2. Sastanak. Konobari su nasmijano pozdravljali. Nisu uzeli jakne, ali format je malo drugačiji: znate, vješalice su slobodno dostupne. Nešto kasnije...

Prikaži u cijelosti

Pišem dok ostajemo ovdje :)

1. Potpišite. Mjesto. Sve je vrlo uspješno: znak je uočljiv i moderan, restoran se nalazi u samom centru, 10 minuta ugodne šetnje od metro stanice Arbatskaya.

2. Sastanak. Konobari su nasmijano pozdravljali. Nisu uzeli jakne, ali format je malo drugačiji: znate, vješalice su slobodno dostupne. Malo kasnije došli su Francuzi i shvatio sam da ovdje zapravo uzimaju jakne: bio sam samo s tatom, a konobar se nije miješao jer je vidio da me otac može paziti.

3. Interijer i atmosfera. Predivno! Bravo! oduševljena sam! Crveni karirani stolnjaci, zanimljive lampice, listovi papira na stolovima: daju urednost, donose olovke u boji da se djeca zabave. Dva zida su police s vinima, ostalo su cigle, puno slatkih detalja: staklenke marmelade, svijeće, metalne posude, slike, hrpa crvenog luka. Ali cijela ova stvar ne izgleda prašnjavo. Postoji nekoliko utičnica - možete sjediti s prijenosnim računalom. Štoviše, utičnice su ugrađene u police odmah iza sofe: kabel se neće povlačiti, ima se gdje staviti punjač. Glazba svira vrlo tiho, jedva je možete osjetiti, tako je lijepo! Soba je malena, što stvara dodatnu udobnost. Prozori pune dužine: puno svjetla! Prozori se, najvjerojatnije, širom otvore u djetinjstvu - a kafić, kao na francuskim ulicama, izlijeva se na pločnik.

U subotu u pola dvanaest, od petnaestak stolova, sedam-osam je bilo zauzeto. Mislim da je mjesto uspješno. I prisutnost Francuza među klijentima! To je plus, zar ne? U francuskom restoranu. Društvo od šestero djece, četveročlana obitelj, moji roditelji i ja, odrasli čovjek ozbiljnog izgleda i nekoliko parova. Djecu su smjestili u kut najudaljeniji od nas: možda je sve to namjerno učinjeno kako mališani ne bi smetali svojom vriskom i smijehom. Ovo je logistika! Inače, jako volim djecu - dobro je da je njihov smijeh ipak dopro do nas. Općenito, publika je vrlo inteligentna. I djeca također!

4. Izbornik. Francuska kuhinja. A ovo, pa, kako da kažem, tako volimo. Juha od luka, puževi. Postoji jelovnik za doručak: vikendom ovdje poslužuju doručak do četiri sata poslijepodne. Cijene su apsolutno humane - kakve bi trebale biti u ustanovi u središtu Moskve, čak, vjerojatno, niže. Salate su oko 300 rubalja, glavna jela - oko 600, deserti - oko 200. Vinska karta je opsežna. Jelovnik je postavljen na dvije strane A3 lista plus doručak. Vjerojatno bi se moglo reći da asortiman i nije tako velik, ali sve što treba ljubitelju francuske kuhinje je ovdje.

5. Usluga. Konobar je bio jako ljubazan! Pojasnio je kakvu temperaturu želimo vodu! Donio je bocu i dao mi da je dodirnem da vidim je li pretopla. Francuz koji je sjedio za stolom do njega pitao je konobara što mu može preporučiti, konobar je razgovarao s kuharom - i vratio se razgovarati s mušterijama. Sve je detaljno opisao i dao preporuke. odlično!

Djevojčica od četiri godine počela je plakati - konobar je prišao i tješeći je izvadio joj olovke iz kutije. Odgovorila je hirovito, a on se nasmiješio. Kakav sjajan tip!

Kad se broj posjetitelja počeo povećavati, već je deset stolova bilo zauzeto! - Odlučili smo sljedeći stol preseliti k nama, jer smo očekivali prinovu u tvrtki. Voditeljica nam je odmah priskočila u pomoć. Nasmiješio se: da, imamo puno obitelji ovdje za ručkom!

Konobar je ponudio košaru s kruhom, donio ju je samo minutu kasnije od posuđa - ispričao se zbog kašnjenja.

6. Hrana. Naručila sam pačji but, tata - poširano jaje, mama - quiche Laurent, jako mi se svidio! Krumpir na seoski način također se naziva iznad svih ostalih. Možda sam bio na mjestima gdje je hrana ukusnija, ali generalno sam zadovoljan. Patka se rijetko gdje dobro skuha, pa neka je sreća, prijatelji!

Dvaput je bio neki čudan problem s kavom: trebalo je sumnjivo dugo da se donese. No, konobar se ispričao i rekao da se priprema kava. Ja osobno nisam pio kavu, tako da nemam zamjerke :)

7. WC. Čisto i uredno. I – Merlin! - ovo je jedini WC na svijetu gdje je kanta za smeće zgodno smještena! Ima krema za ruke. Jedina stvar: morate nekako objesiti rolu papirnatih ručnika, inače je nezgodno otkinuti salvete, cijela rola se smoči.

