Kako napraviti džem od ribiza. Sirovi džem od crnog ribiza

Crni ribiz je vrlo ukusna, aromatična bobica koja blagotvorno djeluje i ljekovita svojstva i rekorder je po sadržaju vitamina C među ostalim bobičastim i voćem. Osim toga, plodovi crnog ribiza bogati su vitaminima B skupine, vitaminom P, karotenom, fitoncidima i mikroelementima potrebnim za život (kalij, željezo, magnezij, cink).

Koristi se za izradu sokova, vina, slastica itd. Konzerve i džemovi od crnog ribiza – nevjerojatna poslastica za zimnicu, koja se poslužuje uz čaj, palačinke, palačinke i slastice.

Najviše najbolji recepti pekmez od ribiza koje se mogu napraviti kod kuće:

  1. Džem od crnog ribiza bez kuhanja
  2. Džem od ribizle “Pjatiminutka”
  3. Žele od crnog ribiza
  4. Džem od crnog ribiza
  5. Džem od crnog ribiza u laganom kuhalu
  6. Džem od ribiza
  7. Ribizle u šećeru u mikrovalnoj
  8. Džem "Ljeto"
  9. Džem od ribiza s vanilijom

Recept 1. Džem od crnog ribiza bez kuhanja

Potrebni proizvodi:

  • Svježi crni ribiz - 0,5 kg.
  • Šećer u prahu - 0,5 kg.

Razvrstamo bobice, odbacimo oštećene i trule, odstranimo peteljke i isperemo pod tekućom vodom. Stavite ribizle u cjedilo da iscijede svu tekućinu. Bobičasto voće blenderom sameljite u pire pa dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Gotov proizvod ulijte u čistu staklenu posudu i zatvorite najlonske navlake. Ispada vrlo ukusno, i što je najvažnije, zdrav pekmez, koji se može čuvati u podrumu ili u hladnjaku.

Recept 2. Džem od ribiza “Pet minuta”

Kako napraviti džem za pet minuta? Lijepo je brzi recept, što vam omogućuje da zadržite izvorni izgled bobica sa svim korisna svojstva.
Proizvodi:

  • Crni ribiz - 1 kg.
  • Maline - 0,5 kg.
  • Šećer u prahu - 1,5 kg.
  • Voda - 150 ml.

Oprane, oguljene i osušene bobice pomiješajte s pola šećera, stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte drugi dio šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Gotov proizvod ulijte u sterilizirane staklenke i vruće zarolajte.

Recept 3. Žele od crnog ribiza

Kako napraviti žele od crnog ribiza? Da napravim jednu ovakvu aromatski pripravak trebat će vam:

  • Svježi crni ribiz - 1 kg.
  • Šećer - 1,5 kg.

Razvrstane, oprane i oguljene bobice moraju se osušiti i sipati u široku posudu. Bobičasto voće prelijte vodom dok ih jedva prekrije. Dvije čaše bit će dovoljne. Stavite bobice na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Tijekom kuhanja povremeno skinite pjenu.
Na kraju dodajte šećer i kuhajte još 20 minuta uz stalno miješanje. Gotov proizvod će se zgusnuti i početi lijepiti za zidove. Sada je vrijeme da ga ulijete u sterilizirane staklenke.

Žele se može zarolati, a možete ga jednostavno zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku. Umotani proizvod može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Recept 4. Pekmez od crnog ribiza (vrući način kuhanja)

Potrebne komponente:

  • Plodovi crnog ribiza – 0,6 kg.
  • Šećer u prahu - 900 g.
  • Voda - 1,5 šalice.

Oprane, odabrane bobice, očišćene od grančica, preliti vodom i staviti na vatru, prokuhati i kuhati dok kožica ne popuca. To će trajati otprilike 20 minuta.

