Kako brzo odvojiti listove kupusa za sarmice. Kako omekšati kupus za sarmice. Recept za ukusne sarmice

Brojna jela objedinjena nazivom „Punjene sarme“ su razne vrste mljevenog mesa pirjanog u listovima kupusa. Sada ću vam pokazati kako brzo i učinkovito pripremiti ovu podlogu za vaše maštarije na temu krpica.

Tako!
Uzmite prilično veliku glavicu kupusa. U ovom slučaju glava kupusa nije prevelika, srednja.

Odvojite vanjske prljave listove

Odrežite stabljiku u ravnini s glavicom kupusa

Čvrsto zabijemo vilicu u stabljiku - tamo će ostati do kraja procesa. Uz njegovu pomoć uvijat ćemo i okretati glavicu kupusa kako hoćemo, bez straha da ćemo se opeći.

Uzmite veliki lonac

Kelj stavite u lonac, posolite ga s 1-2 žlice i zalijte hladnom vodom da kupus bude prekriven. Kelj se odmah stavlja na "probu", da se ne gubi dodatno vrijeme na kuhanje viška vode.

Izvadite kupus i zakuhajte vodu u tavi.
Dok voda kuha, napravite duboki kružni rez oko peteljke

Stavite kupus u kipuću vodu

I, uz pomoć još dvije vilice, kako je gotov (tj. omekšao i stekao elastičnost), počinjemo vaditi list po list iz kupusa.

Zbog činjenice da su listovi već prethodno odrezani sa stabljike, kupus se praktički "sam rastavlja"

Istina, na kraju morate malo podrezati lišće

Potrebno je od 30 sekundi do 1 minute da svaki sljedeći list bude spreman za odvajanje. Ovo vrijeme koristimo u svoju korist - otkinemo debele stabljike lišća

Na kraju od našeg kupusa ostaje ova lijepa ružica

Postoji stabljika i mali listovi koji nisu pogodni za goosebumps.
Ali nemojte ih baciti! Od napola kuhanih peteljki i listova dobiva se ukusna salata o kojoj ću govoriti u nekoj drugoj recenziji.

Na kraju je eksperimentalni kupus dao 20 listova pogodnih za motanje sarmica - za malu obitelj tjedan dana :-)
Dobar tek!

Gotovo svi vole domaće krpice, no većina domaćica ih rijetko kuha. Razlog najčešće leži u težini pripreme kupusa. Uostalom, potrebno je da listovi kupusa budu mekani i savitljivi, a da im se pri odvajanju od glavice ne ošteti struktura. Da biste to učinili, morate prokuhati glavicu kupusa, stalno provjeravajući nožem koliko se listovi lako skidaju, i ukloniti ih, riskirajući da se opečete. Međutim, ovaj način pripreme kupusa već je zastario, a ako kod kuće imate mikrovalnu pećnicu, sa zadatkom ćete se nositi brže i lakše. Kelj za rolnice u mikrovalnoj pećnici je jednostavan za pripremu, čak ni neiskusni kuhari nemaju poteškoća s tim.

Značajke kuhanja

Proces pripreme kupusa za kiflice u mikrovalnoj pećnici toliko je jednostavan da ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine. Ali ipak, poznavanje nekoliko suptilnosti neće škoditi.

• Za sarmice je bolje odabrati mladi kupus spljoštenog oblika - ove sorte imaju fleksibilnije i mekše lišće.
• Kako bi se listovi dobro odvojili nakon obrade glavice kupusa u mikrovalnoj pećnici, prije stavljanja u mikrovalnu pećnicu potrebno je napraviti nekoliko dubokih rezova oko stabljike.
• Listove ćete lakše odvojiti ako glavicu kupusa stavite pod mlaz hladne vode.
• Ako je kupus mlad i listovi mu se lako skidaju, listove možete skuhati u mikrovalnoj pećnici. Bit će potrebno manje vremena nego obrada cijele glavice kupusa.
• Ako glavicu kupusa stavite u vrećicu, listovi će malo brže omekšati. Ovu metodu vrijedi odabrati ako želite uštedjeti vrijeme.

