U ljetnim vrućinama želite osjetiti laganu hladnoću. Za to su prikladne sve metode hlađenja tijela. Ili.. Ne, vjerojatno ne sve :) Ali kako god bilo, najjednostavnija i najsigurnija opcija je sladoled (ili kako djeca vole reći "sladoled").

Kako biste hladnu deliciju uvijek imali pri ruci, možete je pripremiti kod kuće, po vrlo jednostavnom receptu.

Inače, prirodni sladoled je vrlo vrijedan proizvod. Sadrži korisne aminokiseline, minerale, masne kiseline, vitamine i veliku količinu kalcija, a kalcij je vrlo koristan ne samo za djecu, već i za odrasle.

Stoga bih se ponovno obratio svojim tetkama i stričevima. Ujaci i tetke! Jedite sladoled! A ako ne volite sami kuhati, onda u trgovini birajte samo prirodni proizvod, jer nije nimalo zdravo ni za vas ni za vašu djecu jesti pseudosladoled. Ne zaboravite da su svijetle i neobične boje u sladoledu iz trgovine znak prisutnosti umjetnih boja.

Završimo enciklopedijske izračune i počnemo kuhati. Predstavljamo vam 2 recepta za pravljenje sladoleda kod kuće bez aparata za sladoled.

Recept broj 1: relativno jednostavan

Za pripremu 250 g sladoleda potrebno vam je:

Krema 150 ml;
Šećer 100 g;
Jagoda 70 g.

U ovom slučaju se koriste smrznute jagode, ali možete ih napraviti i sa svježim. Budući da jagode u većini slučajeva dozrijevaju samo u jednom od ljetnih mjeseci, ostalo vrijeme može pomoći smrznuto bobičasto voće.

Dakle, kremu prvo ulijte u posudu i stavite u hladnjak ili još bolje u zamrzivač. Važno je napomenuti da krema mora imati udio masti od najmanje 30%. Sadržaj masti vrhnja u ovom receptu je 33%. Imajte na umu da će pokušaj izrade sladoleda s, recimo, 20 posto vrhnja rezultirati sladoledom koji će imati konzistenciju leda.

U međuvremenu napravimo jagode. Ako su bobice svježe, operite ih i uklonite listove. Ako koristite smrznute jagode, odmah ih prebacite u zdjelu blendera i ispasirajte.

Ako nemate sjeckalicu, jagode možete ispasirati uronjenim blenderom.

i opet sve pobijediti.

Dio s jagodama je spreman i izgleda ovako:

Sada ohlađenu kremu izvadimo iz zamrzivača (koju smo tamo stavili prije nego smo krenuli s pripremom preljeva od jagoda) i mikserom na velikoj brzini istučemo u pjenastu masu, koja je po konzistenciji slična kiselom vrhnju. Za mućenje je bolje koristiti zdjelu ili zdjelu s visokim stranicama, inače će krema jako prskati.

Sada dolazi posljednja faza prije zamrzavanja - potrebno je spojiti dio jagoda i vrhnja, cijelu masu dobro promiješati.

Sigurno će se netko zapitati zašto toliko dijeliti cijeli proces miješanja ova tri sastojka? Dakle, vrhnje je najbolje umutiti posebno nego s jagodama i šećerom. Posebnim mućenjem vrhnja dobit ćemo što rahliju i prozračniju masu.

Sada smjesu jagoda prebacite u zdjelu i stavite u zamrzivač na 1 sat da se prethodno ohladi. Za to vrijeme, naš poluproizvod će se malo "stvrdnuti". Nakon isteka vremena izvadite posudu sa smjesom.

Možete primijetiti da mu je boja postala malo svjetlija.

Zatim smrznutu masu prvo žlicom odvojimo od stijenki, a zatim uzmemo mikser i sve umutimo. Ovo je neophodno kako bi se spriječilo stvaranje leda tijekom procesa zamrzavanja. Uostalom, moramo dobiti jednolično smrznutu masu. Učinimo ovo još 2 puta.

1. Gotovi sladoled bez posluživanja

Poluproizvod se može staviti u hladnjak na 5 sati do konačnog zamrzavanja.

