Prženi krumpirići izvrstan su međuobrok uz pivo i votku. Pravilno kuhani pomfrit ima meku, nježnu sredinu i prilično čvrstu, zlatnu koricu. Bez poznavanja nekoliko tajni, postizanje sličnog učinka kod kuće nije lako; Autori web stranice “Kartofan” razvili su optimalan recept i spremni su vam reći kako napraviti pomfrit koji je jednako ukusan kao onaj koji se prodaje u McDonald’su.
Sastojci:
- krumpir - 3-4 komada;
- biljno ulje - 300-500 ml;
- voda - 1 litra;
- šećer - 1 žlica;
- sol - 0,5 žlica;
- papar - na okus.
Tehnologija kuhanja pomfrita
1. Odabir sastojaka. Koristite što veće do srednje veličine, čvrste, gušće krumpire. Mekani, rahli krumpiri koji su izgubili dosta vlage upijaju puno ulja prilikom prženja, što rezultira masnim krumpirićima koji postaju bezukusni. Male gomolje je teško rezati na kriške potrebne debljine.
Za prženje je prikladno samo rafinirano (pročišćeno od štetnih nečistoća) i po mogućnosti dezodorirano (ne emitira neugodan miris pri zagrijavanju). Idealna opcija je maslina, malo lošija od suncokreta.
Vjeruje se da restorani brze hrane McDonald's pomfrit prže u životinjskoj masti, ali to nije istina. Prošlo je mnogo godina otkako je tvrtka prešla s mješavine goveđeg loja i ulja sjemenki pamuka na alternative koje ne sadrže trans masti. U SAD-u i Kanadi to je mješavina uljane repice, kukuruza i soje; u Rusiji i Bjelorusiji to je posebno razvijeno rafinirano suncokretovo ulje.
2. Guljenje i rezanje. Krompir prvo treba oprati i oguliti. Zatim ga pravilno izrežite.
Ako razlika u debljini (promjeru) izradaka prelazi 2 mm, tada će prilikom prženja mali komadi biti prekuhani, dok veliki komadi još neće biti spremni. Optimalna debljina štapića za pomfrit je 5-6 mm, duljina 3-9 cm.
Postoje posebni kuhinjski uređaji za brzo rezanje pomfrita, ali cijena ovih uređaja neugodno je iznenađujuća. Ima smisla kupiti ih ako stalno radite domaći pomfrit. Inače, savjetujem vam da vježbate rezanje ručno. Nakon nekoliko pokušaja sve će uspjeti.
3. Natapanje. Autori nekih recepata preporučuju namakanje pripravaka kako bi se uklonio višak škroba. Zapravo, to nije potrebno za duboko prženje; naprotiv, škrob se čak dodaje. U našem slučaju, namakanje pojačava okus i priprema krumpiriće za sljedeći važan korak - zamrzavanje.
Na 1 litru vode dodajte 1 žlicu šećera i pola žlice soli, promiješajte. Voda bi trebala postati neutralna: ni slatka ni slana. Po potrebi prilagodite omjere. Namočite pomfrit u vodi 15-20 minuta, to će znatno poboljšati okus. Nema potrebe sušiti komade na ručniku.
4. Zamrzavanje. Ako pomfrit pržite bez smrzavanja, dok se na površini ne stvori hrskava korica, unutrašnjost štapića će se osušiti, a meso će postati žilavo. Nakon smrzavanja, ledena kora koja se stvara spriječit će brzo isušivanje jezgre, a visoka temperatura ulja će ispariti vlagu s površine za 10-15 sekundi.
Stavite komade u zamrzivač na 60-90 minuta dok se komadi ne smrznu i postanu tvrdi.
Prethodno zamrzavanje poboljšava okus 5. Pečenje. Bilo koje dublje jelo će poslužiti: lonac, velika tava, zdjela multicookera.
Posuđe obrišite da ne ostane ni kap vlage koja će se zagrijavanjem pretvoriti u paru, a vruće ulje će vam prskati u lice.
Zagrijte ulje u posudi po izboru. Biljno ulje prokuha na 200°C i počne se dimiti, ali to je previše. Optimalna temperatura ulja za prženje pomfrita je 168°C. Da biste provjerili spremnost, jednostavno umočite komad krumpira ili kore u ulje; ako počne kuhati, možete početi pržiti.
