Hrskavi krastavci s češnjakom za zimu. Salata od narezanih krastavaca za zimu. Ukiseljeni krastavci za zimu na poljskom

Svi vole kisele krastavce. Ova ukusna i korisno očuvanje Može se poslužiti uz meso, krumpir, žitarice i druge priloge. Postoji mnogo recepata za kriške krastavaca za zimu. Za pripremu turšije potrebno je malo vremena i truda. Ne morate uzimati minijaturne krastavce za pripremu; povrće koje nije prikladno za druge recepte sasvim je prikladno.

Za takve pripreme za zimu čak su prikladni veliki krastavci, koji ne stanu dobro u pola litre i litarske staklenke. Povrće se prije kuhanja izreže na sitne trakice pa ga nije teško staviti u staklenke.

Za očuvanje, trebali biste uzeti mljevene krastavce; Preporučljivo je odabrati sorte čija je površina prekrivena bodljikavim prištićima; takvi su krastavci gusti i ukusni.

Prisutan u receptima biljno ulje. Možete uzeti i aromatizirani i rafinirani. Ali u prvom slučaju, okus krastavaca će biti prekinut.

Kako odabrati i pripremiti krastavce prije početka procesa

Plodovi bilo koje veličine prikladni su za berbu, ali ne biste trebali uzimati krastavce s požutjelom kožom, jer imaju grubo sjeme. Prije pripreme konzerviranog povrća, morate ih pripremiti.

Razvrstajte krastavce, odvajajući žute i pokvarene.
Ako neki plodovi imaju požutjela područja u blizini peteljke, oni se odrežu.
Povrće se dobro opere, nekoliko puta mijenjajući vodu.

Nakon što se krastavci operu, stavljaju se u duboku zdjelu i preliju hladna voda. Držati u vodi 4 sata.

Kako ukiseliti kriške krastavaca kod kuće

Ovo prazno sa ljutog okusa Definitivno će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Takvi krastavci će postati odličan dodatak uz sve priloge i glavna jela. Ako je potrebno, obradak se može koristiti za pripremu hodgepodge ili kiseli krastavac.

Jednostavan recept za zimnicu

Da biste pripremili ukusne i hrskave krastavce, trebate uzeti sljedeće sastojke:

Krastavci - 2 kg.
Šećer - 5 žlica.
Sol - 2 žlice.
Mljevena paprika - pola žličice.
Biljno ulje - 1/3 šalice.
Ocat - 100 grama.
Sjeckani češnjak - 2 žlice.

Krastavcima se odrežu krajevi, svako povrće izreže na 4-6 komada i izlije u zdjelu. Tu se također doda nasjeckani češnjak i drugi proizvodi. Sve promiješajte žlicom i ostavite da se marinira 4 sata.

Nakon toga povrće se prebacuje u staklenke od pola litre, puni ispuštenim sokom i stavlja na sterilizaciju 25 minuta. Zatim ga zavrnu, okrenu naopako i pokriju dekom. Čak i mlada domaćica može zatvoriti takve kisele krastavce u staklenke.

Sterilizirajte staklenke, lagano pokrijte poklopcima, zavrnite ih nakon vađenja iz posude!

Na korejskom

Predjelo prema ovom receptu ima pikantan okus, ukrasit će svaku gozbu. Za soljenje krastavaca uzmite sljedeće proizvode:

kornišoni - 4 kg.
Sol - 100 grama.
Šećer - čaša.
Biljno ulje - čaša.
Ocat - čaša.
Sjeckani češnjak - 2 žlice.
Ljuta paprika - komad.
Papar u zrnu.

Krastavci se izrežu na trakice, pomiješaju sa začinima i ostave da se mariniraju 3 sata. Nakon tog vremena rasporedite u staklenke i stavite da se steriliziraju 20 minuta. Zatvorite grickalicu i pokrijte staklenke dekom na jedan dan.

Bez sterilizacije

Krastavce možete uvaljati na kriške bez sterilizacije. Za kuhanje ukusna konzerva trebat će vam sljedeći proizvodi:

Krastavci - 2 kg.
Sol - 2 žlice.
Šećer - žlica.
Ocat - 3 žlice.
Voda - 1,2 litre.
Začini - češnjak, papar i kopar.

