Caffe kuhanje proizvodi pekara na jednom mjestu. Kako otvoriti pekarski kafić

Trebat će vam

  • - registrirana pravna osoba ili samostalni poduzetnik;
  • - prostor za kafić i pekaru;
  • - dokumentacija za izdavanje dopuštenja SES-a i drugih tijela;
  • - oprema;
  • - namještaj i posuđe;
  • - zaliha sastojaka za pečenje;
  • - osoblje.

upute

Odaberite format budućeg kafića. Možda ste pekarnica ili se prvenstveno fokusirate na pečenje kruha. Danas su vrlo popularne tematske slastičarne - francuske, talijanske, belgijske ili ruske, koje nude originalne vrste peciva. Procijenite tržišne izglede. Ako u vašem gradu već postoji nekoliko pekara, analizirajte njihov asortiman.

Pronađite proizvod koji će postati svojevrsna "posjetnica" vaše tvrtke. Na primjer, možete peći širok izbor s raznim nadjevima, specijalizirati se za različite varijante, specijalna lisnata peciva ili kolačiće.

Pronađite odgovarajuću sobu. Vaša bi se pekara trebala nalaziti u području s velikim prometom. Jeftin kafić može se otvoriti u stambenoj četvrti ili u blizini obrazovnih ustanova i ureda. Vrhunska pekara trebala bi se nalaziti u blizini restorana, poslovnih centara i gradskih atrakcija.

Za smještaj proizvodnje dovoljno je 50-80 četvornih metara, još 80-100 m2 zauzimat će prodajni prostor. Ugostiteljski prostor može biti ograničen na nekoliko stolova sa stolicama ili sofama. Postoje kafići koji nude samo stajaće sjedenje za visokim stolovima.

Uključite se u ishođenje dozvola. Za proizvodnju i prodaju pekarskih i slastičarskih proizvoda potrebna vam je dozvola. Registracija dokumenata je dugotrajan proces i može trajati nekoliko mjeseci.

Postavite pekaru. Trebat će vam aparati za tijesto, djelitelji tijesta, miješalice za tijesto i pećnice za pečenje. Izbor klase opreme i njezina cijena ovise o ponudi. Na primjer, ako želite ispeći kruh koji se poslužuje u talijanskim i francuskim pekarnicama, trebat će vam posebne peći na podovima.

Odaberite snagu opreme na temelju planiranog opterećenja. Ne kupujte "na rezervu" i ne zauzimajte prostor u pekarnici strojevima koje nećete koristiti. Ako u budućnosti proširite proizvodnju, možete kupiti opremu koja nedostaje ili ažurirati postojeću opremu.

Renovirati prostor. Dizajnirajte trgovački prostor i prostor kafića u skladu s odabranim konceptom. Na primjer, ako je vaš specijalitet ručno rađeni kruh, dizajn možete napraviti u rustikalnom stilu - drvene police, platnene salvete, pletene košare za izlaganje. Ako prodajete po ukusu, stilizirajte prostor kao pariški kafić.

Zaposlite osoblje. Obratite posebnu pozornost na izbor kuhara pekara - osobe koja će ne samo kontrolirati proces pečenja, već i razviti tehnološke karte. Osim toga, trebat će vam linijski pekari, kuhinjsko osoblje, službenici na katu, osoblje za čišćenje i računovođa koji može raditi na daljinu.

Moskovske pekare mjesto su koje privlači stanovnike i posjetitelje grada domaćom atmosferom i mirisom svježe pečenih slastica. Ujutro ovdje možete otrčati na hrskavi kroasan i kavu za van, a navečer doći na kruh s potpisom. Zbog čega god idete u lokalnu pekarnicu, koristite naš izbor kako biste pronašli najbolje mjesto za sebe.

Kafe-pekare u Moskvi

Koja su peciva na jelovniku?

