Kako brzo ukiseliti kupus s ciklom. Kako posoliti komade kupusa s ciklom. Dnevni kiseli kupus s ciklom - recept s paprikom

Ovaj način kiseljenja kupusa s povrćem izvorno je sibirski, ali njegovo ime dolazi od ukrajinske riječi "pelyustka", što se prevodi kao latica cvijeta. To su asocijacije koje vam padaju na pamet kada vidite četvrtaste komade listova kupusa obojane bogatom ljubičastom bojom. Domaćice će također biti zadovoljne činjenicom da će, prema većini tehnologija kiseljenja, kupus i repa biti spremni najkasnije za jedan dan.

Pelyuska kupus s ciklom vrlo je jednostavna za pripremu salata od povrća.

Ovaj recept će vam pomoći da uz minimalno vremena dobijete hrskave, ukusne listove kupusa koji izgledaju kao latice majske ruže, a trebate pripremiti samo:

• 2000 g bijelog kupusa;
• 350 g cikle;
• 1000 ml vode za piće;
• 60 g soli;
• 60 g granuliranog šećera;
• 10 zrna papra (5 crnih i 5 pimenta);
• 3-4 lista lovora;
• 100 ml octa.

Recept korak po korak:

1. Kelj narežite na kvadrate, prvo mu odstranite peteljku. Cveklu nasjeckajte na trakice, a svaki režanj češnjaka jednostavno narežite na nekoliko dijelova. Pomiješajte biljnu komponentu pripravka i stavite u staklenu posudu odgovarajuće veličine. Posuda mora biti čista, ali je nije potrebno sterilizirati.
2. Procijeđenu tekućinu pripremljenu za salamuru prokuhajte, dodajte sol, šećer i začine. Pustite da smjesa kuha desetak minuta, zatim procijedite da se začini izvade, dodajte ocat i malo ohladite.
3. Toplu prokuhanu otopinu ulijte u staklenku s povrćem za kiseljenje. Ohlađenu posudu s pripravkom od kupusa stavite na policu hladnjaka, gdje treba stajati točno jedan dan.

Recept bez octa

Ako djeca u obitelji vole hrskati lijepe ružičaste latice kupusa, onda ga je bolje kuhati bez octa i puno začina.

U ovom slučaju, za jednu bocu od tri litre bit će potreban sljedeći sastav proizvoda:

• 2500 g kupusa;
• 400 g cikle;
• 1000 ml vode;
• 30 g soli;
• 30 g granuliranog šećera;
• piment po želji.

Kiseli kupus sa ciklom:

1. Nakon što skinete oštećene, mlohave listove s glavice kupusa, skinite peteljku i nasjeckajte listove na kvadrate stranice tri do četiri centimetra. Oguljenu ciklu prepolovite pa na tanke polukrugove debljine do 5 ml.
2. Stavite kvadrate kupusa u suhu, čistu bocu, naizmjence s ploškama cikle. Da bi pilula izašla elastična i hrskava, kada je stavljate u posudu za mariniranje, ne smijete je zbijati ili drobiti.
3. Da biste napravili rasol, otopite kristale soli i šećera u hladnoj, ali prokuhanoj vodi, dodajte papar. Dobivenom otopinom prelijte povrće.
4. Posudu s kupusom stavite u zdjelu ili tanjur odgovarajućeg promjera koji je pogodan za dubinu i ostavite da fermentira 5-7 dana u kuhinji. Cijelo to vrijeme ne zaboravljamo ispustiti ugljični dioksid koji se oslobađa tijekom procesa fermentacije, tako da gotov proizvod nema gorak okus, već ima ugodan miris.

Začinjeni kupus pelyustka s ciklom

Ljubitelji pikantnih gastronomskih senzacija cijenit će pikantni recept za ljuto marinirani kupus s češnjakom i ljutom papričicom.

Ljepota ove salate leži u jednostavnoj pripremi i pristupačnim sastojcima.

Količina proizvoda potrebnih za pripremu staklenke od dvije litre bit će sljedeća:

• 1000 g bijelog kupusa;
• 200 g cikle;
• 150 g mrkve;
• 2-3 kom. ljuta paprika;
• glava češnjaka;
• 500 ml vode;
• 70 g granuliranog šećera;
• 25 g soli;
• 70 ml octa;
• 3 lista lovora;
• Po 3 graška pimenta i crnog papra.

