Torta. Torta je slastičarski proizvod najčešće okruglog ili pravokutnog oblika s voćem, kremom, čokoladom i sl. U pravilu se sastoji od nekoliko slojeva.
U početku su se kolači pekli samo u okruglim oblicima. To se povezivalo sa suncem i vjerovalo se da su pečenja u ovom obliku simbol plodnosti. Ta se tradicija očuvala u pripremi pogača i svadbenih kolača. Ukrašavanje kolača svjećicama također nam je došlo od naših predaka. Prema legendama, vjerovalo se da je puhanje svijeća sveti čin: zajedno s dimom svijeća u nebo se nose naše želje koje će se sigurno ostvariti.
Danas je raznolikost kolača nevjerojatna. Mogu se sastojati od nekoliko razina, biti ukrašeni raznim figurama ili izrađeni u obliku likova iz crtića, automobila, lutaka itd.
Kolači se mogu raditi od biskvitnog, lisnatog, prhkog tijesta ili tijesta za vafle. Kao ukrasi koriste se čokolada, krema, marmelada, voće, žele, meringue itd.
U pravilu se kolači peku za obilježavanje nekog posebnog događaja. Ovisno o tome, oni su odgovarajuće ukrašeni.
Svi kolači su konvencionalno podijeljeni u tri kategorije:
*pravi kolači. Peku se cijele. To obično uključuje pite, uskrsne kolače, uskrsne kolače;
* Kolači talijanskog tipa. Nazivaju ih i napuljskim kolačima. Osnova ovakvih kolača je kora od tijesta. Na njemu je nadjev - voće, krema i sl.;
* gotove torte. Ovo je najčešća skupina kolača. Kolači od tijesta se peku zasebno, a zatim slažu u slojeve, koji se natapaju i premazuju kremom.
Ovisno o vrsti tijesta od kojeg se kolač pravi, postoji i nekoliko vrsta:
* francuski. Obično se pripremaju od lisnatog ili biskvitnog tijesta. Lisnato pecivo se peče, a zatim premaže kremom i slaže jedno na drugo. Biskvit se peče kao jedna velika pita, a zatim se pažljivo po dužini reže na nekoliko korova koje obavezno natopite nekom vrstom sirupa.
* bečki. Ovi kolači se temelje na kolačima od kvasca, koji su natopljeni mliječno-čokoladnom ili mliječno-kava kremom.
* vafli. Kolači od vafla najčešće se natapaju u kuhano kondenzirano mlijeko. Takvi kolači se čuvaju jako dugo i lako se transportiraju, ali okus je vrlo monoton.
* pijesak. U pravilu se premazuju marmeladom ili nadjevom od voća i bobica. Ove torte su najjeftinije. Ne preporučuju se osobama koje su sklone pretilosti.
* "tekućina". Ova vrsta kolača uobičajena je u Velikoj Britaniji. Podloga je biskvit. Način pripreme: u dublju zdjelu staviti biskvit. Na njega se kaotično slažu komadići keksa raznih oblika i veličina, ostavljajući velike razmake između njih. Cijela ta masa se puni sirupom od konjaka, a zatim tekućom marmeladom ili kremom od maslaca i jaja. Možete dodati orahe, grožđice, kandirano voće. Nakon toga, kolač se stavlja na hladno jedan dan.
* skuta. Iz naziva je jasno da je glavna komponenta u tijestu svježi sir.
Torte možete ukrasiti kremom, glazurom ili raznim ukrasnim elementima od čokolade, marmelade i sl.
Ukusna i lijepa rođendanska torta sa sigurnošću se može smatrati ključem dobre gozbe. Unatoč velikom izboru slastičarskih proizvoda na policama trgovina, mnoge domaćice radije stvaraju slatka remek-djela vlastitim rukama. I s dobrim razlogom - za blagdanski stol nema ništa bolje od ukusnog, domaćeg kolača od vrhnja ili mastike, koji se s ljubavlju stvara vlastitim rukama.
Ali proizvod možete ukrasiti na različite načine. Ovisno o prigodi, stvara se složena dvoslojna ili jednostavna mala torta, dekoracija se odabire ovisno o tome je li proizvod namijenjen djetetu ili odrasloj osobi. Za djevojčice će biti bolje svijetle boje, puno ukrasa, mašni i volana od mastike, dok dječaci preferiraju skromnije ukrase: teme automobila, likove iz računalnih igara i omiljenih crtića. Za odrasle možete odabrati recept u skladu sa svojim hobijem ili profesijom. Svečane kolače nije tako teško pripremiti, stoga nikad nije kasno da ih napravite sami kod kuće, usavršavajući svoje vještine iz godine u godinu
Na godišnjicu - okruglu godišnjicu - uobičajeno je pokloniti veliku tortu. Takav slastičarski proizvod možete ukrasiti u obliku jednostavnog broja koji odgovara dobi rođendanske osobe (na primjer, 1 godina ili 30 godina, poput naše). Ova ukusna kremasta torta je jednostavna za pripremu, a ako ste već naučili raditi sa slastičarskom vrećicom i kremom, onda je ovaj recept za vas.
