Kako pripremiti kuhano vino kod kuće. Kako pripremiti ukusno, vruće alkoholno kuhano vino kod kuće? Najbolji recepti za kuhano alkoholno piće od crnog, bijelog, poluslatkog i domaćeg vina. Kako napraviti kuhano vino:

© Depositphotos

Ovaj recept za kuhano vino spasit će vas od hladnoće i pomoći vam tijekom blagdana.

Kuhano vino: klasični recept za kuhanje kod kuće ima svoja pravila i tajne

  • Dakle, prije nego što pripremite kuhano vino kod kuće, zapamtite da se vino ni u kojem slučaju ne smije kuhati. Ako trebate dodati različito voće ili biljne napitke, tada kompot prvo skuhajte, ohladite i tek onda ulijte u vruće vino.
  • Za pripremu pića koristite emajlirano posuđe; posuda od nehrđajućeg čelika ili aluminija nije prikladna.
  • Promiješajte vino drvenom kuhačom.
  • Za pripremu kuhanog vina možete uzeti najjeftinije vino, jer grijanjem gubi aromu i skriva se u mirisu začina.
  • Ne smijete koristiti pića s visokim udjelom alkohola jer alkohol isparava zagrijavanjem.
  • Poslužite kuhano vino u visokim čašama kako bi se gosti mogli diviti bogatoj boji pića. A u takvoj posudi piće se ne hladi tako brzo.
  • Kuhano vino treba piti isključivo vruće.

PROČITAJTE I:

Kuhano vino: recept

Za pripremu kuhanog vina po ovom receptu, osim samog vina trebat će vam sastojci koje ćete sigurno pronaći u svojoj kuhinji. Dakle, pripremite:

  • Suho crno vino - 1 l;
  • Šećer - 200 g (malo manje ili malo više po vašem ukusu);
  • Pupoljci karanfila - 6-7 komada;
  • Cimet: 1 štapić ili 1 žličica;
  • Mljeveni muškatni oraščić - prstohvat;
  • Crni papar u zrnu - 2 kom .;
  • Piment grašak - 2 kom .;
  • Limun (naranča, jabuka ili bilo koje drugo voće) - 1 kom.
  1. Prvo ulijte vino u lonac i stavite ga na vatru. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Paziti da ne prokuha, a ako se pojavi pjena skidati je.
  2. Kad se tekućina počne kuhati na pari dodajte voće (bobičasto voće) narezano na ploške i sve začine. Ako želite, možete dodati bilo koji drugi sastojak ili izbaciti namirnice koje ne volite iz recepta.
  3. Napitak maknite s vatre kada skoro provrije. Sada možete pokriti poklopcem i ostaviti da se strmi nekoliko minuta.
  4. U međuvremenu pripremite visoke čaše ili pehare i ukrasite ih po želji.
  5. Zatim kuhano vino procijedite i prelijte. Gostima poslužite vino u dobrom raspoloženju.

Zima može biti istinski topla, a jesen više neće biti tmurna i turobna ako u društvu dobrih prijatelja uz šalicu toplog kuhanog vina vrijeme provedete samo kod kuće uz ugodan razgovor. Kuhano vino je piće koje može ugrijati zimu, podići raspoloženje vikendom i dati snagu nakon napornog dana na poslu. Večer će biti ugodna. Kad se spomene ovo piće, odmah se pojave asocijacije na toplu deku i kamin. Unatoč naizgled kompliciranom nazivu, priprema se brzo i jednostavno.

Kuhano vino je piće koje su pili Rimljani. Ali stanovnici zemalja poput Njemačke, Engleske i Švedske mogli su doista otkriti sve njegove okusne kvalitete. Naziv pića ima njemačke korijene i prevodi se kao "vruće".

Navigacija

Klasično kuhano vino vrlo je jednostavno, možete ga s užitkom pripremiti. Ali, kao i svako piće, zahtijeva strogo pridržavanje nekoliko pravila:

  1. Izbor vina.

Kuhano vino možete napraviti od crnog ili bijelog vina. Klasični recept za piće uključuje korištenje samo crnog vina. U početku je u receptu za piće korišteno samo vino tipa Bordeaux iz Francuske. Ako nemate takvo vino, možete uzeti bilo koje jeftino vino od crnih sorti grožđa, na primjer, cabernet ili merlot. Suho ili polusuho vino najbolje odgovara receptu za ovo piće. Nemojte koristiti desertna ili pojačana vina za kuhano vino, oni će učiniti piće vrlo oštrim.

  1. Izbor začina

Važno pravilo i uvjeti za nezaboravan okus je točan odabir sastava i omjera začinskog bilja i začina. U kuhano vino možete dodati apsolutno sve grijaće začine, ali klasični recept zahtijeva sljedeće: klinčiće, muškatni oraščić, kardamom, piment i zvjezdasti anis. Što i koliko, na vama je da odlučite. Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa. Bolje je koristiti cijele začine, a ne mljevene. Tada će aroma iz njih biti intenzivnija.

  1. Posuđe

Za pripremu i posluživanje toplog kuhanog vina potrebno vam je posuđe: metalna posuda s vrlo debelim dnom, vrč za kuhanje začina (metalna šalica), sito ili gaza (napitak je potrebno procijediti jer će sadržavati začine). ), visoke čaše s drškom od debelog stakla ili šalica koja može dugo držati temperaturu i ne ohladiti se.

