Koristite provansalsko bilje. Provansalsko bilje - sastav, proporcije, gdje dodati

Hrana igra važnu ulogu ne samo za zdravlje, već i za dušu, stoga hrana treba biti ugodna, uravnotežena i ukusna. A začini za jela izravno su povezani s poboljšanjem okusa i mirisa hrane. Po prvi put kombinaciju mirisnih biljaka upotrijebili su francuski kuhari. Za kuhanje su počeli koristiti aromatično bilje uzgojeno u pokrajini Provansa, otuda i naziv - Provansalsko bilje. Nadam se da će vas zanimati što je uključeno u sastav, koji su udjeli začinskog bilja i za koja je jela ovaj začin jednostavno neophodan.

Gurmani tvrde da za puni spektar okusa mora biti prisutno šest nijansi okusa: slatko, gorko, slano, ljuto, kiselo i oporo.

Začin o kojem ću govoriti karakterističan je po tome što ima svega potrebne komponente, to je činjenica koja proširuje raspon primjene. Začin obogaćuje okus mnogih jela, a pristaje uz sve vrste mesa, ribu, govedinu, svinjetinu i janjetinu. Dodaje se za prženje mljeveno meso, prženi krumpir, koristi se za pečenje razno povrće i mesnih proizvoda.

Provansalske trave koriste se kao dodatak mesu i salate od povrća, stavljati u umake, posipati po omletima, kajgani. Začin savršeno poboljšava okus prvih jela, dodaje se tijekom pripreme juha i juha, stavlja se u slana peciva, na primjer, pri miješenju tijesta za kruh ili se posipa po pizzi prije pečenja.

Što je uključeno u provansalsko bilje i omjere

Zbog toga se za provansalsko bilje prvi put čulo krajem 20. stoljeća kulinarski eksperimenti francuski kuhari. Obavezne komponente ovog začina su bosiljak, mažuran i ružmarin, ostalo možete dodati po želji i želji. Pogledajmo pobliže koje su biljke uključene u sastav:

Bosiljak potječe iz Indije i Irana, uzgaja se više od tisuću godina, koristeći lišće u mješavini. dodaje laganu ugodnu ljutinu i, naravno, prožima jela prekrasnim osjećajima - ljubav i odanost, poput lijeka, pomaže kod prehlade, čisti krv i um;
Mažuran nastao je na tlu sjeverne Afrike prije dvije tisuće godina, u kulinarski recepti koriste se listovi i osušeni pupoljci. Daje posuđe ljuta aroma s notama kamfora, as lijek koristi se za želučane smetnje;
ružmarin pojavio se u Sredozemlju prije nekoliko tisuća godina. Za začin se koriste listovi koji daju gorak okus i savršeno nadopunjuju jela od mesa i peradi. Ljekovita svojstva su da ružmarin pomaže u liječenju jetre, astme i prehlade;

Majčina dušica ili pojavio u tropskim zemljama od pamtivijeka, lišće se koristi u mješavini. Jelima daju oštar, gorak okus, kao lijek za živčane smetnje;
Komorač- najbliži rođak dobro poznatog kopra, inače se naziva farmaceutski kopar. Slatkastog je mirisa koji podsjeća na anis. Povoljno za rad gastrointestinalni trakt;
Estragon ili estragon povećava apetit, neobičnog je mirisa i okusa, ima opor, pomalo ljutkast miris. Došao je k nama iz zemalja Male Azije;
Origano ili origano O potječe iz Engleske prije više od 2 tisuće godina. Za tijelo blagotvorno djeluje na probavni sustav i pospješuje eliminaciju toksina;
lovor lisicaT ima ljutog okusa i aroma. Pročitajte više o listovima lovora.
Limunova korica – ovo je vanjski obojeni sloj ploda, ima gorko-slatku voćnu aromu, blago sladak okus;
Kadulja potječe iz južne Europe i Sredozemlja prije više od dvjesto godina. Savršeno nadopunjuje jela od ribe i povrća, kao ljekovito sredstvo koristi se za zatajenje pluća, izvrsno je sredstvo protiv starenja;
Paprena metvica nastao je u Engleskoj oko 17. stoljeća kao rezultat unakrsnog oprašivanja divljeg bilja. Lišće sakupljeno u fazi pupanja koristi se kao začin, daje jelima pikantnost i oporost. Pomaže kod gastrointestinalnih smetnji.
Kopar došao nam je iz središnje Azije i sjeverne Afrike, ima umirujući učinak i blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt. daje jelima svježinu, toplo-začinjenu aromu.;
Cvjetovi lavande imaju blago rashlađujući učinak i dodaju pikantnost umacima, salatama, jelima od mesa i ribe. Ova biljka pojavila se na Mediteranu prije više od 2 tisuće godina. Lavanda ima cijeli spektar korisne kvalitete i pomaže u liječenju 167 bolesti, dobar je antibiotik i antiseptik.

