Kako ispeći patlidžan. Recepti za pržene patlidžane - brzi i ukusni. Predjelo od pečenih patlidžana u slatko-kiseloj marinadi

Uoči sezone konzerviranja svaka će domaćica pripremiti patlidžane za zimu. Uostalom, tijekom sezone povrće za konzerviranje košta peni, a zimi je tako lijepo otvoriti staklenku patlidžana za ili samo za večeru.

Osim toga, izrada vlastitih pripravaka od patlidžana jamstvo je prirodne i zdrave hrane. Uostalom, proizvođači konzervirane hrane “griješe” miješati konzervanse i boje kako bi se njihovi proizvodi dulje čuvali i zadržali svoj izgled.

Predstavljam vam "Zlatne recepte" za pripremu patlidžana za zimu, koje je testiralo više od tisuću domaćica i uvijek su popularni svake godine.

Ako imate svoj originalni recept za pripremu patlidžana za zimu, ne ustručavajte se podijeliti ga u komentarima.

Sote od patlidžana za zimu (polizat ćete prste)

Ako volite jednostavnu pripremu patlidžana bez muke, onda će vam se sigurno svidjeti moj današnji recept za zimnicu od patlidžana. Saute od patlidžana za zimu ćemo pripremiti bez zamorne sterilizacije, "prevlačenja" i dugotrajne pripreme sastojaka. Porcija sota od borovnica za zimu je mala, sve se priprema vrlo brzo i jednostavno. A rezultat...obećavam vam - polizat ćete prste! Recept.

Gruzijski patlidžani za zimu

Prženi patlidžani u začinjenoj adjiki s češnjakom... pa, što bi moglo biti ukusnije? Usput, začinjeni patlidžani na gruzijski način pripremaju se bez šećera za zimu, u slučaju da ne volite šećer u konzerviranju povrća. Gruzijsko predjelo od patlidžana za zimu priprema se sterilizacijom, a za pripremu sastojaka trebat će više vremena. Kako kuhati, pogledajte.

"Svekrvin jezik" od patlidžana za zimu


Ovaj recept za patlidžane posvećujem svim ljubiteljima ukusnih priprema plavih patlidžana. Priprema "svekrvinog jezika" od patlidžana za zimu - što bi moglo biti jednostavnije? U suštini, ovo su pikantni patlidžani u adjici, o kojima sam vam ranije govorio, ali ipak, današnje predjelo "svekrvin jezik" od patlidžana se ne priprema baš obično. Da bi "svekrvin jezik" napravljen od patlidžana za zimu bio zajamčeno ukusan, odlučio sam prethodno ispeći patlidžane u pećnici. Zanimljiv? Recept sa fotografijom.

Patlidžani za zimu "Ogonyok"

Možete vidjeti kako kuhati prave Ogonyok patlidžane.

Prženi patlidžani za zimu

Ako volite slane i začinjene zalogaje, onda moj današnji recept za pržene patlidžane za zimu s češnjakom 100% zaslužuje vašu pažnju. Prijatelj mi je savjetovao da napravim ove pržene patlidžane iz konzerve i znate, bio sam jako zadovoljan rezultatom.

Prženi patlidžani s češnjakom za zimu pokazali su se nevjerojatno ukusnim i ne razlikuju se od svježih sezonskih patlidžana. Pečene patlidžane za zimu pripremat ćemo bez sterilizacije, stoga se pripremite za vrlo brzo spremanje kako biste vruće staklenke s patlidžanima odmah stavili ispod deke. Recept s fotografijama korak po korak.

Adjika od patlidžana za zimu

Nedavno sam otkrio novi recept - adjika s patlidžanom. Malo je reći da je ukusno! Ovo je jednostavno nevjerojatno, iskreno! Siguran sam da će u zimskoj sezoni takva konzervacija biti vrlo popularna. Još jedan plus ovog recepta je jednostavnost pripreme. Sa sastojcima se zapravo ne morate dugo mučiti - samo ih sameljete u stroju za mljevenje mesa. Recept sa fotografijom.

Salata od patlidžana za zimu s rižom

Pripremimo salatu od patlidžana za zimu s rižom, a uz ponosne dandy patlidžane i tradicionalnu rižu idu: rajčice, paprike, luk, mrkva i začini. Ova zimska salata s rižom i patlidžanom izvrsno je predjelo i kompletno jelo od povrća. Posebno će zimska salata od patlidžana za zimu s rižom biti relevantna tijekom korizme: samo trebate zagrijati sadržaj staklenke i obilan ručak je spreman! Recept sa fotografijom.

Začinjeni patlidžani za zimu u marinadi

Ovaj recept za pikantne patlidžane za zimu izmolila sam od prijatelja. Da, da, molila je za to - jednom sam kod nje probao nevjerojatno začinjeno predjelo od patlidžana i jednostavno nestao: toliko mi se svidjelo. Ali moja prijateljica nije žurila podijeliti recept: očito je željela biti jedinstvena vlasnica tako uspješnog recepta. No, na kraju sam je nagovorio, a ljuto predjelo od patlidžana za zimu zauzelo je počasno mjesto u mojoj kuharici. Jako, jako je ljut zahvaljujući crvenoj papriki, a pikantan zbog češnjaka. Još jedan vrhunac ovog predjela je ukusna marinada s biljnim uljem i octom. Kako kuhati, pogledajte.