Napredak rada:

1. Povrće operite, ogulite, nasjeckajte: kupus - na kvadratiće od 3 cm, ciklu - na tanke polukrugove, mrkvu i papriku - na tanke krugove i kolutiće, češnjak - svaki češanj na pola po dužini.
2. Na dno čiste posude za kiseljenje stavite malo vruće mješavine korjenastog povrća, a na vrh sloj kupusa. Ponavljajte korake dok se spremnik potpuno ne napuni.
3. Sve sastojke za marinadu osim octa dodajte u vodu. Zakuhajte da se zrnca šećera i soli potpuno otope. Nakon 3-4 minute vrenja maknite s vatre i ulijte ocat.
4. Vruću otopinu soli sa začinima ulijte u povrće i ostavite posudu na sobnoj temperaturi. Nakon 2-3 dana, kupus mariniran peletima bit će spreman. Mjesto gdje se sprema gotov proizvod je na polici u hladnjaku.

Na gruzijskom

Piluska od kupusa s ciklom na gruzijski način poznata je daleko izvan granica Gruzije. Stekla je takvu popularnost zbog lijepe boje latica, svijetlog i pikantnog okusa.

Za pripremu snacka potrebno je uzeti:

• 3000 g kupusa;
• 1500 g cikle;
• 2-3 ljute ljute papričice;
• 2 glavice češnjaka;
• 30 g zelenila celera;
• 90 g kuhinjske soli;
• 2500 ml vode;
• 30 g šećera;
• 15-30 ml jabučnog octa;
• 5-6 graška pimenta;
• 3-4 lista lovora;
• 5 g sjemenki korijandera.

Metoda soljenja:

1. Svaku vilicu kupusa, ovisno o veličini, narežite na 8-12 kriški, a zatim svaku krišku poprečno podijelite na 4-6 dijelova.
2. Pripremljenu (opranu i oguljenu) ciklu, papriku i češnjak nasjeckajte na tanke kolutiće. Celer se može koristiti bez sjeckanja, cijele grane.
3. U posudu za kiseljenje stavite kupus i nasjeckano povrće s par grančica začinskog bilja. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke. Da bi gotov kupus dobio bogatu, svijetlu boju i bio obojen čak i između listova, ne smije se krupno sjeckati, već treba održavati omjer kupusa i cikle 2:1.
4. Za pripremu tekućine za kiseljenje u vodu dodajte sol, šećer i druge začine. Sve zakuhajte, maknite s vatre i ulijte ocat. Vrućom otopinom prelijte povrće i lagano ga pritisnite da ne ispliva.
5. Kupus držite na toplom jedan dan, zatim ga stavite na hladno i nakon 2-3 dana možete poslužiti.

Dnevna tableta s repom

Ovaj kupus odlično ide uz razna jela od povrća, mesa ili žitarica.

Ako zaista želite uživati ​​u slasnim laticama ružičastog kupusa, ali ne želite čekati, sljedeći recept će vam pomoći:

• 2000 g bijelog kupusa;
• 300 g stolne repe;
• 100 g mrkve;
• 30 g češnjaka;
• 1100 ml vode za piće;
• 150 ml octa 9%;
• 50 g soli;
• 150 g granuliranog šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 3 lista lovora;
• 3 graška pimenta.

Soljenje kupusa s tabletama korak po korak:

1. Proces počinje pripremom povrća. Mrkvu i ciklu odrežite u tankom sloju kožice, korjenasto povrće operite i narežite na tanke kolutiće ili kockice.
2. Češnjeve češnjaka očistite od ljuski i nasjeckajte na tanke ploške. Glavicama kupusa skinemo gornje listove, izrežemo peteljku, a listove pogodne za kiseljenje narežemo na kockice.
3. Uzmite čistu, suhu staklenu posudu od tri litre, naslažite kvadrate kupusa, tanke kriške cikle, mrkve i češnjaka. Posljednje je napraviti sloj od cikle i mrkve.
4. Sada za brzu marinadu. Za to prokuhajte vodu sa soli, šećerom, lovorom i paprom. Nakon tri minute vrenja izvadite lovorov list, dodajte biljno ulje i ocat.
5. Dobivenom vrućom tekućinom prelijte kupus tako da se povrće potpuno utopi u njoj. Ostavite posudu na kuhinjskom pultu 12 sati. Čim vrijeme istekne, krećemo s degustacijom.

Omjer povrća, začina i ostalih sastojaka je sljedeći:

• 1500 g kupusa:
• 300 g cikle;
• 120 g mrkve;
• 25-35 g češnjaka;
• 1000 ml vode za piće:
• 60 g šećera;
• 5 g soli;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 60-100 ml octa;
• 1-2 lista lovora;
• 2-3 pupoljka klinčića;
• 3 g sjemenki kumina.