Ljekovita svojstva i kontraindikacije

Svaka biljka pojedinačno ima veliku količinu ljekovita svojstva, zajedno prikupljena svojstva samo se poboljšavaju i nadopunjuju.

Neki stručnjaci ne mogu zamisliti kuhanje bez začina i začina. Kao što je već spomenuto, provansalsko bilje potječe iz daleke pokrajine Provanse, međutim, u našoj zemlji ove biljke možete lako uzgajati. Mješavina ovih biljaka savršeno nadopunjuje jela, a također poboljšava vaše emocionalno stanje.

Naglasio bih da provansalsko bilje sadrži veliki broj vitamini i korisni mikroelementi. Sadrži mineralne soli, aromatična ulja, organske kiseline, enzime, tanine, smole. Redovita uporaba ima ljekoviti učinak:

Poboljšanje funkcioniranja probavnog sustava;
Gubitak težine;
Umirujući učinak.

Provansalsko bilje je ekološki čisti proizvod a okusom su odlični za sva jela (umake, salate, hladne i tople).

Začin nema posebnih kontraindikacija, ali ipak osoba koja koristi mješavinu za kuhanje treba znati sastav i, ako postoji neka nekompatibilnost s biljkama uključenim u sastav, ne smije je koristiti. Stručnjaci preporučuju upotrebu začina s oprezom za osobe s hipertenzijom i tromboflebitisom. Za žene koje su u zanimljivom položaju i doje, također ne biste trebali koristiti provansalsko bilje.

Važno je napomenuti da pretjerana uporaba ovog začina može dovesti do iritacije želučane i crijevne sluznice. Pratite normu i uživajte u harmoniji okusa pripremljenih jela.

Provansalsko bilje - proporcije za kuhanje kod kuće

Odmah napomenimo da je naziv začina nastao kao rezultat rada francuskih kuhara, ali to uopće ne znači da će priprema ove mješavine biti problematična. Sve gore navedene biljke koje su uključene u sastav mogu se uzgajati samostalno i prema tome priprema začina neće biti teška. Pogledajmo pobliže tehnologiju kuhanja kod kuće:

Pripremite suhe biljke prema sastojcima;
Samljeti supstrat;
Dodajte sastojke u jednakim dijelovima. Ako preferirate određeni okus, tada je moguće malo povećati količinu, oko 2 puta;
Pripremljenu smjesu treba uliti u suhu posudu, pokriti poklopcem i ostaviti za skladištenje oko šest mjeseci.

Provansalsko bilje zadržava svoje ljekovita svojstvačak iu suhom obliku, a čuvanje 6 mjeseci daje začinu sofisticiranost i jedinstven okus.

Prednost začinjavanja je što možete napraviti mješavinu koja vam savršeno odgovara, jer ne morate dodati sve biljke, neke možete i izbaciti. Ne zaboravimo jednu stvar - bazu čine tri biljke - ružmarin, mažuran i majčina dušica.

Ne postoje određeni omjeri, dovoljno je dodati sve biljke u jednakim količinama, možete održavati omjere u žlicama ili gramima, lagano povećavajući količinu svojih omiljenih komponenti.