Na dno staklenki se stavljaju začini i u posudu se stavljaju krastavci izrezani na ploške. Ulijte kipuću vodu u staklenke i pričekajte 15 minuta. Voda se ulije natrag u šerpu, dodaju se preostali sastojci i marinada prokuha. Drugi put ulijte rasol u posudu i zatvorite poklopcima. Boce se drže na toplom jedan dan.

Zimska salata od krastavaca

Za raznolikost, možete marinirati ukusno salata od krastavaca. Za pripremu zalogaja potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Krastavci - 3 kg.
Luk - 0,5 kg.
Češnjak - 1 glava.
Šećer i sol - po 2 žlice.
Biljno ulje - 0,5 šalice.
Mljevena paprika - žličica.
lovorov list.

Krastavci i luk se isjeku na kolutiće, češnjak se sitno isjecka nožem pa se sipa u zdjelu i pomiješa sa ostalim proizvodima. Marinirati sat vremena i staviti u staklenke. Steriliziram 15 minuta i onda zatvorim.

Začinjeno s rajčicama

Postat će kiseli krastavci s rajčicama pravo otkriće zimi. Za pripremu konzervi uzmite:

Krastavci - 2 kg.
Rajčice - 1 kg.
Ljuta paprika - 1 mahuna.
Češnjak - glava.
Sol - 2 žlice.
Ocat - 3 žlice.
Šećer - 1 žlica.
Kopar.

Krastavci i rajčice se narežu na ploške, paprika i češnjak se izgnječe u stroju za mljevenje mesa. Kopar se sitno nasjecka. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli i stavite u staklenke. Otpušteni sok se ulijeva u posudu odozgo. Sterilizirajte 15 minuta i zatvorite.

Sa senfom

Senf daje očuvanju pikantnost i neobičan okus. Za kiseljenje ukusnog povrća trebate uzeti:

Kornišoni - 1 kg.
Senf u prahu - žličica.
Sol i šećer - svaka žlica za desert.
Ocat - 2 žlice.
Mljevena paprika - prstohvat.

Kornišoni se narežu na komade, pomiješaju s ostalim sastojcima i pune u staklenke. Stavite na sterilizaciju 15 minuta. Zatvorite i stavite pod deku.

Na gruzijskom

Za zaljubljene začinjena jela Možete posoliti kornišone na gruzijski način. Za kiseljenje se pripremaju sljedeći proizvodi:

Krastavci - 2 kg.
Ljuta paprika - 1 komad.
Češnjak - glava.
Biljno ulje - 0,5 šalice.
Ocat, sol i šećer - po 2 žlice.

Kornišoni se narežu na ploške, češnjak i paprika izgnječe na stroju za mljevenje mesa. Pomiješajte sve proizvode u velikoj zdjeli, napunite staklenke i stavite da se steriliziraju. Zatvorite i stavite pod pokrivač na jedan dan.

U ovu konzervu možete dodati nasjeckani svježi peršin po ukusu.

S lukom

Dobro pristaje jela od mesa kiseljenje krastavaca s lukom. Za pripremu ovog slanog pripravka uzmite:

Krastavci kornišoni - 2 kg.
Mali luk - 300 grama.
Ocat - 3 žlice.
Šećer - 1 žlica.
Sol - 2 žlice.
Začini.

Krastavci se prepolove po dužini na 4 dijela, luk se očisti i prepolovi. Začini i povrće se stavljaju u staklenke i preliju kipućom vodom. Od soli, šećera i octa priprema se marinada. Iz staklenki se ocijedi voda, ulije salamura i zavrne.

S češnjakom

Kornišoni s češnjakom, zatvoreni na ploške, imaju ljutinu, jedinstven okus i primamljiva aroma. Konzervacija se priprema od sljedećih proizvoda:

Krastavci - 1 kg.
Češnjak - glava.
Sol, šećer, ocat - po žlicu.
Kopar.

Kornišoni se narežu na komade, češnjak i kopar sitno nasjeckaju nožem. Pomiješajte sve sastojke i rasporedite u staklenke. Sterilizirati 15 minuta i zamotati u deku.

Koliko dugo i kako se konzerve mogu čuvati?

Konzervirani krastavci u kriškama mogu se čuvati 2 godine. Staklenke treba čuvati na hladnom mjestu. Ako se čuva dulje od 2 godine, okus konzerve se pogoršava, osobito ako proizvod sadrži biljno ulje.