Patlidžani su kao gljive za zimu

Jeste li znali da patlidžane možete zatvoriti kao gljive za zimu? Da, da, i okusom i izgledom bit će vrlo slični gljivama medu ili vrganju. Susjeda je sa mnom podijelila ovaj recept - ona već duže vrijeme sprema patlidžane na ovaj način, a ovaj pripravak se uvijek među prvima rasproda. Jednom me počastila ovim patlidžanima prženim kao gljive i jako su mi se svidjeli. Pogledajte recept sa fotografijom

Zimska salata "deset" s patlidžanima

Desetka salata za zimu s patlidžanima zove se tako jer nam je za pripremu potrebno 10 komada raznog povrća: patlidžana, luka, slatke paprike i mrkve. Količina rajčica za recept treba biti dvostruko veća kako bi salata bila sočna i aromatična. Moja mama je također pripremala ovu ukusnu salatu za zimu. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od patlidžana za zimu "Jesen"

Tražite jednostavne pripreme patlidžana za zimu? Obratite pažnju na salatu od patlidžana za zimu "Jesen". Možete vidjeti kako pripremiti salatu od patlidžana "Jesen" za zimu.

Patlidžani za zimu s mrkvom, lukom i češnjakom "Pruge"

Možete vidjeti detaljan recept s fotografijama o tome kako kuhati patlidžane za zimu s mrkvom, lukom i češnjakom "Stripes".

Kako zamrznuti patlidžane: dokazana metoda s fotografijama

Možete vidjeti detaljan recept s fotografijama o tome kako zamrznuti patlidžane za zimu.

Patlidžani u adjiki za zimu

Volite li jednostavnu pripremu patlidžana bez muke? Patlidžani u adjici su upravo ono što vam treba! Možete vidjeti detaljan recept s fotografijama o tome kako kuhati patlidžane u adjiki za zimu.

Salata od patlidžana za zimu "Povrtno ludilo"

Možete vidjeti recept za pripremu salate od patlidžana za zimu "Povrtno ludilo", s fotografijama korak po korak.

Patlidžani za zimu na korejskom

Možete vidjeti kako kuhati patlidžane za zimu na korejskom.

Zimnica od patlidžana i graha

Želite li za zimu zamotati ukusnu salatu od borovnica? Onda svakako obratite pažnju na zimsku salatu od patlidžana i graha. Rezultat je odličan: vrlo ukusna salata s patlidžanima, rajčicama, paprikom i mahunama. Inače, grah se odlično slaže s bobom i čini pripremu prilično zasitnom Napisala sam kako pripremiti salatu od patlidžana s grahom za zimu.

Patlidžani u rajčicama za zimu

Možete vidjeti recept za kuhanje patlidžana u rajčicama.

Prženi patlidžani za zimu s umakom od papra i povrća (recept bez octa)

Kuhanje takvih prženih patlidžana je jednostavno, ali prilično dugo: ovo predjelo se kuha bez octa, tako da ima dugo vrijeme sterilizacije. Detaljan recept.

Salata od patlidžana za zimu “Vkusnotiischa”

Već nekoliko godina koristim ovaj recept za salatu od patlidžana za zimu i svaki put sam jako zadovoljan rezultatom. Prvo, sviđa mi se način pripreme ove salate od borovnica - jednostavno je i dovoljno brzo, nema sterilizacije, a priprema sastojaka ne oduzima puno vremena. Drugo, salata je vrlo svijetla i ukusna, tako da je možete sigurno ponuditi ne samo svojoj obitelji, već i gostima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Pozdrav svim ljubiteljima ukusne kuhinje i ukusne hrane. Ljeto je i povrća ima u izobilju. Iskoristite ovaj trenutak i skuhajte nešto s patlidžanima. A mi ćemo vam reći kako skuhati ukusne patlidžane za večeru. Recepti koje ćete pronaći u ovom članku prikladni su i za obiteljsku večeru i za dijetu.

Korisna svojstva patlidžana

Ovo povrće je poznato po tome što čak i kod konzerviranja i bilo kakve toplinske obrade, sve vrijedne tvari ostaju u njemu. Koristan je kod ateroskleroze, gihta, jača kosti. Srčani bolesnici i starije osobe trebaju si pomoći ishranom ove zdrave biljke.

Ali prezreli plodovi zasićeni su otrovnom tvari - solaninom. Da bi se uklonio solanin, potrebno ih je držati u slanoj vodi 20 do 30 minuta, zatim ih iscijediti.

Patlidžan pržen u woku na azijski način

Ovaj recept oduševit će sve koji vole pikantna jela od povrća. Za pripremu uzmite:

  • 1 patlidžan
  • Mala hrpa cilantra
  • 1 čili papričica
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 paprika babura
  • 2-3 žlice. l. Maslinovo ulje (rafinirano)
  • 1-2 žlice. l. Sezamovo ulje
  • 50 ml sojinog umaka
  • Crni papar, sol - po ukusu

Za namakanje:

  • 1 l vode
  • 1 žličica sol (morska)

A sam recept je u videu!

Nećete naći ukusniji lonac od gljiva s borovnicama.

uzeti:

  • 2 patlidžana;
  • 400 gr. šampinjoni;
  • 1 luk;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 2 rajčice;
  • 3 jaja;
  • 100 ml mlijeka;
  • biljno ulje;
  • sol;
  • menta, cilantro, bosiljak.

Kako kuhati:

  1. Gljive narežite na tanke ploške.
  2. Nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju, dodajte gljive i češnjak.
  3. Plave plodove narežite na ploške i popržite.
  4. Prvo stavljamo patlidžane, zatim gljive, pa opet kolutove povrća, pa rajčice i začinsko bilje.
  5. Umutiti jaja s mlijekom, posoliti, smjesu preliti preko sastojaka i zapeći u pećnici oko 20 minuta.

Sicilijanska caponata - patlidžan u sporom kuhalu

Ovo jednostavno, ali ukusno sicilijansko jelo priprema se u laganom kuhalu.