Podijelimo mali savjet upotreba začina: prije dodavanja jelima, provansalsko bilje treba malo zagrijati u tavi, to će pojačati kvalitete okusa a naglašava sofisticiranost.

Gdje dodati provansalsko bilje - recepte za upotrebu

Danas recepti s provansalskim biljem stječu vojsku obožavatelja.

Predstavljamo recept maslinovo ulje sa začinima:

uzeti po jedan dio usitnjenih suhih dijelova origana, ružmarina i cvjetova lavande;
po dva dijela bosiljka, majčine dušice, mažurana, paprene metvice i kadulje;
pomiješajte s 1 litrom maslinovog ulja.

Dobiveni proizvod savršeno će nadopuniti vaša jela i dodati oštar, pikantan okus.

Sljedeći recept posuđen je od poznatih kuhara Francuska kuhinja. Predstavljamo vam recept za pripremu krumpira s provansalskim biljem, a prednost ovog jela je neusporediv okus i brzina pripreme.

Krema - 300 mililitara;
Lovor - tri lista;
Dva režnja češnjaka;
Maslac - 50 grama;
Oguljeni krumpir, izrezan na krugove - 1 kilogram;
Pola čaše ribanog parmezana;
Začini i sol po ukusu.

Krema, fini češnjak, zagrijati lovor i začinsko bilje, tepsiju namazati uljem. Poslažite krumpire, prelijte zagrijanom smjesom, promiješajte, pospite sirom, prekrijte folijom i pecite u pećnici na 205 stupnjeva. Za pripremu će vam trebati oko 40 minuta.

Razmotrite recept za kuhanje piletine s provansalskim biljem, za ovo će vam trebati:

Pileći trup, krila i masne slojeve treba odrezati;
Sol, crni papar;
Glavica luka narezana na kolutove;
Sjeckana limunova korica;
Tri žlice maslinovog ulja;
Žlica meda;
Začini po ukusu.

Pileće meso posoliti, popapriti, dodati začinsko bilje i koricu, premazati uljem. Premažite trup medom i maslacem i pecite 40 minuta dok se ne pojavi korica. Povremeno piletinu treba podliti sokom iz posude za pečenje.

Recept za pravljenje peciva zahtijeva sljedeće sastojke:

Brašno - 600 grama;
Topla voda - 350 mililitara;
Žličica suhog kvasca;
Šećer - 20 grama;
Maslinovo ulje - 8 stol. žlica;
Tri žlice provansalskog bilja i prstohvat soli.

U tople vode otopite sol, kvasac i šećer, dodajte brašno propasirano. Ulijte ulje i mijesite tijesto dok ne postane elastično. Površinu tijesta namažite uljem i ostavite da odstoji 3 sata. Tijesto razvaljajte u sloj od 0,5 cm, premažite uljem, pospite začinima, zarolajte. Roladu podijelite na kiflice, stavite u pleh i pecite u pećnici 40 minuta. Dobar tek!

Dragi čitatelji, danas smo saznali koliko je širok raspon primjene ovog divnog i što je najvažnije zdrav začin. Nadamo se da će savjet biti koristan, slušajte svoje tijelo, molimo vas i pazite. Budite zdravi!

Mješavina provansalskog bilja može se kupiti u bilo kojem supermarketu. Mnogi ljudi vole ove začine; oni su traženi u kuhanju. Poboljšanje mirisa i okusa jela, provansalski začini učiniti ih posebnima, pikantnima i neobičnima. Smjesu je lako pripremiti i sami. O tome što su provansalske biljke - sastav, proporcije, što je u njima iu kojim jelima su najprikladnija - dalje na ovoj stranici "Popularno o zdravlju" u članku.

Što je uključeno u provansalsko bilje?

