Kako se koristi žir? Žir. Svojstva, koristi i upotreba žira. Kava od žira

Većina stanovnika grada već je navikla misliti da je hrana ono što se prodaje u trgovinama, a po mogućnosti u gotov oblik; V najbolji mogući scenarij- ono što se uzgaja na okućnicama. Ali u živoj prirodi gotovo sve je jestivo: životinje i biljke (pogotovo ako ih se ne uznemirava) dobro se međusobno slažu i uvijek znaju što je korisno, a što nije.

Postotak vitamina je vrlo visok, posebno skupine B - nikotinska i pantotenska kiselina, piridoksin, riboflavin, tiamin; Tu su i vitamin A te minerali: kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, bakar, cink itd.

Ljekovita svojstva i dobrobiti žira

Žir i njegovi pripravci, pripremljeni prema narodni recepti, koristan za: osobe sklone bubrežnim i gastrointestinalnim bolestima, anemiji i metaboličkim poremećajima; sa slabim imunitetom, poremećajima središnjeg živčanog sustava i homocisteinemijom. Homocistein, spoj koji se sintetizira tijekom metabolizma, neophodan je tijelu, ali višak dovodi do razvoja ozbiljnih bolesti, uključujući trombozu arterija i vena. Vitamin B6, sadržan u žiru, normalizira razinu homocisteina, poboljšava sastav krvi, sprječava razvoj anemije, vraća smanjeni apetit itd.

Žir je, zbog visokog sadržaja folne kiseline, koristan i za trudnice. Mogu se konzumirati nakon savjetovanja s liječnikom, ali ne u sirovom obliku, već kao dodatak hrani, zamjena za kavu, u obliku dekocija, infuzija i drugih oblika doziranja. Poznato je da nedostatak folne kiseline inhibira rast stanica fetusa, što dovodi do ozbiljnih poremećaja u njegovom razvoju i nepovratnih patologija.

Malo o kvercetinu u žiru. Ovaj flavonol je antioksidans s mnogim terapijska djelovanja: antisklerotično, toničko, kardioprotektivno, hipotenzivno, antialergijsko, imunomodulatorno, protuupalno, regenerirajuće, antikancerogeno. Kvercetin daje žiru gorak okus: ne biste ih trebali jesti sirove, iako se ništa loše neće dogoditi od 1-2 komada - mnogi se toga sjećaju iz djetinjstva.

Pripravci na bazi žira imaju antitumorsko, omotajuće, adstringentno i baktericidno djelovanje, a popularno se koriste za niz bolesti već stoljećima. Tako, alkoholna tinkturaŽir pomaže kod bolesti zglobova, osteohondroze i hipertenzije, a kava od žira korisna je kod bronhitisa, astme i drugih bolesti praćenih kašljem.

Liječenje i korištenje žira

Za anemiju, dugotrajne i obilne menstruacije i živčane smetnje Uzmite sok od žira s medom prije jela, 2 žlice. 4 puta dnevno. Zeleni žir očistiti, samljeti u stroju za mljevenje mesa, iscijediti sok i pomiješati s medom 1:1.

Za tuberkulozu piti infuziju pečenih žira. Oguljeni žir se drži u pećnici na 170-180°C uz povremeno miješanje; kad malo porumene (nakon nekih pola sata) zdrobe se. Dobiveni prah (3-4 žličice) prelije se kipućom vodom (350 ml), ostavi da se ohladi i filtrira. Pijte 1 žlicu. prije jela, uz dodatak meda (mlijeka) duže vrijeme, dok se stanje ne poboljša.

Za cistitis zdrobljeni žir (1 žlica) ulijte 200 ml vode, prokuhajte, kuhajte nekoliko minuta, ohladite, filtrirajte. Uvarak se pije u malim obrocima tijekom dana.

Jesti različite recepte liječenje za dijabetes melitus . Najlakši način je uzeti 1 žličicu ujutro, prije doručka i navečer. prah suhih žira, ispran vodom.

Osobe s bolestima srca i krvnih žila Umjesto prave kave možete piti kavu od žira: pića su sličnog okusa, ali je kava od žira sigurna i zdrava; možete dodati mlijeko, vrhnje, šećer - kao i kod obične kave.

Da biste "ozdravili" uz pomoć žira, nije potrebno koristiti samo oblici doziranja. Učenjem "kuhanja žira" možete ubrzati svoj oporavak i izbjeći mnoge zdravstvene probleme.

Žir u kulinarstvu: ljekovita hrana

Postoji mnogo recepata za kavu od žira - možete odabrati bilo koji. Na primjer, ne koristite čisti prah od žira, već mješavinu cikorije, maslačka, zrna ječma: sve to također čini izvrsnu kavu.

Često se koristi brašno od žira - za dodavanje pekarskim proizvodima, i žitarica - od njega se dobiva ukusna kaša. Ove proizvode možete nabaviti kod kuće skupljanjem žira u najbližoj šumi, ali da bi bili jestivi, mora se poštovati tehnologija: pravilno namočiti žir, osušiti, usitniti, osušiti itd.; Kako se to radi, također nije teško saznati.

Ako se osušeni (prženi) žir sitno samelje u mlincu za kavu, dobije se brašno; Pomoću blendera ili procesora za hranu možete dobiti mrvice s okusom ne lošijim od nekih orašastih plodova i dodati ih salatama i drugim jelima - čak i kolačima.

Iste mrvice, različitog mljevenja, koriste se kao žitarice: kaša od njih, kuhana u loncu, vrlo je hranjiva i zdrava. Ulijte žitarice u vodu (možete koristiti mlijeko), prokuhajte, povremeno miješajući, smanjite toplinu i kuhajte oko 30 minuta; stavite u zagrijanu pećnicu otprilike isto vrijeme. Preporučljivo je dodati maslac, sol i šećer kada je kaša gotova.

Obline i ukusni somuni od žirevog brašna i vrhnja. Kiselo vrhnje zakuhati, dodati brašno, kuhati par minuta uz miješanje; ukloniti, ohladiti; umiješajte ribani sir, jaje, šećer. Oblikujte male pogačice i pržite kao i obično mala količina ulje u tavi.

Nema kontraindikacija za korištenje žira, osim individualne netolerancije. I evo ih životna snaga jednostavno nevjerojatno. Arheolozi, koji su radili u Japanu, jednom su pronašli žir koji je ležao duboko pod zemljom više od 3000 godina. Radi eksperimenta, odlučili su ga posaditi i izraslo je punopravno stablo: ljudi definitivno ne bi trebali odbiti takve darove prirode kao što su žir.