Sastojci:

  • 2 plava povrća, oguljena
  • 2 luka,
  • 7 rajčica,
  • 2 stabljike celera,
  • Tegla zelenih maslina,
  • 5 režnjeva češnjaka,
  • 1,5 žlice. l. Sahara,
  • 1 žlica. pasta od rajčice,
  • Bosiljak, peršin,
  • 2 žlice. pinjoli,
  • ulje (maslinovo),
  • Sok od limuna.

Ako vam je potrebno samo za večeru, tada se količina sastojaka treba smanjiti za 2 puta. Pečene borovnice, kako ovu biljku često nazivaju, mogu se uvrstiti u dijetu za mršavljenje.

Dakle, pripremimo:

  1. zagrijte ulje, pržite pripremljene patlidžane u načinu "Pečenje" dok ne porumene, a zatim ih izvadite,
  2. pržite nasjeckani luk, dodajte češnjak, nasjeckani celer, rajčice, masline, kuhajte 10 minuta na istom načinu rada. Zatim im dodajte ostale sastojke, postavite ih na način "pirjanje", pričekajte 10 minuta. Zatim dodajte patlidžane i začinsko bilje te ostavite da se grije 10 minuta.

Caponata je spremna!

Ukiseljeni patlidžan za zimu

Mariniranje za zimu izvrstan je način očuvanja svih korisnih svojstava borovnica. Recept za staklenke od 6 litara:

  • 1 kg - paprika
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 kg mrkve
  • 4 kg plavih
  • 1 kg - luk
  • Jedna mahuna crvene ljute paprike
  • 2 žlice. ocat - 70%
  • Sol, biljno ulje

priprema:

  1. Pripremljeno voće narežite na tanke trakice.
  2. Papriku bez sjemenki narežite na tanke trakice.
  3. Naribajte mrkvu kao za korejsku salatu od mrkve.
  4. Luk narežite na pola kolutiće, češnjak i ljutu papričicu nasjeckajte.
  5. Pomiješajte mrkvu, luk, feferone, češnjak, papriku, dodajte ocat, ostavite da se marinira 5 sati uz nekoliko puta miješanje.
  6. Plave malo popržiti, zatim sve sastojke pomiješati, staviti u sterilizirane staklenke, poklopiti željeznim poklopcima i sterilizirati 25 minuta.

Rolice od patlidžana

Stvarno, rolice od patlidžana jako ukusno jelo. Ovo nevjerojatno hladno predjelo smatra se dijelom gruzijske kuhinje.

Za rolice uzimamo:

  • 2 velika voća;
  • krem sir - 1 pakiranje;
  • 1 režanj češnjaka;
  • 2 ili 4 grančice cilantra;
  • perje zelenog luka;
  • 1 velika rajčica;
  • bilo koji začin i crni papar;
  • biljno ulje.

Plave narežite na tanke ploške, solju odstranite gorčinu. Zagrijte tavu, ulijte ulje, popržite latice patlidžana s obje strane, stavite na papirnate salvete da se ukloni višak ulja.

Rajčicu narežite na vrlo tanke ploške. U zdjeli vilicom izgnječiti sir, dodati protisnuti češnjak, sitno nasjeckano začinsko bilje i začine. Sve dobro promiješajte.

Svaku laticu namažite debelim slojem smjese od sira, na vrh poslažite kriške rajčice, zarolajte i zavežite perju mladog luka. Rolice okomito stavite u zdjelu i ukrasite začinskim biljem. Jednostavno i originalno!

Za one koji mršave - varivo od povrća s patlidžanima

Dijetalna jela od patlidžana mogu jesti oni koji žele smršavjeti, jer blokira taloženje masti u tijelu.

Povrtni gulaš je prekrasno jelo za ljeto, pogotovo jer se može napraviti od gotovo bilo kojeg povrća u bilo kojoj kombinaciji. Pirjano povrće je ukusno, zdravo i niskokalorično. Za one koji žele smršavjeti, ovo je pravo otkriće!

Dakle, za varivo će nam trebati bilo koje povrće koje nađemo u kući: luk, mrkva, kupus, tikvice ili tikvice, patlidžani, krumpir, rajčica, cvjetača i brokula, malo ulja za prženje, sol, papar, začini za ukus. Također možete dodati gljive, na primjer, šampinjone ili meso po vašem ukusu.

Povrće zapečeno u pećnici


Salata od patlidžana

Možete najbrže pripremiti salatu. Za to je potrebno plave ispeći u pećnici dok ne omekšaju, oguliti ih i samljeti u blenderu. Dodajte nasjeckane rajčice, češnjak, začinsko bilje, posolite i začinite biljnim uljem.

Tako divna jela, samo ih želim sva skuhati! Ako ste ih već kušali, čekam vaše povratne informacije, dragi čitatelji mog bloga.

Jela od patlidžana vrlo su popularna u mnogim zemljama svijeta. Kako skuhati plave tako da budu ukusne i zdrave za tijelo naučit ćete iz ove zbirke recepata s detaljnim opisom pripreme i fotografijama.

Plave kiflice

Recepti za jela od patlidžana su raznoliki: od najjednostavnijeg zalogaja do kulinarskog remek-djela. Ovako pripremljene kiflice izdašan su međuobrok, jedna porcija sadrži samo 189 kcal i pripremaju se za samo pola sata. Za ovo predjelo za 4 osobe trebat će vam:

  • 550 g patlidžana;
  • 30 g senfa;
  • 1/2 šalice Provencal;
  • 1 manja glavica češnjaka;
  • 300 g rajčice;
  • rafinirana Oleina za prženje;
  • sol, začinsko bilje.