Redoslijed mariniranja:

1. Sočne listove kupusa narežite na kvadrate željene veličine, mrkvu i ciklu naribajte korejskim ili običnim krupnim ribežem, češnjak narežite na tanke ploške. Nakon mljevenja, ove sastojke stavite u jednu posudu i promiješajte.
2. Sada je vrijeme da zasučete rukave i skuhate marinadu. U vodi otopite šećer i sol, ulijte ocat i ulje, dodajte sve začine. Ovu smjesu pustiti da prokuha i odmah je preliti preko kupusa.
3. U posudu s pripremom kupusa stavite uteg, ali ne pretežak. Njegov zadatak nije spljoštiti i gnječiti latice kupusa, već jednostavno ne dopustiti im da plutaju. Nakon dana infuzije, kupus i repa će biti spremni da se pojave na stolu za večeru.

Nutricionisti preporučuju svakodnevno konzumiranje takvog proizvoda kao što je kupus. Njegove dobrobiti su jednostavno neprocjenjive. Glavna prednost kupusa je njegov nizak sadržaj kalorija i skladište minerala i vitamina. U jesen i zimi dobar je međuobrok u obliku kiselog kupusa. U ovom trenutku kasne sorte kupusa uvijek su u prodaji. Ovako ispadne najukusnije u pripremi. Ovo jelo dobro nadopunjuje sva ostala, bez obzira radi li se o mesu ili ribi, krumpiru ili proizvodima od žitarica. Kelj i cikla se brzo mariniraju i mogu se potrošiti u roku od jednog dana. Može se čuvati u hladnjaku dosta dugo.

Sastojci za mariniranje:

• glavica kupusa;
• repa - par korjenastog povrća;
• glavica češnjaka.

Sastojci za marinadu:

• 1,5 l vode;
• 220 gr. ocat;
• 230 gr. granulirani šećer;
• 2-3 kom. lovorov list;
• piment i crni papar u zrnu po 7 zrna;
• klinčići - 5 kom .;
• 20 gr. sol.

Ovisno o porciji, svi sastojci se mogu proporcionalno smanjiti ili povećati.

Kako brzo napraviti kiseli kupus s ciklom

Glavicu kupusa prepolovite, odstranite peteljku i narežite na veće komade.

Ciklu ogulite i narežite na tanke ploške: upravo one daju prekrasnu boju marinadi.

Pripremite češnjak tako da ga ogulite na češnjeve.

Stavite sve sastojke u posudu koja se ne boji kipuće vode, jer ćete povrće morati preliti vrućom marinadom.

Rasporedite kupus i ciklu naizmjenično u slojeve.

Između njih su režnjevi češnjaka.

Pripremite marinadu: vodu zakuhajte.

Dodajte šećer:

Sol:

Crni papar u zrnu i sušeni klinčić:

Prokuhajte 2-3 minute, dodajte ocat i ugasite vatru.

Kupus odmah prelijte pripremljenom marinadom, pritisnite (ili poklopite tanjurom i na vrh stavite teglu od litre vode) da sve povrće bude prekriveno njome.

Čim se sve ohladi, posudu s kiselim kupusom stavite na hladno mjesto. I već sljedeći dan ga možete jesti.

Kupus je gotovo glavni sastojak slavenskih jela. Pekao se, kuhao, pržio, dodavao u pite, s njim pravile okruglice, kvasilo... Gotovo je nemoguće nabrojati broj raznih jela u kojima kupus ima vodeću ulogu.

O kiseljenju

Čini se da su naši preci znali za korisnost ovog povrća, jer u prošlosti ni jedna gozba nije bila potpuna bez kupusa.

Posebno je bio cijenjen kiseli kupus. Hrskav, aromatičan, kiselo-sladak, začinjen i jednostavno kiseli kupus - bio je prvo jelo na svadbama, krštenjima, sprovodima, ali i u svakodnevnom životu. I svaka je obitelj imala svoje recepte za fermentaciju ovog povrća i pažljivo ih je zaštitila od drugih.

Ni naši suvremenici nisu zaboravili na kiseli kupus. Danas koristimo kako stare recepte naših predaka tako i mnoge nove. Jedan od ovih novih recepata je kupus, ukiseljen u komadima s repom.