Poluproizvode stavljajte u male porcije u fritezu i spuštajte u vruće ulje. Možete pržiti bez dubokog prženja, jednostavno ubacujući komade, a zatim ih vadite šupljikavom žlicom. Nema temeljne razlike, ali duboko prženje je praktičnije.
Pržite dok pomfrit ne porumeni, u prosjeku 5 do 8 minuta. Ne preporučam prekuhavanje; što se krumpir duže prži, to više ulja upije.
Svi znaju što je pomfrit. A svi znaju da je za njegovo kuhanje potrebno puno ulja za prženje. U ovom receptu pokazat ću vam kako napraviti hrskave i lijepe pomfrite sa samo nekoliko žlica ulja.
Ono što mnoge sprječava u pripremi prženih jela je velika količina ulja. Morate birati, ili skuhati pravu količinu prženih krumpirića i baciti još dobro ulje ili, gubeći vrijeme, skuhati veliku količinu pomfrita, koji nećete odmah pojesti, a onda brzo postane neukusan.
Ali dobra stvar kod moje metode je ta što je za pečenje pomfrita potrebna ista količina ulja kao i za prženje običnog krumpira. Štoviše, količina ulja izravno ovisi o količini krumpira koji se priprema; ako želite napraviti malo, trebat će vam malo ulja, ako želite kuhati više, dodajte ulje po potrebi tijekom procesa kuhanja.
Za pripremu će nam trebati:
Sirovi krumpir - 1 kom.
Biljno ulje - 3-5 žlica. žlice
Sol - po ukusu
Od nejestivih:
Sjeckalica za povrće s nastavkom za tanke slamke
Ručnik za sušenje sirovog krumpira
Papirnati ručnici za uklanjanje viška ulja
Način kuhanja:
Stavite tavu na najjaču vatru i u nju ulijte nekoliko žlica biljnog ulja. Ovdje količina ulja ne ovisi o količini proizvoda koji se priprema, već samo o veličini posude za prženje. Želite da ulje prekrije dno posude u ne baš debelom sloju. Oko milimetar ili dva.
Dok se ulje zagrijava, ogulite krumpir. Ako planirate puno kuhati, onda je bolje očistiti unaprijed. Radi jasnoće, uzeo sam jedan krumpir, to otprilike odgovara jednoj znatnoj porciji.
Zatim nam treba kuhinjski alat, bez kojeg je teško dobiti pomfrit. Ovo je sjeckalica za povrće. I s mlaznicom koja reže na trake. Bez takve sjeckalice ne biste trebali započeti s pravljenjem ovog jela.
Morate ga nasjeckati na trakice, a ne na kockice, kao obični pomfrit ili na neki drugi način. Predebelo izrezan krumpir ovom metodom kuhanja jednostavno se neće skuhati. Nasjeckani krumpir stavite na ubrus da se ukloni višak tekućine.
Razmažite ga u tankom sloju i nježno upijajte nekoliko puta. U međuvremenu je ulje već dovoljno zagrijano i možemo pržiti. U tavu ravnomjerno ulijte otprilike trećinu nasjeckanog krumpira. Trebate staviti vrlo malo, točno onoliko koliko vidite na fotografiji. To je garancija da će kocke biti pržene sa svih strana.
Pržiti 3 minute uz miješanje da se štanglice ne zalijepe i preokretati da se ispeku sa svih strana. Spremnost određujemo po izgledu. Na stol raširimo papirnate salvete presavijene u dva sloja i na njih stavimo krumpir. I poslažemo ovako - nagnemo tavu na jednu stranu, ulje počne teći dolje, a krumpire pomaknemo prema gore i kroz uzdignutu stranu ih šupljikavom žlicom istresamo na salvete.
Maramice su potrebne, kao što ste vjerojatno već pogodili, za uklanjanje viška ulja. Krumpir na salvetama odmah posoliti i lagano promiješati.
Cijeli niz postupaka ponavljamo s drugom i trećom šaržom krumpira. Uljem osušene štapiće prvo premjestite na tanjur, a prema potrebi promijenite nauljene salvete.
Za pripremu ove porcije krumpira potrebno je oko 15-20 minuta. Ako trebate kuhati više, vrijeme će se povećati približno proporcionalno. To, naravno, traje dulje nego kod kuhanja u fritezi, a pritom se i dalje trebate kontinuirano fokusirati samo na jedno jelo.
