Kao da potvrđuju biblijsku izreku da nema proroka u vlastitoj zemlji, suncokret i bundeva su daleko od svoje domovine – zemlje Asteka i Inka “našle svoju zemlju” i dobile pravo priznanje, plodno tlo i dostojno korištenje na našim prostorima. zemljište.
Naravno, stari Indijci su znali za blagodati ovih usjeva i štovali su suncokret kao božanstvo, ali za Europljane koji su kolonizirali američki kontinent vrijednost sjemenki bundeve i suncokreta kao poljoprivrednih kultura širok raspon aplikacija, postala je otkriće koje je došlo s emigrantima iz Rusije. Zemlja je okrugla!
Sjemenke bilo koje biljke imaju veliku zalihu vitalnost klijati i dati nova žetva. Sjemenke suncokreta i bundeve nisu iznimka, pa su njihove dobrobiti neupitne već više od 5-6 tisuća godina. Ali detaljnije bio kemijski sastav proučavani su već u doba napredne tehnologije.
Odmah se povela rasprava između skeptika i njihovih protivnika o dobrobiti i štetnosti sjemenki. Zagovornici zdravog načina života i ljubitelji dijeta također nisu stajali po strani: svi se trude govoriti o prednostima i štetnosti sjemenki kao prehrambenog proizvoda, istovremeno pripisujući magična ljekovita svojstva prženim sjemenkama.
Od svega što je rečeno o ovim žitaricama, može se i treba vjerovati samo rezultatima znanstvenih i laboratorijskih istraživanja. Ako logično razmišljamo, onda je svrha svakog proizvoda opskrbiti tijelo korisnim i hranjivim tvarima. Neki proizvodi sadrže mnogo vitamina, neki sadrže minerale, drugi sadrže nezasićene masne kiseline i tako dalje.
Na primjer, limun sadrži vitamin C, ali ga osigurati dnevne potrebe potrebno je pojesti 2 limuna kako bi se tijelo opskrbilo vitaminom F, potrebno je svaki dan pojesti 40 g prženih sjemenki. Ali popis svega što je čovjeku potrebno tijekom dana - vitamini, vrijedne kiseline, minerali neophodni za redovitu konzumaciju - toliko je velik da je nemoguće pojesti sve odjednom. Da, sjemenke su zdrave. Da, postoje određena ograničenja njihove upotrebe. Moguće je da pospješuju dobrobit kod nekih kroničnih bolesti, ali ne bi trebali biti zamjena za lijekove, kao ni svi ostali prehrambeni proizvodi. O ovim pitanjima najbolje je posavjetovati se sa svojim liječnikom, a ne podlijegati modnim trendovima i utjecaju izvora koji su često prodavači proizvoda, a njihova logika divljenja ima vrlo jasan cilj: proširiti tržište prodaje.
Neka se negoduju oni koji se ne slažu, ali hrana, osim što je korisna, treba donositi zadovoljstvo, a nedostajući elementi za normalan rad Međutim, tijelo treba tražiti u posebnim mineralnim i vitaminskim kompleksima. Stoga, ostavljajući malo po strani pitanje koristi i štete sjemena, razmotrimo jednostavnije pitanje - tehnologiju domaća izrada.
Kako pržiti sjemenke: čišćenje, sortiranje i pripremanje sirovina
Priprema sjemenki za prženje je više radno intenzivan proces od samog prženja.
Ubrani usjev mora se pažljivo sortirati i ukloniti sve strane nečistoće. Dalje, ako su sjemenke prikupljene od suncokreta različite sorte, tada ih je poželjno razvrstati po veličini.
U industrijskim uvjetima, naravno, ova faza je potpuno mehanizirana.
Sjeme prikupljeno iz vlastitog ljetna kućica morat će sortirati ručno. Za što? Kako bi se osiguralo ravnomjerno prženje sjemenki.
Sljedeća faza je pranje. To možete učiniti kod kuće stavljanjem sita sa sjemenkama pod tekuću vodu. Sjemenke suncokreta lako se peru: samo ih držite pod pritiskom kako biste uklonili prašinu. Ako trebate isprati sjemenke bundeve, onda ih je bolje prvo namočiti. Nakon toga ih je potrebno protrljati rukama kako bi se odvojila preostala vlakna. Bolje je ponoviti ovu operaciju nekoliko puta kako biste potpuno uklonili preostalu pulpu iz njihove kore.