Za ovo jelo trebat će vam:
- broj šablone koji se može ispisati i rezati duž konture;
- dva pravokutna biskvita;
- krema od maslaca za slojeve kolača;
- krema od maslaca;
- krema od maslaca za cvijeće;
- prehrambene boje - ružičasta i zelena;
- dvije podloge za kolače;
- slastičarska vrećica i mlaznice;
- dugi nož.
Priprema ovog proizvoda traje malo vremena; ukrašavanje gotovog kolača kremom traje 15 minuta. Kako biste poslužili uistinu ukusnu rođendansku tortu, strogo se pridržavajte ovog recepta:
- Ispecite dva pravokutna kolača iste visine, čija će veličina odgovarati vašim šablonama. Ako je jedna torta viša od druge, odrežite višak nožem.
- Na kolače stavite dva ili jedan broj, ovisno o tome koliko slavljenik ima godina, izrežite po konturi, podijelite na 2-3 kolača i iznutra premažite kremom od maslaca. Ponovite postupak s oba broja. Direktno na kremu možete staviti komadiće jagoda ili drugog ne baš sočnog voća.
- Sada morate izravnati površinu proizvoda kremom od maslaca. Da biste to učinili, stavite ga u slastičarsku vrećicu bez nastavka, rasporedite ga u tankom sloju po cijeloj površini proizvoda i poravnajte pomoću lopatice ili noža.
- Pripremljenu rođendansku tortu potrebno je ukrasiti. Snježnobijelu puter kremu stavimo u slastičarsku vrećicu i stavimo zvjezdicu srednje veličine. Sada morate prekriti bočne površine okomitim crtama, pokušavajući ne ostaviti praznine između njih. Prije dizajna proizvoda u obliku broja "0" (kao i 8, 9, gdje postoje unutarnji ovali), morate postaviti unutarnji dio šablone strogo u središte, ocrtati konture čačkalicom, a zatim ovu konturu ukrasite ružičastom kremom.
- Prilikom izrade slike koristimo ružičastu kremu i nastavak za školjke srednje veličine. Morate napraviti unutarnju nulu na ovalnoj torti, strane duž rubova površine torte i na dnu proizvoda.
- Sada će vam trebati krema od maslaca za stvaranje cvjetne livade na vašoj torti. Djeca posebno vole ove uljne cvjetove; potpuno su jestivi i lijepo izgledaju. Stavite ružičastu puter kremu u slastičarsku vrećicu s ravnim vrhom, napravite nekoliko točkica na posebnom klinčiću i stavite ih na brojeve od brašna.
- Obojite preostalu kremu od maslaca u zeleno i zalijepite nekoliko oštrih listova izravno na tortu.
Ova torta idealna je za djevojčice, djevojčice i žene, a zapravo za sve dječje zabave. Vrlo je jednostavno napraviti, ovdje se mogu koristiti apsolutno sve kreme i kolači, a nije ih teško pripremiti ni kod kuće.
Svijetla torta za djecu
Dugina torta najbolji je slastičarski proizvod za dječji rođendan. Vedar je, sočan, jednostavan za izradu i prikladan za djecu svih uzrasta. U biti, takav kolač je biskvit, čiji su slojevi kolača obojeni bojama. Možete ga prekriti mastikom ili koristiti bilo koju kremu za ove svrhe. Koristeći naš recept, počnite stvarati duginu tortu:
- Za ovaj proizvod trebat će vam 6 prehrambenih gel boja (njihov asortiman u trgovinama sada je ogroman). Potrebno je uzeti visokokvalitetne boje, ne štedjeti na njima, tako da boja ispadne intenzivna. Svaka boja se razrijedi u zasebnoj posudi u maloj količini mlijeka (oko 2-3 žlice).
- Sada umjesto da mijesite bilo kakav biskvit, možete koristiti najjednostavniji recept na bazi jaja, šećera i brašna. Preporučljivo je dodati prašak za pecivo i vanilin kako bi kolač bio ukusan.
- Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova i u svaki dio umiješajte razrijeđenu boju. Pecite pogačice od brašna iste veličine.