Ali s druge strane, na ovaj način možete brzo i uz minimalne troškove pripremiti i najmanju porciju. A kada pripremate velike količine, primjerice za blagdanski prilog, možete uključiti i nekoga od ukućana, jer tu nema ništa komplicirano, potrebna vam je samo stalna prisutnost i malo pažnje.
Inače, nakon kuhanja jednog krumpira u tavi ostane ulja koje je dovoljno za još jednu ili dvije iste porcije, ali ako nije dovoljno, možete jednostavno uliti više između prženja porcija.
Na ovaj jednostavan način možete pripremiti veličanstven i ukusan prilog, ugodno iznenaditi svoju obitelj i goste.
p.s. U zadnje vrijeme ljudi su počeli pisati u komentarima da ovo nije pomfrit, već pita od krumpira.
Dopustite mi da pojasnim ovo pitanje:
Prvo, naravno, ovaj se recept razlikuje od klasičnog pomfrita, ali vam omogućuje da jednostavno i brzo kod kuće napravite pržene krumpiriće koji su najsličniji pomfritu.
Drugo, da ovo NIJE pita od krumpira lako se može utvrditi samim pogledom na fotografije ova dva jela. Za pitu krumpir se nasjecka puno tanje. Doslovno slamka. Dok su u ovom receptu "slamke" debele, više poput tankih štanglica.
Usporedite, evo fotografije pite od krumpira:
Treće, ovaj recept i pita od krumpira razlikuju se i po okusu. Pravilno kuhani krumpirići za pitu slični su čipsu, dok su krumpirići prženi po ovom receptu bliži pomfritu.
Prženi krumpirići, odnosno prženi u dubokom ulju (debeli sloj zagrijane masnoće), smatraju se jednim od najboljih priloga mesu ili ribi. Hrskave, ukusne kriške takvog krumpira vrlo su dobre i kao samostalno jelo i kao dodatak salatama od povrća.
Priprema prženih krumpirića kod kuće
Kuhanje pomfrita u dubokoj masnoći
Možete ga pripremiti kod kuće, trošeći relativno malo vremena i truda. Čak i neiskusni kuhar može se lako nositi s ovim zadatkom.
Ako kod kuće imate fritezu, koristite je. Najlakši način kuhanja pomfrita kod kuće je s ovim uređajem. Tako će jelo ispasti prženo, ukusno i ukusno.
Za pripremu ovog jela bit će vam potrebni sljedeći sastojci (količinu izračunajte prema broju jela i njihovom apetitu); - sitna sol; - friteza za prženje; - papirnati ručnik ili salvete.
Krompir ogulite. Isperite u hladnoj vodi, temeljito osušite papirnatim ručnikom ili salvetama. Narežite na trakice ili tanke kockice.
Provjerite jesu li iste veličine radi ravnomjernog kuhanja.
Ponovno osušite narezani krumpir, pokušavajući salvetama ukloniti što više vlage. U posudu friteze ulijte biljno ulje i zagrijte ga na otprilike 160-180°C. Da biste utvrdili mogu li se izrezani štapići koristiti za prženje, ubacite mali komad krumpira u ulje. Ako oko njega odmah počne prilično jako vrenje, ulje se zagrijava do željenog stupnja.
Izrezane komade stavite u serpu i stavljajte u zagrijano ulje dok sav krumpir ne bude pokriven.
Nemojte pokušavati ispeći sve krumpire odjednom. Bolje je to učiniti u dvije ili tri faze kako bi pločice bile ravnomjerno pržene i hrskave
Koliko je potrebno za kuhanje pomfrita?
Trajanje prženja krumpira je, ovisno o vrsti korjenastog povrća i debljini nasjeckanih kockica, od 6 do 8 minuta. Kada kockice krumpira poprime zlatno-smeđu boju, sito se može izvaditi iz friteze. Pustite da ulje iscuri, a zatim pomfrit stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Zatim posolite i prebacite u posudu za posluživanje.
Pržene krumpiriće možete pržiti i kod kuće pomoću proizvoda kupljenog u trgovini. Nema potrebe za odmrzavanjem. Vrijeme prženja je isto kao u opisanom receptu, odnosno od 6 do 8 minuta.