Priprema kupusa za sarmice u mikrovalnoj pećnici, cijele glavice ili listova, sa ili bez vrećice, malo varira.

Kako skuhati listove kupusa za kiflice

• glavice mladog kupusa - 1,5-2 kg ukupno;
• voda - 0,2-0,3 l.

Način kuhanja:

• Kelj dobro operite.
• Glavicu kupusa pažljivo rastavite na listove, pazeći da im ne narušite cjelovitost.
• Namočite listove vodom.
• Stavite nekoliko listova na tanjur za mikrovalnu pećnicu.
• Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu. Postavite tajmer na 3 minute.
• Izvadite tanjur i uklonite listove s njega. Stavite novu seriju i obradite na isti način.

Nastavite s ovom obradom kupusa dok se ne sakupi potreban broj listova. Zapamtite da je ova metoda prikladna samo za mladi kupus ranih sorti - bit će problematično odvojiti lišće od stabljike velike jesenske sorte bez oštećenja.

Kuhanje kupusa u mikrovalnoj pećnici

• bijeli kupus - 1,5-2 kg.

Način kuhanja:

• Kelj dobro operite. Važno je da je veličine da stane u mikrovalnu.
• Uklonite gornje lišće - obično su mlohavi i pokvareni insektima.
• Zarežite stabljiku što je moguće dublje, napravite nekoliko dubokih rezova oko nje.
• Stavite ravnu posudu u mikrovalnu pećnicu. Neki ljudi mogu i bez njega, ali lakše je oprati suđe nego stalak za mikrovalnu pećnicu, pa je ipak preporučljivo koristiti ga.
• Glavicu kupusa stavite na posudu tako da mjesto gdje je bila stabljika bude na dnu.
• Uključite mikrovalnu pećnicu na 10 minuta, odaberite maksimalnu snagu.
• Pažljivo da se ne opečete, izvadite kupus i stavite ga u čisti sudoper. Ohladiti pod mlazom vode.
• Pažljivo odvojite gornje listove, po potrebi i nožem.
• Kad primijetite da su preostali listovi čvrsto priljubljeni uz glavicu kupusa i riskirate ih potrgati odvajanjem, glavicu ponovno stavite u mikrovalnu pećnicu. Ovaj put dovoljno je uključiti mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.
• Ponovno ohladite glavicu i nastavite s uklanjanjem listova kupusa.

Petominutno tretiranje glavice kupusa u mikrovalnoj pećnici potrebno je ponavljati dok je gotovo u potpunosti ne rastavite na listove. Nakon toga, guste žilice morat ćete izrezati ili istući kulinarskim čekićem, jer ostaju tvrde čak i nakon obrade u mikrovalnoj pećnici, što onemogućuje oblikovanje peciva.

Kelj za sarmice u vrećici

• glavica kupusa - 1-1,5 kg.

Način kuhanja:

• Kelj oprati i odstraniti uvele listove. Napravite duboke rezove oko peteljke.
• Glavicu kupusa stavite u vrećicu ili u navlaku za pečenje (poželjna je druga opcija). Čačkalicom napravite nekoliko rupa kako bi para izašla.
• Vrećicu kupusa stavite u mikrovalnu pećnicu i uključite je 3 minute na najveću snagu.
• Izvadite, ohladite pod mlazom vode i uklonite gornje listove. Postupak ponavljati nekoliko puta dok se ne skupi potreban broj listova.

Koristeći istu tehnologiju, preporučljivo je pripremiti kineski kupus za peciva. Ovo će trajati kraće: 2 minute. Osim toga, jedan tretman trebao bi biti dovoljan da ga omekša.

Kuhanje kupusa za rolnice u mikrovalnoj je brzo i sigurno. Poznavajući ovu metodu, mnogo češće ćete razmaziti svoje najmilije sa savijačama.

