Koliko dugo kuhati kupus za kiflice. Kako pravilno kuhati kupus za peciva. Kako kuhati kupus za kiflice. Koliko dugo se kuha

Teško je zamisliti rusku kuhinju bez krumpira. I nekako mi ne ide u glavu da su prije tristotinjak godina naši preci bez krumpira, a neki osobito živahni građani digli su i krumpirske bune, ne želeći se “otrovati” prekomorskim povrćem. A sada, za gotovo svaku domaćicu, nedostatak krumpira može izazvati, ako ne i paniku, onda neku vrstu neugodnosti. Jela od krumpira mogu biti vrlo različita, bilo prvo, drugo ili čak desert. Od krumpira se pravi divan kruh i somuni. I što je najvažnije, kuhanje od krumpira je brzo i jednostavno. Najdemokratskiji proizvod!

Ali, čudno, ne znaju svi kako pravilno kuhati krumpir. Postoje neka pravila koja se ne smiju prekršiti. Činjenica je da kvaliteta jela od krumpira ovisi o prisutnosti škroba u njemu io tome kako se on pretvara u krumpir pod utjecajem visoke temperature, tekućine i kisele sredine. Na primjer, krumpir se nikada neće kuhati u kiseloj sredini. Zato se kiseli kupus za juhu od zelja ili kiseli krastavci za kiseljenje posebno pirjaju i stavljaju u posudu malo prije kraja kuhanja, inače će krumpir biti gust, kao nedovoljno kuhan. Ali kada kuhate krumpir za salate, ova funkcija će vam dobro doći. Neke sorte krumpira jako omekšaju i mogu se čak i raspasti – au tim će slučajevima pomoći limunska kiselina ili ocat.

Ne znaju svi kako pravilno kuhati čak ni najjednostavnije jelo. Krumpir u ljusci ili oguljene gomolje treba staviti u kipuću slanu vodu i kuhati poklopljeno. Činjenica je da ako krumpir stavite u hladnu vodu i zapalite, temperatura unutar gomolja će tek nakon 20-25 minuta dosegnuti 70°C, a za to vrijeme najmanje 10% škroba u krumpiru je saharificiran pod utjecajem topline. Dobiveni šećer pretvara se u izvarak, a krumpir ispada ljepljiv. Potpuno drugačija slika će se pokazati ako se krumpir uroni u kipuću vodu: nakon 5-6 minuta enzimi gube aktivnost, škrob se ne hidrolizira, a gubici hranjivih tvari značajno se smanjuju. I krumpir se puno brže kuha. Nakon kuhanja, vodu treba odmah isušiti, a krumpir sušiti na laganoj vatri, pokriven poklopcem.

. Kako biste skuhali dobar krumpir za salatu ili ga ponijeli sa sobom na put, pripremite pomfrit. Napravite takozvanu hipertonsku salamuru - vrlo koncentriranu otopinu soli (350 g soli na 1 litru vode). Neće se sva sol otopiti u vodi, to je u redu. Oprane, neoguljene gomolje stavite u hladnu otopinu i stavite na jaku vatru. Ako se sol otopi tijekom zagrijavanja, dodajte još. Nakon vrenja kuhajte pod labavo zatvorenim poklopcem na prilično jakoj vatri. Nastojte da svi gomolji budu prekriveni vodom. Pri kuhanju krumpir cvrči, kao da se prži u ulju - to je voda koja ključa, a njezine pare sprječavaju rasol da prodre unutra. Stoga je takav krumpir prije upotrebe potrebno posoliti. Krompir se kuha oko 15 minuta. Što je vrijeme kuhanja duže, krumpir će biti manji i gušći. Čim je krumpir spreman, odmah ga izvadite iz salamure, ne dopustite da u njoj ostane ni minutu. Ako se krumpir kuhao za skladištenje izvan hladnoće (na primjer, za putovanje), ostavite ga na sobnoj temperaturi bez pranja - sol stvara gustu koru koja štiti krumpir od kvarenja. Nemojte izlijevati otopinu nakon kuhanja; može se koristiti više od desetak puta. Ovako kuhan krumpir ima okus pečenog krumpira.