- Torte možete premazati klasičnom kremom od maslaca ili možete koristiti kremu koja je prikladnija za djecu na bazi vrhnja i krem sira. Ohlađene korove premazati ravnomjernim slojem kreme i sastaviti tortu vodeći računa o redoslijedu boja u dugi.
- Stranice i vrh torte moraju se pažljivo utrljati snježnobijelom kremom.
- Da biste ukrasili takvo slastičarsko remek-djelo za rođendan, možete koristiti gotove raznobojne prskalice, rođendanske svijeće za tortu ili mrvice od ostataka tijesta. Osim toga, takav kolač, čak i kod kuće, može biti prekriven mastikom ili marcipanom.
Na vašem stolu privući će pažnju sve djece, jer je sjajan, vrlo ukusan, a pripremljen po jednostavnom receptu. Djeca će biti jednostavno oduševljena ovim jelom. Može se pripremiti za 1 godinu, i za godišnjicu, pa čak i za Novu godinu i 8. ožujka.
Preporučujemo pripremu:
Rođendanska torta
Klasična čokoladna torta od jagoda sa snježnobijelom kremom ukusan je recept za vaš rođendanski stol. Unatoč velikom asortimanu sličnih kolača u trgovini, domaći rođendanski kolači na bazi čokolade ili kakaovog praha ne gube popularnost iz godine u godinu. Ovaj slastičarski proizvod može se poslužiti djeci i odraslima koji vole bogat okus čokolade.
Za kolače trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- 200 gr. Sahara;
- 1 šalica brašna;
- 0,5 čaše mlijeka;
- 60 gr. kakao u prahu;
- 0,5 žličice soli;
- 125 ml vode;
- paketić praška za pecivo;
- 1 jaje;
- 60 ml rafiniranog biljnog ulja.
Prvo pripremite slojeve kolača od brašna:
- U zasebnoj posudi pomiješajte dio mlijeka prema receptu, 1 žumanjak, biljno ulje.
- Posebno pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo da nema grudvica. U ovaj suhi dio ulijte smjesu mlijeka i maslaca.
- Posebno istucite jedan bjelanjak dok ne postane pjenast i ručno ga umiješajte u čokoladnu masu.
- Tijesto izlijte u nauljeni kalup i stavite peći 40 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Gotovu čokoladnu tortu ohladite na rešetki i pripremite kremu: istucite čašu vrlo gustog vrhnja s malo vanilije, uz mućenje dodajte jednu punu žlicu šećera u prahu. Ovom kremom ravnomjerno premazati kolače – treba ih biti 4 komada.
Stranice posude obložit ćemo kremom od kondenziranog mlijeka i maslaca. Za njegovu pripremu trebat će vam 200 mililitara kondenziranog mlijeka, 200 grama maslaca, ove komponente moraju se umutiti dok ne postanu glatke. Dobivenu kremu nježno utrljajte na bočne i gornje strane posude.
Za ukrašavanje otopite 60 grama tamne čokolade i 60 mililitara vrhnja, izmiksajte smjesu dok ne postane glatka, prelijte glazuru po površini torte da se stvore lijepe mrlje. Da biste to učinili, možete koristiti slastičarsku vrećicu s mlaznicom; ostavite središnji dio površine kolača nenapunjenim. Tamo stavite velike svježe jagode.
Ukusna rođendanska torta je gotova, recept joj je prilično jednostavan, pa vam neće biti teško pripremiti je sami za dječje ili odrasle zabave.
Mogućnosti ukrašavanja torte za odmor
Rođendanska zabava za djecu i odrasle nije potpuna bez lijepo dekoriranog glavnog jela – torte. Dječje torte ukrašavaju vedro, koristeći najbolje proizvode, jestive slike i likove iz crtića od mastike. Osim toga, asortiman gotovih ukrasa za takve kolače sada je prilično bogat. Za stariju djecu i odrasle možete koristiti jednostavnije ukrase - cvjetove od kreme ili čokolade, posipe, figure od marcipana, gotove slastice i voće.
Ne smijemo zaboraviti ni mistiku - njena popularnost raste iz godine u godinu. Djeca vole smiješne figure izrađene od ovog materijala; posuđe za odrasle može biti ukrašeno elegantnim i sofisticiranim ukrasima na njegovoj osnovi.
Recepti za ukrašavanje torte u obliku čokoladnog srca s cvijećem za rođendane i druge praznike:
- Ispecite kolač od biskvita ili vrhnja u obliku srca. Kako bi jelo bilo još ljepše, preporučamo da pripremite dva dijela tijesta - bijelo i čokoladno, a zatim ga rasporedite po principu Zebra torte.