Zbog dodavanja cikle u kupus, dobiva lijepu ružičasto-ljubičastu, gotovo ljubičastu boju. Na svakom stolu takvo će jelo izgledati povoljno, impresivno, originalno i, dobro, vrlo ukusno!

Osim toga, zadržava sve svoje korisne osobine: bogat vitaminski sastav, na čelu s vitaminom C. Dodane su još neke tvari korisne za naše tijelo: pojavljuju se kao rezultat fermentacije kupusa tijekom kiseljenja.

Kiseli kupus s ciklom nije samo kupus u kacama. Postoje recepti u kojima će se fermentacija odvijati u staklenkama. A postoje čak i neki koji se mogu kuhati neposredno prije upotrebe.

Na slici je kupus u teglama

Recept za kiseljenje bijelog kupusa s ciklom

Ovaj recept je za one koji vole pikantnije, slanije zalogaje - ima gruzijski štih. A sastojci za ovaj recept obiluju svojom neobičnošću.

Sastojci:

• Celer - 2 srednje veze
• Svježi kupus - 3 kg
• Oguljena repa – 1,5 kg
• Češnjak - 2 srednje glave
• Crvena ljuta paprika - 3 kom.
• Krupna sol - 4 žlice
• Voda - najmanje 2 litre

Pročitajte članak

Priprema

Prokuhajte vodu, posolite, pričekajte da se otopi pa vodu maknite s vatre. Recept kaže: “kiseli kupus u komadima sa ciklom”. To znači da smo povrće izrezali na velike kriške ili komade (ali svaka domaćica to radi na svoj način). Cvekla se nareže na tanke ploške, paprika na kolutove, a češnjak na krupne ploške.

Fotografija kiseljenja kupusa i cikle

Za pripremu jela potrebna vam je široka (voluminozna) posuda u kojoj se povrće slaže u slojevima. Na dno se prvo stavlja cikla, pa kupus i opet cikla. Odozgo se sve pospe paprom, češnjakom i celerom (celer se natrga rukom). Zatim počinjemo postavljati sve slojeve na isti način kao i prvi put.

Ovo ponavljamo dok ne dodamo sve sastojke, ali gornji sloj treba završiti ciklom. Sve prethodno pripremljeno napunimo otopinom - i kiseli kupus u komadima s ciklom počinje se "kuhati". Posudu s njom treba staviti u toplu sobu (+18 - +20 stupnjeva) i pričekati 4-5 dana.

I voila, dobar tek!

S ciklom, čiji je recept opisan, također je dobar jer je pogodan za prilično dugotrajno skladištenje. I uopće nije potrebno držati ga u loncu - možete ga prebaciti u obične staklenke bilo koje veličine, zatvarajući plastičnim poklopcima koji su nam poznati. Čak i nakon mjesec ili čak dva, ako je čuvate u hladnjaku, okus pripremljene salate neće biti oštećen - bit će jednako ukusna i hrskava.

Tajne fermentacije

1. Kako biste brže iscijedili sok iz sastojaka, pokušajte dobro pritisnuti rukama prilikom postavljanja slojeva.
2. Rasol, koji se priprema prema receptu za kiseli kupus s ciklom, pravi se malo slaniji od morske vode. Optimalan omjer kupusa i soli je 1 kg/20 g.
3. Povrće u ovom jelu, dodano kao pomoćno glavnom sastojku, trebalo bi zauzimati samo 15% ukupnog volumena.
4. Kako biste bili sigurni da je boja kupusa fermentiranog ciklom svijetla, odaberite pravu repu: trebala bi imati svijetlu tamnu boju.
5. Kada fermentirate kupus s ciklom ne u loncu, već u staklenci, zapamtite:

• tijekom procesa fermentirane staklenke ne mogu se pokriti poklopcem - ionako će povratiti;
• Kupus za kuhanje morate redovito probadati vilicom ili nožem - to će ubrzati oslobađanje plinova.

Kiseli kupus s ciklom– ovo nije samo lijepo i ukusno jelo, već i vrlo zdravo. Tijekom procesa zrenja kupusa događa se nešto nevjerojatno! Počinje proizvoditi veliku količinu vitamina C, a čak i gruba vlakna postaju probavljivija. Korisno je jesti kiseli kupus za poboljšanje metabolizma, sagorijevanje viška masnoće u tijelu, a također i za prevenciju prehlade. Zajedno s ciklom ovo se jelo pretvara u "vitaminsku bombu" kojom možete zasititi tijelo i spriječiti mnoge bolesti. Ali ako govorimo o ovom jelu kao o kiselom kupusu, onda je, naravno, takav kiseli kupus vrlo aromatičan, slatkog, kiselog, ljutog okusa i zaslužuje biti prisutan ne samo u svakodnevnoj prehrani, već i na blagdanskom stolu. Kiseli kupus s ciklom u velikim komadima bez octa, recept s fotografijom, ima jarko ružičastu nijansu kupusa, izgleda vrlo privlačno i primamljivo. Pokušajte upotrijebiti ovo kiseli kupus s ciklom za .