. Postoji nekoliko suptilnosti u pripremi ovog jela, koje će vam, ako savladate, pomoći da pripremite nevjerojatan pire (a ne "mentu", koja se stvrdne poput kamena kada se ohladi). Kuhani krumpir se vruć protrlja kroz sito, doda se ulje, ulije gotovo kipuće mlijeko u 2-3 dodavanja i dobro tuče dok ne postane rahlo. Bičevanje je obavezno! Kako bi se odgodilo neizbježno stvrdnjavanje pirea kod hlađenja, kod kuhanja dodajte svježa jaja ili žumanjke i rafinirano biljno ulje (možete isto toliko ili upola manje od maslaca). Umjesto mlijeka možete dodati vruće vrhnje. Kod gnječenja vrućeg krumpira stanice tkiva ostaju netaknute i pire ne postaje ljepljiv.

Želite li svoju obitelj obradovati hrskavim prženim krumpirićima, potrebno je malo truda, ali rezultati su vrijedni toga! Krompir narežite na kockice, ploške ili kocke – po želji. Isperite u hladnoj vodi i osušite na ručniku. Komadiće krumpira umočite u brašno (ili mješavinu brašna i jaja u prahu, bolje je). U tavi debljeg dna zagrijte ulje i dodajte krumpir. Sloj krumpira ne smije biti veći od 4-5 cm, miješajući, pržite dok ne bude kuhan, bez pokrivanja poklopcem. Posolite nakon što se korica napravi zlatno smeđu.

Pravilno kuhani pomfrit smatra se dijetalnim kao i kuhani! Ova se izjava ni na koji način ne odnosi na krumpire koji se poslužuju u kafićima brze hrane, gdje se krumpiri prže na nepoznatom mediju, rijetko filtriraju kako bi se uštedjelo. Dakle, prvo pripremimo deep fat: mješavinu rafiniranog biljnog ulja i otopljene svinjske masti u omjeru 1:1, ali moguće je da se deep fat može sastojati i samo od biljnog ulja. Dubinu ulijte u višu tepsiju, a ulje ne smije biti više od pola. Ulje mora biti zagrijano na 180-190°C. Krumpir narežite na duge komade, isperite hladnom vodom i osušite na ručniku. Ni u kojem slučaju ne smijete dodavati sol jer će krumpir postati mokar i upiti previše masnoće. Ploške krumpira stavite u posebnu mrežicu i stavite ih u kipuće ulje. Krompira bi trebalo biti 8-10 puta manje nego ulja. Nakon što je krumpir dobio zlatnosmeđu koricu, krumpir izvadite, ocijedite od ulja i pospite sitnom soli koju možete dodatno aromatizirati začinima. Nemojte pržiti krumpir dok ne postane previše hrskav; to će pogoršati okus gotovog jela i dovesti do prepečenosti. (Ako se pravilno prži, friteza se može koristiti nekoliko puta). Krumpir za prženje u dubokom ulju može se rezati posebnom spravom koja reže krumpir u obliku spirala. Gomolji s rupama nakon izrezivanja spirala mogu se puniti mljevenim mesom i peći.

A sada možete pripremiti složenija jela od krumpira. Iako, ako pogledate, nema ništa komplicirano u njihovoj pripremi.

Sastojci:
4-5 krumpira,
1 jaje,
brašno, sol.

priprema:
Krompir skuhati u kori, oguliti i nasjeckati na bilo koji način. Posolite, dodajte jaje i brašno te zamijesite mekano tijesto (nemojte pretjerivati s brašnom jer će inače gotovi njoki izgledati kao okruglice). Napravite kobasice, narežite na komade, uvaljajte u loptice i svaku lagano pritisnite da napravite kockice. Skuhajte njoke u slanoj vodi. Poslužite s kiselim vrhnjem. Njoke možete pripremiti za buduću upotrebu, zamrznuti, pa skuhati do pola, staviti u lonce i zapeći sa sirom, šunkom i sl.

Krumpir pečen u slanini

Oguljene krumpire popaprite, omotajte tankim trakicama slanine, zamotajte u foliju i pecite u vrućoj pećnici 30 minuta. Super recept za piknik!

