Danas ćemo se upoznati sa zanimljivim primjerima vrlo lijepih i originalnih peciva. Potrebno je samo malo poraditi s tijestom prije slanja peciva ili pite u pećnicu - i dobivamo prava kulinarska remek-djela! Može postojati bezbroj opcija za takve "scenografije", pa je ovdje glavna stvar razumjeti osnovna načela i malo vježbati, a onda ćete se i sami iznenaditi kakvu ljepotu možete stvoriti. Da ne spominjemo kako možete zadovoljiti svoju obitelj i zadiviti svoje goste.
Ukrasno rezanje peciva, fotografija
Ovako to izgleda ili sunce ili suncokret. Od traka tijesta uvijaju se pojedini segmenti, a zatim se cijela struktura premaže razmućenim jajetom (ili bjelanjkom) i pospe šećerom, sezamom, makom ili drugim sjemenkama.
A ovo je tako slatka kuverta sa džemom od jagoda. Ili malina. Ili možda trešnja. Općenito, možete staviti bilo koji nadjev, čak i sir ili čokoladu.
Još jedna opcija za čvorove.
A ovdje je originalna tuba sa sirom. Ili rolada, ako želite. U zapadnoj verziji ovdje se koristi krem sir. Ali možete staviti krišku običnog sira ili topljeni sir. Krema od skute također će poslužiti.
A ovo je tako originalna upletena pletenica. Slične opcije s preliminarnim rezanjem ili rezanjem tijesta naširoko se koriste u proizvodnji pita s raznim nadjevima.
Ova neobična zvijezda u obliku križa napravljena je od uskih traka, nalik na trake od tijesta. Zapravo, priprema za pečenje je tkana. Možete tkati bilo što ako želite.
Jako velika i lijepo dekorisana torta od sira. Kao punilo - svježi sir, krem sir, desert od skute itd.
Ova pita u obliku pletenice može se praviti sa raznim nadjevima, i to ne samo sa slatkim. Opcije s gljivama, mljevenim mesom ili ribom bit će izvrsne. Usput, na temelju takve pletenice možete jednostavno pripremiti pecivo u obliku ribe, krokodila i drugih polu-vodenih životinja.
Ovdje je torta podijeljena na dijelove, od kojih je svaki ukrasno upleten. Postoji dosta sličnih opcija za rezanje tijesta.
Evo jednog od njih. Ovdje je princip proizvodnje isti kao u prethodnoj verziji.
A evo još jedne lepinje od prethodno izrezanog tijesta. Ovaj put - s džemom od jabuka.
Figurisane kiflice i punjene pite
Sada ćemo vam pokazati nekoliko opcija za obećane pite u obliku životinja. Ovdje vaša mašta nije ograničena ničim, pa samo trebate postaviti pravi smjer.
Pita ili kulebjak u obliku krokodila
Ovdje se divite ribi kulebyak "Krokodil". No, umjesto ribljeg kulebyakija možete napraviti mesnu pitu - razlika će biti samo u nadjevu, ali ne i u samom dizajnu.
Ovdje je nadjev bio riblji file, riža, krumpir, mladi luk i malo maslinovog ulja. Skuhajte rižu i krumpir, a ribu pustite da se malo prokuha. Sastojke sitno nasjeckajte i stavite na pripremljeni list dizanog tijesta.
Evo varijanta s nadjevom od mesa. Ovdje je jednostavno - mljeveno meso poprženo s lukom, malo kupusa za sočnost, možete dodati gljive i, naravno, svoje omiljene začine.
Sada počinje glavna stvar - oblikovanje krokodila.
Od tijesta oblikujemo oči, obrve, šape.
Škarama smo izrezali zube.
Radimo rezove po cijelom tijelu.
Može se poslužiti i toplo i hladno.
Fotografije figuriranih pita
Još nekoliko opcija.
Ovo je pravo čudo. Na fotografiji je sa jabukama. Ali razumijete - punjenje može biti bilo što.
U tijeku.