2. Gotovi sladoled u tubama od vafla

Smjesu ohladite u zamrzivaču 15-20 minuta i prebacite u slastičarsku vrećicu s izrezbarenim vrhom. Zatim smjesu istisnite u kornete (tubice) za vafle. To se mora učiniti brzo, inače će se masa otopiti i izgubiti oblik.

Smjesu u tubama držite još 5 sati u zamrzivaču. Tube sladoleda moraju biti postavljene okomito, uz pomoć posebnog stalka ili odgovarajuće kutije.

Sada možete izvaditi gotovu poslasticu i početi jesti! :)

Ovu ljepotu i ukus možete pripremiti i bez aparata za sladoled.

Recept broj 2: najjednostavniji

Dakle, za izradu domaćeg sladoleda prema apsolutno najjednostavnijem receptu trebat će nam sljedeći sastojci:

Domaće vrhnje u količini od 500 ml.
Šećer u količini od 100 g.
Jagode u količini od 150 g.

Postupak izrade jednostavnog sladoleda

Prije svega, šećer se mora samljeti u stanje praha. U ovom obliku, šećer će se lako otopiti u vrhnju.

Ulijte kremu u duboku posudu. Zatim ulijte šećer u prahu u ovu posudu.

Zatim, uz ono što već imamo, rasporedimo jagode, koje smo prethodno očistili od peteljki i temeljito oprali.

Jagode u kremi moraju se samljeti u blenderu. Zatim počinjemo tući kremastu masu mikserom 4-5 minuta. Rezultat će biti ovako meka masa:

Dobivenu masu možete sipati u kalupe. Kalupe s kremastom smjesom od jagoda stavite u zamrzivač dok se krema potpuno ne stvrdne.

Pa, sada kada se naša dragocjena cool delicija smrznula, ne preostaje vam ništa drugo nego krenuti s kušanjem. Sladoled od jagoda, pripremljen kod kuće, vrlo je zadovoljavajući, nježan i ugodan za okus.

29. siječnja 2017

Domaći smrznuti sladoled od jagoda

Drago mi je svima poželjeti dobrodošlicu na web stranicu “Vegetarijanac u kuhinji”!

Ove godine imam dosta smrznutih jagoda u zamrzivaču. Već sam radila džem od njega, pravila sirupe i dodavala ga u kašu. Vrijeme je da smislite nešto novo i ukusno.

Zašto ne napraviti sladoled? Želite li ga samo ljeti? Pa, ljeti ćemo ga, naravno, raditi od svježeg bobičastog voća, ali sada će nas bobičasto voće iz zamrzivača podsjetiti na okus ljeta.

Recepti su vrlo jednostavni, lako ih je pripremiti kod kuće, doslovno 5-10 minuta i ukusna poslastica je već gotova.

Smrznute jagode izvadite iz zamrzivača, nema potrebe da ih puno odmrzavate, već ih jednostavno operite pod hladnom vodom tako da se bobice odvoje jedna od druge.
Ako želite da struktura sladoleda bude ujednačena, pire od jagoda možete procijediti kroz sito.
Konstantno miješenje glavna je tajna pravljenja domaćeg sladoleda. Trebalo bi odstajati najmanje 5-6, a najbolje 10 sati, a svakih sat vremena je potrebno izvaditi i tući, razbijajući led koji se stvorio. Pazite da sladoled odstoji, nemojte žuriti da ga izvadite.
Sirupe i druge tekuće dodatke bolje je dodati prije zamrzavanja, a orašaste plodove, čokoladu i voće poslije.
Sladoled treba čuvati u hladnjaku sa zatvorenim poklopcem kako ne bi pokupio strane mirise.

Recept za domaći sladoled od jagoda i jogurta

Smrznute jagode - 200 g
Prirodni jogurt bez aditiva jedna čaša
prirodni med - 2 žličice
svježe stisnutu 1 žličicu
vanilin malo
malo kandiranog voća

Uzmite blender i stavite sve sastojke odjednom u zdjelu osim kandiranog voća. Dobro tucite oko pet minuta ili malo više.

Sada ga stavite u posudu i zamrznite nekoliko sati. Ne zaboravite promiješati jednom svakih sat vremena. Prilikom posluživanja dodajte kandirano voće.