Sastojci:
4-5 krumpira,
100 g šampinjona,
50 g maslaca,
sol, papar, kiselo vrhnje, luk ili češnjak, začinsko bilje.

priprema:
Gljive narežite na tanke ploške. Oguljene gomolje narežite na tanke krugove, ne zarezujući malo do kraja, tako da se otvore kao lepeza. U svaki rez stavite ploške gljiva, grančice začinskog bilja, posolite i popaprite, a na vrh stavite protisnuti češnjak ili naribani luk. Krumpir stavite u namašćenu posudu za pečenje, prelijte ga otopljenim maslacem i stavite peći u vruću pećnicu 40 minuta. Za piknik svaki krumpir harmoniku zamotajte u foliju i pecite 30 minuta.

Sastojci:
5-6 krumpira,
100 g lovačkih kobasica,
5 jaja
250 ml mlijeka,
sol, papar

priprema:
Krumpir i kobasice narežite na ploške i pirjajte na maslinovom ulju dok ne pokuhaju. Umutiti jaja s mlijekom, soli i paprom. Krumpir i kobasice stavite u posudu za pečenje i prelijte jajima. Pecite na 180°C oko 30 minuta.

Sastojci:
5-6 krumpira,
2 jaja
1 žlica. brašno,
sol, papar

priprema:
Sirovi krumpir naribati na krupnije ribež, dodati jaja i brašno, lagano promiješati. Oblikujte male kotlete i pržite ih u biljnom ulju. Poslužite odmah. Ako palačinke odstoje postaće guste. U tom slučaju mogu se pirjati u kiselom vrhnju s češnjakom, razrijeđenim vodom i lagano posoljenim.

Sastojci:
300 g krumpira,
200 g svježeg sira,
300 g brašna,
300 g bobičastog voća,
1 jaje,
maslac, kiselo vrhnje, sol.

priprema:
Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi i ohladite. Samljeti u blenderu ili samljeti. Pomiješajte s jajetom i svježim sirom, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Tijesto razvaljajte u kuglice veličine oraha. Svaku kuglicu razvaljajte u ravnu tortu i stavite jednu cijelu bobicu u sredinu. Spojite rubove torte i ponovno oblikujte kuglu. Okruglice kuhajte u slanoj vodi 7-10 minuta. Poslužite s maslacem ili kiselim vrhnjem i pospite šećerom.

Sastojci:
400 g krumpira,
300 g mesa,
100 g svježe svinjske masti,
2 luka,
1 jaje,
3 žlice. brašno,
biljno ulje, sol, papar.

priprema:
Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, mast narežite na sitne kockice, luk nasjeckajte. Svinjsku mast lagano prepržite, dodajte luk i pirjajte do pola. Dodajte mljeveno meso i pržite do kraja, posolite i popaprite. Krompir skuhajte u ljusci, ohladite, ogulite i nasjeckajte. Pomiješajte s jajetom, brašnom i soli, zamijesite tijesto. Podijeliti na jednake komade, napraviti pogačice, dodati ohlađen fil i oblikovati kotlete. Uvaljati u brašno ili prezle i pržiti dok ne porumene ili zapeći u pećnici. Mljeveno meso za zraz može biti bilo što: gljive, jaja s lukom, sir, kupus, riba, škampi...

Sastojci:
1 gomolj krumpira,
2 hrpe brašno,
¼ žličice Sahara,
1 ½ žličica sol,
⅔ stog. topla voda ili juha od krumpira,
3 žlice. maslinovo ulje,
⅔ žličice suhi kvasac,
1-2 zrele rajčice,
1 žličica sušeni origano.

priprema:
Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša i sameljite ga u pire. Odlijte potrebnu količinu juhe i ohladite na 30°C. Otopite kvasac i šećer u juhi i ostavite 10 minuta. Brašno prosijati, uliti kvasac, promiješati i dodati pire krumpir i sol. Promiješajte drvenom kuhačom i ulijte 2 žlice. maslinovo ulje. Rukama umijesite mekano i elastično tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, pospite brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite 1-2 sata. dignuto tijesto prebacite u kalup i razvucite po dnu i stranicama kalupa. Rajčice oguliti, narezati na kolutiće ili kockice i staviti na tijesto, posuti origanom, posoliti i preliti preostalim uljem. Pokriti ručnikom i ostaviti još sat vremena. Nakon toga stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 210-220°C, 40 minuta. Gotovu focacciu prebacite na stol i ostavite da se malo ohladi.

