Dolazi dugo očekivano vrijeme žetve prve žetve. Rotkvice i zelje su već zrele, a uskoro ćemo uživati i u prvim krastavcima. I ne poznajem nijednu osobu koja ne voli slabo slane krastavce. Pogotovo one prve, dugo iščekivane, prhke i mirisne. Zanimljivo je i to što im je potrebno vrlo malo vremena za pripremu, a soli se prilično brzo. Nadam se da ćete u ovoj zbirci pronaći svoj omiljeni recept i podijeliti svoje dojmove u komentarima.
A ako želite ukiseliti krastavce za zimu, preporučujem izvrsne i provjerene recepte za hrskave konzervirane krastavce, koje sam pronašao za sebe na web stranici moje dobre prijateljice i izvrsne domaćice Margarite
Klasični recept za lagano slane krastavce
Krenimo od klasičnog i najčešćeg recepta po kojem su naše bake kiselile krastavce. Krastavci se mogu kiseliti i u tegli i u loncu.
Sastojci:
- svježi krastavci - 2 kg
- voda - 1,5 (do 2) litre
- listovi ribiza
- listovi hrena
- lišće trešnje
- kopar (suncobrani)
- češnjak - 4-5 češnja
2. U posebnoj posudi razrijedite sol i vodu. Za 1 litru vode trebamo 2 žlice. l. soli, a za staklenku od 3 litre trebat će vam otprilike 1,5 litara salamure, iako njezina količina ovisi o veličini krastavaca - od manje krastavaca, potrebno je manje rasola.
3. Dobivenom salamurom prelijte krastavce u tegli, zatvorite teglu najlonski poklopac i ostaviti preko noći sobna temperatura. Ujutro staklenku možete staviti u hladnjak, a navečer uživati u hrskavim lagano slanim krastavcima.
Recept za instant kisele krastavce u loncu
Izvrsna opcija za one koji žele brzo ukiseliti krastavce. Ako krastavce ukiselite navečer, već sljedeće jutro možete ih okusiti.
Da bi se krastavci brže ukiselili, potrebno je prvo odrezati krajeve krastavaca s obje strane, a zatim krastavce preliti vrućim salamurom
Sastojci:
- svježi krastavci - 1 kg
- voda - 1 litra
- sol - 2 žlice. l. za 1 litru vode
- šećer - 1 žlica. l.
- listovi hrena
- kopar (suncobrani)
- češnjak - 6-7 češnja
- ljuta papričica
- zrna crnog papra
- Na dno posude stavite zelje - listove hrena i kopra. Nasjeckajte par kriški ljutih papričica. Režnjeve češnjaka prerežite na pola i dio stavite na dno posude.
2. Stavite na zelje svježi krastavci(vrhove obavezno podrezati). Krastavce po vrhu prekrijte koprom i hrenom i opet dodajte češnjak. Po želji dodajte zrna crnog papra. Usput, pročitao sam u jednom receptu da crni papar čini krastavce mekanima. Ipak, ja obavezno popaprim i krastavci ispadnu hrskavi.
3. Pasmina u vrućem prokuhanu vodu sol i šećer, miješajte dok se potpuno ne otope.
4. Dobivenom salamurom napunite krastavce i na vrh stavite nekoliko listova lovora. Pazite da salamura prekrije sve krastavce. Posudu stavite na hladno mjesto. Nakon što se salamura ohladi, preporučljivo je posudu prebaciti u hladnjak.
Lagano slani krastavci brzo
Ako su gosti na pragu i nemate dovoljno zalogaja, nema veze. Postoji izvrstan i brz recept za lagano slane krastavce za vrlo kratko vrijeme kako bismo stigli na vrijeme prije dolaska gostiju. U ovom receptu nema točne količine, krastavce pripremamo "na oko". Kuhamo krastavce bez salamure.
Sastojci:
- svježi krastavci
- zelje kopra
- češnjak
- suha čili papričica
- Kopar sitno nasjeckati i malo posoliti da se prožme i postane sočniji.