Zatim, potrebno je staviti sito preko pladnja i pričekati da voda iscuri. Sjemenke bundeve je bolje isprati odmah nakon što ih izvadite iz pulpe, bez čekanja da se osuše. Ako ih nećete odmah pržiti, onda ih je potrebno osušiti i staviti na suho mjesto. Može se pohraniti u staklena posuda u kuhinji ili u plastičnoj vrećici u odjeljku za povrće u hladnjaku.
Idealan način sušenje sjemena– konvekcijska peć. Brzo i pouzdano. Raširite ih na lim u tankom sloju i samo ih držite vruća pećnica. Ako uvjeti dopuštaju, osušite sjeme na suncu, stavljajući ih na mrežu. Na primjer, za tu svrhu je prikladna mreža protiv komaraca zabijena na drveni okvir - neophodna stvar u kućanstvu.
Sušiti velike količine u malim obrocima. Važno je osigurati potpuno sušenje kako višak vlage tijekom skladištenja ne bi uzrokovao plijesan i pljesniv miris. Ovisno o volumenu proizvoda i individualnim preferencijama za njega, bolje je pohraniti rezerve osušene, ali ne pržene. Odnosno sjemenke je potrebno razvrstati, oprati, osušiti i u ovakvom obliku pohraniti, a poželjno ih je pržiti po potrebi, tim više što to neće oduzeti puno vremena.
Kako ispeći sjemenke bundeve? Ovo je pitanje koje postavljaju mnogi amateri. Ako se sjemenke suncokreta mogu pržiti u tavi, onda je ipak bolje pržiti sjemenke bundeve u pećnici, raširivši ih na lim u tankom sloju.
Kako pržiti sjemenke: metode toplinske obrade
Vjerojatno u selima još uvijek postoje ruske peći, koje su idealne ne samo za pripremu mnogih jela, već su i genijalno jednostavan odgovor na pitanje kako pržiti sjemenke. Ova ruska čudo od pećnice po svom dizajnu nije ništa više od modernog konvektomata, samo bez tajmera i ugrađenog termometra. U uvjetima modernih gradskih stanova treba biti zadovoljan raspoloživim mogućnostima.
Kako ispeći sjemenke u pećnici
Još uvijek dolazi u obzir kuhanje hrane u pećnici, uključujući i sjemenke najbolji način toplinska obrada bilo kojeg proizvoda. Zatvorena komora pećnica osigurava ravnomjerno zagrijavanje proizvoda na konstantnoj ili kontroliranoj temperaturi. Velika vrijednost ima i to da u zatvorenom prostoru proizvodi maksimalno zadrže svoje vrijedne vrijednosti nutritivna svojstva, koji u većoj mjeri isparavaju tijekom toplinske obrade na površini ploče.
Pečenje sjemenki u pećnici ne traje više od pet minuta. U tom slučaju, pećnica se prvo mora zagrijati na 220ºϹ. Stavite pripremljene sjemenke na lim. Nakon pet minuta ugasite štednjak, ali nemojte odmah vaditi sjemenke, već pričekajte da se temperatura u pećnici smanji za pola. Nakon toga sjemenke je potrebno izliti na drvenu podlogu i držati prekrivene lanenim ubrusom dok se potpuno ne ohlade. Spremnost sjemena provjerava se organoleptički.
Veće sjemenke bundeve, prema tome, potrebno je pržiti povećavajući vrijeme prženja.
Ljubitelji bundevinih sjemenki često traže sorte bundeve s više sjemenki. O njima su se brinuli uzgajivači. Ove sorte uključuju Konfetka, Volzhskaya Gray, Rossiyanka, Zhemchuzhina, Arbatskaya. Ipak, prije nego što krenete u kupovinu sjemenki, razmislite o tome da sjemenke bundeve treba konzumirati u vrlo umjerenim količinama, a sama bundeva je korisna ne samo zbog sjemenki, već i zbog pulpe.
