Kako napraviti kukuruz šećerac kod kuće bez sterilizacije. Kako konzervirati kukuruz kod kuće

U europskim zemljama kukuruz se raširio krajem 19. stoljeća. Francuska i francuska jela pripremaju se pomoću klipova kukuruza. Talijanska kuhinja. Španjolci i Grci koriste konzervirane žitarice u salatama.

Zrna kukuruza sastoje se od 70% proteina. Sadrže vitamine B skupine, kao i tvar koja se zove biotin. Biotin regulira ravnotežu ugljikohidrata i masti u ljudskom tijelu te sudjeluje u sintezi antioksidansa koji usporavaju proces starenja. također sadrži veliki broj minerali, na primjer, kalcij i magnezij, koji imaju pozitivan učinak na stanje mišićno-koštanog sustava.

Klipovi kukuruza trunu unutar dva tjedna nakon žetve, a smrzavanjem kukuruz gubi veliku količinu vitamina. Konzerviranje kukuruza – odličan način spremi to korisna svojstva.

Konzerviranje klipova pogodno je za one koji vole jesti kukuruz sa solju, a zrna pohranjena za zimu postat će odličan prilog uz meso i savršene su za salate.

Klipovi kukuruza u konzervi

Klipovi se čiste od lišća i kukuruzne svile. Ako vrh klipa nije zreo, oštrim se nožem odreže ili odlomi mekani dio. Zatim se kukuruz stavi u tavu, izlije hladna voda i stavite na jaku vatru.

Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte klipove dok ne omekšaju. Mliječni kukuruz se kuha oko 30 minuta, a zreli jedan sat. Prilikom kuhanja ne dosolite vodu.

Kuhani klipovi kukuruza isperu se hladnom vodom i zatim stave u posudu od tri litre. staklena posuda, koji je prethodno steriliziran.

Kako limenka ne bi pukla, kukuruz i površina limenke moraju biti na istoj temperaturi. Zatim trebate izvršiti nekoliko jednostavnih koraka:

u staklenku dodajte dvije žlice soli i četiri žlice šećera;
napunite staklenku kipućom vodom;
Sterilizirajte staklenku kukuruza 40 minuta.

Zatim se staklenka pokrije dekom. Kukuruz se ostavi poklopljen dva dana dok se potpuno ne ohladi. Nakon hlađenja, dodajte jednu žlicu 9% octa u staklenku i zarolajte poklopac.

Konzerviranje zrna kukuruza

Kukuruz se skuha i zrna se oljušte iz klipova. Zatim se žitarice stavljaju u sterilne staklenke. U toplu vodu dodajte jednu žlicu soli i tri žličice šećera. Marinada se prokuha i pažljivo ulije u staklenke. Steriliziraju se 40 minuta, zarolaju i zamotaju.

Gotovo svaki proizvod koji se prodaje u trgovini može se pripremiti samostalno kod kuće. Svatko tko ne vjeruje proizvođačima ili želi uštedjeti vjerojatno će biti zainteresiran za recepte za konzervirani kukuruz. Salate s ovim sunčanim žitaricama oduvijek su bile popularne i još uvijek su prisutne na dnevnim i blagdanskim jelovnicima.

Korisna svojstva kukuruza

Konzervirano domaći kukuruz dobro se slaže sa svježim ili kuhanim povrćem, ribom i plodovima mora, mesom, a neki ga radije kombiniraju i s voćem. Ukusan je kao sastojak salate i koristi se kao neobičan prilog, kao i za ljepotu jela.

Treba napomenuti da konzervirana kukuruz je niskokalorični proizvod . 100 grama sadrži samo 118 kalorija. Stoga se koristi bez opasnosti od dobivanja višak kilograma. Konzerviranje na recept prilično je dugotrajan postupak, ali to nimalo ne utječe na njegove izvrsne kvalitete. Ostaje sa svojim nizom korisnih svojstava, a to su:

To je proizvod dijete koji potiče mršavljenje, jer ga liječnici često uključuju u prehranu.

Recepti za konzervirani kukuruz

Svaka domaćica kod kuće može vrlo jednostavno i lako slijediti recept. kuhati konzervirani kukuruz . Ako samo jednom pokušate sami pripremiti ovaj proizvod za zimnicu, više nećete gledati staklenku u trgovini, a još manje je kupovati. Budući da je razlika u okusu i sigurnosti očita. U nastavku donosimo recepte za pripremu ovog prekrasnog sunčanog dara prirode za zimu. Izbor je vaš!

Klasični recept za konzervirani kukuruz

Bit će potrebno:

Zrna kukuruza - 0,7 kg.
Kuhinjska sol- velika žlica.
Šećer - 15 grama.
Voda - litra.

Kako kuhati na recept:

Recept za kukuruz od limuna u konzervi

Domaće Konzerviranje na recept uključuje Dostupnost sljedećih proizvoda:

Klipovi kukuruza.

Marinada po staklenci od 0,5 litara:

Šećer - 1 žlica.
Sol - pola žličice.
Limunska kiselina- 1/3 žličice.

