se prevesti na ruski kratko i ispravno. Ako što točnije prenesemo njegovo značenje, ono će biti: “Ono što je dozvoljeno, što nije u suprotnosti sa zakonima Šerijata, što ne povlači za sobom grijeh.” Drugim riječima, halal je način života pravi musliman, jedini pravi Allahov put je sam islam.

Suprotno od halala je značenje riječi haram. Haram je način života koji je zadovoljan šejtanom, što dovodi do izdaje Svemogućeg.

Koncept halala odnosi se na sva područja ljudskog života: usluge, posao, financije, svakodnevni život, odijevanje, uređenje, odnose među ljudima i drugima. U Kur'anu postoje precizne indikacije za sve halal i haram; u teškim slučajevima potrebno je potražiti pojašnjenje od duhovnog mentora i dobiti tačan i tačan odgovor.

Halal hrana: što je to?

Posljednjih nekoliko godina halal proizvodi postali su sve dostupniji u trgovinama diljem svijeta. “Dopušteni” proizvodi su traženi ne samo među muslimanima, već i među kršćanima. Da bismo jasno razumjeli što je halal u hrani, okrenimo se ponovo pojmu harama u hrani. Pravi vjernici zabranjeno konzumirati kao hranu:

Svinjetina, kao i svi derivati koji se pripremaju od sastojaka svinjska trupina(želatina, koja se najčešće pravi od svinjske hrskavice);
Alkohol (uključujući i korišten kao aroma - slatkiši, konzervirana hrana, meso marinirano u vinu);
Životinjska krv;
Lešina (meso mrtvih (neubijenih) životinja);
Kukci, ptice grabljivice, životinje mesožderke (osobito one koje se hrane strvinom);
Meso životinja ubijenih bez spominjanja Allahovog imena, kršeći halal pravila.

Obratite pozornost na posljednju točku!Čak i ako životinja čije meso namjeravate kupiti spada u kategoriju dopuštenih životinja, morate saznati tko ju je i kako ubio. To što je piletina ne znači da je halal. I zec. I govedinu. I bilo koja druga stoka. Samo ako sigurno znaš da je životinja zaklana u skladu sa šerijatskim normama a vjernik, takvo ti je meso halal.

Neki prehrambene boje aditivi napravljeni od insekata koji sadrže kožu, dlaku ili mast od životinja ubijenih bez odgovarajućih propisa također su zabranjeni. Halal hrana mora biti prirodna, zdrava i cjelovita.

Halal meso i drugi proizvodi: karakteristike

Meso “dopuštenih” životinja može se pretvoriti u “zabranjenu” hranu. Hajde da shvatimo kako se halal meso razlikuje od običnog mesa. “Čisto” meso može se dobiti ako se pravila pokolj:

Životinja mora biti zdrava;
Prostor za klanje mora biti savršeno čist;
Koljač mora biti odrasla osoba, psihički zdrava osoba, imati oštar alat (zabranjeno je oštriti nož u prisutnosti životinje!) i izvršiti klanje uz što najmanju patnju životinje (dopušten je samo jedan rez na vratu). područje);
Neposredno prije klanja, koljač mora izgovoriti: “Bismillah, Allahu Ekber!” (ako kolja nije musliman (što je dozvoljeno), može reći: “S Bogom!”);
Sva krv mora isteći iz strvine zaklane životinje, za koju se objesi;

Halal proces proizvodnje mesa strogo kontrolirani predstavnici Duhovne uprave muslimana ili Vijeća muftija.

Ako je s mesom sve jasno, što onda znači "halal" na pakiranju riže ili šećera? To može značiti samo jedno: proizvod ne sadrži zabranjene aditive, bojila i konzervanse. To je posebno važno za slatkiše, povrće, konzerviranu hranu i druge proizvode.

Budite oprezni, kupnja slasticarnica: Većina kolača i kolača sadrži alkohol, a želatina je osnova marmelada i marshmallowa, a o želeima da i ne govorimo. Ovo uopće ne znači to slične poslastice zabranjen za muslimane. Halal žele (poput marmelade od sljeza) pravi se od želatine napravljene od agar-agar morskih algi ili pektina (dobivenog od breskvi ili jabuka).