2. Ogulite nekoliko režnjeva češnjaka.
3. Krastavcima odrežite krajeve s obje strane.
4. Krastavce prerežite na pola ili ako vam treba jako brzi međuobrok na 4 dijela. Stavite krastavce u zdjelu za salatu.
5. Svaki sloj krastavaca nasumično pospite solju, na vrhu protisnite češnjak propušten kroz tisak i pospite nasjeckanim koprom. Tako smo položili sve krastavce u slojeve, posipajući solju i posipajući češnjakom i koprom. Po želji možete dodati mljevenu suhu ljutu papričicu za pikantnost.
6. Pokrijte zdjelu za salatu poklopcem i dobro protresite sav sadržaj kako bi se svi sastojci dobro izmiješali. Možete ga poslužiti odmah ili ga pokriti folijom i staviti u hladnjak.
Lagano slani krastavci u vrećici brzi recept za 5 minuta
Kiseli krastavce u vrećici u u posljednje vrijeme postao je vrlo popularan zbog svoje jednostavnosti. Možete i bez posude ili tegle, a krastavci se kisele odmah u plastičnoj vrećici i potrebno je samo 5 minuta.
Trebat će nam:
- svježi krastavci - 1 kg
- zelje kopra - 1 hrpa
- češnjak - 1 glava
- sol - 1 žlica. l.
- šećer - 1 žličica.
Kako bi krastavci ostali hrskavi, potopite ih u hladnu vodu nekoliko sati prije kiseljenja. Da bi se krastavci brže ukiselili, odrežite krajeve s obje strane.
- Kopar sitno nasjeckajte, a režnjeve češnjaka nasjeckajte po želji.
2. Krastavce izvadite iz vode i odmah stavite u plastičnu vrećicu. Čak je preporučljivo staviti jednu vrećicu u drugu čisto radi sigurnosti, u slučaju da rasol iscuri.
3. Pospite sol, šećer, nasjeckani kopar i komadiće češnjaka izravno na krastavce. Na vrh možete staviti kišobrane kopra.
4. Zatvorite vrećicu i dobro protresite da se svi sastojci pomiješaju. Spreman! Vrećicu s krastavcima stavite u hladnjak na 4-5 sati. Preporučljivo je tijekom tog vremena 1-2 puta izvaditi vrećicu iz hladnjaka i ponovno protresti.
Brzo, povoljno i što je najvažnije ukusno!
Recept za brzu pripremu slabo slanih krastavaca u staklenci
Ovaj recept mi je jedan od najdražih, volim njegovu jednostavnost. Prokuhajte vodu u kuhalu unaprijed. Na dno staklenke od 3 litre stavite listove ribiza, kopar i režnjeve češnjaka. Čvrsto stavite krastavce u staklenku i dodajte 3 žlice. l. sol s toboganom i ulijte tople vode iz kotlića. Sve!
Staklenku zatvoriti najlonom odn metalni poklopac i ostaviti da se ohladi preko noći. Ujutro stavimo staklenku krastavaca u hladnjak, a navečer kušamo izvrsnu grickalicu.
Lagano slani krastavci s češnjakom i instant začinskim biljem
Još jedan brzi recept lagano slani krastavci s nekoliko tajni kuhanja. Pogledajte video i sve će vam biti jasno.
Želim vam da uživate u ukusnim lagano slanim krastavcima koje sami pripremate. Ne zaboravite da ljeto brzo prolazi, uživajte u darovima ljeta.
Srpanj je vrijeme kada su krastavci već zreli na dačama u središnjoj Rusiji. Salate i samo hrskanje svježeg krastavca su, naravno, dobre. Ali najvažnija zadaća krastavaca je sasvim drugačija - jednostavno ih se mora jesti malo posoljene.
Štoviše, puno je lakše pripremiti lagano slane krastavce nego slane za zimu.
Koje krastavce odabrati?
