Kako napraviti pitu s džemom od malina - recept s fotografijom. Pita sa pekmezom od malina

Recepti korak po korak praveći pitu sa džem od malina na prhkom, lisnatom tijestu i tijestu od rižine skute

2018-02-04 Rida Khasanova

Razred
recept

1512

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

7 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

60 gr.

292 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za pitu s džemom od malina

Pite s džemom od malina mogu biti tako raznolike i neobične! Sa svježim sirom, mekim sirom ili čokoladom, od obične prhko tijesto, lisnato tijesto ili riža. Koji god recept odabrali, pita će ispasti jedinstvena i neobično ukusna.

Sastojci:

  • 0,1 kg svježeg sira;
  • 330 g pšenično brašno(s/v);
  • jedno jaje;
  • 3-4 žlice. žlice šećera;
  • prstohvat praha vanilije;
  • prstohvat soli;
  • ½ žličice prašak za pecivo;
  • 0,15 kg džema od crvenih malina;
  • par prstohvata škroba.

Korak po korak recept za pitu s džemom od malina

Svježi sir pomiješajte s jajetom, šećerom, solju i vanilijom. Dobro izmiješati i samljeti u jedinstvenu masu. Dodajte prašak za pecivo i brašno. Umijesite ovo u gusto, elastično tijesto. Ostavite na stolu par minuta.

Pekmez od malina po želji propasirajte kroz cjedilo da uklonite sjemenke ili koristite smjesu s njima. Pekmez pomiješajte sa škrobom.

Tijesto prerezati na dva dijela. Oboje razvaljajte u slojeve prema veličini posude za pečenje.

U kalup staviti poseban tanki papir i na njega položiti prvi sloj tijesta. Obavezno napravite stranice. Stavite džem i nadjev od škroba. Pokrijte drugim slojem tijesta. Pričvrstite strane i napravite rez u sredini pite.

Stavite peći u pećnicu na 180-200˚C 35-40 minuta. Bolje je zagrijati pećnicu unaprijed.

Po želji vrh pite možete namazati maslacem, vrhnjem ili žumanjkom za ravnomjernu zlatnosmeđu boju.

Varijanta 2: Brzi recept za pitu od džema od malina

Tako brzo lijena pita- spas za one koji vole jesti ukusnu hranu domaća hrana, ali nema vremena dugo stajati u kuhinji.

Sastojci:

  • 0,2 kg gust pekmez od malina;
  • 0,4 kg kolačića od prhkog tijesta;
  • 0,3 l vrhnja 33% masti;
  • 0,1 kg mekog sira;
  • 0,1 kg šećera;
  • par prstohvata vanilin praha.

Kako brzo napraviti pitu sa pekmezom od malina

Prhko tijesto izlomite na male komadiće ili blenderom sameljite u mrvice. Iako će za ovu svrhu posao obaviti i obična gnječilica za pire. U tepsiju bez dna koja se stavi na ravni tanjur ili posudu staviti ¾ ukupne zapremine kolačića. Takav prsten može se uzeti iz springform ili upotrijebite kuharski prsten promjera petnaestak cm žlicom utisnite sloj kolačića.

Polovicom džema od malina premažite kolačiće. Pokušajte rasporediti u ravnomjernom sloju. To je lako učiniti ako pekmez prebacite na plastična vrećica i podrezati vrh na 2-3 mm. Tako će se slatka masa istisnuti, kao iz slastičarska vrećica i pogodan za prekrivanje sloja kolačića.

Meki sir sameljite kroz sito i lagano umutite sa šećerom i vanilijom. Zatim postupno ulijevati vrhnje. Nemojte prestati s mućenjem, već koristite prvu brzinu mjenjača miksera ili blendera. Cijelo mućenje će trajati oko 15 minuta. Rezultat bi trebala biti gusta pjenasta masa homogene strukture.

Stavite svu smjesu od kremastog sira u posudu za pekmez. Poravnajte vrh. Prekrijte ga slojem džema i pospite kolačićima.

Stavite pitu u hladnjak na pola sata. Zatim ga izvadite i uklonite kalup za prsten. Desert narežite na komade i poslužite uz čaj ili kavu.

Lijena će pita bolje i brže izaći iz kalupa ako rubove omotate prozirnom folijom prije nego što u nju stavite hranu. Pitu je bolje poslužiti malo ohlađenu, uz sladoled.

Opcija 3: Slojena pita s džemom od malina

Filovana torta Uz džem od malina priprema se jednostavno i lako. Pripremite domaće lisnato tijesto (po želji možete koristiti i kupovno tijesto), krema i pekmez. Sve sjediniti i dobiti divnu pitu za obiteljska čajanka ili prijateljski sastanak.

