Nemoguće je odoljeti ukusnim kolačima koji se pretvaraju u prava umjetnička djela. slastica - veliko polje za bujnu maštu slatkih kuhara. Najvještiji majstori moći će stvoriti čitave svjetove od šlaga i raznih krema. Ali postoje za svaki ukus i zahtjev!
Dobre domaćice čine čuda u svojim kuhinjama! Svaka čarobnica ima svoje male trikove i tajne stvaranja rođendanska torta. Naporan rad nagrađen je oduševljenjem gostiju i njihovim ludim očima pred prizorom ljepote koju je stvorio čovjek!
Kada se fokusirate na okus deserta, ne zaboravite na dizajn. Sastavni dio stvaranja sljedećeg remek-djela je krema za ukrašavanje kolača koja dobro drži oblik. Smislimo kako pravilno ukrasiti "glavu praznika" i na kraju staviti sve trešnje na tortu.
Slastičarska krema važan je dio torte, koja osim ukrasne ima i funkciju impregnacije. On je taj koji radi jednostavnih kolača ukusan desert. Impregnacija povezuje sve komponente stvarajući novu melodiju okusa, simfoniju gastronomskog užitka. Stoga postoje razne vrste kreme za ukrašavanje torti. A ovo je oružje, ovladavši kojim ćete osvojiti više od jednog srca!
Nudimo vam posebno odabrane recepte. Ovo je zbirka najbolje suptilnosti i tehnologije. Imajući ih u svom arsenalu, uvijek možete stvoriti neusporedivo i originalni nakit kolači kod kuće. Počnimo s glavnom, osnovnom opcijom.
Ulje
Njegovo klasični recept Prilično je jednostavan za implementaciju i dostupan domaćicama početnicama. Možete čak i napraviti figure različite forme. Glavno pravilo je da takva krema treba biti vrlo hladna. Također je lagane konzistencije, sa sjajnom, glatkom površinom. Kakav prizor za bolne oči!
- Maslac 82,5% - 400 g;
- Šećer u prahu - 400 g;
- Mlijeko – 100 ml.
1. Pripremljeno maslac omekšajte običnom vilicom.
2. Mutiti mikserom dok ne nastane prozračna bijela pjena, dodajući šećer u prahu.
3. Ulijte mlijeko, dok pojačavate brzinu miksera.
4. Ohladite prije upotrebe. Nastavljamo putovanje u čarobni svijet ukrašavanja kremšnita.
Protein
Ova opcija je najkapricioznija od svih. Stoga slijedite upute striktno od riječi do riječi, korak po korak! Ali najlakše ga je oblikovati; od njega se mogu stvoriti prava remek-djela. slastičarska umjetnost.
- Bjelanjci – 5 kom.;
- Šećer u prahu - 400 g;
- Sok od limuna - 5 ml.
1. Istucite pripremljene bjelanjke; trebaju biti sobne temperature. Polako dodajte šećer u prahu ne dižući ruke od bjelanjaka.
2. Zagrijte dobivenu masu u vodenoj kupelji dok se šećer u prahu potpuno ne otopi. U isto vrijeme nastavite mutiti.
3. Maknite s vatre, dodajte sok od limuna i nastavite tući dok se ne formiraju glatki vrhovi.
Krema
Omiljena je djeci i odraslima. Okus djetinjstva! Sjećate se onih ukusnih eklera? Dopustite da s vama podijelimo nekoliko trikova za pravljenje prave kreme:
- samo svježe mlijeko s dovoljnim udjelom masti, otprilike 3-3,5%;
- vrhunsko brašno;
- ako kuhaš gusta krema, to će biti idealno za izravnavanje površina i pogrešaka;
- gustoća se može prilagoditi količinom brašna;
- Neutralnog okusa dobro se slaže razni dodaci: cimet, vanilija, konjak, kava.
A sada sam recept!
- Mlijeko 500 ml;
- Brašno 120 g;
- Šećer u prahu 230 g;
- Maslac 100 gr.
