Često smo pozvani na proslave i zabave, koje ne prolaze bez hrane i alkohola. Međutim, etiketa alkohola nije svima poznata. Mnogi ljudi nemaju vještine, pa čak ni informacije o tome kako pravilno koristiti čaše za vino ili kakvu vrstu staklenog posuđa koristiti za određena alkoholna pića. Dakle, naučimo kako ga pravilno držati i druge suptilnosti kulture pijenja alkohola.
Otvorite vino i napunite čaše
Idealan način za odčepljenje boce vina je. Pravila etikete podrazumijevaju njegovu obaveznu prisutnost u restoranima, kafićima i barovima. Ovaj uređaj zasluženo se zove prijatelj konobara. Sastoji se od reznog dijela za uklanjanje folije koja blokira čep; vadičep za njegovo uvijanje; poluga za uklanjanje čepa. Visokokvalitetni vadičep omogućuje brzo i jednostavno odčepljenje svake boce. To treba učiniti pažljivo, pokušavajući izbjeći protresanje proizvoda ili njegovo miješanje.
Zatim morate obrisati grlić boce ubrusom i pomirisati njegov sadržaj. Ako aroma ispunjava vaša očekivanja i nema znakova kvarenja, piće možete flaširati. Da biste to učinili, zamotajte bocu u salvetu. Treba ga držati u donjoj trećini, čvrsto stisnut prstima jedne ruke. Oznaka na posudi mora biti vidljiva gostima. Zapamtite da se uz pomoć takve poslastice pokazuje gostoprimstvo prisutnima. Stoga prije točenja vina trebate dobiti njihovo odobrenje.
Ulijte piće u čaše za vino (velike prozirne posude na visokoj dršci), u malim dozama, puneći ih do četvrtine ili trećine. Upravo taj dio omogućuje osobi koja pije da u potpunosti uživa u aromi vina koja je koncentrirana u njemu. Djelomično punjenje poboljšava okus alkohola i omogućuje vam maksimalni užitak.
Vino trebate natočiti u vinsku čašu koja stoji na stolu. Držati čašu ili neku drugu posudu obješenu dok je punite nije pristojno, kao ni dodirivati je bocom. Nakon što završite točenje alkoholnog pića, morate obrisati vrat posude. Općenito, pravila alkoholnog bontona zahtijevaju da se boca vina već otvori prije dolaska gostiju.
O temperaturi posluživanja vina
Da biste u potpunosti cijenili okus i miris alkoholnog pića, trebate ga poslužiti na stolu nakon što se prethodno ohladi na određenu temperaturu. Buket crnog vina otvorit će se kada se konzumira ohlađeno na 12-14 stupnjeva, a bijelo vino - na 7-9 stupnjeva.
Ovo su obvezne norme u kulturi pijenja ovog pića. Uvijek ih prate sommelieri i konobari u renomiranim objektima.
O standardima za punjenje čaša
Dakle, napuniti posudu samo do trećine nije znak škrtosti ili nepoštovanja prema gostu, već prilika da se u potpunosti doživi originalnost vina. Okus se maksimalno otkriva tek kada u čaši ima dovoljno zraka.
Treba znati da je dolijevanje pića dozvoljeno samo kada je čaša prazna. Ako piće ostane netaknuto, vrijedi ponuditi drugu vrstu pića i poslužiti čisto posuđe. Tada će naknadni okus prethodnog pića ometati aromu novog.
Kako držati čašu crnog vina
Nakon punjenja držite čašu vina za dršku. Kako točno? Možete ga uzeti s tri ili svih pet prstiju. Način držanja čaše ovisi o njezinoj zapremini. Naravno, praktičnije je i pouzdanije držati veliki svim prstima desne ruke. Ako čaše nisu previše voluminozne, stavite palac s jedne strane stabljike, a srednji i kažiprst s druge, lako ćete rukovati i držati posuđe u težini. Istovremeno održavajte temperaturu pića i ne ostavljajte otiske prstiju na staklu.
Pravilno držimo čaše s ostalim pićima
Prilikom posluživanja martinija ili bijelog vina, kao i vina, prste treba položiti na dno posude držeći za dršku vinske čaše.
Uostalom, gore navedena pića obično se poslužuju gostima vrlo hladna. A držanje zdjele prstima zagrijava ih i ne dopušta da se buket potpuno otvori. Budući da je uobičajeno da se stakleno posuđe napuni do vrha šampanjcem, bit će zgodnije držati ga također, ali ga držite odozdo palcem.