Korak po korak opis kuhanja:

  1. Plave narežite uzdužno na tanke ploške, posolite i ostavite stajati 15 minuta. Ocijedite dobiveni sok.
  2. Pržite ih na dobro zagrijanoj masnoći dok ne porumene i ostavite da se ohlade.
  3. Oprane i osušene rajčice narežite na ploške.
  4. Pomiješajte majonezu s ribanim češnjakom, nasjeckanim začinskim biljem i senfom.
  5. Uzmite ohlađenu krišku, namažite je majonezom, dodajte krišku rajčice i zamotajte u roladu. Ako želite, ovo jelo možete diverzificirati i nadjevu dodati tvrdi sir.
  6. Ovo jednostavno jelo od borovnica poslužuje se na velikom zajedničkom tanjuru, ukrašeno grančicom peršina.

Čamci punjeni povrćem

Ovo je prilično jednostavno jelo s energetskom vrijednošću od 150 kcal na 100 g. Za 4 porcije potrebno je uzeti:

  • plave - 700 g;
  • luk - 350 g;
  • mrkva - 300 g;
  • kuhana jaja - 4 kom .;
  • kopar, peršin, cilantro - 1 dobra hrpa;
  • češnjak - velika glava;
  • Oleina, bez mirisa, za prženje;
  • sol, papar

Za umak od vrhnja s rajčicom:

  • kiselo vrhnje - 400 ml;
  • brašno - 60 g;
  • mesna juha ili voda - 200 ml;
  • pire od rajčice - 100 g.

Upute za kuhanje:

  1. Plave raspolovite po dužini, izvadite sjemenke i posolite. Kad puste sok, isperite i riješite se kapljica vlage.
  2. Pripremimo nadjev. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Stavite u lonac na dobro zagrijano ulje i smanjite temperaturu. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i dinstajte 7 minuta u dobivenu masu. Ovo gruzijsko jelo od patlidžana prilično je ljuto, ali možete ga učiniti blažim smanjenjem količine ljutog sastojka.
  3. Svaku šnitu napunite mljevenim mesom i stavite u podmazan pleh. Zalijte s malo vode i pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko pola sata.
  4. Dok se peku napravit ćemo umak od vrhnja i rajčice. Brašno propasirati, ohladiti i razrijediti s nekoliko žlica hladne juhe. Zakuhajte preostalu juhu i u nju ulijte smjesu od brašna. Prokuhajte pa dodajte kiselo vrhnje i pire. Dobro promiješajte i ohladite.
  5. Gotove punjene borovnice bit će vrlo ukusne s umakom i nasjeckanim začinskim biljem.

Musaka na grčki

Klasična grčka musaka priprema se od janjetine, kremastog umaka i povrća. 1 porcija sadrži 450 kcal. Za 8 osoba potrebno vam je:

  • 1 kg plavih;
  • 450 g rajčice;
  • 650 g janjećeg filea;
  • 1 veliki luk;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 čaša bijelog polusuhog vina;
  • 50 g namaza;
  • 500 ml vrhnja;
  • 60 g brašna;
  • 70 g sira;
  • mast za prženje;
  • kumin, mljevena paprika, chili papričica, sol.

  1. Plave narežite na duge ploške debljine 10 mm. Dodajte malo soli i pričekajte dok ne iscuri gorka tekućina. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite im koru, žlicom im izvadite sjemenke i nasjeckajte ih na kockice.
  2. Meso sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk i češnjak. U dublju tavu uliti malo masnoće i u njoj ih malo popržiti.
  3. Tamo dodajte meso i pržite ga desetak minuta. Ulijte vino i pirjajte dok tekućina ne ispari, ne zaboravite miješati. Dodajte rajčice, pospite začinima i držite pola sata na laganoj vatri. Gotovu smjesu ostaviti da se ohladi.
  4. Za to vrijeme pripremite umak. U loncu otopite namaz, dodajte mu brašno i lagano popržite. Zatim dodajte vrhnje i kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
  5. Plave pržimo na zagrijanoj masnoći, stavljajući ih na papir za pečenje da se oslobode viška masnoće.
  6. Uzeti duboki vatrostalni kalup. Prekrijte mu dno i stranice prženim borovnicama. Zatim ga punite, naizmjence slažući slojeve mesa i umaka. Po vrhu pospite sirom i prekrijte preostalim kriškama.
  7. Pecite oko pola sata na 180 stupnjeva. Gotovu musaku stavite na široki tanjur i ukrasite bosiljkom. Prilikom posluživanja podijelite ga na komade.

Slojevita pita od povrća

Od patlidžana možete pripremiti vrlo ukusna dijetalna jela. Probajte ovu zdravu i neobičnu pitu. Energetska vrijednost 1 porcije je samo 190 kcal. Količina sastojaka za 6 osoba:

  • 5 plavih;
  • 400 g rajčice;
  • 350 g mozzarelle;
  • 1 luk;
  • 1 režanj češnjaka;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • listovi bosiljka;
  • sol.

Dijagram kuhanja:

  1. Od patlidžana oblikujemo krugove debljine ne više od 5 mm, posipamo solju i ostavimo sa strane.
  2. Operite i očistite povrće. Luk narežite na kolutiće i popržite. Rajčicama skinite kožicu, a češnjak jako sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih u tavi i kuhajte oko 20 minuta. Ovo će biti umak od rajčice, zahvaljujući kojem će pita biti sočna.
  3. Plave krugove operemo, izbrišemo ubrusom i pržimo na jako zagrijanom maslinovom ulju.
  4. Vatrostalni kalup premažite mašću. Složite slojeve ploški povrća, preljeva i komadića mozzarelle. Odozgo stavite ribani sir i bosiljak. Pecite na 180 stupnjeva oko četvrt sata.