Ako ste sretni vlasnik ljetna kućica ili imate cijelu okućnicu na raspolaganju, onda je ovaj članak definitivno za vas. Berba krastavaca u većini je gradova u punom jeku. O njima ćemo govoriti.

Kad su pripreme posoljene i već su u smočnici i čekaju svoje vrijeme. A razne salate od svježeg povrća već postalo dosadno, onda moji recepti odlični zalogaji iz narezani krastavci nije mogao doći u bolje vrijeme.

1. Narezani krastavci s peršinom bez sterilizacije

Peršin je nevjerojatan aromatično zelje, u kombinaciji s krastavcima dobit ćete ukusan i pikantan hladan snack. Lako je pripremiti takav pripravak, uvjerite se sami iz mog recepta. Usput, ako peršin nije po vašem ukusu, možete ga zamijeniti, na primjer, koprom.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg
Biljno ulje - 200 ml
Ocat 9% - 200 ml
Šećer - 200 g
Češnjak - glava
Peršin - 100 g
Sol - 3 žlice. žlice
Mljeveni crni papar - 1 žlica. žlica

Koraci pripreme:

1. Krastavcima odrežite potkolenice, a zatim ih narežite na srednje velike ploške.

2. Oprano i osušeno zelje nasjeckajte nožem što sitnije.

3. Naoružajte se duboki kapacitet, u to stavite nasjeckani peršin, pospite ga solju, prelijte octom i vodom. Naribajte režnjeve češnjaka fino ribež ili protisnuti kroz prešu do zelenila. Sve dobro izmiješajte, ovo će biti naša marinada.

5. Grickalicu stavite u sterilizirane staklenke. Pokušajte ih zbiti što je moguće čvršće. Ulijte jednaku količinu marinade iz posude u svaku staklenku.

6. Ostaje samo zarolati ih poklopcima i staviti na hladno mjesto za pohranu.

Imajte dobro raspoloženje i dugotrajne pripreme!

2. Koluti od krastavaca s crvenim ribizom za zimu

Ne samo ukusno, već i vrlo prekrasan zalogaj. Nije sramota staviti ovo na stol, nesumnjivo će postati ukras za vaš odmor. Recept je dizajniran za dvije staklenke od pola litre.

Sastojci:

Krastavci - 1,5 kg
Crveni ribiz - 50 g
Češnjak - 4-5 češnja
Kopar - 2 kišobrana
Metvica - 6-8 listova
Sol - 1/2 žlice. žlice
Šećer - 1 žlica. žlica
Ocat - 2 žličice
Voda - 500 ml

Koraci pripreme:

1. Oprano voće narežite na tanke ploške kao što je prikazano na fotografiji. To je vrlo jednostavno učiniti pomoću običnog rezača povrća.

2. Čežnjeve češnjaka krupno nasjeckajte. Isperite bobice, važno je da su ribizli na granama, ostavite ih da se osuše.

3. Ploške krastavca zamotajte u kolute što čvršće.

4. Na dnu staklenki, pripremljenih unaprijed prema svim pravilima, stavite kišobran kopra i nekoliko listova metvice.

5. Krenimo s punjenjem: rolice najprije čvrsto složimo prošarajući ih komadićima češnjaka. Zatim nekoliko grana s crvenim ribizlom.

6. Na vrh napunjene staklenke stavite još jedan kišobran kopra i nekoliko grozdova bobičastog voća.

7. Ovo su prekrasne punjene staklenke koje biste trebali dobiti. Dodajte im žličicu octa.

8. Posudu napunite vodom i stavite na štednjak. Nakon što prokuha dodajte sol i šećer. Miješajte dok se suhi sastojci ne otope.

9. Vrućom salamurom napunite staklenke do vrha i zarolajte poklopce.

Ostavite međuobrok sa sobna temperatura nekoliko dana, a zatim ih možete pospremiti na mjesto gdje vam se sprema sva zimnica.

Sretno kuhanje!

3.

Ova zimska salata od krastavaca vrlo je popularna u našoj obitelji. Pripremamo puno staklenki, a zimi se snack jede s velikim zadovoljstvom. Savjetujem da i vi probate korak po korak recept ispod.