Koliki je omjer mase krumpira i masnoće po prženju?
Većina kulinarskih priručnika navodi da morate uzeti 8-10 puta manje krumpira, tada će biti osigurano ravnomjerno prženje sa svih strana, a proizvod će biti vrlo visoke kvalitete. Dopuštena je veća količina krumpira, ali u svakom slučaju njegova težina ne smije biti veća od ¼ težine masnoće.
Za prženje u dubokom ulju koriste se razne vrste kuhinjskih masti. Međutim, kod kuće je najlakši način koristiti biljno ulje. Ako je moguće, bolje je koristiti mješavinu različitih vrsta biljnih ulja, tada će se mast manje pjeniti.
Kako napraviti pomfrit kod kuće bez friteze?
Fritezu možete uspješno zamijeniti tavom od lijevanog željeza, pačjim loncem ili čak kotlom. Glavna stvar je da posuđe koje koristite ima visoke stranice i po mogućnosti debele stijenke. Ovo je neophodno kako bi se osiguralo snažno i ravnomjerno zagrijavanje ulja. Priprema prženih krumpirića potpuno je ista kao u ranije opisanom receptu, samo bez upotrebe sita. Gotov krumpir izvadite iz kipućeg ulja suhom rešetkastom žlicom. Nakon što papirnatim ručnikom ili salvetama uklonite višak masnoće, posolite po ukusu i poslužite.
Kako kuhati pomfrit uz minimalnu količinu ulja?
Recimo da vam je ostalo vrlo malo ulja. Kako kuhati kod kuće u ovom slučaju? Ništa ne može biti jednostavnije. Jedini uvjet je da ćete krumpir trebati narezati na vrlo tanke kockice (točnije tanke trakice). Budući da ćete to teško učiniti nožem, čak i onim vrlo oštrim, upotrijebite sjeckalicu za povrće s nastavkom koji reže na trakice.
Suvremena ljudska prehrana gotovo je nemoguća bez brze hrane, ali mnogi nemaju povjerenja u takve restorane i traže načine da sami pripreme slična jela. Pitanje kako napraviti pomfrit kod kuće zaokuplja umove ljubitelja hrane. Ljudi žele da hrana donosi zadovoljstvo okusnim pupoljcima, ali u isto vrijeme ne bude lišena dobrobiti za tijelo. Postoji nekoliko recepata za pripremu jela sami: pomfrit u pećnici, sporo kuhalo, u tavi, na roštilju. Svi su jednostavni i praktični, a okus povrća nije inferioran restoranskim jelima.
Značajke kuhanja
Sada mnogi mediji govore o opasnostima krumpira koji se poslužuju u restoranima brze hrane. To je zbog čestog dodavanja konzervansa, koji uzrokuju ozbiljnu štetu ljudskom tijelu. No, pomfrit je popularno i omiljeno jelo, na zadovoljstvo onih koji ga vole, može se bez problema pripremiti i kod kuće. Takav proizvod će sadržavati znatno manje štetnih tvari, a okus neće biti lošiji od uobičajenog.
Da bi jelo bilo ukusno, morate slijediti neka pravila za njegovu pripremu:
- Krumpir prikladan za krumpiriće trebao bi biti velik i ovalnog oblika. Bolje je odabrati povrće bez očiju, tada će jelo ispasti lijepo.
- Ispravno rezanje gomolja uključuje najprije formiranje ploški širine 1 cm, a zatim njihovo dijeljenje na šipke. Komadi krumpira trebaju biti što jednaki po veličini kako bi se ravnomjerno ispekli.
- Krompir je potrebno oguliti, a zatim oprati hladnom vodom. Ovo će pomoći ukloniti višak škroba iz povrća, što će osigurati manje mrvljenja tijekom kuhanja, a krumpir će bolje hrskati.
- Povrće mora biti pasirano, tada će ispasti više prženo.
- Brisanje također pomaže smanjiti količinu prskanja kada krumpir uđe u ulje.
- Nemojte dodavati sol u povrće tijekom prženja; učinite to kasnije po ukusu.
- Kako biste uklonili višak masnoće s krumpirića, nakon kuhanja krumpiriće stavite u cjedilo i osušite papirnatim ručnikom.
- Birajte mekše sorte krumpira.