Kako pržiti sjemenke u tavi
Za ovaj način prženja morate odabrati odgovarajuće posuđe. Prije svega, trebat će vam teška tava od lijevanog željeza, po mogućnosti velikog promjera: morat ćete pržiti sjemenke, raširivši ih u tankom sloju, za ravnomjerno pečenje. Eto zašto velika površina površine značajno će ubrzati proces, pogotovo ako se trebate opskrbiti prženim sjemenkama prije kraja omiljene serije. Odložite metalnu lopaticu za miješanje; Tepsiju možete prethodno namazati uljem, ali i ne morate. Sjemenke je bolje pokvasiti kako bi se ljuske poparile i nakon sušenja bolje odvojile od jezgre. Čim vlaga ispari, počnite pažljivo pratiti i, uglavnom, pažljivo slušati: karakterističan zvuk pucketanja signal je da je vrijeme da se tava makne s vatre. Nemojte prestati miješati ni nakon što izvadite posudu. Druga točka na koju biste trebali obratiti pozornost je karakteristična aroma prženih sjemenki. Samo pazite da ne zagori. To je to. Prženje sjemenki u tavi traje od 10 do 15 minuta, ili malo više: sve ovisi o temperaturi štednjaka i stupnju zagrijavanja tave.
Kako ispeći sjemenke suncokreta u mikrovalnoj pećnici
Ako vam se gore opisani savjeti o tome kako ispeći sjemenke bundeve ili suncokreta čine previše problematičnim, pokušajte to učiniti u mikrovalnoj pećnici. Ova metoda će se sigurno svidjeti svima.
Vrlo je jednostavno: na tanjur istresite oprane i vlažne žitarice. Uključite mikrovalnu pećnicu na minutu, na najveću snagu. Izvadite tanjur, promiješajte i ostavite još minutu. Nakon trećeg puta pokušajte. Ako sjemenke nisu dovoljno pržene, tada sljedeći pristup ne bi trebao trajati više od 30 sekundi, kako ne biste pogriješili.
Kako pržiti sjemenke u tavi: o aditivima za okus
Pečene sjemenke bundeve imaju okus po kikirikiju. To upućuje na ideju: zašto ih ne tretirati prije prženja? maslac od oraha još više naglasiti ovaj okus? Takve sjemenke bit će vrlo korisne ako ih dodate nekima originalna salata, pečeno posuti mekinjama ili zobena kaša kruh.
Postoje sorte bundeve s "golim" sjemenkama koje se prije prženja mogu držati u slanoj ili, naprotiv, slatkoj otopini, što može značajno proširiti asortiman ne samo za grickanje, već i stvoriti zanimljiva jela.
Rezimirajmo rečeno: pržiti sjemenke u tavi nevjerojatno je jednostavno!
Volite li ljuštiti sjemenke? Mnogi će se složiti da kada ih jednom počnete klikati, teško je stati dok se ne potroše. Ako je tako, vjerojatno ste se više puta zapitali: jesu li zdrave i pržene sjemenke suncokreta i bundeve? Zadržavaju li se korisne tvari u tim sjemenkama nakon toplinske obrade? Da li ih je moguće jesti u velike količine?
Nestaju li korisne tvari u sjemenkama prženjem?
Činjenica da kuhana hrana nešto gubi korisne tvari, općepriznat. To se ne odnosi samo na povrće i voće, već i na sjemenke suncokreta i bundeve. Nakon prženja količina vitamina i mikroelemenata nedvojbeno se smanjuje, ali to ne znači to pržene sjemenke suncokreta nema baš ništa korisno. Ne zaboravite da je prilikom prženja sjemenka također zaštićena ljuskom koja sprječava pregrijavanje. Dakle, sadrže oko polovicu potrebno za tijelo ljudske tvari.
Koje su prednosti prženih sjemenki suncokreta?
Koje dobrobiti može donijeti navika lomljenja sjemenki suncokreta? Hranjiva vrijednost sjemenki znatno je veća od nekih vrsta mesa, a lako su probavljive jer su biljnog podrijetla.
