Kako napraviti 6% ocat kod kuće? Ovo pitanje zanima mnoge domaćice koje odluče kuhati nešto ukusno i veličanstvena peciva ili pripremiti za zimu začinjene marinade. Uostalom, upravo se spomenuti sastojak aktivno koristi za gašenje sode bikarbone, ljutine domaćih kiselih krastavaca, a također razne salate i tako dalje.
Što se tiče sintetičkog proizvoda, on se dobiva kemijski procesi. Glavna komponenta takvog octa je kiselina.
Naravno, pri kuhanju je bolje koristiti prirodni sastojak. Ali za potrebe kućanstva (dezinfekcija, čišćenje razne uređaje, uklanjanje mrlja itd.) može se koristiti i sintetika.
6% ocat: za što se koristi?
Reći ćemo vam kako napraviti 6% ocat malo niže. Sada bih vam želio reći zašto ovaj proizvod moglo bi dobro doći.
Najčešće ovo rješenje octena esencija koristi se u kulinarstvu. Oni su ugašeni soda bikarbona tijekom pripreme raznih domaća peciva, dodaju se marinadama i dr. kako bi duže zadržale svoja svojstva kvalitete okusa, a također se često koriste za izradu salata (na primjer, mrkva, kupus, itd.).
Također treba reći da se 6% ocat često koristi za mariniranje mesa za roštilj ili roštilj. To je ono što vam omogućuje da napravite vrlo ukusna i začinjena jela od raznih proizvoda.
Pojedinosti o tome kako napraviti 6 stolni ocat
Postoji mnogo matematičkih formula pomoću kojih možete brzo i jednostavno izračunati iznos vode za piće, koji se mora dodati da bi se dobilo željenu koncentraciju(V u ovom slučaju 6%). Međutim, neće svaka domaćica izraziti želju da se naoruža kalkulatorom i izračuna tražene proporcije na svome. S tim u vezi, nudimo vam već izračunate dijelove koji bi se trebali koristiti za dobivanje potrebnog začina.
Proporcije za dobivanje 6% octa
Dakle, kako napraviti 6 postotni ocat? Da biste to učinili, potrebno je uzeti početnu sirovinu u obliku 70%. Treba napomenuti da je ovaj proizvod najekonomičniji. Ako ga koristite za pravljenje odgovarajuće jačine octa, jedna mala boca može vam trajati mnogo, mnogo mjeseci.
Dakle, ako imate takvu esenciju na zalihi, ali ne znate kako napraviti 6% od 70% octa, tada ćemo vam reći o tome odmah.
Za dobivanje manje koncentriranog stolnog začina trebat će vam mjerna jedinica. Odlučili smo koristiti žlicu. Nakon što ga napunite esencijom, trebate uliti kiselinu u keramičku zdjelu, a zatim u nju dodati 11 istih žlica obične vode za piće (može se koristiti ohlađena kipuća voda). Kao rezultat miješanja ovih tekućina dobit ćete potrebnih 6% octa.
Kako drugačije možete razrijediti 70% esencija?
Treba napomenuti da se predstavljena esencija može razrijediti ne samo do 6% snage. Dakle, promatrajući posebne omjere, lako je iz njega dobiti sljedeće koncentracije:
- dodavanjem 1,5 dijela ohlađene kipuće vode možete dobiti 30% stolni ocat;
- dodavanjem 6 dijelova ohlađene kipuće vode - 10% stolnog octa;
- dodavanjem 7 dijelova ohlađene kipuće vode - 9% stolnog octa;
- dodavanjem 8 dijelova ohlađene kipuće vode - 8% stolnog octa;
- dodavanjem 9 dijelova ohlađene kipuće vode - 7% stolnog octa;
- dodavanjem 13 dijelova ohlađene kipuće vode - 5% stolnog octa;
- dodavanje 17 dijelova ohlađene kipuće vode - 4% - stolni ocat;
- dodavanjem 22,5 dijelova ohlađene kipuće vode - 3% stolnog octa.
Izrada 6% stolnog octa od 9%
Gore smo govorili o tome kako pravilno razrijediti 70% esencije da biste dobili željenu koncentraciju začina. Ali što učiniti ako nemate takav proizvod u svojoj kuhinji? Tada preporučamo napraviti 6% od 9% octa. Kako implementirati ideju? O tome ćemo vam reći upravo sada.
