Kako napraviti pahuljasto tijesto za torte sa sirom. Pogačice od sira sa svježim sirom od kvasnog tijesta. Za pripremu peciva, trebali biste napraviti zalihe

Ne postoji ništa ukusnije od svježeg peciva, a domaći kolači od sira sa svježim sirom jasna su potvrda toga! Prozračno šupljikavo tijesto, sočan i nježan nadjev od skute - domaći sirnici mirisna su napast kojoj je nemoguće odoljeti!

Pripremite sastojke prema popisu.

Za pripremu tijesta prosijte pšenično brašno. Navedena količina brašna je približna. U pravilu prosijem 500 grama brašna odjednom. Obično u tijesto dodam oko 400 grama tijekom miješenja, a oko 50-100 grama ostavim “za prašinu” i postepeno dodajem dok radim s tijestom.

Zagrijte mlijeko na temperaturu od 36-37 stupnjeva. Dodajte 6 žlica u toplo mlijeko. biljno ulje i sve temeljito promiješajte.

Pomiješajte kokošje jaje s 2 žlice. šećera i prstohvat soli. Tucite nekoliko sekundi dok se ne stvori lagana pjena i dok se šećer ne otopi.

Pomiješajte mliječnu smjesu i razmućeno jaje. Dodajte malo prosijanog brašna i dodajte kvasac. Postupno dodajte preostalo brašno, miješajte dok se tijesto ne zgusne.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namažite ruke biljnim uljem i prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu. Dodajte brašna po potrebi da napravite kuglu mekog tijesta. Čim vam se tijesto prestane lijepiti za ruke, gotovo je.

Intenzivno mijesite tijesto 10-15 minuta ručno ili 5-6 minuta strojno. Umjesto tradicionalnog miješenja koristim brzu metodu – bacanje tijesta u zdjelu s visine. Podmažite široku zdjelu ili tavu biljnim uljem i stavite je na stol, stolicu ili pod. Ispustite tijesto u zdjelu s visine od oko 0,5-1 metar, zatim ga ponovno podignite i ponovno bacite. Ponovite postupak 15 puta, zatim tijesto ubodite i spustite u zdjelu još 10 puta.

U ovoj fazi tijesto je skoro gotovo, a potrebno je samo da se dobro digne. Kako biste što više ubrzali ovaj proces, izbušite tijesto i stavite ga u zdjelu. Zdjelu s tijestom omotajte s 2-3 kuhinjske krpe. Posudu stavite na lim za pečenje (hladan), stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i odmah ugasite vatru. Zatvorite vrata i ostavite zamotano tijesto u pećnici koja se hladi 20 minuta.

U međuvremenu pripremite nadjev. Izmjerite svježi sir u zdjelu. Dodajte limunovu koricu i vaniliju ili druge začine po želji. Dodati također žumanjak i šećer po ukusu. U nadjev možete dodati i malo otopljenog maslaca i grožđica.

Po želji dodajte 1 žlicu. griz (brašno ili škrob) i 1-2 žlice. kiselo vrhnje. Uvijek dodam malo bogatog kiselog vrhnja - nadjev ispadne sočniji i nježnijeg okusa. Sastojke pomiješajte, a svježi sir izgnječite vilicom. Gotov nadjev stavite u hladnjak.

Nakon što je tijesto naraslo, možete početi oblikovati sirnice. Udubite tijesto i zarolajte ga u roladu. Tijesto podijelim na 2 dijela, od jednog dijela tijesta pripremam sirnice klasičnog oblika, a od druge polovine pravim sirnice “ružice”.

Prvu polovicu tijesta podijeliti na 5-6 dijelova. Dobio sam komade od 50 grama.

Izbušite komade i oblikujte ih u kuglice. Kuglice tijesta pritisnite dlanom, oblikujte pogačice debljine otprilike 0,5-1 cm. Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje.

Tijesto prekrijte ručnikom i ostavite 15 minuta u toplom kutu kuhinje. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Kad je tijesto naraslo, u sredini pogačica napravite udubine za nadjev. Za to je prikladno koristiti običnu čašu.