Ove sjemenke izvor su magnezija bez kojeg srce ne može normalno funkcionirati. Magnezij povećava izdržljivost srčanog mišića i općenito jača mišićno tkivo. Ako je vaš posao težak tjelesna aktivnost, obavezno jedite crne sjemenke.
50 grama prženih sjemenki suncokreta sadrži dnevna norma vitamin E, koji sudjeluje u procesima pomlađivanja tijela, sprječava starenje i jača imunološki sustav. Osim toga, ovaj element je neophodan za ljude koji planiraju imati potomstvo. Vitamin E izvrstan je antioksidans i pomaže u prevenciji i borbi protiv stresa.
Sjemenke suncokreta su izvor vitamina D, koji dobivamo uglavnom izlaganjem suncu. Međutim, u hladnoj sezoni, nadopunjavanje njegovih rezervi je vrlo važno. Ovaj proizvod sadrži više vitamina D od jetre bakalara.
Kalij je još jedan element neophodan za ljudsko zdravlje. Ako ste to mislili veliki izvor kalij je banana, onda si u krivu. Ispostavilo se da pržene sjemenke suncokreta sadrže tri puta više ovog elementa!
Osim kalija, ove sjemenke sadrže i mnoge druge mikroelemente koji održavaju ljudsko zdravlje na potrebnoj razini - jod, selen, fosfor, silicij, fluor,
Jezgre prženih sjemenki suncokreta sadrže velika korist– ovdje je vrijedan protein, koji sadrži aminokiseline koje osiguravaju normalan metabolizam.
Unatoč tako bogatom popisu korisnih tvari, sjemenke treba konzumirati umjereno. Ovo upozorenje je zbog njihove visok sadržaj kalorija. U 100 g proizvoda nalazi se čak 700 kilokalorija. Ako ih jedete u neograničenim količinama, možete dobiti mnogo kilograma viška. Osim toga, oni također pomažu povećati apetit.
Jesu li pečene sjemenke bundeve zdrave?
Sjemenke bundeve također pružaju vrijedan kompleks vitamina i minerala za zdravlje, čak i ako je riječ o prženim sjemenkama. Pitanje vrijednosti prženih sjemenki bundeve svodi se na pitanje jesu li sjemenke bundeve uopće zdrave. Pri prženju zadržavaju i većinu hranjivih vrijednosti. Što sadrže?
Bogate su vitaminima A i E, zahvaljujući kojima ovaj proizvod poboljšava vidnu oštrinu i doprinosi ukupnom jačanju organizma i njegovom pomlađivanju. Ovdje ima puno cinka, njegova količina se nešto smanjuje tijekom prženja, ali ipak u velikoj mjeri ovaj element ulazi u tijelo konzumiranjem sjemenki. Koje dobrobiti donosi? Cink pomaže u poboljšanju stanja kože i poboljšava vaskularni tonus.
Sjemenke bundeve – izvor esencijalne aminokiseline, koje ljudsko tijelo ne može samo sintetizirati. Ovdje postoji posebna komponenta koja pomaže u prevladavanju apatije i depresije, to je L-triptofan. Neobično širok popis mikroelemenata uključenih u ovog proizvoda, - željezo, bakar, mangan, magnezij i drugi.
Vegetarijanci jako cijene bučine sjemenke jer su izvor vrijednih biljne bjelančevine, što čini trećinu volumena pojedenih sjemenki. Njegova prednost je što se ovaj protein vrlo dobro apsorbira.
Za čišćenje crijeva dobro je jesti pečene sjemenke bundeve. Oni su u stanju ukloniti otrovne tvari iz tijela, kao i soli teških metala i spojeve kadmija. Oni pomažu spriječiti razvoj onkološke bolesti, ojačati zaštitne funkcije tijela u cjelini.
Pečene sjemenke bundeve ne gube sposobnost širenja krvnih žila, stoga su dobre za osobe koje pate od visoki krvni tlak. Korisni su i kod artritisa jer povoljno djeluju na stanje zglobova i kostiju. Međutim, nakon prženja sjemenke bundeve još uvijek gube svoja anthelmintička svojstva.
Kako pravilno pržiti sjemenke?