  1. Proces kuhanja

Kako bi kuhano vino postalo vaše omiljeno piće i ne bi vas razočaralo pri prvom susretu, trebali biste voditi računa o tehnologiji pripreme pića.

  • Da bi piće bilo ukusno, potrebno je odabrati prave začine. Trebaju biti "baš kako treba" i trebali bi vam se sviđati.
  • Vino treba dobro zagrijati. Važno: vino se ne može kuhati!!! Vino, kao ni čaj ili kava, ne smijete kuhati. Ako ga prokuhate, onda to više neće biti kuhano vino. Piće će imati kiselkast i oštar okus. Vino treba zagrijati na temperaturu od 70-80 stupnjeva. Određivanje optimalne temperature grijanja nije nimalo teško; čak vam nije potreban ni poseban termometar. Kada se zagrije na 70-80 stupnjeva, na vrhu će se pojaviti bijela pjena, čim počne nestajati, piće je spremno za piće. Vino nije potrebno dodatno zagrijavati.
  • Klasični recept za kuhano vino uključuje dodavanje vode. Vrijedno je zapamtiti da snaga pića mora biti najmanje 7%. Inače će to biti potpuno drugačije piće i okus. Za 1 litru vina potrebno je 150-200 ml vode. Tada će snaga kuhanog vina biti optimalna.

Donosimo 2 jednostavna recepta za pripremu toplog kuhanog vina kod kuće.

Sunčeva energija. Klasično kuhano vino, najjednostavniji recept za kuhano vino.

Ovaj recept je najjednostavniji i najnepretenciozniji. S time se može nositi čak i potpuni početnik. U isto vrijeme, kuhano vino ne gubi svoj okus i neće biti ništa gore od najsloženije pripremljenog.

Za pripremu će vam trebati tava s debelim dnom, turčin, sito ili gaza.

Što će vam trebati:

  • Suho ili polusuho crno vino - 750-800 ml
  • Pročišćena voda (ja koristim filtriranu vodu) – 60-65 ml (ovo će biti četvrtina čaše)
  • Šećer u prahu - 25 grama (to će biti 1 žlica)
  • Karanfili – 7 komada (cvatovi)
  • Muškatni oraščić - 1 prstohvat

Kako kuhati:

Prvi korak u pripremi kuhanog vina uvijek je priprema začina. Stavite začine (klinčiće i muškatni oraščić) u vrč ili metalnu šalicu i napunite ih vodom. Stavite vrč na laganu vatru i dovedite infuziju do vrenja. Čim osjetite izrazitu aromu začina, ugasite vatru i odložite Turčin. U roku od 15 minuta, infuzija će se ohladiti i dobiti bogatiji okus i miris.

Drugi korak u pripremi kuhanog vina je zagrijavanje vina i dodavanje začina. U lonac s debljim dnom ulijte vino i stavite ga na laganu vatru. Nakon što je vino toplo, dodajte infuziju i granulirani šećer. Vino se mora neprestano miješati.

Treći korak i najvažniji je dovesti piće do spremnosti. Kada se piće zagrije na temperaturu od 70-80 stupnjeva, pojavit će se bijela pjena. Lagano miješajte vino dok ne nestane. Čim bijela pjena nestane, morate ukloniti posudu i uliti piće kroz sito ili gazu.

Kuhano vino je spremno za piće! U društvu prijatelja možete uživati ​​u njegovom neopisivom okusu.

Mirisna. Klasično kuhano vino s dodatkom naranče i jabuke.

Ovaj recept je također jednostavan u izvedbi, ali u njega se dodaje voće. Naranča i I blokovi dat će bogatiju i privlačniju aromu.

Za pripremu će vam trebati lonac s debelim dnom, turkinja ili gulaš i sito.

Što će vam trebati:

  • Suho crveno vino - 750 ml
  • Pročišćena (filtrirana) voda - 100 ml (ovo će biti pola čaše)
  • Šećer u prahu - 25 grama (ovo je 1 žlica).
  • Klinčići - 2-3 kom. (cvatovi) ili 1 prstohvat
  • Muškatni oraščić – 1 kom.
  • Zvjezdasti anis (sušeni) - 2 kom.
  • Piment (grašak) - 5-10 kom. (ovisi o ukusu)
  • Jabuka srednje veličine (izaberite žutu ili crvenu) – 2 kom.
  • Naranča (odaberite najzreliju) – 2 kom.
  • Med – ako želite zamijeniti granulirani šećer

Kako kuhati:

Prvi korak– začine stavite u lonac ili šerpu i prelijte hladnom vodom.

Stavite na laganu vatru i zakuhajte. Kuhajte infuziju na laganoj vatri 10-5 minuta dok začini ne daju vodi sva svoja blagotvorna svojstva i neopisivu aromu.

Drugi korak— pripremanje voća.

Dok začinska mješavina kuha pripremite voće. Jabuke i naranču (samo jednu) temeljito operite u hladnoj vodi. Jabuke narežite na kockice srednje veličine. Uklonite koru s naranče, a pulpu narežite na kockice.

Treći korak- pomiješajte sastojke.

U lonac stavite nasjeckano voće i koricu jedne naranče i prelijte vinom. U vino dodajte začinsku infuziju. Posudu stavite na laganu vatru. Ako za kuhano vino koristite kristalni šećer, dodajte i njega u tavu. Ako koristite med, stavit ćemo ga izravno u čaše.

Četvrti korak- zagrijati vino.