Dakle, trebamo:
- staklene posude;
- posuda za mjerenje;
- 9% stolni ocat;
- voda za piće (ohlađena kipuća voda).
Proces uzgoja
Razrijediti 9% do 6% koncentracije puno je lakše i jednostavnije nego napraviti potrebnu otopinu od esencije. Da biste to učinili, morate dodati samo 30% izvornoj sirovini. obična voda ili ohlađene kipuće vode.
Dakle, ako imate na raspolaganju jednu litru stolnog octa od 9%, tada jednostavno dodajte oko 300 ml čiste tekućine za piće. Ako vam nije potrebna tolika količina jakog začina, tada se kamenac može smanjiti. Na primjer, dodajte 30 ml obične vode u 100 ml 9% stolnog octa. Ali da biste dobili točnu koncentraciju, svakako biste trebali koristiti mjernu posudu.
U receptima za marinade često se nalazi komponenta poput stolnog octa. U prodaji su različite vrste octa, ovisno o jačini, odnosno octenoj esenciji. Saznajte kako učiniti 9- posto octa, ako kod kuće imate neki jači ili slabiji proizvod.
Ocat se dobiva kiseljenjem voćnih sokova i raznih vina. Sintetski 9 postotni ocat je također naširoko korišten.
Postoje mnoge vrste prirodnog octa. Svi se razlikuju ne samo po podrijetlu, već i po snazi.
Kako ne biste pokvarili jelo i kako biste izbjegli opekline u svakom slučaju, pridržavajte se pravila razrjeđivanja octena kiselina, jer je njegova snaga obično 70%.
Prije razrjeđivanja octa proučite sigurnosna pravila:
- Razrijedite esenciju hladnom vodom za piće.
- Nemojte ništa jesti niti piti tijekom procesa uzgoja. Ako kiselina dospije na sluznicu, odmah je isperite tekućom vodom.
- Za pravilno mjerenje koristite samo mjerne čaše i žlice potrebna količina proizvode, a ne žlice, desertne ili čajne žličice koje imate. Na ovaj način sigurno nećete pogriješiti s omjerom.
- Zapamtite da ocat i esencija vrlo brzo ispare na zraku. Zato nakon obavljenih radova posude u kojima će se čuvati dobro zatvorite i stavite na tamno mjesto.
Kako napraviti 9 postotni ocat? Upotrijebite matematičku formulu. Bit će vam korisno ako se ispostavi da esencija nije 70, već 30 posto, ili ako trebate napraviti ne 9, već 6 posto octa.
Proporcija izgleda ovako:
Na temelju ove formule izračunat ćemo kako pripremiti 9 postotni ocat.
Razrijedite 1 tbsp. l. esencije 7. stoljeća. l. vode, i dobit ćete stolni ocat zadane jačine.
Za zamjenu 9% octa esencijom u receptu koristite sljedeći izračun:
8 dijelova octa (9%) = 1 dio esencije (70%) + 7 dijelova vode.
Na primjer, ako recept kaže da vam je potrebno 40 ml stolnog octa jačine 9%, izračunajte ovako: 40 ml = 8 x 5 = 5 ml kiseline + 35 ml vode.
Nemojte se uzrujati ako recept zahtijeva stolni ocat, ali kod kuće imate samo esenciju. Pokušajte izračunati kako razrijediti octenu kiselinu s vodom da dobijete ocat. Ne zaboravite na sigurnosne mjere!
Bez tako poznatog i jednostavnog dodatka pri kuhanju razna jela– ocat, teško ga je dobiti. Događa se da redoviti ocat ponestalo, ali imam bocu octene esencije kod kuće. Kako napraviti ocat 9% od esencije?
Kako napraviti ocat 9%
Čini se da je sve krajnje jednostavno: trebate miješati mala količina vode i esencije za dobivanje otopine potrebna vam je dosljednost. Ali ovdje morate uzeti u obzir da gustoća koncentrirane otopine nije ista kao gustoća vode. Stoga ne možete bez znanja.