Sigurno ste barem jednom u životu u šali, a možda i ozbiljno, postavili ovo pitanje. Žir je plod hrasta, a hrastovi rastu u gotovo svim gradskim parkovima, a da ne govorimo o tome da izvan grada postoje čitavi hrastovi šumarci. Mnoge se životinje hrane žirevima, očito u njima nalaze nešto vrijedno. Mogu li ljudi jesti žir?

Pitanje jedenja žira zapravo i nije tako smiješno kao što se čini. Stručnjaci za preživljavanje u hitnim slučajevima hvale žireve zbog njihovih nutritivna svojstva, a neki narodi (npr. Indijci) stoljećima jedu žir.

Žir je bolje ne jesti sirov

Nema potrebe jesti žireve sirove, kao što to čine vjeverice. U ovom obliku, žir će biti više štetan nego koristan, jer sadrži veliki broj tanina, pa otud opor i gorak okus. Da bi se žir mogao jesti, prvo ga treba skuhati, a zatim hranjiva vrijednost neće biti inferiorno u odnosu na druge orašaste plodove. Imajte na umu da čak i životinje namaču žir u vodi prije nego što ga pojedu.

Berba žira

Ako se odlučite za kuhanje žira, prvo odaberite one najbolje. Trebaju biti zreli, tek pali sa stabla i ni pod kojim uvjetima zeleni. U žiru ne bi trebalo biti pukotina ili crvotočina.

Žir se mora očistiti i osloboditi od taninske kiseline. Da biste to učinili, možete ih nekoliko puta potopiti i ocijediti vodu. Indijanci su radili nešto ovako: stavili su oguljene žireve u vreću, a vreću su spustili u potok rijeke. Kako bi se ubrzalo oslobađanje otrovnih tvari, žir se može prokuhati i oprati nekoliko puta. Nakon ove pripreme, žir se može pržiti na isti način kao i ostali orašasti plodovi.

Sirovi žir se čuva vrlo dobro i dugo; može se ostaviti direktno u ljusci za zimu u podrumu ili smočnici.

Što se može kuhati od žira

Gotovi žirovi se mogu jesti osušeni ili prženi. Od njih možete napraviti slatkiše tako da ih uvaljate u šećer. Od mljevenog prženog žira može se napraviti napitak sličan kavi. Mljeveni žir također se može koristiti za pripremu kruha i kolačića. Žir se može samljeti u maslac, koji podsjeća na maslac od kikirikija.

Hranjiva vrijednost žira

Što se tiče sastava žira, on nije tako bogat mastima kao ostali orašasti plodovi, ali sadrži više složeni ugljikohidrati, vitamini i minerali.

Koji ima mnoga ljekovita svojstva. Cvjetovi su joj jednospolni, ali cvjetaju samo na jednom stablu. Muški cvjetovi imaju atraktivan izgled - naušnice su žuto-zelene, duge i tanke. Ženske su prilično male i ponekad ih je teško vidjeti. Mala su zrnca s crvenim vrhom. Nalaze se zasebno, dok muški vise u grozdovima, na vrhovima tankih grana. U blizini može biti od 1 do 3 ženska cvijeta. Upravo iz cvijeća raste žir. Vrijeme sazrijevanja im je jesen.

Žir ima neobičan izgled - orah u ljusci "sjedi" u posebnoj šalici. Svaki orah ima samo jednu sjemenku unutra.

Vrsta

Do danas su znanstvenici izbrojali više od 450 vrsta hrasta. Sukladno tome, njihovi žirevi su raznoliki.

Razgovarajmo o najviše popularne vrste hrast i kako se razlikuju njihovi plodovi:

Crna ima žira okruglog oblika s oštrim vrhom. Njihova veličina je oko 20 milimetara. Čaška je ljuskasta, gotovo do pola prekriva plod.
S krupnim plodovima ima najveće žireve, čija duljina doseže 40 milimetara. Čaška (plus) je duboka, pokriva polovicu ploda.
crvena ima male žireve zatvorene u maloj čašici. Duljina ploda je oko 10 milimetara.
Lovorov list nosi i male plodove duge oko 10 milimetara. Međutim, oni rastu u paru. Čaška prekriva samo četvrtinu oraha.
Kamen ili vergina na jednoj stabljici imaju 3-5 žirova, koji mogu narasti do najviše 25 milimetara. Mogu biti izduženi ili okrugli s oštrim vrhom. Plus pokriva četvrtinu matice. Boja žira je crna i sjajna.
U obliku lire- jedan od rijetkih na kojem su matice gotovo u potpunosti prekrivene plusom.
Mali daje duge plodove smeđa dugačak oko 20 milimetara. Gotovo polovica šalice pokriva orah.
Bijeli Oregon ima duge velike žireve, ali plus je vrlo mali.

Crni hrastov žir ima oštar vrh

Bijeli oregonski žir ima izdužen oblik

Gdje rastu?

Unatoč moći hrasta, ovo drvo ne podnosi pretjeranu vrućinu i hladnoću. Upoznajte se različite vrste stablo može biti unutra različitim kutovima mir. Na primjer, u Rusiji raste najpoznatija i najvrednija vrsta hrasta - lužnjak. U Španjolskoj postoje hrastovi hrastovi, Srednja Amerika i SAD - crvena, u Meksiku i regiji Mississippi - močvara (bijela).

Engleski hrast, koji raste u Rusiji, je najvrjedniji

Prikupljanje i obrada

Da biste izvukli maksimalnu korist od žira, morate naučiti kako ih sakupljati, kao i kako ih pravilno obrađivati.

Razdoblje sakupljanja je od kraja rujna do početka listopada. Početkom rujna mnogi žirevi mogu pasti sa stabla. Ali to samo znači da su plodovi bolesni ili zaraženi.

Žir koji je pao u rujnu potrebno je ukloniti ispod stabla koje ste odabrali kako bi potom kvalitetno sakupili zreli plodovi do kraja mjeseca.

Uklonite nekvalitetne žireve ispod stabla koje je palo u rujnu, kako ih kasnije ne biste skupljali zajedno s kvalitetnim

Brašno za kuhanje

Priprema brašna od žira:

Kako biste se riješili toksina u orašastim plodovima koji su opasni za ljude, jednostavno ih namočite. Kora se oguli, orah se prereže na četiri dijela i prelije vodom. Namakanje traje 48 sati, a vodu je potrebno mijenjati tri puta dnevno. Neke domaćice ne skidaju koru i natapaju žir cijele.
Nakon što se žir namoči, potrebno ga je napuniti vodom (uzmite duplo više vode nego žira) i prokuhati. Sada se plodovi mogu položiti na krpu i ostaviti da se osuše.
Kad se osuše, stavite ih u mlin da dobijete brašno ili žgance. Procijedite kroz sito. Po potrebi ponovno samljeti.