Sendviči sa slojem sira

Ovo je prilično brzo i originalno jelo s kalorijskim sadržajem od 350 kcal po porciji. Sastojci za 4 osobe:

  • 2 plave;
  • 1 velika rajčica;
  • 150 g sira koji se dobro topi;
  • 2 jaja;
  • fino mljeveni krekeri;
  • ulje bez mirisa za prženje;
  • grančice peršina ili listovi bosiljka;
  • papar, sol.

Dijagram kuhanja:

  1. Patlidžane narežite na kolutiće, posolite i ostavite da malo odstoje. Ocijedite dobivenu tekućinu, operite i osušite.
  2. Rajčicu i sir narežite na tanke ploške. Oni će biti punjenje.
  3. Umutiti jaja sa soli i paprom.
  4. Od krugova oblikujemo sendviče, između njih stavljamo nadjev, paniramo ih u jajetu i prezlama.
  5. Pržite ih dok ne porumene s obje strane. Bolje ih je jesti vruće kako bi se sloj ugodno razvukao.

Ukusno varivo

Unatoč svoj raznolikosti delicija od borovnica, ljeti je omiljeno varivo od tikvica i patlidžana. 1 porcija sadrži samo 300 kcal. Potrebni sastojci:

  • 3 patlidžana;
  • 4 rajčice;
  • 1 tikvica;
  • 3 mahune raznobojne paprike;
  • 2 grane celera;
  • 2 velika luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 100 ml ulja bez mirisa;
  • 125 ml suhog bijelog vina;
  • 250 ml juhe ili vode;
  • lovorov list, mljevena paprika, sol;
  • vezica peršina i bosiljka.

priprema:

  1. Tikvicu, papriku i celer narežite na tanke trakice, a ostalo povrće na krupne kocke.
  2. Uzmite tavu s visokim stranicama, u nju ulijte ulje i zagrijte ga. Nasjeckajte luk i češnjak i popržite ih. Dodamo i preostale proizvode, začine, aromatično bilje i vino. Sve zajedno kuhajte 5 minuta.
  3. Ulijte juhu i držite na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Rekli smo vam samo nekoliko načina za pripremu ovog jednostavnog povrća. Ali i ovi recepti dovoljni su da svoje najmilije i prijatelje razmazite ukusnom i zdravom hranom.

Video: Punjeni patlidžani

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Patlidžani sa sirom i češnjakom prekrasan su blagdanski i svakodnevni međuobrok. Vrlo je važno napomenuti da se ovaj međuobrok može jesti topao ili ohlađen. Nakon što se ohladi, poprima neočekivani okus.

Najneobičnija i najukusnija priprema? Ukiseljeni patlidžani. Najlakši, najzdraviji i najoriginalniji slani zalogaj? Naravno, radi se o kiselim patlidžanima! Vrlo jednostavan recept za pripremu.

Patlidžan sa šampinjonima prilično je jednostavno, ali vrlo ukusno svakodnevno jelo od jednostavnih sastojaka. Priprema se bez mesa pa je i jeftino jelo.

Kineski patlidžan jedno je od najpopularnijih jela u kineskoj kuhinji. Međutim, svi sastojci za ovo jelo dostupni su u svakom ruskom supermarketu, tako da se jelo može pripremiti i ovdje.

Pekinški patlidžan je vrlo popularno jelo u Kini, korak po korak recept za koji vam želim pokazati.

Patlidžan s posebno poprženim povrćem jednostavno je ljetno jelo od svježeg i ukusnog povrća. Odličan način kuhanja patlidžana.

Patlidžani u tavi vrlo su ukusno brzo predjelo. Sjajno ga je poslužiti svježe pripremljenog na pikniku, ali još je bolji okus sljedećeg jutra. Svladajte jednostavan recept za patlidžan u tavi - svidjet će vam se!

Gruzijska kuhinja nije samo meso, vino i sirevi. Lokalni kuhari savršeno kuhaju povrće - a gruzijski patlidžani jasan su primjer toga.

Patlidžan u loncima bugarsko je nacionalno jelo. Postoji mnogo recepata za patlidžan u loncima. Nakon što ste savladali ovaj jednostavan recept, ako želite, u budućnosti ga možete zakomplicirati i dodati nešto drugo.

Recept za punjena predjela s povrćem i začinima zanimat će sve koji vole puniti povrće. Rezultat je vrlo ukusno jelo koje se može sigurno poslužiti kao vruće jelo.

Patlidžan na talijanski vrlo je ukusno jelo koje su izmislili Talijani. Glavna karakteristika patlidžana na talijanski način je da se peku u pećnici. Jelo je vegetarijansko, jako ukusno i zdravo.

Klasični recept za pripremu patlidžana u tijestu prilično je jednostavan i ne oduzima puno vremena. Ova ukusna poslastica odličan je ljetni zalogaj za čiju pripremu vam neće trebati 20 minuta.

Dugo godina sam od bake pokušavala saznati recept za njene čuvene kisele patlidžane, ali ništa - ona i dalje šuti, kao partizanka;) Zato ja kiselim patlidžane na svoj način - nadam se da će vam se svidjeti !

Patlidžan na žaru možda je najlakši način kuhanja ovog povrća. Najjednostavnije, ali ne i najgore - jelo ispada vrlo nježno i pikantno.

Patlidžani u slatko-kiselom umaku prava su delicija čiji će okus oduševiti gurmane. Recept kako od običnog proizvoda napraviti ukusnu poslasticu!

Možda najtrivijalnija stvar koja se može pripremiti od patlidžana su prženi patlidžani s češnjakom. Brzo, jednostavno i jako lijepo.