Mali, jak, tanke kože, prištić. U moskovskoj regiji jedan od najbolje sorte- Nežinski. Naravno, ne smiju biti žuti i gorki. Probajte - svakako.Krastavci svježe ubrani iz vrta najprikladniji su za lagano kiseljenje. Dakle, ako nemate vlastitu dachu, bolje je kupiti povrće izvan grada.
Važno! Za slabo slane, za razliku od slanih, trebate uzeti približno iste krastavce, tada će se ravnomjerno soliti. Kada kiselimo krastavce za zimu, to nije toliko važno, jer oni dugo stoje u salamuri.
Koju vodu izabrati
Voda je jedna od najvažnijih komponenti svakog konzerviranja, ali za krastavce je posebno važna. Najbolje je uzeti izvorsku vodu. Na kraju vam neće trebati puno: namočite krastavce i napravite salamuru. Za 5 kilograma povrća dovoljne su dvije boce od pet litara ili jedna kanta.
Ako izvorska voda nije dostupna, možete koristiti flaširanu ili filtriranu vodu iz slavine. Ulijte ga u emajliranu posudu i stavite na dno srebrna žlica i nešto bakreno, zatvorite poklopac i ostavite par sati. Metali će malo poboljšati okus vode.
Posuđe
Možete to učiniti u staklenoj posudi, ali praktičnije je to učiniti u loncu. Emajlirano, naravno. Također možete koristiti keramičku ili staklenu posudu. Lakše je krastavce staviti u tavu i lakše ih izvaditi. Osim toga, ionako ga ne trebate motati u staklenku.
Trebat će vam i poklopac ili veliki tanjur kojim ćete pritisnuti krastavce unutar posude. I opresivno. Možete jednostavno uzeti staklenku ili drugu posudu napunjenu vodom.
Namakanje je obavezno
I za kiseljenje i za pripremu slabo slanih krastavaca krastavce je potrebno namakati. Kako se namaču, postaju hrskaviji i jači. Za 3-4 sata krastavci će postati jaki i elastični. Čak i ako ste upravo ubrali krastavce iz vrta, svejedno ih morate namakati.Bilje i začini
Kopar, listovi ribiza i obavezno listovi hrena. Ribiz daje hrskavost i stvara aromu, a hren, osim nezaboravnog okusa i mirisa, štiti krastavce od plijesni. Plus dezinficira.
U vrući kiseli krastavac može se dodati lovorov list i papar u zrnu (crni, piment).
Sol
Nije jodirano, nije morsko. Bolje veliki kamena sol. Nemojte koristiti male za konzerviranje; oni mogu uzrokovati mekanost povrća. Obično stavite 2 žlice. po litri vode.
Što još možete dodati?
Vjerni pratioci kiselih krastavaca su jabuke i ribizli, crni i crveni. Dodat će zanimljivu aromu i suptilnu kiselost. Ali budite oprezni, jer klasika blago slanog okusa krastavci se mogu promijeniti, pa bobičasto voće i voće treba dodati samo malo.Koliko čekati
U vrućoj salamuri, krastavci će biti spremni za jedan dan. Uz prehladu - 2-3 dana.
Kako duže zadržati slabo slane krastavce
Nakon što se rasol ohladi i krastavci odstoje 4-5 sati, bolje ih je staviti u hladnjak. Na hladnom se proces fermentacije usporava, a krastavci duže ostaju lagano slani.
Ali svejedno će postupno postati slane. Zato je bolje kuhati malo po malo. U pripremljenu salamuru možete dodati svježe krastavce onako kako jedete one u njoj. Novi krastavci će imati malo drugačiji okus, ali će također biti soljeni.
Recept za lagano slane krastavce
5 kg krastavaca
7-10 grana kopra s kišobranima
1 glavica češnjaka
30 listova hrena
4 žličice zrna pimenta
2 žličice crveni papar u zrnu
Lišće ribiza
6 žlica sol
Korak 1. Operite krastavce i potopite u hladnu vodu 2 sata.