Dno čaše umočite u brašno i utisnite u sredinu kolača. Promjenom promjera čaše možete prilagoditi omjer nadjeva i tijesta: manji promjer znači manje nadjeva i više tijesta, veći promjer znači suprotno.

Nadjev od skute stavite u pripremljene udubine u tijestu. Ja sam dobila po 2 žličice. nadjeva za svaki kolač od sira.

Izgladite nadjev i premažite tijesto oko nadjeva žumanjkom.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite domaće sirnice sa svježim sirom dok ne porumene oko 20 minuta.

Od druge polovice tijesta pripremit ćemo "ružice" od sira.

Radnu površinu pospite brašnom, izbušite tijesto i razvaljajte ga na oko 0,5 cm debljine.

Rubom čaše ili posebnim kalupom iz tijesta izrežite krugove željenog promjera. Dobio sam krug promjera 11 cm.

Držeći čvrsti otok tijesta u sredini kruga, napravite 4 reza.

U sredinu stavite mali dio nadjeva (ja sam koristila 1 žličicu). Zatim, pomičući se u smjeru kazaljke na satu ili obrnuto, omotajte „latice“ tijesta oko nadjeva jednu po jednu, postupno stavljajući latice jednu na drugu (pogledajte video verziju recepta za više detalja). Čvrsto pritisnem - zalijepim latice, ali ne stežem rubove - tada "ruža" ispada malo teksturiranija.

Tijesto oko nadjeva premažite žumanjkom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite dok ne porumene oko 15-20 minuta (ja pečem 15 minuta).

Vruće sirnice stavite na rešetku i ohladite pokrivši ih ručnikom ili prirodnom krpom.

Domaći kolači od sira sa svježim sirom su spremni! Dobar tek!

Veliki kolač od sira sa svježim sirom može se pripremiti samo u otvorenom obliku. Peče se samo u pećnici.

Velika, ukusna torta od sira ispada pahuljasta, slatka, nadjev je ukusan, a aroma pečenja širi se kuhinjom.

U ovom sam članku odlučio predstaviti najbolje recepte. Nakon što ste ih proučili, možete naučiti kako peći domaće kolače od sira od tijesta s kvascem, jednostavno mršavo mijesiti, nećete imati problema s njima.

Opća načela kuhanja

Recept predviđa da se tijesto mijesi na vodi ili mlijeku uz dodatak kvasca. Najbolje ga je umijesiti unaprijed kako bi maslačno tijesto moglo stajati na toplom nekoliko sati.

Prema pravilima, morate pustiti da se tijesto digne nekoliko puta prije nego počnete peći domaće sirnice.

Ako je u receptima naznačeno korištenje suhog kvasca s brzim djelovanjem, ne morate čak ni čekati drugo dizanje tijesta.

Takav kvasac postao je vrlo popularan među modernim domaćicama koje peku kolače od sira.

Kad je tijesto jednom naraslo, uzmite ga i podijelite na komade na stolu. Pustite ih da odstoje 15 minuta, tek onda oblikujte domaće sirnice.

Također će vam trebati: šećer, sol, piletina. jaja, sl. maslac ili margarin, biljna tvar. maslac, brašno. Mora se reći da kokoši. jaja možda neće uvijek biti potrebna.

Danas su slatke mise vrlo popularne, ali nisu uvijek prikladne. To je zbog činjenice da njihov sastav nije tako dobar.

U masu za fil mozete dodati vaniliju, secer, ulupati nekoliko piletina. jaja da se masa učvrsti. Ponekad recepti zahtijevaju dodavanje orašastih plodova, grožđica i kandiranog voća prekrasnim kolačima od sira. Ovi proizvodi se nevjerojatno kombiniraju sa svježim sirom.

Prekrasne sirnice sa svježim sirom možete pripremiti na različite načine. Jedna od njih je da smotate kuglu tijesta i stavite je sa strane da se digne.

Nakon toga čašom istisnite rupu i u nju stavite sir od fermentiranog mlijeka. Ljubitelji pečenja neka razvaljaju somun, u sredinu stave masu od nadjeva i skupe tijesto u krug.