1. Otopiti prašak u pola volumena pripremljenog mlijeka.
2. U drugi dio mlijeka dodati brašno. Dobro izmiješajte da dobijete ljepljivu, gustu tekućinu.
3. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, koristite blender ili mikser. Rezultat je gusta, homogena masa.
5. U velikoj posudi pomiješajte dvije mliječne smjese. Ovdje počinje proces "gnječenja" koji se ne može zaustaviti sve dok puna spremnost krema.
7. Polugotovu kremu stavite na vrlo laganu vatru.
8. Miješajte dok se ne dobije željena gustoća.
10. U to dodajte nasjeckani maslac i vanilin šećer.
kremasto
Kuhati savršeno krema od maslaca, kupujte samo biljno ili posebno slastičarsko vrhnje. Ne možete pogriješiti! A rezultat će vas zadovoljiti!
- Krema s udjelom masti 33-35% - 400 ml;
- Šećer u prahu - 150 g;
- Limunska kiselina - 2 g.
1. Ohladite kremu unaprijed. Zatim temeljito promiješajte dok se ne stvori pahuljasta pjena.
2. Dodajte kruh u prahu i limunska kiselina.
3. Koristite mikser. Koristeći veliku brzinu, tucite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Usput, takva krema od maslaca će biti odlična opcija za ukrašavanje torte ili kolača iz šprice.
Kiselo vrhnje
Predstavljamo vam jednostavan receptčarobna krema! On će postati najbolja opcija za impregnaciju biskvit torta, u isto vrijeme relevantan za ukras!
- Maslac - 150 g;
- Kiselo vrhnje - 150 g;
- Šećer u prahu - 100 g.
1. Kiselo vrhnje (ohlađeno) staviti u posudu.
3. Dio kiselog vrhnja izmiksati sa šećerom u prahu. To uključuje omekšali maslac.
4. Sve proizvode umutite mikserom dok ne postane gusto.
5. Dodajte preostali šećer u prahu. Vrhnje tucite još 5 minuta.
7. Dobili ste mekanu prozračnu masu koja je spremna za upotrebu!
Krem Charlotte
Profinjeno je, suptilno i delikatno. Postoji i mnogo mogućnosti za ukrašavanje! Od njega možete izraditi svečane ruže koje će oduševiti vas i vaše najmilije i stvoriti veselu atmosferu! Možete ukrasiti pomoću slastičarske vrećice.
- Žumanjci – 5 kom .;
- Šećer u prahu - 200 g;
- Mlijeko – 150 ml;
- Maslac 82,5% - 250 g.
1. Skuhati mlijeko plus šećer.
2. Žumanjke dobro izgnječiti.
3. U tankom mlazu ih unesite u mlijeko.
4. Mikserom umutiti dobivenu masu.
5. Stavite na laganu vatru. Neka lagano prokuha.
7. Ohladite kremu.
8. Istucite otopljeni maslac dok ne postane pjenast.
9. Pomiješajte mliječnu smjesu sa smjesom od maslaca.
10. Nastavite raditi mikserom.
Ispada luksuzno prozračna krema sa sjajem! Zato se često koristi pri ukrašavanju kolača i namakanju!
Čokolada
Ova je opcija slična glazuri. Također gusto i debelo. Pouzdano će zaštititi površinu vašeg prekrasnog deserta!
- Tamna čokolada - 200 g;
- Slastičarska krema – 120 ml;
- Šećer u prahu - 70 g.
1. U maloj posudi zagrijte vrhnje i kruh u prahu. Ne dovoditi do vrenja!
2. U dobivenu tekućinu stavite čokoladice.
3. Dobro promiješajte.
4. Pričekajte dok se čokolada potpuno ne otopi, miješajući smjesu.
5. Ohladite kremu prije upotrebe.
Čokoladni boom vam je zajamčen!
Krem sir
Pravi se od mascarponea ili dr skutni sirevi. Idealno za ukrašavanje torti! Bolje je ne koristiti ga za sloj; kolači mogu ostati suhi. Ili prethodno obradite kolače.