Patlidžani u stilu Parme omogućit će vam posjet Italiji, u blizini istoimene rijeke. Temperamentni ljudi i izvrsna hrana - to je ono što vas čeka na obali Parme. U međuvremenu, uživajmo u ukusnim patlidžanima.

Patlidžan i gljive izvrsna su kombinacija za pripremu prekrasne složenice za večeru. Usput, večera će biti u talijanskom stilu! Vrlo ukusno, zadovoljavajuće i bez mesa. Uvjerite se sami!

Patlidžan kuhan na pari lagan je, niskokalorični međuobrok za ljubitelje pikantnog okusa češnjaka i patlidžana.

Recept za patlidžan u rajčici je jednostavan, to je svakodnevno, svakodnevno jelo. Lagan je i ukusan, dosta zdrav. Odlično ide kao prilog toplim jelima, a izvrsno je i hladno predjelo. Idemo kuhati!

Patlidžan na egipatski način je jednostavno, ali vrlo ukusno i originalno jelo. Ovo prekrasno ljuto, pikantno predjelo pristajat će svakom stolu! I što je najvažnije, svi sastojci su dostupni u svakom supermarketu.

Patlidžan s češnjakom i rajčicom prekrasno je ljetno predjelo. I zadovoljavajuće! Lako se može natjecati s mesnim zalogajima. I, iako se ne kuha tako brzo koliko bismo željeli, ispadne vrlo ukusno!

Recept za kineske patlidžane u tijestu - za sve ljubitelje kineske kuhinje. Prilično jednostavan način pripreme vrlo neobične i originalne stvari od trivijalnih patlidžana.

Patlidžani su ukusni, sir je također ukusan, a patlidžani sa sirom su ukusni na kvadrat!

Pomfrit od patlidžana izvrsno je predjelo! Ne zahtijevaju poseban rad i ne oduzimaju puno vremena. Pomfrit od patlidžana poslužite s omiljenim umakom.

Prženi patlidžani s rajčicama izvrsno su predjelo za ručak, večeru i blagdanski stol. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Posebno će se svidjeti ljubiteljima patlidžana i jela bez mesa.

Satsivi od patlidžana jednostavno je univerzalno predjelo iz repertoara gruzijskih kulinara i kuhara. Ovo hladno predjelo izgleda odlično na svakom stolu, a posebno je dobro u prirodi.

Patlidžani s orasima vrlo su ukusno predjelo za svaki stol! Tradicionalno jelo gruzijske kuhinje.

Jeste li znali da se povrće može kuhati u mikrovalnoj pećnici i ispada manje masno, ali zadržava sva svoja korisna svojstva? Dajem savjet kako kuhati patlidžane u mikrovalnoj pećnici - bit će ukusno!

Grčki patlidžan ili recept za grčki patlidžan - za sve ljubitelje povrća. Pripremiti ukusno predjelo od patlidžana s povrćem i začinskim biljem moguće je i kod kuće i na otvorenom.

Patlidžani na tatarski divno su predjelo za blagdanski stol. Izgleda kao torta, ali okus je jednostavno predivan! Priprema se sat vremena, a zatim se ulijeva do sljedećeg jutra.

Patlidžani na krimski su predjelo jednostavno za pripremu, ali kraljevskog okusa. Peče se u pećnici. Poslužuje se s maslacem ili majonezom. Patlidžani na krimski prikladni su i za one koji broje kalorije.

Brzinski ukiseljeni patlidžani pikantno su predjelo koje možete pripremiti u samo nekoliko sati od vrlo jednostavnih i pristupačnih namirnica. Preporučam isprobati!

Patlidžani s rajčicama izvrsno su predjelo za vaš stol. Ne samo da je ukusna, već i lijepo izgleda pa će savršeno ukrasiti blagdanski stol!

Smatrate li da povrće kuhano na pari nije najugodnija hrana? Šteta, jer da biste saznali pravi okus patlidžana, morate ih barem jednom skuhati u parnom kotlu!

Ovaj recept je posvećen ljubiteljima "bluesa". Patlidžani na korejski način pripremaju se za zimu s mrkvom, paprikom i lukom. Svo povrće zadržava svoju sočnost i „svjež“ okus. Zimi je takva staklenka božji dar!

Postoje tisuće načina kuhanja turskih patlidžana. Jedno od njih (aktualno) je predjelo salata koja se priprema u sat vremena od začina, sušenih rajčica, krem ​​sira i jogurta.

Još jedno originalno i jednostavno jelo od patlidžana su patlidžani punjeni rajčicama i sirom. Ljeti, u sezoni ovog povrća, redovito pripremamo ovo ukusno jelo.

Po ovom receptu možete pripremiti pet litara slanog patlidžana. Zimi se slani patlidžani mogu koristiti za predjela i salate ili poslužiti uz maslinovo ulje i luk.

Korejski prženi patlidžani poslužuju se topli ili hladni. Ispada vrlo ukusna, zadovoljavajuća i vitaminski salata od povrća s pikantnim okusom. Prženi patlidžani se na korejskom nazivaju i "Kadi-cha".

Popularno jelo u Koreji od patlidžana, slatke paprike, rajčice i češnjaka sa začinskim biljem. Vrlo jednostavan recept - korejski patlidžan odlično je blagdansko predjelo!

Armenski punjeni patlidžani moje su prepoznatljivo jelo, čemu me naučio profesionalni armenski kuhar. Patlidžani ispadnu jednostavno izvrsni - prste ćete polizati!

Prženi patlidžani u tijestu izvrsna su prilika da brzo i jednostavno napravite ručak, prilog mesnim ili ribljim jelima, sastojak za salate ili ukusan međuobrok.