I prije pečenja.
praščić.
Flaster označavamo škarama.
Vrlo slična verzija pletene ribe, ovaj put s ribljim fileom.
A ovo su kornjače. Mogu biti s nadjevom (gotovo bilo koji) ili bez.
Ovo je rezanje. 300 g - za tijelo, 75 - za vrat s glavom, preostali dijelovi - za šape i ljusku.
Ili možete napraviti nekoliko malih umjesto jednog velikog.
Sretno, mašta i dobar tek!
Sekcija: POSLUŽIVANJE STOLOVA, DEKORACIJA POSUĐA, BONTON
Stranica 26 poglavlja "DEKORACIJA JELA"
Ovaj odjeljak pomaže vam ukrasiti razna jela uz minimalan napor i lijepo postaviti stol.
Za postizanje uspjeha preporuča se čitanje iz.
DEKORACIJA DOMAĆIH JELA
Dizajn specijalnosti-26
Recepti, fotografije korak po korak
Rezanje figuriranih proizvoda od maslačnog tijesta
-
Također:
-
-
ili
Gotova bakina pita od salveta s makom:
Tutmanik je jelo bugarske kuhinje. Ovdje je glavni element feta sir, tako da pita ispada prilično slana.
Ako netko ne voli toliku količinu soli ili ne voli feta sir, nadjev možete mijenjati po svom ukusu.
Na primjer, feta sir možete zamijeniti običnim sirom ili ga dodati feta siru u omjeru 1:1.
Ako nema sira, možete koristiti suluguni sir ili slani svježi sir.
3 jaja (odvojiti 1 žumanjak za premazivanje vrha pite)
0,5 šalice kiselog vrhnja
1 žličica soda
0,5 šalice mlijeka
1 paketić suhog kvasca
1 žlica. žlica šećera
1 žličica sol
500-700 g brašna (koliko treba za tijesto)
100 g maslaca
350 g sira
Kvasac otopiti u vodi, dodati 1 žličicu šećera, pričekati da se tijesto digne kao kapa.
Sve proizvode (osim sira) umijesite u tijesto i ostavite da se diže pola sata.
Nakon pola sata premijesite tijesto i podijelite ga na 3 dijela. Svaki dio razvaljamo u koru u obliku pravokutnika.
Slojeve obilno namažite otopljenim maslacem, pospite naribanim sirom i zarolajte u roladu.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
Roladu narežite na komade dužine 2-3 cm i stavite okomito u kalup.
Narezane rolice ne stavljajte pretijesno jednu uz drugu, jer... Tijekom kušanja povećat će volumen.
Premažite vrh odvojenim žumanjkom.
Ostavite da se diže 20 minuta i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Iz pećnice 30 minuta.
Kad je gotov, izvadite tutmanik iz rerne, lagano poprskajte tutmanik vodom, pokrijte savijenim peškirom i ostavite da se hladi 15 minuta.
1,25 kg pšeničnog brašna
50 g pekarskog kvasca ili 25 g svježeg kvasca
300 ml mlijeka
250 g šećera
12 jaja
300 g maslaca
1 g soli
150 g grožđica
100 g svježe korice
100 g šljiva
100 g badema
150 g oraha
150 g pinjola
kandirano voće
Za tijesto pomiješajte 200 g brašna s pekarskim kvascem razmućenim u 100 g toplog mlijeka. Ostavite tijesto da fermentira na toplom mjestu pet do šest sati.
Kad je tijesto gotovo, preostalo brašno pomiješajte s 250 g šećera u prahu, 6 cijelih jaja, 6 žumanjaka, 300 g otopljenog maslaca, soli i 200 ml mlijeka.
Sve pomiješajte s ulivenom smjesom od kvasca, mijesite dok smjesa ne postane homogena te dodajte pobrašnjene grožđice, svježu koricu naranče, nasjeckane šljive, bademe i pinjole.