Ne dajmo se prevariti

Halal proizvodi postaju sve popularniji. Ovu činjenicu često iskorištavaju beskrupulozni proizvođači koji na etiketama koriste riječi "halal". Zamrznuta hrana (manti, chebureki, knedle itd.) zahtijeva posebnu brigu. Sadržaj možda ne odgovara onome što je napisano na pakiranju.

Obratiti pažnju! Natpis “Muslimanska kobasica” ili “Muslimanske knedle” ne znači da je proizvod halal! Pakiranje mora imati znak koji potvrđuje dopuštenost hrane. Na primjer, oznaka Vijeća muftija Rusije.

Svaki halal proizvod mora biti popraćen posebnim certifikatom koji se može zatražiti od prodavača.

Nadam se da je članak bio koristan za vas djevojke! Jeste li se susreli s pogrešnim tumačenjem riječi "halal" ili pogrešnim vjerovanjima u vezi s tim?

Važno je napomenuti da halal proizvode mogu jesti ljudi bilo koje nacionalnosti i vjere. Za muslimane je pojam “halal” prije svega potvrda usklađenosti s islamskom tradicijom. Oznaka “Halal” znači da proizvod ne sadrži sastojke zabranjene za konzumaciju muslimanima (svinjetina, krv, itd.) i da je čisti proizvod “Duhovnog porijekla”. Za nemuslimane je prvo mjesto visoke kvalitete Halal proizvodi, jer su ukusni, ne sadrže štetnih konzervansa i aditiva, zadovoljava zahtjeve roka trajanja i skladištenja.

Proizvodi proizvedeni u skladu s islamskim normama traženi su ne samo od dvije milijarde muslimanskog stanovništva Zemlje. Nemuslimani koji traže zdrav način života također su spremni kupiti ove proizvode. Na primjer, u Velikoj Britaniji šest milijuna ljudi prodaje halal proizvode svake godine, iako ima samo dva milijuna muslimana. Ne samo meso, već i drugi proizvodi nose oznaku “Halal”; Takvi se proizvodi mogu prepoznati po posebnoj znački. Kako se halal meso razlikuje od običnog mesa?

Proizvodnja halal mesa uključuje:

Pažljivo pridržavanje sanitarnih i higijenskih pravila u svim fazama proizvodnje;
Ljubazan odnos i milosrđe prema životinji prije, za vrijeme i nakon klanja;
Životinje treba hraniti isključivo prirodnom hranom koja ne sadrži hormonske ili umjetne dodatke ili GMO;
Životinja je provjereno slobodna od bolesti koje bi mogle štetiti ljudskom zdravlju;
Neposredno prije klanja svake životinje izmoli se kratka molitva;
Životinja se ubija presijecanjem karotidne arterije; islamska tradicija zabranjuje bilo kakve druge metode (električni šok i sl.). Sve se mora dogoditi ljudski, jednim brzim pokretom;
Krv je gotovo potpuno uklonjena iz tijela životinje, na prirodan način. Kada se kuha, takvo meso bez krvi dobiva nešto drugačiji okus - ugodan i profinjen; Osim toga, odsutnost krvi smanjuje rizik od razvoja svježe meso bakterije. Vjeruje se da je meso životinja zaklanih prema islamskim kanonima ne samo ukusnije, već i zdravije za ljudsko zdravlje.
Moderna hrana prepuna je kemijskih aroma, zamjena za arome, boja, konzervansa, genetski modificiranih sastojaka itd. Dok se proučavaju učinci takvih tvari na ljudsko tijelo, mnoge od njih prepoznate su kao nesigurne, a neke su potpuno kancerogene. Situacija je komplicirana činjenicom da se s povećanjem broja ljudi na planetu povećava i potražnja za prehrambenim resursima, dok u odnosu na proizvodnju/potrošnju hrane prevladava princip “brže, više, jeftinije”, što ne može ne utjecati na kvaliteta proizvoda.