Ispravno piti konjak
Uobičajeno je poslužiti posebna jela za ovo piće. Karakterizira ga prisutnost širokog i okruglog dna, kratke noge i niske visine. Mora se držati na dlanu prema bontonu, odnosno provlačenjem drške između kažiprsta i srednjeg ili domalog i srednjeg prsta.
Konjak je vrsta alkohola čija se aroma najbolje otkriva kada se lagano zagrije rukom. Posudu s pićem u njoj možete rotirati kako biste maksimizirali okus pića i note njegove arome.
Kako ne držati naočale
Za stolom možete komunicirati i voditi dijalog držeći posuđe blizu sebe, bez gestikuliranja rukama. Bolje je staviti spremnik na stol odmah nakon kušanja. Poznato je kako se pravilno drži čaša za vino, no kršenjem alkoholnog bontona smatra se sljedeće:
- Držeći dno zdjele.
- Položaj prstiju na njemu.
- Ispijanje pića držeći pribor objema rukama.
- Stavljanje ruke na postolje vinskih čaša.
Ovo posljednje si, inače, dopuštaju upravitelji vinskih podruma. To je njihov prerogativ, iznimka od pravila držanja čaše alkohola.
Video
Španjolska Sangria - po čemu je piće poznato, kako se zove...Poštivanje društvenog etiketa je ulaznica u visoko društvo i dokaz dobrog odgoja, ali znanje kako pravilno držati čašu omogućit će vam ne samo da pokažete svoje manire, već i da uživate u okusu pića uz održavanje željene temperature.
"Tulipani", čaše za vino i druge čaše "s drškom" izmišljene su s razlogom - upravo taj oblik pomaže da se piće otvori i zasiti kisikom. Degustator ni u kojem slučaju ne bi trebao uhvatiti šalicu dlanom, koliko god se to činilo zgodnim - ne samo da će na tankom staklu ostati neuredni otisci prstiju, već će se i vino zagrijati, što će sigurno utjecati na njegov okus.
Čaše za crno, bijelo vino i šampanjac drže se isključivo za dršku, s najmanje tri prsta (što je posuda punija, to ju je teže držati, pa bonton ne zabranjuje korištenje svih pet prstiju).
Čaša za vino - drži se samo za dršku
Isto je i sa šampanjcem
Nema potrebe pretenciozno grabiti štand - to rade samo iskusni sommelieri i vlasnici vlastitih vinskih podruma. Oponašanje profesionalca u ovom slučaju neće povećati vaš društveni status, već će samo pokazati želju za isticanjem. To se također odnosi i na mali prst koji kapriciozno strši u stranu.
Ali čaša za konjak može se udobno "ugnijezditi" na dlanu - toplina vaše ruke samo će koristiti ovom piću. Za veći učinak možete malo protresti čašicu kako bi jantarna tekućina oprala stijenke - to će konjak učiniti još aromatičnijim i ukusnijim.
Čašu konjaka možete zagrijati toplinom dlana.
Čaša s votkom čvrsto se uhvati s tri prsta i sadržaj se odmah udari unatrag bez okusa.
Dovoljna su tri prsta da uhvatite čašu votke
Pivske čaše se također jednostavno uzimaju cijelim dlanom, ali da se hladni lager, stout ili ale ne zagriju, ne drže se u rukama, već se otpije gutljaj i posuda odmah stavi na stol. U Bavarskoj i nekim pivskim barovima koriste se posebne litrene krigle za pivo; drže se masivnom ručkom koja nosi težak teret odozdo.
Čašu za pivo možete staviti u dlan ili držati za ručku (ako je dostupna)
Kako držati čašu na europski način
U inozemstvu se neke stvari tretiraju jednostavnije: tamo uglavnom nikoga nije briga kako točno piješ vino. Međutim, ako ste iznenada pozvani na prijem kod princa od Monaka, obratite pažnju na sljedeće metode za ispravan "hvat":
- Noga je stisnuta između palca i kažiprsta, preostali prsti leže slobodno na osloncu za noge.
- Noga je stegnuta "u prstima", kao da držite nalivpero.
- Palac i kažiprst drže nogu, ostatak ispod podupire bazu.
Postoji još jedan razlog zašto poznavatelji elitnog alkohola radije ne zgrabe samu šalicu - na taj način mogu uživati u igri boje pića i diviti se njegovoj viskoznosti.
Plemeniti okus vina mora biti dosljedan, stoga vinski bonton ima svoja nepokolebljiva pravila i tradiciju. A danas ćemo naučiti kako pravilno držati čašu na vinskoj svečanosti. Također ćemo razgovarati o tome kako je uobičajeno puniti čaše različitim pićima, jer svaka vrsta alkohola ima svoje karakteristike i nijanse.