Pomiješajte sve sastojke, tepsiju prekrijte krpom i ostavite tijesto dok ne udvostruči volumen. To će trajati najmanje šest do deset sati, jer... tijesto je jako bogato.
Poželjno je ostaviti tijesto preko noći.
Sutradan ujutro pripremamo pitu.
Izrežite tijesto u krug, stavite čašu vode u sredinu da napravite rupu u sredini.
Pitu premažite razmućenim jajetom, po njoj poslažite šljive i kruške ili drugo voće, suhe višnje i bademe te ukrasite kandiranim voćem.
Ostavite da odstoji 1-1,5 sat da kolač malo poveća volumen.
Pitu pecite u dobro zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Dok se tijesto ne pripremi (kada umetnuti štapić izađe suh).
Gotovu pitu pokriti ručnikom preklopljenim na pola i ostaviti da se malo ohladi - 10-15 minuta.
Zatim pospite šećerom u prahu.
Dodavanje božićnog znaka piti:
Kad se mijesi sirovo tijesto, tu se ubaci osušeni grah ili mali privjesak za ključeve: kome stigne, bit će mu sreća i blagostanje u kući.
Napravili ste tijesto za lepinje, pite i perece, ali ne znate kako izrezati tijesto da pečenje bude lijepo - pogledajte fotografije korak po korak.
Prekrasne pundice
Rezanje "Orhideja": razvaljajte, izrežite kvadrat, preklopite u trokut, napravite zareze sa strane, ostavite dio tijesta bez reza, razvijte kvadrat, spojite izrezane trake u sredini.
Rezanje "Božura": razvaljajte, izrežite kvadrat, preklopite u trokut, napravite zareze sa strane, ostavite dio tijesta bez reza, razvijte kvadrat, presavijte trokut sa ostalim uglovima, napravite rezove. Razvijte kvadrat i spojite izrezane trake u sredini. Stavite nadjev u cvjetne latice.
Rezanje "kovrča": koru razvaljati, začiniti nadjevom, zarolati u rolnice sa obje strane, prerezati poprijeko.
Rezač za pečenje “Rose”: zarolati kiflicu, razvaljati krug, napraviti 4 reza na jednakim razmacima, u sredinu staviti nadjev, smotati jednu po jednu laticu ruže.
"Mašne" od maslaca: zarolati u koloboke, razvaljati krugove, preklopiti krug na pola, napraviti 4 vanjska i 3 unutarnja reza.
Jednostavan cvijet od bogatog dizanog tijesta: urolati kobasice, povezati ih u kolutove, staviti nadjev na dvije stijenke unutar prstena, spojiti ih u sredini, kao što je prikazano na slici.
Prekrasan Kalach od lisnatog tijesta: zarolati u kiflicu, razviti u krug, namazati nadjevom, zarolati u rolat, prerezati rolat po dužini, uviti dvije lisnate trake, krajeve spojiti da bude rolat.
Kako napraviti "Praščiće" od bogatog tijesta s kvascem. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte uglove - uši. Na dnu oblikujemo odojka praščića, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči praščića rade se od grožđica.
Maslac "Gljive": Razvalja se krug koji se isječe na komade (vidi sliku) i slaže u obliku gljiva.
"kroasani". Razvaljajte krug i izrežite ga na trokute, režući od sredine prema vanjskom rubu. Na vanjskoj strani trokuta po sredini se napravi rez i na njegov kraj poslaže nadjev. Kroasan se zarola od vanjskog ruba prema sredini.
Lepinja "Ptica": Zarolajte kobasicu, omotajte jedan rub oko kažiprsta i provucite u dobiveni prsten. Malim prstohvatom utisnite tijesto u oblik kljuna. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su vrhunac.
Evo jednostavnih verzija prekrasnih peciva napravljenih od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve oblike. Uključite mališane u ovaj zabavni proces pečenja. Istovremeno ćete razvijati finu motoriku i maštu.