Punjeni kupus: 10 kulinarskih savjeta

Kako kuhati pecivo s kupusom: 10 kulinarskih savjeta

Kasna jesen i rana zima vrijeme je da se bacite na pripreme ukusnog, ali ne i najjednostavnijeg jela, krpica. Upravo u to vrijeme na policama naših tržnica i trgovina pojavljuje se najprikladniji kupus za sarmice, s gustim, sočnim, ali ipak savitljivim i nehrapavim listovima. Unatoč činjenici da mnogi smatraju da je priprema sarmica nepotrebno dugotrajna i naporna, većina nas ipak voli rezultat. I zapravo, kada se pravilno pripreme, sarmice ispadnu iznenađujuće ukusne, zasitne i aromatične, a istovremeno posjeduju nježnu hrskavost pirjanog povrća i zadovoljavajuću punoću tradicionalne ruske kaše s mesom. Međutim, svestranost i svestranost peciva s kupusom omogućuje nam da ih lako pripremimo bez mesa i bez riže, zamjenjujući proizvode u skladu s našim ukusom i kulinarskim preferencijama. Pokušajmo saznati i sjetiti se kako danas kuhati pecivo sa kupusom.

Kao i većina drugih istinski popularnih pučkih jela, i kupus se može pohvaliti širokim izborom recepata za kuhanje. Svaki dom, svaka obitelj ovo jelo priprema drugačije. Neki kupus kupus smatraju svakodnevnim jelom, a drugi svoj blagdanski jelovnik ukrašavaju domaćim kupusom. Tradicionalno se nadjev za sarmice priprema od riže, kuhane do pola kuhane, mljevene svinjetine, luka i začina. No, mašta kulinarskih stručnjaka uvijek će biti skučena unutar tako strogih granica. Koji se nadjev za sarmice ne priprema od danas? Koriste se perad, meso, pa čak i riba, širok izbor žitarica i povrća, gljive i sušeno voće, bilje i začini. Bilo koji od vaših omiljenih proizvoda, uz pravi pristup, lako će tradicionalnim sarmicama dati svježu originalnost novog okusa ili čak potpuno promijeniti poznato jelo, ukrasivši ga novom zamršenom aromom, u skladu s vašom jedinstvenom maštom i kulinarskim talentom. .

Nekim domaćicama je pripremanje sarmica nepotrebno kompliciran i mukotrpan posao, toliko da ga se potpuno odbijaju prihvatiti. I potpuno uzalud! Pravo raspoloženje, planiranje vremena i poznavanje nekih kulinarskih trikova i tajni omogućit će vam da lako pripremite ukusne domaće peciva i obradujete svoje najmilije ovim prekrasnim jelom.

Danas je KEDEM.RU “Kulinarski raj” pažljivo prikupio i zabilježio za vas najvažnije savjete i zanimljive recepte koji će vam sigurno reći kako kuhati rolnice.

1. Okus i izgled gotovog jela ovisit će o tome koliko pažljivo odaberete kupus za svoje kiflice. Pokušajte obratiti pozornost na glavice kupusa koje su glatke, guste, bez nabora i oštećenja. Najbolji izbor za sarmice nisu okrugle, već blago spljoštene glavice kupusa. Upravo te glavice kupusa imaju tanku lisnu plohu koja je površinom puno veća od grubljeg dijela s debelom peteljkom. Obratite posebnu pozornost na gustoću samog lišća. Za sarmice najbolje odgovara kupus sa savitljivim, tankim listovima koji se lako savijaju, ali se ne lome. Najčešće takav kupus ima zelenkastu nijansu lišća. Kelj s bijelim, debelim listovima koji se lako lome pri najmanjem savijanju nije prikladan za sarmice, zahtijeva previše vremena za pripremu, au gotovom će jelu biti žilav i vlaknast.

2. Da biste glavicu kupusa rastavili na pojedinačne listove, a da ih ne oštetite, kupus treba pravilno pripremiti. Prije svega, oštrim nožem izrežite stabljiku kupusa, nastojeći uhvatiti veći dio grubih, debelih stabljika. Zatim kupus stavite u kipuću vodu u koju ste dodali malo octa. Kiselina će sačuvati prirodnu strukturu lista kupusa i zaštititi ga od kidanja. Kupus kuhajte nekoliko minuta dok gornji listovi ne postanu prozirni i počnu se odvajati od glavice. Glavicu kupusa pažljivo izvadite iz kipuće vode i pazeći da se ne opečete, odvojite gornje kuhane listove. Po potrebi kupus vratite u kipuću vodu i ponovite cijeli postupak s preostalim listovima. Gotove listove kupusa ohladite i po potrebi kulinarskim čekićem izlupajte debele dijelove peteljki koji strše.