Patlidžan na sečuanski način je sastavni dio lagane večere koja se lako priprema. Drugi dio ćemo imati rižu, na primjer. Danas je dan kada imam samo 20 minuta za kuhanje.

Vrlo ukusan ljetni zalogaj: patlidžani sa začinskim biljem. Kad se opustimo u dači, uvijek to radimo. Recept je vrlo jednostavan i skroman, ali predjelo ispadne odlično.

Za mene nema boljeg međuobroka od kuhanog patlidžana s češnjakom i ribanim sirom. Ovo hladno predjelo ide savršeno uz mesna jela - preporučam da ga probate!

Pirjani patlidžani s rajčicama lagano su ljetno jelo. Brzo se kuha, glavna stvar je prikupiti sve sastojke dobre kvalitete. Jelo je jednostavno, jer njegov okus ovisi o kvaliteti sastojaka.

Jako mirisni i sočni patlidžani sa ukusnim nadjevom! Ako ne znate kako kuhati punjene patlidžane, recept će vam pomoći da to shvatite.

Predlažem da se prisjetite klasičnog recepta za patlidžane sa sirom u pećnici, koji je u vrijeme naših majki i baka bio pravi ukras ljetnog stola. Od tada je prošlo dosta vremena, ali predivan okus jela nije nimalo patio!;) ...više

Kako kuhati patlidžane? Mogu se pirjati, pržiti, peći, pa čak i spremati za zimu. Upravo ćemo ove metode kuhanja razmotriti u ovom članku.

Kako kuhati patlidžane s rajčicama?

Sigurno je svatko od vas barem jednom u životu probao nevjerojatno ukusno i aromatično predjelo od patlidžana. Možete ga kuhati na različite načine: na štednjaku i u pećnici. Pogledajmo obje opcije detaljnije.

Dakle, prije kuhanja patlidžana u pećnici, morate kupiti sljedeće sastojke:

  • zrele rajčice srednje veličine - 5-7 kom .;
  • mali mladi patlidžani - 2-3 kom .;
  • tvrdi sir "ruski" - 120 g;
  • majoneza od kiselog vrhnja - 100 g;
  • sol i bilo koji aromatični začini - dodajte po ukusu;
  • svježe začinsko bilje (kopar, peršin) - hrpa.

Obrada proizvoda

Kako brzo i ukusno kuhati patlidžane u pećnici? Da biste to učinili, potrebno je oprati svo povrće, a zatim ga izrezati na krugove debljine 1,6 centimetara. Zatim posebno naribajte tvrdi sir, pomiješajte ga s majonezom, nasjeckanim začinskim biljem, soli i začinima.

Formiranje i toplinska obrada grickalica

Prije pečenja patlidžana u pećnici, trebate uzeti veliki lim za pečenje, malo ga namazati uljem, a zatim poslagati kriške povrća. Štoviše, to treba učiniti tako da ispod budu patlidžani, a na vrhu rajčice. Na kraju, za svako predjelo potrebna je desertna žlica umaka od majoneze, začinskog bilja i sira. Preporučljivo je ovo jelo kratko zapeći u zagrijanoj pećnici (oko 16-26 minuta). U tom slučaju, sir bi se trebao potpuno otopiti i formirati ukusnu kapicu na predjelu.

Kuhanje ukusnog predjela od patlidžana na štednjaku

Sada znate kako kuhati patlidžane u pećnici. Ali, kao što je već spomenuto, možete napraviti ukusno predjelo za blagdanski stol na štednjaku. Za ovo nam je potrebno:

Priprema hrane

Sigurno znate kako kuhati patlidžan s češnjakom. Ali ako nemate ove informacije, mi ćemo vam ih sada predstaviti.

Dakle, da biste pripremili ukusan zalogaj, potrebno je povrće dobro oprati, odrezati mu peteljke, a zatim ga uzdužno nasjeckati na tanke ploške. Zatim morate naribati tvrdi sir i češnjak na sitno ribež, pomiješati ih s majonezom i nasjeckanim začinskim biljem (po potrebi možete dodati začine).

Toplinska obrada i oblikovanje jela

Nakon što je nadjev za predjelo spreman i patlidžani izrezani, potrebno je uzeti ploške, lagano ih posuti solju, zatim ih uvaljati u pšenično brašno i staviti u vruću tavu s biljnim uljem. Povrće kratko pržite s obje strane, dok se ne pojavi crvenkasta korica.

Nakon kuhanja patlidžane je potrebno poslagati na salvete kako bi izgubili što više ulja. Dalje, svaku prženu ploču treba namazati umakom od majoneze, sira i češnjaka, a zatim zamotati u rolu i pričvrstiti ražnjićem.

Ovo aromatično predjelo poslužite za blagdanski stol na ravnom tanjuru samo hladno.

Kuhanje pirjati u laganom kuhalu

Razgovarali smo o tome malo gore. Međutim, koristeći takvo povrće, možete napraviti ne samo lagane hladne ili tople zalogaje, već i punopravno drugo jelo.

Kako kuhati sot od patlidžana? Odgovor na ovo teško pitanje pronaći ćete malo dalje. Valja napomenuti da je u klasičnom smislu soté jelo koje se priprema posebnom tehnologijom. Sastoji se od kratkog prethodnog prženja svih sastojaka uključenih u recept. Ali kako ne bi zagorjeli, preporuča se povremeno protresti sadržaj posude. Upravo ovaj tretman neće oštetiti površinu i oblik proizvoda, a oni će u potpunosti zadržati sok. Usput, "sauté" je francuska riječ koja znači "skok" ili "skok".

Sve sastojke ćemo pržiti na štednjaku u tavi, ali preporučamo pirjanje u laganom kuhalu.