Kako ukrasiti pite
Cvjetni ukras za tortu: Koru razvaljati u okrugli oblik, u sredinu staviti kiflicu nadjeva. Ostatak nadjeva pažljivo rasporedite po krugu, ostavljajući razmak od rubova i središnje kiflice. Pokrijte vrh drugim slojem tijesta. Pomoću male zdjelice ili šalice za čaj pritisnite rubove oko središnjeg punjenja. Obrežite vanjske rubove ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno zarezati tijesto s nadjevom koji ide uz vanjski obruč. Svaku "laticu" malo okrenite tako da nadjev bude okrenut prema gore.
Rezanje štruce kruha. Zarolajte flagele u kobasice i ispletite ih u štrucu, kao što je prikazano u uputama korak po korak na fotografiji.
Evo mogućnosti za ukrašavanje ruba pite.
Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"
Najjednostavnija verzija "Pigtails". Od razvaljanog sloja tijesta izreže se pravokutnik i u sredini se napravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz dobivenu rupu. Na ovaj način rubovi se uvijaju u spiralu. Nadjev se stavlja u sredinu.
"Pigtail s kobasicom". Na gornjim rubovima spojene su tri kobasice. Zatim se između njih stavi kriška kobasice. Isprepletena poput pletenice. Desni pojas se postavlja između lijevog i središnjeg, zatim se lijevi postavlja između desnog (koji je sada s lijeve strane) i središnjeg (koji je s desne strane). Opet se stavi kriška kobasice i nastavi s pletenjem.
Kobasica u tijestu "Pigtail".. Ovu poslasticu u kulinarskim trgovinama ponekad nazivaju "Obzhorka". Kobasica se stavlja u sredinu torte od tijesta. Zatim se rubovi zalijepe jedan za drugi, a kobasica umotana u tijesto reže se na jednake dijelove. Svaka se polka okrene kobasicom prema gore i stavi jedna za drugom na različite strane od sredine. Stavite u pećnicu kad je napola pečeno. Po vrhu pospite sir, začinsko bilje, premažite majonezom ili kečapom (po želji). I završite pečenje dok ne budete spremni.
Prekrasna punđa "Spikelet". Ova vrsta pečenja je jednostavna za napraviti, a izgleda jako lijepo. Razvaljajte tanki sloj, namažite biljnim uljem ili jajetom, pospite šećerom i cimetom (makom). Zarolamo roladu koju potom malo ukoso zarežemo škarama kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "špice" stavljamo u jednu veliku lijepu lepinju.
A ovo je jednostavna kikica s makom. Kobasica je prekrivena makom i izrezana škarama, stavljajući latice na različite strane.
Mnogi ljudi žele diverzificirati svoj jelovnik, uključujući slastice. Naravno, ne morate razmišljati o tome što ćete napraviti za čaj, već otiđite u trgovinu i tamo kupite razne slatkiše i slastice, ali ipak će pečenje koje sami napravite biti puno ukusnije.
Lepinje bi bile dobar dodatak desertu. Pečenje nije tako teško, ali glavna stvar u ovom pitanju je lijep dizajn.
Uostalom, ne može svatko napraviti prekrasne uvrnute punđe s raznim pletenicama. Ali možete saznati kako ih napraviti u nastavku iz recepata s fotografijama.
Od tijesta od kvasca
- čaša mlijeka;
- šećer - 100 grama;
- 2 žumanjka;
- ½ žličice soli;
- 100 grama maslaca;
- paket vanilina;
- suhi kvasac - 25 grama ili pakiranje "brzog" kvasca;
- kilogram brašna;
- žumanjak i 30 ml mlijeka - za podmazivanje vrha pečenja.