Sastojci:

Krastavci - 5 kg
Luk – 1 kg
Kopar - 300 g
Ocat 9% - 100 ml
Šećer - 5 žlica. žlice
Sol - 2 žlice. žlice
Papar slatki grašak- po ukusu

Koraci pripreme:

1. Voće je potrebno temeljito oprati, nije zabranjeno ni namakanje na nekoliko sati. Zatim krastavce narežite na polukrugove, nije bitno, mogu i cijeli krugovi.

2. Uklonite ljuske s luka, isperite pod hladnom vodom, a zatim izrežite na pola prstena.

4. U to vrijeme nasjeckajte zelje. Ja koristim kopar, ali poslužit će i bilo koji drugi.

5. Uzmite veliki lonac, pomiješajte ocat sa šećerom i paprom u zrnu.

6. Stavite krastavce i luk u marinadu. Posudu stavite na štednjak uz miješanje na umjerenoj vatri i pustite da sadržaj zavrije. Zatim salatu stavite u prethodno pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.

Okrenite staklenke naopačke i zamotajte ih. Nakon jednog dana mogu se pospremiti u smočnicu. Dobar tek!

4. Snack od krastavaca sa senfom za zimu u staklenkama

Mirisni hrskavi krastavci, neizostavan međuobrok za sva vremena. Ljut okus dodati senf. Priprema ne zahtijeva puno truda ni vremena. Ali na zimske blagdane, zalogaj će se pojesti uz prasak.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg
Biljno ulje - staklo
Sol - 3 žlice. žlice
Šećer - staklo
Suha senf - 1 žlica. žlica
Ocat 9% - staklo
Sjeckani češnjak - 3 žlice. žlice
Mljeveni crni papar - 2 žličice

Koraci pripreme:

1. Krastavce dobro operite, pa narežite na kolutiće debljine pola centimetra.

2. Šalice stavite u veću posudu, dodajte sve sastojke uključujući senf i promiješajte. Treba ih ostaviti u ovom stanju tri do četiri sata.

3. Za to vrijeme poželjno je povremeno promiješati sadržaj posude.

4. Krastavci će za to vrijeme pustiti sok; otprilike treba biti toliko salamure.

5. Staklenke je potrebno obraditi, odnosno dobro oprati i sterilizirati. Tek nakon toga ih napunite zalogajima i zalijte salamurom iz posude. Zatim čvrsto zatvorite poklopce.

Sretni zimski zalogaji!

5. Korejski krastavci su najukusniji recept za zimu

Vrlo jednostavan recept za slijediti. Umjereno ljuti zalogaj pogodan za svečani stol pod žestoka pića. I bit će vrlo ukusno samo s prženim krumpirom.

Sastojci:

Krastavci - 2 kg
Mrkva - 500 g
Šećer - 1/2 šalice
Ocat 9% - 1/4 šalice
Biljno ulje - 1/2 šalice
Sol - 50 g
Češnjak - 2-3 češnja

Koraci pripreme:

1. Mrkvu ogulite, naribajte na posebnom ribežu korejska jela ili jednostavno nasjeckajte na male trakice.

2. Dobro oprane krastavce narežite na kockice srednje veličine.

3. Nasjeckano povrće stavite u zdjelu, pošećerite i posolite. Češnjeve češnjaka ogulite, sitno nasjeckajte nožem i stavite u zdjelu. Zatim dodajte biljno ulje i ocat.

4. Sadržaj zdjele mora se temeljito izmiješati.

5. Nakon toga zdjelu dobro poklopiti tanjurom ili prozirna folija a zatim stavite u hladnjak na 24 sata.

6. Spremni snack Stavite u čiste staklenke, prelijte marinadom iz zdjele.

7. Zarolajte poklopce i premjestite staklenke na hladno mjesto.

Krastavci na korejski način možete jesti odmah ili ih možete pripremiti za buduću upotrebu za zimu. Jedite sa zadovoljstvom, počastite svoje poznanike i prijatelje!

6. Recept za rezane krastavce s češnjakom za zimu bez sterilizacije

U takvom zalogaju možete koristiti sve voće koje nije prikladno za konzerviranje u cijelosti. Vrlo povoljno, plus snack sa svijetao okus, koji Vas neće ostaviti ravnodušnim. S mladim okruglim krumpirom je apsolutno ukusno.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg
Češnjak – 100 g
Sol - 3 žlice. žlice
Šećer - 3 žlice. žlice
Ocat 9% - 200 ml
Biljno ulje - 250 ml
Mljeveni crni papar - 50 g

Koraci pripreme:

1. Pripremite krastavce, operite ih, narežite na male deblje ploške.

2. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati nožem.