Znanje i sposobnost pravilnog držanja čaše, prije svega, pokazuje poštovanje prema samom događaju, njegovim organizatorima i prisutnim gostima. Također govore o dobrom odgoju osobe, što je važno za osobne i poslovne susrete.
Kako bi okus vina dobio svoj puni „zvuk“, važno je znati i umjeti piće natočiti u oblik čaše za vino koji je za to namijenjen. razlikuju se volumenom, ponekad i oblikom. Za crveno piće koriste se velike, okrugle zdjele s nogom. Bijelo vino obično se toči u manje vinske čaše, čije su posude izduženijeg oblika.
Čašu napuniti do stijenke do 1/3 volumena bijelim pjenušcima. Uostalom, u takvom volumenu piće bolje zadržava svoju strukturu i kvalitetu. I ovdje je bitna temperatura - bijela vina se obično piju ohlađena.
Crna vina također zahtijevaju posebno punjenje - piće se ulijeva u čašu u sredini i također do 1/3 volumena zdjele. To omogućuje vinu da „diše“ i učinkovito otkriva sve svoje bukee mirisa i okusa.
Kako pravilno držati čašu vina? Drži se isključivo za nogu i radi se s tri prsta - palcem, kažiprstom i srednjim, otprilike u sredini. Iako bonton u ovom slučaju ne zabranjuje korištenje svih pet prstiju. Sve će ovisiti o veličini posude, dizajnu peteljke i količini natočenog vina.
Što je čaša teža i stabljika tanja, to će vam trebati više prstiju da je držite. Štoviše, svi prsti trebaju biti usmjereni prema nozi. Prije svega, to se odnosi na mali prst, koji kod nekih ljudi često "gleda" u stranu. Tijekom razgovora, kada ne pijete vino, prikladno je čašu za vino držati za dršku, držeći bazu kažiprstom druge ruke. A druga opcija je da čašu za vino postavite na otvoreni dlan, a drugom rukom držite peteljku.
Neprihvatljivo je uzeti čašu bijelog ili crnog vina uz zdjelu. Poznavatelji vina, a i sam sommelier, bit će razočarani... Uostalom, topli dlanovi zagrijat će zdjelu, a time i vino, što će narušiti okus i miris pića. Drugi razlog je što je krajnje neestetski, staklena površina više neće biti tako prozirna i čista. Otisci prstiju neće vam omogućiti da u potpunosti uživate u nijansama boje i viskoznosti pića.
Kako pravilno držati čašu šampanjca?
Šampanjac se obično poslužuje ohlađen u izduženim čašama, tako da se kroz visoke stijenke jasno vidi veličanstvena izvedba pića.
3/4 čaše se puni šampanjcem, također je uobičajeno držati je za peteljku s tri prsta – palcem, kažiprstom i srednjim. Ako je potrebno, koristite sve prste ruke. Uostalom, ponekad ima popriličnu težinu sa sadržajem i potrebne su "dodatne" sile da bi se udobno držao u ruci. Ne preporučuje se, kao u slučaju vina, prstima uzimati čašu čaše za vino.
Pod posebnom kontrolom treba biti i situacija sa ženskim ružem. Ako rub čaše za vino ima trag ruža za usne, tada je ispravnije popiti sljedeći gutljaj tako da usne prislonite na isto mjesto kako bi se smanjio broj tragova ruža na stjenkama.
Kako držati čašu konjaka?
Uvijek ima okruglu, veliku zdjelu i nisku peteljku. Napitak se ulije tek toliko da dno posude bude prekriveno jedan do tri centimetra.
Sam oblik posude za konjak već implicira uzimanje na dlan, kao da se pozivate da „legnete u gnijezdo“. Ovakav položaj šmrkalice omogućuje jednostavno zagrijavanje pića od topline dlana, čime se poboljšava njegov okus i miris. Prikladno je povremeno lagano protresti piće u posudi, što će samo učiniti da njegove note konjaka "zvuče" jače i svjetlije.
Krigle za pivo, čaše, čaše
Uobičajeno je da se uzima cijelim dlanom, ali da se ne drži dugo u ruci. U pravilu se popije gutljaj pića i čaša se postavi na mjesto. Razlog je praktičnost - piće duže zadržava svoju hladnoću. Što se tiče masivnih šalica s ručkama, njih je također teško držati u rukama zbog velike težine. On otpije gutljaj i šalica se vrati na svoje mjesto.