Sastojci:

  • 0,3 kg pšeničnog brašna (bijelog) (+ pola žlice za kremu);
  • 230 g maslaca (s visokim udjelom masti);
  • tri kokošja jaja;
  • prstohvat soli;
  • malo limunske kiseline;
  • žlica maslaca;
  • 0,15 l mlijeka;
  • tri žlice. l. Sahara;
  • prstohvat anisa ili običnog vanilina;
  • pet kašika pekmeza (malina).

Kako kuhati

Jedno jaje razdvojiti na bjelanjke i žumanjke.

Za tijesto prosijte brašno. Samljeti odmah u njega maslac- nožem ili na rende. Samljeti smjesu rukama dok ne postane mrvičasta. Dodajte jedan bjelanjak, sol i limunska kiselina. I također ulijte dvije žlice hladne vode. Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na četvrt sata.

Zagrijte pećnicu na 180˚C, a lim za pečenje namažite maslacem.

Izvadite tijesto i razvaljajte ga da stane u kalup. Po želji možete napraviti male stranice od nadjeva od kreme i pekmeza. Premažite tijesto tankim slojem žumanjka. Stavite u pećnicu da se peče četvrt sata. Nakon tog vremena kolač izvadite. Stavite na tanjur da se ohladi.

U malom loncu ili emajliranoj posudi pomiješajte mlijeko, šećer, vanilin, 0,5 žlice. l. brašno i dva jaja. Tucite smjesu ručnom pjenjačom dok ne postane glatka. Stavite štednjak na laganu vatru i zagrijavajte. Obavezno miješati da krema ne zagori. Za kuhanje možete koristiti vodena kupelj, ali će trajati dulje. Kuhajte kremu dok ne postane gusta. Zatim procijedite i ostavite da se ohladi na pultu na sobnoj temperaturi.

Ohlađeno gusta krema premažite preko kore i ostavite u hladnjaku 10 minuta. Zatim preko kreme ravnomjerno rasporedite džem.

Ako niste sigurni je li vaša krema spremna, poslužite se našim savjetom. Na ravni tanjur izlijte žlicu vrhnja i prijeđite preko njega lopaticom. Ako utor ostane, krema je željene gustoće. Još par minuta u hladnjaku i pita je spremna za jelo.

Opcija 4: Pita sa džemom od malina i čokoladom

Pita od prhkog tijesta s domaćim džemom od malina i čokoladom bit će hit za male i velike sladokusce. Naš recept ima jedan sloj nadjeva - džem. Ali po želji možete dodati još jednu - premažite tijesto šlagom. šećer u prahu a svježi sir sa žumanjkom. I već stavite pekmez.

Sastojci:

  • 160 g maslaca;
  • četiri žlice šećera u prahu;
  • 0,25 kg pšeničnog brašna (+ dvije žlice za posipanje);
  • jedan žumanjak;
  • sol na vrhu noža;
  • trećina žlice praška za pecivo;
  • 0,2 kg svježih malina;
  • 0,15 kg šećera;
  • čokolada po ukusu (tamna ili mliječna).

Korak po korak recept

Prvo kuhajte domaći pekmez. Operite maline hladna voda. Pažljivo sortirajte bobice, moraju biti dobre kvalitete. Stavite maline i šećer u lonac. Promiješajte i pustite da zavrije na laganoj vatri. Smjesu neprestano miješajte.

Šest minuta nakon što provrije, pekmezu dodajte čokoladu. Usredotočite se na okus, ali 50-70 g čokolade bit će dovoljno. Izlomite ga na komade ili naribajte. Promiješajte i kuhajte još samo minutu. Zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se slatka masa ohladi.

U posudi za miješanje umutite maslac zajedno sa slatki prah, žumanjak i sol. Umiješajte brašno i prašak za pecivo. Umijesiti tijesto. Možda će vam trebati još par žlica brašna za posipavanje.

Obložiti tepsiju tankim papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto u sloj i stavite ga na papir. Oblikovati stranice za nadjev. Pekmez rasporedite u ravnomjernom sloju.

Stavite pitu u pećnicu da se peče 25-30 minuta na 180-200˚C.

Kako domaći džem ne bi zagorio tijekom kuhanja, prvo ostavite bobice da odstoje sa šećerom sobna temperatura. Oni će dati sok, što će pomoći pravilno kuhanje kvalitetan džem. Poslužite s laticama mente i melise.

Opcija 5: Pita s džemom od malina na tijestu od rižine skute

Jednim pokretom ruke kreativnog slastičara, složenac od skute i riže pretvara se u pitu s džemom od malina. I to ne jednostavno, ali vrlo ukusno.