8. Deserti. Tata se nije mogao odlučiti između to dvoje – konobar mu je preporučio kolač od sira. Općenito nisam ljubitelj slatkiša, ali torta od sira ispala je nježna i ugodna.

9. Račun. Dugo smo petljali okolo. Tata je već otišao do šaltera sa svojom karticom. Mislim da bi još jedan član osoblja (samo su dva konobara, dečko i djevojka) dobro došao u ovako gužvi. Dok su odlučivali gdje će smjestiti dvije žene, mogli su nas brzo prebrojati i posjesti posjetitelje za naš stol. Onda smo se zbunili s kartom. Ostavio sam Flumpovu posjetnicu: pa očekujem da će se ovi sitni nedostaci otkloniti :)

Da dodam još nešto: do pola jedan su SVI stolovi bili zauzeti. Savjet: rezervirajte ili dođite u podne.

Mjesto je nevjerojatno. Bilo nam je stvarno super! Atmosfera francuskog kafića samo me čekala da vidim Belle kako čita kraj fontane ispred prozora i ovce kako odgrizaju rub stranice njezine knjige.

M.K.

Moderan francuski restoran sa 5 stolova. Vino na čaše, juha od luka za svaku pohvalu.

Anna Iva

U otvorenoj kuhinji kuhaju samo gosti iz prijateljske Središnje Azije

Galina Šakirova

Odličan Quiche Lauren i veliki izbor vina, i naravno, atmosfera je posebna!

Sasha

Sve je loše. Pogotovo s osobljem.

Annie Kegan

Ugodan lokal s pažljivim, dobro raspoloženim osobljem i zanimljivim jelovnikom!☺️

Marija Martinova

prekrasna bordoška jaja!! odličan quiche Lauren, puževi s baguetteom i maslacem od češnjaka - obavezno! a vinska karta je ugodna za oko)

Nastja mona

Juha od luka nije loša, ali nicoise je katastrofa: (interijer je lijep, porcije jako male

Lena Uvarova

U petak, naravno, rezervirajte stol unaprijed. Ukusna lyonnaise salata sa slaninom i poširanim jajima.

Natalija Samofal

Ugodno i ukusno!

Anastazija Bruni

Tko je volio Jean Jacquesa na Nikitskom, voljet će i njezinu majku! Novo mjesto gdje možete jesti dobru hranu, piti dobru hranu i upoznati dobre ljude

Natalia Zelentsova

Usluga nije dobra. Konobari, učenici strukovnih škola. Nema gostoprimstva. Hrana je ležerna. Došao je s grupom od 6 ljudi. Račun za 27.000. Bez poštovanja... Neugodno. Oni bi otišli. Ali jaka kiša i glad.

Daria Z.

Puno iseljenika, 80% posjetitelja i dobra hrana!

Anya

Vrlo udoban francuski bistro s puževima, juhom od luka i bogatom vinskom kartom. Vrijedi posjetiti zbog atmosfere

Dasha

Ugodan francuski bistro

Margarita Bakurina

Svidio mi se poslovni ručak! Interijer, glazba, sve je jako lijepo. Ali! Konobar je bio samo iskreno nepristojan ((

Lilija Ajupova

Kakvo osjećajno mjesto! Uglavnom sve je ukusno! Pjenušac rose je, naravno, pozitivno utjecao na recenziju

Elena Ši

Kuhinja nije loša, ali konobar je bio gluh. Nisam čuo dio narudžbe i čak se nisam ni ispričao. Neću više doći.

Anastazija Aleksandrova

Spora usluga, ali ukusna hrana. Osjećam se kao Jean-Jacques.

Margarita

Vrlo normalno, ali ne više. Francuske palačinke su se pokazale kao obične palačinke kojih ima samo tri komada

Boris Kritik

Nema usluge, ni jedan pozdrav, ni jedan osmijeh, samo kost. Na jelovnik u praznoj prostoriji morate čekati čak 10 minuta. Stop lista je ogromna. Nema čak ni vode ni svih slastica. Rijetko mjesto u Moskvi, gdje nisam mogao ni proći

Elena Moiseeva

Svidjelo mi se sve - lokacija, kvaliteta i izbor jela, domaći losos, vino, cijene. Lijepo, ukusno, gradski, bučno i dobro.