Prokuhane bobice izgnječite drvenom kuhačom, pomiješajte sa šećerom i ponovno stavite na vatru. Kipuću smjesu kuhajte još 10 minuta. Preliti topli proizvod u čistu staklenu posudu i zarolajte poklopce.

Za kuhanje ukusan žele Moraju se poštovati neka pravila:

  • Za kuhanje koristite široku posudu s debelim dnom. Tako će višak tekućine brže ispariti i žele se zgusnuti.
  • Ako je vrijeme kuhanja proizvoda isteklo, a žele je ostao tekući, to znači da još nije vrijeme da ga uklonite sa štednjaka. Čim se žele počne lijepiti za stijenke, može se sipati u staklenke i zarolati.

Recept 5. Džem od crnog ribiza u sporom kuhalu

Kako napraviti džem od crnog ribiza u laganom kuhalu za zimu? Ovo pitanje je od interesa za mnoge, jer takav kućanskih aparata Gotovo svaka moderna domaćica ima multicooker.

Dakle, za ovaj recept trebat će vam:

  • Svježi crni ribiz - 1 kg.
  • Šećer - 1,3 kg.
  • Limunska kiselina - prstohvat.
  • Voda - 100 ml.

Razvrstajte bobice, uklonite grančice i isperite u vodi. Stavite ribizle u cjedilo da ocijede svu vodu.

Bobičasto voće stavite u zdjelu, izgnječite drvenom kuhačom, dodajte vodu, šećer i limunska kiselina. Sve proizvode temeljito izmiješajte i uključite opciju "Gulanje" 1,5 sata.

Gotov i aromatičan džem ulijte u sterilne staklenke i zarolajte poklopcima.

Kao što vidite, napraviti džem od crnog ribiza u laganom kuhalu je vrlo jednostavno. Zimi se aromatični pripravak može konzumirati uz čaj, palačinke, palačinke i razne slastice. Džem od ribiza dobro poboljšava imunitet.

Recept 6. Džem od ribiza

Sastojci:

  • 1 čaša bobičastog voća.
  • 2 čaše vode.
  • 0,5 šalice šećera.

Bobičasto voće sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte vodu i kuhajte dok pola tekućine ne ispari. Propasirajte pire kroz cjedilo da uklonite sjemenke. Dodajte šećer i kuhajte uz stalno miješanje oko 20 minuta dok se smjesa ne zgusne. Prebacite u suhe, vruće staklenke i stavite otvorene u pećnicu dok se ne stvori korica. Pluta.

Recept 7. Ribiz u šećeru u mikrovalnoj pećnici

Bobice operite i raširite na papir da se osuše. Ulijte 0,5 litara u staklenku, ostavljajući 4 cm do vrha Pripremite šećerni sirup: 300 grama šećera na 1 litru vode, kuhajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte u staklenku bobičastog voća i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta pri punoj snazi. Smotajte.

Recept 8. Ljetni pekmez

Sastojci:
1 kg ribiza (možete uzeti pola crnog i crvenog).
1,2 kg šećera.
2 čaše vode.
Sok od 2 limuna.
Isperite bobice hladna voda, zatim opariti kipućom vodom, pustiti da voda iscuri, staviti na posudu dok se ne osuši. Skuhajte šećerni sirup od 1 kg šećera i 2 čaše vode. Ulijte bobice u sirup, kuhajte 5 minuta i ostavite 24 sata.
Nakon jednog dana procijedite sirup, kuhajte 2-3 minute, vrućim prelijte bobice i ponovno ostavite jedan dan. Trećeg dana također odvojiti sirup, dodati preostalih 200 gr šećera i dodati sok od limuna, kuhati 3 minute, sjediniti sa bobičastim voćem i staviti da prokuha. Vrući džem sipajte u suhe, zagrijane staklenke i odmah zatvorite.

Recept 9. Džem od ribiza s vanilijom

Potrebni proizvodi:

  • 1 kg ribiza;
  • 1,2 kg šećera;
  • 1 čaša vode;
  • vrećica vanilina (možete uzeti štapić).