No istodobno se u svijetu intenziviraju i obrnuti trendovi: sve više ljudi pokušava prijeći na zdrava prehrana te uči odgovorno birati proizvode kako bi zaštitili sebe i svoju djecu od negativne posljedice konzumacija nekvalitetne “kemijske” hrane. Na Zapadu, posebno u razvijenim europske zemlje i SAD-u, koncept “organic food” – organske, prirodne hrane – dobiva na popularnosti. Podrazumijeva se da takav proizvod nije štetan za ljudsko tijelo: povrće ne sadrži nitrate, kobasice i šunka ne sadrže kancerogene tvari i GMO, jogurti ne sadrže umjetna bojila itd. Sve ovo ima nešto zajedničko sa halal standardima. Halal nisu samo proizvodi vjerskog značaja, već i hrana koja zadovoljava suvremene ekološke zahtjeve. Trenutno se posebna pažnja posvećuje proizvodnji Halal proizvoda u cijelom svijetu, od ove potrošačko tržište je vrlo privlačno.

Certifikacija - glavno sredstvo jamstva usklađenosti proizvoda i usluga s halal zahtjevima - provodi se na dobrovoljnoj osnovi na temelju sporazuma između podnositelja zahtjeva i Centra za halal certificiranje pri teritorijalnim vjerskim (muslimanskim) odjelima. Certifikat „Halal“ potvrđuje usklađenost proizvedenih proizvoda sa sanitarnim, higijenskim, tehnološkim i vjerskim zahtjevima, a izdaje se nakon detaljnog pregleda od strane stručnjaka svih faza proizvodnje halal proizvoda u poduzeću (uključujući tov i klanje životinja), kao i uvjete skladištenja, pakiranja i prijevoza proizvoda.

Narodi se razlikuju ne samo po klimatskim uvjetima života, nego i po vjerskim nazorima. Muslimanska kuhinja je najbolji primjer za to. U njemu se nalaze prehrambeni proizvodi koji su “haram”, što znači “nije dozvoljeno”. Sukladno tome, postoje i dopušteni. Ovi proizvodi uključuju halal meso. Malo ljudi zna što je to. U ovom ćemo članku pokušati odgovoriti na ovo pitanje što je detaljnije moguće.

Što je halal meso?

Za mnoge ovaj pojam označava samo jelo pripremljeno po receptu muslimanski narod. U stvarnosti to nije slučaj. Halal meso je način pripreme namirnice za kuhanje.

"Halal" na arapskom znači "poštivanje šerijatskog zakona". Za muslimane se ovaj pojam ne odnosi samo na hranu, već na cjelokupni način života.

Halal hrana može se kupiti ne samo u arapskim zemljama, već iu Rusiji, SAD-u i Velikoj Britaniji. Glavni konzumenti halala su muslimani, ali ima i mnogo pristalica takve hrane među ljudima drugih vjera. To je zbog želje ljudi da vode zdrav stil života, da isključe nepotrebnu i štetnu hranu iz potrošnje.

Koje je meso halal?

Prvi korak je razmotriti popis vrsta mesa dopuštenih za konzumaciju, a zatim govoriti o razlikama.

Košer (dopušteno) meso za muslimane uključuje:

devino meso, govedina;
janjetina, konjsko meso, kozje meso;
meso kunića;
bivol;
divljač;
antilopa.

Halal meso peradi uključuje:

puretina, piletina;
čaplja, prepelica;
meso noja, jarebice;
patka, guska.

Samo od takvog mesa treba raditi okruglice, kobasice i variva - svinjetina je strogo zabranjena.

Unatoč činjenici da je svinjetina najpopularnije meso među Rusima, a mnogi ne mogu zamisliti hranu bez takvog mesa, možete ga potpuno odbiti. Hrana muslimana je raznolika i zdrava, nije uzalud da dožive duboku starost u dobrom zdravlju; mnoge bolesti ih jednostavno ne pogađaju.