Sve čaše i čaše za jak alkohol uzimaju se s tri prsta - palcem, kažiprstom i srednjim, piju sadržaj u jednom gutljaju i vraćaju praznu čašu na mjesto.
Poznavanje jednostavnih pravila o tome kako pravilno držati čašu vina eliminirat će nelagodu da izgledate neznalice na bilo kojem sofisticiranom događaju. Omogućit će vam da se potpuno opustite i istinski uživate u piću i zanimljivoj večeri sa svojim sugovornicima.
Dugi niz godina vino se smatralo privilegijom aristokrata, pa većina ljudi nije razmišljala o tome kako pravilno držati čašu vina. Zapravo, to je cijela umjetnost, koja ima mnogo svojih nijansi. Uzeti u obzir sve preporuke kako držati čašu znak je dobrog odgoja.
Naravno, ne može si svatko priuštiti skupa kolekcionarska vina ni sada. Ali svatko bi trebao poznavati vinski bonton. Teško je zamisliti blagdanski stol bez ovog prekrasnog pića. Stoga, ako ne želite svojim gostima izgledati kao neodgojena osoba, morate se sjetiti jednostavnih pravila vinskog bontona.
Pravila za posluživanje čaša
Postavljanje svečanog stola odgovoran je zadatak. Uostalom, važno je ne samo imati lijep dizajn, već i pravilno poslužiti hranu i piće. Postoje osnovna pravila za posluživanje čaša koja će vam pomoći da ostavite povoljan dojam na svoje goste.
- Osnovno pravilo: što je piće jače, to manju čašu trebate koristiti. Stoga je najbolje imati nekoliko setova, jer alkoholna pratnja obroka nije ograničena na jedno piće.
- Čaše i čašice treba postaviti ravno ili polukružno ispred tanjura s desne strane. Prva čaša je najmanja za najjači alkohol. Zatim, veća čaša - za vina od grožđa visoke čvrstoće. Čaša za mineralnu vodu postavljena je lijevo. Slijedi čaša za stolno vino (bijelo i crveno - čaše za njih trebaju biti odvojene!). I na kraju, frula za šampanjac.
- Ako nemate tako velik set, onda su prozirne čaše s drškama srednje veličine savršene za vino.
- Ako poslužujete brendirano piće, onda ga treba staviti na stol s originalnim dizajnom proizvođača.
- Najbolje je otvoriti boce unaprijed kako bi piće moglo "prodisati" i otkriti cijelu svoju mješavinu.
- Mlada i jednostavna vina obično se poslužuju u vrčevima ili dekanterima. Potrebno ih je napuniti do tri četvrtine kako bi točenje pića bilo jednostavnije.
- otvoriti za stolom, odmah točiti u čaše.
- Budući da izbor alkoholnih pića na blagdanima može biti velik, važno je pridržavati se redoslijeda kojim se poslužuju. Niskoalkoholna stolna pića poslužuju se prije jakih. Vintage - nakon običnog. Crvena vina dolaze nakon bijelih.
- Ne pričajte dok držite čašu pića. Trebate ga staviti na stol i tek onda odgovoriti sugovorniku.
- Vino treba točiti samo u praznu čašu. Ako gost u ovom trenutku napusti stol, morate pričekati njegov povratak. Muškarac se brine da njegova družica ima piće koje želi u čaši.
- Vino se obično toči s desne strane gosta. Bocu treba držati cijelom rukom, otprilike u razini naljepnice.
Temperatura posluživanja vina
Za tablicu su vrijedila navedena pravila. Ali kada je u pitanju vino, postoje dodatne nijanse koje je potrebno uzeti u obzir kako biste u potpunosti cijenili okus pića:
- nema potrebe previše hladiti piće ili poslužiti vino s ledom;
- ali ne trebate ga poslužiti ni pretoplog;
- mlada vina treba hladiti na nižim temperaturama nego starija;
- suha bijela i rose vina uvijek treba poslužiti hladna;
- crvena vina treba poslužiti na umjerenoj sobnoj temperaturi;
- Preporuča se šampanjac staviti u hladnu vodu ili kantu s ledom.
Također je potrebno uzeti u obzir da se votka, likeri gorkog okusa i jaka vina poslužuju kao aperitiv uz predjela - Madeira, šeri, Marsala itd. Piće se mora točiti tako da gost može vidjeti koja je marka vina. on će piti. Uostalom, ako je vino visoke kvalitete, a još više kolekcionarsko, vlasnik se neće sramiti pokazati ga gostima. Bila su to jednostavna opća pravila etikete alkohola.
Uz koju hranu ide vino?