Zagrijte vino na laganoj vatri dok se ne pojave mali mjehurići. Upamtite: ne dovedite do vrenja!!!

Peti korak- uliti u čaše.

Ako u pripremi koristite med, tada ga stavite na dno svake čaše. Bit će dovoljno 1-2 žličice po čaši. Med se ne dodaje u kuhano vino tijekom procesa pripreme, jer zagrijavanjem gubi sva svoja blagotvorna svojstva. Ulijte piće u čaše kroz sito (možete koristiti gazu).

Šesti korak- ukrašavamo.

Naše piće ukrašavamo preostalom narančom.

Kuhano vino je spremno za piće!!! Možete uživati ​​u nezaboravnom okusu i mirisu ovog pića.

Kuhano vino je prekrasan ljekoviti i topli napitak koji sadrži puno korisnih tvari. Svi oni sadržani su u začinima i začinima koji se koriste za njegovu pripremu. Povijest pića seže nekoliko tisuća godina unatrag. Od davnina se koristi u medicinske svrhe.

Povijesni izlet

Kuhano vino se prvi put pojavilo u starom Rimu. Ali tada su se začini miješali s vinom bez zagrijavanja, jer u mediteranskom podneblju za tim nije bilo potrebe. Međutim, piće je steklo pravu popularnost u skandinavskim zemljama u srednjem vijeku. Zatim su prodavali začine i radili doma kuhano vino. Nakon nekoliko stoljeća, recept za kuhanje proširio se cijelim kontinentom, a danas je popularan čak iu zemljama s vrlo toplom klimom.

Budući da je kuhano vino grijaće piće, zimi se poslužuje u većini pristojnih objekata. No, da biste uživali u njegovom okusu, ne morate nužno ići u restoran; kuhano vino možete jednostavno pripremiti kod kuće. U našem članku želimo vam reći sve tajne pripreme ovog prekrasnog pića. Zapravo uopće nije teško. Istina, morate znati neke nijanse.

Kako napraviti domaće kuhano vino?

Klasični recept uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

  1. Crveno vino - 750 ml.
  2. Šećer - jedna žlica.
  3. Voda - 100 ml.
  4. Mljeveni đumbir - jedna žličica.
  5. Naribani muškatni oraščić - jedan prstohvat.
  6. Cimet - jedan štapić.

Od ove količine sastojaka dobit ćete pet porcija napitka.

Kada kuhate kod kuće, uvijek možete promijeniti sastav kuhanog vina. Nitko ne zabranjuje eksperimentiranje. Možete dodati različite začine i voće po svom ukusu. Međutim, kada prvi put pripremate piće, bolje je pripremiti ga prema klasičnom receptu. U budućnosti, mijenjajući sastav kuhanog vina, zanimat će vas usporedba okusa vašeg pića s klasičnim. Uostalom, sve ovisi kakvo vino i začine koristite.

Koje je vino potrebno za kuhano vino?

Dobro crno vino, kao i poluslatka i slatka i suha vina, odlična su za pripremu ovog pića. Na primjer, cabernet, merlot, cahors, kindzmarauli. Bolje je ne koristiti utvrđena vina, jer se ne mogu zagrijati. Kada su vruće, razvijaju jak miris alkohola koji definitivno sve pokvari. Kuhano vino možete pripremiti i s bijelim vinom, uz dodatak malo više šećera.

Tehnologija pripreme pića

Kako pravilno pripremiti domaće kuhano vino? Recept ima svoje nijanse:

  1. U posudi je potrebno pomiješati začine s vodom.
  2. Pustite smjesu da prokuha, zatim maknite s vatre i ostavite deset minuta.
  3. Procijedite juhu kroz sito.
  4. U tavu dodajte vino, šećer i začine.
  5. Sve to zagrijte na sedamdeset stupnjeva. Ne možete prokuhati piće.
  6. Zatim pokrijte posudu poklopcem i pustite da se smjesa kuha.
  7. Gotovo kuhano vino poslužuje se vruće u prozirnim, visokim čašama ili keramičkim čašama koje zadržavaju toplinu.

Začini za kuhano vino

Začini su važni za pripremu čudesnog napitka. Uostalom, oni sadrže sve korisne tvari, ljekovita svojstva i karakteristike okusa. Treba ih pametno koristiti. Poznavatelji znaju da ne možete miješati više od pet začina, inače piće može biti prezasićeno nijansama okusa. Gurmani kažu da je neke začine bolje ne kombinirati. Inače, umjesto profinjenog mirisa, dobit ćete tešku smjesu.

Koje začine možete koristiti?

Gotovo svi začini mogu se kupiti u supermarketima i na tržnicama. Rjeđe vrste mogu se naći u online trgovinama.

Pogledajmo koji se začini mogu koristiti za kuhano vino. Napominjemo da je bolje koristiti cijele začine, a ne mljevene, kako ne bi bilo taloga i piće ne bi ispalo mutno. Osim toga, cijeli začini bolje prenose arome i lako ih je izvaditi iz napitka žličicom.

Za kuhano vino najčešće se koriste cimet, klinčić, đumbir, piment, kardamom, muškatni oraščić, lovorov list, korijander, šafran, matičnjak, menta. Razgovarajmo više o svakom od ovih začina.

Klinčići i kuhano vino

Klinčići imaju svijetlu aromu i opor okus. Ovo je jedan od klasičnih sastojaka. Međutim, njegov miris je izraženiji na niskim temperaturama. A s jakim zagrijavanjem praktički je nevidljiv.

