Prema ovom receptu, meso ispada vrlo sočno i aromatično. Nemojte se bojati koristiti senf; kada se kuha, meso će biti samo malo začinjeno, ali vrlo aromatično. Med daje svinjetini mekoću i blago sladak okus. Meso ispada jednostavno neusporedivo!
Sastojci:
- 1 kg svinjetine (pulpa, vrat);
- 2 žlice. senf;
- 1 žlica. med;
- 1 žličica začini za meso (crni i piment, ružmarin, bosiljak, kumin, paprika);
- soli po ukusu.
Recept za svinjetinu pečenu u senfu i medu
1. Svinjetinu operite i stavite u zdjelu u kojoj će se marinirati. Na vrhu radimo male rezove, kao na fotografiji. Ulijte začine i ravnomjerno premažite senfom i medom. Pokrijte poklopcem i marinirajte u hladnjaku oko 12 sati. U ovoj marinadi meso može stajati u hladnjaku nekoliko dana.
2. Meso stavite na foliju i dobro zamotajte da tijekom pečenja ne iscuri sok. Bolje ga je zamotati u 2 sloja folije.
3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. Zatim otvorite meso u foliji i stavite ga u pećnicu još 5-7 minuta da se dobro zapeče. 
Svinjetina pečena u pećnici u umaku od senfa i meda jelo je prikladno i za svečani stol i za svaki dan. Senf daje jelu oštrinu i pikantnost, a med pridonosi stvaranju lagane karamelne korice prilikom pečenja. Za pečenje je najbolje uzeti lungić - meso koje ima malo masnoće i lako se reže na odreske.
Pripremimo sastojke prema popisu. Gorušicu možete uzeti bilo jaku ili delikatnu, ili u zrnu. Sukladno tome, ne smijete dodati previše jak senf, ali možete dodati više delikatnog senfa.
Možete dodati začine ili aromatične mješavine svom umaku od meda i senfa po svom ukusu. Dodala sam gotov začin za ćevape i malo suhog češnjaka. Možete koristiti i svježi češnjak.
Lungić narežite na odreske debljine cca 1,5 cm s obje strane batićem.
Ne pogađamo "u mrežu", kao u, ali lagano.
Pripremimo umak od med-senfa. U med dodajte senf, biljno ulje, papar, sol i sve začine po želji. Izmiješati masu. Ako je med tekući, tada umjesto jedne žličice možete dodati jednu i pol do dvije.
Nasjeckane svinjske odreske posolite s obje strane i premažite umakom od meda i senfa.
Podmažite posudu za pečenje (ili tavu) biljnim uljem bez mirisa. Stavite odreske i stavite u pećnicu da se peku na gornjoj rešetki. Ne dopuštamo zagrijavanje iznad 200 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta pazeći da odresci ne zagore.
Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu umaka od meda i senfa. Odlikuje ih jednostavnost i neočekivane kombinacije sastojaka koje ne bi trebale zastrašiti.
Recept br. 1
Neophodno:
2 žlice. žlice tekućeg meda,
2 žlice. žlice senfa,
1 žlica. žlica soka od limuna,
2-3 žlice. žlice biljnog ulja,
razni začini - po želji i po ukusu.
Kako kuhati:
Stavite med u malu posudu i dodajte mu blagi senf. Dobro promiješajte.
Nakon što iz limuna iscijedite potrebnu količinu soka, dodajte ga u dobivenu smjesu.
Nakon toga, morate dodati nekoliko žlica rafiniranog biljnog ulja i pobijediti.
Kuhanje možete zaokružiti tako da u preljev protisnete češanj češnjaka i dodate začine.
Umak od senfa od meda mora se čuvati u hladnjaku.
Recept br. 2
Neophodno:
150 g meda, 100 g Dijon senfa,
1-2 žlice. žlice sojinog umaka,
luk,
10 g korijena đumbira.
Kako bi biloi priprema seb:
U blender stavite oguljeni luk, med, svježi korijen đumbira, senf i sojin umak.
Cijelu smjesu sitno nasjeckajte i ostavite da odstoji.
Recept br. 3
Neophodno:
1 žlica. žlica Dijon senfa,
2 žlice. žlice meda,
2 žlice. žlice maslinovog ulja,
1 žlica. žlica soka od limuna,
1 žlica. žlica đumbira,
Kako kuhati:
Nakon što ste ogulili đumbir, naribajte ga na sitno ribež.
Mikserom dobro izmiješajte senf, med, limunov sok i maslinovo ulje.
Dodajte đumbir i ponovno dobro promiješajte.
Posoliti.