Nakon pranja, sjemenke se stavljaju u vruću tavu s debelim dnom. Preporučljivo je nanijeti ne previše gust sloj kako bi se brzo osušile. Dok se sjemenke peku, ne smiju stajati ni minutu uz stalno miješanje. O njihovoj spremnosti govori aroma, kao i karakterističan zvuk pucanja ljuske. Ipak, bolje ih je kušati kako ne biste pogriješili. Gotove sjemenke se izliju na čisti ručnik i pokriju 5-10 minuta.
Pržene sjemenke suncokreta i bundeve vrlo su zdrave. Osim toga, njihovo guljenje prstima smiruje živce, jer je taj proces sličan pipanju brojanice. Ako ih jedete umjereno, poboljšat ćete svoje zdravlje, a ne pokvariti svoju figuru.
Pojava mikrovalnih pećnica uvelike nam je pojednostavila život. Naravno, sve se kuha brže, zagrije u par minuta bez dodatnih lonaca i tava, odmah u tanjuru! Mikrovalna pećnica ima mnoge prednosti. Peći pitu? Molim! Odmrznuti cijelo pile? Lako! U njemu možete popržiti i sjemenke bundeve.
Svi smo imali te situacije kada ćete skuhati nešto od bundeve, ogulite je, izvadite sjemenke, a šteta ih je baciti. Uostalom, ovo je također vrijedan i, štoviše, ukusan proizvod.
Sjemenke bundeve sadrže mnogo vitamina: gotovo cijelu skupinu B, vitamin E, A, C i D. Osim toga: višestruko nezasićene masne kiseline, vlakna, mikro i makroelemente važne za tijelo. Oni pomažu normalizirati krvni tlak tijekom hipertenzije, spasiti vas od mučnine tijekom trudnoće i kada dobijete mučninu u prijevozu, očistiti tijelo od toksina. Da, sjemenke bundeve su jako zdrave. Glavno je da nakon svega što ste pročitali ne počnete jesti samo njih; ne zaboravite da vaša prehrana treba biti raznolika.
Tijekom toplinske obrade gubi se dio vitamina. Ali drugi dio ostaje, plus sve, njegov jedinstven okus kupljeno tek nakon prženja. Ako imate mikrovalnu, tavu možete ostaviti sa strane i kuhati omiljena poslastica u samo dvije minute! Ako do sada niste znali kako ih ispeći u mikrovalnoj pećnici, došlo je vrijeme :)
Imate li svježa bundeva, od kojih ćete skuhati neko ukusno jelo? Kada uklanjate sjemenke, nemojte žuriti da ih bacite. Sakupite, temeljito isperite i ostavite da se osuši bez pokrivanja.
Nakon par dana, sjemenke su spremne za prženje.
Kako ispeći sjemenke bundeve u mikrovalnoj
Stavite ih na ravni tanjur ili stakleni poklopac iz mikrovalne posude (vrlo zgodno za takve stvari). Ako volite slane, sada je vrijeme da ih posolite. Najbolje je pržiti na 800 vata. Stavite ih u mikrovalnu 1 minutu, zatim otvorite pećnicu, promiješajte i pecite još jednu minutu, ponovite opet.
Kad su gotove, sjemenke bundeve će poprimiti karakterističan izgled i fino mirisati. Ostavite ih da se ohlade i uživajte u omiljenim zalogajima do mile volje.
Inače, pečene sjemenke bundeve ne mogu se samo jesti takve, već im se i dodavati različita jela. Na primjer, postoje recepti u kojima se dodaju juha od bundeve. Dobre su i u svakoj tepsiji. Mogu se koristiti za ukrašavanje pita, pudinga, cupcakesa, domaći kruh pa čak i kolač. I muffini s njima su jako ukusni.
Sjemenke bundeve odavno se koriste u narodna medicina kao lijek protiv glista i poboljšanja kvalitete krvi. Ali danas su sjemenke bundeve, zbog svog posebnog okusa, popularna poslastica.
postoje različite recepte, kako ispeći sjemenke bundeve. Zahvaljujući posebnoj tehnici prženja, glavni proizvod ne gubi svoju snagu korisne kvalitete— svi mikroelementi ostaju u sjemenkama, iako se blago gube svojstva vitamina.