- Krema 35% masti - 100 ml;
- Sir - 250 g;
- Šećer u prahu – 50 g.
1. Tucite vrhnje dok se ne pojave gusti vrhovi. Krema treba biti ohlađena.
2. Dodajte šećer u prahu.
3. Dodajte sir bez prestanka mućenja mikserom.
Sada ste potpuno naoružani u svojoj kuhinji! Svaki desert u vašim vještim rukama može postati umjetničko djelo! Postoji baza recepata! Ostalo je samo brati potrebna oprema, alati, i samo naprijed - osvajajte slatke vrhove!
Požurite i podijelite u komentarima koji ste recept odabrali za sebe!
Zbog svoje postojanosti i jednostavnosti pripreme, krema s maslacem za tortu smatra se klasikom slastičarske umjetnosti. Može se nositi s raznim zadacima: bilo da se radi o ružama u malezijskoj tehnici ili davanju jasnih oblika desertu prije nego što ga prekrijete mastikom. Velika količina različite recepte njegova priprema omogućuje radikalnu promjenu okusa kolača, čak i ako se kao sloj kolača koristi obični klasični biskvit.
Maslac krema za tortu - klasični dizajn
Klasična krema od maslaca jednostavna je za pripremu i prikladna je za one koji tek počinju kao slastičar. Savršeno drži oblik i lako se nanosi kroz razne reljefne uzorke nastavci za tijesto. Što je ulje masnije, krema će biti ukusnija.
Za klasičnu verziju koristite:
- Pakiranje kreme od 200 grama. ulja;
- 160-180 g šećera u prahu;
- 30-45 ml kravljeg mlijeka.
Kuhanje korak po korak:
- Na sobna temperatura Ostavite maslac dok ne omekša, kada se može lako pritisnuti prstom. Prosijte šećer u prahu. Ako koristite domaće, a ne kupovno pasterizirano mlijeko, bolje ga je prokuhati i ohladiti. Idealna temperatura ulja za rad je 25 stupnjeva. Kako u kremi ne bi bilo zrnaca šećera, koristite samo šećer u prahu, nikako šećer i obavezno ga prosijte.
- Prvo mikserom umutiti maslac dok ne pobijeli i postane pjenast, a zatim mu u sitnim dijelovima dodavati ostale sastojke: prvo prašak, a zatim mlijeko.
- Gotova krema će biti pahuljasta, sjajna i glatka. Po želji se može dati bobičasto voće, kava ili okus čokolade, dodajući malo sirup od bobica, kava ili kakao.
Slatki sloj s kondenziranim mlijekom
Krema od maslaca s kondenziranim mlijekom savršena je ne samo za slojeve slojeva kolača, već i kao masa za izravnavanje kolača ispod mastike. Okus ovog sloja može biti mliječan ako koristite punomasno kondenzirano mlijeko ili karamela ako koristite kuhano kondenzirano mlijeko. Sastojci za njegovu pripremu moraju biti iste temperature – sobne.
Što će vam trebati za kremu:
- 300 g vrhnja ulja;
- 400 g kondenziranog mlijeka (može se kuhati).
Način kuhanja:
- Mikserom pri najvećoj brzini tucite maslac dok ne postane pjenast i bijel.
- Nakon toga, nastavljajući proces, postupno uvoditi kondenzirano mlijeko, muteći vrhnje dok se ne dobije pahuljasta i gusta smjesa.
Tko može odoljeti komadu svježeg, aromatičnog i... prekrasna torta? Vjerojatno takvih ljudi nema! Postoji toliko mnogo vrsta kolača na svijetu: biskvit, čokoladni kolač, orahnjača, meringue torta i slana karamel torta. I svi ga žele probati.
Ali što kolače čini tako neobičnim i privlačnim? Naravno, vrhnje. Ne samo da ima divno kvalitete okusa, ali je također sposoban bilo koje pecivo pretvoriti u pravo remek-djelo.
Je li teško napraviti vlastitu kremu za torte kod kuće? Odgovor je ne. Samo trebate imati malo strpljenja.