Kako pripremiti zimnicu:

Recept za konzervirani kukuruz s octom

Bit će potrebno:

Klipovi kukuruza.
Za litru marinade potrebno je uzeti:
Puna žlica soli.
Ravna žlica šećera.
Dvije žličice 9% octa (po staklenci od 0,5 litara).

Kako pripremiti žitarice za zimu:

Recept za konzervirani kukuruz s povrćem

Bit će potrebno:

Klipovi kukuruza.
Tikvica.
Mrkva.
Crvena slatka paprika.
Jabučni ocat.
Peršin.
Kopar.
Sol.
Šećer.

Kako kuhati prema receptu:

Tajne kuhanja kod kuće

U iskusne domaćice postoje tajne konzerviranje kukuruza za zimu:

Kukuruz se smatra hirovitim usjevom. Ne voli konzerviranje zbog potpunog odsustva kiselina. Sadrži mnogo škrobnih tvari i šećera, prirodni konzervansi postoji minimum. U tom smislu, njegova zrna se stavljaju samo u sterilne staklenke s istim poklopcima. Pasterizacija se odvija u vodi, nakon čega se umota u toplu deku. Ovi uvjeti će spriječiti da vaš konzervirani kukuruz eksplodira.
Da biste dobili jednu limenku od pola litre konzerviranog kukuruza, prema receptu, trebate uzeti oko 5 klipova.
Možete dodati šećer i sol po vlastitom nahođenju. Jedini uvjet je kvalitetna pasterizacija konzerviranog kukuruza i tada vas neće iznevjeriti.

Pregledali smo recepti za konzervirani kukuruz za zimu. Ako učinite sve kako je napisano, dobit ćete ukusno, sočno, zdravo i sigurno jelo. Kada u posudama bude dovoljno domaćih sastojaka, vaš zimski meni dobit će svijetle i sunčane boje zahvaljujući ovom prekrasnom daru prirode.

Danas ćemo razgovarati o kako pohraniti kukuruz za zimu. U svježem kuhanom kukuruzu imamo priliku uživati oko dva mjeseca godišnje – tijekom njegove berbe. Štedljive domaćice proizvode ove sezone razne kurje oči za zimu. U pravilu se takvi pripravci sastoje od smrznutog i konzerviranog kukuruza.

Imajući domaće pripravke od kukuruza u zamrzivaču i posudama, možete kuhati u bilo kojem trenutku ukusno varivo, salate, pizze, varivo s mesom i dr različita jela, koji sadrže kukuruz. Osim zrna kukuruza, možete ih konzervirati, zamrznuti i mlado klasje za zimu mliječna zrelost.

Mnogi se boje konzervirati kukuruz i grašak jer konzerve ovog povrća često “eksplodiraju”. Činjenica je da kukuruz, kao i grašak, sadrži veliku količinu proteina, a prirodnih kiselina praktički nema. Dakle, da bi staklenke konzerviranog kukuruza stajale, potrebno je dodati kiselinu - to može biti ocat, sok od limuna ili prehrambena limunska kiselina.

Ali i bez octa možete ga sačuvati za zimu. U tome će pomoći dugotrajna sterilizacija od 2-3 sata. Budite uvjereni da kukuruz za zimu, recepti koji vam nudimo, uspjet ćete, a moći ćete ga koristiti u sastavu raznih jela.

Kukuruz za zimu. Najbolji recepti sa fotografijama

Konzervirani kukuruz za zimu - recept

Sastojci za 1 litarsku teglu:

(zrna) - 800 gr.
Ocat – 1 žlica. žlica,
Sol – 1 čajna žličica,
Šećer – 1 žlica. žlica

Prije kako pokriti kukuruz za zimu, klipove ogulite i kuhajte dok ne omekšaju. Neka se ohlade. Nakon toga odvojite zrna kukuruza. Staklenke od pola litre operite sodom bikarbonom. Napunite ih do vješalica zrnjem kukuruza. Sipati u staklenke tople vode. Stavite poklopce s rupama na staklenke i ocijedite vodu u posudu.

Tako ćete točno znati količinu marinade. Budući da će voda tijekom kuhanja marinade ispariti, ovoj količini dodajte rezervu od 100 ml. voda. Stavite lonac s vodom na štednjak i zakuhajte. Dodajte sol, šećer i. Prokuhajte 5 minuta. Staklenke za kukuruz napunite marinadom. Pokrijte ih metalni poklopci, stavite u posudu s vodom i sterilizirajte 20-30 minuta.

Hvataljkama za konzerviranje pažljivo izvadite staklenke iz posude, zarolajte ih metalnim poklopcima, okrenite ih naopako i zamotajte. Zamotane staklenke konzerviranog kukuruza trebaju stajati dok se potpuno ne ohlade. Ukiseljeni kukuruz za zimu Najbolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ako ćete ga čuvati u stanu, pokušajte staklenku ne izlagati sunčevoj svjetlosti.

Konzervirani kukuruz za zimu bez octa - recept

Sastojci:

Klipovi kukuruza - 2 kg.,

Za marinadu na 1 litru vode:

Sol – 1 žlica. žlica,
Šećer – 1 žlica. žlica.