3. U veću zdjelu stavite krastavce, nasjeckani češnjak, posolite.

5. Odozgo pospite mljevenim crnim paprom.

6. Sadržaj dobro izmiješajte tako da svaki komadić krastavca bude obložen. Zatim ga morate ostaviti u ovom stanju nekoliko sati, najmanje dva.

7. Raspodijelite krastavce u staklenke, zgodno je kad su istog volumena.

8. Ulijte marinadu od krastavaca u svaku staklenku ispod grla, a potom ih dobro zatvorite poklopcima.

Uživajte u okusu i mirisu, dobar tek!

7. Video recept za ukusne slatke krastavce u ulju

Kuhajte sa zadovoljstvom, dobar tek!

Po mom mišljenju, zimnica je tako nezamjenjiva stvar, bez koje je teško zamisliti naš život. Ukusno je i vrlo zgodno. Takvi zalogaji vas ni u kojem slučaju neće ostaviti gladnima. Kuhajte za svoju obitelj s ljubavlju, podijelite naše recepte s prijateljima.

Najprije pokušavamo zgrabiti simpatične mini krastavce na tržnici, ali često zanemarujemo vlastite prerasle krastavce kod kuće, motivirani činjenicom da ih je nemoguće uvijati ukusno i lijepo. Ali ne, možete stvoriti milijun ideja kako pripremiti velike krastavce za zimu. Ali možda najviše ukusna salata od narezanih krastavaca predstavljen u nastavku.

Sastojci:

Veliki krastavci(prerastao) - 2 kg

Luk- 200 grama

Kopar- mali grozd

Biljno ulje- 12 žlica

Ocat 9%- 9 žlica

Šećer- 3 žlice

Sol- 1,5 žlice

Narezani kiseli krastavci za zimu

1. Veliki krastavci oprati, odrezati peteljke.

2 . Krastavce narežite na velike krugove (0,5-0,7 cm). Luk ogulite i narežite na kolutiće.

3 . Kopar operite i sitno nasjeckajte. U zdjelu stavite krastavce, luk i kopar. Dodajte biljno ulje, ocat, sol, šećer.

Pažljivo promiješajte.

Ostavite 5 sati.

4 . Zatim cijelu masu prebacite u lonac i stavite na srednju vatru. Uz povremeno miješanje potrebno je zagrijati krastavce dok ne promijene boju (na fotografiji krastavci tek počinju mijenjati boju). Odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Nemojte se bojati da tekućina (marinada od krastavaca) nije dovoljna da potpuno prekrije krastavce, tako treba biti. Staklenke s krastavcima stavite s poklopcem prema dolje dok se potpuno ne ohlade.

Ova salata od narezanih krastavaca dobro se čuva cijelu zimu, kako u hladnjaku tako iu podrumu.

Ukusna salata od narezanih krastavaca je spremna

Dobar tek!

Narezani krastavci za zimnicu recepti

Salata od narezanih krastavaca za zimu

Sastojci:

Češnjak – 2 glavice.
Zalogaj - čaša.
Šećer - čaša.
Sol - pola čaše.
Suncokretovo ulje - staklo.
Mljevena paprika - 2 žlice.

priprema:

Krastavce prerežite na 4 dijela i prepolovite. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu, dodajte krastavcima. Posolite i pošećerite pa pospite mljevenim crnim paprom i zalijte octom. Sada cijelu smjesu treba obilato preliti suncokretovo ulje i promiješati, ostaviti 4 sata dok ne bude dovoljno soka.

Staklenke steriliziramo i dodamo krastavce.

Narezani krastavci "kao iz bačve"

Sastojci:

Krastavci – 4 kilograma (koristit ćemo staklenke od 3 litre).
Suha senf - 150 grama.
Sol - 150 grama (na 150 mililitara vode).
Kopar.
Lišće trešnje.
Hren.
Papar u zrnu.
Oguljeni češnjak.

priprema:

Staklenke operemo i steriliziramo. U posudu stavimo lišće trešnje, hren, papar, nekoliko zrna graška, oguljene češnjake i kopar. Dodamo i dobro oprane prerasle krastavce.