Čokoladna krema
Ovo je jedna od omiljenih krema u cijelom svijetu. Nije samo vrlo ukusno, već i nevjerojatno lijepo. Zahvaljujući svojoj boji, pogodan je ne samo za natapanje slojeva kolača, već i za ukrašavanje samih kolača.
Kako napraviti ovakvu kremu? Prvo morate pripremiti sastojke:
- pola litre mlijeka;
- tri žlice krumpirov škrob;
- sto grama tamne čokolade (od 70% sadržaja suhog kakao proizvoda);
- tri stotine grama maslaca;
- dvjesto grama granulirani šećer.
Tehnika kuhanja:
- Ulijte mlijeko u manju šerpu i stavite na vatru. Čim prokuha maknuti sa štednjaka.
- Morat ćete odvojiti žumanjke od bjelanjaka i tući mikserom, postupno dodajući šećer i škrob. Trebali biste dobiti pjenastu, homogenu masu, a šećer se trebao potpuno otopiti. U tankom mlazu počnite ulijevati mlijeko, nastavljajući mikserom mutiti žumanjke sa šećerom.
- Dobivenu kremu ulijte u lonac i stavite na laganu vatru. Pustite da prokuha. Počnite lagano miješati jednu i pol minutu. Maknite s vatre.
- Čokoladu izlomite na minimalne komadiće. Dodajte ga u kremu. Čokolada se treba otopiti. Kremu je potrebno lagano miješati. Kremu poklopiti i ostaviti da se ohladi na štednjaku.
- Za to vrijeme maslac možete ostaviti na sobnoj temperaturi da se otopi. Zatim morate početi umutiti maslac mikserom, postupno ga dodajući čokoladna krema. Masa treba biti rahla i visoka.
Gdje se može koristiti?
Ovaj mousse od kreme savršen je za biskvite, posebno one od čokolade i mrkve, kao i za muffine ili biskvite. Savršeno će zadržati svoj oblik.
Ovo je poprilično gusta krema za tortu. Kako to učiniti tekuća verzija?
Krema od jabuka
Ponekad već tijekom procesa pečenja postane jasno da će kolač trebati dodatnu vlagu. Možete učiniti uobičajeno i koristiti impregnaciju, ili možete pripremiti nevjerojatno nježno krema od jabuka, koji između ostalog savršeno zasićuje same kolače.
Da biste napravili jednostavnu kremu za tortu prema dolje navedenom receptu, trebali biste se opskrbiti sljedećim sastojcima:
- šest velikih jabuka;
- dvjesto grama 15% kiselog vrhnja i istu količinu šećera;
- sto mililitara vode za piće;
- jedna žlica šećera u prahu;
- mljeveni cimet I vanilin šećer(dodaje se po ukusu).
Tehnologija proizvodnje:
- Ogulite i nasjeckajte jabuke dok ne postanu glatke. Dodajte šećer i vodu. Stavite na štednjak, srednju temperaturu. Kuhajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta. Skinuti posudu sa štednjaka i ostaviti da se ohladi.
- Mikserom umutiti kiselo vrhnje i prah.
- Pažljivo dodajte kiselo vrhnje u dijelovima jabučni sirup uz miješanje kuhačom. Trebali biste dobiti homogenu kremu.
Za kakve je kolače prikladan?
Savršena je za premazivanje biskvit kolači. Osim toga, možete ga jesti i samo tako, namazanog na komad kruha.
Proteinska krema
Ova krema se često koristi u kuhinji. Domaćice ga vole zbog jednostavnosti i lakoće pripreme. Uz minimalno truda, rezultat je lijep, bujan proteinska krema za tortu. Kako to učiniti i što je potrebno?
Sastojci:
- 50 mililitara vode;
- 2 jaja;
- 150 grama šećera;
- sok od limuna i sol - na okus.
- Jaja je potrebno podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke je potrebno staviti u zamrzivač na par minuta. Dodajte pola žličice sok od limuna i mali prstohvat soli. Mutite mikserom dok ne nastane gusta masa. Bez prestanka mućenja počnite dodavati dvije žlice šećera u porcijama ostatak šećera pomiješajte s vodom i stavite na štednjak. Kuhajte dok ne zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte još minutu.