Francuske pekare vrlo su popularne u Moskvi. Budući da su pekarski i slastičarski proizvodi Francuske oduvijek bili obavijeni posebnom atraktivnošću, pripremaju se kako u specijaliziranim tako iu kozmopolitskim objektima. Najpopularnija francuska peciva su:

  • tradicionalni baguette, kruh od heljde ili kreme s brusnicama, razne štruce - sve se to može naći u najboljim pekarama u glavnom gradu;
  • kroasani, koji su postali svojevrsni simbol zemlje. U francuskim pekarnicama u Moskvi poslužuju se i sa slatkim i sa slanim nadjevima;
  • Quiche pita od sjeckanog tijesta. Prema klasičnom receptu, koji je došao iz pokrajine Lorraine, pita se radi od ostataka namirnica od ručka. Zato najbolje pekare imaju širok izbor quiche opcija: sa zelenim lukom i jajima, dimljenom ribom ili čak voćem;
  • profiterole s nadjevom od kreme, gljiva ili mesa;
  • makaroni. Moskovske pekare nude makarone u raznim okusima (od klasične čokolade do maline s crvenom paprikom).

Takve ustanove također često imaju vlastitu slastičarnicu. Služi razne slastice, domaće marshmallowe, bombone, slastice i kolače po narudžbi. Ni cupcakes i kolačići ne prolaze nezapaženo.

Kafići i pekare u Moskvi

Što još služe?

Osim peciva i svih vrsta slatkiša, mnogi objekti gostima nude i obilnija jela. Dakle, uvijek je predstavljen jelovnik najboljih pekara:

  • lagane salate;
  • bistre i guste pire juhe;
  • topla jela (talijanska tjestenina ili rižoto, meso i riba);
  • sendviči pripremljeni na različitim kruhovima;
  • doručak (sa žitaricama, jelima od jaja ili izdašnim pecivima).

Također u pekarama uvijek možete pronaći razna pića. Tu su milkshakeovi, napitci od kave sa sirupima i kolekcionarski čajevi.

Pekara je dobra opcija za obiteljski odmor, romantičnu večeru ili prijateljski sastanak. Naša web stranica nudi potpuni popis pekara u glavnom gradu s točnom lokacijom i potrebnim kontakt podacima.

0+

Pekara spaja rusku i francusku kulinarsku tradiciju. Lokalni radnici znaju tajne starih kuharica, a za izradu svojih pekarskih remek-djela koriste samo prirodne sastojke. Lanac pekarnica nudi nekoliko desetaka vrsta kruha, ali i kolača, kolača, pita, sendviča i kroasana. Svi proizvodi se pripremaju ručno. U ugodnom kafiću pekare možete se počastiti kupljenim lepinjama.

sv. Novy Arbat, 22, Rodionovskaya st., 10, Bolshaya Sadovaya st., 2/46, sv. Bolshaya Yakimanka, 19, sv. Čajanova, 6 godina, Ordzhonikidze st., 9, bldg. 1, Kuusinena br.1, Osenniy Boulevard, 16, sv. Sretenka, 27, zgrada 1

Ovdje kuhaju po najboljim ruskim i zapadnim receptima. Za pečenje se koriste prirodne žitarice i mliječni proizvodi, čokolada i sezonsko voće. U ložištima i pećima na drva dobiva se odličan francuski kruh i ruska pogača te kruh s dodacima. Možete se počastiti kolačićima od naranče, slasnim galetama s gljivama, mousse kolačima ili tartletima s malinama. Poslije 21 sat popust je 50% na peciva i kruh. Kafić posluje s dostavom.

sv. B. Gruzinskaja, 69
sv. Pokrovka, 19

Lokalna peciva spajaju toplinu rustikalne tradicije s francusko-belgijskom kulinarskom izvrsnošću. Kruh se ovdje radi sa živim kiselim tijestom, ručno, što ga čini još ukusnijim. Probajte pogaču s brusnicama, slani perec, kroasan od šumskog voća ili čokoladni muffin. Piće uključuje čaj i kavu.