Konzervirani kukuruz za zimu Ovaj recept ispadne sočan i sladak i sličan kupovnom. Očistite klipove kukuruza od lišća i žigova. Stavite u lonac. Napunite ih vodom i kuhajte 50 minuta. Nakon što se kukuruz ohladi, nožem odvojite zrna. Stavite zrna kukuruza u cjedilo i isperite ih vodom. Napunite staklenke kukuruzom do ramena.

Otopite šećer i sol u vodi prema receptu za marinadu. Ulijte u staklenke i poklopite poklopcima. Budući da je u ovaj recept Ako se ne koristi ocat, onda je potrebno dva i pol do tri sata da se staklenke steriliziraju. Nakon toga, staklenke je potrebno smotati ključem. Stavite ih naopako i zamotajte.

Konzervirani kukuruz u klipu za zimu– ovo je vrlo ukusan zalogaj, na temelju kojih se mogu pripremiti mnoga jela. Za konzerviranje su prikladni klipovi mliječne zrelosti, čija duljina nije veća od 18 cm, idealno bi bilo da budu ne veće od 7-10 cm.

Konzervirani klipovi kukuruza za zimu - recept

Sastojci:

Klipovi kukuruza mliječne zrelosti

Za 1 litru marinade trebat će vam:

Ocat 9% - 12 žlica. žlice,
Sol – 1 žlica. žlica,
Šećer – 2 žlice. žlice,
Crna papar u zrnu,
lovorov list - 1-2 kom.

Oguljene klipove kukuruza kuhajte 10 minuta. Izvadite ih i ostavite da se ohlade. U međuvremenu dobro operite staklenke. Kuhane klipove stavite okomito jedan do drugog u staklenku. Izmjerite količinu vode koja vam je potrebna za marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u staklenke i ulijte je natrag u posudu. Dodajte sol, šećer, lovorov list i papar u zrnu.

Kuhajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. Ulijte marinadu u staklenke. Staklenke sterilizirajte najmanje 60 minuta na umjerenoj vatri. Zatim ih zarolajte metalnim poklopcima. Banke sa klip kukuruza preokrenite i pokrijte nečim toplim dok se ne ohladi.

Berba kukuruza za zimu- ovo je također smrzavanje. Česte su situacije kada zimi ili rano proljeće želite skuhati neko jelo, na primjer, pitu, pizzu ili složenac, koji sadrži kukuruz, ali ga, nažalost, nemate. Naravno, sladoled i čak Havajska mješavina Možete ga kupiti tijekom cijele godine u najbližem supermarketu, ali vas visoka cijena sprječava u kupnji. Postoji izlaz.

Zamrznite kukuruz za zimu i tada ćete ga uvijek imati pri ruci kada vam zatreba. Tako, kako zamrznuti kukuruz za zimu. Vrlo jednostavno. Za to pripremite klip kukuruza s ne pretvrdim zrnom. Kukuruz kuhajte u slanoj vodi oko 1 sat. Izvadite ga iz posude i stavite u posudu s vodom i ledom da se ohladi.

Od ohlađenog kukuruza nožem odvojiti zrna. Operite ih i spakirajte u posebne vrećice za zamrzavanje ili plastične posude. Pokušajte eksperimentirati i zamrznuti kukuruz, na primjer, s kockicama mrkve, paprike, zeleni grašak. Imajući takav poluproizvod, lako možete pripremiti druga jela po želji.

Pa, sad znaš kako čuvati kukuruz zimi, ali na kraju vas pozivamo i da se upoznate s receptom za pripremu kiselog kukuruza u tri verzije.

Kad završi sezona kukuruza, prisjetit ćemo se kako je bio ukusan i s vremena na vrijeme kupovati konzervirani kukuruz u trgovini, sumnjajući koliko je zdrav. Ali možete pripremiti kukuruz kod kuće, i ispast će vrlo ukusan, glavna stvar je koristiti sorte šećera za očuvanje.

Prednost domaće konzerve je što znamo koju kulturu koristimo, za razliku od kupovne staklenke. Napraviti takvu pripremu nije previše teško, pokušat ću vam reći i pokazati kako se priprema konzervirani kukuruz u tri varijante: kukuruzna zrna u marinadi, kukuruzna smjesa i klipovi kukuruza za priloge. Kukuruz je, kao i grašak, zahtjevna kultura za uvijanje;

Sastojci: klipovi kukuruza;

sol - 1,5 tbsp. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
jabučni ocat- 1,5-2 žlice. l. staklenka od pola litre;
babura paprika- 1 komad;
mrkva - 1 kom .;
tikvice - 1 kom .;
slatki grašak;
peršin; listovi ribiza

Ukiseljeni kukuruz za zimu - recept

Mladi kukuruz šećerac potrebno je prethodno prokuhati 20-30 minuta.

Izrežite zrna iz klipova, ostavite nekoliko cijelih, bit će korisni za treću opciju uvijanja. Ne navodim točnu količinu kukuruza, sve ovisi o tome koliko staklenki mislite napuniti.

Stavite sva zrna u zdjelu.

Tikvice, papriku i mrkvu dobro ogulite i operite, narežite na kockice veličine zrna kukuruza. Ovo povrće će se koristiti za kukuruznu smjesu.

Staklenke obavezno sterilizirajte i u prvu napunite zrnjem kukuruza.