- Dok mutite kremu od bjelanjaka, u tankom mlazu ulijevajte sirup. Izlaz bi trebao biti gusta krema.
Za kakve je kolače prikladan?
Sada kada smo uspjeli napraviti kremu za tortu, preostaje samo ukrasiti remek djelo. Ova torta je savršena za izradu ružica i drugih ukrasa na torti. Predivno krema će poslužiti i za cupcakese.
Citrus curd
Kurd je krema, imajući kremasti i svjež okus istovremeno. Ima topljivu i laganu konzistenciju. Kad kuhate, Kurd je nečuveno jednostavna opcija. Kako napraviti citrus curd?
Bit će potrebno sljedeće sastojke:
- 2 male mandarine, limeta, limun itd.) ili jedna veliko voće(npr. grejp);
- 4 jaja;
- 180 grama granuliranog šećera;
- žlica škroba;
- 50 grama maslaca.
Recept:
- Zagrijte vodu do vrenja, u nju stavite agrume (u ovaj recept- krvave naranče) 5 minuta. Izvadite, obrišite i naribajte koricu na krupnije ribež.
- Iscijedite im pulpu Sok od naranče. Po potrebi procijediti kroz sito.
- Odvojite žumanjke od dva jaja i stavite ih u zdjelu, umutite još 2 jaja. Dodajte polet, sok od citrusa, šećer. Sve umutiti dok ne postane glatko. Pustite da odstoji oko 20 minuta. Procijedite kroz cjedilo da uklonite koricu.
- Otopiti škrob u 50 mililitara tekućine. Stavite ostatak tekućine vodena kupelj, stalno miješati. Nakon što tekućina počne mjehuriti, ulijte 50 mililitara tekućine s otopljenim škrobom. Kuhajte dok se ne zgusne, maknite s vatre.
- Dodajte ulje. Miješajte dok se ne otopi.
- Krema se mora ohladiti, a pritom je potrebno miješati. Na površini bi se trebala stvoriti pjena.
Ova skuta može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Pogodno i za kolače s limunom i jutarnji doručak s dvopekom.
Krem krem sir
Ostalo vam je malo krem sira u hladnjaku? Gdje da ga stavim? Ne preostaje ništa drugo nego napraviti kremu za tortu. Recept je također dobar jer je dobivena nevjerojatna krema prikladna ne samo za podmazivanje kolača, već i za izradu ukrasa na pečenim proizvodima.
Potrebni sastojci:
- 250 grama krem sir;
- 1 paket vanilin šećer;
- 150-160 grama najviše teška krema;
- 3 žlice šećera u prahu (po želji se količina može povećati na 4 žlice).
- Krema se mora staviti u hladnjak na 5 sati. Zatim morate početi tući vrhnje dok se malo ne zgusne.
- Postupno dodavati šećer i prah, nastaviti mutiti dok se smjesa ne pretvori u homogenu masu.
Krema je pogodna za prhko tijesto ili cupcakes.
Sada kada ste pročitali ovaj recept više se neće postavljati pitanje kako brzo napraviti kremu za tortu.
Kiselo vrhnje
Ovo je jedna od najjednostavnijih krema koje možete zamisliti. I može ukrasiti svaku tortu.
Sastojci:
- kiselo vrhnje (najmanje 20 posto) - 0,5 kilograma;
- šećer u prahu- 200 grama;
- vanilin šećer - dodati po ukusu.
Tehnologija:
- Kiselo vrhnje treba ohladiti; ako u proizvodu ima dodatne vlage, ocijedite ga. Kako bi krema bila rahlija, možete se poslužiti trikom: kiselo vrhnje stavite u deblju čistu krpu i objesite da se cijedi. Višak vode Nakon 4-5 sati će nestati i krema će biti bujnija.
- Mikserom umutiti kiselo vrhnje dodajući sitno šećer u prahu i vanilin šećer. Nastavite mutiti najmanje 5 minuta.