Oprano bobičasto voće blanširajte u vodi na oko 80 stupnjeva oko 2 minute (prokuhajte 1 litru i ostavite 4 minute), ocijedite vodu i ulijte bobičasto voće. šećerni sirup, kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri i ostavite sa strane 12 sati. Zatim, skidajući pjenu, kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri.

Nakon toga bobice ocijedite u cjedilu i stavite u dvije trećine staklenki. Sirup kuhajte 5 minuta, dodajte vanilin (ako koristite štapić, uklonite ga), prelijte preko šumskog voća, malo ohladite i zatvorite.

Pekmez od crnog ribiza za zimu jedan je od omiljenih slastica u našoj obitelji, jer je tako lijepo subotom rano ujutro otvoriti još jednu teglu pekmeza i poslužiti ga uz svježe pečene palačinke ili palačinke, pogotovo kada ne morate nikuda žuriti i možete u potpunosti uživati ​​u okusu ovoga aromatične bobice. Zato u sezoni branja crnog ribiza njime što više punim bilo koje posude, ali džemove radije čuvam u staklenkama od 200 grama. dječja hrana. Ne, uopće ne zato što nemam limenke, već zato što su i moja obitelj "cool nosovi"! Otvori staklenku, proba jednom i više ne želi, a preostalu polovicu pripravka treba ugraditi u pite ili u najgorem slučaju baciti. A staklenka od 200 g je taman dovoljna za nas troje “za jedno sjedenje” - oko 7-8 palačinki.

Međutim, to je vaš izbor - sačuvajte džem od crnog ribiza za zimu u bilo kojoj posudi, glavno je da vam je ukusan!

Dakle, pripremimo crni ribizl, šećer i počnemo kuhati!

Operite bobice u vodi, uklanjajući dugačke rezove, ako ih ima. Zatim cijelu masu ribizla izlijte u lonac, kotao ili tavu s neprianjajućim dnom.

Dodajmo granulirani šećer. Ove je godine u lipnju bilo dosta kiše, pa su bobice kiselkastog i vodenastog okusa. Zato ne dodajem limunsku kiselinu ili limunov sok. Lagano izmiješajte sav sadržaj lonca i stavite ga na štednjak, zagrijavajući do vrenja. Šećer se mora otopiti.

Čim se to dogodi, vruću masu sameljite uronjenim blenderom ili je ulijte u zdjelu procesora hrane, pretvarajući je u pire. Budite oprezni jer je smjesa vruća i može prskati uokolo. Nakon usitnjavanja pekmez ponovno zagrijavati 5 minuta.

Vrući džem stavite u staklenke koje ste kuhali na pari ili zagrijali u pećnici i odmah ih zavrnite ili zatvorite ključem za šivanje.

Svakako provjerite nepropusnost tako da staklenke okrenete naopako ili na stranu. Ako ne čujete zvižduke ulaznog zraka, to znači da je džem od crnog ribiza pripremljen za zimu ispao odličan.

Pustite da se ohladi pa prebacite u smočnicu. Hlađenjem će džem od crnog ribiza zbog želiranja postati gušći.

Takvi pripravci nevjerojatno su ugodni za oko, pogotovo kada je smočnica ispunjena njima do vrha!

Ugodnu zimu!

Konfitura od crnog ribiza je vrlo slatka, ukusna i aromatična. Da biste ga pripremili, ne trebate nikakve posebne vještine - čak i domaćica početnica može se nositi s ovim receptom. Može se koristiti u pečenju pita ili muffina, umjesto kreme za kolače ili jednostavno uz tost i šalicu toplog čaja. Ako imate puno ribiza, možete ga pripremiti za buduću upotrebu. Staklenke od pekmez od ribiza Oni će biti savršeno pohranjeni ne samo u podrumu, već iu smočnici stana.