Jednostavan način za razrjeđivanje esencije:
- imate koncentriranu otopinu od 70%. Morate nabaviti ocat jačine 9%;
- Da biste to učinili, morate pripremiti vodu i prikladna posuda za skladištenje gotovog proizvoda;
- uzeti 7 dijelova vode. Na primjer, 7 velikih žlica. Ulijte u staklenku;
- dodajte 1 dio octene esencije u vodu - 1 žlica;
- ili ovako: uzeti 2 žlice esencije i razrijediti sa 14 žlica vode. Dobivate isti zalogaj od 9%, samo u većim količinama.
Ako trebate dobiti 9% ocat iz esencija različitih koncentracija
U slučaju kada je octena esencija različite jačine, tada je formula za pripremu klasičnog stolnog odn. prehrambeni ocatće se razlikovati od standardne metode.
Octena esencija dostupna je u prodaji u jačinama od 30, 70 i 80%.
Kako pripremiti 9% ocat:
- Slabo koncentrirana esencija (30%) se razrijedi na sljedeći način: uzmite 2 dijela vode - recimo 1 litru, dodajte 500 ml esencije.
- Ako je početna jačina esencije 70%, tada trebate uzeti istih 7 dijelova tekućine kao što je gore opisano, dodati 1 žlicu koncentrirane otopine.
- U slučaju kada je koncentracija octene esencije 80%, trebate uzeti 8 dijelova vode i 1 dio esencije.
Kako brzo razrijediti esenciju octa da dobijete 9% octa
Da biste uštedjeli vrijeme i brzo razrijedili esenciju, morate koristiti običnu fasetiranu čašu. Već je provjereno da u ovu posudu stane 11 velikih žlica vode, što znači da za razrjeđivanje 70% octene esencije trebate dodati samo 2 žlice koncentrirane otopine u čašu vode.
Kako raditi s mjernim stolom
Ne zna se koja će jačina octa biti potrebna za pripremu raznih jela, pa je preporučljivo kod kuće imati bocu octene esencije kako biste u svakom konkretnom slučaju dobili ocat potrebne jačine.
Postoji mjerna tablica za razrjeđivanje 70% octene esencije:
- da biste dobili slabo koncentriranu otopinu octa - 3%, morate razrijediti 1 žlicu s vodom, u količini od 22 i pol žlice;
- dobiti 4% otopina octa trebat će vam 17 žlica vode;
- 6, 7, 8 i 9% ocat se razrijedi sa: 11, 9, 8 i 7 žlica obične vode;
- za dobivanje koncentriranije otopine od 10%, potrebno je dodati 6 žlica vode, a za dobivanje 30% otopine octa dodajte samo 1,5 žlice vode.
Koncentrirani ocat od 30% koristi se ne za kuhanje, već u svakodnevnom životu, ako trebate brzo ukloniti hrđu ili se riješiti kamenca.
Prilikom razrjeđivanja octene kiseline morate se pridržavati sigurnosnih pravila: nemojte udisati pare, nemojte dopustiti da kiselina dođe u dodir s kožom.
Sada znate kako razrijediti esenciju octa da biste dobili 9% ocat za pripremu raznih jela. Pridržavajte se mjere i tada vaša jela neće biti samo ukusna, već i zdrava.
Kako razrijediti octenu kiselinu
Kako razrijediti octenu kiselinu.
Potrebna koncentracija. Početna koncentracija.
...................30% ......................70%
3% -..................10 dijelova vode / ......22,5 dijelova vode
4% -...................7 dijelova vode / .......17 dijelova vode
5% -...................6 dijelova vode / .......13 dijelova vode
6% -...................5 dijelova vode / .......11 dijelova vode
7% -.........................4 dijela vode / .......9 dijelova vode
8% -.........................3,5 dijelova vode / ........8 dijelova vode
9% -.........................3 dijela vode / ........7 dijelova vode
10% -........................2,5 dijelova vode / .......6 dijelova vode
30% - ................................................. ..... ./ ....... 1,5 dijela vode
Okomiti stupci pokazuju koliko dijelova vode treba dodati na 1 dio octa u izvornoj jačini da bi se dobila željena jačina. Na primjer, potrebna vam je 5% otopina, a zatim 1 žlica. Dodajte 13 žlica 70% octa. voda. Ako imate 30% ocat, trebat će vam 6 žlica vode. Štoviše, eksperimentalno je utvrđeno da u fasetirano staklo(posebno za jednodnevne kulinarske potrebe) - 14 žlica. vode, što znači da biste dobili 9% octa, trebate dodati 2 žlice 70%.