Sladoled od jagoda s kiselim vrhnjem

Već samljeveno bobičasto voće stavite u zdjelu blendera, dodajte kiselo vrhnje i šećer. Promiješajte i stavite u zamrzivač.

Umjesto toga možete koristiti manje šećera ili meda.

Smrznuti sladoled od jagoda s mlijekom

Jagode sameljite u blenderu zajedno s tri žlice šećera i zasad ih stavite u zamrzivač.

Sada umutiti 3 pileća žumanjka u mlijeku sa 3 žlice šećera, dodati vanilin i staviti na sporu vatru. Sve vrijeme miješajte i ne dopustite da zavrije, čim se počne pojavljivati pjena, odmah je uklonite i ohladite. Ohladite i odmah stavite u zamrzivač dok se ne zgusne.

Sada izmiješajte mliječnu masu sa smjesom od jagoda, najbolje u blenderu, dok ne postane glatka. Na kraju dodajte kandirano voće i lagano promiješajte vilicom da se kandirano voće rasporedi po cijeloj masi i odmah možete poslužiti. Ili ga možete staviti u zamrzivač. Može se čuvati dosta dugo.

Sladoled od jagoda sa kondenziranim mlijekom

Prvo, pobijediti bobice, a zatim dodajte kondenzirano mlijeko i dovesti do glatkoće I sladoled je gotovo spreman. Možete dodati kandirano voće ili naribanu čokoladu.

Domaći sladoled od jagoda s vrhnjem i kondenziranim mlijekom

Prvo umutiti vrhnje u blenderu, dodati kondenzovano mlijeko i opet mutiti dok ne dobijete pjenastu masu, posebno umutiti jagode sa šećerom, dodati u kremastu mliječnu masu, plus malo vanilije. .

Stavite u posudu i zamrzivač na 6 sati. Ne zaboravite promiješati svakih sat vremena.

Kad se sladoled stvrdnuo, stavite ga u zdjelice i prelijte s malo otopljene čokolade i sirupa od jagoda.

Čak i zimi možete ugoditi svojim najmilijima tako prekrasnim desertom. Domaći sladoled nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ukusan je i zdrav. Kako vam podiže raspoloženje!

Usput, evo još nekoliko recepata za poslastice od jagoda koje možete napraviti čak i od smrznutih jagoda:

Sladoled vole ne samo djeca, već i odrasli. Danas u trgovinama možete pronaći ogroman asortiman bilo koje „hladne delicije“, ali ne uživamo uvijek u okusu kada je kupujemo. Kako se takve situacije ne bi događale, možete ga pripremiti kod kuće.

Napravimo danas sladoled od jagoda. Za to je potrebno vrlo malo: pripremite sve potrebne komponente, ispraznite zamrzivač i odvojite malo svog osobnog vremena. Rezultat je nezaboravan desert kremastog okusa i nježne teksture. Čak će i mala djeca, a o odraslima da i ne govorimo, uživati u ovoj poslastici. Osnova domaćeg sladoleda je kiselo vrhnje, ono vam omogućuje brzu pripremu delicije, jer je ne morate stalno miješati tijekom zamrzavanja. Ovako lagana i ljetna slastica može se pripremiti za svaku priliku u kojoj će se svidjeti svakom gostu.

Informacije o okusu Sladoled

Sastojci

domaće kiselo vrhnje - 350 g;
granulirani šećer - po ukusu;
jagode (ostalo bobičasto voće) - 300 g;
limun - 1 žlica.

Kako napraviti jednostavan sladoled od jagoda s kiselim vrhnjem

Razvrstajte svježe bobice: uklonite čašice i trule plodove. Isperite pod hladnom vodom i ostavite da se višak vode ocijedi. Stavite u zdjelu blendera, ne zaboravite ostaviti nekoliko bobica, trebat će vam za ukrašavanje. Dodajte granulirani šećer, kiselo vrhnje, sok od limuna.

Mikserom samljeti sadržaj posude. Ako nemate blender, to možete učiniti ručno. U tom će slučaju priprema jela trajati malo duže. Konzistencija mase treba biti homogena.