Ostatak kukuruza pomiješajte sa povrćem u zdjeli, omjer povrća i kukuruza birajte sami, ja radim podjednako.

Napunite staklenku mješavinom kukuruza.

Druga opcija za konzervirani kukuruz je onaj za koji smo ostavili klipove. Ovo bi bila zanimljiva opcija koju možete koristiti kao prilog zimi. Kukuruz narežite na male ploške.

Uzmite veću staklenku (700 ml), na dno stavite grančicu peršina, kopra i list ribiza za aromu. Ne zaboravite da staklenku morate sterilizirati.

U staklenku stavite sitno nasjeckane komadiće kukuruza i po želji dodajte grašak.

Sada je vrijeme da naš kukuruz prelijemo marinadom. Za nju ćemo koristiti vodu u kojoj se kuhao kukuruz, sav okus je ostao tu. U 1,5 l tekućine posolite i pošećerite, pustite da marinada prokuha pa ulijte ocat.

Sve staklenke kukuruza prelijte marinadom.

Zatvorite naše staklenke poklopcima, ali ih nemojte zavrtati.

Napunite široki lonac vodom i sterilizirajte staklenke 40 minuta po staklenci od pola litre. U tavi ne smije biti nasilnog vrenja.

Nakon sterilizacije izvadite staklenke i pažljivo zavrnite poklopce, preokrenite ih i pokrijte ručnikom te ostavite da odstoje dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte ovu konzervu na hladnom mjestu.

Recept za kiseli kukuruz koji nudim je idealan u omjerima, isprobala sam ga nekoliko puta i uvijek upali.

Za čuvanje kukuruza za zimu trebat će vam mladi kukuruz šećerac, šećer, sol i čista voda- i bez dodatnih konzervansa. Domaći ukiseljeni kukuruz bit će vrlo nježan, sladak i sočan, idealan za sve vrste salata. Staklenke se dobro čuvaju u podrumu, s vremenom se ne zamute i ne eksplodiraju. Jednom riječju, recept će biti izvrsna alternativašivanje iz trgovine, čija kvaliteta često ostavlja mnogo za poželjeti.

Sastojci

Za konzerviranje kukuruza kod kuće trebat će vam:

kukuruz 1 kg
šećera 6 žlica. l.
sol 2 žlice. l.
vode 1,5 l

Kako pripremiti konzervirani kukuruz za zimu

Uzimamo oštar nož i njime odrežemo zrna kukuruza što bliže klipu - u redu je ako se odreže dio glavice kupusa, tijekom kuhanja će se sve čestice dići zajedno s pjenom i lako će se ukloniti.

Kukuruz prelijte hladnom vodom (cca 3-4 prsta iznad razine zrna) i prokuhajte na jakoj vatri, pri čemu se na površini stvara pjena koju je potrebno skinuti šupljikavom žlicom. Smanjite vatru i kuhajte 1 sat.

Nakon 1 sata iscijedimo vodu, ali je ne izlijevamo! Žitarice stavite u čiste, sterilizirane staklenke – najprikladnije je koristiti staklenke od 0,5 litara.

Staklenke ne punimo do vrha, već otprilike 3/4 zapremine.

Od tekućine u kojoj se kuhao kukuruz pripremite marinadu od 2 žlice na 1,5 l tekućine. l. nejodirana sol (bez vrha) i 6 žlica. l. šećer (bez vrha). Marinadu prokuhajte i ulijte u staklenke napunjene zrnjem kukuruza.

Važno: Zrno treba slobodno plivati u marinadi. Ako staklenke punite do 3/4, onda će svaka staklenka uzeti oko 300-350 ml marinade. U prosjeku ispadne 4 limenke, 4x0,35 l = 1,4 l. Izračuni su dani s marginom, na temelju 1,5 litara. Ako kuhate u dvostrukom ili trostrukom volumenu (ili više), tada "rezerva marinade" može ostati nepotražena. Stoga preporučamo odmjeravanje marinade u nekoliko serija. Žito rasporedite u staklenke, napunite ih do 3/4, zatim pripremite 1,5 litara marinade i ulijte u staklenke. Pogledajte koliko vam je tekućine preostalo i po potrebi ponovite postupak. Na taj način nećete prebaciti sol i šećer.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u lonac s tople vode za pasterizaciju - na dno posude stavite malu krpu da učvrstite staklenke. Pasterizirajte 1 sat od trenutka kada voda počne ključati u posudi.

Gotov konzervirani kukuruz smotamo steriliziranim poklopcima, okrenemo, umotamo u toplu deku i pustimo da se ohladi u ovom obliku.

Staklenke šaljemo na skladištenje u tamno, hladno vrijeme. Seaming se može čuvati 1-2 godine.

Domaći konzervirani kukuruz

Recept za ukiseljeni kukuruz koji nudim je tehnološki provjeren i idealan u omjerima, isprobala sam ga više puta i uvijek mi je uspjelo.