Za pripremu konfiture od crnog ribiza za zimu pripremite sve potrebne sastojke. Ne morate dodavati đumbir i cimet; bez njih, konfitura neće izgubiti svoje kvalitete okusa. Stvar ukusa, ja ovu kombinaciju jednostavno obožavam!

Isperite ribizle pod tekućom vodom (prikladno je to učiniti u cjedilu - voda odmah iscuri) i razvrstajte sve nezrele bobice i ostatke. Dodajte pola šećera i stavite na laganu vatru.

Stalno miješajući smjesu pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi. Na ovo nećete morati dugo čekati, vlage ima dovoljno. Nastavljajući povremeno miješati, kuhajte 20 minuta.

Maknite lonac s vatre i izmiksajte bobičasto voće u mikseru.

Svu masu sameljite kroz sitnu cjediljku. Bacite tortu.

Mljevenu smjesu vratiti u lonac, dodati drugi dio šećera i cimet. Naribajte đumbir i zamotajte ga u dvoslojnu gazu, zavežite i stavite u lonac. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. To će trajati 35-45 minuta.

Spremnost konfiture možete provjeriti kapljicom: potrebno je navlažiti žlicu u loncu i kapnuti je na tanjur; ako se kap ne razlije, konfitura je gotova. A gazu treba baciti, već je pustila sve svoje arome.

Mirisna, gusta, slatka konfitura crni ribiz je spreman.

Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju.

Razmislite o hladnim zimske večeri- pripremite staklenku ljeta!

Razlika između džema i džema je nedostatak cijele bobice, kao i potpunu povezanost sirupa s njima. Confiture je varijanta ove delicije, ali ima više želeastu konzistenciju. U pekmez se ne kuhaju sami plodovi, već pire od njih. Ove čak i male razlike dovode do toga da je tehnologija pripreme za svaku poslasticu različita. Ribiz je kiseliji pa će vam trebati dosta šećera za kuhanje. Ako želite pohraniti spreman desert prije zime svakako ga sterilizirajte kuhanjem staklenki s njim u posudi s vodom oko 20 minuta.

Ribiz sadrži voćne kiseline koje u interakciji s bakrom i aluminijem uzrokuju gotov proizvod može biti čak i opasno za zdravlje. Iz tog razloga uzmite posuđe od nehrđajućeg čelika ili barem emajlirano posuđe. Jedini nedostatak potonjeg je spaljivanje proizvoda. Da biste napravili džem od crnog ribiza, trebat će vam svježe ubrani plodovi koji moraju biti očišćeni od grana, lišća i loših plodova. Za razliku od jagoda i malina, u ovim receptima bobice možete oprati pod tekućom vodom jer za džem nisu potrebni cijeli primjerci.

Kako napraviti džem od ribiza prema klasičnom receptu

Među brojnim receptima za pripremu pekmeza od ribiza postoji i jedan klasičan, star i provjeren. Sastojci koji će vam trebati su sljedeći:

  • ribizle – 1 kg;
  • voda - 0,5 žlice;
  • granulirani šećer - 1,2 kg.

Za kuhanje klasični pekmez od ribiza, potrebno je slijediti dolje opisane upute:

  1. Bobičasto voće stavite u dublji lonac, prelijte vodom i držite na vatri 5 minuta dok ne omekša. Plodovi daju sok, pa se masa ispostavlja tekućom.
  2. Drvenom kuhačom ili batom zgnječite oprane ribizle dok ne puste sok.
  3. U caklinu ili aluminijsku posudu ulijte 0,5 šalice vode i tamo dodajte bobice.
  4. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri, miješajući drvenom kuhačom da ne zagori.
  5. Nakon 10 min. Počnite dodavati šećer u malim obrocima. Nastavite miješati kuhačom.
  6. Kad izlijete sav šećer, smjesu zakuhajte.
  7. Smanjite vatru i držite poslasticu na štednjaku još pola sata. Provjerite spremnost tako što ćete kapnuti nekoliko kapi na tanjurić. Ne bi se trebale širiti. Ili pokušajte utrljati malo pekmeza među prstima - gotov proizvod neće ostaviti talog niti se lijepiti.
  8. Staklenke preko sterilizirati parna kupelj ili za to upotrijebite pećnicu. Kuhajte poklopce u vodi oko 10 minuta. Posušite sve.
  9. Džem od crnog ribiza rasporedite po posudama i zarolajte poklopce.
  10. Preokrenute staklenke prekrijte dekom ili prostirkom.