Ostavljeno bobičasto voće pažljivo narežite na ploške i stavite na pripremljenu smjesu od kiselog vrhnja i jagoda. Lagano promiješajte plastičnom žlicom kako ne biste zgnječili bobice i pokvarili izgled gotovog deserta.

Gotovu masu pažljivo izliti u pripremljene forme.

Napunjene kalupe stavite u zamrzivač na 3 sata dok se potpuno ne zamrznu. Nakon isteka vremena izvadite i poslužite sladoled od jagoda.

Unatoč činjenici da se za pripremu koristi jednostavan recept, važno je znati nekoliko nijansi. U ovom slučaju, sladoled će ispasti ukusan i neobičan.

Kad birate kiselo vrhnje za sladoled, najbolje je izabrati ono domaće. Ako je nemoguće kupiti takvo kiselo vrhnje, odaberite najgušće u trgovini, u kojem slučaju će gotovo jelo ispasti bez komadića leda. Važno je provjeriti rok valjanosti. Koristimo samo kvalitetne i svježe proizvode.
Prilikom dodavanja šećera u masu, vrijedi zapamtiti da se tijekom zamrzavanja slatkoća smanjuje. Ako su svi u vašoj obitelji ljubitelji slatkog, tada u zgnječenu masu morate dodati još malo šećera.
Za zamrzavanje možete koristiti i porcionirane oblike i pojedinačni oblik. Bolje je odabrati željezne, tako će se sladoled brže smrznuti.
Listovi metvice pomoći će poboljšati okus i miris proizvoda. Mogu se, kao i bobičasto voće, sitno nasjeckati ili usitniti u blenderu s glavninom.

Vjerojatno je svatko od nas barem jednom razmišljao o tome kako sam napraviti jednostavan klasični ili domaći voćni sladoled.

Prije nego što počnemo opisivati proces izrade domaćeg sladoleda od jagoda, otkrijmo malu tajnu koja će vašu poslasticu učiniti ukusnom i lijepom kao što izgleda sa fotografije.

Glavni problem kod domaćeg sladoleda napravljenog bez aparata za sladoled krije se u kristalima leda koji nastaju tijekom procesa zamrzavanja.

Kako bi se masa ravnomjerno zamrznula, potrebno ju je stalno miješati prilikom vađenja iz zamrzivača, a važno je koristiti i vrhnje visoke masnoće - u njemu ima puno manje vode nego npr. u mlijeku, pa se stoga stvara vrlo malo leda.

Jednostavan recept za domaći sladoled od jagoda

Sastojci

Vanilin šećer - 1/2 žličice. + -
- 2 čaše + -
- 1,5 šalice + -
- 1 čaša + -
- oko 1 kg + -

Kako napraviti mekani sladoled od jagode kod kuće korak po korak

Prvo što radimo je priprema našeg “kremastog dijela” sladoleda. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u dovoljno dubok lonac i stavite ga na vatru ispod srednje vrijednosti.
Nakon par minuta u mlijeko dodati kristalni šećer i vanilin šećer i neprestano miješati. Držite našu mliječnu smjesu na vatri, miješajući dok se kristali šećera potpuno ne otope u njoj.
Pustite da se mlijeko ohladi na sobnu temperaturu pa ulijte vrhnje, opet sve dobro izmiješajte (možete pjenjačom ili mikserom). Stavite u hladnjak da se ohladi.
Sada uzimamo naše bobice, sortiramo ih, rješavamo se trulih i pokvarenih jagoda. Očistimo svaku od zelenih stabljika, dobro isperemo tekućom vodom i stavimo u cjedilo.
Kad se višak tekućine potpuno ocijedi iz bobica, prebacite ih u zdjelu blendera, dodajte žlicu šećera u prahu i tucite dok ne postane glatko.
Dobivenu masu ostavite da odstoji pola sata, a zatim je propasirajte kroz sito ili gazu kako biste se riješili sjemenki i viška pulpe.
Ohlađenu mliječno-vrhnjastu smjesu ponovno izmiksajte i prebacite u zamrzivač. Ovdje će morati ostati oko 3-4 sata. Svakih pola sata morate izvaditi posudu iz zamrzivača i promiješati je ili istući mikserom.
Pola sata prije kraja zamrzavanja ulijte sok od bobičastog voća u posudu, ponovno promiješajte i ostavite sladoled da odstoji još 30 minuta u zamrzivaču. Nakon toga zadnji put umutite sladoled od jagoda i poslužite ili ga ostavite u zamrzivaču za čuvanje.