Razlike između običnog i halal mesa

Kada birate meso s gornje liste, nije uvijek moguće kupiti pravi halal. Kako je ovo? Uostalom, tek smo shvatili što je halal meso. Ali stvar se ne završava s popisom proizvoda koji su dozvoljeni za hranu; halal se mora pravilno pripremiti. Što se radi za to?

Sve životinje s popisa drže se u idealnim sanitarnim i higijenskim uvjetima u svim fazama uzgoja. Kavezi i ograđeni prostori pažljivo se čiste; nered i truli ostaci hrane nisu dopušteni u njima.
Životinje se posebno tretiraju u svim fazama: prije, tijekom i nakon klanja. Nije dopušteno biti grub prema životinji, nije dopušteno bojati se. Dokazano je da ako životinja doživi strah, u njenoj krvi se stvara hormon koji štetno djeluje na ljudsko zdravlje. Životinja mora biti mirna i dobro uhranjena cijeli život, kolje se tako da ne doživi strah.
Životinje namijenjene za klanje i rasplod hrane se samo prirodnom hranom. GMO, stimulansi rasta i drugi aditivi nisu dopušteni.
Tijekom života životinje pažljivo se prati njegovo zdravlje. Veterinarska kontrola daje samo stvarne informacije o stanju životinje; ona ne bi trebala biti bolesna. Životinja koja je bolovala od neke bolesti više nije halal.
Prije klanja životinje izgovara se posebna molitva. Tijekom klanja životinja se tretira s posebnom ljubavlju.
Životinje se ubijaju samo presijecanjem karotidne arterije. Ostale metode su isključene iz razloga humanosti.
Nakon klanja, krv iz lešine je gotovo potpuno ocijeđena prirodno. To daje poseban ugodan i nježan okus te eliminira mogućnost razmnožavanja patogenih bakterija na mesu.

Što je halal meso? Ovo nije samo dio vjere, već i sigurna hrana koja zadovoljava sve zahtjeve ljudskog tijela.

Jeste li sigurni da je ovo halal?

Kako je postalo jasno, dobivanje halal mesa uključuje cijeli popis usklađenosti i pravila kojih se treba strogo pridržavati. Predlažemo da razmislite o tome što se definitivno ne odnosi na halal.

Ne možete kupiti meso na nepoznatim mjestima, jer postoji sve što se zove "halal":

životinje koje nisu zaklane prema pravilima: gušenje, životinja je uginula od ozljeda, zabranjena hrana je dopuštena tijekom hranjenja;
vlasnik stoke bio je drzak tijekom uzgoja, zastrašivao životinje i nije molio molitvu prije klanja;
nije iskrvareno - Kuran zabranjuje konzumaciju krvi bilo koje životinje;
životinja je bila bolesna, držana u uvjetima daleko od odgovarajućih sanitarnih uvjeta, higijena je ostavila mnogo za poželjeti.

Između ostalog, u hranu nisu dopušteni predatori, što je i razumljivo. Nitko ne može jamčiti da grabežljivac nije jeo strvinu, nije gladovao ili nije pojeo bolesnu životinju. To se odnosi na sisavce, ptice i ribe.

Kuran zabranjuje konzumaciju svinjskog mesa. Zašto? Ovo je zaseban razgovor.

Svinjetina i Kuran

Zašto muslimani ne jedu svinjetinu? Povijest muslimanskog naroda formirana je prema zakonima Kur'ana, koji se poštuju i štuju.

U Kuranu se četiri puta kaže da se svinjsko meso ne može jesti. U raznim ajetima se spominje da je On zabranio jedenje strvine, svinjskog mesa, krvi i tako dalje. S krvlju i strvinom smo se već pozabavili, još samo treba shvatiti za što su krive svinje.

Časni Kur'an kaže da su majmuni i svinje ljudi koje je Allah prokleo. Oni koji nisu poštovali Njegove zakone obožavali su Tiranina. Zbog toga pravi muslimani izbjegavaju jesti svinjetinu, dok oni koji ne vjeruju u takva čuda jednostavno se strogo pridržavaju Kurana.