Sastojci:

  • 1 žlica. rižina žitarica (po mogućnosti okrugla);
  • 840 ml mlijeka;
  • sol na vrhu noža;
  • 165 g šećera;
  • 5 malih kokošjih jaja;
  • 1,5 žlice. žlice maslaca;
  • ½ žličice korica limuna ili naranče;
  • 0,15 kg džema od malina (od crvenih ili žutih bobica).

Kako kuhati

Rižu operite i kuhajte u vodi 5-6 minuta na laganoj vatri. Zatim procijedite, uvarak više nije potreban.

Posebno zakuhajte mlijeko i u njega dodajte rižu. Promiješajte i kuhajte kašu oko 20 minuta s malo zatvorenim poklopcem. Smjesu povremeno promiješajte žlicom. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Jaja razbiti i podijeliti na bjelanjke i žumanjke.

U jednoj zdjeli pomiješajte žumanjke, maslac i šećer. Sve samljeti u homogenu masu.

Bjelanjke i sol istucite mikserom u čvrst i kremast snijeg. Koristite prvu brzinu udaranja za početak, a zatim prijeđite na drugu, treću i četvrtu.

Sjediniti gusto rižina kaša sa žumanjcima i bjelanjcima. Pokušajte lagano miješati lopaticom odozdo prema gore.

Uključite pećnicu na 180˚C.

Džem od malina pomiješajte s nasjeckanom koricom. Ako vas zbunjuju sjemenke u pekmezu, smjesu možete propasirati kroz sito ili koristiti gotov pekmez.

Stavite papir za pečenje u tepsiju. Direktno na nju stavite pola smjese riže. Zatim red nadjeva od pekmeza i opet rižina masa. Po želji vrh možete premazati žumanjkom.

Stavite pitu u pećnicu nešto manje od sat vremena.

Ovo je, kao i svi predstavljeni recepti, univerzalno. Za to su prikladni bilo koji džem, komadići svježeg voća ili bobičastog voća za punjenje. Dobar tek!

Pite s pekmezom su ukusna, nježna, rumena poslastica iz djetinjstva, tako jednostavna i nekomplicirana... Možda zato što odmah asocira na ugodne obiteljske večeri ispunjene iskrenošću i toplinom uz duge razgovore uz čaj. Omiljene bakine pite s džemom okupile su se za stolom nekoliko generacija odjednom, tako da su se, prema staroj ruskoj tradiciji, "gostile" na slavu. Vrijeme prolazi, ukusi se mijenjaju, ali želja za pečenjem pite s pekmezom kod naših domaćica nije nestala, kao što se nije promijenio ni okus ove jedinstvene, izvorne ruske delicije.

Tijesto za pite najčešće se radi s kvascem, iako vam nitko ne smeta da eksperimentirate i pravite pite od beskvasnog, kremšnita ili lisnato tijesto. Za nadjev možete koristiti bilo koji džem. Glavno da ne bude previše tečno da nadjev ne iscuri iz pita - što gušće to bolje. Ali ako imate samo na zalihama tekući džem, tada se ova situacija može lako popraviti dodavanjem malo pšenice ili kukuruzno brašno, kukuruz ili krumpirov škrob ili 1 žlica. l. zobena kaša za 1 čašu pekmeza. Također možete dodati krušne mrvice ili mljeveni keks.

Ako se odlučite koristiti tijesto od kvasca, ostaviti da se digne, pa rezati na male loptice i opet ostaviti malo da i one narastu. Nakon toga razvaljajte loptice u pogačice, u sredinu svake stavite nadjev od pekmeza, oblikujte pite, pustite da i one nadođu, pa tek onda premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180-200ºC. Nakon 20-25 minuta pite sa džemom su gotove. Vrijeme je da se kuhalo stavi na štednjak i postavi stol!

Sastojci:
750 g brašna,
500 ml mlijeka,
8 g suhog kvasca,
50 g šećera,
3 jaja
55 g maslaca,
korica jedne naranče,
95 ml biljnog ulja,
250 ml džema od malina.

priprema:
Pomiješajte sve suhe sastojke. U suhu smjesu ulijte jedva toplo mlijeko zajedno s tučenim jajima i biljnim uljem. Dodajte u tijesto prije miješenja narančina korica. Tijesto razvaljajte u elastičnu kuglu, pokrijte i ostavite na toplom 1 sat da se diže. Zatim ga razvaljajte, podijelite na komade, od svakog razvaljajte pljosnati kolač, u sredinu stavite pekmez i stisnite rubove. Pite slažite u lim za pečenje, premažite otopljenim maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºC 30 minuta.