- Biljno ulje može biti bilo koje (suncokretovo, kukuruzno, maslinovo), glavno je da je rafinirano i dezodorirano, tada krumpir neće imati strane mirise.
- Bolje je ne koristiti poluproizvod.
- Ako niste potrošili sav krumpir, ostatke možete zamrznuti za pohranu.
Kako napraviti pomfrit kod kuće
Trebat će vam neko vrijeme da uživate u jelu iz restorana brze hrane napravljenom kod kuće, ali razumijevanje procesa i malo vještine omogućit će vam da završite posao. A nakon što jelo pripremite nekoliko puta, možete to učiniti brzo i precizno. Kućanski aparati i uređaji dostupni u kuhinji bit će dobri pomagači u ovom pitanju. Odaberite najprikladniju opciju kuhanja za sebe, a zatim možete uživati u okusu svog omiljenog jela bez štete za vaše zdravlje.
U fritezi
Trebat će vam:
- krumpir (srednji) - 9 kom.;
- biljno ulje - 1 l;
- sol – 1 prstohvat.
priprema:
- Recepti za fritezu ne zahtijevaju mnogo truda s vaše strane. Za pripremu jela potrebno je oguliti krumpire i zatim ih dobro osušiti.
- Povrće mora biti izrezano na trakice. To možete učiniti običnim nožem ili, kako biste skratili vrijeme, posebnim uređajem za rezanje krumpira.
- Rešetka za prženje s proizvodom treba se spustiti u aparat, zagrijan na 150 stupnjeva.
- Kuhajte jelo 3 minute, a zatim ga izvadite iz friteze. Rasporedite krumpir u jednom sloju i malo ohladite.
- Dok se povrće hladi, aparat se mora zagrijati na 180 stupnjeva. Kad se zagrije, vratite krumpire unutra i pržite dok ne porumene kao na reklamnim fotografijama brze hrane.
- Dok je jelo još vruće posolite i poslužite.
Bez friteze u tavi
- krumpir - 1 kg;
- biljno ulje - 200 g;
- sol.
Prženi krumpirići u tavi pripremaju se prema sljedećim uputama:
- Gomolje ogulite i narežite na trakice, isperite i potopite u hladnu vodu 2 sata. Posušite krumpir prije nego što ga dodate u tavu.
- Tavu dobro zagrijte, pa u nju ulijte biljno ulje koje mora biti zagrijano na najvišoj temperaturi.
- U pripremljenu posudu stavite dovoljno krumpira da mogu plutati. Cijelo vrijeme morate pratiti proces kuhanja. Čim kockice porumene, izvadite ih i počnite pržiti novu porciju.
- Gotov proizvod stavite u cjedilo da se ocijedi ulje. Vruće jelo pospite krupnom soli i promiješajte.
U laganom kuhalu
Morate kuhati pomfrit u laganom štednjaku koristeći sljedeće sastojke:
- krumpir - 1000 g;
- biljno ulje – 0,7-1 l;
- sol.
priprema:
- Gomolje ogulite, narežite na kockice, stavite u hladnu vodu i osušite.
- Na multicooker ploči postavite način rada "Pečenje", postavite tajmer na 60 minuta. Ulijte ulje u zdjelu, pričekajte da se zagrije ali ne proključa.
- Stavite krumpir unutra i pržite 7-8 minuta s otvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Izvadite šupljikavom žlicom.
- Stavite pečeno povrće na papirnate ručnike kako biste bili sigurni da se ukloni višak masnoće. Ostavite 10 minuta.
- Dok krumpir stoji, multicooker će se više zagrijati. Ponovno stavite dio unutra i kuhajte još 2 minute.
- Gotov proizvod izvadite iz posude i ponovno stavite na ručnik. Kad se skine višak ulja posolite. Možete poslužiti.
U mikrovalnoj
- krumpir - 2 kom .;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Kako napraviti ukusan pomfrit kod kuće u mikrovalnoj:
- Gomolje ogulite i dobro isperite. Povrće narežite na kockice srednje veličine, stavite na papirnate ubruse i lagano obrišite, zatim zamijenite oblogu novom, ostavite krumpir da odstoji još 3-5 minuta.
- Pripremljeno povrće stavite na tanjur, začinite biljnim uljem, solju i paprom i ostavite na sobnoj temperaturi još 10 minuta.