Kukuruz za zimu kod kuće

Konzervirani kukuruz je omiljen među mnogima. Dok ga je većina ljudi navikla kupovati u trgovinama, malo tko shvaća da se konzervirani kukuruz može lako pripremiti kod kuće. Kukuruz za zimu kod kuće ima gotovo ista nutritivna svojstva kao svježi kukuruz - što nije razlog za pripremu tako divne žitarice za zimu? Ovo konzerviranje možda nije najpopularnije među našim domaćicama, ali sigurno ćete ostaviti dojam na sve okupljene za stolom.

Jarko žuta zrna konzerviranog kukuruza sadrže velike količine korisne tvari, uključujući vitamine B skupine, vitamin C, vitamin K, beta-karoten, tokoferol, magnezij, natrij, kalcij, fosfor, cink i selen. Zahvaljujući vašem nutritivna svojstva kukuruz pomaže kod hipertenzije i anemije, normalizira rad kardiovaskularni sustav i metabolizam, smanjuje razinu “lošeg” kolesterola, poboljšava umor i živčanu iscrpljenost, otklanja poremećaje gastrointestinalni trakt, a također smanjuje negativan utjecaj pijenje alkohola i masnu hranu. Osim toga, konzervirani kukuruz vrlo je koristan za dijabetičare, pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi i visok sadržaj bjelančevine i vrijedne aminokiseline čine kukuruz neizostavan proizvod za prehranu profesionalnih sportaša.

Prilikom odabira klipova kukuruza za konzerviranje obratite pozornost na njihovu izgled– zrna moraju biti ujednačena i bez tamnih mrlja. Listovi biljke ne smiju biti suhi - inače to znači da su klipovi predugo pohranjeni. Za konzerviranje je najprikladniji kukuruz šećerac mliječno-voštane zrelosti. Određivanje ove faze zrelosti vrlo je jednostavno - da biste to učinili, morate pritisnuti zrna. Ako mlijeko prska dok ima pulpe zrna, imate kukuruz koji je idealan za konzerviranje - pripremljen će biti jednako nježan i sočan.

Kukuruz se može konzervirati u zrnu ili u klipu. Zrna možete odvojiti od klipova ako kukuruz uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta - zrna u u ovom slučaju uklanjaju se rukom ili tupim nožem, koji se mora pritisnuti duž svakog reda zrna. Osim toga, možete koristiti poseban uređaj, koji ljušti zrnje s klipova.

Kukuruz za zimu kod kuće može se koristiti za pripremu najviše raznovrsnost jela, kao što su salate, juhe, variva, variva, umaci i pudinzi te kao prilog mesu, peradi ili ribi. Kukuruz možete poslužiti kao cjelovit prilog, lagano ga prepržite u tavici uz dodatak male količine maslac, sol i papar - to će samo poboljšati njegov okus. Osim toga, konzervirani kukuruz idealan je za brojna jela. meksička kuhinja, poput salse, tacosa ili enchilade. Zvuči prilično ukusno, zar ne? Onda ne gubimo vrijeme i pogledajmo recepte!

Klasični recept za konzervirani kukuruz

10 klasova kukuruza,

3 žlice šećera,

1 žlica soli,

Oguljeni i oprani kukuruz stavite na par minuta u kipuću vodu. Nakon toga zrna odvojite, isperite pod mlazom vode i ponovno stavite u kipuću vodu na isto vrijeme. Zatim do pola usipajte žitarice litarske staklenke tako da zauzimaju otprilike 2/3 volumena posude. Pripremite sirup kuhanjem vode sa šećerom i soli. Ulijte kipuću vodu u sirup u staklenke, pokrijte staklenke poklopcima, a zatim sterilizirajte najmanje 3 sata. Pokrijte staklenke poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade.

Konzervirani kukuruz slatki i kiseli

1 kg kukuruznih zrna,

1 žlica soli,

Zrna kukuruza prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zakuhajte vodu dodajući sol. Dodajte jedan po jedan u sterilizirane staklenke od litre lovorov list i 1 žličica octa. Staklenke do 2/3 napunite zrnjem kukuruza i zalijte marinadom. Poklopljene staklenke treba sterilizirati najmanje 40 minuta. Staklenke zarolajte poklopcima, okrenite ih naopako i ohladite umotavši ih u deku.

Ogulite klipove od lišća i žigova, uklonite zrna. Stavite zrna u lonac i dolijte hladne vode da ih bude oko 2-3 više nego što ima zrna. Pustite da zavrije na jakoj vatri, a zatim kuhajte na laganoj vatri 1 sat. U sterilizirane staklenke od 0,5 l staviti zrna kukuruza tako da zrna zauzimaju 3/4 volumena staklenki. Juha u kojoj se kuhao kukuruz bit će osnova za marinadu - za to morate dodati 1,5 žlice soli, 1 žlicu. žlica 9% octa i 4 ravne žlice šećera na 1 litru tekućine. Marinadu zakuhajte i njome prelijte kukuruz u staklenkama. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte najmanje 1 sat. Staklenke zarolajte steriliziranim poklopcima, okrenite ih naopako, pokrijte toplom dekom i ohladite, a zatim pohranite na hladno i tamno mjesto.