Pite od kvasca s džemom od ribiza u pećnici

Sastojci:
Za test:
5 gomila brašno,
500 ml mlijeka,
35 g presovanog kvasca,
2 jaja
4 žlice. l. biljno ulje,
5 žlica. l. maslac,
5 žlica. l. Sahara,
vanilin, sol - po ukusu.
Za nadjev:
1 hrpa pekmez od ribiza.

priprema:
Pripremite tijesto: otopite kvasac u toplom mlijeku, dodajte 1 žlicu. l. šećera i 2 šalice prosijanog brašna. Konzistencija tijesta trebala bi sličiti gusto kiselo vrhnje. Tijesto pokrijte ručnikom, stavite na toplo mjesto i ostavite 25 minuta da se diže. U međuvremenu, umutiti bjelanjke u stabilnu pjenu, samljeti žumanjke s 1 žlicom. l. šećera do bijele prozračne mase. Dodajte žumanjke u proteinska masa i dobro promiješajte. Pripremljeno tijesto uliti u odgovarajuće tijesto smjesa jaja, dodajte vanilin, sol, rastopljeni maslac i 2 šalice prosijanog brašna. Dobro umijesite tijesto i začinite ga biljnim uljem. Nastavljajući mijesiti tijesto, malo po malo dodajte preostalo brašno, dovodeći tijesto u elastično stanje. Otiđi gotovo tijesto na toplom mjestu 25-35 minuta da dobro naraste i posvijetli. Stavite tijesto daska za rezanje, razvaljajte u kuglu, udarite nekoliko puta da izbacite sav zrak iz kvasne mase, pospite tijesto brašnom i ostavite 7 minuta. Zatim razvaljajte tijesto na stolu posutom brašnom u sloj debljine 1 cm, izrežite krugove iu sredinu svakog stavite 1 žličicu. marmeladu od ribiza, dobro stisnite rubove i oblikujte pite. Stavite ih na podmazan lim za pečenje, vrh pite premažite razmućenim jajetom ili biljnim uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200ºC 30 minuta dok se ne formiraju. zlatno smeđu koricu. Gotova peciva Obavezno ga pokrijte ručnikom, tako ćete ga zaštititi od isušivanja.

Pite s džemom od jagoda

Sastojci:
500 g brašna,
250 ml mlijeka,
50 ml vode,
7 g suhog kvasca,
50 g maslaca,
1 jaje,
5 žlica. l. Sahara,
1-2 žlice. l. škrob,
½ žličice sol,
400 g džema od jagoda.

priprema:
Brašno prosijte, pomiješajte sa soli, suhim kvascem i šećerom. U mješavina brašna dodajte mekani maslac i sve utrljajte u mrvice. Zatim u mješavinu brašna malo po malo ulijevajte mlijeko i vodu i nastavite mijesiti tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke. Pokrijte gotovo tijesto prozirna folija i ostaviti na toplom dok ne udvostruči volumen. Premijesite i ostavite da se ponovno diže. Tijesto opet malo premijesite i ostavite da se diže. Stavite tijesto na stol, oblikujte ga u kobasicu, podijelite na komade i ostavite da odstoje duže vrijeme. Svaki komad razvaljajte u pljosnatu pogačicu i u sredinu stavite nadjev - malo džema pomiješanog sa škrobom. Spojite rubove somuna i oblikujte pite. Pleh obložite papirom za pečenje, slažite pite, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 30 minuta. Zatim pite namažite lagano umućenim jajetom, stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200ºC i pecite dok ne porumene.

Pite s pekmezom od marelica i bundevom

Sastojci:
250 ml mlijeka,
10 g kvasca,
brašno - koliko će tijesto uzeti,
1 žličica Sahara,
1,5 žličice sol,
1 jaje,
8 žlica l. biljno ulje,
250 g pekmeza od kajsije,
100 g bundeve.

priprema:
Kvasac otopiti u mlijeku, dodati šećer i ostaviti 5-7 minuta. Zatim dodajte sol u smjesu, biljno ulje, brašna, umijesite mekano tijesto, stavite ga u plastičnu vrećicu i ostavite 40 minuta. U međuvremenu se zagrijte džem od marelica, ako je tekuća dodajte joj malo škroba i ponovno zagrijte. Ako je džem gust, onda to ne morate raditi. Naribajte bundevu fino ribež i dodati pekmezu, sve zajedno prokuhati 5 minuta i ohladiti. Dignuto tijesto lagano premijesite, podijelite na jednake loptice i oblikujte pite. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite pite sa šavom prema dolje. Pustite ih da malo odleže u plehu, premažite jajetom, stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC i pecite do kraja.

Pite sa pekmez od krušaka I orasi

Sastojci:
bogato dizano tijesto (pripremljeno na bilo koji vama poznati način),
300-400 g džema od krušaka,
100-150 g oraha,
3 trake narančine korice,
45 ml mlijeka.

priprema:
Zamijesite dizano tijesto na bilo koji način i ostavite da se diže. Za pripremu nadjeva pomiješajte naribanu koricu naranče s džemom od krušaka i nasjeckanim orasima. Zatim ovu smjesu zagrijavajte na srednjoj vatri do vrenja i ohladite. Oblikujte pite i stavite ih na obloženu podlogu pergament papir lim za pečenje premažite površinu pite mlijekom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC i pecite dok ne porumene.