Korisna svojstva sjemenki bundeve
Prednosti prženih sjemenki bundeve određene su njihovim kemijskim sastavom, koji određuje glavna svojstva ovog proizvoda. Sjemenke bundeve sadrže:
- Sjemenke bundeve sadrže vitamine - A, C, B, D, K, E i minerale - kalij, kalcij, cink, željezo, fosfor, magnezij, mangan.
- Sjemenke sadrže proteine, aminokiseline i vlakna.
- Sjemenke bundeve sadrže anthelmintički protein cucurbitin koji pomaže protiv helmintičkih invazija.
- Sjemenke bundeve se ne prikazuju nuspojave, stoga ga mogu koristiti odrasli i djeca.
- Željezo u ovome biljna komponenta pomaže u poboljšanju kvalitete krvi, stoga je učinkovit kod bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Aminokiseline jačaju stijenke krvnih žila, a linolenska kiselina jača arterije.
- Sjemenke imaju blaga diuretička i laksativna svojstva.
Metode prženja sjemenki bundeve
Postoji više načina prženja sjemenki bundeve, ali najčešći su: prženje sjemenki u tavi, u pećnici i mikrovalna pećnica.
Metoda prženja sjemenki bundeve u tavi uključuje sljedeće korake pripreme:
- Mali dio sipati u suhu tavu bez dodavanja ulja. sjemenke bundeve. Vatra se uključuje punom snagom, neprestano miješajući sjemenke.
- Nakon 2 minute smanjite vatru na srednju i ne zaboravite miješati sadržaj.
- Kad zrna počnu pucketati i stjecati zlatne boje, vatra je isključena.
- Dok se posuda hladi treba miješati sjemenke da ne zagore. Ovo je posebno istinito tave od lijevanog željeza budući da su još uvijek dugo vremena ostati vruće.
- Proces hlađenja možete ubrzati tako da pripremljene pržene sjemenke izlijete na suhi ubrus.
Savjet: Prije prženja bučinih sjemenki u tavi, možete ih namočiti. Ali ovo ima svoje prednosti i nedostatke. Nakon ovog postupka će se dobro oguliti, ali ako se ne osuše, što je dugotrajan proces, neće imati dobar okus.
Gotove oljuštene sjemenke bundeve mnogo su hranjivije ako ih pržite na laganoj vatri uz miješanje.
Metoda prženja sjemenki bundeve u mikrovalnoj pećnici neće biti teška ni za najneiskusnije domaćice:
- Sjemenke bundeve u ljusci dobro se operu pod mlazom vode. Ostavite da se suši 2 dana, najbolje okrećući sjemenke.
- Stavite osušeno sjeme na ravni tanjur.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na veliku snagu na 1 minutu.
- Izvadite tanjur iz pećnice i promiješajte sjemenke.
- Sjemenke bundeve se prže u mikrovalnoj pećnici u tri faze po 1 minutu, dok ljuske ne poprime smećkastu boju.
- Gotove pržene sjemenke stavljaju se u mikrovalnu pećnicu još 30 sekundi i kada zrna počnu kliknuti, to će biti pokazatelj njihove spremnosti.
- Sjemenke se moraju ohladiti, nakon čega se oljušti. Očišćene sjemenke po želji možete posoliti.
Osim toga, ako se sjemenke prije prženja ostave u slanoj vodi, to će pomoći deaktivirati inhibitore fermentacije, što kasnije neće imati negativan učinak na želudac.
Pečene sjemenke bundeve mogu se dodati salatama i ukrasiti gotova jela.
Savjet: Obavezno uzmite u obzir snagu same mikrovalne pećnice. To može skratiti ili produljiti vrijeme navedeno u receptu za pečenje sjemenki bundeve u mikrovalnoj pećnici.
Postoji još jedan, ne manje popularan način prženja sjemenki bundeve u pećnici. Ova metoda zahtijeva, kao iu drugim receptima, veliku pozornost na proizvod. Ako su sjemenke uklonjene iz pulpe bundeve, moraju se oprati i osušiti.
- Pećnicu treba prethodno zagrijati na 190 stupnjeva.