Ali u Svetom pismu, čije tumačenje do danas nije potpuno razjašnjeno, kaže se: „Ako postoji određena potreba - spašavanje života od smrti gladovanjem, tada se može jesti svinjsko meso, strvina i krv. ” I to je jedini razlog zašto musliman može jesti nehalal meso.

Muslimani, osim spisa u Kuranu, imaju i jednu legendu, nakon što je čuju, nitko neće htjeti okusiti svinjska rebra ili kotlet. Legenda kaže da je lijepu, ali nevjernu djevojku Bog pretvorio u svinju kako bi njoj i svima dokazao čuda preobrazbe.

Zašto muslimani ne jedu svinjetinu? Priče iz antike su, naravno, zanimljive, ali za to postoje i logična objašnjenja.

Razlozi za odustajanje od svinjetine

Postoji nekoliko dokazanih čimbenika koji pokazuju da je jedenje svinjetine štetno:

Svinja je prljava životinja. A to se ne odnosi na njeno valjanje u blatu. Činjenica je da svinje jedu otpad, izmet, a često i svoje potomstvo. Svinje se ne znoje, što štetno utječe na sastav mesa - ne izlaze štetne tvari sa znojem.
Svinje boluju od istih bolesti kao i ljudi. Mnogi virusi i bakterije ne umiru ni nakon kuhanja mesa.
Svinje se često razboljevaju, mnoge životinje se zakolju kako bi se izbjegla njihova smrt - meso će biti izgubljeno, a to je neisplativo. Stoga postoji velika vjerojatnost kupnje mesa od bolesne životinje.
Svinjetina dovodi do bolesti srca i pretilosti, što je opet posljedica toksičnosti proizvoda (svinje se ne znoje).

Gdje kupiti pravi halal?

U Rusiji postoji mnogo proizvođača čije se meso prodaje s oznakom Halal. Evo popisa nekih od ovih proizvođača:

"Jaktaš";
"Anfal";
"Tvornica za preradu mesa Ramensky";
"Tyumen brojler";
OJSC "Tsaritsyno";
"Maikopska farma peradi";
"Chelny-brojler";
CJSC "Mikoyanovski tvornica za preradu mesa"

Ovo nije cijeli popis proizvođača. Proizvode možete kupiti u hipermarketima "Auchan", "Lenta", "Globus Gourmet", "Podmoskovnoye Shchelkovo" i mnogim drugim trgovinama.

Upozorenje

Ako želite biti potpuno sigurni da kupujete pravo halal meso, onda tražite od prodavača certifikat “Dobrovoljne certifikacije”. Moraju ga imati svi koji prodaju halal proizvode.

Meso koje podliježe takvoj certifikaciji prolazi kroz temeljite provjere kako bi se osigurala sva halal usklađenost.

Mnogi se nisu susreli s ovim pojmom i ne znaju značenje riječi halal kada je vide na ambalaži različite proizvode. Ovaj pojam došao nam je iz islama, u kojem ovaj koncept uključuje brigu o sebi, odmor, zabavu i prehranu. Skoro sve što je povezano s ljudskom djelatnošću, njegovim životom u vjeri islamu spada pod halal, tako da je to za ljude način života.

Što je halal

Ovo je arapska riječ koja znači "popustljivost" ili "sloboda". Halal je islamom dopuštena hrana proizvedena u skladu s islamskim pravilima. Uglavnom govorimo o mesnih proizvoda, jer je vjernicima zabranjeno jesti krvavo meso, svinjetinu i majmune (prema Kuranu to su ljudi koje je Allah prokleo). Također se uzima u obzir način ubijanja životinje, mora se provoditi u skladu s posebnim ritualom: morate smiriti životinju, moliti se i ubiti je vrlo brzo i bezbolno. Ovo meso se zove halal.