Peče se kolač od sira, prethodno namazan piletinom. jaje, u pećnici. Općenito, kuhamo prema receptima.

Tu treba završiti s teorijom i prijeći na praksu. Čak će i kuhari početnici uživati ​​u mojim jednostavnim receptima za ukusna domaća peciva.

Torte od sira, poput nadjeva, svidjet će se svim članovima obitelji! Priprema deserta nije nimalo teška.

Recept za sirnice sa tijestom od svježeg sira i mlijeka

Dizano tijesto za kolače od sira u ovom će slučaju uključivati ​​upotrebu mlijeka, ali možete uzeti mješavinu mliječnog proizvoda i vode za pripremu serije.

Indicirana je uporaba instant kvasca u suhom sastavu. Ako je dostupan samo prešani proizvod, vrijedi povećati njegovu količinu tri puta.

Metoda je opisana korak po korak radi praktičnosti; čak je naznačeno kako se prave lepinje i mijesi nadjev.

Sastojci: 130 ml mlijeka; 1 žličica suhi kvasac; 160 gr. sl. ulja; 3 žlice. brašno; 4 žlice. Sahara; pola žličice sol.
Sastojci za nadjev: 500 gr. domaći svježi sir; 4 žlice. Sahara; pakirati vanilija; 1 komad kokoši jaje.

Za podmazivanje pečenih proizvoda potrebno je uzeti 1 piletinu. žumanjak, da ostatak bjelanjaka ne nestane, možete dodati u smjesu za nadjev.

Algoritam kuhanja korak po korak, dopunjen fotografijama:

1. Sl. Maslac omekšam da dobijem kremastu masu. Pomiješam sa šećerom. pijesak i trljajte ga.
2. Dodajte 1 žličicu u mlijeko sobne temperature. suha kvasac, pomiješajte masu.
3. Ubacim sol u šaržu, dodajući sol. ulje. Dodam brašno i promiješam. Gnječim ga da se ne lijepi za suđe i ruke. Umijesim i prebacim u zdjelu pokrivenu ubrusom. Ostavim neko vrijeme na toplom.
4. Kada se tijesto digne volumen će mu postati nekoliko puta veći, da masa ne bi iskočila iz posude slobodno je spustite pritiskajući rukom.
5. Dizano tijesto ostavim na toplom mjestu i pustim da ponovno naraste.
6. Svježi sir sameljem, dodam preostale sastojke koji su predviđeni za nadjev kiflice od dizanog tijesta. Ako želite, možete dodati više/manje šećera. No moj vam je savjet da ga ne zasladite previše jer će u suprotnom biti zajedljivo i pokvariti okus pečenja.
7. Izvadim tijesto iz zdjele i podijelim ga na komade. Sve zaokružim i poslažem u podmazan pleh. ulje Dajem kuglicama vremena da se dignu.
8. Kao što sam već naznačila gore, morate čašom ili čašom napraviti rupe u tijestu kako biste ih napunili nadjevom. Sirnice jako pritisnem da se tijesto ne digne.
9. Sirnice punim svježim sirom i zagladim da ispeci budu lijepi. Stavila sam piliće u zdjelu. žumanjak i dodajte 1 žlica. voda. Ako imate mlijeka kod kuće, bolje ga iskoristite. Promiješam vilicom.
10. Dobivenom smjesom namažem kolače od sira pomoću posebne četke. Nadjev za tortu od sira se može premazati i žumanjkom, ali samo na samom kraju, da ne pokvari izgled.
11. Ostaje samo ispeći sirnice u pećnici, temperatura bi trebala biti 200 stupnjeva. Pečem dok tijesto za kolač od sira ne porumeni.

Domaće slatke kolače od sira ostavim na limu za pečenje, izvadim ih nakon što se vatra spusti i poslažem na tanjur u jednom sloju. Svježi sirnici ne smiju se slagati jedan na drugi. Uživajte u čaju!