Pržene pite sa džem od jagoda na kefiru

Sastojci:
500-700 g brašna,
500 ml kefira,
2 jaja
½ šalice Sahara,
50 g kvasca,
1 prstohvat soli,

priprema:
Pomiješajte jaja, šećer, kefir, sol i kvasac te umutite. Zatim, postupno dodajući brašno, umijesite homogeno tijesto. Ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati da se digne. Oblikujte pite. Izliti u tepsiju mala količina biljnog ulja, postupno rasporedite pite i pržite ih sa svih strana dok ne zlatnu koricu. Gotove pite Stavite na papirnate ubruse da se ocijedi višak ulja.

Lisnato pecivo s džemom od višanja

Sastojci:
1 paket gotovog dizanog lisnatog tijesta,
džem od višanja,
1 jaje,
malo brašna - za posipanje stola.

priprema:
Površinu stola pospite brašnom i tijesto tanko razvaljajte, nožem režite na pravokutnike. Na jedan rub pravokutnika tijesta stavite bobice pekmeza i drugom polovicom tijesta prekrijte nadjev. Zalijepite rubove vrhovima vilice i stavite pite na pleh obložen papirom za pečenje. Vrhove pite premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200ºC 20 minuta dok zlatne boje.

Pite od skutno tijesto s džemom

Sastojci:
700 g brašna,
500 g mladog sira,
3 jaja
1 hrpa biljno ulje,
1 hrpa Sahara,
3 vrećice (po 10 g) praška za pecivo,
1 paketić vanilin šećera,
bilo kakav pekmez.

priprema:
Pomiješajte sve sastojke i umijesite elastično tijesto, koji se ne lijepi za ruke i ostaje mekan. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 2 sata na toplom mjestu. Tijesto podijelite na komade i oblikujte pite. Stavite na obloženo papir za pečenje lim za pečenje premažite žumanjkom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC 20 minuta da se peče dok ne porumeni.

Pite sa pekmez od oraha iz bundevino tijesto

Sastojci:
600 g brašna,
300 g pirea od bundeve,
2 jaja
1 paketić suhog kvasca,
3 žlice. l. mlijeko,
60 g maslaca,
2 žlice. l. med,
½ žličice sol.
Za nadjev:
500 ml džema od zelenih oraha (može se zamijeniti i višnjama, kruškama, dunjama), ali to će biti sasvim druga priča.

priprema:
Bundevu naribajte na sitno ribež. Ocijedite sirup od pekmeza. Za pripremu bundevinog tijesta umiješajte ⅓ brašna, pire od bundeve, med, so, 1 jaje i 1 bjelance, kvasac i mlijeko. Promiješajte, dodajte otopljeni maslac i miješajući još ⅓ brašna. Zamijesite elastično tijesto, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 2 sata. Dignuto tijesto izbušite dok dodajete preostalo brašno. Od tijesta napravite pogačice i oblikujte pite. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i namazan uljem, ostavite da odstoje 10-15 minuta, premažite žumanjkom razmućenim sa 1 žličicom. mlijeka, te stavite u pećnicu zagrijanu na 200ºC 20-25 minuta.

Kvasac pržene pite s džemom od jabuka

Sastojci:
Za test:
5 gomila brašno,
20 g redoviti kvasac ili 1 žlica. l. suho (opcionalno)
5 žlica. l. biljno ulje,
500 ml mlijeka,
2 žlice. l. Sahara,
prstohvat soli
biljno ulje - za prženje.
Za nadjev:
domaći pekmez od jabuka.

priprema:
Pomiješajte biljno ulje, kvasac, sol i šećer, dodajte toplo mlijeko i, nastavljajući miješati, postepeno dodajte brašno. Dobiveno viskozno tijesto stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na 40 minuta. Površinu stola posuti brašnom, rasporediti tijesto, posuti ga brašnom i rukama ga zagladiti. Koristeći šalicu, izrežite krugove i stavite ih u sredinu svakog kruga. nadjev od jabuka, stisnuti rubove i oblikovati pite. Pite pecite u tavi na biljnom ulju na laganoj vatri, poklopljene, da se dobro ispeku i ispadnu rahle i rumene.

Bečke pite s džemom

Sastojci:
400 g brašna,
100 g šećera,
8 žumanjaka,
200 g maslaca,
100 g poluslatkog vina,
200 g kiselog džema,
cimet i šećer u prahu - po ukusu.