Sastojci za pripremu kiselog kupusa

Korak po korak priprema kiselog kupusa s ciklom i mrkvom s fotografijama

Gotovi kiseli kupus možete poslužiti s kolutovima nasjeckanog luka, poprskanog aromatičnim biljnim uljem. Dobar tek!

U jesenskim danima, uoči početka prvih hladnoća, u gotovo svakom domu štedljivih domaćica održava se tradicionalno kiseljenje bijelog kupusa. Postoje tisuće različitih opcija za ovu sezonsku pripremu, a pikantno kiselo zelje s ciklom jedna je od najoriginalnijih opcija za pripremu zimnice. Zahvaljujući pigmentu repe, kupus je u cijelosti ili po rubovima obojen u prekrasnu rubin boju, a šećer sadržan u repi pridonosi boljem procesu fermentacije.

Kiseli kupus je epohalno jelo, sa svojom kulinarskom poviješću. Zato se ovo povrće još uvijek usitnjava i soli u bačvama i bačvama na klasične ili inovativne načine. Danas je naš post posvećen ljubiteljima začinjenih i srdačnih stvari, a mi ćemo predstaviti nekoliko izvrsnih načina kako vlastitim rukama napraviti kupus za zimu s hrenom, ciklom, pa čak i prema izvornom kavkaskom receptu.

Ukiseljeni kupus i cikla - koristi s okusom

Svi znaju da kiseli kupus i njegov sok imaju veliku korist. A prisutnost cikle u takvom receptu samo pojačava ovaj ljekoviti učinak dodatnim skupom mikroelemenata i vitamina koji su nam toliko potrebni tijekom zimsko-proljetnog bluesa.

Tijekom cijele zime redovita konzumacija ovih ukusnih salata ne samo da će zadovoljiti vaše gastronomske prohtjeve, već i nadoknaditi nedostatak askorbinske kiseline, vitamina B, željeza, magnezija i kalija u tijelu.

Začinjen i hrskav kupus s ciklom i hrenom

Sastojci

• Svježi bijeli kupus— 4 kg + -
• — 100 g + -
• - 0,8 kg + -
• - 1 glava + -
• - 2 litre + -
• — 100 g + -
• - 1/2 šalice + -
• — 10 kom. + -
• — 4 kom. + -
• Klinčići - 2-3 kom. + -

Korak po korak priprema domaće kisele repe s kupusom

Pikantan, ukusan, ukusno hrskav kupus zajamčeno će se dobiti pomoću ovog recepta. U procesu kuhanja ne koristi se ocat, što omogućuje osobama s problemima gastrointestinalnog trakta da kušaju mirisnu zimsku salatu s vrućim kuhanim krumpirom ili kao prilog mesnim jelima.

Za ovu salatu najbolje je odabrati jaku i veliku vilicu. Tako će kupus biti sočniji i hrskaviji.

• Glavicu kupusa operite, skinite mlitave gornje listove i izrežite peteljku s donje strane.
• Sada izrežite kupus na kvadratne komade proizvoljne veličine. Naš kuhar će vam brzo reći i pokazati kako to učiniti.

• Raznolikost cikle također je od velike važnosti u ovakvom kuhanju. Za naš recept trebate odabrati voće s crnom i bordo glatkom korom. Idealna cikla neće imati vidljive kolutove i vlakna kada se prereže, a samo meso će imati intenzivnu rubin boju i sočnu teksturu. Dobro odabrano korjenasto povrće isperemo od nečistoća iz zemlje i ogulimo mu kožicu, nakon čega povrće narežemo na kockice ili tanke ploške.
• Izbor hrena ne treba usmjeravati prema starim drvenastim rizomima i najtanjim mladicama. Najbolja opcija bi bio sočan i mirisan korijen od 1-2 godine debeo kao prst. Naš recept će zahtijevati otprilike 20-40 cm takvog korijena. Moramo ga dobro isprati i pažljivo tanko odrezati gornji sloj. Možete ga naribati na sockeye losos samo u plinskoj maski, ali usitniti ga u blenderu ili mlinu za meso bit će puno lakše.
• Ogulite glavicu češnjaka i propasirajte je kroz prešu za češnjak.