Od dobivenog žirovog brašna možete pripremiti razna peciva.

Čuvajte brašno na tamnom mjestu.

Kava

Za dobivanje kave od žira:

Ogulite žir i sameljite koštice.
Prah preliti vodom u omjeru 1:2 i kuhati dok ne postane kašast. Pecite ovu pastu u pećnici ili pržite u tavi dok ne postane ružičasta. Nakon hlađenja oguliti i samljeti u mlincu za kavu ili blenderu.
Za pripremu kave, 1 žličica. razrijedite dobiveni prah u 250-300 ml. tople vode ili mlijeko. Po želji možete dodati šećera.

Kako odabrati

Da biste odabrali dobre hrastove plodove, morate znati neke značajke:

Bolje ih je sakupljati u jesen. Ako ste u šumi i skupljate žireve, pokupite samo one koji su pali na zemlju. To znači da su zreli. Prikladni su i plodovi koji se lako skidaju s grana i ne zahtijevaju nikakav napor.
Ako su žirevi zeleni, nikako ih ne smijete jesti.
Plus mora biti prisutan. To je također znak da je žir dobar.
Matica bi trebala biti bez crvotočina, rupa i drugih oštećenja.
Za konzumaciju su prikladni gotovo svi žirevi. Međutim, plodovi crnog hrasta su gorki i dugo se kuhaju. No, ne treba se bojati trovanja.

Karakteristike

Sadržaj kalorija

Žir je hranjiv i vrlo zdrav proizvod. Mnogi ljudi podcjenjuju ovo voće kao prehrambeni proizvod. Važno je napomenuti da na 100 grama ovog oraha ima:

Proteini - 8,1 grama;
Masti - 31,4 grama;
Ugljikohidrati - 53,7 grama;
Kalorije - 509 kcal.

Kemijski sastav

Od žira možete dobiti impresivnu porciju korisni mikroelementi i makroelemenata.

Makroelementi: Mg, K, Ca, P.

Mikroelementi: Fe, Zn, Mn, Cu.

Hranjiv je i visokokalorični proizvod

Žir je bogat mikroelementima

Korisna svojstva

Kao što smo već primijetili, žir se često podcjenjuje. Ipak, osoba može dobiti ogromne koristi od njih.

Samo trebate znati o glavnim korisnim svojstvima proizvoda:

Orašasti plodovi pomažu u borbi protiv bakterija i stvaranja raka te imaju učinak omotača;
Žir djeluje kao alternativa u liječenju čira na prsima i plućima, te iskašljavanju krvi;
Plodovi pomažu u zaustavljanju krvarenja tijekom obilnih mjesečnica;
Uz njihovu pomoć možete ojačati i očistiti želudac. Za to se pravi tinktura od žira. Recept je jednostavan - 1 žličica. obrađene orahe prelijte kipućom vodom, ostavite i procijedite. Uzmite 100 ml tri puta dnevno cijeli mjesec;
Sok dobiven od žira jača rad mjehura i poboljšava potenciju;
Plodovi hrasta preporučuju se za jake trovanje hranom;
Žir se koristi za bojanje kose;
Uz njihovu pomoć liječe kile, dijabetes, pankreatitis, astmu, srčane probleme, kašalj itd.

Šteta

Postoji nekoliko karakteristika ovog voća koje biste trebali znati prije konzumiranja:

Ne treba jesti plodove koji su sakupljeni početkom rujna (otpali s drveća). Obično su kontaminirane i opasne;
Orašasti plodovi se u želucu dosta sporo probavljaju, pa ako je želudac slab, bolje ih je ne jesti;
Da bi se izbjegla šteta mjehur, nemojte jesti sirovi žir.
Nemojte pretjerano konzumirati plodove hrasta kako se dobrobiti ne bi pretvorile u štetu.

Ulje

Iz žira se cijeđenjem ploda može dobiti i ulje. Od kilograma ploda dobije se oko 300 grama ulja.

Ranije su ga koristili lovci u Sjeverna Amerika kako bi privukli životinje i prikrili vlastite mirise. Međutim, u to vrijeme ovo ulje se nikada nije koristilo u ishrani.

Neke vrste hrasta daju meki orasi(Sjeverna Afrika, Europa), odakle se dobiva izvrsno ulje. Prema svojim karakteristikama i izgled slična je maslini i smatra se delikatesom u mnogim zemljama.

Primjena

U kuhanju

Iskreno govoreći, žir nikada nije našao široku primjenu u kuhanju. Neke se sorte koriste jednostavno kao orasi, iako njihov okus nije za svakoga.

Glavni opseg primjene je slasticarnica, pecivo i kava.

Dakle, prije su se žirovi pržili ili sušili, nakon čega su bili prekriveni slojem šećera. Zdravo, slatko i dosta ukusno;
A u 19. stoljeću malo tko si je mogao priuštiti kavu. I ljudi su u žiru pronašli alternativu. Pržene su, mljevene i napravljene topli napitak. Mnogi ljudi danas konzumiraju kavu od žira;
Za izradu kruha plodovi se melju u brašno, nakon čega možete stvarati remek-djela;
Drugo područje primjene je zgušnjivač. Visok sadržajškrob pomaže zgušnjavanje tekuća jela korištenje žira;
Ponekad se može naći maslac od žira, sličan maslacu od badema i kikirikija;
Žir je najpopularniji u Koreji. Ovdje se koriste u nacionalne kuhinje, pripremiti žele, rezance.

U medicini

Infuzija žira. Preporuča se koristiti ako imate problema s crijevima, genitourinarnog sustava, kao i teška trovanja, bolovi u desnima, tuberkuloza, dijabetes, bolesti živčani sustav. Sasvim je jednostavan za pripremu. Plodovi se usitnjavaju u mlinu za kavu zajedno s ljuskama. Pola žličice dobivene mješavine prelijte s 200 mililitara vode i prokuhajte, ali samo na laganoj vatri. Ostavite 15 minuta, podijelite na tri dijela i konzumirajte tri puta dnevno prije jela.

Zdravu kavu od žira također je jednostavno napraviti. Uzmite otprilike pola žličice žira u prahu i 1 žličicu same kave. Proporcije se mogu mijenjati ovisno o vašim željama. Ovo piće tonizira, daje energiju, a također ima blagotvoran učinak na gotovo cijeli organizam.

Za želučane bolesti prikladna je i kava od žira. Ali treba ga drugačije pripremiti. Uzmite u jednakim omjerima zrna žira, pšenice ili ječma, popržite ih, zatim dodajte korijen cikorije i maslačka po svom ukusu. Smjesu sameljite i upotrijebite za pripremu kave.