Začin se prvi put počeo koristiti u jugoistočnoj Francuskoj, odnosno u Provansi, odakle je i došao naziv. U početku je sastav provansalskog bilja izgledao ovako:

Bosiljak
Majčina dušica ili timijan
Kadulja
ružmarin
Origano
Mažuran
Kovnica

S ovog popisa glavne i obavezne komponente su majčina dušica, mažuran i ružmarin. Oni stvaraju jedinstveni buket aroma kada se u jelima koriste začini. U isključivo provansalski recept Prisutna je i lavanda, zbog koje je njena aroma toliko obogaćena da ju je nemoguće ponoviti s nekim drugim začinom. Zahvaljujući lavandi jela dobivaju aromu mora i južne obale Francuske.

U trgovinama se prodaju već gotove mješavine provansalskih začina. Svaka od biljaka uključenih u njihov sastav ima jedinstvena korisna svojstva i smatra se ljekovitom. Stoga se u kulinarstvu koriste ne samo za poboljšanje okusa, već i za zdravlje.

Ružmarin je aromatičan začin gorkog okusa i smolaste arome. Idealno je koristiti svježe listove biljke, ali ovo je vrlo jak začin. Dodati mala količina kada pripremate provansalsku smjesu, inače će jela imati gorak okus. Ružmarin poboljšava apetit i probavni proces. Prirodni je dezinficijens i tonik.

Mažuran – ima opor okus. Ova biljka se od davnina smatra ljekovitom te se smatra pomoćnim sredstvom za probavni sustav.

Majčina dušica je začin mirisne arome, sastavni dio francuske kuhinje. Dodatak majčine dušice ima tonik i zagrijava učinak. Konzumacija ove biljke pomaže jačanju kose, smirenju nakon stresa te vraćanju snage i energije. Također ima antihelmintski učinak.

Bosiljak je začin koji sadrži vitamine PP i C, jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv respiratornih infekcija i. Ulazak u usne šupljine, žbuke bosiljka dezinfekcijski učinak i ubija bakterije.

Origano nam je u prirodi. Ima koleretski učinak, pa se pažljivo dodaje ako postoje kontraindikacije i. Origano jako umiruje živčani sustav, služi kao preventivna mjera bolesti dišnog sustava.

Metvica – Što se tiče ove biljke, poznata je i po svojoj aromi i po umirujućem djelovanju. Dodavanjem jelima ublažit ćete glavobolju, otkloniti želučane tegobe i izliječiti nesanicu.

Kadulja - Vjeruje se da ima jedinstveno svojstvo pomlađivanja. Liječi frigidnost. Smiruje i sprječava nastanak gljivičnih oboljenja.

Provansalsko bilje se ne kombinira sa svim proizvodima. Dobro ih je koristiti uz janjetinu i svinjetinu, masnu ribu i perad. Provansalski začini dodaju se krumpiru prilikom pečenja, kao i varivima od povrća ili mahunarki. Peciva, pa čak i kruh, u koji se u tijesto dodaje mali prstohvat ovih začina, također imaju nevjerojatan miris.

Želite li jelovniku za ručak dodati dašak sofisticiranosti i mediteranskog štiha, svakako koristite provansalsko bilje.

Provansalsko bilje - proporcije za kuhanje kod kuće

Nije potrebno koristiti apsolutno sve biljke s predloženog popisa. Ako vam se neka biljka ne sviđa, njen miris ili okus, ne morate je uopće dodavati. Što se tiče omjera, prema receptu, sve biljke se uzimaju u jednakim omjerima. Ako želite naglasiti određenu notu, možete dodati više jedne ili druge komponente. U svakom slučaju baza je mješavina mažurana, ružmarina i timijana.

Mješavina također uključuje kuhinjska sol. Njegova količina ne smije biti veća od trećine ukupne težine svih pripremljenih i nasjeckanih biljaka.

Sve začinsko bilje meljemo, kako suho tako i svježe ubrano. Ravnomjerno pomiješajte sa soli. Dobivenu smjesu ulijte u suhu posudu i poklopite poklopcem da se aroma ne rasipa. Čuvati ne više od šest mjeseci.