Otopite sol u vodi, ulijte posoljenu vodu u staklenke s krastavcima, a na vrh sipajte suhi senf. Staklenke prekrijte gazom i ostavite na tamnom mjestu dok krastavci ne fermentiraju. Zatim smotamo poklopce i možete ih sakriti u podrum.

Snack salata s narezanim krastavcima

Sastojci:

Veliki krastavci - 4 kilograma.
Luk - 4 komada, srednje veličine.
Mrkva - pola kilograma.
Ocat (9%) - 200 grama.
Suncokretovo ulje - 200 grama.
Šećer - 100 grama.
Sol - 2 žlice.
Peršin i kopar.
Ljuta crvena paprika - pola komada po staklenci od 3 litre (malo manje po litri).

priprema:

Operite krastavce, ogulite mrkvu i luk. Sada trebate izrezati krastavce na krugove, izrezati luk i mrkvu na isti način, ljuta papričica. Stavite sve u veliku zdjelu, pospite solju i šećerom, dodajte kopar i peršin, prelijte octom i suncokretovim uljem. Promiješajte i ostavite stajati nekoliko sati. Zatim stavite grickalice u spremnike, sterilizirajte i smotajte poklopce.

1. "Sirova" salata od krastavaca za zimu

Sirova salata od krastavaca za zimu zanimat će one koji vole hrskanje svježe povrće. Salata od hrskavih komadića krastavca, slatkog luka, pikantnog ljutog češnjaka, marinirana u malo octa i bez ikakve termičke obrade.

Konzervansi u ovom receptu će biti češnjak i ocat. Zahvaljujući tome, okus povrća ostaje prirodan, a zimi će salata mirisati gotovo kao... svježi krastavci. Izvrstan omjer soli i šećera čini ga slatkim. A jako velika prednost ove grickalice je što se sve radi maksimalno jednostavno i vrlo brzo. Cijeli proces, uključujući pripremu, neće vam oduzeti više od četrdeset minuta. I još 12 sati da se krastavci jednostavno namaču.

Proizvodi:

1. Mali krastavci - 3 kg

2. Luk - 250 gr

3. Šećer - 1 staklo

4. Krupna sol - 100 g

5. Ocat 9% - 150 ml

6. Češnjak - 200-250 g

7. Kopar - po želji

Kako pripremiti "Sirovu" salatu od krastavaca za zimu:

Za pripremu sirove salate odaberite jake, male krastavce.
Od prezrelog veliko povrće Rolat neće biti toliko hrskav.
Izrežite ih na krugove, debljine ne više od centimetra.
Možete ih čak i nasjeckati na pola.
Stavite ih u prikladnu zdjelu ili pleh.
Glavno je da se osjećate ugodno miješajući sastojke u ovoj posudi. Oguljeni luk narežite na tanke polu kolutiće ili trakice.
Odvojite režnjeve češnjaka od ljuski i sameljite ih do konzistencije mljevenog mesa. To možete učiniti tako da ih provučete kroz prešu ili ih sitno nasjeckate nožem.
Pospite šećerom i solju.
Ulijte devet posto octa. Međutim, možete koristiti šest posto.
Dobro izmiješajte, možete miješati rukama.
Sada je potrebno pustiti da se salata od krastavaca prožme sve sokove i mirise, za što je ostavljamo na hladnom mjestu, odmaknuvši je od štednjaka. Možete ga iznijeti na balkon ako ne stignu tamo sunčeve zrake. Stoga ju je zgodno pripremiti preko noći kako bi salatu ujutro jednostavno spakirali u staklenke.
Tijekom procesa salatu je potrebno nekoliko puta promiješati. Spremnike za čuvanje pripremamo unaprijed. Treba ga ne samo oprati, već i sterilizirati. Da biste to učinili, možete ga staviti u mikrovalnu sa mala količina vode na dnu 3-4 minute. Ili isto učiniti u dobro zagrijanoj pećnici.
Salatu stavite u suhe vruće staklenke i odmah zarolajte. Nema potrebe ništa sterilizirati. Sada znate kako pripremiti zimnicu sirova salata od krastavaca.

Savjeti: Češnjak je bolje izvagati nakon što je oguljen. Budući da ako dodate manje ovog sastojka, konzervacija može fermentirati.

Dobar tek!