Dakle, za pripremu ukusnog drugog jela trebat će nam:


Obrada i prženje sastojaka

Prije kuhanja patlidžana u laganom štednjaku, potrebno je temeljito oprati svo povrće, a zatim ga izrezati na ne baš debele krugove (debljine oko 1,4 centimetra). Zatim je potrebno staviti tavu na vatru, uliti malo ulja i popržiti prvo mrkvu, zatim kolutove luka, paprike, patlidžane i rajčice. Kao što je već spomenuto, tijekom takve obrade ne preporučuje se miješati povrće žlicom. Treba ih okretati laganim povlačenjem tave ili lonca.

Oblikovanje jela i pirjanje povrća

Nakon što su kriške povrća pržene, treba ih staviti jednu po jednu u zdjelu multicookera (patlidžan, paprika, mrkva, luk i rajčica). Na vrhu takvog jela preporuča se staviti umak od ribanih češnjaka s dodatkom soli, nasjeckanog bilja, papra i raznih začina. Nakon što ste sve sastojke ulili u jednu multičašu vode, uređaj dobro zatvorite i postavite program gašenja. Nakon 20-26 minuta jelo će biti potpuno spremno. Preporuča se poslužiti vruće uz svježi kruh.

Korejski začinjeni patlidžan

Malo ljudi zna kuhati patlidžan na korejskom. A kako bismo ispravili ovu situaciju, odlučili smo vam predstaviti detaljan recept za pikantnu salatu, koja se može sigurno poslužiti za blagdanskim stolom kao ukusno predjelo.

Dakle, trebat će nam:


Priprema sastojaka

Kako kuhati patlidžane na korejskom? Da biste to učinili, sve navedeno povrće treba temeljito oprati, a zatim oguliti i očistiti od peteljki (ako je potrebno). Zatim je potrebno patlidžane narezati na kockice, posoliti i ostaviti sa strane pola sata. Također morate nasjeckati papriku i luk na pola prstena, a rajčice na srednje kockice.

Toplinska obrada

Dok se patlidžani u soli oslobađaju gorčine, uzmite duboki lonac, ulijte u njega ulje i rasporedite pola kolutića luka i paprike. Povrće treba pržiti dok ne porumeni. Zatim tamo trebate poslati cijele mahune ljute paprike, a nakon nekoliko minuta dodajte kockice rajčice.

Kad ste završili s rezanjem patlidžana, dobro ga isperite u hladnoj vodi i također stavite u lonac. Nakon što ste sve sastojke popaprili i posolili, poklopite ih poklopcem i pirjajte 15 minuta na vrlo laganoj vatri. Zatim u povrće morate dodati soja umak, češnjak i nasjeckano bilje. Nakon što sve proizvode držite na štednjaku još 3 minute, uklonite ih i ohladite.

Preporučljivo je poslužiti ovo ljuto korejsko predjelo hladno.

Kako pripremiti musaku od patlidžana?

Musaka s patlidžanima je tradicionalno toplo grčko jelo. Valja napomenuti da je posebno popularan ne samo u spomenutoj državi, već i kod nas. Musaka se može pripremati na potpuno različite načine. Uostalom, ne postoji niti jedan točan recept za ovo jelo. Međutim, općenito se gotovo uvijek priprema s mljevenim mesom i bešamel umakom. Stanovnici Grčke konzumiraju ga i hladnog i toplog.

Pa kako kuhati patlidžan s mesom? Za ovo nam je potrebno:

  • mladi patlidžani (ne baš veliki) - oko 600 g;
  • rafinirano maslinovo ulje - 80 ml;
  • slatki luk - 1 kom .;
  • nemasna svinjetina - oko 300 g;
  • mlada govedina - oko 300 g;
  • suho bijelo vino - oko 200 ml;
  • zrele rajčice srednje veličine - oko 400 g;
  • gomolji krumpira - oko 600 g;
  • fina morska sol - 1 žlica za desert (dodati po ukusu);
  • sušeni peršin - 2 žlice za desert;
  • mljeveni cimet - ½ žlice za desert;
  • smeđi šećer - ½ žlice za desert;
  • seosko masno mlijeko - oko 500 ml;
  • pšenično brašno - oko 60 g;
  • maslac - oko 50 g;
  • naribani muškatni oraščić - ¼ žlica za desert.

Proces kuhanja

Kako kuhati patlidžan s mesom na grčkom? Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećeg slijeda:


Grčku musaku sa patlidžanom možete poslužiti hladnu ili toplu.

Kuhanje ukusnog kavijara za zimu

Mnoge domaćice znaju kako pripremiti kavijar od patlidžana. Uostalom, naše majke i bake vrlo su često radile takve pripreme. Treba napomenuti da gotov zalogaj ima najnježniju teksturu, ugodan miris i okus. Osim toga, vrlo je koristan, jer patlidžani sadrže vitamine A, C, P i skupine B, kao i pektine.

Dakle, prije nego što pripremimo kavijar od patlidžana, moramo kupiti sljedeće sastojke:

  • mladi patlidžani - 3 kg;
  • mrkva - ½ kg;
  • rajčice - 2 kg;
  • češnjak - 1 cijela glava;
  • luk - 500 g;
  • stolni ocat 9% - 100 ml;
  • rafinirano biljno ulje - 300 ml;
  • gorka crvena paprika - 1-2 mahuna (dodati po želji);
  • kuhinjska sol - dodajte po ukusu.

Proces kuhanja

Da biste napravili ukusnu pripremu patlidžana za zimu, morate se pridržavati sljedećih pravila:


Koristeći predstavljene savjete za pripremu patlidžana, ne samo da možete postaviti šik stol, već i pripremiti ukusno predjelo za buduću upotrebu.



Učitavanje...Učitavanje...