3. Postoji lakši, iako duži, način da omekšate list kupusa i rastavite glavicu kupusa, a da je ne oštetite. Oštrim nožem pažljivo izrežite stabljiku kupusa, glavicu kupusa stavite u plastičnu vrećicu, dobro zavežite i stavite u zamrzivač na par dana. Nakon što je glavica kupusa potpuno zamrznuta, izvadite je iz zamrzivača i odmrznite u donjem odjeljku hladnjaka. Kupus pripremljen na ovaj način ispada vrlo mekan, lako se rastavlja na pojedinačne listove i uopće se ne kida. Možete koristiti bilo koji od načina koje smo naveli za pripremu kupusa po vlastitom ukusu, rezultat će biti jednako dobar.

4. Postoji mnogo različitih načina za motanje sarmica. Neki ljudi ih jednostavno smotaju u cjevčicu bez umotavanja krajeva kupusa unutra. Netko pravi kuglice od listova kupusa, puni ih mljevenim mesom kao punjene paprike. Tradicionalno se sarmice motaju tako da je nadjev sa svih strana prekriven listovima zelja. Pripremljeni list kupusa stavite na dasku ispred sebe. Bliže dnu lima stavite dvije do tri žlice nadjeva u obliku duguljaste kobasice širine pola lima. Nadjev prekrijte bazom lista, zatim preklopite bočne strane lista, pa zarolajte rolat od sebe, uvijajući ga u preostali duži dio lista kelja. Ništa komplicirano, zar ne?

5. Pokušajmo kuhati tradicionalne ruske kupus rolice s govedinom i rižom. Pripremite unaprijed i razdvojite kupus na zasebne listove. U loncu zakuhajte litru vode, dodajte žličicu biljnog ulja, posolite po ukusu i dodajte 100 gr. riža Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta dok ne bude napola kuhano. Riža bi trebala biti malo nedovoljno kuhana, s blagom hrskavošću. Gotovu rižu stavite u cjedilo, ostavite da se ocijedi, a zatim pomiješajte sa 500 gr. mljevena junetina, prstohvat crnog papra i muškatnog oraščića, sol po ukusu. Temeljito umijesiti nadjev. U svaki list kelja umotati po tri kašike fila. Pržite kupus na biljnom ulju tri minute sa svake strane, a zatim ih prebacite u široku tavu. Na preostalom ulju od prženja sarmica pet minuta pržite jednu sitno nasjeckanu glavicu luka i jednu mrkvu narezanu na tanke trakice. Zatim u povrće dodajte 1 žlicu. kasiku secera i 200 gr. kiselo vrhnje. Dobro promiješajte i pirjajte još dvije minute na najslabijoj vatri. Dobiveni preljev premjestite u tavu sa sarmicama i sve zajedno pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 30 minuta. Prije posluživanja savijače pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i prelijte preljevom u kojem su se pirjale.

6. Volite li pikantnija i ukusnija jela? Probajte napraviti kiflice sa kupusom na tatarski način. Jednu glavicu kupusa prokuhati, odvojiti na listove i ohladiti. Pripremite umak unaprijed. Luk sitno nasjeckajte, jednu mrkvu naribajte na krupnije rende. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, dodajte luk i mrkvu i pržite dok ne porumene. Kada je povrće gotovo, dodajte mu 300 gr. sitno nasjeckane rajčice, 100 ml. kiselo vrhnje, 100 ml. vode, 1 žlica. žlica paste od rajčice, 1 žličica sušenog kopra, sol, šećer, crni i crveni papar po ukusu. Sve promiješajte, zakuhajte i kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 10 minuta. Za nadjev 500 gr. Pomiješajte mljevenu janjetinu s ½ šalice kuhane riže, dvije sitno nasjeckane glavice luka, soli, crnog i crvenog papra po ukusu. Nadjev zamotajte u listove kelja, oblikujte kiflice, kiflice umočite u jaje, lagano umućeno vilicom, i pržite na maslacu tri minute sa svake strane. U široki lonac stavite sarmice, dodajte dva lista lovora, prelijte umakom i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 35 - 40 minuta.