Ovo je dobar recept za ukusno jelo od jučerašnjeg pire krumpira. Od pirea oblikujte male kuglice, panirajte u brašnu, umočite u umućeno jaje i opet panirajte u mrvicama ili naribanom pšeničnom kruhu. Prodinstajte krokete. U pire možete dodati 2-3 žlice. zrnati senf, ispast će pikantan.

Još jedan recept za obilnu večeru od ostataka pirea. U pire krumpir dodajte 1-2 jaja, 3-4 žlice. brašna i umijesite plastično tijesto. Dodati nasjeckano bilje i začine. U kalup namazan maslacem i posut krušnim mrvicama poslažite razvaljano tijesto u sloj i omotajte ga oko rubova kalupa. Na tijesto stavite sloj ribanog sira, luk popržen na biljnom ulju, šunku narezanu na kockice ili poprženo mljeveno meso i sloj sira. Filovati smjesom od jaja i kiselog vrhnja. Peći na 180°C dok ne porumene.

Korejski krumpir

Sastojci:
3-4 krompira,
4-5 češnja češnjaka,
mljeveni korijander, soja umak, mljevena crna i crvena paprika - što je više moguće, jer bi jelo trebalo ispasti prilično začinjeno.

priprema:
Oguljeni krumpir naribajte korejskim ribežom za mrkvu u duge trake. Isperite krumpir nekoliko puta u tekućoj vodi dok se škrob potpuno ne ispere. Veću količinu vode posolite i zakiselite octom i prokuhajte. Dok voda snažno kipi, stavite krumpire u tavu i ostavite da odstoje točno 1 minutu. Brzo ocijedite kipuću vodu i isperite krumpire hladnom vodom kao što biste isprali tjesteninu. Dodajte ocat, crni i crveni papar, korijander, protisnuti češnjak i sojin umak, promiješajte i ohladite u hladnjaku sat vremena.

Nažalost, nemoguće je navesti sva jela od krumpira u jednom članku. Ali jako puno recepata možete pronaći na stranicama naše web stranice!

Larisa Shuftaykina

Prošle su godine i naši preci su shvatili ovo prekomorsko povrće; danas imamo na desetke opcija za pripremu krumpira. Znamo skuhati krumpir na seljački način, kako skuhati krumpir na francuski, kako pripremiti krumpir u vrhnju, pečeni i prženi krumpir. Recepti s krumpirom u nekim obiteljima čine polovicu jelovnika. Recepti s krumpirom nalaze se u gotovo svim nacionalnim kuhinjama svijeta, jer su jela od krumpira, recepti s krumpirom, vrlo hranjiva i mogu se kombinirati s najrazličitijim proizvodima. Malo je onih koji ne vole jela s krumpirom. Gotovo svi brzo znaju što kuhati od krumpira: pržiti ili kuhati u ljusci. Obično je kuhanje krumpira laka stvar. Dobro znamo što se može skuhati od krumpira. Ali mnoge ljude zanima kako ukusno kuhati krumpir.

Mnogi vole krumpir, ali tradicionalni jela od krumpiračesto postane dosadno, pa se domaćice prije ili kasnije pitaju što kuhati od krumpira što je netrivijalno i ukusno. Na primjer, to može biti domaći mrvljeni krumpir, punjeni krumpir ili krumpirove palačinke. Ali naravno, to nije sve što se može pripremiti od krumpira. Kuhani krumpir u korni ili jednostavno kuhani krumpir recepti su koje i dijete može pripremiti. Postoje i druga jednostavna jela od krumpira: pire krumpir i složenci, krumpir u pećnici i krumpir na pari. Krumpir kuhan na pari, kao i pečeni krumpir, smatra se najzdravijim načinom kuhanja krumpira. Postoje i tako jednostavna jela od krumpira kao što su prženi krumpirići, krumpirići, koji su vrlo ukusni, ali ne baš zdravi. Postoje i prilično neobična jela od krumpira, mogu se navesti sljedeći recepti: krumpir kruške, gratin, lovački krumpir. Ali to su složeniji recepti od krumpira, čak i blagdanska jela od krumpira. Također vrijedi spomenuti razne krumpirove salate, priloge, predjela i druga ukusna jela od krumpira. To znači, na primjer, sljedeće jela od krumpira, poput krumpira sa sirom, krumpira u slanini, krumpira sa mašću, lisnatog krumpira, krumpira u vrhnju, krumpira u vrhnju. Uspjeh je zajamčen ako kuhate krumpir umotan u slaninu, krumpir sa sirom. Druga opcija za ukusnu pripremu krumpira je da se krumpir skuha u mlijeku. Daje vrlo delikatan okus. Krumpir na mlijeku također se kuha u pećnici, peče sa sirom i začinima. Krompir je ukusan ako ga kuhate sa začinima. Na primjer, to su krumpiri s ružmarinom.