Počnimo kuhati:
- Prvi korak je priprema tijesta za test. Da biste to učinili, sve mlijeko mora biti zagrijano;
- U toplo mlijeko dodajte kvasac i otopite ga;
- Dodajte 2 velike žlice granuliranog šećera i promiješajte;
- Čim cijela smjesa postane homogena, prosijte u nju 1 veliku žlicu brašna i promiješajte;
- Pokrijte vrh tijesta ručnikom i stavite ga na toplo mjesto 10-15 minuta;
- U međuvremenu stavite maslac u lonac, stavite ga na vatru i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi;
- U prikladno tijesto unesite dva žumanjka i ulijte topli rastopljeni maslac;
- Zatim ulijte ostatak šećera u prahu i promiješajte pjenjačom;
- Na kraju se u temeljac doda prašak vanilije, sol i prosije brašno;
- Bolje je dodati brašno u dijelovima tako da tijesto bude pahuljasto;
- Nakon toga sve se temeljito izmiješa, prvo žlicom, a zatim rukom;
- Pokrijte šalicu s tijestom ručnikom i ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi. Tijesto treba stajati oko 40-60 minuta;
- Nakon što je tijesto naraslo, možete početi oblikovati kiflice. Kiflice se mogu raditi u različitim oblicima. Pogledajmo najpopularnije.
Mreža
Shema izvršenja:
- Odredite veličinu pletenica na oko, mogu se napraviti velike, a zatim ukupnu količinu tijesta treba podijeliti na dva ili tri dijela;
- Svaki dio temeljito izmijesite;
- Podijelite na tri flagele i razvaljajte;
- Dalje, flagella mora biti pletena u obliku pletenice;
- Koristimo isti princip za izradu ostatka pletenica;
- Zatim u šalici pomiješajte žumanjak i mlijeko, ali ne morate tući, samo miješajte dok ne postane glatko;
- Približene pletenice potrebno je namazati smjesom jaja i mlijeka odozgo i sa strane;
- Po želji se pletenice mogu posuti makom;
srce
Shema izvršenja:
- Tijesto je potrebno podijeliti na nekoliko malih dijelova, jedan dio razvaljati u obliku ravnog kolača, namazati ga maslacem i posuti šećerom;
- Somun smotati u roladu;
- Presavijte roladu na pola i spojite rubove;
- Zatim ga trebate izrezati kao što je prikazano na slici ispod;
- Ispravite gotovo srce;
- Po istoj shemi radimo i druge kiflice.
Leptiri
Leptiri se izvode prema sljedećoj shemi:
Lepinje treba da se peku na 200 stepeni 10 minuta, zatim se temperatura smanji na 180 stepeni i da se lepinje peku 15-20 minuta.
Kako napraviti lijepo oblikovane pljeskavice
Lepinje u obliku ružica
Kako napraviti ružice s makom:
Pletenice ili kovrče
Kovrče se izrađuju prema sljedećoj shemi:
srca
Formiranje srca s makom vrši se na sljedeći način:
- Razvaljajte nekoliko malih ravnih kolača i namažite maslacem;
- Pospite šećerom;
- Dalje pospite makom, možete dodatno posuti cimetom;
- Zatim ga uvijemo u cijev, smotamo i izrežemo;
- Razvijte ga u obliku srca.
S jabukama
Mini pletenice
Kako napraviti pletenice s jabukama:
Spirale
Kako napraviti spirale od jabuke:
Ruže
Kako napraviti ruže:
- Prvo morate izrezati jabuke na kriške;
- Zatim morate kuhati jabuke u vodi s limunskom kiselinom oko 5 minuta;
- Razvaljajte tijesto u pravokutni sloj i izrežite na trake;
- Trake treba namazati pireom od jabuka ili džemom;
- Zatim trakice pospite šećerom i cimetom;
- Nakon toga u sredinu svake trake stavite kriške jabuke i preklopite traku na pola kao na slici ispod;
- Traku s jabukom savijamo u obliku ružice.
Sa svježim sirom
Omotnice
Kako napraviti omotnice:
Ruže
Kako napraviti ružice sa svježim sirom:
lepinje
Kako napraviti prekrasne kiflice sa svježim sirom:
Od puter tijesta
Koje komponente su potrebne za test:
- 4 šalice brašna;
- 1 velika žlica suhog kvasca;
- čaša mlijeka;
- jedno jaje;
- dvije velike žlice granuliranog šećera;
- prstohvat soli;
- pola štapića maslaca;
- malo vanilije u prahu.