Recept za velike kolače od sira sa svježim sirom i jabukama

Svježi sir je vrlo koristan proizvod. Ako je vaša obitelj velika i ne jedu svi, trebali biste uzeti u obzir ovu metodu.

Čak i oni koji ne podnose fermentirane mliječne proizvode poput kolača od sira sa svježim sirom.

Komponente: 1 žlica. brašno i šećer; 4 kom. kokoši jaja; pakirati prašak za pecivo; rast. ulje.
Sastojci za nadjev: 1 kom. kokoši jaje i jabuka; 2 žlice. Sahara; 200 gr. svježi sir; sah. puder; cimet; šlag.

Algoritam kuhanja:

1. Trljam piliće. žumanjke i šećer dok se potpuno ne otope. Ne dodajem cijelu masu odjednom da se zrnca bolje otope. Za iste svrhe, trebali biste koristiti pola žličice. kipuće vode
2. Bjelanjke sam istukla da se napravi pjena. Uvodim ih u prvu misu. Da bi se bjelanjci brže umutili potrebno je dodati nekoliko kristala soli.
3. Pomiješajte prašak za pecivo i brašno. Nadjev pripremam sa svježim sirom.
4. Svježi sir meljem od kokoši. jaje i šećer. Kalup namažem mašću. maslac i prekrijte papirom za pečenje. Papir treba ostaviti izvan rubova kalupa kako bi cheesecake lakše izašao.
5. Ja stavim 1/3 tijesta u kalup i u sredinu rasporedim kriške jabuke i nadjev. Pokrijem tijesto oko nadjeva, praveći strane. Šaljem ga da se peče 40 minuta, oko 170 stupnjeva u pećnici. Određujem spremnost torte od sira pomoću čačkalice. Savjetujem vam da ostavite da se ohladi prije vađenja gotove pite, inače postoji mogućnost da nadjev ispadne.
6. Pitu pospem cimetom i šećerom. prašak, ukrasite šlagom.

To je sve, sirnice se mogu poslužiti, pogledajte na fotografiji kako su ukusne. Želim svima dobar tek!

Ukusni sirnici na vodi

Recept za pečenje je jedinstven po tome što tijesto ispada vrlo uspješno i ukusno, unatoč činjenici da se šarža priprema u vodi.

On propisuje korištenje suhog kvasca, koji se može kupiti u bilo kojem supermarketu.

Njihov sastav je prikladan jer se lako koriste u kuhanju, a kvasac nije teško skladištiti.

Sastojci: 1 žlica. kvasac; 300 ml vode (trebat će se zagrijati); 50 gr. sl. ulja; 30 ml biljke. ulja; 100 gr. grožđice i istu količinu šećera za tijesto; 1 gr. vanilin; 3 kom. kokoši jaja; brašno; 1 žličica sol; 120 gr. šećer za punjenje; 500 gr. svježi sir.

priprema:

1. Tijesto radim spužvasto, dodajući 1 žlicu tople vode. šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite 30 minuta na toplom mjestu, pomiješajte s 1 žlicom. brašno.
2. Piletina Jaje pomiješam sa šećerom. pijeska i soli. Samljem ga i dodam u tijesto koje će se dići. promiješam.
3. Sl. Maslac omekšam i dodam u ukupnu masu, promiješam i dodam brašna da dobijem tijesto od kvasca. Tek tada ulazim u pogon. ulje. Na taj način će pečenje postati mekano i neće biti bajato. Smjesu miješam dok ne postane homogena i glatka. U slučaju kada u kući postoji pekač kruha, bolje je prenijeti ovu operaciju na uređaj.
4. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da odstoji 2 sata.
5. Mlijem sir od fermentiranog mlijeka od kokoši. jaje i 1 bjelanjak. Dodajte grožđice, šećer i vanilin.
6. Tijesto podijelim na dijelove i raširim po stolu. Lupim rukom o komadić, otprilike veličine male jabuke. Potrebno je napraviti pljosnati kolač. Pospite brašnom i razvaljajte oklagijom.
7. Nadjev stavite u sredinu, a rubove skupite u obliku šalice.
8. Sirnice prebacim u lim za pečenje. Pečeni proizvodi će se još više zgusnuti kako se temperatura povećava.