Brzina zamrzavanja deserta na mnogo načina ovisi o temperaturi u zamrzivaču. Ako vam je hlađenje postavljeno previsoko, morat ćete češće mutiti sladoled, a sam proces kuhanja trajat će nešto kraće.

Recept za jednostavan sladoledni desert u aparatu za sladoled

Ako imate sreće i ponosni ste vlasnik aparata za sladoled, proces pripreme ohlađenih poslastica bit će znatno pojednostavljen.

Osim toga, gotovo je nemoguće pokvariti desert u aparatu za sladoled - čak i ako koristite laganu kremu, možete dobiti pristojan rezultat.

Sastojci

Šećer u prahu - 100 g;
Svježe jagode - 400 g;
Krema srednje masnoće - 200 ml;
Limun - ½ ploda.

Kako pravilno napraviti sladoled od jagoda kod kuće u aparatu za sladoled

Jagode pripremamo na standardni način - sortiramo, očistimo i dobro isperemo. Svaku bobicu prerežite na pola i stavite na papirnati ručnik ili salvete.
Osušene bobice stavite u zdjelu blendera, pa ih pretvorite u homogenu masu.
Ovdje dodajte šećer u prahu, tucite minutu, zatim ulijte vrhnje, iscijedite sok iz pola limuna i ostavite uređaj još par minuta.
Ulijte budući sladoled u posudu za čuvanje i stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Pripremamo aparat za sladoled prema uputama, neki modeli zahtijevaju prethodno zamrzavanje, a zatim ulijte našu smjesu od jagoda u njegovu posudu i postavite tajmer na 30-40 minuta.
Nakon toga ili poslužimo sladoled na stol, ili ga prebacimo u vakuumsku posudu i stavimo u zamrzivač za skladištenje.

Pogodnost ove metode je u tome što ne morate stalno miješati budući sladoled i brinuti o njegovoj konzistenciji. U svakom slučaju ispasti će mekano i nježno.

Sladoled banana-jagoda s jogurtom bez jaja

Sastojci

Banane srednje veličine - 2 kom.;
Smrznute jagode (svježe) - 400 g;
Nezaslađeni prirodni jogurt - 200 ml;
Šećer u prahu – 2 žlice.

Izrada domaćeg sladoleda od smrznutih jagoda i banana

Banane ogulite i žutim plodovima skinite “končiće”. Svako voće narežite na ne baš velike kriške.
Jagode operite i ostavite da malo odstoje (ako koristite svježe bobičasto voće, onda ih sortirajte i očistite). Nakon toga, zajedno sa otpuštenim sokom, premjestite bobičasto voće u zdjelu blendera.
Ovdje također stavljamo naše nasjeckane banane, dodamo prah i pretvorimo bobice i voće u homogenu masu.
Nakon toga u zdjelu ulijte jogurt i ponovno mutite tri minute.
Sadržaj posude ulijte u formu u kojoj ćete zamrzavati i stavite u zamrzivač na 3-4 sata. Nakon navedenog vremena poslužite sladoled na stol.

Ako više volite takozvani šerbet sladoled, tada tijekom zamrzavanja ne smijete miješati masu. Inače, sladoled je potrebno izvaditi iz zamrzivača svakih pola sata i umutiti mikserom.

Sladoled s jagodama i bosiljkom

Svi smo navikli da se u sladoled dodaju orasi, komadići čokolade, karamela i drugi slatki dodaci. Međutim, ako želite kuhati nešto doista originalno, preporučujemo da obratite pozornost na ovaj recept.

Ovdje ćemo napraviti poslasticu od jagode i bosiljka čiji će neobičan okus osvojiti i najistančanijeg gurmana.

Sastojci

Svježe ili smrznute jagode - 0,5 kg;
Mlijeko 3,2% masti - 400 ml;
vrhnje visoke masnoće - 500 ml;
Šećer u prahu - 200 g;
Svježi bosiljak - 1-2 grančice;
Mljeveni crni papar - ¼ žličice.