Sastav bilja za provansalsku mješavinu ne može se nazvati strogim i nedvosmislenim. Svaki kuhar ili domaćica vodi se vlastitim preferencijama ukusa, kao i željama onih za koje se jela pripremaju. Nemojte žuriti reći da vam provansalska mješavina nije po volji. Možda ćete uklanjanjem bilo koje komponente postići optimalnu i za sebe ugodnu kombinaciju.

Ime mu je mješavina mirisne trave dobio zahvaljujući Provansi - Francuska regija, smješten između Alpa i Azurne obale. Ali (francuske biljke) poznate su daleko izvan Francuske - mediteranske, talijanske i druge europske kuhinje Ovaj velikodušni dar prirode naširoko se koristi.

Sastav provansalskog bilja :

ružmarin
timijan
kadulja
bosiljak
paprena metvica
vrtni ukusan
origano (origano)
mažuran

Omjeri začina, a ponekad sastav provansalskog bilja ne pridržavajte se strogih pravila.

Kulinarska upotreba

Izvrstan i u prvom i u drugom jelu. Pluća juhe od povrća i umacima, okus mesa i peradi otkrit će se na potpuno novi način ako dodate prstohvat provansalskog bilja. Uz dodatak ovih biljaka ribu možete peći ili kuhati na pari. Ova mješavina začina dobro se slaže i s povrćem: pečenje u pećnici ili na roštilju možda je najdelikatniji način pripreme povrća, koji vam omogućuje da bez višak masnoće. na sasvim novi način otkrit će okus rajčice, patlidžana, tikvica, slatke paprike, luka... Krumpir zapečen ovom mješavinom mirisnog i. aromatično bilje Nezaslađena peciva iz tijesto od kvasca

, neusporediva pizza, pite - aroma provansalskih livada bit će prikladna posvuda. Korištenje mješavine provansalskog bilja jednostavno je poput guljenja krušaka – samo posipajte jelo dok idete, otprilike 10 minuta prije nego što bude gotovo. Prije dodavanja u salate, začinsko bilje možete kratko zagrijati u suhoj tavi kako biste pojačali okus začina. S ovom mješavinom i vaša uobičajena, omiljena jela zasjat će novim bojama okusa! ide dobro s češnjakom i tračkom koricu limuna. Ako odlučite dodati začinsko bilje u marinadu, imajte na umu da će ono dati okus proizvodu nakon 2-3 sata, a konačno će se otvoriti tijekom toplinske obrade. Ono što ne smijete činiti je dodavanje ove mješavine začina u pohanje: budući da ulje za prženje ima vrlo

visoka temperatura

, najvjerojatnije će izgorjeti. Prednosti provansalskog bilja Ne poboljšavaju samo okus jela: zahvaljujući sadržaju

Bosiljak jača imunitet i često se koristi kod prehlada i raznih vrsta respiratornih bolesti. Malo ljudi zna da se bosiljak smatra stvarnom prijetnjom bakterijama koje uzrokuju karijes i plak.

Provansalsko bilje je mirisna mješavina bilja nazvana po regiji Francuske u kojoj je začin izumljen. Provansa je regija jugoistočne Francuske, poznata po poljima lavande i čitavoj paleti mirisnog bilja. Mješavina je postala raširena u 17. stoljeću među francuskim plemstvom. Njime je bio običaj začinjavati jela. svadbeni stol, budući da se začin smatrao jakim afrodizijakom. Tek je 1970. biljna mješavina ušla na svjetsko tržište začina.

Uključeno klasični začin"Provansalsko bilje" uključuje 8 glavnih sastojaka (vidi sliku):

kadulja.
vrtni čubar;
timijan;
ružmarin;
paprena metvica;
mažuran;
origano (origano);
bosiljak;

U nekim zemljama Sjeverna Amerika U smjesu se dodaju listovi lavande. To daje začinu okus primorske Francuske.

Koristiti u kuhanju

Provansalsko bilje korišteno je u kuhanju prije gotovo 400 godina i još uvijek se široko koristi u kuhinjama mnogih zemalja. Kombinacija ovih bilje dodaje na svakodnevna jela nove okuse i stoga im pomaže da postanu ukusniji. Začinsko bilje dobro se slaže s lukom i češnjakom koji se uvelike koriste diljem svijeta.