Otopine octene kiseline često se nalaze u receptima. različite koncentracije: 70% (octena esencija), 30%, 9% (stolni) i 5%.
U u posljednje vrijeme Vrlo su popularni postali prirodni ocat: vinski, jabučni, balzamični, rižin, sladni. Imaju bogatiji okus i hranjiva vrijednost nego obični alkoholni ocat. Njihova koncentracija može varirati, obično 3-6% octa.
Lutajući otvorenim prostorima kulinarski recepti, često sam razbijao glavu pitanjem upotrijebiti pravu količinu octa prave koncentracije pri pripremi sljedećeg jela. Uostalom, u jednom receptu stoji: 5%, u drugom - 6%, u trećem - 9%, pa onda ide octena kiselina... Kao i obično, internet me spasio. Ovdje objavljujem rezultate svojih pretraga - možda će još nekome biti od koristi u sezoni berbe!
Dakle, ako nemate jačinu octa navedenu u receptu, ali imate drugi ocat, koristite ovu tablicu za preračunavanje. Ispod su konkretni primjeri koji objašnjavaju kako koristiti tablicu.
Evo dva konkretna primjera ponovnog izračuna:
Izvedimo formulu za ponovni izračun: Potrebna količina(u gramima) = izvorna količina u gramima × izvorna koncentracija ÷ po željenoj koncentraciji. Radi praktičnosti koristimo koncentraciju u cijelim brojevima (9 umjesto 0,09 ili 70 umjesto 0,7)
U mnogim receptima možete jednostavno zamijeniti 3 žlice. 9% za 5 žlica. 5% ako je bitna količina octene kiseline, ali ne i tekućina (npr. u salati). Ako je važno koristiti jednaku količinu tekućine (npr. u marinadama), tada je potrebno dodati ili smanjiti vodu. Na primjer, ako mijenjamo 9% u 5% ocat, trebamo dodati 2 žlice. voda: 5 žlica 5% octa = 3 žlice. 9% ocat + 2 žlice (voda). Ili obrnuto - ako mijenjamo slabiji ocat (5%) u jači (9%), tada trebamo smanjiti 2 žlice. vode (ako je moguće prema receptu).
Sljedeća metoda ponovnog izračuna
1. Formule za pretvorbu
K = C izlaz / C tr
V zahtjev = K * V ref
Gdje je K koeficijent,
V zahtjev – obavezan količina octa,
V out - početna količina octa,
C tr - potrebna koncentracija,
C ref - početna koncentracija.
Primjer
Kako razrijediti 70% ocat na 3%?
K = 70 / 3 = 23
Dakle, da biste napravili 3% od 70% octa, trebate razrijediti 1 dio octa s 22 dijela vode.
Promijenimo zadatak.
Nemamo apstraktne dijelove, nego konkretne mililitre.
Trebate pretvoriti 5 ml 70% octa u 3%.
Uzimamo dobiveni koeficijent 23 i množimo ga s 5.
Dobivamo 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%
2. Tablica pretvorbe.
|
Potreban koncentracija |
Izvornik koncentracija 80% |
Izvornik koncentracija 70% |
Izvornik koncentracija 30% |
| 3% |
26,5 (1 dio 80% + 25,5 dijelova vode) |
23 (1 dio 70% + 22 dijela vode) |
10 (1 dio 30% + 9 dijelova vode) |
| 5% |
16 (1 sat 80% + 15 sati vode) |
14 (1 sat 70% + 13 sati voda) |
6 (1 sat 30% + 5 sati vode) |
| 6% |
13 (1 sat 80% + 12 sati voda) |
11,5 (1 sat 70% + 10,5 sati vode) |
5 (1 sat 30% + 4 sata vode) |
| 9% |
9 (1 sat 80% + 8 sati vode) |
8 (1 sat 70% + 7 sati vode) |
3 (1 sat 30% + 2 sata vode) |
| 10% |
8 (1 sat 80% + 7 sati vode) |
7 (1 sat 70% + 6 sati vode) |
4 (1 sat 30% + 2,5 sata vode) |
| 30% |
2,5 (1 sat 80% + 1,5 sat vode) |
2 (1 sat 70% + 1 sat vode) |
— |
Primjeri (kako koristiti tablicu)
1. Ako recept zahtijeva 1 žličicu 70% octa, a imate samo 6%.
To znači da trebate uzeti 11,5 žličica vašeg 6% octa.