Meso u umaku od med-senfa
Neophodno:
1,5-2 kg – može svinjsko meso (vratina, šunka) s kostima,
1 staklenka senfa,
2-3 žlice. žlice meda,
začini: 0,5 žličice đumbira, krupni bijeli papar, kurkuma, estragon, ružmarin, kao i 1,5 žličica bosiljka,
2 režnja češnjaka.
Kako kuhati:
- Napravite umak: stavite med u duboku zdjelu sa senfom i dobro promiješajte. Dodajte začine i bilje. Nema potrebe dodavati sol u umak!
Oprani i osušeni komad svinjetine stavite na foliju. U njemu napravite nekoliko rezova i u njega umetnite pola češnja češnjaka.
Nakon toga meso premažite debelim slojem dresinga i odmah zamotajte folijom. Šav bi trebao ostati na vrhu.
Sve stavite u pleh i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
Kuhanje mesa u kulinarstvu je umjetnost. Svaki sastojak koji se koristi u takvom jelu ima svoje značenje i daje određeni okus. Ovisno o mesu, za njega se pripremi odgovarajuća marinada. Najpopularnija među marinadama je senf od meda. Njegove glavne komponente su med i senf, ali dodavanjem raznih začina i komponenti možete ga poboljšati.
Odrezak
Jela od svinjetine vrlo su česta u svakodnevnom jelovniku. Da biste razrijedili uobičajeni okus mesa, možete ga marinirati. Marinada od meda i senfa idealna je za svinjetinu. Za pripremu vam je potrebno: senf - 50 g, med - 50 g, crni papar, sušeni bosiljak, sušeni peršin, sol, svježi češnjak.
upute:
- Oprano meso narežite na komade debljine 1 cm po potrebi.
- Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ogulite češnjak, zgnječite ga pomoću preše za češnjak i pomiješajte s ostalim sastojcima.
- Meso prelijte marinadom i ostavite par sati. Što više vremena prolazi, svinjetina će biti sočnija. Možete čak i ostaviti preko noći.
Na tavi, prethodno zagrijanoj na ulju, popržite meso s obje strane.
Pečena svinjetina u marinadi od meda i senfa
Pečena svinjetina nedvojbeno će oduševiti goste i ukućane svojim finim, blagim okusom. Meso će ispasti sočno, ali neće biti tako masno kao pečeno u ulju. Potrebni sastojci:
- svinjsko meso - 1 kg;
- med - 5 g;
- senf - 17 g;
- sol;
- mljevena paprika - 15 g;
- crni papar - 3 g;
- korijander - 5 g;
- češnjak - 5 češnja.
Komad svinjetine operite, odrežite višak masnoće i osušite papirnatim ručnicima. Pomiješajte sve začine i natrljajte meso sa svih strana.
Češnjak očistite od ljuske, zgnječite i sitno nasjeckajte. Premažite njime komad mesa sa svih strana.
Pomiješajte med i senf i dobro promiješajte. Senf je pogodan za bilo koju ljutinu, tako da ga možete odabrati po želji. Marinada od meda i senfa za svinjetinu trebala bi biti glatka. Prelijte preko mesa, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak. Nakon sat vremena, meso se može izvaditi, ali u ovom obliku može ležati još 2 dana.
Zamotajte komad mesa u foliju, stisnite rubove i pecite 1,5 - 2 sata na 170 stupnjeva. Kada se meso ispeče, na foliji će ostati marinada, koju možete poslužiti zasebno kao umak.
Svinjetina u marinadi od meda i senfa, pečena u rukavu
Druga opcija uključuje dodavanje vina. Za pečenje ukusnog mesa u pećnici trebat će vam:
- svinjski vrat - 2 kg;
- francuski senf - 30 g;
- med - 30 g;
- majčina dušica - 5 grančica;
- limun - 1 kom .;
- konjak - 100 ml;
- mješavina papra.
Oprano meso osušite papirnatim ubrusom i stavite u posudu. Svaki komad pospite solju i paprom i utrljajte.
Posebno pomiješajte med i senf u posudi. U marinadu od meda i gorušice za svinjetinu dodajte sok od pola limuna i promiješajte. Meso prelijte marinadom, dodajte pola limuna i majčinu dušicu i ostavite 3 sata.
Stavite meso u kalup za pečenje, prelijte marinadom i dodajte konjak. Po želji uz meso možete dodati mrkvu, krumpir, češnjak i ostalo povrće. Pecite 10 minuta na 220 stupnjeva, smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pecite 40 minuta.
Miris limuna i meda osjećat će se u cijeloj kući.