Kamergersky traka, 5/6

Ovaj lanac pekarnica, koji posluje po cijelom gradu, priprema svježi, hrskavi kruh isključivo od prirodnih sastojaka. Bez konzervansa i pojačivača! Okus domaćih pekarskih proizvoda je izvan svake pohvale i bez njih. Počastite sebe i svoje najmilije pitom od borovnica na prhkom tijestu, tortom od mekog sira, kroasanom s gauda sirom, čokoladnom pitom od banane s meringom i drugim delicijama. Bilo koju poslasticu možete ponijeti kući ili je pojesti ovdje uz šalicu vrućeg čaja ili kave.

sv. Studencheskaya, 26

Sjajno mjesto za započeti jutro uz svježu lepinju i šalicu aromatičnog cappuccina. Ovaj objekt također objedinjuje pekaru, slastičarnicu, delikatesu i trgovinu. Ovdje možete kupiti kolače, kekse, torte, torte, kiflice, sirnice, savijače, kroasane i ostala peciva. Osim uobičajenih naziva, lokal oduševljava i neobičnim poslasticama poput tartleta s borovnicama i peciva s ciklom.

sv. Zemlyanoy Val, 76/21, zgrada 1

Vlasnici ovog lanca pekara sanjali su o otvaranju ugodnog mjesta s ukusnom kavom, kroasanima i svježim kruhom. I uspjeli su. Žuravljevi svoje goste maze sezonskim limunadama, doručcima i drugim zanimljivim dodacima, ali ne zaboravljaju ni ono najvažnije - kruh. Vrijedi probati kruh od pira, aromatizirane perece, biskote i kolače od badema. Kolač "Krumpir" - baš kao u djetinjstvu.

Lomonosovski prospekt, 23

Jednom kada dođete do izložbe slastica u Rogalik cafeu, nećete samo tako otići. Ako ste odjednom ravnodušni prema slatkišima, obratite pažnju na bogate, izdašne pite i mirisni kruh. U svakom slučaju vrijedi probati bagele – apsolutni su favorit među posjetiteljima.