- Stavite sušene sjemenke bundeve u jednom sloju na lim za pečenje.
- U srednje jakoj pećnici ispecite sjemenke miješajući svakih 5 minuta.
- Kada ljuska dobije zlatnu nijansu, trebali biste kušati sjemenke. Ako su zrna suha i masna (ne sirova), gotova su.
Kako pržiti sjemenke bundeve u pećnici je metoda koju svaka domaćica može imati svoje suptilnosti i razlike. Jedini uvjet da ne izgube kvalitete okusa- ostala hranjiva sa ugodan miris i okus, svakako ih pržite uz miješanje, ne dopuštajući da zagore. Sjemenke bundeve mogu se ispeći u pećnici velike količine- Ovo je možda najunosniji način prženja.
Pečene sjemenke bundeve, čije su dobrobiti i štete već poznate gotovo svim ljubiteljima ove delicije, nemaju visoku cijenu u usporedbi s drugim proizvodima, zbog čega su toliko popularne među različitim kategorijama potrošača.
Kulinarske suptilnosti prženja sjemenki bundeve
Tajna pečenja sjemenki bundeve kako bi popucale je... temperaturni uvjeti. Sjemenke u ljusci, spremne za proces prženja, stavljaju se u zagrijanu (potrebnu) tavu i prže se na jakoj vatri uz stalno miješanje. Ljuska će početi pucati, stvarajući karakterističan zvuk.
Pržene sjemenke ne smiju se stavljati u posudu s visokim stijenkama i čvrsto pokriti poklopcem. To može dovesti do činjenice da sjemenke bez pristupa zraku mogu dobiti neugodan pokvareni okus.
Ponekad domaćice dodaju biljne masti(suncokretovo, maslinovo itd. ulje) tijekom prženja. Budući da kemijski sastav sjemenki bundeve ima pokazatelj od oko 50 g masti na 100 g svježi proizvod, to nije potrebno, pogotovo ako osoba želi izgubiti višak kilograma.
OKO korisna svojstva Ah, sjemenke bundeve za muškarce, već dugo govore nutricionisti. Ali ne znaju svi predstavnici jačeg spola za njih. U međuvremenu za muško zdravlje Ovaj proizvod je apsolutno neophodan.
Koje su prednosti sjemenki bundeve za muškarce?
Sjemenke bundeve sadrže ogroman iznos biološki djelatne tvari. Prije svega, to su A, B, E, F i rijedak vitamin K, kao i minerali - cink, fosfor, kalij i dr., arginin, linolna i folna kiselina, omega 3 i omega 6. Svi ti elementi imaju blagotvoran učinak na muško tijelo, posebno potiču proizvodnju hormona testosterona.
Sjemenke bundeve mogu se koristiti kao sredstvo za prevenciju prostatitisa. Moraju biti unutra dnevni meni muškarci stariji od 35 godina. Osim toga, pomažu u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, a, kao što znate, spolna impotencija uvelike ovisi o stanju cirkulatorni sistem. Na redovita uporaba sjemenke bundeve normaliziraju metabolizam, smanjuju razinu krvnog tlaka i zaustavljaju porast krvnog tlaka.
Ali osim korisnih svojstava, sjemenke bundeve također imaju kontraindikacije. Ne preporučuju se osobama s čirom na želucu, gastritisom s povišenom kiselošću i bolesnicima s lošom cirkulacijom. crijevni trakt. Kako biste izbjegli oštećenje zuba, sjemenke ne smijete žvakati, već ih jedite oljuštene. Ne smijemo zaboraviti da proizvod može izazvati alergije, stoga ga ne smijete zloupotrijebiti.
Jesu li pečene sjemenke bundeve zdrave?
Prema stručnjacima, sjemenke bundeve je bolje konzumirati u malo osušenom obliku - u sirovom obliku, samo izvađene iz pulpe, mogu izazvati nadutost i crijevne tegobe. Ali prženje sjemenki bundeve nije preporučljivo. Iako su ovako ukusniji, vrijedne tvari sadrže upola manje, što znači da će od takvog proizvoda biti malo koristi.
Učitavanje...