Pečem na 200 stupnjeva, pazeći da preostalo pile namažem. žumanjak, pa će sirnice imati lijepu koricu kao na slici.

Kraljevski recept za pravljenje kolača sa sirom

Metoda je vrlo jednostavna, predstavljena u detaljnom opisu, pa svatko može naučiti kako pripremiti kolače od sira sa svježim sirom za kraljevsku čajanku.

Torta od sira ispada vrlo ukusna, pa se ne uzalud naziva kraljevskom. Tijesto će biti glomazno, sočno i ukusno.

Slijedite točno ono što recept kaže kako biste postigli ovaj rezultat. Zanimljivo je da možete zapeći pečenje sa svježim sirom.

Komponente: 200 gr. sl. ulja; pola žličice prašak za pecivo i sol; 3 žlice. brašno; 1 žlica. Sahara.
Sastojci za nadjev: 500 gr. svježi sir; 1 žlica. Sahara; 3 kom. kokoši jaja; vanilin.

Za poboljšanje okusa nadjeva možete dodati sušeno voće, grožđice ili malu jabuku. Bit će vrlo ukusno, nemojte ni sumnjati, počnite kuhati odmah!

Algoritam kuhanja:

1. Sl. Utrljam maslac, a ako je mekan, onda ga možete samo staviti u zdjelu. U smjesu dodam brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. Smjesu utrljam rukama da nastane homogena mrvica. U takve svrhe može se koristiti kombajn. Čak i ako ne postoji takav uređaj, možete sigurno koristiti ručnu metodu.
2. Nadjev od skute za kolače sa sirom se može napraviti ručno, ali ja ga miješam mikserom. Donosim piliće. jaja u fil, dodati šećer i vanilin. Radim seriju. Krema će biti tekuća.
3. Ja uzmem više od pola mrvica i poslažem na dno pleha. Poravnavam sloj, oblikujući stranice, visine otprilike 1 cm.
4. Dodam nadjev od svježeg sira ne remeteći sloj mrvica. Rasporedim ga po obliku, tako da bude jednake debljine.
5. Dodam malo mrvica; ako u kolaču ima praznina, ne brinite.

Pečeni će se tijekom pečenja stvrdnuti i neće se primijetiti. Pećnicu zagrijem na 180 stupnjeva, u nju stavim kalup i pečem 40 minuta.

Kada mrvice porumene odozgo, potrebno je izvaditi pečenje i ostaviti ga u plehu 15 minuta. Kada se cheesecake potpuno ohladi, izrežite ga na porcije i poslužite.

To je sve, tijesto za kolače od sira je prozračno, a slatki nadjev će se svidjeti ne samo odraslima, već i malim gurmanima. Priprema jela je vrlo jednostavna.

• Ako nemate dovoljno svježeg sira za sirnice, krenite raditi neke druge lepinje iz pećnice. Usput, sirnice možete puniti džemom, rezultat će biti za prste polizati.
• Kada je masa suha, obavezno je izmrviti kroz sito. U nadjev je najbolje dodati par žlica. kiselo vrhnje, uzmite proizvod s visokim udjelom masti.
• Ako je masa mokra, slobodno je sameljite sa ostalim komponentama nadjeva.
• Vanilin možete dodati ne samo u smjesu za punjenje, već iu samu šaržu. U tom će slučaju tijekom pečenja cijeli stan biti ispunjen nevjerojatnom aromom.
• Može se ispostaviti da su ukusni kolači od sira u pećnici suhi.

U ovom slučaju vrijedi pokriti vruće kolače od sira ručnikom. Kuhanje ukusne hrane nije nimalo teško, uvjerite se sami!