sv. Nikolskaya, 10

Prikaži sve Bulevar Leninsky Prospect Boulevard Gogolevsky Boulevard Zhulebinsky Boulevard Nikitsky Boulevard Novinsky Boulevard Novocherkassky Boulevard Orekhovy Boulevard Autumn Boulevard Sretensky Boulevard Strastnoy Boulevard Tverskoy Boulevard Tikhoretsky Boulevard Khimkinsky Boulevard T svetnoy Boulevard Chistoprudny Kutuzovsky Prospect Bagrationovsky Proezd Berezovaya Roshchi Proezd Dezhneva Proezd Lubyansky Proezd Myasnitsky Proezd Novotushinsky proezd Ogorodny proezd Pokhodny proezd Proektiruemy 5396th proezd Roshchinsky 2nd proezd Serebryakova proezd Signalny proezd Solyansky proezd Shmitovsky prospekt Andropova prospekt Balaklavsky prospekt Budyonnogo prospekt Volgogradsky prospekt Zeleny prospekt Izmailovsky prospekt Komsomolsky prospekt Kutuzovsky prospekt Leningradsky prospekt Lenjinsky prospekt Lomonosovsky prospekt Marshal Zhukov Mira Avenue Michurinsky Avenue Novoyasenevsky Avenue Ryazansky Avenue Svobodny Avenue Sevastopolsky Avenue Solntsevsky st. 16. mikrodistrikt (Zelenograd) ul. 3. mikrodistrikt (Zelenograd) ul. Abelmanovskaya ul. Aviamotornaya ul. Avtozavodskaja ul. Admirala Makarova ul. Akademik Anokhin st. Akademik Volgina st. Akademik Pilyugina st. Akademik Skrjabin ul. Aleksandra Solženjicina ul. Arbat ul. Arhitekt Vlasov ul. Balčug ul. Barclay ul. Baumanskaja ul. Begovaya ul. Bolshaya ul. Bolshaya Gruzinskaya st. Bolshaya Dmitrovka ul. Bolshaya Dorogomilovskaya st. Bolshaya Marfinskaya st. Bolshaya Nikitskaya ul. Bolshaya Ordynka ul. Bolshaya Pirogovskaya st. Bolshaya Polyanka ul. Bolshaya Pochtovaya ul. Bolshaya Sadovaya ul. Bolshaya Semyonovskaya st. Bolshaya Serpukhovskaya st. Bolshaya Sukharevskaya Square st. Bolshaya Tatarskaya st. Bolshaya Tulskaya st. Bolshaya Cheromushkinskaya st. Bolshaya Yakimanka ul. Bolshiye Kamenschiki st. Bolshoi Kozikhinsky lane st. Bolshoi Ovchinnikovsky lane st. Bolshoi Patriarchy Lane st. Bolshoi Predtechensky lane st. Bolshoi Tolmachevsky lane st. Bolshoi Fakelny lane ul. Borisovskie Prudy ul. Bratislavskaya ul. Brestskaya 2. sv. Butyrskaja ul. Butyrsky Val ul. Vavilova ul. Valovaya ul. Varvarka sv. Vereyskaya ul. Verkhnie Polya st. Verkhnyaya Krasnoselskaya st. Veskovsky lane ul. Veshnyakovskaya ul. Viktorenko ul. Zračna luka Vnukovo ter st. Vozdvizhenka ul. Voznesenski put ul. Vorontsovskaya ul. Gagarinski put ul. Gamsonovsky lane st. Garibaldi sv. Gasheka ul. General Beloborodov ul. Gilyarovskogo ul. Gruzinsky Val ul. Gruzinsky lane ul. Dvincev ul. Dekabristov ul. Derbenevskaya Embankment st. Derbenevsky 1st lane st. Trg Jawaharlala Nehrua ul. Dnepropetrovskaja ul. Dolgorukovskaya ul. Dorozhnaya ul. Dubininskaja ul. Dubravnaja ul. Durasovsky lane st. Dushinskaja ul. Elninskaja ul. Yeniseiskaya ul. Zemlyanoy Val ul. Zubovskaya ul. Ivana Franka sv. Izmailovski val ul. Iljinka ul. Isakovskogo ul. Kazakova ul. Kalashny lane st. Kaluga autocesta 21 km st. Kamergersky lane st. Kantemirovskaya ul. Kastanaevskaya ul. Kijevski željeznički kolodvor područje st. Klara Zetkin ul. Klimentovsky lane st. Kozhevnicheskaya ul. Komsomolskaya trg ul. Kosmodamianskaya Embankment st. Kostromskaja ul. Kotelnichesky 2nd lane st. Crveni trg ul. Krasnaya Presnya ul. Krasnogo Mayak ul. Krasnopresnenskaya Embankment st. Krasnoprudnaja ul. Krylatskaya ul. Krylatskie Hills ul. Krymsky Val ul. Trg Kryukovskaya (Zelenograd) ul. Kudrinskaya trg ul. Kuznetski Most ul. Lavrushinsky lane st. Ladozhskaya