Sastojci:
Maslac izvadite iz hladnjaka, ostavite da odstoji 10-15 minuta, pa narežite na komadiće. Brašno prosijati i samljeti s maslacem do sitnih mrvica, dodati žumanjke, a potom i sve ostale sastojke, zamijesiti jednolično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto razvaljajte u kobasicu i podijelite na male komadiće. Svaki komad tijesta razvaljajte u ne baš tanku traku, premažite svaki otopljenim maslacem i složite jedan na drugi. Snop trakica zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 2 sata. Zatim tu strukturu razvaljati na oko 0,3 cm debljine i rezati krugove koji se mogu i malo razvaljati. U sredinu svakog kruga stavite malo nadjeva od džema (džem od crni ribiz) i praviti pite tako da filovane krugove preklopite na pola. Pažljivo stisnite rubove i stavite ne preblizu jedan drugom na podmazan pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200ºC 15-20 minuta. Kada se gotove pite malo ohlade, pospite ih cimetom i šećerom u prahu.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Pita s džemom priprema se na brzo rješenje, ali veseli sve ukućane. Jednostavnost sastojaka i brzina pripreme učinili su ga omiljenim jelom iz serije „Gosti na pragu“. Postoje mnoge varijacije kuhanja. Predstavljamo provjerene domaće recepte za pečenje.

Klasična ribana pita sa džemom

Pita se može napraviti od bilo kojeg pekmeza, ali klasikom se smatra kombinacija nježnog mrvičastog prhkog tijesta i slatko-kiselog nadjeva. Ova pita neće biti dosadna i ostavit će ugodan okus. Za recept će poslužiti jabuka, marelica, šljiva, trešnja bez koštica pa čak i ribizl ako volite oštar kiselkast not. Džem možete zamijeniti bilo kojim pekmezom ili konfiturom: pita će od toga imati samo koristi.

Za rendanu pitu pripremiti:

  • paket maslaca - 200 g;
  • granulirani šećer - čaša bez tobogana;
  • brašno - 3-4 šalice;
  • 2 jaja;
  • čaša džema ili pekmeza;
  • paket vanilina;
  • žličica prašak za pecivo;
  • prstohvat soli.

Maslac bi trebao biti mekan i podatan – mljevećemo ga sa šećerom dok ne dobije glatku, kremastu konzistenciju. Zatim da krema od maslaca dodajte vaniliju i jaja prethodno umućena u laganu pjenu. Umiješajte brašno, možete ga prosijati kroz sito - tijesto će biti zasićeno zrakom, postat će mrvičasto i prozračno. U brašno ne zaboravite dodati prašak za pecivo. Mijesite tijesto dok se ne pretvori u glatku elastičnu kuglu sjajnog sjaja. Tijesto podijeliti na 2 nejednaka dijela.

Jedan razvaljajte i stavite u kalup. Rukama oblikujemo stranice visine 1-2 cm. U manji dio tijesta dodamo još brašna - treba dobiti čvrstu grudu koju ćemo utrljati. Na razvaljano tijesto izlijte pekmez i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Uzmite ribež i utrljajte drugu grudicu direktno na pekmez. Mrvice bi trebale prekriti džem u ravnomjernom sloju. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 15-20 minuta dok vrh mrvica ne porumeni.

Gotova pita treba malo "udahnuti", a zatim se reže na uredne rombove ili kvadrate. Poslužite posipano šećerom u prahu. Idealan prilog uz pitu je voćni napitak, hladno mlijeko ili topli čaj s đumbirom ili origanom.

Od prhkog tijesta s mrvicama na vrhu

Spreman prhko tijesto lako kupiti. Dobro se čuva u hladnjaku bez gubitka kvalitete okusa. Ako primite poziv, a nema vas čime počastiti, hitno odmrznite tijesto i ispecite pitu.

Trebat će nam:

  • 500 g gotovog prhkog tijesta;
  • komad maslaca za podmazivanje kalupa;
  • čašu bilo kojeg džema.

Tijesto podijelite na dva dijela. Veću razvaljajte, stavite na dno kalupa (prethodno namazanog maslacem), prstima oblikujte stranice visine 1-2 cm na tijesto, poravnajte u uredan sloj. Drugi dio tijesta sameljite na krupni ribež direktno na pekmez. Nije potrebno napraviti gustu kapu od mrvica: neka pekmez malo prozrije. Tako će pita ispasti ljepša i sočnija.

Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva dok mrvice ne porumene (obično je dovoljno 15 minuta). Poslužite sa sladoledom od vanilije. Goste častimo čajem, kompotom od sušenog voća ili pjenom od bobica.

Brza pita sa džemom

Možete ga pripremiti i za pola sata najfinija pita, ima okus poput keksa. Recept zahtijeva minimalan unos, ali rezultat postoji ukusna poslastica slatko-kiselim nadjevom.