7. Punjene sarme s nadjevom od piletine zapečene u pećnici vrlo su ukusne. Jednu glavicu kupusa prethodno skuhati i razdvojiti na posebne listove. Dva pileća filea sameljite u multipraktiku ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa s grubom rešetkom. Pržite mljevenu piletinu u tavi na jednoj žlici biljnog ulja pet minuta. Sitno nasjeckajte jednu glavicu luka, jednu sočnu mrkvu i jednu veću papriku. U mljevenu piletinu dodajte povrće, posolite i popaprite po ukusu i sve zajedno poklopljeno pirjajte na srednjoj vatri pet minuta. Fil skinite sa vatre, malo ohladite, a zatim formirajte sarmice tako što ćete tri kašike fila umotati u listove kupusa. U namašćenu posudu za pečenje stavite sarmice, prelijte sa 100 ml umaka. vrhnje i 3 žlice. žlice gustog jogurta ili kiselog vrhnja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180⁰ 20 minuta. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom.

8. Ljubitelji ribe će uživati ​​u sarmicama s lososom i kus-kusom. Prokuhati, razdvojiti na pojedinačne listove i jednu glavicu kupusa preliti ledenom vodom. U tavi otopite 1 žlicu. žlicu maslaca, dodajte jednu sitno nasjeckanu glavicu luka i pržite dok ne porumeni. Zatim dodati 500 gr. filet lososa, izrezan na male kockice, i 1 žlica. žlica soka od limuna. Promiješajte i sve zajedno pržite 10 minuta. Ribu zgnječite vilicom, dodajte 2 žlice. žlice kus-kusa, jedno sirovo jaje, sol i bijeli papar po ukusu. Dobro izmiješati i od listova kupusa i nadjeva od ribe oblikovati sarmice. U namašćenu posudu za pečenje stavite sarmice i prelijte sa 100 ml smjese. vrhnja i 100 ml. vode i pecite u pećnici zagrijanoj na 180⁰ 30 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom i prelijte umakom u kojem su se krpice pekle.

9. Vegetarijanci neće ostati bez svojih krpica. Glavicu kupusa prethodno skuhati i razdvojiti na pojedinačne listove. Kuhajte 200 g dok ne bude napola kuhano. rižu, ocijedite vodu. Namočite 150 g u hladnoj vodi 40 minuta. sušene gljive. Ocijedite vodu i sitno narežite gljive. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, dodajte jedan sitno nasjeckani luk i jednu mrkvu, izrezanu na male kockice. Pržite pet minuta dok ne porumene pa dodajte gljive i kuhajte poklopljeno još pet minuta. Maknite s vatre i pomiješajte s kuhanom rižom. U nadjev dodajte sol i crni papar po ukusu i dobro promiješajte. Nadjev od kupusa i gljiva uvaljajte u kolutiće kupusa, pržite ih u biljnom ulju tri minute sa svake strane, zatim ulijte jednu čašu kiselog vrhnja i pirjajte ispod poklopca još 10 - 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite stajati 10 minuta.

10. Originalni kupus pripremljeni na kineski način svidjet će se svim ljubiteljima azijske kuhinje. K 500 gr. dodajte 3 žlice mljevene puretine. žlice sitno nasjeckanog zelenog luka, 1 žlica. žlica nasjeckanog cilantra, tri nasjeckana češnja češnjaka, 1 žlica. žlica naribanog svježeg đumbira, 1 žlica. žlica sojinog umaka, 1 žličica sezamovog ulja, sol i crvena paprika po ukusu. Mljeveno meso dobro izmijesite i ostavite na hladnom mjestu 30 minuta. Jednu glavicu kineskog kupusa kuhajte pet minuta u blago posoljenoj vodi i rastavite na listove, uklanjajući najdeblje dijelove koji strše. Kupus i mljeveno meso zarolajte u sarmice i kuhajte na pari 15 minuta. Poslužite sa slatkim čili umakom.