Unatoč činjenici da je krumpir teško pokvariti, ako ste odabrali neki originalni recept za krumpir, preporučujemo da ga skuhate uz naše foto savjete. Odaberite jela od krumpira s fotografijama, recepte za krumpir s fotografijama, recepte za krumpir s fotografijama, recepte za krumpir s fotografijama i kuhajte krumpir za zdravlje.

Osnova je krumpir. Nijedan proizvod nema tako ogromnu popularnost kao krumpir, nije uzalud nazvan drugim kruhom. Krompir se može pržiti, peći, pirjati, pa čak i jesti sirov. I, naravno, kuhati. Štoviše, kuhani krumpir nije ukusan samo sam ili s raznim umacima. Također se može koristiti za pripremu mnogih spektakularnih jela za goste.

Kako raditi s krumpirom. Trikovi

Ako trebate mrvičasti krumpir:

treba kuhati na laganoj vatri;
nakon vrenja, ispustite dio vode i kuhajte krumpir dok se ne kuha u maloj količini tekućine;
Krompir možete kuhati 10 minuta u slanoj vodi, zatim ga ocijediti i preliti mlijekom.

Ako trebate dobiti cijele komade krumpira:

krumpir lagano posoliti na početku kuhanja;
dodajte malo soka od limuna u vodu - to će krumpir učiniti neobično ukusnim i bijelim;
Par žlica rasola od zelja spriječit će krumpir da se raskuha.

Kada soliti krumpir

Obično se soli na samom kraju kuhanja, inače će se duže kuhati.

Poklopac

Što se krumpir manje kuha, to se manje raspada. Pokrijete li ga poklopcem, krčkat će i ispasti posebno ukusno i mrvičasto.

Jela od kuhanog krumpira

švicarski Rösti

3 kuhana hladna krompira
3 kriške slanine
2 žlice. l. maslac

Fotografija: Shutterstock.com

Korak 1. Krumpir narežite na vrlo tanke ploške. Slaninu sitno nasjeckajte.

Korak 2. Pomiješajte krumpir sa slaninom.

3. korak Otopite malo maslaca u tavici, stavite malo krumpira u oblik palačinke i pustite da upiju ulje.

Korak 4. Kuhajte, često okrećući, 4 minute. Zatim krumpir poravnati i ispeći s jedne strane.

Korak 5. Ponovite s preostalim krumpirom.

Kuglice od krompira sa nadjevom

5 krumpira
1 jaje
1 luk
10 šampinjona
1 mrkva
biljno ulje za prženje
10 g maslaca
sol i papar

Fotografija: Shutterstock.com

Korak 1. Krumpir skuhati i zgnječiti, posoliti i popapriti. Dodajte razmućeno jaje.

Korak 2. Gljive nasjeckajte, mrkvu ogulite i naribajte, luk sitno nasjeckajte.

3. korak Pržite sve na biljnom ulju: prvo luk, zatim mrkvu, na kraju dodajte gljive. Posoliti.

Korak 4. Od krompira napraviti mali krug i u njega staviti žlicu nadjeva. Razvaljajte da formirate loptu.

Korak 5. Od svih krumpira napravite kuglice.

Korak 6. Posudu za pečenje namazati uljem, staviti kuglice u nju i staviti u zamrzivač na pola sata.

Korak 7 Stavite tepsiju u pećnicu. Pecite dok ne porumene.

Okruglice sa sirom

3 kuhana krumpira
½ šalice brašna
1 jaje
70 g sira
sol i papar
2 žlice. l. ghee

Fotografija: Shutterstock.com

Korak 1. Krompir propasirajte kroz mlin za meso.

Korak 2. U krumpir dodajte brašno i jaje, dobro promiješajte. Posolite i popaprite.

3. korak Od krumpira oblikujte kolute dužine prsta.