Moj video recept

Riječ "kolta od sira" je tako ugodna, domaća i topla. Odmah zamislim veliku obitelj, večernje ispijanje čaja, miris pečenja i dječji smijeh. Za blagdane su stari Slaveni pekli ogromne kolače od sira, rezali ih na komade i jeli s cijelom obitelji. Sirnice su se pravile s različitim nadjevima - svježim sirom, jabukama, bobičastim voćem, marmeladom, marmeladom, krumpirom i kupusom. Pogačice od sira sa svježim sirom smatrale su se poslasticom pa su se recepti za ovo jelo brižno čuvali kao obiteljsko nasljeđe. Torte od sira sada možete kupiti u trgovini, ali domaća peciva uvijek su ukusnija, ukusnija i aromatičnija. Napraviti kolače od sira sa svježim sirom nije tako teško ako imate strpljenja. Hoćemo li probati?

Najbolje tijesto za sirnice

Tehnologija izrade kolača od sira sa svježim sirom je jednostavna - od tijesta se napravi podloga, na nju se stavi nadjev, a proizvod se peče u pećnici. Tijesto može biti različito - obični kvasac, maslac, pecivo, lisnato tijesto i beskvasno na kefiru ili kiselom vrhnju. Moderne domaćice rade lijene kolače od sira, kolače od sira od raži, krumpira, choux tijesta, parne i tekuće kolače od sira u laganom štednjaku. Međutim, klasični način izrade kolača od sira sa svježim sirom je od tijesta s maslacem, pa ako naučite kako napraviti kolače od sira prema GOST-u, lako ćete savladati sve ostale recepte.

Pa počnimo! Tijesto se napravi od 80 ml tople vode, 110 g brašna i 2 g kvasca, sve se dobro izmiješa i ostavi da fermentira na toplom mjestu najmanje 5 sati. Zatim razmutite 4 g kvasca u nekoliko žlica tople vode i dodajte u tijesto zajedno sa 60 g otopljenog maslaca, 1 bjelanjkom, 60 g šećera i 2 g soli. U tijesto postupno dodavati 140 g brašna i mijesiti 15 minuta u mikseru, kuhači (s nastavcima za tijesto) ili u pekaču kruha. Od tijesta napravite kuglu, pokrijte je ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite najmanje 2 sata da se nekoliko puta poveća.

Nježni nadjev od skute

Prikladan je samo visokokvalitetni svježi sir - svježi, prilično masni i prirodni, po mogućnosti domaći. Ne smije biti proizvoda od skute s biljnim uljima kao punjenjem. Svježi sir obično se trlja kroz sito kako bi bio nježan i homogen. U svježi sir dodaju se šećer i jaje, dok neke domaćice smatraju da je bolje koristiti samo žumanjke, dok druge u fil dodaju bjelanjke umućene sa šećerom. Za 250 g svježeg sira (točno toliko je potrebno za gornji recept za tijesto) dovoljno je 60 g šećera i 1 žumanjak. Za mekoću i nježnost nadjevu od skute ponekad se dodaje kiselo vrhnje ili škrob. Ponekad, umjesto punjenja, uzimaju kvalitetne skute, gnječeći ih u homogenu masu.

U nekim receptima spominje se i brašno koje se dodaje skuti radi povezivanja sastojaka - za 250 g skute dovoljno je 8 g brašna. Nadjev se aromatizira vanilijom, cimetom, kardamomom, koricom limuna ili naranče ili đumbirom, a za pikantnost se dodaje suho voće, kandirano voće, mak, kokos, komadići čokolade i orašasti plodovi. Pravljenje kolača od sira sa svježim sirom kod kuće prava je kulinarska kreativnost!

Recept za pravljenje kolača od sira sa svježim sirom

Dakle, tijesto je naraslo, nadjev je spreman i počinje sljedeća faza - formiranje kolača od sira. Obično se od tijesta izvaljaju male loptice veličine srednje mandarine, u sredini se čašom za nadjev naprave mala udubljenja i ostavi pola sata da se loptice dignu. Nakon toga udubljenje ponovno pritisnite čašom, komade tijesta premažite jajetom, premažite nadjevom od skute i ponovno premažite jajetom da sirnice budu rumene i ukusne.