Kako napraviti džem bez sjemenki

Da biste napravili džem od crnog ribiza bez sjemenki, morat ćete petljati malo duže. Ali dobit ćete savršeno prozirnu deliciju ugodne boje i okusa. Potrebni sastojci su i dalje isti:

  • bobice - 1 kg;
  • granulirani šećer - 0,7 kg.

Omjeri slatkog sastojka mogu se mijenjati ovisno o slatkoći bobica i vašim osobnim preferencijama. Da biste napravili džem od crnog ribiza, slijedite ove korake:

  1. Ponovno obradite žetvu - uklonite ostatke, latice i repove, temeljito isperite.
  2. Voće preradite u pire pomoću mlina za meso ili blendera.
  3. Uzmite cjediljku i kroz nju sameljite dobivenu tekuću masu. Ovo je neophodno za uklanjanje sjemena.
  4. Poveži se pire od bobicašećerom kuhati na laganoj vatri oko 7 minuta. Ostavite stajati preko noći.
  5. Ujutro kuhati 10 minuta, a zatim 15 minuta, ali navečer.
  6. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Kako napraviti džem u laganom kuhalu

Danas je multicooker postao dobar pomoćnik za svaku domaćicu. Može se koristiti ne samo za glavna jela ili pečenje. U njemu je lako napraviti pripreme, na primjer, džem od crnog ribiza za zimu. Morat ćete uzeti oko 1 kg. Ostali sastojci su:

  • limunska kiselina - na vrhu noža;
  • šećer - 1,3 kg;
  • pektin - 20 grama;
  • voda - 0,1 l.

Najprije pripremite ubrani usjev tako što ćete očistiti njegove grane, latice i druge ostatke. Tek tada nastavite s koracima recepta:

  1. Na dno posebne posude stavite bobice, dodajte trećinu navedenog volumena šećera i sve sameljite u blenderu. Želite li se riješiti sjemenki, pire dodatno izmrvite kroz sito.
  2. Pošaljite tekuću masu na dno posude za više kuhala, dodajte pektin, kuhajte 5 minuta, postavite način rada "Juha" ili "Gulaš".
  3. Ulijte preostalu količinu šećera i promiješajte. Nastavite kuhati oko 20 minuta.
  4. Gotovu poslasticu uvaljajte u sterilizirane staklenke.

Neki multicookers imaju način rada "Multicook" i "Jam". Od njih se također pravi pekmez. Prvo ga morate potamniti bobičasta masa 20 minuta koristeći "Multipovar", zatim samljeti kroz sito i kuhati 20 minuta. već u načinu rada “Jam”. Dostupnost takvih funkcija treba razjasniti u uputama za uređaj. U svakom slučaju, uvijek možete pripremiti džem od crnog ribiza u sporom štednjaku koristeći način rada "Juha" ili "Gulaš".

Pekmez od ogrozda i crnog ribiza

Recepti s crnim ribizlom tu ne završavaju. Osim ove bobice koriste se i druge. Zanimljiv dodatak bio bi mu ogrozd. Zatim popis sastojaka uključuje sljedeće stavke:

  • ribizle – 1 kg;
  • ogrozd - 0,5 kg;
  • šećer - 1 kg.