Izrada neobičnog sladoleda od jagoda s bosiljkom kod kuće

Jagode sortiramo ili, ako je riječ o smrznutom proizvodu, jednostavno operemo, ogulimo, prepolovimo i ostavimo sa strane.
Kremu ulijte u duboku posudu i dodajte šećer u prahu. Mikserom umutite sadržaj zdjele dok ne postane pjenast.
Stavite jagode u zdjelu blendera, dodajte crni papar i dodajte listove bosiljka (peteljke moraju biti uklonjene). Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, zatim dodajte mlijeko i ponovno sve promiješajte.
Sada je vrijeme da sjedinite šlag i mliječno-jagodnu smjesu. Bolje je to učiniti ručno, pokušavajući ne poremetiti prozračnu strukturu šlaga.
Dobivenu masu prebacite u vakum posudu i stavite u zamrzivač da se zamrzne. Promiješajte sladoled nekoliko puta tijekom procesa zamrzavanja.

Sladoled od kukuruza od jagode s kukuruznim pahuljicama

Jeste li ikada probali sladoled od kukuruza? Nažalost, u našim geografskim širinama ne možete često pronaći takvu deliciju, ali ima prilično originalan okus i nježnu strukturu.

Sastojci

Teška krema - 400 ml;
Kiselo vrhnje s udjelom masti više od 40% - 400 g;
Kukuruz od konzerviranog mlijeka - 1 limenka;
Vanilin šećer - 1 žličica;
Bijeli ili smeđi granulirani šećer - 200 g;
Glazirane kukuruzne pahuljice - 100 g;
Svježe ili smrznute jagode - 200 g.

Kako napraviti originalni kremasti sladoled s kukuruzom i jagodama vlastitim rukama

Jagode operemo, po potrebi ogulimo i stavimo u cjedilo.
Ocijedite tekućinu iz konzerve kukuruza i ostavite na neko vrijeme.
Naše vrhnje ulijte u dublji lonac i stavite na štednjak, vatru malo ispod srednje.
U kremu uspite vanilin i obični šećer, dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope u kremastoj masi.
Dodajte kukuruz i bobičasto voće u lonac i zakuhajte. Nakon toga smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i kuhajte 10 minuta.
Maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim koristimo blender i pretvorimo sve u homogenu masu. Propasiramo ga kroz gazu ili sito da se riješimo preostalih bobica i kukuruza.
Dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i standardno zamrznite u zamrzivaču ili u aparatu za sladoled.

U gotov sladoled dodajte corn flakes, promiješajte i poslužite.

Sladoled od jagoda s kokosovim mlijekom

Naravno, sladoled od kokosa je vrlo popularan, ali može biti još ukusniji dodavanjem svježih ili smrznutih jagoda.

Sastojci

Kokosovo mlijeko - 0,5 l;
Svježe ili smrznute jagode - 200 g;
Kokosove pahuljice - ½ šalice;
Krema srednje masnoće - 0,5 l;
Bijeli granulirani šećer - ½ šalice.

Kako sami zamrznuti ukusan sladoled od kokosa i jagode

Ulijte vrhnje u duboku posudu, dodajte kokosove ljuspice i kristalni šećer. Smjesu tucite mikserom dok ne postane pjenasta.
Jagode sortiramo, operemo i narežemo na sitne ploške. Stavite bobičasto voće u zdjelu blendera, dodajte kokosovo mlijeko i tucite dok se bobičasto voće potpuno ne zgnječi.
U novoj posudi pomiješajte šlag i smjesu bobičasto-kokosovog oraha, dobro promiješajte, nastojeći da ne izgubite prozračnu strukturu.
Masu prebacimo u vakum posudu i stavimo u zamrzivač da se zamrzne (svakih pola sata promiješamo), ili stavimo u posudu aparata za sladoled.
Nakon 3-4 sata u zamrzivaču sladoled je gotov.

Ovaj sladoled od jagode i kokosovog mlijeka može se poslužiti uz gotovo svako tropsko voće. Možete ga koristiti i kao dodatak raznim ljetnim koktelima i slasticama.