Ponekad se tijesto razvalja u sloj, čašom se izrežu krugovi, a od preostalog tijesta naprave trake koje se uvijaju po dvije u lijepe konopce. Stranice su poslagane u užad duž rubova krugova, a sredina je ispunjena nadjevom od skute, nakon čega se kolačići od sira ostave kuhati još 15 minuta. Pecite u pećnici na 180–230 °C 15 do 30 minuta dok sirnice ne porumene.

Neobični kolači od sira

Poznata i omiljena slastica - kraljevski kolač od sira - radi se od prhkog tijesta i izgleda kao pita od svježeg sira. Yorkshire kolači od prhkog tijesta punjeni su skutom pomiješanom s rakijom, dok su mađarski kolači od sira više nalik na kolače od svježeg sira posute šećerom u prahu. Jako su lijepi kolači od sira u obliku ružica, košarica ili muffina. Veliki njemački kolač od sira pravi se od mljevenih krušnih mrvica pomiješanih sa šećerom i maslacem, a puni se svježim sirom, kiselim vrhnjem, kukuruznim škrobom, grožđicama i limunovom koricom.

Vrlo originalno izgledaju mini sirnice od sušenih sirnica, namoče se u vruću vodu, pune bilo kojim nadjevom od skute i lagano suše u pećnici. Takvi se slatkiši mogu pripremiti za 15 minuta, što je posebno važno ako gosti iznenada dođu, a hladnjak je prazan.

Bujne, ukusne s delikatnom skutom sredinom su spremne. Poslužuju se uz čaj, kavu ili mlijeko. Dobro je okupiti cijelu obitelj na doručku i kušati tople sirnice s domaćim svježim sirom. Nakon ovako ukusnog jutra, dan prolazi lagano i radosno!

U Rusiji su se od davnina pekli kolači od sira. Pite od skute danas ne gube popularnost, jer su win-win opcija za doručak, popodnevni čaj i čaj s gostima. Glavne prednosti velikog kolača od sira sa svježim sirom su brzina pripreme, odličan okus i svestranost. Velika torta od sira sa svježim sirom u pećnici priprema se brzo i jednostavno, au tome će vam pomoći korak po korak recept s fotografijama.

Ovo je vrlo jednostavan recept. Tijesto se radi od jednostavnih sastojaka koji se mogu naći u svakoj kuhinji. Nadjev od svježeg sira lako je staviti u veliki kolač od sira u sredinu.

Za pripremu će nam trebati:

• 2 jaja;
• 7 žlica šećera;
• kiselo vrhnje -100 gr;
• prstohvat sode;
• masa skute 200 g;
• 8 žlica brašna;
• trećina čaše mlijeka.

Bilješka! Možete uzeti fermentirani mliječni proizvod ne "običan", već s grožđicama ili komadićima čokolade, bobicama.

Koraci kuhanja:

Dobar tek!

Recept za tortu od sira "Kao u vrtiću"

Ovo je više lonac od svježeg sira, kakav obično daju u vrtiću. Pogodno za djecu za doručak - i ukusno i brzo.

Sastojci:

• 500 g svježeg sira;
• 3 jaja;
• šećer;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• brašno - 5 čaša;
• prašak za pecivo 1/2 žličice.

Koraci kuhanja:

1. Prvo pripremimo tijesto. Razbijte jaje u duboku zdjelu, dodajte dvije žlice šećera i biljno ulje. Dodajte kiselo vrhnje (ako ga nemate uzmite kefir). Dodajte brašno i prašak za pecivo. Dobro umijesiti i maknuti tanjur na rubove stola.
2. Sada idemo na punjenje. U drugi tanjur stavimo svježi sir i 1,5 jaje (nije greška, jedno cijelo jaje razbijemo, a od drugog bjelanjak). Sve dobro promiješajte.
3. Samo tijesto stavite na lim za pečenje, a zatim i nadjev. Morate pokriti vrh s nečim, pomiješajte žumanjak s kiselim vrhnjem i namažite pitu ovom smjesom.
4. Lim za pečenje stavite u pećnicu i pecite 30 minuta na 200 stupnjeva. Nakon pečenja ostavite u sobi 20 minuta da se kolač od sira malo ohladi. Ne smijete dopustiti da bude hladno, okus neće biti tako ugodan.