Pripremimo:

  • čaša mlijeka;
  • 3 jaja;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • čaša šećera;
  • 2-3 šalice brašna;
  • vanilin - vrećica;
  • prstohvat soli;
  • prašak za pecivo - 1 žličica.

Istucite jaja sa šećerom dok ne postane pjenasta. Zrnca bi se trebala potpuno otopiti, masa bi trebala postati bijela i pahuljasta. Dodajte vanilin i biljno ulje u jaja, dodajući ga u tankom mlazu. Sada je vrijeme da pažljivo ulijete čašu toplog mlijeka. Dobit ćete smjesu s mjehurićima unutra u koju ćemo dodati brašno i prašak za pecivo. Brašna ćemo dodati tek toliko da tijesto bude malo gušće od pavlake, ali ne može se gusto napraviti.

Ocijedite tekući džem kroz cjedilo da se ocijedi višak sirupa.

Pola tijesta izlijte na nauljeni papir za pečenje i napunite čašom pekmeza. Dodajte ostatak tijesta. Trebao bi potpuno prekriti nadjev. Tijesto će biti dosta gusto pa ga možete pažljivo poravnati žlicom po cijeloj površini. Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite 7 minuta. Zatim smanjite vatru na 160 stupnjeva i kuhajte još 40 minuta.

Ljeti svi vrtlari imaju veliku žetvu malina. U pravilu, ova bobica raste gotovo posvuda i ne zahtijeva posebnu njegu. Maline su vrlo zdravo bobičasto voće. Pripisuju mu se mnoga svojstva koja pomažu u jačanju imunološkog sustava, borbi protiv prehlade itd.

Zato nastojimo pripremiti ovaj ukusan za buduću upotrebu. Od nje radimo džemove i kompote, zamrzavamo je i meljemo sa šećerom hladna zima jedite ovo skladište vitamina s čajem. Ali također možete pokazati malo mašte i napraviti, na primjer, pitu od malina. Čak i najizbirljiviji gurmani sigurno će cijeniti tako ukusan desert. Pogledajmo nekoliko opcija kako napraviti pitu od malina.

Pita od malina u pećnici

Najčešći način kuhanja pita od malina je njegovo pečenje u pećnici. Pomoću recepta u nastavku možete napraviti pitu sa svježim ili smrznutim malinama.

Sastojci:

Za test:

  • 4 ½ šalice brašna
  • 1 ½ šalice kockica maslaca
  • 2 žličice soli
  • 2 žlice šećera
  • 150 – 170 ml hladne vode.

Za nadjev:

  • 4 šalice svježih malina
  • Sok od 1 limuna
  • 1/3 šalice kukuruznog škroba
  • 1 šalica šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žumanjak jajeta, umutiti s 1 žlicom tople vode.

Recept za pitu od malina u pećnici:

Prije svega napravimo tijesto za pitu. Tijesto se može pripremiti dan ranije. U tom slučaju treba ga čuvati u hladnjaku. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte ulje, promiješajte. Zatim ulijte vodu. Zamijesite tijesto.

Za nadjev trebamo pomiješati maline sa sok od limuna, kukuruzni škrob, šećer i vaniliju.

Zatim tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio bi trebao biti malo veći od drugog. Veći dio razvaljajte u sloj. Na to stavite nadjev. Drugi dio tijesta narežemo na manje komade od kojih razvaljamo trakice. Njima prekrijemo našu pitu od malina.

Odozgo premazati žumanjkom i vodom. To će kolaču dati sjaj.

Pecite pitu 40 minuta ili dok ne porumeni. Ostavite da odstoji 30 minuta prije rezanja.

Ovu pitu vrlo je ukusno jesti uz čaj ili npr. uz kompot od ogrozda i naranče.

Pita od kvasca s malinama

Pita s kvascem od malina možda je najčešći desert. Međutim, potrebno je malo petljati s njegovom pripremom. Ako želite olakšati svoj zadatak, možete koristiti gotovo tijesto od kvasca.

Sastojci:

Za test:

  • 200 ml mlijeka
  • 85 ml vode
  • 500 grama brašna
  • 20 grama kvasca (suvog)
  • 1 žlica šećera
  • 90 grama maslaca
  • ½ žličice soli
  • 6 žlica meda
  • 2 žlice mlijeka u prahu.

Za nadjev:

  • 100 grama suhih brusnica
  • 200 grama malina (svježih ili smrznutih)
  • 20 grama kokosovih pahuljica
  • 2 žlice meda.

Za ukras:

  • 75 grama maslaca
  • 27 grama kokosovih pahuljica
  • 75 grama šećerne trske
  • 2 žlice brašna
  • 1 žlica meda.