Zato ga stavljaju što je kasnije moguće. Klinčići imaju antimikrobna, antiprehladna i antiseptička svojstva. Zbog toga ostaje najpopularnija komponenta pića.

Cimet je osnova svakog kuhanog vina

Da, da, cimet je glavna komponenta pića. Čak ni najvještiji guru neće riskirati da ga zanemari. Činjenica je da cimet ima pikantnu aromu koja se ne može usporediti ni s čim drugim. Bolje ga je koristiti u obliku štapića. U mljevenom stanju gubi okusna svojstva.

Anis

Ovaj začin ima bogatu povijest. Kuhano vino s anisom ima ogromnu ljekovitu moć, ima antipiretski učinak. Osim toga, ovaj se začin koristi kao okrepljujuće sredstvo u slasticama i pićima. Anis u piću povećava apetit. Dobro se slaže s klinčićima i kardamomom.

Zvjezdasti anis

Ima antitusivan učinak. Uz njegovu pomoć, glas se brzo vraća. Zvjezdasti anis zagrijavanjem prenosi sav miris na kuhano vino. Poboljšava probavu i čak osvježava dah.

Đumbir i kuhano vino

Đumbir je vjerojatno najzdraviji začin. Ima oštar, pikantan okus koji ga izdvaja među začinima u piću. Ljubiteljima đumbira bolje je da uzmu njegov korijen jer mljeveni ima blaži okus.

Đumbir ima protuupalna svojstva, te je stoga posebno dobar kod prehlade i hipotermije. Stoga se uvijek koristi u kuhanom vinu, pripremajući ga u hladnim zimskim i jesenskim večerima. Osim toga, sadrži vitamine B2, B1, C.

Piment (jamajčanski papar)

Ima izraženu aromu, pa ga treba koristiti s oprezom. Neće biti za svačiji ukus.

Kardamom

No, što se tiče kardamoma, on je neizostavan sastojak. Ima goruću i oporu aromu s notom limuna, koja je pogodna i za zimsko piće i za ljetno. Također potiče rad mozga, blagotvorno djelujući na živčani sustav.

Muškatni oraščić

Muškatni oraščić je začin koji se široko koristi u kuhanju u mnogim zemljama. U kuhanom vinu koristi se za dobivanje ljutog i trpkog okusa.

Zagrijavanjem počinje puštati aromu pa se dodaje na samom početku kuhanja. pomaže normalizirati krvni tlak i poboljšava aktivnost mozga. Svakako ga treba koristiti u jesenskim grijaćim napitcima, jer ima umirujuća svojstva, što znači da će pomoći u podnošenju jesenskog bluza.

lovorov list

Lovorov list, kao što znate, ima jaku i izrazitu aromu. Smatra se prirodnim antibakterijskim sredstvom. Ali s kuhanim vinom morate biti oprezni, inače vaše piće riskira poprimiti miris juhe.

Korijandar

Korijander se koristi u mnogim jelima i pićima. Dodaje se u bijelo kuhano vino, iako nije loše ni u crnom. Može potaknuti apetit i poboljšati probavu. Korijander sadrži vitamine B2, B1, C, PP, A. Kao i natrij, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, jod i željezo.

Šafran

Šafran se smatra jednim od najstarijih začina, koji ima analgetska i tonična svojstva. U kuhanom vinu ima posebnu aromu. Ne smije se miješati s drugim začinima jer će aroma biti prezasićena.

Upotreba začinskog bilja u kuhanom vinu

Začudo, matičnjak i menta također se koriste za pripremu pića. Ali ne tako često kao drugi začini. Prikladni su uz lagana ljetna kuhana vina na bazi bijelog vina. Svojim mirisima mogu preopteretiti vruće crveno piće. No, metvica izvrsno okrepljuje, a matičnjak djeluje antipiretski.

Upotreba meda i šećera u piću

Kada pripremate kuhano vino kod kuće, ne zaboravite na med i šećer. Ovo su elementi pića koji se najviše konzumiraju. Med i cimet su božanstvena kombinacija, da ne kažem zdrava.

Voće, bobice i sušeno voće u kuhanom vinu

Upotreba suhog voća u kuhanom vinu daje mu pikantnost i originalnost. Najprikladniji za ove svrhe su datulje, grožđice, suhe marelice, smokve i suhe šljive. Sve ovo sušeno voće poznato je kao stimulans imuniteta. Ne postoje jedinstveni standardi za njihovu upotrebu. Sve ovisi o preferencijama i ukusu.

Bobičasto i voće također se često koristi u kuhanom vinu, posebice citrusi. Ovdje bez njih ne možete (limuni, mandarine, naranče). No postoje i recepti za napitke s jagodama, šumskim jagodama i malinama. Naravno, zagrijavanjem se gube njihove korisne tvari, pa piću samo dodaju okus bobičastog voća, o njihovoj korisnosti više ne govorimo.

Kuhano vino s bijelim vinom

Bijelo kuhano vino ima izvrstan okus. Njegova blagotvorna svojstva razlikuju se od klasičnog recepta s crnim vinom.

Upravo je bijelo kuhano vino posebno učinkovito kod prehlade. Sadrži mnogo korisnih tvari i pouzdano jača imunološki sustav. Zato želimo razgovarati o tome kako napraviti klasično od bijelog vina. Za ovo će vam trebati:

  1. Suho bijelo vino - litra.
  2. Karanfil - pet štapića.
  3. Cimet - jedan štapić.
  4. Limun ili naranča - 1 kom.
  5. Med, kardamom, šećer.
  6. vanilija.
  7. Korijen đumbira.