Ako imate problema sa srcem, preporuča se pržiti žir do crvene boje, od plodova napraviti zapršku i skuhati je kao običnu kavu.

Dodati šećer po ukusu, a mlijeko za poboljšanje okusa. Ovaj napitak je koristan za djecu s bronhitisom ili teškim kašljem. Za dijabetičare se preporučuje sljedeći recept. Posušite i sameljite čašu voća pomoću stroja za mljevenje mesa i dodajte litru i pol vode. Kuhajte smjesu 30 minuta niska toplina

, zatim ostavite 24 sata. Nakon toga ponovno prokuhajte pola sata. Ostavite 24 sata, procijedite i razrijedite čašom votke. Tinktura se čuva u hladnjaku i uzima šest puta dnevno tijekom dva tjedna. Jedna porcija su dvije desertne žlice.

Imajte na umu da je korištenje hrastovog žira kao tretman moguće samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Mnogi ljudi sanjaju o uzgoju hrasta na vlastitoj parceli. Ovo je višegodišnje drvo koje može stajati stotinama godina.

Glavna poteškoća u uzgoju hrasta pomoću žira je pronalaženje prikladnih plodova i njihovo očuvanje do sadnje. Potrebno je saditi u proljeće. Dopušteno je i u jesen, ali postoji velika vjerojatnost da će žir zimi pojesti miševi.

Najprikladniji žirovi za sadnju su oni koji posljednji padnu s hrasta.

Kako biste ih sačuvali, stavite orahe u podrum ili ih jednostavno ostavite u hladnjaku. Voće zahtijeva nultu temperaturu, umjerenu vlažnost i cirkulaciju zraka. Dakle, nema potrebe za pakiranjem voća. Čuvate li ga na temperaturi od oko 15-20 stupnjeva, orašasti plodovi će se osušiti i od njih nećete moći ništa uzgojiti.

Postoje dva načina za određivanje vitalnosti fetusa:

Po boji. Mrtvi orasi su crne boje, dok oni pogodni za sadnju imaju svijetložutu nijansu ispod ljuske.
Uz pomoć vode. Stavite voće u čašu vode. Ako je matica neupotrebljiva, isplivat će na površinu. Dobro voće će se utopiti.

U proljeće, čim se zemlja zagrije, može se započeti sa sadnjom. Po želji možete uzgajati nekoliko sadnica.

Žir treba staviti u paralelne utore. Razmak između njih je oko 20 cm.

Sami žirovi postavljeni su 2-10 centimetara jedan od drugog. Ako je odabrano mjesto stalno, razmak neka bude oko 15 centimetara. Dubina polaganja hrastovih oraha je 20-30 milimetara. Plodovi su postavljeni vodoravno. Prvi se počinje razvijati korijen, tako da ćete izdanak vidjeti tek nakon 30 dana.

Slabe sadnice se uklanjaju, ostavljajući samo najjače.

Gotovo svi znaju koliko hrastovi mogu biti veličanstveni i moćni. Međutim, ne znaju svi kojim se sposobnostima može pohvaliti kora ovog stabla.

Korisna i ljekovita svojstva

Popis ovih značajki ovog proizvoda je opsežan, pa ćemo se usredotočiti na glavne.

Djeluje protuupalno.
Dezinficira, bori se protiv bakterija, ima adstringentna svojstva.
Adstrigent od hrastove kore koristi se kod hemoroidalnog krvarenja.
Pomaže u borbi protiv dizenterije, kao i gastrointestinalnih bolesti.
Opekline, rane i upale ublažavaju se dekocijama od hrasta i infuzijama na bazi kore.
Za upale i jačanje desni.
Obrađuje se sluznica u ustima.
Djeluje ljekovito kod vaginitisa i kolpitisa.
Obnavlja kosu, uklanja perut, jača.

Spoj

U sastavu hrastove kore prevladavaju sljedeće komponente:

Pentozani - 14 posto. Imaju snažan protuupalni učinak;
Pektini - 6 posto;
20 posto tanina (njihov postotak raste kako hrast raste);
Šećer;
Škrob;
Vjeverice.

Uvarak

Pripremite izvarak na temelju hrastova kora dovoljno jednostavno.

Postoji nekoliko uobičajenih recepata:

Uzmite 1 tbsp. kore, preliti sa 400-500 mililitara kipuće vode i kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Juha se infuzira pola sata, nakon čega se filtrira i konzumira.

20 grama samljevene kore preliti sa 200 ml prokuhane, ali ohlađene vode i staviti u kipuću vodenu kupelj. Kuhanje traje oko 30 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga, juha se ohladi, filtrira i uzima.

Kako uzimati: Uvarak od 100 ml se konzumira tri puta dnevno.

Korisno za:

proljev,
želučane tegobe,
grlobolja.

U slučaju upale grla propisano je grgljanje.

Uvarak hrastove kore može izliječiti mnoge bolesti.

Recept za vanjsku upotrebu

Na 40 grama kore dodati 200 ml vode i kuhati 30 minuta. Uvarak se infuzira 2 sata, nakon čega se filtrira i koristi kao losioni, klistiri ili kupke.

Poslastice od:

opekline,
znojne ruke,
hemoroidi,

U slučaju trovanja gljivama ili prekomjerne menstruacije, ovaj se uvarak može uzimati oralno.

Tinktura

Sasvim je moguće napraviti tinkturu na bazi alkohola koristeći hrastovu koru kod kuće. Da biste to učinili, uzmite 1 žličicu. mljevene kore i prelijte 400 mililitara kvalitetna votka. Smjesa se mora infundirati tjedan dana, a zatim procijediti.

Koristi se u liječenju čira na želucu. Uzimati 1 kap dnevno na prazan želudac. U tinkturu morate dodati malo šećera. Isperite ga mlijekom.

Tinktura se također radi na bazi izvorske vode:

Za unutarnju upotrebu 10 grama kore preliti s 200 mililitara kipuće vode i uzimati tri puta dnevno po 1 žlicu.
Na vanjska uporaba Za 20 grama kore uzmite 200 mililitara kipuće vode.

Infuzija

Izrada infuzije od kore također je jednostavna. Uzmite žličicu proizvoda, dodajte 0,5 litara kuhane, ali ohlađene vode. Ostavite 8-10 sati.

Decocija se uzima tijekom dana u jednakim dijelovima, u koje treba podijeliti 500 mililitara infuzije. Može se koristiti za klistir.

Ostali recepti

Za ljepotu, zdravlje i bojanje kose

Pomoću hrastove kore možete postići ljepotu, snagu i zdravlje svoje kose. Za to postoji nekoliko jednostavnih, ali vrlo korisnih recepata.