Još jedan recept za salatu od krastavaca (potrebna sterilizacija)

Krastavci će postati super snack za ručak ili večeru. Od ove količine sastojaka dobiju se staklenke od 4 litre gotovog proizvoda.

Proizvodi:

1. Krastavci - 4 kg

2. Šećer - 1 staklo

3. Biljno ulje - 1 staklo

4. Stolni ocat 9% - 1 staklo

5. Sol - 40 gr.

6. Crni papar, mljeveni - 1 žlica. žlica

7. Češnjak - 3 režnja

8. Kopar ili peršin po ukusu.

Kako napraviti salatu od krastavaca:

Krastavce narežite na ploške. U krastavce dodajte sve ostale sastojke: ulje, ocat, šećer, sol, papar, začinsko bilje i protisnuti češnjak. Sve pomiješajte i ostavite 4 sata da naši krastavci puste sok i prokuhaju.
Dok se krastavci infuziraju, pripremit ćemo staklenke:
Staklenke operite i sterilizirajte na pari, poklopce napunite kipućom vodom. Sterilizirane staklenke pokrijte poklopcima i ostavite za daljnju upotrebu.
Nakon isteka vremena, krastavce stavite u sterilizirane staklenke i napunite ih dobivenim sokom (dobije se dosta soka).
Napunjene staklenke poklopiti poklopcima i sterilizirati (u šerpu uliti vodu, na dno posude staviti krpu, tople vode Uronite staklenke, zakuhajte vodu i ostavite niska toplina 15 minuta).
Sterilizirane staklenke smotamo, okrenemo i umotamo u deku dok se potpuno ne ohlade.

Ukusni, hrskavi kiseli krastavci pripremljeni po ovom receptu zasigurno će uljepšati ručak ili večeru u hladnom zimskom danu.

U konzervu narezani krastavci Ako ste zadovoljni okusom, morate pažljivo odabrati glavni sastojak.

Pravila odabira:

Moraju imati isti stupanj zrelosti.
Unaprijed odabrane uzorke potrebno je potopiti hladna voda. Tako će dobiti elastičnost i bit će sočne kuhane.
Ako se na krastavcima stvorila žuta kožica, potrebno ju je oguliti i odstraniti velike sjemenke.
Važno je ne prekuhati krastavce prilikom sterilizacije ili prelijevanja, inače će postati mekani i izgubiti hrskavost.

Recepti za kuhanje su raznoliki, što vam omogućuje da dobijete različite okuse. Konzervirano povrće bit će izvrstan dodatak svečanom i svakodnevni stol.

Kriške krastavca: uspješan recept

Za pripremu vam je potrebno:

krastavci, identični u promjeru;
sol i šećer;
lišće hrena, kopar;
češnjak i luk;
ocat.

Redoslijed radnji:

Krastavce operite i narežite na ploške.
Posolite ih, promiješajte i zaboravite na njih 10 sati.
Nasjeckajte listove hrena, češnjak, kopar i luk.
Pripremite marinadu. Ulijte sol i šećer u lonac s vodom (trebat će vam 60 odnosno 90 g po litri). Pustite da marinada kuha par minuta. Ulijte ocat - 50 ml.
Stavite krastavce, nasjeckano začinsko bilje, luk i češnjak u slojeve prethodno steriliziranih staklenki.
Ulijte marinadu, dovedenu do vrenja.
Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 5-7 minuta.
Nakon smotanja i zamotanja ostavite da se potpuno ohladi.

Pripravak će dobiti posebnu aromu ako mu dodate lišće trešnje ili ribiza.

Nizhyn krastavci

Ovaj recept je poznat još iz sovjetskih vremena. U to vrijeme takve krastavce svaka domaćica morala je imati. Nijedna gozba nije prošla bez njih.

Za recept vam je potrebno:

krastavci;
kopar - kišobrani i grančice;
sol, papar, šećer;
ocat.

Koraci kuhanja:

Krastavce operite, narežite na kriške i stavite u veliku emajliranu zdjelu.
Luk narežite na pola kolutiće ili kolutove i dodajte krastavcima.
Kišobrane i grančice kopra sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu.
Dodajte sol, papar, šećer. Količina svake komponente mora se odabrati pojedinačno.
Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite da odstoji par sati. Spremnost salate za stavljanje u staklenke određuje se količinom soka - ako ga ima puno (oko 1/5 ukupnog volumena), možete prijeći na sljedeću fazu.
Sterilizirajte staklenke, stavite salatu u njih čvrsto, lagano nabijajući. Ulijte dobiveni sok. Često ovo očuvanje ne zahtijeva dodatnu tekućinu.
Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za posudu od pola litre, ali za posudu od litre potrebno je 25 minuta.
Nekoliko minuta prije završetka sterilizacije dodajte ocat u količini od 15 g po staklenci.
Zarolajte i zamotajte.