ul. Leskova ul. Lesnaya ul. Letnikovskaya ul. Lobačevskoga ul. Lobachika sv. Lužnjiki ul. Ljublinskaja ul. Lyusinovskaya ul. Magistralny 1. slijepa ulica st. Malaya Bronnaya ul. Malaya Gruzinskaya st. Malaya Dmitrovka ul. Malaya Yushunskaya ul. Maly Cherkassky traka ul. Manezhnaya Square st. Mantulinskaja ul. Marksistskaya ul. Marosejka ul. Maršala Birjuzova ul. Maršala Katukova ul. Masterkova ul. Masha Poryvaeva ul. Menzhinskogo ul. Miklouho-Maklaya ul. Milyutinsky lane st. Minskaja ul. Mitinskaja ul. Michurinsky Avenue (Olympic Village) st. MKAD 14 km ul. MKAD 24 km st. MKAD 26 km st. MKAD 41 km st. MKAD 47 km st. MKAD 53 km st. MKAD 60 km st. MKAD 66 km st. MKAD 71 km st. MKAD 84 km st. Mnevniki ul. Mosfilmovskaja ul. Mjasnitskaja ul. Myasnitskie Gate trg ul. Nasip akademika Tupoljeva ul. Embankment Taras Shevchenko st. Narodne milicije ul. Neglinnaya ul. Nizhny Susalny lane st. Nizhnyaya Krasnoselskaya st. Nizhnyaya Maslovka st. Nizhnyaya Radishchevskaya st. Nikitinskaja ul. Nikolskaya ul. Novaya (Zarechye) st. Novoalekseevskaya ul. Novokuznetskaja ul. Novopeschanaya ul. Novoslobodskaya ul. Novi Arbat ul. Obraztsova ul. Obydensky 1st lane st. Obydensky 2nd lane st. Ordžonikidze ul. Orlikov put ul. Oruzheyny lane st. Osennyaya ul. Ostoženka ul. Ostrovityanova ul. Okhotny Ryad ul. Paveletski trg ul. Palikha ul. Pankratievsky lane st. Panfilova ul. Party traka ul. Pererva sv. Perunovsky lane st. Petrovka ul. Petrovsky lane ul. Plyushchikha ul. Trg pobjede ul. Povarskaya ul. Pokrovka sv. Pokryshkina ul. Polyany sv. Pravdy ul. Pravoberezhnaya st. Preobrazhenskaya Square st. Presnenskaja nasipa ul. Presnenski Val ul. Prechistenka st. Trg Prechistenskie Gate st. Profsoyuznaya ul. Pushechnaya ul. Pushkinskaya Square ul. Pyatnitskaya ul. Pyatnitskoe autocesta 7 km st. Raduzhnaya (Troitsk) st. Rogozhsky Val st. Rodionovskaja ul. Roždestvenka ul. Rumyantsevo d (Rumyantsevo) sv. Rusakovskaya ul. Rustaveli sv. Savelkinsky proezd (Zelenograd) st. Sadovaya-Karetnaya ul. Sadovaya-Kudrinskaya st. Sadovaya-Triumfalnaya st. Sadovaya-Chernogryazskaya st. Sadovnicheskaya ul. Sayanskaya ul. Seleznevskaya ul. Poljoprivredna sv. Semyonovskaya Square st. Sergeja Makejeva ul. Serebryanicheskaya Embankment st. Simferopoljska autocesta 27 km sv. Sirenevy Boulevard (Troitsk) ul. Skladočnaja ul. Skobelevskaya ul. Smolenskaya Square st. Smolensky 2nd lane st. Snežnaja ul. Sokolnicheskaya square st. Solyanka ul. Sretenka ul. Stara Basmannaya ul. Starokirochny lane st. Stremyanny lane st. Stromynka ul. Studenčeskaja ul. Sushchevskaya ul. Sushchevsky Val st. Skhodnenskaja ul. Taganskaya ul. Trg Taganskaya ul. Tverskaja ul. Tverskaja-Jamskaja 1. st. Tverskoy-Yamskaya 1. traka. Testovskaya ul. Timur Frunze ul. Troparevskaya ul. Tushinskaja ul. Udaltsova ul. Uralskaja ul. Usievicha ul. Festivalnaya ul. Friedrich Engels sv. Frunzenskaya 1. st. Khachaturyan ul. Čajanova ul. Cherepovetskaya ul. Chertanovskaya ul. Šabolovka ul. Zračna luka Šeremetjevo ul. Sheremetyevskaya ul. Shipilovskaya ul. Shirokaya ul. Shcherbakovskaya ul. Shchukinskaya ul. Yakovoapostolsky lane st. Yasenevaya autocesta Altufevskoe autocesta Borovskoe autocesta Dmitrovskoe autocesta Zagorodnoe autocesta Kashirskoe autocesta Mozhaiskoe autocesta Novorizhskoe autocesta Ostashkovskoe autocesta Pyatnitskoe autocesta Rublyovskoe autocesta Khoroshevskoe autocesta Shchelkovskoe autocesta Entuziastov high način Yaroslavskoe autoceste