Na primjer, jačanje i dodavanje punoće, kao i uklanjanje prhuti, postiže se ispiranjem dekocijama kore. Od kore se rade i maske, melemi i boje za kosu.

Kako skuhati:

Za sredstvo za ispiranje. Za 1 žličicu. l. kore, dodajte 500 ml kipuće vode i kuhajte smjesu 10 minuta. Pustite da se sastav ohladi, nakon čega se može koristiti. Koristite izvarak nakon upotrebe šampona.
Za bojanje. Ako želite boju učiniti tamnijom, onda navedeni recept dodajte prirodnu kuhanu kavu (samo uzmite svježu, a ne jučerašnju). Ako je cilj posvijetliti kosu, onda dodatni sastojak Uvarku će se dodati sušena kamilica. Također se koristi za ispiranje.
Protiv opadanja kose. Uzmite jednake količine maslačka, trpuca, nane i kore. Sve temeljito samljeti. Dodajte 2-3 žlice. čičkovo ulje i od mješavine napravite kašu. Nakon infuzije proizvoda i zagrijavanja u vodenoj kupelji, nanesite ga na vlasište i rasporedite smjesu po kosi. Nakon toga stavite polietilensku kapu i omotajte glavu ručnikom. Potrebno je ostaviti da djeluje oko sat vremena, a zatim isprati šamponom i isprati kosu izvarkom pripremljenim na bazi kore. Jačanje rezultata postiže se 10-dnevnim tečajem takvih postupaka.

Hrastova kora poboljšat će zdravlje kose i ojačati je

Za proljev

Proljev je izuzetno neugodan “događaj” u čovjekovom životu pa je preporučljivo uvijek pri ruci imati lijekove protiv njega. Nudimo vam dvije učinkoviti recepti, omogućujući vam brzo rješavanje problema.

Može se kuhati na dva načina:

1. U 200 ml kipuće vode dodajte žlicu (supenu žlicu) kore. Smjesa se infuzira sat vremena, a zatim filtrira. Morate piti 1-2 žličice cijeli dan. Dobivena infuzija trebala bi biti dovoljna za jedan dan.

2. Zgnječenu koru preliti votkom (0,4 l). Ulijeva se tjedan dana, pa ga je bolje pripremiti unaprijed. Prijem se provodi dva puta dnevno - ujutro i navečer. Dio - 20 kapi.

Od znojenja

Intenzivno znojenje poznato je mnogima. To su neugodni osjećaji koji uzrokuju vama, pa čak i onima oko vas. Od znojenja posebno pate ljudi koji se zbog svoje dužnosti svakodnevno moraju susresti s poznatim i novim ljudima. Ali postoji učinkovit lijek za takav problem.

Kako skuhati: Potrebno je otprilike 50 grama kore preliti sa 1000 ml kipuće vode. Kad se smjesa ohladi na ugodnu temperaturu sobna temperatura, uronite stopala u kupku i držite oko 20 minuta. 10 dana tečaja i znojenje je nestalo. Ako je znojenje povezano s vašim rukama, redovito isperite ruke ovom infuzijom. Učinak je sličan kupkama za stopala.

Protiv znojenja ruku i nogu pomoći će hrastova kora

Za desni

Kako skuhati: Na 3 žlice kore dodati 200 ml prokuhanu vodu. Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji 20-25 minuta. Upotrebom kupke postiže se maksimalna očuvanost korisne komponente kora. Procijedite juhu, ocijedite talog i uklonite ga. U preostalu vodu dodajte još prokuhane vode. Ukupno biste trebali dobiti 300 mililitara izvarka.

Proizvod čuvati na hladnom mjestu i potrošiti unutar 2 dana. Isperite usta najmanje 8 puta tijekom dana. Isti recept pomaže kod upale grla i stomatitisa.

S kamilicom za soor

Sljedeći recept uključuje kombiniranu upotrebu kore i kamilice. Dobiveni proizvod izvrsno se nosi s drozdom.

Kako skuhati: Uzmite koru i kamilicu (cvatove) u jednakim omjerima, pomiješajte s travom knotweed i lišćem koprive. Dobivenu smjesu ulijte u litre vode i stavite na vatru dok sastojci ne prokuhaju oko 5 minuta. Zatim ohladite i procijedite juhu. Koristi se za ispiranje ili za izradu tampona.

Za bolno grlo

Ako vas boli grlo, može se učinkovito liječiti korom. Da biste to učinili, pripremite jednostavan izvarak za ispiranje.

Kako skuhati: Za 1 žličicu. kore dodajte oko 250 ml vode. Smjesa se kuha 10 minuta u vodenoj kupelji, zatim se ulije i filtrira. Morate ispirati grlo dobivenim izvarkom 3-4 puta dnevno.

Za djecu

Kao što smo ranije napomenuli, hrastova kora je kontraindicirana za djecu. A to se prije svega odnosi na djecu mlađu od 2 godine.

Starija djeca mogu se liječiti korom, ali samo nakon savjetovanja sa stručnjakom:

Ako imate upalu grla ili grlobolju, možete isprati usta.
Problem bockanja može se riješiti pripremom kupke na bazi hrastove kore. Uz njegovu pomoć, mnogi se nose s problemima dječje kože.

Šteta i kontraindikacije

Prije svega, morate zapamtiti jedno glavno pravilo u vezi s uzimanjem proizvoda na bazi hrastove kore. Sastoji se od činjenice da tijek liječenja ne smije biti duži od 14 dana. Osim toga, korištenje ovog proizvoda u medicinske ili čak preventivne svrhe zahtijeva savjetovanje s liječnikom.

Negativni učinci hrastove kore mogu se manifestirati u sljedećem:

Dugotrajno ispiranje usta dekocijama ili infuzijama može uzrokovati pogoršanje osjeta mirisa, a predoziranje lijekom uzrokuje povraćanje.
U nekim slučajevima proizvod uzrokuje alergije.
Djeca su kontraindicirana za uzimanje lijekova koji sadrže ovaj sastojak.
Kontraindicirano za hemoroide i zatvor.
Dojilje i trudnice mogu uzimati hrastovu koru i pripravke od nje samo nakon savjetovanja sa specijalistom.
Dugotrajna uporaba dekocije mogu dovesti do bolesti želuca.
Individualna netrpeljivost.

Gdje pronaći ili kupiti

Međutim, možete sami sakupiti hrastovu koru. Najkorisnija svojstva ima kora mladog stabla.

Napominjemo da najviše visoka koncentracija korisne tvari u kori se opaža u razdoblju prije pojave mladog lišća. Stoga sakupljanje treba provesti u rano proljeće.