Korak 2. Zelje krupno nasjeckajte, češnjak ogulite, listove hrena nasjeckajte, 2-3 lista ostavite cijela.
Korak 3. B emajl tava Na dno stavite listove hrena, zatim malo nasjeckanog bilja i začina. Stavite sloj krastavaca. Na vrh opet zelje sa začinima, pa krastavci. Zadnji sloj su cijeli listovi hrena.
Korak 4. Razrijedite sol u 3 litre vruće, ali ne dovedene do kuhanja, vode i prelijte krastavce. Pritisnite prešom. Ostavite 2 dana.
Brzi lagano slani krastavci
Recept za krastavce od 2 kg
10 zrna crnog papra
5 zrna pimenta
1 žličica Sahara
Krupna sol
Hrpa stabljika kopra
Korak 1. Zdrobite papar u mužaru sa šećerom i 2 žlice. krupna sol.
Korak 2. Uklonite koru s limuna i dodajte sol i papar u smjesu. Iscijedite sok iz limuna.
Korak 3. Nasjeckajte kopar.
Korak 4. Operite krastavce i potopite 1 sat. Zatim odrežite repove s obje strane.
Korak 5. Svaki krastavac lagano udarite tučkom ili drškom teškog noža kako bi krastavac popucao, a zatim svaki krastavac poprečno prerežite na nekoliko dijelova.
Korak 6. Pospite krastavce solju i paprom i prelijte sok od limuna i promiješati. Dodajte još 1-2 žlice soli, začinsko bilje i ostavite pola sata. Prije posluživanja obrišite sol papirnatim ručnikom.
Ako ste baš u žurbi, nemojte namakati. Tada se krastavci mogu ukiseliti za oko sat vremena.
Krastavci u vrećici
Lagano slani krastavci u paketu Foto: AiF / Ekaterina Tjunina
Recept za 1 kg krastavaca
mala hrpa zelenila ("kišobrani" kopra, svježe lišće hrena, ribiza, trešnje)
3 češnja češnjaka
1 žlica. krupna sol
1 žličica kumin (po želji)
Čist plastična vrećica ili plastična posuda s čvrstim poklopcem
Korak 1. Kopar i lišće istrgajte rukama i stavite u vrećicu.
Korak 2. Odrežite repove krastavaca i stavite ih u vrećicu.
Korak 3. Češnjak protisnite kroz češnjak (možete ga nasjeckati nožem).
Korak 4. Zgnječite sjemenke kima u mužaru ili upotrijebite valjak za tijesto.
Korak 5. U vrećicu dodajte sol, kumin i češnjak, dobro zavežite i dobro protresite kako bi se krastavci potpuno izmiješali s ostatkom sastojaka.
Korak 6. Prebacite vrećicu na tanjur i stavite u hladnjak na jedan sat. Za to vrijeme krastavci će biti lagano posoljeni, hrskavi s češnjakom.
Sezona berbe je u punom jeku. Vrijeme je da razgovaramo o tome kako kuhati lagano slane krastavce.
Lagano slani krastavci su najpopularniji ljetna užina. Odlično se poslužuju uz kuhani krumpir, ćevape, pržena piletina, a također koristiti kao komponentu za salate, i samo hrskanje za užitak.
Suho slani krastavci također imaju odličan okus. Oduševljavaju hrskanjem i mirisom. I zahtijevaju manje truda i vremena.
Odabir krastavaca za brzo kiseljenje
Bolje je uzeti krastavce iste veličine kako bi se ravnomjerno posolili. Nemojte odabrati prevelike. Što je krastavac manji, to će se brže skuhati.
Gusta, s tankom kožom. Oni će bolje podnijeti opterećenje soli i bit će tvrđi.
Bubuljičast. Što će postati pokazatelj kvalitete kiseljenja.
Trebamo i paket. Provjerite je li netaknut i čvrst. Bolje je pripremiti par vrećica, za svaki slučaj.