Počnimo kuhati:
- Ulijte brašno u šalicu, dodajte suhi kvasac, sol i granulirani šećer;
- Možete dodati prah vanilije i sve pomiješati;
- Mlijeko treba malo zagrijati i uliti u suhe sastojke;
- Razbijte jaje i stavite ga u posudu sa sastojcima;
- Maslac prvo treba izvaditi iz hladnjaka da malo odstoji na sobnoj temperaturi i omekša;
- Dodajte ulje ostalim sastojcima;
- Sve temeljito izmiješajte, prvo žlicom, a zatim rukama;
- Tijesto oblikujte u kuglu i prekrijte ručnikom;
- Zdjelu stavite na toplo mjesto i ostavite stajati oko sat vremena dok se tijesto ne digne.
Pletenice
Pletenice se izrađuju prema sljedećoj shemi:
Božićna drvca
Kako napraviti božićno drvce od tijesta:
Kako napraviti lijepo oblikovane kiflice sa džemom
tratinčice
Od lisnatog tijesta
Pletenica sa svježim sirom
Kako napraviti pletenicu punjenu svježim sirom:
- Za početak razvaljajte pravokutni sloj tijesta i izrežite na trake s jednog ruba;
- U sredinu stavite hrpicu nadjeva od svježeg sira, a drugi rub izrežite na trakice;
- Zatim, zauzvrat, pletemo svaki dio u obliku pletenice s desna na lijevo;
- Gotovu pletenicu stavite na lim za pečenje.
Kiflice
Kako napraviti kiflice:
Prstenje
Kako napraviti prstenove od lisnatog tijesta:
- Razvaljajte tijesto u pravokutni sloj;
- Izrezali smo sloj na 6 dijelova, izrezali svaki dio od rubova u segmente do sredine;
- Na rub koji nije zarezan možete staviti nadjev, npr. džem od cimeta;
- Nakon toga sve smotamo u cijev i počnemo motati od neobrezanog ruba;
- Zatim uvijamo cijevi u prstenove i spajamo rubove.
Prekrasne kiflice od kvasca, maslaca i lisnatog tijesta u obliku srca, ruža, pletenica, leptira bit će prekrasan ukras za stol. Mogu se raditi čak i svaki dan, pogotovo jer detaljni dizajn možete vidjeti na fotografiji. Stoga cijeli proces kuhanja neće uzrokovati posebne poteškoće.
Ne postoji konsenzus o tome kakav bi oblik pite trebao biti. Mogu biti različitog oblika, male ili velike. Tko što voli! Ako vam se sviđaju proizvodi ovalnog oblika, prestanite ga svladavati. A ako je trokutasto, pokušajte saviti tijesto u omotnice. Zapravo, sve su opcije prilično jednostavne ako znate nekoliko suptilnosti rada s tijestom. Pite možete napraviti i od gotovog tijesta, ali mnoge domaćice radije ga mijese same.
3 tajne pravilnog tijesta za pite
Tajna 1 - dobro raspoloženje
Unatoč obilju recepata za tijesto za pitu, svaka domaćica uvijek ima nekoliko favorita u procesu kulinarskih eksperimenata. To je zbog činjenice da tijesto, koliko god to čudno zvučalo, osjeća vaše ruke i vaše raspoloženje. Stoga, ako danas niste raspoloženi, malo je vjerojatno da će tijesto ispasti. Pa čak ni najuspješniji recept za brzo tijesto za pite neće uspjeti.
Stoga, prije nego što shvatite kako pravilno napraviti pite, napunite se pozitivnošću, uključite glazbu ili stvarno želite kuhati nešto nevjerojatno ukusno. I tek onda počnite mijesiti.