Konzervirani klip kukuruza

8 manjih klipova kukuruza,

2 žlice soli,

Klipove kukuruza kuhajte dok ne omekšaju 15 minuta, vodu ne morate soliti. Pripremite marinadu kuhanjem vode sa soli. Ohladite klipove i marinadu. Nabijte klipove staklenka od tri litre. Ako vam ne pristaju, možete ih malo podrezati. Klipove prelijte marinadom i sterilizirajte staklenke najmanje 3 sata. Pokrijte staklenke poklopcima i okrenite ih, ostavite da se ohlade.

Kukuruz za zimu bez sterilizacije

20 klasova kukuruza,

2 žlice octa 9%,

Klipove kuhajte 5 minuta, ohladite i izvadite zrna. Zrnje staviti u sterilizirane staklenke od 0,5 l i preliti kipućom vodom. Pustite da odstoji 15 minuta, ocijedite vodu u posudu, ponovno prokuhajte i ponovno ulijte zrna u staklenke, ostavite 10 minuta. U međuvremenu napravite marinadu tako da prokuhate vodu sa šećerom i soli. Skinite marinadu sa štednjaka i dodajte ocat. Ocijedite vodu iz staklenki i zalijte vrućom marinadom. Zavrnite staklenke poklopcima, preokrenite ih i ostavite da se ohlade umotane u toplu deku.

Kukuruz za zimu kod kuće prekrasan je način zdravog uživanja ljetni proizvod po hladnom vremenu. Sretno s pripremama!

PAŽNJA! ZABRANJENA je reprodukcija tekstualnih ili grafičkih materijala u komercijalne svrhe!

Kukuruz za zimu kod kuće – Recepti za kukuruz za zimu

Kukuruz za zimu kod kuće, jednostavno. Recepti za kukuruz za zimu. Pripravci od kukuruza. Kako konzervirati kukuruz za zimu. Recepti za pripremu zimnice. Sve o pripremama za zimnicu.

Kako konzervirati kukuruz - 4 recepta korak po korak

Čovjek se upoznao s kukuruzom prije pet tisuća godina, ali ljudi su počeli čuvati ovaj proizvod tek u 18. stoljeću u Francuskoj. Daroviti francuski kuhar koji se zaljubio u kukuruz, dugo je tražio načine za skladištenje kukuruza. Kao rezultat toga, odlučio se za konzervaciju. Od tada je prošlo gotovo tri stoljeća, a konzervirani kukuruz i dalje je popularan.

Danas se konzervirani kukuruz naširoko koristi u kuhanju. Koristi se za pripremu dijetalne salate I izdašni prilozi, ukusni umaci, složenci, pite, juhe, pa čak i deserti. U nekim nacionalne kuhinje recepti na bazi konzerviranog kukuruza smatraju se temeljnim. Stoga će vam današnji članak reći kako konzervirati kukuruz kod kuće za zimu.

Kalorije u konzerviranom kukuruzu

Staklenke konzerviranog kukuruza prvi put su se pojavile na policama trgovina u drugoj polovici dvadesetog stoljeća. Domaćice iz cijelog svijeta odmah su cijenile ove konzervirane proizvode. Jela od konzerviranog kukuruza redovito su se pojavljivala u svakodnevnom životu svečane stolove u svakoj obitelji.

Ljudi koji se bore s viškom kilograma također su obratili pozornost na žitarice. To je zato što je sadržaj kalorija u konzerviranom kukuruzu 120 kcal na 100 grama.

Dozrijevanje klipova kukuruza tradicionalno je popraćeno pojavom prekrasne delicije na stolovima. Smrznuta zrna kukuruza odlična su za kuhanje i jednostavna su za pripremu. Što je s konzerviranim kukuruzom? Uostalom, želite da konzervirana hrana bude jednostavna za pripremu, ukusna i dugo čuvana. Sljedeći savjeti pomoći će vam u tome.

Za konzerviranje birajte mladi kukuruz. Staru možete pripremiti za zimu, ali ispada tvrda i nakon dulje toplinske obrade.
Neke domaćice imaju poteškoća s odvajanjem zrna od klipa. Da biste olakšali postupak, klip uronite u vruću vodu na 10 sekundi, a zatim ga naglo ohladite pod tekućom vodom.
Ponovljena sterilizacija je ključ uspjeha. Trajanje jednog postupka ne prelazi 10 minuta. To nije dovoljno za zaustavljanje rasta spornih mikroorganizama koji se nalaze u kukuruzu. Stoga je preporučljivo ponoviti postupak nekoliko puta.

ove jednostavni savjeti dovoljno za pripremu ukusnog konzerviranog kukuruza. Zimi će otvorena staklenka poslastica oduševiti vašu obitelj okusom i mirisom prošlog ljeta.

Klasični recept za konzerviranje za zimu

Kukuruz se soli, kiseli, od njega se rade pirei, ali ova je žitarica idealna i za konzerviranje, poput maslaca. Tijekom godina, kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta stvorili su mnoge recepte za konzervirani kukuruz, ali osnova raznolikosti je klasični recept. Razmotrimo to.

Kukuruz - 3 klipa.
Voda - 1 litra.
Sol – 1 žlica.
Šećer – 1 žlica.

Sastojci su naznačeni za jednu staklenku od tri litre.