U zdjelu ulijte vino, dodajte začine i med. Zatim stavite na laganu vatru, miješajući dok se ne pojave mali mjehurići. Zatim maknite s vatre i dodajte kriške naranče i limuna. Pokrijte smjesu poklopcem i pričekajte dok se ne ulije. Nakon procjeđivanja možete sipati u čaše. Kuhano vino treba piti samo vruće i u vrlo malim gutljajima.

Postoji ogroman broj recepata za bijeli napitak, pa ako želite, kada pripremate kuhano vino kod kuće, možete isprobati različite opcije, odabirući onu koja vam odgovara. Osim toga, možete eksperimentirati s različitim začinima i voćem.

Mogu li koristiti domaće vino?

Za pripremu pića potrebno je uzeti dobro crno ili bijelo vino.

Mora biti prirodno. Možete ga kupiti u trgovini ili možete koristiti vlastiti proizvod. Sasvim je moguće napraviti kuhano vino od domaćeg vina, ako je kvalitetno i odgovara vašem ukusu.

Umjesto pogovora

Kuhano vino prekrasno je piće s bogatom poviješću. Jednostavno je nezamjenjiv u hladnim zimskim i jesenskim večerima. Priprema i ispijanje ovog pića može biti dobar razlog da pozovete prijatelje da večer provedu u ugodnom i toplom društvu. Kao što ste već vidjeli, opcija za pripremu kuhanog vina, kao i sorti vina i vrsta začina, jednostavno je jako puno. To znači da će okus kuhanog vina uvijek biti nov jer se ima s čime eksperimentirati.

U ovom članku želimo govoriti o popularnom zimskom piću. Osim toga, naučit ćemo vas kako sami pripremiti prekrasno zagrijavajuće alkoholno kuhano vino s vinom.

Stotinama godina stanovnici Njemačke, Velike Britanije, Austrije i skandinavskih zemalja u hladnim danima piju “glüwein” - vruće vino. I mi ga volimo, posebno za vrijeme zimskih praznika. Pogledajmo kako sami pripremiti tako ukusno i toplo piće.

Vino za kuhano vino - što je bolje?

Razmatra se najbolja opcija jeftino suho crno vino, koji u isto vrijeme je kvalitetan. Međutim, dozvoljena je i bijela boja. Pogledajte pobliže sortna mlada vina koja nemaju oštre note u okusu ili mirisu. Oporost je dobrodošla.

Poanta je upravo u tome mlada vina imaju da prirodna, jedva primjetna slatkoća,što je tako dobro za kuhano vino. Ako su suhi, lako će se piti.

Prihvatljivo je i polusuho vino.

Za alkoholno kuhano vino potrebno je suho stolno crno vino

Ali ovdje Svakako biste trebali izbjegavati poluslatka vina- nemaju nikakve veze s prirodnim procesima fermentacije i ne sadrže ništa korisno. One desertne su dosta skupe i prejake., a kada se zagrije postati cloying.

VAŽNO: Pogrešno je mišljenje da je kuhano vino bolje što je vino skuplje. Elitna vina sama po sebi već imaju izražen buket mirisa i okusa, pa su dodatni pojačivači očito nepotrebni. Istodobno, najjeftinije piće iz kartonske ambalaže također je neprihvatljivo.

Na kojeg proizvođača trebam obratiti pozornost? Takve vinske modne trendseterice kao Francuska, Španjolska, Italija, bolje odgoditi za kasnije— njihovi proizvodi su prilično skupi.



Australsko crveno suho vino Poker Face za alkoholno kuhano vino



Koji su začini, bilje, začini potrebni za pripremu zagrijavajućeg alkoholnog kuhanog vina?

Cimet- neizostavna komponenta pića. Kupi štapiće, koji nalikuju smotuljcima papirusnog papira. Lako se lome i aromatičniji nego njegov pandan u prahu.

VAŽNO: Ne preporučuje se kupnja cimeta u obliku praha za kuhano vino. Može sadržavati kemijske dodatke. Osim toga, prah čini piće mutnim i teškim za filtriranje.



Karanfil- još jedan klasični sastojak. Ona ima antiseptička, antimikrobna svojstva I poboljšava probavu. Ali budući da klinčići ima izražen miris i okus, treba ga koristiti u malim količinama.

Mljeveni klinčići neće djelovati, ali osušeni pupoljci su taman! U prosjeku na 100 ml. dodajte 1 neotvoren pupoljak vina.



Vrsta paprike treba odabrati prema vrsti samog kuhanog vina:

  • crvena uspješno dovršava sastav okusa piće od bijelog vina
  • Crna potrebno kada ti boluje od prehlade
  • Mirisna (Jamajka) koristi se rijetko i uglavnom od strane iskusnih kuhara - razlikuje se jaka aroma


Anis- stvara izvrstan ansambl okusa s kardamomom i cimetom. Posjeduje ugodan miris I opor slatkasti okus.

VAŽNO: Svakako dodajte anis ako trebate sniziti temperaturu, ublažiti bolove ili povećati apetit.



Anis - koristan začin za alkoholno kuhano vino

Zvjezdasti anis- ima gorko-slatki okus I začinske note, koji ne isparavaju ni kad se zagrijavaju. Sposoban je poboljšava probavu, ublažava kašalj, omogućuje lakše disanje kada ste prehlađeni.