Žir, unatoč svojim skromnim dimenzijama, predstavlja veliku hranu i energetska vrijednost. Ali većina ljudi zna za to samo s strane ručne izrade. Plodovi hrasta često se koriste za izradu originalnih instalacija. Dječji zanati od njih izgledaju posebno zanimljivo, jer je stvaranje kopije šumske čistine na temelju takvog prirodnog materijala prilično jednostavno. Lakoći pridonosi činjenica da pronaći glavnog “lika” lažnjaka doista nije teško – samo trebate otići do najbližeg parka.

Gdje tražiti i kako izgledaju žirevi?

Hrastovi, koji su dom žira, smatraju se jednim od najmoćnijih vrsta drveća koje slobodno rastu u mnogim slavenskim zemljama. Njihova visina može doseći i pedeset metara, a promjer katkad prelazi i dva metra. Njihovo glavna značajka je dugoročno rast, koji u iznimnim slučajevima doseže i tisućljeće. To se objašnjava činjenicom da su takva stabla manje zahtjevna za uvjete okoline, čime se kesteni ne mogu pohvaliti. Rijetko ih pogađaju ozbiljne bolesti, a ne zahtijevaju posebnu njegu ako su posađene u dekorativne svrhe na prilazu kuće.

Tada će vam takav dizajnerski potez omogućiti da napravite ne samo ljekovite infuzije od žira ili dodate njihov prah kao dodatak tijestu za pečenje. Svake jeseni djeca imaju priliku izraziti svoju kreativnost korištenjem ekološki prihvatljivih materijala za izražavanje. Ostaje samo dodati elemente iz čunjeva i dobit ćete prekrasan lažnjak.

Na teritoriju Ruska Federacija Postoji oko dva tuceta sorti ove biljke, ali vođa ocjene uvijek je petiolate verzija. Cvjeta prilično kasno u usporedbi s drugim sličnim predstavnicima flore. A cvjetanje se događa u razdoblju kada je list još mali. To se otprilike događa u travnju ili početkom svibnja.

S biološkog gledišta hrast se svrstava u jednodomne, što znači prisutnost isključivo jednospolnih cvjetova na jednoj biljci. Ako ovo muška biljka, tada će se dogoditi cvjetanje sa žuto-zelenim naušnicama koje imaju dugačak, tanak oblik. Izvana nalikuju naušnicama od običnog lješnjaka.

Vise u malim grozdovima, ali zbog njihove ne osobito izražene boje bit će ih problematično odmah prepoznati među mladim zelenilom.

Još je teže vidjeti ženske cvjetove, koji su jednostavno sitni, izgledaju kao zelena zrna s crvenom krunom. Nalaze se odvojeno jedan od drugog na tankim posebnim granama. Upravo ove žitarice daju glavne jesenske atribute za instalacije. Da bi kasnije dobili najbolje za djecu prirodni materijal, vrijedno je osigurati da se stablo na vašoj osobnoj parceli zalijeva na vrijeme. Ako to ne kontrolirate, tada će sami plodovi biti prazni, krhki ili mali. Također je važno osigurati da previše toplo vrijeme ne uništi žir, koji pod utjecajem užarenog sunca brzo počinje trunuti.

Ovo pravilo vrijedi samo za slučajeve kada osobu zanima kako ručno uzgojiti punopravnu biljku iz sjemena. Ako govorimo o divljoj prirodi, onda nema potrebe ulagati nikakve posebne napore. Prirodno okruženje pruža gusti pokrivač otpalog lišća u kojem plodovi uspješno prezimljuju. Tamo se razina vlažnosti održava na odgovarajućoj razini, a napadali snijeg djeluje kao štit protiv niske temperature i vlažan vjetar.

Osim činjenice da se takvi darovi iz šuma koriste za ukrašavanje kuće vlastitim rukama, stanovnici ih često skupljaju u javnoj domeni. ruralna područja. Jedna vrećica hranjivih darova uljepšat će jednoličnu prehranu nekih vrsta stoke.

Nije uzalud poznata basna o svinji i hrastu, koja osim morala govori koliko ova životinja cijeni slična poslastica. Također su ga počastili ljudi koji su se navikli stvarati ljekovite tinkture, pa čak i kavu. Pomaže kod problema sa kardiovaskularni sustav. Zbog toga se u posljednjih deset godina sve više i više ljudi zanima kako posaditi takvu biljku u blizini svoje dače, dobivajući od nje korisnu žetvu svake godine.

Skladištenje vitamina i mikroelemenata

Plodovi hrasta od davnina su poznati kao hrana i ljekovito sredstvo. Koristili su ih iscjelitelji prije nekoliko tisuća godina. Ovu teoriju potvrđuje i nedavno pronađeni žir u ogromnim prostranstvima Japana, koji je ležao gotovo četiri tisuće godina. Najnevjerojatnije je to što su tijekom eksperimenta znanstvenici predložili klijanje, a nakon nekog vremena iz ploda je doista nastala klica.

Ali ni ova dob nije granica. Arheolozi koji su radili na iskapanjima obalnog pojasa Sredozemnog mora otkrili su karakteristične otiske žira na glini. Stare su oko pet tisuća godina. Tako impresivan datum i potvrda ostavljena u obliku otiska prsta samo potvrđuju da su već tada stari ljudi znali kakve će dobrobiti za tijelo imati konzumiranje pulpe.

Tijekom raznih znanstveni eksperimenti biolozi su se pobrinuli da drevni travari znaju mnogo o pronalaženju ljekovitih predstavnika flore. Analize su pokazale da čak i mali plod sadrži ogromne količine:

šećeri;
masna ulja;
tanini;

Sve se to svidjelo pticama i drugim stanovnicima šume. Najevši se za budućnost, divlje svinje, jeleni, medvjedi, golubovi, šojke i fazani skupljaju ogromne rezerve za zimu hranjivim tvarima. Ni poljski miševi ih ne izbjegavaju.

Ako planirate koristiti određenu pohranu cijele godine, onda stručnjaci preporučuju sušenje. Štoviše, morate točno znati kako to učiniti ispravno, pridržavajući se utvrđenog algoritma:

Najprije se sušenje vrši na tavanu ili natkrivenom prostoru;
Postupak završava sušenjem u pećnici.

Tek nakon toga moguće je ukloniti ljusku zajedno s ljuskom sjemena.

Povjesničari vjeruju da su prvi ljudi prvo stvorili najjednostavnije pekarski proizvodi samo od mljevene mase žira. I tek tada su se prilagodili za identične svrhe kako bi privukli žitarice koje su bile traženije za takve svrhe.

Glavno oružje “smeđih beba” je flavonol kvercetin. Ova aktivna tvar ima mnogo ljekovita svojstva, među kojima se posebno ističu:

neutralizacija edema;
olakšanje antispazmodičkog sindroma;
smanjenje upale.