A KEDEM.RU “Culinary Eden” na svojim stranicama uvijek vam rado nudi još više originalnih ideja i provjerenih recepata koji će vam sigurno reći kako kuhati pecivo.

Koristeći nestandardne metode za rješavanje određenih problema, domaćice često postižu željeni rezultat. Na primjer, neki od njih tvrde da kupus za pecivo u mikrovalnoj pećnici za nekoliko minuta postaje idealna komponenta potrebna za pripremu ukusnog gotovog proizvoda. Zašto je potreban ovaj tretman i što se događa s povrćem? Ova pitanja se moraju detaljnije pozabaviti.

Priprema kupusa

Kuhanje je složen proces koji se sastoji od nekoliko obaveznih koraka. Svaki od njih važan je na svoj način i na određeni način utječe na kvalitetu gotovog jela. Prva stvar koju bi domaćica trebala znati učiniti je pravilno pripremiti proizvode za upotrebu. U praksi to ponekad uzrokuje određene poteškoće. Tako, na primjer, za pripremu sarmica kupus kupus prvo morate rastaviti na listove. Ali, znajući značajke ovog proizvoda, postizanje željenog rezultata ponekad može biti vrlo teško. Iskusne domaćice koriste sljedeće trikove za rastavljanje vilica na sastavne dijelove:

1. Prethodno zamrzavanje.
2. Kuhajte u većoj količini vode sa soli.
3. Pečenje u pećnici.
4. Mikrovalna obrada.

Posljednja se opcija zapravo pokazuje najjednostavnijom. Kelj za sarmice obrađujemo u mikrovalnoj pećnici svega nekoliko minuta. Ipak, ovo vrijeme se pokazalo dovoljnim da se naknadno rastavi i najgušća glavica kupusa bez većih poteškoća. Koja je glavna tajna ove metode? Kupus za rolnice u mikrovalnoj pećnici razlikuje se, na primjer, od kuhanog proizvoda po tome što se svi njegovi slojevi obrađuju istovremeno i na isti način. U drugim slučajevima, gornji listovi će uvijek biti mekši od onih koji se nalaze unutra.

Kako rastaviti glavicu kupusa

Kako se kupus obrađuje za rolnice u mikrovalnoj? U principu, ovaj proces je prilično jednostavan:

1. Prvo, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, glavicu kupusa potrebno je oprati. Bolje je to učiniti ispod slavine kako biste mogli ukloniti sva onečišćenja tekućom vodom.
2. Stavite proizvod na tanjur otporan na toplinu i stavite ga u mikrovalnu komoru. U tom slučaju uređaj mora biti postavljen na najveću snagu. Vrijednost će ovisiti o marki određenog uređaja.
3. Postavite ploču na način rada "Povrće".
4. Pričekajte 10 minuta. Kako biste izbjegli gubitak vremena, možete koristiti kuhinjski mjerač vremena ili obični ručni sat.
5. Izvadite kupus iz komore i odmah ga potopite u posudu s hladnom vodom. Proizvod bi trebao ležati u njemu nekoliko minuta.
6. Skinite glavicu kupusa i stavite je na stabljiku. Za veću stabilnost, može se malo podrezati.
7. Pažljivo odvrnite gornji list, a zatim ga odrežite nožem pri samom dnu.

Postupajući na sličan način, lako ćete odmotati cijelu glavicu kupusa.

Tajne obrade

Nevjerojatno je kako je lako pripremiti kupus za kiflice u mikrovalnoj. Da bi se proizvod omekšao, takva se obrada može ponoviti. Ovo neće nikako naškoditi kupusu. Nakon ovakvog zagrijavanja samo će postati mekši.