Sakupljene plodove odvojite od ostataka, otkinite peteljke i isperite. Zatim počnite kuhati:

  1. Preskočiti sastojci bobičastog voća kroz mlin za meso ili obradite blenderom.
  2. U dobivenu masu dodajte šećer i stavite na vatru.
  3. Nakon prvog vrenja kuhajte oko 10 minuta.
  4. Ohladite, smjesu ponovno prokuhajte, ali držite na vatri 15 minuta.
  5. Gotovu poslasticu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Video: kako napraviti džem od ribiza

Džem od ribiza– samostalna poslastica, sastojak slatkih sendviča, odličan dodatak za sladoled i sve druge slastice.

Naći će svoje mjesto u svakom slatkom jelu i sigurno će se svidjeti nevjerojatan okus.

Najviše možete pripremiti džemove od ribiza za zimu na različite načine.

Ovdje su sakupljeni najbolji od njih!

Džem od ribiza za zimu - opći principi pripreme

Za džemove možete koristiti crni, bijeli i crveni ribiz. Ponekad se miješa nekoliko sorti. Možete dodati i druge sastojke. Uglavnom, to su bobičasto voće koje se podudara u vremenu sazrijevanja: maline, trešnje, ogrozdi. Svi sastojci se temeljito operu i pohrane. Pekmez se uvijek kuha.

Džem ili pekmez?

Koja je razlika između džema i marmelade? Obje vrste pripreme sastoje se od bobičastog voća i šećera. Jedina razlika između njih je dosljednost. Ribiz za džem se zgnječi, prokuha, a ponekad i koristi čisti sok ili pire bez kožice i sjemenki. Konzistencija džema je žele. Postiže se na prirodan način zbog pektina sadržanog u bobicama. Ponekad se dodatno dodaju želatina i pektin kako bi se postigla željena konzistencija. Radni komad je deblji i ne zahtijeva dugo kuhanje.

Pekmez od ribiza može se dobro čuvati. Kipuća masa se ulije u sterilne posude i hermetički zatvori. Nakon hlađenja šalju se u hladnu ostavu ili podrum.

Recept 1: Prirodni džem od ribiza za zimu

Recept za prirodni džem od ribiza koji sadrži samo šećer. Za ovu pripremu možete koristiti crveno ili crno bobičasto voće, svejedno je.

Sastojci

1 kg ribiza;

1 kg šećera.

Priprema

1. Razvrstajte bobice, uklonite pokvareni ribiz, otkinite vrhove i repove. Ispiremo.

2. Stavite u multipraktik ili zdjelu i sameljite dok ne postane pire, uključujući i sjemenke.

3. Dodajte šećer na recept, stavite na štednjak i počnite zagrijavati. Bitno je da se zrnca otope prije nego džem provrije.

4. Nakon što prokuha smjesu kuhajte do željene gustoće, u prosjeku tridesetak minuta. Redovito miješajte da smjesa ne zagori.

5. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Začepimo ga. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Recept 2: Džem od crvenog ribiza za zimu sa želatinom

Varijanta vrlo gustog džema od crvenog ribiza za zimu koji ne treba dugo kuhati. Prikladna konzistencija lako dobiti dodavanjem želatine, ali sve mora biti učinjeno prema pravilima.

Sastojci

2 kg ribiza;

1,5 kg šećera;

25 grama želatine.

Priprema

1. Razvrstamo, operemo bobice i sameljemo kroz mlin za meso. Ili samljeti na druge načine.

2. Suhu želatinu pomiješajte sa šećerom na recept i promiješajte.

3. Smjesu šećera ulijte u uvrnute ribizle. Promiješajte i stavite u hladnjak na dva sata.

4. Izvadite, ponovno promiješajte i ostavite još četiri sata.

5. Slatku masu staviti na šporet i kuhati na laganoj vatri dok ne provrije, ali ne smije prokuhati. Ako se zrnca šećera nisu otopila, jednostavno ugasite i ostavite smjesu da odstoji dok se ne ohladi. Zatim ga ponovno zagrijavamo.