Za kakve je kolače prikladan?
Takav kiselo vrhnje Nije namijenjen za ukrašavanje kolača, ali može savršeno natopiti kolače. Pogodan i za biskvit i za vafle kolače.
Svaka domaćica treba uvijek imati recepte za kreme pri ruci kako bi u svakom trenutku mogla brzo i jednostavno ispeći ukusni kolači ili slastice.
Proizvodi:
500 ml. mlijeko
200 gr. Sahara
1 sat žlica vanilin šećera
50 gr. brašno
4 žumanjka
Kako kuhati:
Žumanjke izmiksamo sa šećerom, vanilinom i brašnom dok ne dobijemo homogena masa. Zakuhajte naše mlijeko. U masu od jaja uliti vruće mlijeko, dobivenu masu staviti na vatru i kuhati dok se ne zgusne. Spreman!
Proizvodi:
Pakiranje maslaca - 200 g
4 kokošja jaja
Šećer pijesak 1 šalica
Šećer u prahu 100 grama
Prstohvat vanilije, po želji i bez.
Kako kuhati:
Prvo uzmite tavu s najdebljim dnom. Trebalo bi biti suho. U to razbijte četiri jaja. Pomiješajte ih sa šećerom. Uključite grijanje i počnite grijati. Neprekidno miješati, ne micati sa štednjaka. Sredit će se gusta masa. Maknite s vatre i stavite na stol. Smjesu promiješajte i pričekajte da se ohladi. Istucite maslac u posudi sa prahom. Dodati smjesa jaja do maslaca. Malo vanilije za okus. Krema je gotova, čuvati u hladnjaku, mazati samo ohlađene kolače.
Proizvodi:
Omekšali puter 200 gr.
Kondenzirano mlijeko 100 gr.
Jaja (žumanjci) 2 kom.
Vanilin ili liker
Kako kuhati:
Umutite omekšali maslac s kondenziranim mlijekom.
Uz nastavak mućenja postupno dodajte žumanjke.
Za aromu dodajte vanilin ili neki drugi začin ili 30-50 gr. liker.
Proizvodi:
1 limenka kondenziranog mlijeka
1 komad maslaca
Kako kuhati:
Tucite maslac i kondenzirano mlijeko dok ne postane glatko. Ulje treba biti sobne temperature. Ohladite kremu.
Proizvodi:
1/2 šalice mlijeka
1 žlica. l. griz
1 žličica Sahara
1/2 žličice maslac
1 žumanjak
1 žličica vanilin šećer
Kako kuhati:
Zakuhati mlijeko sa vanilin šećerom. Miješati griz S mala količina vode, dobivenu smjesu ulijte u vruće mlijeko i na laganoj vatri prokuhajte. Temeljito samljeti žumanjak jajeta sa šećerom i maslacem dok ne postane pjenasto i homogeno. Dodajte tome griz kaša u malim obrocima, neprestano muteći metlicom da krema bude rahla i lagana.
6. Mascarpone krem sir
Probajte! Vrlo je jednostavno za pripremu, brzo i jeftino.
Proizvodi:
Svježi sir (18% u pakiranju) - 200 g
Krema (33%) - 200 ml
Kako kuhati:
Svježi sir protrljajte kroz sito (najbolje dva puta).
Ulijte hladnu kremu.
Tucite smjesu malom brzinom dok ne postane kremasta.
Mascarpone krem sir spreman je za upotrebu!
7. "Kremasta krema"
Proizvodi:
2 jaja
1 šalica šećera
1 žličica vanilin šećer
1,5 šalica mlijeka
2 žličice rastopljeni maslac
2 žličice brašno
Kako kuhati:
1. Pomiješajte brašno i jaja u loncu dok nema grudica.
2. U drugoj posudi zakuhajte mlijeko i šećer, ne zaboravite ih miješati.
3. U tankom mlazu sipati mlijeko i šećer mješavina brašna, snažno promiješajte kuhačom.
4. Dobivenu kremu stavite na laganu vatru uz stalno miješanje dok se ne počne otapati. Krema ne smije prokuhati!!!
5. Nakon toga kremu za eklere maknite s vatre, dodajte vanilin šećer i maslac. Dobro promiješajte i brzo ohladite u ledu ili hladnoj vodi.