Tajna 2 - umjereno strma serija
U smjesi treba biti dovoljno brašna da se nakon miješenja ne lijepi za ruke. Profesionalni kuhari čak se šale da ako zaprljate ruke dok radite s tijestom, znači da ste nešto pogriješili. Da biste saznali koliko je brašna prikladno, uzmite sve što je navedeno u receptu, savijte ga u brežuljak u sredini daske za rezanje i u njemu napravite udubljenje. U tu rupu ulijte sve tekuće sastojke smjese, a zatim počnite polako umiješati brašno u tekućinu. Kada masa prestane da bude ljepljiva potrebno je prekinuti mijesenje.
Tajna 3 - koristite biljno ulje
Tako ćete najlakše spriječiti da vam se masa lijepi za ruke i omogućiti vam da od nje napravite nešto pristojno. Podmažite ruke biljnim uljem i bacite se na posao.
Popularni recepti za tijesto korak po korak
Budući da je jedna od tajni pravljenja lijepih pita priprema pravog tijesta, pogledajmo ovo detaljnije. Postoje 2 tehnologije za pripremu mase: kvasac i bez kvasca.
Brzo tijesto od kvasca za pite
Trebat će vam:
- mlijeko - čaša;
- brašno - 500 g;
- prešani kvasac - 30 g;
- jaje - 1 kom .;
- biljno ulje - 3 žlice;
- šećer - čajna žličica;
- sol - pola žličice.
Priprema korak po korak
- Zagrijte mlijeko i u njemu otopite šećer.
- Dodajte shake i dobro promiješajte.
- Prosijte brašno na dasku ili u zdjelu, napravite brežuljak, a zatim napravite udubljenje u sredini.
- Ulijte mlijeko i kvasac i ostavite da fermentira 20 minuta. Za to vrijeme će se masa dići kao kapa i prekriti se mjehurićima.
- Zatim dodajte maslac, jaje umućeno sa soli. Počnite mijesiti brašno od sredine prema rubovima. Prikladno je to učiniti drvenom lopaticom.
- Kada dobijete mekanu masu, rukama je umijesite, istucite o sto, oblikujte kuglu i krenite u izradu pite.
Tijesto za pitu bez kvasca
Trebat će vam:
- kiselo vrhnje - 4 žlice;
- brašno - 2 šalice;
- sol i šećer - žličica;
- soda - pola žličice;
- maslac - 30 g.
Priprema
- Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da omekša.
- Pomiješajte kiselo vrhnje, sodu, šećer i sol.
- U zdjelu sipati brašno, dodati kiselo vrhnje, promiješati.
- Dodajte maslac, postupno ga umiješajući u tijesto. Ako osjetite masnoću, dodajte još brašna. Dobro umijesite i možete koristiti.
Tehnike oblikovanja pita. Kako oblikovati i spajati trokute
Kako razvaljati tijesto i kako ga zatvoriti da se ne otvara? Ovdje su najpopularniji načini lijepog oblikovanja, kuhanja i umotavanja pita (kao na fotografiji). U svakom slučaju, od tijesta prvo trebate napraviti konop promjera oko 5 cm, a zatim ga nožem ili prstom podijeliti na jednake dijelove. Vrste formacije:
Nakon što ste pitama dali željeni oblik, nemojte žuriti s pečenjem. Uključite pećnicu da se zagrije, au međuvremenu prozirnu foliju premažite biljnim uljem i njime prekrijte svoje namirnice na limu za pečenje. Pričekajte 15 minuta i vidjet ćete kako je veličina pita postala 2 puta veća! Sada im premažite vrhove mlijekom ili jajetom i pecite. Kada svoju kreaciju izvadite iz pećnice, površina svake pite će imati zlatno smeđu, sjajnu koricu.
Sada vam više nije tajna kako napraviti pite od kvasnog tijesta i tijesta bez kvasca. I definitivno možete učiniti oblik svojih pita vrlo ukusnim! Sa nadjevom se već možete poigrati, tko s čim voli, može se ispeći sa kupusom ili pekmezom.
Video: kako napraviti lijepe pite
Učitavanje...