6. Vruć ali ne kipući pekmez stavite u staklenke. Ako smjesa prokuha, onda je u redu. Želatina će jednostavno izgubiti svoja svojstva, a proizvod neće biti dovoljno gust.

Recept 3: Džem od crnog ribiza za zimu s narančom

Za pripremu spektakularnog i aromatizirani džem Od crnog ribiza trebat će vam sočna naranča za zimu. Ili čak nekoliko komada.

Sastojci

1 kg ribiza;

1,3 kg šećera;

0,3 kg naranči.

Priprema

1. Stavite ribizle u cjedilo i dobro ih isperite. Ostavite pola sata da se ocijedi višak tekućine.

2. Bobičasto voće kuhačom sameljite u pire. Ili ga jednostavno okrenemo kroz mlin za meso, ali koristimo mrežu s malim rupama.

3. Bobičastom voću dodajte šećer i pustite da se kuha.

4. Uklonite aromatičnu koricu s naranče. Da biste to učinili, jednostavno utrljajte oprane citruse fino ribež.

5. Ogulite cijelu naranču od ostataka kore, uklonite sjemenke iz kriški i uvrnite pulpu citrusa ili je zdrobite u procesoru hrane.

6. Nakon 10 minuta kuhanja ribiza dodajte naranču.

7. Pekmez i citruse zajedno kuhajte 15 minuta.

8. Sipati u potrebne posude i zatvoriti. Ostavite naopako dok se ne ohladi.

Recept 4: Pekmez od ribiza za zimu s pektinom

Predivan recept džem od crvenog ili crnog ribiza za zimu, koji se vrlo brzo kuha. Pektin daje gustoću i željenu konzistenciju. Možete ga kupiti na odjelu sa sastojcima za pečenje.

Sastojci

20 g pektina;

1,2 kg ribiza;

1 kg šećera.

Priprema

1. Razvrstavamo ribizle. Otkidamo sve repove. Stavite u zdjelu, uzmite veliki tučak i sameljite. Trebao bi se pojaviti sok.

2. Ulijte pektin i stavite na vatru.

3. Nakon vrenja bobicama dodajte granulirani šećer. Smanjite vatru i držite dok se zrna potpuno ne otope.

4. Nakon što prokuha pekmez kuhajte točno pet minuta.

5. Uzmite čistu kutlaču, sterilne staklenke i ulijte smjesu. Čvrsto zatvorite za kasnije skladištenje. Poklopci također moraju biti čisti.

Recept 5: Zimski džem od ribiza s ogrozdom

Varijanta zanimljivog džema od crvenog ribiza za zimu s dodatkom ogrozda. U većini regija ove bobice sazrijevaju u isto vrijeme, pa zašto ih ne pripremiti zajedno?

Sastojci

0,6 kg ogrozda;

0,6 kg ribiza;

1 kg šećera;

150 ml vode;

0,3 žličice limunska kiselina.

Priprema

1. U lonac stavite ogrozd koji morate oprati i osušiti.

2. Spustite blender i pretvorite bobičasto voće u gusti sok.

3. Dodajte sav šećer odjednom i obavezno dodajte vodu.

4. Ogrozd stavite na štednjak i kuhajte četvrt sata. Obavezno promiješati.

5. Dok se ogrozd priprema, ribizle proberemo i pasiramo.

6. Ulijte crveni ribizl i zajedno s ogrozdom kuhajte još četvrt sata, dodajte limunsku kiselinu.

7. Džem će postati lijepe koraljne boje, ugodnog i nježnog okusa. Može se sipati u male staklenke!

8. Zavijte poklopce, ohladite i pošaljite na pohranu.

Recept 6: Džem od crnog ribiza s đumbirom

Varijanta neobično aromatičnog i bogatog džema od crnog ribiza. Može se zatvoriti za zimu ako nešto ostane nakon uzimanja uzorka.