Gdje dodati? Mješavina se dodaje pri pripremi mnogih jela:

meso;
riba;
juhe;
povrće;
umaci;
salate;
tepsije.

Ako želite dati pohano meso ili ribe s okusom Francuske, a zatim ih prije prženja natrljajte provansalskim biljem i solju. Ostavite 10 minuta pa pržite. Bit ćete iznenađeni rezultatima. Začinsko bilje zagrijavanjem pusti okus i miris, pa ako ga odlučite dodati u juhu, umak ili salatu, prvo ga popržite na tavi. Umak s provansalskim biljem upotpunit će svako jelo, hladno i toplo.

Za one koji su na dijeti bez soli, začin s provansalskim biljem bit će božji dar. Svježa jela Uz tako začinjen set, okus će postati svjetliji, a vrijeme dijete neće biti tako bolno.

Jedno od često postavljanih pitanja je: “Koja je razlika između provansalskog i francuskog bilja?” Provansalsko bilje već je gotova mješavina određene biljke, i francuski - ovo je opća paleta biljaka koje se koriste u francuskoj kuhinji.

Kako zamijeniti provansalsko bilje?

“Čime mogu zamijeniti provansalsko bilje?” – pitaju se neki ljubitelji začina. Ukoliko ova mješavina nije dostupna u najbližim trgovinama, može se zamijeniti mješavinom francusko bilje, koji uključuje gotovo sve glavne sastojke provansalskog seta uz dodatak nekoliko drugih začina iz francuske kuhinje, ili ga možete pripremiti sami kod kuće.

Kako kuhati kod kuće?

Nije teško pripremiti mješavinu provansalskog bilja kod kuće. Recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena. Uzmite sušeni timijan, mažuran, bosiljak, paprena metvica, čubar (ne brkati s majčinom dušicom), kadulja, ružmarin i origano u jednakim omjerima. Sve ovo bilje možete kupiti ili uzgojiti u svom vrtu i zatim osušiti. Malo posolite i sameljite u mlincu za kavu ili blenderu. Smjesa je gotova. Provansalsko bilje treba čuvati u hermetički zatvorenoj vrećici ili staklenci.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Korisna svojstva Provansalsko bilje leži u njihovom sastavu. Oni sadrže:

enzimi;
mnogi vitamini;
minerali;
tanini;
eterična ulja i smole;
organske kiseline.

Mnoge biljke uključene u začin imaju antibakterijska svojstva i pomažu u poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta. Neke tvari sadržane u mješavini pomažu u funkcioniranju živčanog sustava, na primjer, povećavaju otpornost na stres i poboljšavaju ritam spavanja.

Kontraindikacije uključuju hipertenziju i tromboflebitis. Trudnice i osobe s osjetljivim želucem također bi trebale biti oprezne pri dodavanju ovog začina u prehranu. Pretjerana uporaba ove mješavine može dovesti do iritacije sluznice probavnog sustava, što se zatim može razviti u gastritis ili čir. Ljudi koji imaju alergijske reakcije na pojedinačne komponente provansalskog bilja, ne biste ih trebali dodavati na popis začina koji se koriste u vašoj kuhinji.

Ako želite diverzificirati svoja jela novim okusima i mirisima, pokušajte upotrijebiti provansalsko bilje dnevni meni. Bit ćete zadovoljni!

Posjetom bilo kojoj trgovini možete kupiti provansalsko bilje. Ne znaju svi što je to, iako je predstavljeni proizvod jedan od najpopularnijih u kulinarstvu. Začini poboljšavaju ne samo okus, već i miris pripremljenog jela. Čak i gurmani znaju cijeniti ljutinu i istančan okus hranu kojoj je dodan.

Nije potrebno kupovati takvu kombinaciju biljaka, možete je pripremiti sami. Kako bi smjesa bila što kvalitetnija, potrebno je strogo se pridržavati sastava i omjera začina. Neiskusni kuhari ne razumiju baš koja jela bi najbolje trebala dodati takav proizvod.