Prvo sterilizirajte staklenku i poklopac. Staklenu posudu držite na pari, u pećnici ili mikrovalna pećnica, i kuhajte poklopljeno nekoliko minuta.
Klipove ogulite i stavite u posudu s vodom. Kuhajte 3 minute nakon što voda zavrije. Stavite kukuruz u zdjelu s hladnom vodom.
Kad se ohladi odvojiti zrna od klipa. Koristeći cjedilo, isperite vodom. Žitarice stavite u lonac i stavite na vatru 3 minute. Kuhajte na laganoj temperaturi.
U međuvremenu napravite marinadu. Stavite posudu s vodom na vatru, dodajte sol i šećer. Nakon što zavrije, pričekajte 2 minute i maknite s vatre. Napunite teglu kukuruzom i prelijte vrućom marinadom.
Stavite staklenku unutra duboka posuda, pokriveno ručnikom. Ulijte tamo tople vode staklenke do ramena i staviti na vatru. Kad voda zakipi malo smanjite vatru.
Sterilizacija staklenke kukuruza traje 3,5 sata. Pazite na razinu vode. Dodajte kipuću vodu kada se volumen smanji. Kada završite sa sterilizacijom, izvadite staklenku i zarolajte je poklopcem. Okrenite ga naopačke i umotajte u topli ručnik dok se ne ohladi.

Za čuvanje konzerviranog kukuruza kod kuće idealno je hladno, zaštićeno mjesto. sunčeva svjetlost mjesto. Ako nema takve prostorije, konzervu držite u hladnjaku.

Konzervirani kukuruz iz trgovine

Konzumiranje konzerviranog kukuruza zimi dobro je za zdravlje. Može se koristiti kao sastojak salate ili jesti žlicom. Konzervirani kukuruz se prodaje posvuda, ali domaći proizvod zdravije, a žitarice pripremite u skladu s kupljenim u trgovini karakteristike okusa, nije teško. Glavno je nabaviti kukuruz šećerac.

Kukuruz.
Sol – 1 čajna žličica.
Šećer – 2 žličice.
Ocat – 1 žlica.

Sastojci su navedeni po staklenci od pola litre.

Oguljene klipove stavite u posudu, zalijte vodom i stavite na štednjak. Kuhajte u kipućoj vodi 40 minuta, posolite po ukusu.
Ocijediti i ohladiti. Odvojite zrna, po potrebi isperite hladna voda. Pripremljene staklenke puniti kukuruzom.
Tamo dodajte sol, šećer i ocat. Ulijte kipuću vodu i stavite u duboku posudu za sterilizaciju. Nakon što zalijete vodom, stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri.
Nakon toga izvadite staklenke i zarolajte poklopce. Preokrenite i pokrijte dekom dok se ne ohladi. Stavite konzerve na hladno i tamno mjesto.

Ovako konzervirani kukuruz može se dugo čuvati. Zimi, kada nema puno u prehrani vitaminski proizvodi, ona će pomoći u kuhanju ukusne salate te prilozi mesnim jelima.

Kako konzervirati kukuruz u klipu

Konzervirani klip kukuruza pravo je kulinarsko čudo koje može stvoriti svaka domaćica. Ovaj pripravak će uvijek pomoći zimi. Pa kako se sezona bliži, svakako se opskrbite pokojom staklenkom.

mladi kukuruz – 1 kg.
Sol - 2 žlice.
Šećer – 2 žlice.
Ocat - 6 žlica.
Klinčići – 6 kom.
Lovorov list i papar u zrnu - po ukusu.

Oguljeni i oprani kukuruz stavite u manji lonac, prelijte vodom i kuhajte 5 minuta.
Pripremite 3 staklenke od pola litre. U svaku posudu stavite list lovora i dodajte nekoliko zrna papra.
Napunite staklenke kukuruzom. Dodajte 2 žlice octa u svaku posudu i napunite marinadom. Za pripremu ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer i prokuhajte.
Sterilizirajte konzerviranu hranu pola sata. Nakon toga svaku staklenku zarolajte poklopcem, stavite je na pod naopako, pokrijte dekom i pričekajte da se ohladi. Nakon toga pošaljite ga na mjesto za pohranu.

Kukuruz pripremljen po ovom receptu poslužit će kao lijep i ukusan prilog. Za to klipove narežite na male kolutiće i stavite ih oko glavnog jela. Odvojite li zrna, dobit ćete osnovu za salatu sa štapićima od rakova.

Konzervirani kukuruz šećerac bez sterilizacije

Svidjet će vam se sljedeći recept zaposlene domaćice koji iz određenih razloga ne mogu posvetiti puno vremena očuvanju, ali vole zadovoljiti svoju obitelj raznim delicijama. Ovaj recept smatram univerzalnim, jer je pogodan i za žitarice i za klipove.

Mladi kukuruz - 15 klipova.
Sol – 1 žlica.
Šećer - 3 žlice.
Ocat – 2 žlice.

Omjeri soli, šećera i octa navedeni su po litri vode.