Dima Astahov

Prekrasno, duševno mjesto, vrlo ukusna hrana, posebno lyonnaise salata i piletina. Cijene normalne. Ugodan kafić u centru Moskve

Lilija Ajupova

Volio sam ovo mjesto! ❤ Kuhar je Francuz, povremeno dolazi u dvoranu i daje osmijeh posjetiteljima) prijatelj je pričao s njim o tome kako je procvjetao kada je čuo svoj materinji jezik u hladnoj Rusiji

Anna Iva

Interijer je lijep. Ovo je jedina petica. Salata Niçoise-à-la-Rousse nema nikakve veze sa salatom Niçoise i nije baš jestiva. Piletina uopće nije bila pečena. Pačji but je presoljen

Aleksej Salimon

Tek nedavno otvoren - za sada je sve jako lijepo :)

Komentiraj Trajni link

Jučer u vrijeme ručka moj prijatelj i ja smo ručali u ovom lokalu.....otrovao sam se kao nikad prije! Cijelu noć sam se osjećala loše, a danas me ne pušta cijeli dan, ne mogu ni hodati, muž me vodi na WC i kupaonu!
Jučer sam jela salatu s krutonima, biftek (minimalno rijedak) s krumpirom Anna i kolač od sira. A kako taj dan nisam nigdje drugdje jeo, nema sumnje! Došla je hitna pomoć koja je ustanovila akutno crijevno trovanje.
Šteta što se to dogodilo, jer za vrijeme obroka nisu shvatili da je hrana loša((((

Komentiraj Trajni link

Komentar

Izgovara se "She Maman". Jednostavno se prevodi: "Kod mame." Ili, ako želimo dosjetku, "Kod mame." Bouchon(bouchon) - Lyonski ugostiteljski format. Pojavio se u gradu tkalaca u 17. stoljeću. U biti, riječ je o krčmi pri gostionici, gdje bi, primjerice, D’Artagnan mogao stati na putu za Pariz. Format odgovara pariškom bistrou, iako je bistro više priča o sjedenju, ispijanju vina i kave. A bouchon je samo jelo. I to bez muke, jako ukusno i kako se ono kaže slasno. Petit bouchon(p’tit bouchon) - sve je isto, ali još jednostavnije. I jeftinije: za svoje ljude, sjediti s radnicima.

Za kuhinju je zadužen Bretonac Buessi Kunchef. Svojedobno je radio u Jean-Jacquesu, postavio prvi jelovnik “Kluba crtača”, putovao po svijetu, studirao i organizirao događanja na otvorenom. Buessy ovdje nije samo kuhar, već i partner, suvlasnik i autor koncepta. Jelovnik se temelji na klasičnoj lyonskoj kuhinji s malom dozom globalnih francuskih vrijednosti poput escargot puževa ili burgundskog mesa. Postoji i ruska nota: boršč s kuhanom govedinom.

Mnoge predmete interijera vlasnici su donijeli s buvljaka u Lyonu. Na zidovima možete vidjeti francuske grafike i stare plakate, bakreno posuđe i druge simpatične stvari, poput antiknih zdjela za escargot. Ali kada su se iselili, pažljivo otkidajući plastične ploče, otkrili su da je soba prekrasna. Starinska cigla, ekspresivni elementi na stropu, ogromni francuski prozori do poda i niti jedan pravi kut. Arhitektica Anastasia Samokhina funkcionalno je odigrala svu tu ljepotu, a da je ničim nije zatrpala. Rezultat je pravo remek-djelo stila "elegantno siromaštvo". Iako se to zapravo naziva "stil potkrovlja." Važno: mala otvorena kuhinja iza pulta je cijela kuhinja Chez Maman. Ovdje nema radionice skrivene od pogleda, a najveće iznenađenje bit će ljeti: izbacite okvire prozora, otvorite vrata, a cijeli će se kafić pretvoriti u jednu veliku verandu. Možete piti kavu al fresco cijeli dan, vino cijelu noć; a ujutro poboljšajte svoje zdravlje juhom od luka.

Vinska karta napravljen od dobrih i jeftinih predmeta. Posebna čast pripada obalama Rhone. Uz klasična francuska vina, zastupljena je Italija, Španjolska i nešto malo Novog svijeta. A također i jabukovača, kalvados i pivo: Francuzi u posljednje vrijeme sve više vole pivo. Nekoliko pristojnih viskija i votka uz boršč ili svježe usoljeni losos.

6 jela koja morate probati u Chez Maman

Pečeno jaje Chez Maman

Dva jaja pečena posebnom tehnologijom. Istucite bjelanjak s nekoliko zrna soli. Zatim se peče i u neko doba se doda žumanjak. Štoviše, žumanjak bi na kraju trebao izgledati kao da je sirov: zagrijan, ali ne zgrušan, a bjelanjak će ispasti pahuljast i nježan, poput meringue.

Vinogradski puževi u bordo stilu

Sretnom slučajnošću, puževi nisu uvršteni na popis sankcioniranih proizvoda. Ovo nije riba, nije meso, pa čak ni plodovi mora. Zaboravili su ih zabraniti. Stoga se puževi u restoran dostavljaju ravno iz Normandije i Bretanje. Puževi se pripremaju u posebnoj posudi - escorgonice s maslacem, češnjakom i peršinom te se u njoj poslužuju. Šik.

Lyon juha od luka

Apsolutni Lyonov klasik. Od slatkog luka. Uz dodatak vina i začina. Dugo se krčkaju, ističući prirodnu slatkoću povrća. Kad je kuhan, takav luk je napola sladak do marmelade. Na kraju se juha zapeče s krutonima i pečenim sirom.

Komentiraj Trajni link

Komentar