Svinjska rebra u marinadi od meda i senfa
Od svih mesnih komada posebno mjesto zauzimaju rebra. Poznati su po svojoj posebnoj sočnosti i mekoći, a marinirate li ih prije kuhanja, svoje goste možete iznenaditi rezultatom. Bolje je odabrati marinadu za rebra s medom i senfom. Nisu uzalud ova dva sastojka popularna - med stvara hrskavu koricu, a senf čini meso mekim. Recept za rebarca s medom i senfom vrlo je jednostavan i sastoji se od sljedećih sastojaka:
- svinjska rebra - 600 g;
- med - 250 g;
- soja umak - 80 g;
- sok od limuna - 17 g;
- začinima.
Praktični dio:
- Rebra operite, osušite i stavite u posudu. Meso pospite začinima i natrljajte svaki komad.
- Pomiješajte med, soja umak, limunov sok i senf. Kada cijedite sok iz limuna, izostavite malo pulpe. Marinada za rebarca treba biti glatka. Stoga morate temeljito izmiješati komponente.
- Rebarca prelijte marinadom i ostavite da se namaču 3 sata.
- Nakon isteka vremena rebarca stavite u podmazanu tavu i pecite na laganoj vatri dok ne postanu hrskava.
Svinjski ćevapi u marinadi od meda i senfa
Kod pripreme roštilja važno je odabrati pravo meso. Ali jednako je važno napraviti ukusnu marinadu za njega.
Najjednostavnija i najukusnija marinada je napravljena od meda i senfa. Za pripremu svinjskih ćevapa u marinadi od meda i senfa potrebno vam je:
- svinjsko meso - 1 kg:
- luk - 2 kg;
- med - 10 g;
- senf - 10 g;
- sol;
- začini
upute:
- Svinjetinu operite i narežite na manje komade.
- Ogulite luk, narežite na pola kolutiće i dodajte mesu.
- Pomiješajte med sa senfom, posolite i dodajte začin za roštilj. Začini se mogu birati po želji. Marinadu od meda i gorušice za svinjski šiš-kebab dobro promiješajte i prelijte preko mesa.
- Nakon sat vremena meso staviti na roštilj i pržiti na vatri da se stvori korica. Zatim isključite vatru i pecite do kraja.
Tajna svakog uspješnog jela je skladan spoj okusa i korištenje prirodnih i svježih namirnica. Med je jedan od rijetkih proizvoda koji se dobro slaže s gotovo svim jelima, otkrivajući aromu i pojačavajući okus svih njegovih sastojaka. Posjedujući niz korisnih svojstava i bogat vitaminima i mikroelementima, može jelo učiniti ne samo ukusnim, već i zdravim.
Popis jela u kojima pčelarski proizvod može biti sastojak nije ograničen samo na deserte - dobro se slaže i s mesom, na primjer, svinjetina s medom kulinarski je klasik. Predstavljamo vam nekoliko jednostavnih recepata za ukusna jela od svinjetine s medom, senfom i začinima.
Za pripremu jela s umakom od meda, senfa i soje, koji nam je došao iz azijske kuhinje, trebat će vam 250 grama svinjskog filea. Odaberite lagano, prilično masno meso kako bi jelo bilo ukusnije. Za pripremu će vam trebati:
- 2 žličice krumpirovog ili kukuruznog škroba;
- 2 žlice klasičnog soja umaka;
- 1 žlica tekućeg meda;
- 1 žlica biljnog ulja;
- 3 centimetra korijena đumbira;
- 2 režnja češnjaka, oguljena;
- 100 grama zelenog graška;
- 1 slatka paprika;
- sjeme sezama.
Naknada:
- Najprije je potrebno pripremiti preljev tako što ćete pomiješati škrob, sojin umak, med i žlicu vode.
- Svinjski file narežite na tanke trakice i pržite dok ne porumene u tavi na dobro zagrijanom biljnom ulju.
- Nakon što se u tavu dodaju tanko narezani đumbir, češnjak i papar, kao i grašak, ovo se prži 2 minute.
- Potom se pržena svinjetina i povrće preliju prethodno pripremljenim umakom i pirjaju dok se ne zgusne.
Najbolje je poslužiti svinjetinu u umaku od meda i soje s rezancima od jaja i soja umakom - prekrasno jelo istočnjačke kuhinje koje će vaša obitelj i gosti cijeniti!