Osim toga, ima diuretski i antioksidativni učinak na organizam. Ali ovdje je vrijedno uvijek zapamtiti da je predstavljeno djelatna tvar može uzrokovati štetu. Iako je flavanol ovog formata potpuno siguran za životinje, on predstavlja povećanu opasnost za ljude. Ali ako namočite nalaz i zatim ga temeljito zagrijete, otrovna komponenta će biti potpuno uništena.

Također je važno pravilno pržiti, izbjegavajući spaljivanje. Umjesto crne, gotovi primjerci trebaju imati blago crvenkastu nijansu. Nakon toga se proizvod usitnjava i koristi kao glavni sastojak za. Piću se po ukusu može dodati:

Nije uzalud da su Indijanci iz Sjeverne Amerike uvijek bili poznati po svojoj izdržljivosti i dugovječnosti. Svakodnevno su koristili takav prah, nadoknađujući gubitke koji su se razrijedili tijekom snažne tjelesne aktivnosti. Da bi to učinili, mudraci su prvo prokuhali žetvu u kipućoj vodi kako bi se riješili otrova i neugodnog gorkog okusa. Potom se poluproizvod suši i melje za brašno. Ostatak godine prah se koristio za izradu pogača ili drugih nacionalnih jela.

Upotreba u narodnoj medicini

Ali niti jedan Indijac nije znao za blagotvorna svojstva "djece" hrasta. Slavenski travari često su pripremali lijekove na njihovoj osnovi za liječenje enureze, raznih genitourinarnih poremećaja i problema sa seksualnom disfunkcijom kod muškaraca i žena. Spomenuti su i prilikom čitanja uputa za lijekove za ublažavanje akutnog kolitisa i zubobolje.

Pristaše tradicionalne medicine savjetuju korištenje jednostavnog recepta za uklanjanje disfunkcije želuca:

Uzmite jednu žličicu praškaste mase i prelijte čašom kipuće vode.
Dobivenu smjesu ohladite i procijedite.
Uzmite pola čaše tri puta dnevno.

Tečaj traje točno mjesec dana, a zatim morate napraviti pauzu. Ako je potrebno, terapija se ponavlja kako bi se učvrstio uspješan rezultat.

Ista opcija kuhanja bit će korisna za one koji se redovito suočavaju tijekom sezone bolesti dišnog sustava S:

kašalj;
bronhitis;
egzacerbacije bolesti srca.

Osim unutarnju upotrebu Postoji nekoliko verzija za vanjsku upotrebu. Govorimo o liječenju kile toplim oblozima. Rade se od 25% tinkture hrastovih plodova pomiješane s crnim vinom.

Ako pacijent naiđe na probleme u vezi genitourinarni sustav, onda će mu pomoći stari recept, koji uključuje sok od zelenog žira, koji je razrijeđen s medom. Otopina se mora uzimati u strogim omjerima: 2 žlice 3-4 puta dnevno prije jela.

Učinkovitost lijeka objašnjava se činjenicom da masa ima baktericidni učinak. Po istom principu, iscjelitelji ga preporučuju ženama koje su suočene s razvojem upalnog procesa koji uzrokuje obilnije menstruacije.

Obično ljudi znaju koje dijelove ploda treba koristiti za provedbu uputa iscjelitelja - duguljasto tijelo. Ali za liječenje pankreatitisa nisu potrebni oni, već plusevi - upravo oni poklopci, po strukturi slični kore drveta. Da biste ih sakupili, prvo morate pronaći zrele žireve koji se još nisu osušili i poslati ih da se odmore u hladu.

Zatim se kapice odvajaju od baze. Nakon prikupljanja oko žlice, ulijte 200 ml kipuće vode i ostavite da se kuha oko tri sata. Nakon vremena, otopina se filtrira i uzima prema kumulativnoj shemi. Prvo biste trebali početi s jednom žličicom, a zatim se norma postupno povećava na 70 ml dnevno.

Travari savjetuju da ne isključuju takvog pomoćnika čak ni kod dijabetesa. Prijem uključuje jesti jednu čajnu žličicu praha od prethodno osušenog voća ujutro sat vremena prije jela i prije spavanja.

No, bez obzira za što se koriste predstavljene tinkture ili oblozi, treba ih koristiti samo nakon savjetovanja s liječnikom. Razlog tome je visok rizik od skrivenih kontraindikacija, koje se mogu otkriti samo nalazom kliničkog pregleda.

Kulinarska remek djela

Koriste se mrvice žira, koje karakteristike okusa sličit će prženom, mnogi kuhari iz cijelog svijeta. Dobivena žitarica obično se kuha hranjiva kaša koristeći lonac za dugo kuhanje.

Prvo se tamo ulije 100 grama, a zatim se doda pola više mlijeka. Po ukusu se dodaje i ghee. Nakon toga, tekućina se dovede do vrenja, u nju se ulije žitarica, a zatim se temeljito promiješa.

Čim masa dobro nabubri, počnite kuhati kašu na laganoj vatri uz stalno miješanje. To će se nastaviti sve dok se žitarice ne zgusnu. Kada se postigne željena gustoća, pokrijte posudu poklopcem i stavite je u pećnicu da se smjesa kuha do kraja. Poslužiti izvrsna poslastica treba biti vruće, dodajte još malo maslac po vlastitom nahođenju.

Također, od suhe jezgre samljevene u prah mogu se napraviti hranjivi kolači, koje su još prije nekoliko stotina godina cijenili Indijanci. Prvo ćete ga morati dovesti do vrenja, a zatim u njega usuti brašno. Nakon toga masa treba prokuhati, a zatim se izvadi i ohladi.

Tamo se također šalju naribani sir, jaje, šećer, nakon čega se poluproizvod gnječi, formirajući jednolične plosnate kolače. Peku se u tavama s masnoćom za podmazivanje.

Za ovaj recept nema jasnih omjera, ali kulinarski stručnjaci savjetuju da se usredotočite na općeprihvaćene standarde za jedan somun: 15 g brašna, 10 g sira, 25 g kiselog vrhnja, 5 g šećera i pola jaja.

Peku od brašna i koriste običan kruh u stroju za kruh, a također koriste tako neobičnu komponentu kao zgušnjivač i za mnoge druge prehrambene svrhe. Najvažnije je pri korištenju točno znati svoje granice, jer čak koristan sastav kod prejedanja se može pretvoriti u uzrok teške probavne smetnje.

Nije tajna da hrast pripada obitelji bukve, koja uključuje zimzelene i listopadne grmove i drveće. Vrlo je zanimljivo da su za oprašivanje hrasta potrebne ljuske dvaju spolova odjednom. Žirevi se pojavljuju i sazrijevaju iz malih zelenih zrnaca s crvenim vrhovima koja vise s tankih grana.