Slatki, hladni sladoled od jagode izuzetno je popularan. Sastav i okus kupovnih slastica nisu uvijek impresivni, pa mnoge domaćice samostalno svladavaju tehniku izrade sladoleda od jagoda kod kuće. Posrijedi je posve jednostavna stvar - uvjerite se sami isprobavajući jednostavne recepte za osvježavajuću slast od jagoda.

Recepti za domaći sladoled od jagoda

Sladoled od jagode i banane

Sastojci:

Nemasno vrhnje - prihvatljivo ga je zamijeniti mlijekom (pola čaše)
Pileći žumanjci (4 komada)
Jagode - možete uzeti smrznute (200 grama)
Vanilija (na vrhu noža)
Zrele banane (2 ploda)
Šećer u prahu (100 grama)

Recept za domaći sladoled od jagoda

1. Jagode temeljito isperite. Bobicama ogulite peteljke i stavite ih na papirnati ubrus da se osuše.

2. Žumanjke, mlijeko ili vrhnje i krupni šećer izmiksati u loncu. Dodajte prstohvat vanilije.

3. Mikserom smjesu pretvoriti u jednoličnu smjesu. Zatim smanjite vatru i zagrijavajte uz miješanje dok se ne zgusne. Ovo neće trajati više od pet minuta.

4. Sada se masa mora brzo ohladiti. Najlakši način je spustiti posudu u posudu s hladnom vodom.

5. U isto vrijeme možete raditi na punilu. Oguljene banane narežite na ploške (ne nužno male) i stavite u zdjelu blendera zajedno s jagodama.

6. Donesite voće dok nije potpuno glatko, prenesite dobiveni pire u prostranu posudu za zamrzavanje. Stavite mliječnu smjesu na smjesu jagoda-banana (nemojte biti lijeni procijediti je kako biste uklonili višak pahuljica).

7. Sadržaj posude još jednom promiješajte mikserom.

8. Stavite posudu u zamrzivač. Pazite da sladoled ne mora biti u blizini hrane jakog mirisa.

9. Nakon 5-8 sati poslastica će biti gotova. Dok čekamo ovaj trenutak, smrznutu slast treba povremeno olabaviti vađenjem iz zamrzivača i žustrim miješanjem vilicom (još bolje će biti ako aktivno radite mikserom). U idealnom slučaju, postupak se ponavlja svakih nekoliko sati.

Sladoled s jagodama i bijelom čokoladom

Jagode – dovoljne su i smrznute (150 grama)
Vrhnje s udjelom masti od najmanje 30 posto (120 mililitara)
Bijela čokolada (1 tabla)
Sok od limuna (30 mililitara)
Sol (1 prstohvat)
Šećer od trske (60 grama)
Pileći žumanjci (3 komada)
Cimet i vanilija (dodati po ukusu)
Rum ili liker od naranče (45 mililitara)

Kako napraviti ukusan sladoled od jagode i čokolade

1. Operite i osušite bobičasto voće. Pospite krupnim šećerom (2 žlice), prelijte limunovim sokom i dodajte žlicu ruma/likera. Samljeti dok ne postane pire.

2. Žumanjke stavite u zdjelu. Stavite u vodenu kupelj, dodajte preostali šećer zajedno s prstohvatom soli i sve počnite miješati mikserom. Morate dobiti bujnu pjenu.

3. Ohladite smjesu stavljanjem posude u posudu s ledenom vodom. Nastavite koristiti mikser dok temperatura ne padne na sobnu.

4. Otopiti čokoladicu. Ulijte u smjesu od žumanjaka, dodajte preostali liker ili rum i ponovno umutite.

5. Umiješajte pasirane jagode. Ponovite postupak tučenja.

6. Posebno umutiti šlag. Treba ih uvoditi malo po malo, miješajući desert od dna prema vrhu.

7. Stavite poslasticu u kalupe (možete koristiti veliku posudu) i stavite u zamrzivač. Sladoled se stvrdnjava od 2 do 6 sati, ovisno o veličini kalupa.