Provođenje vremena u ugodnoj pekarnici ili slastičarnici odavno je dobra forma za stanovnike Moskve, koji su razmaženi nizom mogućnosti za ugodno provođenje slobodnog vremena. Mnoga su mjesta već godinama omiljena među modernim hipsterima, dok druga nisu toliko poznata, ali nisu ništa manje vrijedna i preporučljiva za posjet. Neke pekare rade kao trgovine, proizvode i prodaju svježe pečene proizvode na licu mjesta, dok druge svojim gostima nude sve pogodnosti modernog kafića.

Predstavljamo najbolje pekare u Moskvi s adresama i službenim web stranicama, gdje se možete ugodno zabaviti uz šalicu kave sa svježim pecivima - kroasanom od badema, slatkim glaziranim eklerom ili mirisnom pecivom s cimetom.

"Francois"

“Volkonski” (foto: @svetlanagidzenko)

Volkonsky je već legendarni lanac pekarnica u Rusiji i Ukrajini. Na meniju su kruh i peciva, slastice, kolači, salate i sendviči. Postoji online trgovina s dostavom u cijeloj Moskvi.

"Mala pekara Zhuravlev"

  • Adresa: Volgogradsky prosp. 108 ■ Presnensky Val 7S1 ■ Yartsevskaya 32 ■ Rogozhsky Val 5/1 tržnica ■ Novokuznetskaya 13s1 ■ Cafe Avtozavodskaya 8

“Mala pekarnica Zhuravlev” (foto: @place_wanted)

Pekara supružnika Sergeja i Alene Zhuravlev.

"Michelova pekara"

  • Adresa: Spiridonievsky lane, 12

“Michelle's Bakery” (foto: @michellebakery)

Lanac francuskog slastičara Michela Galloyera koji je otvoren u Parizu 1998. Jelovnik uključuje francuska peciva i slastice, a moguća je i dostava.

"Münger"

  • Adresa: Vernadsky Ave., 97 zgrada 1

"Münger" (foto: @muenger_bakery)

Europski pekarski projekt koji je 2011. godine osnovao Hermann Münger, profesionalni pekar švicarskog podrijetla. Münger je mnogo putovao Europom, savladavajući pekarsko umijeće, birajući najbolje recepte za izradu kruha i drugih peciva i slastica za svoju mrežu pekarnica.

"Pavao"

  • Adresa: Sadovnicheskaya st., 82 zgrada 2

“Pavao” (foto: @paul_moscow)

Lanac pekarnica otvoren 1889. u Lilleu, a sada djeluje po cijelom svijetu.

"GlavPirog"

  • Adresa: Starokirochny put, 16/2, zgrada 1

“GlavPirog” (foto: @loliquedeportiva)

Kafić-pekarnica specijalizirana je za tradicionalna ruska peciva. Ovdje možete probati slatke i slane pite na licu mjesta ili naručiti dostavu online.

"Štruca kruha"

  • Adresa: 6. Radialnaya ulica, 5 zgrada 3

“Štuca kruha” (foto: @polina_strugova)

Sankt Peterburgski lanac nudi najsvježija ruska peciva prema tradicionalnoj recepturi.

"Königsbäcker"

  • Adresa: Stremyannyj put, 26

"Königsbäcker" (foto: @konigsbacker)

Kruh i ostala peciva po europskoj recepturi. Ovdje ćete pronaći švicarski i talijanski kruh, heljdu, slad, cjelovito zrno, mekinje, maslac, kao i druge vrste peciva, sendviča, pita i salata za ukusan i zadovoljavajući međuobrok.

"Pekarna Paul"

  • Adresa: ul. Taganskaja, 2

"Pekarna Paul" (foto: @paulbakeryrus)

Lanac pekarnica u europskom stilu. Osim kruha i peciva, na meniju su slastice, sendviči, salate, domaća tjestenina i rustikalna pizza.

"Kruh svagdašnji"

  • Adresa: ul. Spiridonovka, 12

“Kruh svagdašnji” (foto: @anja_stepanova)

U “Kruhu svagdašnjem” gosti mogu probati kruh koji se jede u različitim zemljama svijeta: francuski baguette i normandijski kruh, talijanske ciabatte, ruski Borodino i prave njemačke perece. Kruh od živog kiselog tijesta peče se u pravim kamenim pećima.

"Ševa"

  • Adresa: ul. Pererva, 56/2

“Ševa” (foto: @marinalibova)

Novi udoban kafić otvoren je u Moskvi 2016. Osim ukusnih kolača, tu je i prilika za poslovni ručak, ukusne doručke i kavu za van.

"Comme à Paris"

  • Adresa: ul. Profsoyuznaya 126, zgrada 3, Ecomarket

“Comme à Paris” (foto: @mkoginova)

Francuska pekara i slastičarna u kojoj možete probati klasične francuske slastice.



Učitavanje...Učitavanje...