Količina luka u ovom pripravku ovisi o želji i može doseći 40-50% volumena krastavaca.

Gorušica krastavci za zimu: recept u komadima s biljnim uljem

Jednostavno, ali vrlo ukusan recept komadići krastavca. Recept je namijenjen za 2 kg povrća dugog ploda standardnog promjera.

Za ukusna priprema potrebno:

krastavci - 2 kg;
biljno ulje - 110 ml;
ocat - 100 ml;
sol - 50 g;
crni papar (mljeveni) - 5 g;
senf grah - 10 g;
češnjak 2-3 češnja.

Trebate ga pripremiti ovako:

Krastavce operite i narežite na deblje ploške (do 2 cm). Ulijte u veliku zdjelu ili lonac.
U krastavce dodati začine i ulje, češnjak naribati ili protisnuti kroz češnjak i tu dodati.
Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji. Krastavci u ovom pripravku trebaju stajati najmanje 3 sata na temperaturi od 18-22°.
Kada su pustili sok i skoro da plivaju u njemu, možete ih staviti u staklenke. Potrebno ih je zbijati tijekom procesa kako bi se smanjile praznine između dijelova.
Pokrijte poklopcem i pošaljite na sterilizaciju. Za staklenku od 1 litre potrebno vam je 10-15 minuta, za pola litre - 5-8.
Po završetku sterilizacije staklenke zarolajte, nema potrebe da ih umotate u deku. Od navedene količine sastojaka dobije se 4-5 limenki zapremine 0,5 litara.

Ako konzervirani krastavci podvrgnuti postupku sterilizacije s proizvodom unutra, nije potrebno sterilizirati staklenke prije dodavanja sastojaka.

Krastavci za zimu (video)

Kriške krastavca

Za recept vam je potrebno:

krastavci - 4 kg;
crna mljeveni papar– 10 g;
šećer/sol – 125/90 g;
ocat - 200 ml;
biljno ulje - 100 ml;
češnjak - par glava.

Trebali biste ga pripremiti ovako:

Temeljito isperite glavni sastojak, uklonite cvjetove, izrežite na kriške.
Dodajte začine i ostale sastojke. Ako količina tekućine nije dovoljna da prekrije krastavce, dodajte vodu.
Dobro promiješajte i ostavite par sati na sobnoj temperaturi. S vremena na vrijeme krastavce je potrebno promiješati.
Nakon 2 sata čekanja, zelene stavite u staklenke i zalijte dobivenom salamurom.
Sterilizirajte 7 minuta, zatim zarolajte i ostavite da se ohladi.

ovako ljuti pripravak mogu se napraviti od presoljenih krastavaca, koji su planirani za očuvanje u cjelini.

Kovrčavi krastavci s mrkvom

Za pripremu 1 staklenke od 500 ml trebat će vam:

krastavci - 250 g;
mrkva - 1 mala;
češnjak - par češnja;
kopar - izborno;
sol / šećer - 10/10 g;
ocat - 30 ml;
biljno ulje - 40 g.

priprema:

Sterilizirajte staklenku. Krastavce i mrkvu narežite na ploške.
Sastojke morate složiti u slojevima kako bi izvana izgledali lijepo. Naizmjenično sa začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.
Nakon zbijanja komponenti, dodajte sol i šećer na vrh, ulijte potrebna količina ulje i ocat.
Ako volumen tekućine nije dovoljan, dodajte tople vode. Staklenku nije potrebno puniti do vrha, samo do ramena.
Ostavite da se sterilizira 15 minuta.
Zarolajte i ostavite ispod deke da se polako hladi.

Narezani krastavci s lukom za zimu (video)

Izrežite na kriške, kriške, kriške, krastavci su odlični, univerzalno prazno. Po kvalitete okusa potpuno se ne razlikuju od cijelih krastavaca. Kuhajte sa zadovoljstvom!