Mlado klasje očistite i isperite vodom. Pripremljeni kukuruz stavite u lonac, dodajte vruću vodu i nakon što provrije kuhajte 3 minute, ocijedite u cjedilu i ohladite u ledenoj vodi.
Ohlađene klipove osušite papirnatim ručnicima i odvojite zrna. Staklenke napunite kukuruzom, prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno trećinu sata. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu, ponovno prokuhajte i sipajte zrna natrag.
Napravite marinadu. Ulijte vodu u lonac, dodajte žlicu soli, dvije žlice octa i tri žlice šećera na litru tekućine. Zakuhajte tekućinu, ocijedite staklenke i dodajte marinadu. Staklenke zarolajte i držite pod dekom dok se ne ohlade.

Ovaj recept još jednom dokazuje da se domaći konzervirani kukuruz brzo, jednostavno priprema i ukusno jelo, koji pruža široke mogućnosti u kuhanju.

Prednosti i štete konzerviranog kukuruza

Tema današnjeg razgovora je konzervirani kukuruz. Mnogima se sviđa ova poslastica jednostavna za pripremu, ali njezina korisna svojstva i kontraindikacije ostaju misterij. O tome ćemo govoriti u završnom dijelu materijala.

Svijetlo žuta zrna kukuruza su skladište hranjivih tvari. To uključuje folnu kiselinu, tiamin i tokoferol. Konzervirani kukuruz bogat je fosforom, kalcijem i natrijem. Sadrži kalij, cink, silicij i jod, ali u manjim količinama.
Konzervirani kukuruz osnova je prehrane profesionalnih sportaša. To je zato što sadrži puno biljnih bjelančevina i aminokiselina, koje pružaju bitnu pomoć u održavanju forme.
Konzervirani kukuruz također se koristio u prehrani ljudi s dijabetes melitus. Ovaj proizvod regulira razinu šećera i smanjuje kolesterol čiji višak štetno utječe na rad srca i krvožilnog sustava.
Znanstvenici su primijetili da konzervirani kukuruz ima blagotvoran učinak na probavni sustav. Već u malim količinama proizvod pomaže u otklanjanju simptoma nadutosti.
Konzervirane žitarice pomažu u borbi protiv viška kilograma zbog mala količina kalorija. Međutim, pozitivan rezultat postiže se samo uravnoteženom prehranom.

Ako govorimo o šteti, konzervirana žitarica je kontraindicirana kod osoba sklonih trombozi i kod osoba s visokim zgrušavanjem krvi. Proizvod smanjuje apetit, a ako se zrno zlorabi, to će rezultirati pogoršanjem čira na želucu.

Konzerviranje kukuruza kod kuće jednostavno je, a koristi i štete jela određuju se individualnim karakteristikama tijela. Ako nema kontraindikacija za upotrebu, slobodno pripremite kukuruz za zimu i redovito ga jedite. Vidimo se!

Kako konzervirati kukuruz za zimu kod kuće

Konzervirani kukuruz je delicija koja se dokazala kao zasebno jelo, i kao dio složenih poslastica. Kako ga napraviti kod kuće?

Za konzerviranje kukuruza za zimnicu trebat će vam mladi kukuruz šećerac, šećer, sol i čista voda – i bez dodatnih konzervansa. Domaći ukiseljeni kukuruz bit će vrlo nježan, sladak i sočan, idealan za sve vrste salata. Staklenke se dobro čuvaju u podrumu, s vremenom se ne zamute i ne eksplodiraju. Jednom riječju, recept će biti izvrsna alternativa šavovima kupljenim u trgovini, čija kvaliteta često ostavlja mnogo za željeti.

Vrijeme kuhanja: 2 sata / Količina: 2 l.

Sastojci

Za konzerviranje kukuruza kod kuće trebat će vam:

kukuruz 1 kg
šećera 6 žlica. l.
sol 2 žlice. l.
vode 1,5 l

Kako pripremiti konzervirani kukuruz za zimu

Klipove očistimo od lišća i odstranimo vlakna.

Uzimamo oštar nož i njime odrežemo zrna kukuruza što bliže klipu - u redu je ako se odreže dio glavice kupusa, tijekom kuhanja će se sve čestice dići zajedno s pjenom i lako će se ukloniti.

Nakon 1 sata iscijedimo vodu, ali je ne izlijevamo! Žitarice stavite u čiste, sterilizirane staklenke – najprikladnije je koristiti staklenke od 0,5 litara.

Staklenke ne punimo do vrha, već otprilike 3/4 zapremine.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u posudu s vrućom vodom za pasterizaciju - na dno posude stavite mali komad tkanine da pričvrstite staklenke. Pasterizirajte 1 sat od trenutka kada voda počne ključati u posudi.

Gotov konzervirani kukuruz smotamo steriliziranim poklopcima, okrenemo, umotamo u toplu deku i pustimo da se ohladi u ovom obliku.

Staklenke šaljemo na skladištenje u tamno, hladno vrijeme. Seaming se može čuvati 1-2 godine.

Bilješka

Svaka sorta je pogodna za kiseljenje slatki kukuruz- preporučljivo je odabrati guste mlade klipove, gdje su mliječna zrna već dobro formirana.
Ako je kukuruz malo prezreo, potrebno je udvostručiti ili čak utrostručiti vrijeme kuhanja, ovisno o stupnju mekoće kuhanog zrna.