Žutika- ne donosi nikakvu korist, ali dodaje kuhano vino kiselost.



Đumbir- dobro za amatere pikantan pikantan okus. Značajno je da on ne nestaje kod zagrijavanja vina i ne prekida se drugim dodacima.

VAŽNO: Ako ne volite izražen opor okus, preporuča se da prednost date mljevenom đumbiru nego korijenu. Možda je ovo jedini začin koji je prikladan za kuhano vino u prahu.



Muškatni oraščić- čini piće opor, gorući ili začinjeno, koji se dobro slaže s alkoholom. Štoviše, ovaj začin pomoći će u smanjenju krvnog tlaka i jačanju imunološkog sustava općenito. Ljudi koji su skloni depresija, muškatni oraščić također je preporučljivo uključiti u recept.



Kardamom- broji ljuti začin, ali ujedno i piće daje ugodnu aromu i nijansu limuna. Ako trebate stimuliraju rad mozga, pospremiti živčani sustav I ojačati imunološki sustav općenito, slobodno dodajte ovaj začin kuhanom vinu.



Korijandar— preporuča se dodati u kuhano vino od bijelog vina. Iako se nalazi i u recepturama nekih vrsta crvenog. Izvrstan učinak na probavni sustav, budi apetit. Sadrži niz korisnih tvari - magnezij, kalij, kalcij, vitamini, jod, željezo.



Šafran- ne koristi se često, ali ako želite dodati u piće suptilna ugodna aroma, možete ga pokušati dodati u recept. Možda će vam njegova sposobnost također biti korisna ukloniti bol, ton.

VAŽNO: Imajte na umu da se šafran ne slaže dobro s drugim dodacima. Stoga ćete morati puno eksperimentirati.



melisa, menta- također rijetke komponente kuhanog vina. Međutim, postoje obožavatelji dodavanja ovih začina u recept. s bijelim vinima. Dokazano je da menta podiže raspoloženje, A matičnjak ublažava upale.



Koliko dugo je potrebno kuhati alkoholno kuhano vino?

Kuhano vino nije običaj kuhati. Inače će etilni alkohol početi aktivno isparavati, a korisne tvari će nestati. Ne zaboravite tijekom procesa kuhanja promiješajte vino sa začinima!



Na koju temperaturu zagrijati alkoholno kuhano vino i kada poslužiti?

Vjeruje se da je potrebno kuhano vino zagrijati na 70 stupnjeva. Koristite za ovu svrhu čelični lonac ili kuhalo za vodu.

VAŽNO: Međutim, ako u piće planirate dodati med, učinite to dok se piće ne ohladi na 40 stupnjeva. Inače, med može zadržati svoj okus, ali će izgubiti ljekovita svojstva.

Prije posluživanja treba kuhano vino ostaviti 15 minuta, ali ne duže. Ne zaboravi prosijati gotovo piće i ulijte ga u keramičku šalicu ili lijepu čašu.

DIY mješavina alkoholnog kuhanog vina: sastav

Unatoč činjenici da je kuhano vino višesastojno piće, ne možete sve dodati tome- jednostavno možete pokvariti okus i aromu. A ako ne stavite dovoljno začina, okus će biti inferioran. Predstavljamo vam nekoliko osnovnih setovi začina:

  • Za klasičnu verziju pomiješajte klinčiće, cimet, zvjezdasti anis i muškatni oraščić. Korijander i kardamom također će dobro poslužiti.
  • Pojačava okus vina cimet, matičnjak, šafran, muškatni oraščić
  • Ali ljubitelji pikantnih okusa će cijeniti set napravljen od cimeta, klinčića, đumbira i pimenta


Kuhano vino: koliko stupnjeva alkohola treba biti?

Smatra se da je optimalna snaga unutar 7%-14% alkohola.

Kako napraviti crveno kuhano vino od crnog vina, s kojim začinima?

Pod crveno suho gruzijsko vino "Saperavi" trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Voda- 200 ml. Pomoći će da piće postane glađe

VAŽNO: Ova količina vode je za 750 ml. osjećaj krivnje. Općenito, imajte na umu da za 1 litru. Vina bi trebalo biti oko 200-250 ml. vode, ali ne više.

  • Đumbir- 1 mali korijen
  • Cimet— 1 štapić
  • Karanfil- 5 pupoljaka
  • Med- 3 žlice
  • Narančasto
  • Jabuka


Pa počnimo:

  • Prije svega, u zdjelu se ulije voda. Stavili su ga voće i začini - vriju za 5 minuta
  • Da izbjegnem gorčinu uklonite naranču
  • Zagrijte se vodu do 60-70 stupnjeva, ulijevajući vino u nju
  • Čim vidite da bijeli film nestaje, ugasi vatru
  • Nakon što se piće ulije 10 minuta, dodajte med
  • Promiješajte, procijedite

VAŽNO: Ovo kuhano vino odlično ide uz slani sir.



Kako od bijelog vina napraviti bijelo kuhano vino, s kojim začinima?

Za ovaj recept uzmite 750 ml. Krasnodar suho bijelo vino "Likuriya". I također:

  • Voda- 100 ml.
  • brusnice- 100 g.
  • Đumbir- 1 mali komad
  • Piment- 4 graška


Započnimo:

  • Svi sastojci iz recepta, osim meda, staviti u kontejner
  • Zagrijte smjesu dok 60 stupnjeva
  • Sada maknite ga s vatre i procijedite.
  • Dodajte med

VAŽNO: Ovaj recept je savršen za razdoblja nedostatka vitamina.