Vinski bonton podrazumijeva ne samo pravilno posluživanje ovog prekrasnog pića, već iu kombinaciji s kojim jelima može najpotpunije otkriti svoj buket. Uostalom, okus čak i najskupljeg kolekcionarskog vina može se pokvariti ako se posluži uz pogrešno jelo. I obrnuto, jeftino piće će izgledati profinjeno ako su grickalice pravilno odabrane.
- Uz mesna jela i iznutrice uobičajeno je poslužiti suha crna vina.
- Cabernet i Bordeaux poslužuju se uz dijetalno meso i perad.
- Koje vino ide uz patku? Ovdje postoje neke nijanse. Što je meso tamnije, piće će biti tamnije. Odlična kombinacija je patka i rose vino.
- Kakhetian i Saperavi prikladni su za jela kavkaske i srednjoazijske kuhinje.
- Uz vruća dobro idu suha stolna vina.
- Uz plodove mora - ista pića su poluslatka.
- Suha, poluslatka pojačana vina i pića gruzijskog podrijetla dobro se slažu s jelima od povrća.
- Uz njega se poslužuju desertna i likerska pića te šampanjac.
Ne preporučuje se kombiniranje jela pripremljenih od mesa s bijelim vinom, a ribe s crnim vinom. Ali sada ljudi postupno počinju eksperimentirati s raznim kombinacijama, pokušavajući u potpunosti otkriti mješavinu pića. Sve se više ljudi oslanja na svoje ukusne preferencije kada sljubljuje domaće vino s drugim jelima. Stoga su navedene preporuke temelj na kojem se možete nadograđivati pri izradi blagdanskog jelovnika.
Kako pravilno držati čašu vina i drugih pića
Mnogi ljudi su zabrinuti oko pitanja kako pravilno držati čašu alkoholnog pića. Mora se uzeti u obzir da svaki od njih ima svoje suptilnosti, koje tvore pravila etikete alkohola.
Kako pravilno držati čašu za vino?
Odlikuju se raznolikim oblicima i veličinama, koje se odabiru u skladu s pićem. Dakle, postoje pravila za sve, ali postoje i zajednička za sve.
- Ne možete držati čašu vina za šalicu! To može pokvariti okus pića jer će se sadržaj brzo zagrijati. To nije estetski ugodno - na zdjeli će ostati tragovi ruku.
- Također, ne biste trebali držati nogu palcem i kažiprstom - ovo je gesta gađenja, čime vlasniku pokazujete svoje nepoštovanje.
- Nepristojno je uzeti čašu za vino uz štand. To je dopušteno samo sommelierima i vlasnicima trgovina alkoholnim pićima.
- Kad držite čašu, ne morate skloniti mali prst sa strane. Čini se smiješno i smiješno.
- Posude za bijela i ružičasta vina treba držati s dva ili tri prsta. A čaše za crno vino bolje je držati s četiri ili čak pet prsta – veće su veličine i tako ćete biti sigurni da nećete proliti sadržaj.
Koliko je bonton uliti u čašu vina?
Ako je velik, napunite ga ne više od četvrtine. Za male vinske čaše optimalni volumen je jedna trećina.
šampanjac Uobičajeno je da se potpuno ulije u posude. U isto vrijeme, staklo možete držati bliže bazi.
Čaša za Martini Uobičajeno je da se pije ohlađen, pa ga je potrebno uzimati i za peteljku. Ako pijete martini čist, onda to trebate učiniti u malim gutljajima. Ako vam je posluženo u obliku koktela, onda kroz slamku.
Kako ga pravilno držati čaša likera? Sve ovisi o tome kakav ćete liker kušati. Nekima je čaše potrebno posebno hladiti, dok se drugima, naprotiv, treba zagrijati. Najčešće se poslužuje u čašama za viski i martini. Stoga, za one vrste koje se obično piju hladne, potrebno je držati čašu za peteljku. Drugi, poput čaše za konjak, drže šalicu prstima - tako će piće bolje otkriti svoj okus.
Značajke pijenja piva
Uobičajeno je da se čaše za pivo uzimaju cijelim dlanom, međutim, kako se ne bi zagrijale, obično se nakon gutljaja čaša stavi na stol. U Bavarskoj, gdje je raširena kultura ispijanja ovog pića, ono se toči u velike krigle, tako da imaju ručku koja pomaže u držanju posude.
Pravila alkoholnog bontona nisu tako komplicirana i lako ih je naučiti. Oni nisu samo znak dobrog odgoja, već vam također omogućuju da iskusite sve kvalitete okusa pića.
Učitavanje...