Sastav, proporcije, opis

Ovaj se koncept prvi put pojavio u Francuskoj. Domovina slani začin postao gradom Provanse. U početku se mješavina sastojala od sljedećih vrsta biljaka:

bosiljak je važna komponenta mješavine, jačanje imunološki sustav i normaliziranje rada dišnih organa;
timijan ili majčina dušica - ima tonik i učinak zagrijavanja, jača kosu, vraća snagu i energiju;
kadulja – ima učinak pomlađivanja, otklanja probleme s potencijom, iskorjenjuje gljivične bolesti;
ružmarin - blagotvorno djeluje na probavni sustav, poboljšava apetit;
origano – jača živčani sustav, djeluje kao prevencija akutnih respiratornih infekcija;
mažuran – normalizira rad probavnog sustava;
menta – eliminira glavobolja, želučane tegobe, nesanica.

Koje su potrebne komponente provansalskog bilja? Obavezni danas s predstavljenog popisa su majčina dušica, mažuran i ružmarin. Ova kombinacija daje jelu izuzetnu aromu. U nekim slučajevima ovom buketu biljaka dodaje se lavanda. Ovaj začin hrani daje morsku aromu.

Važno! Za dobivanje biljke ugodnog okusa, preporuča se dodati ovoj mješavini dodatni sastojci. Mogu poslužiti lovorov list, kopar, estragon, kadulja, metvica, červil.

Prilikom pripreme smjese kod kuće, preporuča se održavati određene proporcije. Preporuča se uzimati sve biljke u jednakim količinama. Da bi smjesa imala poseban okus, potrebno je unijeti jedan od sastojaka više nego ostali. Pripremljeni začin možete posoliti pa pomiješati sa začinskim biljem. Ulijte smjesu u suhu posudu i čuvajte ne duže od šest mjeseci.

Prednosti i štete

Ova mješavina ima ne samo određene pozitivne osobine, već i negativne.

Provansalsko bilje ne djeluje samo kao izvrstan začin koji stimulira okusni pupoljci, ali i kao sredstvo koje blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Redovita uporaba ljekovitog bilja može poboljšati stanje osobe. Prednosti ove vrste biljaka:

poboljšanje pamćenja;
uklanjanje bolova u mišićima;
jačanje imunološkog sustava;
ublažava oticanje;
učinak pomlađivanja;
ima učinak zacjeljivanja rana;
uklanja glavobolju;
iskorjenjuje kašalj.

Ove biljke praktički nemaju negativnih strana. Ne zovu nuspojave u slučaju predoziranja. Jedina negativna strana može se smatrati individualnom netolerancijom na komponente, što može dovesti do alergijske reakcije.

Herbes de Provence: što je to, gdje ga dodati?

Herbes de Provence smatra se univerzalnim začinom koji je prikladan za bilo koju hranu. Najuspješniji su kada im se dodaju masnu hranu. svježe dijetalna jela takav proizvod daje poseban okus i aroma. Ovo se jelo posebno često koristi za pripremu juha, razni umaci i salate. Začin je odličan začin za maslac, ribu, mljeveno meso, nadjev za pitu. Često dodatak okusu koristi se za izradu ulja: maslaca, biljnog i maslinovog.

Recepti s provansalskim biljem

Ulje

Aromatično ulje s provansalskim biljem ima nevjerojatan okus. Začinsko bilje u sastavu začina ima nezaboravan miris zbog obilja esencijalnih tvari. Suncokretovo ulje najbrže upija takav začin, a zadržava neobičan miris i okus, u gotov oblik koristi se kao marinada za povrće, meso, ribu, perad i salate. Ovo ulje možete kupiti u trgovini, a možete ga i sami pripremiti.

Proporcije kojih se morate pridržavati prilikom izrade proizvoda:

origano, ružmarin, lavanda - 1 dio;
bosiljak, majčina dušica, mažuran, metvica, kadulja -2 dijela.