Svinjetina kuhana u pećnici u umaku od meda i senfa ne samo da se topi u ustima, već i raduje oko prekrasnom karamelnom koricom. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 kilograma svinjskog mesa (lopatica ili hrbat);
- biljno ulje;
- 4 žlice. žlice Dijon senfa;
- 2 žlice. žlice meda;
- 500 ml tamnog piva;
- jedan veliki luk;
- sol, papar, majčina dušica;
- 1 žličica cimeta;
- pola žličice mljevenog đumbira;
- po jedna čaša suhih marelica i suhih šljiva bez koštica;
- 50 g grožđica.
- Meso je potrebno posoliti, popapriti i staviti u duboku posudu, namazanu biljnim uljem, pogodnu za upotrebu u pećnici. Pećnicu zagrijte na 230 stupnjeva i u njoj pecite svinjetinu 15 minuta dok ne porumeni. Zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva - pečena svinjetina treba biti pečena, a da zadrži sve sokove i ostane mekana.
- U maloj posudi pomiješajte 1 žlicu. žlica piva, 2 žlice meda, majčina dušica i senf. Smjesom nježno premažite komade svinjetine.
- U tavu pored komadića svinjskog mesa stavite nasjeckani luk i sve zalijte 1 čašom tamnog piva. Pirjajte meso u pećnici 1-1,5 sat, redovito prelijevajući umakom odozgo.
- U loncu zagrijte ulje, dodajte med i začine. Umiješajte sušeno voće te dodajte preostalo pivo i četvrt šalice vode. Nadjev dinstati na laganoj vatri dok voće ne omekša.
- Svinjetinu pečenu u pećnici izvadite i pustite da se ohladi 5 minuta, zatim je izrežite i poslužite s pikantnim umakom od bobičastog voća.
Prženi krumpir i prženo povrće idealno nadopunjuju svinjetinu. Poslužite s majonezom, umakom od rajčice ili soje ili prelijte umak u posudice s crvenim vinom i maslinovim uljem.
Svinjski kotleti s jabukama
Svinjetina s jabukama i medom priprema se brzo i jednostavno:
- Svinjske kotlete (trebat će vam 6 srednjih komada) potrebno je začiniti solju, crnim paprom i ispeći u tavi ili limu za pečenje.
- 2 veće crvene jabuke narežite na ploške i dodajte svinjetini, dodajte 20 grama maslaca, poklopite i pirjajte 25-30 minuta dok voće ne omekša.
- Svinjetinu i voće prelijte sa 60 grama tekućeg meda, pa jelo kuhajte još 15 minuta poklopljeno.
Svinjetina u umaku od meda s jabukama je spremna!
Svinjski šalš sa medom i senfom
Marinada od luka, meda i senfa pomoći će da svinjski ćevap postane mekan, sočan i aromatičan. Za pripremu ovog ćevapa, za 1,5 kilogram narezanog svinjskog filea trebat će vam marinada od:
- 500 grama luka, narezanog na kolutove;
- 1 žlica. žlice senfa;
- 1 žlica. žlice meda;
- Začini: sol, crni i crveni papar.
Svi sastojci se miješaju u dubokoj zdjeli - bolje je to učiniti rukama kako bi luk dao sok, a marinada bolje zasitila meso. Potom ćevap poklopiti tanjurom veličine posude i na vrh staviti neki uteg (npr. staklenku vode). Ćevap ostavite preko noći u hladnjaku kako bi marinada u potpunosti prenijela svoj okus mesu - sutradan ga možete pržiti. Predivna aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Marinada se može učiniti oštrijom dodavanjem soja umaka. U tom slučaju u marinadu morate staviti manje soli - ima je dovoljno u sojinom umaku. Za 1 kg svinjskog mesa trebat će vam 400-500 grama luka, po jedna žlica senfa, meda i soja umaka. Šiš kebab se priprema na roštilju, a može se poslužiti kao prilog uz pečeno povrće ili prženi krumpir, mrkvu i luk s umakom od rajčice ili soje.
Pečena svinjetina s umakom od meda i senfa
Svinjetina u umaku od meda sa senfom postat će središnje jelo blagdanskog stola. Za pripremu će vam trebati:
- svinjski kotleti (4-5 komada);
- 6 žlica žlice meda;
- 2 žlice. žlice suhe gorušice;
- 2 ribana režnja češnjaka;
- 1/2 šalice biljnog ulja;
- sol, papar
- U posebnoj posudi pomiješajte začine, senf, med i ulje.
- Kotlete stavite u lim za pečenje i prelijte ih dobivenim umakom.
- Za namakanje mesa ostavite lim za pečenje u hladnjaku jedan dan, povremeno okrećući komade.
- Pržite kotlete u umaku od meda i senfa dok ne porumene.
Jelo će upotpuniti kuhani krumpir te prženi luk i mrkva.
Učitavanje...