Kako od domaćeg vina napraviti kuhano vino, s kojim začinima?

Za 1 l. domaće crno vino možete uzeti sljedeće sastojke:

  • Cimet— 1-3 štapića
  • Đumbir- mali komad
  • Zvjezdasti anis— 2-3 zvjezdice
  • Karanfil- 3-4 pupoljka
  • Limun
  • Šećer okusiti

VAŽNO: Vino nije potrebno razrjeđivati ​​vodom ako želite dobiti što intenzivniji okus. To posebno vrijedi za domaće vino.

Sada možete kuhati:

  • Limun i đumbir su zdrobljeni
  • Vino ulijeva u posude
  • Dodaje se vinu sastojke i šećer. Miješajući
  • Čim kuhano vino dođe blizu vrenja, trebali biste maknite s vatre i pustite da se kuha


Alkoholno klasično kuhano vino s narančom: recept

Za ovaj recept ćemo uzeti pola naranče. Sljedeći sastojci čine s njim prekrasan buket okusa:

  • Đumbir- mali komad
  • Cimet- 2 štapića
  • Karanfil- 3 pupoljka
  • Kardamom— 3 kom.
  • Muškatni oraščić— 1 kom.
  • šećer - 2 žlice. l.

VAŽNO: Ova količina sastojaka je potrebna za 380 ml. crno polusuho vino. Trebat će vam 60 ml vode. Količinu začina prilagodite ovisno o količini vina.

Započnimo:

  • Morate ga dodati u vodu začinima
  • Naranču treba rezati na sitne komadiće i također pošaljite u vodu
  • Nakon voda vrije, trebate joj ga dati pirjati 2 minute
  • Uvarak nategnuto
  • Dodano i izmiješano šećer
  • Tek sada doda se vino i zagrije


Najlakši recept za pripremu alkoholnog kuhanog vina kod kuće

Na 750 ml. crno vino trebat će vam:

  • Limun
  • Šećer- 100 g.
  • karanfil - 2 kom.
  • Cimet- 2 štapića
  • Muškatni oraščić

Trebate ga pripremiti ovako:

  • Prethodno zagrijte Malo vino
  • Dodajte tamo sok od limuna ili sitno izrezati limun
  • Dodati šećer
  • Sada je na tebi red začinima
  • Završite kuhanje do vrenja


Alkoholno kuhano vino: je li moguće za trudnice?

Stalno se raspravlja o ovom pitanju. Neki kažu da je kuhano vino ljekovito, a općenito je malo vjerojatno da će žena poželjeti nešto opasno za zdravlje svoje bebe. Drugi inzistiraju na tome da alkohol, čak i u obliku kuhanog vina, može naštetiti.

VAŽNO: Istina je da je alkoholno kuhano vino krajnje nepoželjno za trudnicu i dijete. Nedostaci takvog pića u ovom slučaju mogu nadmašiti sve prednosti.

Možda bi trudnica trebala obratiti pozornost na bezalkoholne opcije za novogodišnje praznike ili poboljšati svoje zdravlje, o čemu ćemo govoriti u sljedećim člancima.

Kao što vidite, u ukusnom kuhanom vinu možete uživati ​​i kod kuće. Važno je samo zapamtiti pravila za odabir sastojaka, kao i nekoliko jednostavnih pravila za pripremu ovog prekrasnog pića. U našem sljedećem članku pročitajte i kako napraviti kuhano vino na bazi soka, voća ili drugih alkoholnih pića osim vina.

U hladnim siječanjskim večerima zaista želite toplinu i udobnost. U ovo vrijeme poseban ugođaj stvara idealan zimski napitak koji se lako priprema - kuhano vino.

Klasično kuhano vino

Nitko ne zna zašto se baš ovaj recept smatra klasikom, ali u većini europskih zemalja kuhari i restorateri priznaju samo njega. Međutim, to je najjednostavniji i najjeftiniji u smislu pripreme, tako da upoznavanje neće biti suvišno.

750 ml suhog crnog vina, 50 ml vode, 4-6 pupoljaka klinčića, 50 g šećera i prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

Proces

Najprije je potrebno prokuhati eterična ulja iz začina. Da biste to učinili, morate uliti vodu u Turk i dodati muškatni oraščić i klinčiće. Na laganoj vatri, bez dovođenja do vrenja, držite ih 3 - 4 minute, a zatim ostavite još 10 minuta.

Dok se začini stapaju, u posebnoj posudi (ne aluminijskoj) zagrijte vino na 50°C, pošećerite, promiješajte, potom ulijte vodu sa začinima i kuhano vino uz miješanje zagrijte na 70°C. Napitak nije potrebno dodatno ulijevati, pa ga možete odmah natočiti u čaše i poslužiti.

U mnogim trgovinama možete kupiti gotov set začina za kuhano vino, koji se bez dodatne pripreme ulijevaju izravno u zagrijano vino. To pojednostavljuje proces kuhanja, ali okus i miris nisu tako bogati.

Kuhano vino "Navy Seal"

Ljubitelji bijelog vina, ali i gurmanskih pića, imaju svoj recept za kuhano vino. Naravno, daleko je od klasične verzije, ali u isto vrijeme nije niži od nje u okusu i mirisu.