2. Ako imate 70% octene kiseline, a trebate nabaviti 6% ocat.
Uzmite 1 dio kiseline i dodajte 10,5 dijelova vode.
Recimo da recept kaže da koristite 15 ml 70% octa i 2 litre vode, a vi želite koristiti 5% jabučni ocat koji imate. Jasno je da, budući da koncentracija jabučni ocat 14 puta manje nego u esenciji (budući da je 70 = 5x14), tada ćete trebati uzeti oko 14 puta više (15x14 = 210 ml, tj. nešto više od čaše), a pritom smanjiti količinu vode namijenjenu za razrjeđivanje esencije. po otprilike čašu (budući da uz ocat dodajete punjenje marinade dodatno o čaši vode).
U receptima, posebno kod konzerviranja, najčešće se navodi 9% ocat.
Uzmimo ga 12 ml octene kiseline i jednostavno dodajte vode do 100 ml. Zapremina je 100 ml 9% ocat
dobiti 100 ml ocat potrebnog postotka trebate uzeti:
- 36 ml esencije (70%) dobiti 25%
(tj. na 36 ml postojeće 70% esencije dodajte 64 ml destilirane vode - dobijemo 100 ml 25% octa)
- 71 ml esencije dobiti 50%+ dodajte 29 ml vode
- 14 ml esencije dobiti 10%+ dodajte 86 ml vode.
Obratiti pažnju!
Budite oprezni pri radu s octenom kiselinom! Ako kiselina dođe u dodir s vašom kožom, odmah je operite velike količine hladna voda.
Pare octa su također otrovne, kako bi se izbjegle opekline sluznice respiratorni trakt, njihovo udisanje je zabranjeno.
Na temelju materijala s allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info
Dobar dan, dragi čitatelji! Danas pišem kratku bilješku na temu: kako pravilno razrijediti 70 postotni ocat da bude 9 postotni. Već dugo imam esenciju octa 70%, pa sam je danas odlučio pretvoriti u obični stolni ocat 9%.
Sada je vrijeme za domaće pripravke, mnoge domaćice aktivno koriste ocat za konzerviranje, au ovom trenutku mogu imati i pitanje: kako od esencije napraviti ocat potrebne snage. Osim za kuhanje, ocat se koristi i kao dezinfekcijsko sredstvo, pa čak i za liječenje (tradicionalna medicina).
Ocat može biti prirodan ili sintetski. Prirodni ocat je, naravno, skuplji. Ali možete ga sami napraviti od voća (na primjer, jabuke ili grožđe). U prirodni ocatće sadržavati alkohol. Neke domaćice ponekad završe s octom umjesto vina kada je tehnologija fermentacije slomljena.
Sintetski ocat se kemijski proizvodi od octene kiseline. Ovo je jeftina opcija za kuhanje kod kuće. Koristi se za kiseljenje hrane, konzerviranje, dodaje se salatama, umacima i mnogim drugim jelima.
Napraviti 9 posto octa od 70 posto vrlo je jednostavno: trebate uzeti 1 dio 70 postotnog octa i 7 dijelova vode. Pomiješajte ocat s vodom - 9% ocat je spreman. Na primjer, za 3 žlice octa potrebno je uzeti 21 žlicu vode.
Samo pazite da vam octena kiselina ne dospije na kožu. A možete čak i nositi zavoj od gaze, jer je miris esencije oštar.
Kako od octene esencije napraviti ocat 3%, 4%, 5%, 6%, 9% itd.
| Izračun za 1 tbsp. žlica octa 70% | |
| koliki % octa ćemo dobiti? | koliko vode treba dodati esenciji |
| 3% octa | 22,5 žlice. l. voda |
| 4% octa | 17. stoljeće l. voda |
| 5% octa | 13. stoljeće l. voda |
| 6% octa | 11. stoljeće l. voda |
| 7% octa | 9 žlica. l. voda |
| 8% octa | 8 žlica l. voda |
| 9% ocat | 7 žlica. l. voda |
| 10% octa | 6 žlica l. voda |
| 30% octa | 1,5 žlice. l. voda |
Učitavanje...