Recept pita od kvasca s malinama:

Prvo, napravimo tijesto za tijesto. Zagrijte 100 ml mlijeka. Posebno pomiješajte kvasac sa brašnom (100 g) i šećerom. Ulijte toplo mlijeko. Pokrijte poklopcem i ostavite na toplom 15 - 20 minuta.

Prosijte preostalo brašno u zdjelu. Posolite i mlijeko u prahu. U sredini napravimo udubljenje. U to ulijte preostalo mlijeko i vodu, dodajte med. Miješati. Dodajte tijesto i maslac. Mijesite tijesto dok ne postane mekano i glatko.

Prebacite u namašćenu zdjelu. Ostavite 1 sat. Za to vrijeme će naše tijesto narasti.

Dok čekamo da se tijesto digne, ne gubimo vrijeme. Napravimo nadjev. Stavite maline u lonac. Stavite na laganu vatru. Brusnice poparite kipućom vodom i dodajte malinama. Tamo šaljemo i med. Kuhajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte pahuljice kokosa. Ugasite vatru.

Sada idemo pripremiti smjesu za ukrašavanje pite od malina. Sve promiješajte potrebne sastojke. Šaljemo ga u hladnjak.

Tijesto podijeliti na 2 dijela. Prvu razvaljamo. Premazati filom. Pokrijte drugim dijelom tijesta. Odozgo premazati smjesom za ukrašavanje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva. Kuhajte 20 minuta.

Kolač od malina

Pita sa nadjev od malina Može se raditi i od lisnatog tijesta. Ovakvo pečenje će biti laganije i prozračnije.

Sastojci:

  • 1 paket smrznutog lisnatog tijesta
  • 1 šalica svježih malina
  • 1 jaje
  • 1 šalica šećera u prahu.

Recept za pitu od lisnatog tijesta s malinama:

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Budući da ćemo kolač od malina raditi od smrznutog tijesta, prvo ga odmrznite u hladnjaku preko noći.

Razvaljajte prvi sloj tijesta. Na to ravnomjerno rasporedite maline i pospite šećerom u prahu. Pokrijte drugim slojem tijesta. Štipanje. Premažite vrh razmućenim jajetom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.

Pita sa pekmezom od malina

Prethodno smo pogledali recepte koji koriste svježe ili smrznute maline. Međutim, pečenje s džemom od malina nije ništa manje popularno.

Većina popularan recept Vjerojatno ste više puta na internetu vidjeli pitu s džemom od malina s fotografijom u pećnici. Osnova ove pite je tijesto i džem od malina. Međutim, želimo malo zakomplicirati zadatak i ispeći nekonvencionalnu pitu s džemom od malina.

Sastojci:

  • 1 ¼ šalice brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • ½ žličice soli
  • ½ šalice neslanog maslaca
  • 120 grama tamne čokolade
  • 1 šalica džema od malina
  • ¾ šalice šećera ili šećera u prahu
  • 2 jaja.

Recept za pitu sa pekmezom od malina:

Tepsiju (po mogućnosti okruglu) obložite papirom za pečenje.

U srednjoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i soli. Otopite maslac u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodati čokoladu, miješati drvenom kuhačom dok se ne otopi. Maknite posudu s vatre. Dodajte džem, šećer i umućena jaja.

Instant pita od malina

A evo i recepta s fotografijom jednostavne pite od malina s džemom od malina na brzinu.

Sastojci:

  • 500 grama tijesta (bilo koje)
  • 200 - 300 grama džema od malina.

Recept za jednostavnu pitu od malina:

Uzmite gotovo tijesto. Podijelimo ga na dva dijela. Jedan dio je veći, drugi je manji. Veći dio razvaljamo u sloj. Namažite ga džemom od malina. Od drugog dijela razvaljamo tanke flagele i njima ukrasimo pitu. Pecite dok tijesto ne bude gotovo, oko 30 minuta.

Tsvetaevsky pita od malina

Obično se ova pita peče s jabukama. Ali možete koristiti i drugo voće i bobice. Na primjer, napravit ćemo Tsvetaeva pitu s nadjevom od malina. No, bez obzira na odabrano punjenje, vrlo će se skladno kombinirati s nježnim pješčana baza i nadjev od kiselog vrhnja.

Sastojci:

Za bazu:

  • ½ šalice kiselog vrhnja
  • 150 grama maslaca
  • 1 žličica praška za pecivo
  • ½ šalice šećera
  • 2 šalice brašna.
  • Za nadjev:
  • 2 žlice brašna
  • 1 šalica šećera
  • 1 jaje
  • 1 šalica kiselog vrhnja
  • 350 grama malina.

Recept za Tsvetaevsky pitu od malina.



Učitavanje...Učitavanje...