Halal proizvodi

Pobožni islamisti koriste proizvode koji su napravljeni prema posebna pravila. Postoji popis dopuštenih i zabranjenih namirnica. Halal proizvodi su sljedeći:

Bobičasto voće, povrće, voće i njihovi derivati.
Sve opcije hrane koje ne spadaju pod “Haram” (zabranjeno).
marinac i riječna riba: jegulja, som, jesetra.
Skakavac
Mliječni proizvodi, mlijeko. Jedina iznimka su neke zabranjene komponente: jogurt sa želatinom u svom sastavu, koja se dobiva kuhanjem životinjskih kostiju.
Sladoled.
Margarin iz biljne masti.
Pića bez alkohola, uključujući kvass u razumnim granicama, bezalkoholno pivo.
Soja, grah.
Halal meso.
Karfiol.
Orašasti plodovi, žitarice.
Sirevi.
Slatkiši, bomboni bez udjela alkohola. Iznimka su proizvodi koji koriste čisti alkohol, a ne rum, konjak i sl. Čisti alkohol U islamskoj vjeri to se ne smatra lošim.

Popis zabranjenih proizvoda

Kuran sadrži sve opcije hrane koju vjernici ne bi trebali jesti. Halal hrana se priprema prema određenim pravilima. Ispod su primjeri onoga što je vjerom zabranjeno:

životinjska krv;
emulgatori i bojila;
meso životinja koje nisu zaklane u skladu s islamskom tradicijom, hranjene haram hranom;
bilo koje endokrine žlijezde životinja, žučni mjehuri, genitalije;
životinje koje su uginule od gušenja, pada, udara groma ili strujnog udara ili su umrle prirodnom smrću;
dodatne sirovine od masti, kostiju, mesa haram životinja: zgušnjivači želatine, crijeva za kobasice, kobasice;
alkohol kao piće ili sastojak u pripremi jela;
riba koja je prirodno uginula;
sve ptice grabljivice s pandžama;
halal proizvodi koji dolaze u dodir s haram onima;
slatkiši koji sadrže alkohol;
gušteri, ježevi, kornjače, zmije, škorpioni, mačke, psi, miševi, štakori, hijene.

Halal meso

Kada se u svakodnevnom životu govori o halalu, često se misli na meso. Halal hrana uključuje poseban postupak pripreme, koji uključuje određeni ritual i mora se pridržavati dva važni uvjeti: nije haram i klanje životinje mora se izvršiti prema kanonima Kur'ana. Muslimani su naučili kuhati odlična jela od takvog mesa. Tijekom klanja moraju se poštivati sljedeći standardi:

Prvo morate pročitati molitvu, a zatim odmah prerezati karotidnu arteriju. U tom slučaju, nož koji se koristi za klanje mora biti gladak, bez nazubljenih rubova. Stoka mora iskrvariti do smrti. Oni ostaci koji su u lešini nakon svih ovih postupaka smatraju se dopuštenim.
Tada se uklanjaju živci i neke tetive.
Prilikom kuhanja domaća hrana, na primjer, pilav, meso prvo morate posoliti, zatim ga isprati kako biste se riješili zaostale krvi.

Koje su vrste mesa halal?

Primjetne su razlike od redovito meso, to posebno vrijedi za pravila proizvodnje. Dopuštene sorte uključuju sljedeće:

piletina, puretina;
zec;
govedina;
meso deve, kozje meso, janjetina;
prepelica, čaplja, patka;
guske, jarebice, meso noja;
bivol, antilopa, divljač.

Značajke industrijske proizvodnje halal mesa

Hrana iz halal jelovnika nije samo vjerska komponenta, već i čisti proizvodi koji ispunjavaju potrebne uvjete. U industrijskoj proizvodnji uočava se: slijedeći pravila:

Pažljivo praćenje provodi se u svakoj fazi kako bi se osiguralo da su ispunjeni svi sanitarni i higijenski standardi.
Prije, tijekom i nakon klanja životinje imaju poseban tretman.
Tov se provodi isključivo prirodnom hranom (zabranjen GMO, aditivi, hormoni).
Životinja mora biti apsolutno zdrava.
Prije klanja mora biti kratka molitva.
Klanje se provodi isključivo presijecanjem karotidne arterije.
Krv se uklanja što potpunije isključivo prirodnom metodom kako bi se dobio ugodan i nježan okus. Taj isti postupak pomaže značajno smanjiti vjerojatnost razvoja bakterija.