- Stavite gotovu tortu na stol, izrežite na 2 dijela i premažite kremom na bazi kondenziranog mlijeka i maslaca.
- Pokrijte površinu dekorgelom, marmeladom ili sirupom, zatim razvaljajte sloj bijelog mastiksa ili marcipana, pažljivo pokrijte tortu, ispuštajući sav zrak. Danas trgovine nude širok izbor gotovih mastika, ali smjesu za oblikovanje možete napraviti sami.
- Ako koristite mastiks za ukrašavanje jela, morat ćete ga obojiti smeđom gel bojom. U marcipan možete uliti otopljenu čokoladu. U asortimanu se nalazi i gotova čokolada u vrećicama za dodavanje u smjesu za modeliranje.
- Kako biste sakrili dno torte na mjestu gdje fondant završava, napravite prekrasno dvobojno uže. Za njega ćete morati razvaljati 2 trake jednake debljine od bijelog i smeđeg mastiksa, koje zatim trebate unakrsno uvijati. Ovu traku stavite duž cijele torte na tanjur.
- Konačni dizajn rođendanske torte je postavljanje ruža u jednu polovicu srca i postavljanje listića čokolade na podnožje. Da cvjetići ne bi otpadali, donji dio premažite sirupom ili nakapajte otopljenom čokoladom.
Asortiman čokoladnih ukrasa je prilično velik - djeca vole razna srca, zvjezdice, cik-cak, dijete od 1 godine može napraviti ukras u obliku jednog, a odrasli preferiraju izvrsno cvijeće.
Svaka domaćica može napraviti ukusnu rođendansku tortu. Glavna stvar je pokazati kreativnu maštu i strogo slijediti sve zahtjeve recepta.
U ovom ćemo članku predstaviti nekoliko opcija kako napraviti neobičan i ukusan desert za blagdanski stol.
Recepti za domaće rođendanske torte
Postoji mnogo opcija kako pripremiti ukusnu i nježnu poslasticu za dječju zabavu. Mnoge domaćice vjeruju da ne mogu bez šarene mastike. Doista, pomoću ovog slastičarskog materijala možete dobiti prilično originalnu tortu za djevojčicu ili dječaka. Ali, nažalost, ne znaju sve domaćice pripremiti takav proizvod. S tim u vezi, pozivamo vas da napravite jednostavan, ali vrlo ukusan i fin biskvit koji ne zahtijeva puno vremena i puno sastojaka.
Dakle, za pripremu deserta trebat će nam sljedeći proizvodi:
Izrada tijesta za biskvit
Dječji kolači ne bi trebali biti samo vrlo lijepi, već i ukusni i zdravi. Prije nego počnete oblikovati takav desert, trebali biste zamijesiti tijesto za biskvit. Da biste to učinili, stavite bjelanjke i žumanjke u različite posude, a zatim im dodajte 125 g šećera u prahu. Žumanjke dobro izmiksajte žlicom, a bjelanjke snažno tucite mikserom (do vrlo čvrstih vrhova). Nakon toga se oba proizvoda sjedine i dobro izmiješaju.
Dodavanjem gašene sode i snježnobijelog brašna u pahuljastu i prozračnu masu dobiva se viskozno ali rijetko tijesto.
Ispeći koru za tortu u pećnici
Da biste pripremili neobične dječje kolače, morate ih pravilno oblikovati. Da biste to učinili, morate ispeći biskvit.
Nakon što ste duboku tepsiju namazali uljem, stavite prozračno i nježno tijesto. Nakon toga podlogu staviti u zagrijanu pećnicu i peći 50-58 minuta.
Čim biskvit postane rumen i pahuljast, izvadite ga i stavite u kalup za torte. Nakon čekanja da se proizvod potpuno ohladi, reže se na dva sloja. Onaj na vrhu kaotično se lomi rukom, a donji biskvit ostaje netaknut.
Izrada kiselog vrhnja
Recepti za domaće kolače mogu uključivati korištenje različitih krema. Za dječju zabavu odlučili smo se za kiselo vrhnje. Za pripremu jestiva želatina prelije se vodom i ostavi 20 minuta. Nakon vremena se zagrije i malo ohladi.
Što se tiče guste i masne kisele pavlake, stavite je cijelu u zdjelu blendera i tucite najvećom brzinom. U nju se postepeno dodaje granulirani šećer. Nakon toga ¼ kreme odvojiti sa strane, a u ostatak dodati želatinu i dobro umutiti.