Krema se može koristiti za eklere ili druga peciva, torte i uskrsne torte.
8. Krema od maslaca “Pet minuta”
Krema se tako jednostavno i brzo napravi, a ispadne tako ukusna!
Proizvodi:
Maslac - 250 g (sobne temperature)
Šećer u prahu - 200 g
Mlijeko - 100 ml (možete dodati 150 grama, možete dodati 200 grama, više mekša krema Ispada manje masno!)
Vanilin - 1 paket.
Kako kuhati:
Mlijeko prokuhati i ohladiti na sobnu temperaturu.
Spojite sve komponente.
Mutite mikserom dok masa ne postane homogena i biserne boje. Otprilike 3-5 minuta. (Ponekad tek nakon 5 minuta kreme se pocnu tuci pa tucite dok se ne umuti i to najbolje na najmanjoj brzini. Iskustvo je pokazalo da se kreme ne tuce ni u multipraktiku ni u blenderu pa ako nemate mikserom, umutite ručno pjenjačom ili kako vam je zgodno)
Krema ispada bujna, nježna, s laganom aromom vanilije.
Možete premazivati kolače i torte (rolade).
Dobar tek!
Krema za kolače. Krema za torte je gusta, kremasta tučena masa koja se koristi za ukrašavanje torti i kolača, kao i za natapanje korova za torte. Takve se kreme mogu pohvaliti različitim konzistencijama i vrlo originalnim nijansama okusa. Razlikuju se po popisu sastojaka i načinu pripreme.
Jedna od najlakših i najnježnijih je krema od maslaca - idealno je punjenje za razne kolače. A kao sloj takva je krema prikladna isključivo za kekse. Dobar za punjenje kolača slastičarske cijevi te košarice i krema dobivena kuhanjem nekih sastojaka. Proteinska krema, koja je bjelanjak umućeno sa šećerom, bit će izvrstan nadjev za sve slatka peciva Osim toga, ova se krema dobro dokazala u stvaranju raznih ukrasnih elemenata. Ali nije prikladno za slojeve kolača - njegova previše pahuljasta i prozračna tekstura to sprječava.
Ali najpopularnija krema za kolače je krema s maslacem. Savršeno drži oblik i uopće se ne širi, što vam omogućuje da ga koristite za ukrašavanje svih vrsta slasticarnica– u pravilu su napravljeni svi cvjetovi i drugi likovi koji se na njima pojavljuju krema od maslaca. Ova se krema priprema na bazi neslanog maslaca, a važno je paziti da nema stranih okusa i sumnjivih mirisa.
Postoje recepti za izradu krema ogroman iznos. Dobra krema Uvijek treba biti dosta gusto, glatko i slatko. A kako bi ispalo baš tako, ne škodi znati neke kulinarske trikove.
Kod pripreme krema za kolače sasvim je prihvatljivo šećer zamijeniti šećerom u prahu – dodaje se kremama kako bi im dao više istančan okus. Ali ako recept zahtijeva šećer u prahu, onda ga ne smijete zamijeniti šećerom.
Idealno ulje za izradu krema je prirodni maslac čiji udio masti iznosi najmanje 72%. Budući da se maslac gotovo uvijek tuče, potrebno ga je unaprijed izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da malo omekša. prirodno nakon ležanja na sobnoj temperaturi. Nedopustivo je zagrijavati, a kamoli topiti prije mućenja!
Ako se krema priprema na bazi vrhnja, tada njen sadržaj masti ne smije biti niži od 33% - ako je manji, onda se krema jednostavno neće umutiti u pahuljastu pjenu. I kakao prah koji se koristi za pripremu kreme uvijek bi trebao biti bez šećera, osim toga, dobiti najbolji rezultat Preporuča se prosijati.
Učitavanje...