Recept s tijestom od kvasca

Ovo je veliki kolač od sira sa svježim sirom na ravnom tijestu. Peciva bez kvasca se lakše i brže pripremaju od biskvita. Razlika je u tome što proizvod ispada nježniji i prozračniji pomoću tijesta.

Dakle, evo što vam je potrebno za ovo:

• 2 šalice prosijanog pšeničnog brašna;
• 2 jaja (jedno za nadjev, jedno za tijesto);
• pola čaše mlijeka;
• šećer (po ukusu);
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica kvasca;
• 150-200 g svježeg sira;
• vanilin na vrhu noža.

Koraci kuhanja:

Brzi recept

Ovaj kolač od sira savršen je za brzi doručak. Za pripremu vam je potrebno:

• 1,5 šalice brašna;
• vanilija na vrhu noža;
• 100 g maslaca;
• pola kilograma svježeg sira;
• 4 jaja;
• 1/2 žličice praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• 1,5 šalica šećera.

Koraci kuhanja:

1. Prvo u zdjeli pomiješajte brašno, pola čaše šećera i maslac dok ne postanu mrvice. Veći dio tijesta stavite u tepsiju i oblikujte rubove.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja, sol, vaniliju, prašak za pecivo i ostatak šećera. Stavite na tijesto i pospite preostalim mrvicama.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite kolač od sira na pola sata. Izvucite ga kad se vidi zlatno smeđa korica.

Nakon što je kolač pečen, ohladite ga u hladnjaku. Ne smije biti hladno, već ohlađeno na sobnu temperaturu. Dobar tek!

Dizano tijesto za kolače od sira priprema se od pšeničnog brašna. Da bi podloga bila rahla, dodaje se prašak za pecivo, suhi ili živi kvasac. Tijesto se mijesi na mlijeku, vodi ili kefiru.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kolače od sira s kvascem:

Nadjev za pečenje pripremamo od svježeg sira, pire krumpira, voća i džema. Za ukus se slatkom nadjevu dodaje sušeno voće, vanilija, mljeveni cimet, med i korica limuna. Nadjev od krumpira pomiješa se sa nasjeckanim začinskim biljem, prženim lukom, dimljenim sirom, češnjakom i začinima.

Pravila za izradu kolača od sira od kvasnog tijesta

Tradicionalni sirnici su okrugli somuni promjera 10-15 cm s raznim nadjevima. Ali po želji, pečenje se može oblikovati u obliku rascvjetanog cvijeta, školjke, lađice ili zatvorenih kiflica.

Pet najbržih recepata za kolače od sira od tijesta od kvasca:

1. Klasično dizano tijesto priprema se od toplog mlijeka, prosijanog brašna, šećera i kvasca. Mijesi se ručno ili u stroju za kruh, a potom ostavi da se diže na toplom najmanje 2 puta.
2. Kako bi nadjev bio nježan i mekan, svježi sir sameljite kroz sito ili ga istucite mikserom. Nakon toga, proizvod se pomiješa s kiselim vrhnjem, jajima, aromatičnim dodacima, bobicama ili suhim voćem.
3. Pire krumpir se kombinira s mlijekom, vrhnjem ili kiselim vrhnjem. U to se također dodaju sirovo jaje i maslac.
4. Pekmez ili džem se sjedini sa škrobom da nadjev postane gust i da se ne raširi prilikom pečenja.
5. Peciva s nadjevom od voća mogu se ukrasiti streuselom. Slatki crumble radi se od ohlađenog maslaca, brašna i šećera.
6. Dignuto tijesto razvaljajte na 1-2 cm debljine u sredini svake pogačice i poslažite sirnice na lim za pečenje. Pokriju se ručnikom i ostave 10-15 minuta. Kada se komadi povećaju u veličini, šalju se u pećnicu zagrijanu na 180 °C 20-30 minuta.
7. Poslastica se također može pripremiti u multicookeru u načinu rada "Pečenje".

Gotove pečene proizvode možete namazati maslacem.

Peciva se poslužuju uz tople napitke, kefir i mlijeko.