Sastojci

1 kg ribiza;

1 kg šećera;

20 grama đumbira;

0,5 žličice cimet.

Priprema

1. Samljeti ribizle u kašu, prebaciti u lonac.

2. Dodajte šećer na recept i stavite na laganu vatru. Kuhajte pod poklopcem dok se pijesak potpuno ne otopi.

3. Čim se zrnca potpuno rasprše, možete pojačati vatru. Pustite džem da se kuha 10 minuta.

4. Dodajte sitno naribani đumbir, a zatim i cimet.

5. Prokuhajte još desetak minuta i aromatična poslastica spremno je!

Recept 7: Džem od ribiza u sporom kuhalu

Metoda pravljenja pekmeza od bilo kojeg ribiza u laganom kuhalu. Može se konzumirati odmah ili staviti u čiste posude i pohraniti. Kuhinjski pomoćnik trebao bi imati program "multi-cook" s mogućnošću samostalnog postavljanja potrebnih parametara.

Sastojci

3 šalice šećera;

1 kg ribiza;

150 grama vode.

Priprema

1. Bobičasto voće, oprano i očišćeno od grana, stavite u sporo kuhalo.

2. Ulijte 150 ml vode i stavite 20 minuta na temperaturu od 100 stupnjeva.

3. Ribizle izvaditi, ohladiti i protrljati kroz sito. Dobit ćete najnježniji pire kada minimalna količina gubljenje.

4. Pomiješajte ribizle sa šećerom i vratite u sporo kuhalo.

5. Namjestite program za džem na 20 minuta, to je dovoljno za džem.

6. Nakon signala, izvadite aromatičnu masu i koristite je za namjeravanu svrhu. Ne brinite o konzistenciji pekmeza, hlađenjem će postati gušći.

Recept 8: Džem od ribiza za zimu s višnjama

Još jedna opcija za vrlo svijetao i bogat džem od ribiza za zimu, koji se može pripremiti od crnih, crvenih, pa čak i bijelih sorti.

Sastojci

1 kg trešanja;

1 kg ribiza;

1,4 kg šećera.

Priprema

1. Višnjama odmah izvadite koštice, a oprane bobice stavite u lonac.

2. Dodati čisti ribiz bez peteljki i listova.

3. Zalijte s pola čaše vode, poklopite i kuhajte na pari petnaestak minuta. Bobice bi trebale postati potpuno mekane. Neka se ohladi.

4. Na pari skuhane višnje i ribizle protisnite kroz sito. Po želji s malim rupama.

5. Dodaj u nježni pirešećera, promiješajte i stavite kuhati.

6. Nakon što prokuha, kuhajte pekmez desetak minuta.

7. Sipati u staklenke i gotovo! Zatvorite neposredno prije nego se smjesa ohladi.

Kako se ne biste opekli prilikom ulijevanja kipućeg pekmeza u male staklenke, posude stavite na tanjur. Drže ga se, a slučajno prolivene kapi ne zaprljaju sve oko sebe.

Kapljice pekmeza koje padnu na grlić staklenke treba odmah obrisati čistom salvetom. U suprotnom, poklopac će ležati neravnomjerno, zrak će ući u obradak, a sadržaj staklenke uskoro bi se mogao pokvariti.

Kako provjeriti da li se pekmez stvrdnuo ili nije? Dovoljno je kap vruće mase kapnuti na ohlađen tanjur. U zamrzivač možete staviti nekoliko posuda odjednom kako biste lakše odlučili o pravoj gustoći.

Staklenke je potrebno zatvoriti odmah nakon stavljanja pekmeza, dok je obradak vruć. Poklopci, ključevi, ručnici trebaju biti pri ruci.

Šećer je bolje dodati u pekmez nakon što bobice omekšaju. Inače će dugo ostati tvrdi, a proces pripreme poslastice može potrajati duže.



Učitavanje...Učitavanje...