Proces oblikovanja i ukrašavanja
Ukusnu rođendansku tortu vrlo je jednostavno napraviti. Prvo premažite cijeli biskvit kremom bez želatine. Nakon toga se na njega stavljaju komadići kolača koji se prvo umoče u drugu slatku mliječnu masu.
Čim dobijete visoku tortu u obliku tobogana, prelijte je preostalom kremom i odmah stavite u hladnjak.
Nakon držanja deserta na hladnom oko 10 minuta, prelije se čokoladnom glazurom (u tankom mlazu). Za pripremu u zdjelu stavite kriške mliječne čokolade i dodajte malo mlijeka.
Polako zagrijavajući komponente, pričekajte dok se u posudi ne formira homogena čokoladna masa. Treba ga koristiti za namjeravanu svrhu nakon laganog hlađenja.
Posluživanje torte za dječju zabavu
Ukusna rođendanska torta poslužuje se tek nakon dužeg vremena u hladnjaku. Ovaj tretman će omogućiti da biskvit upije kiselo vrhnje i postane mekši i nježniji.
Za dječju zabavu uz šalicu čaja poslužite domaći desert.
Jednostavna i ukusna torta s maslacem
Ako vam je potreban kaloričniji i zasitniji desert, predlažemo da napravite čokoladnu tortu sa kondenziranom kremom. Za pripremu nam ne treba puno proizvoda niti vremena. Da biste se u to uvjerili, predlažemo da odmah pogledate popis sastojaka i recept korak po korak.
Dakle, za čokoladnu tortu trebat će nam sljedeći sastojci:
Umijesiti podlogu
Jednostavan i ukusan čokoladni biskvit priprema se vrlo brzo. Prvo morate zamijesiti tijesto. Žumanjke samljeti sa šećerom, a bjelanjke umutiti u čvrstu pjenu. Zatim se obje komponente sjedine i temeljito izmiješaju. Dodaju i kiselo vrhnje visoke masnoće, gašeni sok, kakao prah i bijelo brašno. Svi sastojci se miješaju i dobiva se čokoladno tijesto viskozne konzistencije.
Proces pečenja čokoladnog kolača
Nakon što se pripremi čokoladno tijesto, stavlja se u duboki kalup, koji se namaže bilo kojim uljem (biljnim). Zatim se baza šalje u pećnicu i peče 55-58 minuta.
Nakon što je tijesto lisnato i potpuno pečeno, izvadite ga i ostavite da se ohladi. Zatim se biskvit reže na dva sloja.
Postupak pripreme kreme
Ukusna rođendanska torta dobro je napravljena od kondenzirane kreme. Za njegovu pripremu potrebno je staviti maslac u zdjelu blendera i snažno ga tući najvećom brzinom. Nakon toga morate nastaviti s mućenjem i polako u tankom mlazu ulijevati kondenzirano mlijeko. Proces se nastavlja sve dok se ponovno ne postigne sjaj i ujednačenost.
Kao rezultat opisanih radnji trebali biste imati prilično stabilnu kremu. Treba ga koristiti za namjeravanu svrhu odmah nakon pripreme.
Kako pravilno oblikovati svečanu čokoladnu tortu?
Da biste napravili ukusnu i lijepu tortu, trebali biste koristiti veliki kalup za torte. Stavite jedan od kolača u njega i temeljito ga namažite kremom od kondenziranog maslaca. Zauzvrat je prekriven drugim biskvitom. Nakon toga se cijeli desert potpuno premaže kremom i počne se ukrašavati. Da biste to učinili, koristite čokoladnu glazuru. Pravi se na sljedeći način: tabla mliječne čokolade se izlomi na kriške i stavi u zdjelu. Tu se ulije i nekoliko žlica punomasnog mlijeka.
Stavljajući posude na laganu vatru, polagano zagrijavajte sadržaj. Dobivši homogenu i gustu čokoladnu glazuru, odmah se nanosi na površinu kolača i njegove bočne dijelove. Nakon toga, desert se stavlja u hladnjak i drži 5-8 sati. Nakon tog vremena, kolač bi trebao biti temeljito zasićen kremom, postati mekši, sočniji i nježniji.
Kako poslužiti čokoladni desert za svečanu gozbu?
Nakon što je torta odstajala u hladnjaku, vadi se i reže na porcije. Po želji možete prvo ukrasiti desert svjećicama i pustiti slavljenika da ih ugasi.
Tako ukusnu i nježnu čokoladnu deliciju treba predstaviti stolu na prekrasnim tanjurima zajedno s malom žlicom. Uz desert trebate poslužiti i šalicu vrućeg i jakog čaja.
Učitavanje...