Postoje i pravila koja se moraju pridržavati tijekom proizvodnje.

Odavno se halal hrana smatra najsigurnijom, najčišćom i najzdravijom. Prije nego što saznamo što se podrazumijeva pod ovim nazivom, potrebno je napomenuti da su halal proizvodi vrlo popularni, jer ih kupuju ljudi različitih nacionalnosti i različitih vjera. Halal hrana se rasproda za nekoliko sati, zbog čega se za nju često čeka u redovima.

Što znači halal hrana?

Prevedeno s arapskog, "halal" znači "sloboda" ili "dopuštenost". Prema tome, halal hrana je hrana koju islam dopušta i proizvedena u skladu s muslimanskim pravilima. Riječ je, prije svega, o mesnim prerađevinama. Vjernicima je zabranjeno jesti svinjetinu i meso s krvlju. Osim toga, usmrćivanje životinje provodi se prema posebnom ritualu: potrebno je nad njom se pomoliti, umiriti je i usmrtiti što brže i što manje bolno. To znači da je meso halal.

Koja je razlika između košer i halal hrane?

Kašrut i halal smatraju se sustavima ograničenja koji se temelje na vjerskim spisima. Dva su sustava ipak različita veliki broj njihova pravila su slična. Prije svega, ova pravila vrijede za meso. I za Židove i za muslimane zabranjeno je jesti krv, strvinu i poderano meso, a dozvoljeno je jesti samo određene vrste životinja. Ubijanje životinje smije izvršiti samo vjernik. Tu njihove sličnosti prestaju. Za muslimane je dovoljno da životinju ubije običan vjernik. Za konzumaciju je neprihvatljiva samo svinjetina i bilo koja vrsta.

Pravila kašruta mnogo su stroža. Od životinja za ishranu su dopušteni samo papkari preživači (krava, ovca, koza), a svi ostali su zabranjeni. Od riba je dopušteno jesti samo one s ljuskama. Alkohol je dopušten, ali to je to pića od grožđa smije pripremati samo religiozni Židov. Pravo klanja životinja ima samo posebno školovani mesar, koji je dobio dopuštenje i blagoslov posebno za klanje peradi, a posebno za klanje stoke. Životinja mora odmah uginuti. Ali čak i ako je životinja ubijena prema svim standardima, možda neće biti košer ako su joj oštećeni unutarnji organi. Osim toga, zabranjena je istodobna konzumacija mesa i mliječnih proizvoda. Iz tog razloga, košer restoran može biti samo mesni ili samo mliječni. Židov može konzumirati nedopuštenu hranu samo u slučajevima neposredne opasnosti po život. Ovo su samo glavne točke pravila kašruta; zapravo su mnogo složenija.

Prednosti halal hrane

Više od 200 tvrtki proizvodi halal proizvode u Rusiji, a njihov broj raste svake godine. Najzanimljivije je da se proizvodnja ovih proizvoda provodi ne samo mala, ali i najveća proizvodna poduzeća, koja su uglavnom smještena u krajevima u kojima nema većeg broja muslimana. Razlog je vrlo jednostavan - ovi proizvodi su vrlo popularni na tržištu, u svim regijama. Glavni razlikovna značajka Halal proizvodi se smatraju njihovom kvalitetom. Europsko stanovništvo je to odavno shvatilo, pa su Europljani u njemu vidjeli novi stupanj standarda i kvalitete, gdje se provodi stroga kontrola u svakoj fazi proizvodnje. Iz tog razloga, popularnost na ovaj proizvod je u velikoj potražnji jer moderno društvo teži za čisti proizvodi, produljenje života i očuvanje zdravlja.