Korak 4. Od rolica praviti krugove, na svaki staviti naribani sir i uštipnuti.

Korak 5. Dobivene quenelle stavite u kipuću vodu, kuhajte dok ne isplivaju, ocijedite u cjedilu i prelijte otopljenim maslacem.

Tepsija od pire krumpira (grinirani krumpir)

Krompir Lyonnaise (lyonnaise)

Kroketi od krumpira

Duchess krumpir (Duchess)

Marquise krumpir

Bernie krumpir

Krumpir Saint-Florentin

Krumpir glavni konobar

Krumpir Schneider

Sufle od krumpira
Kuhani krumpir (oko 0,5 kg) zdrobite u pire s vrhnjem, soli i paprom, dobro izmiješajte s 3 žumanjka, pa dodajte 3 bjelanca umućena u čvrsti snijeg, pažljivo promiješajte. Stavite u namašćenu dublju posudu za soufflé i pecite u vrućoj pećnici do kraja. Tepsija od pire krumpira (grinirani krumpir)
Kuhani krumpir zgnječite u pire, stavite u pripremljenu duboku posudu za pečenje, pospite naribanim sirom i komadićima pržene slanine (ili čvaraka), prelijte otopljenim maslacem i zapecite u pećnici dok se ne stvori korica.

Krompir Lyonnaise (lyonnaise)
Kuhani krumpir narežite na ploške i popržite na maslacu. Posebno popržite luk, narezan na pola kolutića (po težini 1/4 krumpira) dok ne porumeni, pomiješajte s prženim krumpirom, posolite i popaprite, zajedno pržite još 1-2 minute. Poslužite posuto svježim peršinom.

A sad je teško... (a što bismo bez francuskih delicija!)
Skuhani oguljeni krumpir zgnječite, stavite u tavu, posolite, popaprite, dodajte prstohvat muškatnog oraščića i 1 dl maslaca. Na umjerenoj vatri, neprestano miješajući, pomiješajte u svojevrsnu pastu. Maknite s vatre, dodajte i dobro promiješajte 3 žumanjka, stavite u tankom sloju na namašćenu posudu, površinu premažite tankim slojem maslaca da se ne osuši. Cool. Sada možete početi raditi.

Kroketi od krumpira
Na pobrašnjenoj dasci oblikujte loptice veličine oraha ili pogačice ili valjčiće. Umočite svaku u smjesu od jaja (englaise), napravljenu od 1 tučenog jajeta sa soli i paprom, pomiješanog s 1 žličicom. biljno ulje. Uvaljati u prezle. Stavite u zagrijanu duboku masnoću i pržite dok ne porumene.

Duchess krumpir (Duchess)
Na dasci posutoj brašnom od krumpirove smjese oblikujte trokutiće, pravokutnike, rombove ili pogačice, premažite razmućenim jajetom, pecite nekoliko minuta u dobro zagrijanoj pećnici dok ne porumene.
Dodate li masi od krumpira jednu osminu (težinski) ribanog oštrog sira, dobit ćete krumpir Duchess of Chester

Marquise krumpir
U smjesu od krumpira dodajte otprilike jednu osminu paste od rajčice (po težini), dobro promiješajte, istisnite iz slastičarske vrećice sa širokim nazubljenim vrhom na namašćeni lim za pečenje (ili lagano spljoštite kuglice), premažite razmućenim jajetom, pecite dok ne porumene u dobro zagrijanoj pećnici.

Bernie krumpir
Smjesi od krumpira dodajte osminu sitno nasjeckanih šampinjona (najbolje tartufa), dobro promiješajte, oblikujte okruglice veličine marelice, umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u mljevene bademe, prodinstajte

Krumpir Saint-Florentin
Smjesi od krumpira dodajte osminu sitno nasjeckane šunke, oblikujte valjke, umočite u razmućeno jaje i prodinstajte

Krumpir glavni konobar
Skuhani krumpir narežite na ploške, prelijte ga kipućim mlijekom, posolite i popaprite, pa pirjajte krumpir s mlijekom na laganoj vatri dok se svo mlijeko ne upije. Pospite peršinom

Krumpir Schneider
Kao konobarski krumpir, samo umjesto mlijeka ide juha. Prije posluživanja dodajte maslac i svježi peršin