Za pripremu će vam trebati

750 ml suhog bijelog vina, 400 ml svijetlog ruma, korica jednog limuna, 400 g svijetlih grožđica bez sjemenki i štapić cimeta.

Proces

Prvo morate isprati grožđice, preliti ih čašom ruma i ostaviti da se piju 3 sata. Preostali rum pomiješajte s vinom, dodajte cimet i nasjeckanu koricu limuna, zagrijte na laganoj vatri na 50-60°C, a zatim u istu tavu ulijte rum i grožđice, napitak držite na vatri još 5-10 minuta i zatim ulijte u termosicu i ostavite još pola sata, nakon čega se napitak može poslužiti.

Bolje je kupiti vaniliju i cimet ne u mljevenom obliku, već u mahunama; imaju svjetliju aromu.

Kuhano vino "Mocha"

Za poznavatelje jakih i, što je najvažnije, neobičnih pića, možemo preporučiti kuhanu kavu. Zagrije i tonira, ali još uvijek ne vrijedi započeti dan.

Za pripremu će vam trebati

750 ml crnog stolnog vina, 150 ml konjaka, 300 ml kafe, 150 g šećera, začini po ukusu

Proces

Za kuhano vino "Mocha" trebate skuhati prirodnu jaku kavu. U posebnoj posudi pomiješajte vino i konjak, lagano zagrijte, dodajte kavu i šećer. Dok aktivno miješate piće, zagrijte ga na 70°C, maknite s vatre i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Zahvaljujući kavi u sastavu, ovo kuhano vino savršeno je za slastice ili pečenje.

Prstohvat cimeta dodan gotovom napitku dat će kuhanom vinu prekrasan miris.

Narančasto kuhano vino

Sočno voće dobro je u bilo koje doba godine iu bilo kojem obliku. A aromatični agrumi u kombinaciji s vrućim vinom mogu i najhladniju večer učiniti svečanom.

Za pripremu će vam trebati

1 litra crvenog porta, 250 ml likera od naranče, naranča, limun i prstohvat muškatnog oraščića.

Proces

Posebnost pripreme narančastog kuhanog vina je u tome što se vino mora zagrijavati odvojeno od ostalih sastojaka. Tek nakon što postigne temperaturu od 60-70°C može se maknuti s vatre, u tavu dodati nasjeckano voće i liker, te ostaviti da odstoji 15-20 minuta. Gotovo kuhano vino možete posuti muškatnim oraščićem, ukrasiti kriškama naranče i poslužiti.

Kuhano vino možete ukrasiti mahunom vanilije, cvjetovima klinčića, raznim voćem: jabukama, kruškama, narančama ili suhim voćem.

Bezalkoholno kuhano vino

Nemojte misliti da je kuhano vino prikladno samo za zabavna druženja uz alkohol. U okusu i mirisu zagrijavajućeg napitka mogu uživati ​​i oni koji voze ili ne piju alkoholna pića iz drugih razloga.

Za pripremu će vam trebati

1 litra soka od grožđa, po 100 ml soka od brusnice i grejpa, pola limuna, 2 zvjezdasta anisa, 5 pupoljaka klinčića, po trećina žličice kardamoma, đumbira i cimeta, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

Proces

Recept za bezalkoholno kuhano vino iznimno je jednostavan, iako sadrži jako puno sastojaka. Prvo je potrebno pomiješati sokove i zagrijati ih na 30-40°C. Limun narežite na tanke ploške, umočite u sok, promiješajte i kušajte. Ako sok postane prekiseo, možete dodati malo šećera. 5 minuta nakon limuna, morate dodati začine u sok (usput, preporučljivo je izmjeriti ih unaprijed). Kuhano vino bez prestanka miješanja zagrijte na 70°C, maknite s vatre i ostavite 15-20 minuta pa ulijte u čaše, pospite muškatnim oraščićem, ukrasite kriškom limuna i poslužite.

Termosica aromatičnog kuhanog vina, pripremljena unaprijed, zagrijat će vas čak iu dugoj šetnji.

Iako se u svakom kafiću i gotovo u svakom domu kuhano vino priprema drugačije, ipak postoji nekoliko pravila kojih se uvijek treba pridržavati.

  • Kuhano vino treba zagrijati na 70°C. Piće se ne smije kuhati, jer će to ubiti aromu vina, ali će preniska temperatura pokvariti piće, spriječiti otvaranje začina.
  • Nemojte zaboraviti miješati kuhano vino tijekom kuhanja - to će učiniti proces zagrijavanja ujednačenim. U ovom slučaju potrebno je kuhati kuhano vino na laganoj vatri.
  • Ako recept sadrži jaki alkohol, tada ga u većini slučajeva trebate dodati nakon što se vino makne s vatre.
  • Ako je u sastavu bilo začina, tada kuhano vino treba procijediti prije pijenja. Ali piće se posipa muškatnim oraščićem nakon što se natoči u čaše.
  • Nakon što je piće spremno, zamotajte ga u ručnik i ostavite da se kuha 20-30 minuta. Ako se za to vrijeme ohladio, možete ga malo zagrijati.

Glavna ljepota ovog pića je to što nema striktan popis sastojaka ili recept. U svijetu postoji kuhano vino s džinom, irsko kuhano vino sa suhim cvijećem, pa čak i sangria - hladno kuhano vino. Stoga se ne bojte eksperimentirati i možda baš vi napravite idealnu verziju ovog pića.

Fotografija: thinkstockphotos.com, flickr.com



Učitavanje...Učitavanje...