Ova metoda ima svoje suptilnosti:

• Listovi velikih glavica kupusa obično imaju vrlo debele žile. To značajno komplicira proces njihovog odvajanja. U tom slučaju, preporučljivo je prvo napraviti pravokutni rez oko stabljike. Zarezi moraju biti dovoljno duboki. Kao rezultat toga, kada se zagriju, listovi će se lakše odmaknuti od jezgre.
• Ponekad se gornji slojevi mogu vrlo lako ukloniti odmah nakon obrade. Ali onda se javlja isti problem. Da bi se skinuli listovi iznutra, glavicu kupusa potrebno je ponovno zagrijati. Da biste to učinili, trebali biste ga ponovno staviti u mikrovalnu pećnicu. Istina, u ovom slučaju pet minuta će biti dovoljno.
• Poznato je da se u skučenom prostoru mnogi procesi odvijaju mnogo brže. Stoga se ponekad, radi boljeg odvajanja listova, glavica kupusa može staviti u plastičnu vrećicu.

S obzirom na ove savjete, rastavljanje bilo koje glavice kupusa na pojedinačne listove neće biti teško.

Kombinirana metoda

Ponekad je teško odlučiti se kako pripremiti kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici. Čini se da se nakon zagrijavanja listovi postupno otvaraju i lako se odvajaju od peteljke. Ali u isto vrijeme kupus ostaje tvrd i žilav. Neće biti moguće umotati mljeveno meso u njega. Što učiniti u ovom slučaju? Najlakši izlaz iz ove situacije je ponovna obrada pojedinačnih elemenata.

Sve izvađene listove trebate staviti u vrećicu, zavezati (ali ne jako), a zatim staviti u mikrovalnu pećnicu na samo nekoliko minuta. Ovaj trik daje rezultate. Zasebno, lišće se bolje obrađuje. Njihova struktura je dodatno omekšana. Listovi postaju mekši. Oni se praktički ne slome. Ovo je vrlo dobro, jer za umotavanje mljevenog mesa trebate što elastičniji proizvod. Treba se dobro zarolati i ne raspadati. Ova kombinirana metoda predobrade omogućuje dobivanje upravo takvog proizvoda.

Idealan materijal

Kuhanje kupusa nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. To ne znači strogo pridržavanje recepture. Glavni problem kod ovog jela je pretvoriti list kupusa u idealan materijal za zamatanje nadjeva.

Različitim metodama stručnjaci su zaključili da je listove kupusa za krpice najbolje obraditi u mikrovalnoj pećnici. Sve druge metode ne daju tako nevjerojatan rezultat. Nakon kuhanja, primjerice, listovi kupusa ponekad toliko omekšaju da se počnu trgati ne čekajući trenutak zamotavanja. Najčešće se to događa s mladim povrćem. Stoga je bolje ne koristiti najraniji kupus za pripremu sarmica. To se ne događa s mikrovalnom pećnicom. Čak i nakon konačnog hlađenja, listovi ostaju savršeno mekani. Osim toga, postaju gotovo prozirni. Nakon zamotavanja kroz njih se čak vidi i mljeveno meso iznutra. Ovaj proizvod na tanjuru izgleda vrlo impresivno.

Nije dovoljno samo shvatiti kako napraviti kupus za rolnice u mikrovalnoj pećnici. Također je potrebno, uzimajući u obzir preporuke iskusnih domaćica, naučiti nekoliko korisnih savjeta koji nikada neće biti suvišni. Prvo, morate zapamtiti da je kupus s debelim žilama u posljednje vrijeme vrlo čest. Nakon obrade, oni, naravno, postaju mnogo mekši bez gubitka volumena. Kako bi lim bio što ravniji, postojeća zadebljanja s vanjske strane pažljivo se odrežu oštrim nožem.

Time nećete promijeniti samu strukturu lima, ali će ga učiniti fleksibilnijim i pogodnijim za umatanje raznih nadjeva. Ako to još uvijek ne daje željeni rezultat, onda možete koristiti druge savjete. Najtvrđe i najvoluminoznije dijelove malo istucite batićem za meso. Udarci se moraju nanositi pažljivo kako se list ne bi spljoštio i pretvorio u tekuću "kašu". Inače će na mjestu vene nastati rupa koja se više ne može popraviti.