Sladoled s jagodama i mentom

Jagode (pola kilograma)
Pileći žumanjci (3 komada)
Svježa menta (2-3 grančice)
Masno vrhnje (350 mililitara)
Šećer u prahu (1 šalica)

Recept za desert od jagode i mente

1. Isperite grančice mente. Stavite u lonac, a tamo će ići i vrhnje. Zagrijte na laganoj vatri, ali nemojte čekati da zavrije.

2. Maknite posuđe sa štednjaka. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi.

3. Operite i ogulite jagode. Pasirajte u blenderu dok ne postane glatko.

4. Ohlađenu kremu procijedite kroz sito, a metvicu dobro istrljajte žlicom. Smjesu držite u hladnjaku oko sat vremena.

5. Pire od jagoda također treba dodatno samljeti kako bi se eliminirale sitne sjemenke.

6. Istucite žumanjke sa šećerom (oko 200 grama) dok ne postanu pjenasti. Pomiješajte s pireom od bobičastog voća.

7. Posebno umutiti kremu od mente dok ne dobije mekane vrhove. Dodajte u glavnu masu, dobro promiješajte.

8. Stavite obradak u spremnik. Stavite u zamrzivač na 4 sata, svakih 40 minuta vilicom snažno izbrišite sladoled.

Sladoled s bademima

Svježe jagode (200 grama)
Brašno (četvrtina šalice)
Mascarpone sir (130 grama)
Maslac (2 žlice)
Pileći žumanjci (3 komada)
Mlijeko (pola litre)
Šećer u prahu (85 grama + posip)
Vanilin (1 žličica)
Bademi (50 grama)

Proces izrade domaćeg sladoleda

1. Operite i narežite jagode. Pospite sitnim šećerom i stavite u vruću pećnicu desetak minuta. Održavajte način rada od 180 stupnjeva.

2. U međuvremenu zakuhajte mlijeko. Ulijte u smjesu žutanjaka umućenih s vanilijom i šećerom (4 žlice). Temeljito umutiti.

3. Stavite sastav na štednjak i zagrijte na 85 stupnjeva. Pričekajte da se ohladi pa dodajte mascarpone.

4. Pomiješajte brašno, orahe, maslac i 1,5 žlicu šećera u zdjeli blendera. Samljeti u mrvice; zatim ga je potrebno sušiti u pećnici dok ne porumeni (oko 6 minuta na 200 stupnjeva).

5. Glavninu smjese stavite u posudu. Pomiješajte s pečenim bademovim mrvicama (manji dio sačuvajte za posluživanje) i jagodama, stavite u zamrzivač na pola sata.

Sladoled s kivijem

Sok od jabuke (pola čaše)
Prirodni jogurt bez aditiva (120 grama)
Menta (nekoliko listića po ukusu)
Jagode, po mogućnosti svježe (1 šalica)
Zreli kivi (3 ploda)
Šećer u prahu (45 grama)

Kako napraviti sladoled od bobičastog voća

1. Pomiješajte 30 grama šećera i sok od jabuke u loncu. Zagrijte dok se zrna ne otope, ali ne dopustite da prokuha.

2. Operite i sitno nasjeckajte listiće mente. Pomiješajte s preostalim šećerom (može se zamijeniti šećerom u prahu) i prirodnim jogurtom.

3. Ogulite kivi. Narežite na komade i blenderom ispasirajte. Isto napravite i s jagodama.

4. Podijelite jabučni sirup u dva jednaka dijela. Jednu spojite s jagodama, drugu s kivijem.

5. Smjesu od jagoda rasporedite po čašama (napunite oko 1/3). Stavite u zamrzivač na 30 minuta.

6. Izvadite kalupe iz zamrzivača. Nanesite sloj mint jogurta tako da sadržaj ispuni čašice do 2/3 i vratite desert u hladnjak.

7. Nakon još pola sata zabodite drvene štapiće i premažite smjesom od kivija – sada do vrha.

8. Sladoled će biti konačno gotov za par sati. Uronite kalupe u vruću vodu na nekoliko sekundi kako biste ih lakše izvadili. Poslastica se odmah poslužuje.

Zapamtite da je potpuno neprihvatljivo ponovno zamrzavati odmrznuti proizvod.

Dobar tek!