Svaka vrsta hrasta ima različite plodove i oblik valjka (plusovi). Kod nekih su žirovi okrugli i mali, kod drugih orašasti, a kod trećih izduženi. Glatko i neobičan oblikžir vrlo često postaje razlog za raspravu o tome je li orah. Međutim, više nema dvojbe - ovo je orah.

Može li se jesti žir?

Danas mnogi podcjenjuju, a ponekad i umanjuju korisna svojstvažirevi Kada dođe vrijeme za sakupljanje žira, počinje era kulinarskih znalaca. U Sjevernoj Americi se od plodova drveta prave brašno, kava, žitarice, slatkiši i gurmanska jela. U Koreji se žir konzumira u pržena s dodatkom začina, a i od njih napraviti žele (tothorimuk).

VIDI TAKOĐER:

Sastav od žira

100 grama hrastovog ploda sadrži:

Bjelančevine: 8,1 g
Masti: 31,4 g
Ugljikohidrati: 53,7 g
Vitamini: PP, A, β-karoten, B1, B2, B3, B6, B9
Makro i mikroelementi: Mg, Ca, K, P, Fe, Zn, Mn, Cu
Kalorije: 509 kcal

Ovi šumski darovi obiluju taninima, šećerima, taninima i posebno škrobom. Osim toga, žir sadrži aktivni antioksidans - flavonol kvercetin. Ova tvar savršeno ublažava grčeve, otekline i upale, ima diuretička svojstva, a također sprječava prerano starenje stanica.

Prednosti i ljekovita svojstva žira

Plodovi hrasta imaju baktericidna, antitumorska i obavijajuća svojstva.
Žir savršeno ublažava grčeve tijekom menstruacije i zaustavlja teško krvarenje.
Infuz od žira čisti i jača želudac. Da biste ga pripremili, trebat će vam jedna čajna žličica nasjeckanog žira, koju morate preliti čašom kipuće vode. Ostaviti da se potpuno ohladi i piti po pola čaše 3 puta dnevno. Infuzija se uzima mjesec dana, nakon čega se napravi pauza od mjesec dana.
Žir pomaže kod akutnog trovanja.
Korisno za trombozu i proširene vene.
Za bojanje kose možete koristiti ljuske žira.
Kava od žira savršena je za osobe koje pate od astme, srčanih bolesti, kašlja i bronhitisa.
Za liječenje pankreatitisa, možete koristiti infuziju plusa od žira. Da biste ga pripremili, trebat će vam jedna žlica kapa, koja se mora preliti čašom kipuće vode. Ostavimo ih oko tri sata i potom procijedimo. Infuzija se mora uzimati svakodnevno, postupno povećavajući dozu od 1 žličice do 70 ml.
Plodovi hrasta su odlična alternativa tradicionalna medicina u liječenju čira na plućima i prsima, kao i hemoptize.
Žir se pokazao u liječenju zubobolje i desni.
Plodovi su korisni za razna trovanja, kao i akutni i kronični kolitis.

Sakupljanje žira

Kao što smo već saznali, ovi darovi šume vrlo su hranjivi i zdravi. Ali da biste ih jeli, morate se pridržavati nekoliko pravila za sakupljanje i obradu.

Razdoblje sakupljanja žira je kraj rujna - početak listopada. Do tog vremena plodovi dobivaju tamno smeđu boju. Uglavnom žira kojih je više palo rani datumi– oštećena štetočinama (žirov žižak). Dakle, plodovi sakupljeni u određeno vrijeme imaju najbolje kvalitete.

Žir se skuplja uglavnom sa zemlje, ali možete ga brati i s grana, ali u tom slučaju plodovi se moraju lako odvojiti od klobuka. Vrlo je važno da su orasi čvrsti, bez crnih mrlja i da nisu proklijali. Nakon tri ili četiri dana, moći ćete se vratiti na isto mjesto i žeti hranjivu žetvu.

Prerada i berba žira

Probate li sirovi žir, osjetit ćete gorak, opor okus. Ne brinite, gorčinu možete vrlo lako ukloniti namakanjem i zagrijavanjem. Nije preporučljivo jesti žir bez obrade, jer polifenoli (tanini i sl.) negativno utječu na probavu. Da biste to učinili, potrebno je oprati žir, oguliti ga, nasjeckati na 4-6 dijelova i dodati vodu. Namakanje plodova traje od dva do četiri dana, a vodu je potrebno mijenjati tri puta dnevno.

Nakon što se žir slegne, potrebno ga je ocijediti i dodati svježu vodu (1:2). Zatim stavljamo emajl tava na plin i zakuhajte. Zatim morate samljeti žir; za to je idealan stroj za mljevenje mesa. Nakon mljevenja, dobiveno mljeveno meso stavite na lim za pečenje sa pergament papir i stavite u pećnicu. Na kraju biste trebali dobiti krhke mrvice od kojih možete skuhati žgance, ali ako ih sameljete u brašno, možete pripremiti razna peciva.

Ako želite napraviti surogat kavu od žira, onda apsolutno nema potrebe namakati voće. Jednostavno se stave na pleh, ispeku, ogule, zgnječe i poprže šumska aroma I orašasti okus. Možete piti kavu s vrhnjem i začinima.

Kavu i brašno je najbolje čuvati u njoj staklene posude ili višeslojni papirnate vrećice. Nemojte previše pripremati jer se sirovine vrlo brzo kvare.

Zanimljivosti

U smislu svojih prednosti, žir se lako može natjecati s prirodna kava, s kakaovcima, pa čak i s maslinama, i više. Ovo piće ima ugodan orašasti okus i miris.
Od pamtivijeka se hrast smatrao čarobnim drvetom, a sve zbog svoje snage, dugovječnosti i moći. Stoga su se od njegove kore izrađivali amuleti koji su davali snagu, privlačili sreću i štitili svog vlasnika.
Vjeruje se da hrast može povećati intelektualne sposobnosti. Kako biste održali izvrsnu koncentraciju i aktivnost, potrebno je sa sobom nositi hrastovu koru.
U Stari Rim Stariji ljudi su jako poštovali mljeveni žir jer su vjerovali da im daje zdravlje, dugovječnost i mladost.
Zagriženi ribiči nedvojbeno će cijeniti plodove hrasta, jer je žirov žižak u njima vrlo čest. Njegova ličinka izvrstan je mamac za ribe. Nalazi se u zrelim i cijelim žirovima (bez rupa). Ako postoji rupa, to znači da je ličinka već napustila svoju kućicu.

S vama je bila Olga Sherl.

Vidimo se opet prijatelji!