Kada kupujete češnjak, bolje je dati prednost domaćim svježim plodovima s peteljkom. Češnjevi češnjaka iz plastenika nisu na posebnom glasu kod kiseljenja jer u roku od jednog dana takav češnjak porumeni, ali kod domaćeg povrća nema tog problema.

Sada pripremimo rasol

• U loncu pomiješajte vodu sa soli, šećerom, začinima i zakuhajte. Zatim ohladite marinadu na sobnu temperaturu.
• U dubljoj i većoj posudi pomiješajte kupus, ciklu, češnjak i hren pa marinadom prelijte mješavinu povrća. Na kupus stavite disk (može tanjur ili poklopac) i pritisnite na vrh. U hladnoj prostoriji kupus će sazrijevati oko 48 sati, nakon čega salatu treba čvrsto zapakirati u staklenke i spremiti u zemlju.

Takva će salata idealan okus moći postići tek za mjesec dana, ali vrijeme čekanja se isplati.

Začinjeni komadići kupusa s ciklom

Za ljubitelje pikantnog kiselog kupusa predlažemo ovaj recept. Salata ispada nevjerojatno aromatična i šarena zbog obilja raznobojnih paprika, mrkve, cikle i češnjaka te će biti izvrstan okus i estetski ukras za stol.

Sastojci

• Bijeli kupus - 2 vilice;
• Cikla - 2 gomolja;
• Mrkva - 1 korjenasto povrće;
• Raznobojna slatka paprika - 3 kom .;
• Glavica češnjaka - 1 kom.;
• Ljuta zelena ili crvena paprika - 1-2 mahune;
• Pročišćena voda - 1 l;
• Suncokretovo ulje - 100 ml;
• Stolni ocat 9% - 1/3 žlice;
• kuhinjska sol - 2 žlice;
• lovorov list - 3-4 lista;
• Papar u zrnu - 1-2 žličice;
• Šećer u prahu - 0,1 kg;

Priprema domaćih zalogaja od cikle i kupusa korak po korak

Sve povrće operite i očistite

• Cikli i mrkvi odrežemo kožicu, paprikama očistimo peteljke i sjemenke, češnjaku skinemo ljuske, a kupusu skinemo gornje listove.
• Svaku vilicu uz peteljku zarežemo na 8 komada, mrkvu i ciklu na sjeckalici nasjeckamo na kolutiće, papriku narežemo na trakice, a češnjak i ljutu papričicu jako sitno nasjeckamo.
• Pomiješajte sve sastojke, dodajte lovorov list i papar u zrnu.

Pripremimo vruću marinadu

U 1 litru vode dodajte kristalni šećer, kamenu sol, ulje i ocat, otopinu kuhajte 5 minuta i kipućom vodom prelijte biljne sastojke.

Pod blagim pritiskom salatu držimo na toplom jedan dan, a zatim je pakujemo u staklenke i čuvamo u hladnjaku.

Azerbajdžanski kupus s ciklom, jednostavan recept s vinskim octom

Želite li naučiti kako vlastitim rukama kod kuće pripremiti zdravu i nevjerojatno ukusnu kupus salatu iz tradicionalne kavkaske kuhinje? Onda je ovaj recept baš za vas. Ova poslastica bit će izvrstan dodatak roštilju i drugim jelima od mesa i povrća.

Sastojci

• Mrkva - 1 veliki komad;
• Vilice za kupus – 1-1,2 kg;
• Repa – 0,25 kg;
• lovorov list - 5 listova;
• Jamajkanski papar - 10 graška;
• Sol - 2-2,5 žličice;
• Vinski ocat - 350 ml;

Kuhanje azerbajdžanskog kupusa s ciklom

1. Pravljenje ove salate ne može biti lakše. Kupus nasjeckamo na trakice, mrkvu i ciklu za korejsku salatu naribamo ili ručno narežemo na kockice.
2. Sve povrće pomiješajte sa soli, lovorom i mljevenim paprom u zrnu. Nakon toga salatu rastresiti u sterilne staklene posude i zaliti vinskim octom. Staklenke zatvorimo poklopcima i držimo salatu na hladnom mjestu.

Prije posluživanja ovu salatu možete nadopuniti svježim cilantrom i ljubičastim lukom. Pikantni kiseli kupus s ciklom savršeno će nadopuniti vaše omiljene recepte za zimnicu i brze zalogaje od kupusa.