- Na tanjur stavite komade krumpira tako da se ne dodiruju. Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu. Stavite pećnicu na najveću moguću snagu i pecite jelo oko 5 minuta.
- Uklonite tanjur i preokrenite šipke. Vratite posudu u mikrovalnu i kuhajte još 5 minuta. Prilikom prženja pratite stanje krumpira da se ne osuši.
Kako pržiti u fritezi
Potrebni proizvodi:
- krumpir - 5 kom .;
- Rafinirano maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- sol.
Kako napraviti hrskavi pomfrit kod kuće u fritezi:
- Krompir je potrebno oguliti i oprati, osušiti ručnikom i oštrim nožem izrezati na trakice.
- Dobivene kocke podijelite na porcije. Svaku pomiješajte sa soli i poškropite uljem.
- Dobiveni začinjeni krumpir treba staviti na srednju rešetku friteze. Temperatura kuhanja treba biti 260 stupnjeva, brzina ventilatora treba biti velika. Kuhajte krumpir 10 minuta s jedne strane. Zatim je kockice potrebno okrenuti i pržiti dok ne porumene.
- Gotov krumpir izvadite iz roštilja, drugi dio premažite uljem i pripremite na isti način.
Kako napraviti umak za pomfrit
Najpopularniji je umak od sira. Da biste ga napravili, uzmite sljedeće sastojke:
- sir (tvrdi, bilo koji) - 100 g;
- maslac - 40 g;
- brašno - 40 g;
- mlijeko - 0,6 l;
- sol;
- papar;
- sok od limuna - 1 žlica. l.
priprema:
- Maslac je potrebno otopiti na laganoj vatri. Radi praktičnosti, izrežite ga na komade, koristite tavu s debelim stijenkama.
- Dodajte brašno, postupno ga pjenjačom umiješajte u maslac. Zatim, miješajući, ulijte mlijeko. Učinite to postupno.
- U smjesu dodajte začine i malo smanjite temperaturu. Kuhajte umak 10 minuta.
- Naribani sir začinite limunovim sokom, pričekajte da zagrije na sobnu temperaturu i stavite u umak. Otopite sir uz stalno miješanje.
Video recept za pomfrit kao u McDonald'su
Prženi krumpirići su prvi put pripremljeni u Belgiji u dolini rijeke Meuse. Stanovnici ove doline voljeli su pržiti ribu ulovljenu u lokalnoj rijeci, u velikoj količini ulja i izrezanu na tanke ploške. Zimi su bili prisiljeni odreći se svog omiljenog jela jer se rijeka zaledila. Jednog dana jedan Belgijanac odlučio je upotrijebiti krumpir umjesto ribe!
Ovo jelo je dobilo ime po poduzetnom stanovniku po imenu Frite, koji je prvi počeo prodavati pržene kriške krumpira 1861. godine.
Pomfrit je sada popularno jelo u cijelom svijetu! Napraviti ga kod kuće nije teško! Također vas pozivam da cijenite ukusno
Komadi krumpira prženi u biljnom ulju. Ovo jelo ima niz prednosti: bogato je vitaminima i mineralima, pomaže brzom oporavku nakon tjelesne aktivnosti i povećava razinu serotonina - hormona sreće!
Sastojci:
- Krompir 5-6 srednje veličine.
- biljno ulje za prženje.
- soli po ukusu.
priprema:
1. Krumpir ogulite i nasjeckajte na duge komade, debljine ne više od 0,7-1,0 cm.
2. Stavite u vodu na nekoliko minuta (krumpir će se riješiti viška škroba). Zatim ocijedite vodu i osušite na papirnatom ručniku.
3. Sljedeći korak: zagrijte ulje u tavi. Trebalo bi ga biti toliko da prekrije gornji sloj krumpira. Kuhajte oko 10 minuta dok ne postane hrskavo. Prženi krumpir stavite na salvetu; upiti će višak masnoće.
4. Gotovo jelo posolite i poslužite. Dobar tek!
Recept za pećnicu
Ovaj recept za pećnicu se brzo i jednostavno priprema i ne zahtijeva puno ulja.
Sastojci:
- Krompir 5-6 komada
- biljno ulje 3 žlice
- mljevena paprika 1 žlica
- češnjak 2 češnja
- soli po ukusu.
priprema:
1. Krumpir ogulite i narežite na duge komade, debljine najviše 0,7-1 cm, isperite ga od škroba pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom.