Ovaj začin može dati lagano jelo pikantnost, nenadmašan okus.

Pitajte kuhara!

Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno.

Krumpir

Može dodati pikantnost krumpiru umak od vrhnja, češnjak i provansalsko bilje. Ovo jelo Priprema se oko 1 sat i jednostavno je jelo.

Potrebni sastojci za jelo:

teška krema - 1,5 šalice;
lovorov list - 3 komada;
češnjak – 2 režnja;
maslac;
krumpir -900 grama;
Parmezan sir - 0,5 šalice;
Provansalsko bilje;
sol.

Redoslijed jela:

Zagrijte pećnicu na 205 Celzijevih stupnjeva, zagrijte vrhnje, lovorov list, češnjak i glavni sastojak.

Podmažite pripremljenu tepsiju.

Ulijte vrhnje u posudu s krumpirom i dobro promiješajte, pospite obradak parmezanom, posolite ga.

Na dno tepsije ulijte malo vrhnja i rasporedite krumpire u tankom sloju.

Preko krumpira prelijte ostatak vrhnja, pospite pripravak parmezanom, pokrijte posudu folijom i pecite u pećnici 40 minuta.

Mješavina provansalskog bilja: kako sami pripremiti

Okusan začin Ove biljke je vrlo teško pronaći u trgovini. Lako je i jednostavno napraviti ovaj ukusni dodatak prehrani kod kuće.

Postoji ogroman broj opcija za pripremu smjese. Tradicionalnom se smatra sljedeća opcija, čija priprema zahtijeva niz sastojaka:

majčina dušica - 5 žlica;
mažuran - 4 velike žlice;
bosiljak - 3 žlice;
3 žlice ružmarina;
3 žlice estragona i majčine dušice;
2 žlice lavande;
1 žlica komorača.

Preporuča se sve sastojke staviti u multipraktik ili blender i samljeti. Rezanje će trajati od 5 do 7 sekundi. Nije ih preporučljivo previše samljeti da se pretvore u prašinu. Od navedene količine začinskog bilja dobit ćete jednu veliku zdjelu začina.

Kako čuvati

Herbs de Provence treba čuvati 6 mjeseci. Nakon tog razdoblja ne preporučuje se njihovo dodavanje jelima. Mjesto skladištenja treba biti hladno. Začin mora biti dobro poklopljen poklopcem i čuvan u strogo hermetički zatvorenoj posudi. To će omogućiti da smjesa optimalno zadrži svoj okus. Samo takav proizvod će imati blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.

Sadržaj kalorija

Ukupni kalorijski sadržaj proizvoda je 259,3 kilokalorija. Provansalsko bilje ima određeni energetska vrijednost. Omjer proteina, masti i ugljikohidrata sadržanih u proizvodu:

proteini -49,4 kilokalorija (19%);
masti -58,5 kilokalorija (22%);
ugljikohidrati -103,9 kilokalorija (40%).

Omjeri proizvoda, koliko grama

Prilikom izrade jela prema receptu preporuča se pridržavati se svih savjeta i uputa koje su uz njega priložene. Najvažnija stvar koju morate uzeti u obzir su omjeri sastojaka. Sadržaj proizvoda najčešće korištenih mjernih instrumenata:

1 čajna žličica koja se koristi u receptu za pripremu mješavine sadrži 5 grama proizvoda;
U 1 supenoj žlici nalazi se 11 grama biljke;
1 pakiranje sadrži 250 grama.

Zaključak

Ovaj začin može se koristiti za pripremu najviše razna jela, djelovat će privlačno čak i pravi znalci kulinarski užici. Njegova svestranost omogućit će da se biljka koristi kao osnovni dodatak hrani. Većinu domaćica često zanima: herbes de provence što je to takav? Ovaj aromatični začini, poboljšanje karakteristike okusa bilo koje jelo. Dodajući ih u neku od kulinarskih kreacija, osoba ne samo da je neće pokvariti, već će je ukrasiti.