2. U posebnom tanjuru pomiješajte papriku, biljno ulje, nasjeckani češnjak i sol.
U pripremljenu smjesu dodajte krumpir i dobro promiješajte.
3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite krumpire tako da se ne dodiruju.
4. Lim za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180℃ 20-25 minuta.
Hrskavi i ukusni krumpirići su spremni! Možete ga poslužiti s bilo kojim umakom koji će dati pikantniji okus. Dobar tek!
Kako napraviti pomfrit bez friteze
Ovo ukusno jelo lako se i brzo priprema u mikrovalnoj pećnici! Za pripremu je potrebno minimalno vremena, a rezultat će vas oduševiti hrskavom koricom i nezaboravnim okusom.
Sastojci:
- Krompir srednje veličine 5 komada
- biljno ulje 20-30 ml
- papar i ostali začini po ukusu
- soli po ukusu.
Način kuhanja:
1. Glavni sastojak ogulite i narežite na duge komade.
2. Isprati od škroba i osušiti papirnatom salvetom ili ručnikom (crveni gomolji sadrže najmanje škroba).
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte osušene komade s biljnim uljem. Zatim popaprite, posolite i dodajte ostale začine po želji. Čekamo 3-5 minuta da se krumpir natopi.
4. Koristimo posuđe namijenjeno kuhanju u mikrovalnoj pećnici. Za bolje pečenje ploške složite tako da se ne dodiruju. Može se staviti okomito u duboku posudu.
5. Stavite mikrovalnu pećnicu na punu snagu i pecite 3-5 minuta do kraja, zatim okrenite šnite i ponovite postupak. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o debljini kriški.
6. Gotovo jelo poslužite vruće s bilo kojim umakom. Dobar tek!
Kod kuće u laganom kuhalu
Imate multicooker u svojoj kuhinji i želite nešto ukusno i zasitno? Pripremajući pržene krumpiriće zadovoljit ćete sebe i svoju obitelj. Pa počnimo!
Sastojci:
- Krompir 4-5 srednje veličine
- biljno ulje - potrebna količina za prženje
- sol i papar po ukusu.
priprema:
1. Krumpir ogulite i narežite na duge ploške, ne više od 1,0 cm debljine.
2. Isperite škrob i temeljito osušite vafle ili papirnatim ručnikom.
3. Ulijte ulja u multicooker do razine potrebne da krumpir potpuno bude potopljen.
4. Postavite način prženja ili višestrukog kuhanja, temperaturu 170 ℃, 20 minuta. Zatvorite poklopac i pričekajte da se ulje zagrije.
5. Osušene ploške stavite u košaricu za prženje i pržite s otvorenim poklopcem.
6. Pričekajte oko 10 minuta dok ne bude spreman.
7. Krumpir sa zlatnom koricom stavite na papirnati ubrus (višak ulja će se upiti). Posoliti i popapriti po ukusu.
Kako napraviti krumpiriće poput McDonald'sa
Kako napraviti pomfrit od poznate brze hrane? Danas ćete naučiti 2 tajne kuhanja. Prvi je hlađenje, drugi je dvostruko prženje. Dakle, prvo na prvom mjestu.
Trebat će nam:
- Krumpir 0,5 kg
- biljno ulje do 1 litre
- soli po ukusu.
priprema:
1. Krumpir ogulite i narežite na duge komade, ne više od 1 cm debljine.
2. Ostavite komadiće u hladnoj vodi, možete dodati led (tako će brže otpustiti škrob). Pažljivo obrišite kriške krumpira čistim ručnikom;
3. Krompir popržiti dva puta. Prvo u ne jako zagrijanom ulju oko 7 minuta, zatim u zagrijanom ulju oko 2 minute.
4. Nakon prvog prženja papirnatim ubrusom uklonite višak ulja i ostavite da se ohladi 10 minuta.
5. Drugo prženje je gotovo, papirnati ubrus je upio višak ulja. Sada možete posoliti i poslužiti vrući krumpir, baš kao u McDonald'su, s omiljenim umakom.
Video o tome kako kuhati pomfrit pomoću tave i sita
Dobar tek!!!
Učitavanje...