Lagano slani krastavci s češnjakom i koprom u vrećici. Recept za brzo soljenje za 5 minuta
Spoj:
1 duži krastavac ili 4-5 manjih
6 češnja češnjaka
Posolite po ukusu
1/2 limuna
Svježi kopar
priprema:
Krastavce operite i odrežite peteljke s obje strane.
Narežite na komade dužine oko 5 cm pa na 4 dijela.
Zgnječite češnjak. Pospite solju. Iscijedite limun.
Kopar sitno nasjeckajte.
Sve pripremljene sastojke stavite u vrećicu. Ispustite zrak iz vrećice, zavežite je i počnite tresti. Ne trebamo samo tresti, već pokušati osigurati da naši štapići krastavca budu obavijeni dobivenim sokom.
Mućkajte 5 minuta dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede po krastavcima.
Slani krastavci u vrećici, brzi recept za 5 minuta - univerzalni vodič za domaćice. Može se koristiti tijekom cijele godine. Omogućit će vam da jednostavno i brzo smislite odličan zalogaj za ručak ili dolazak gostiju ljeti. A zimi iznenadite i oduševite goste svježim, aromatičnim, lagano slanim krastavcima na stolu. Dobar tek!
Instant lagano slani krastavci s mineralnom vodom
Ovi krastavci se mogu pripremiti u bilo koje doba godine; prikladni su i staklenici i tlo. Smaragdni i hrskavi lagano slani krastavci ukrasit će svaki stol. Elementarna priprema! Ukusno i zdravo! I to kakva aroma!
Spoj:
Krastavci - 1 kg
Mineralna voda - 1 l.
Kamena sol - 2 žlice. l. bez slajda
Češnjak - 4-6 češnja
Kopar - mala hrpa
list ribiza
priprema:
Pomiješajte mineralnu vodu sa soli.
Nasjeckajte češnjak i kopar.
Ako zagarantirano uživate u krastavcima svaki drugi dan, onda ih je bolje prerezati na pola. Ako vam je vrijeme bitno, a spremni ste na to da se možda neće dovoljno nasoliti u danu, slobodno ih ostavite cijele, doći će s vremenom.
Mnogo toga ovisi o krastavcima; neki se brzo ukisele, dok drugi imaju deblju koru i zbog toga kasne u soljenju.
Režete li krastavce, neće izgubiti hrskavost – provjereno više puta!
Na dno i sredinu posude stavite češnjak i kopar. Stavite krastavce u posudu. Pokrijte poklopcem.
Stavite u hladnjak na jedan dan. Krastavci se brzo ukisele i odmah se pojedu! Dobar tek!
Kako skuhati slabo slane krastavce u vrećici za 2 sata u hladnjaku
Spoj:
Krastavac - 500 g
Kamena sol - 0,5 tbsp. l.
Kopar - 1 hrpa
Češnjak - 2-3 češnja
Sok od limuna - 1 žličica.
priprema:
Pripremite hranu. Krastavce i začinsko bilje dobro operite, češnjak ogulite, potrebno vam je samo par režnjeva. Krastavcima odrežite krajeve i prerežite ih po dužini na 4 dijela. Češnjak nasjeckajte nožem ne jako krupno. Nasjeckajte zelje.
Stavite krastavce u marinator ili samo čistu vrećicu.
Prelijte ih svježe iscijeđenim limunovim sokom, posolite, dodajte češnjak, kopar.
Vrećicu čvrsto zavežite i protresite kako bi krastavci bili ravnomjerno zasićeni solju, limunovim sokom, češnjakom i začinskim biljem. Ostavite na toplom mjestu 1,5-2 sata.
Nakon dva sata bit će još salamure, jer će i krastavci dati sok. Spreman! Čuvati u hladnjaku!
Improvizirajte sa svojim zelenilom. Sjemenke cilantra, lišće ribiza i trešnje te grančice bosiljka pomoći će dodati originalnost. Dobar tek!
Slani krastavci bez salamure u vlastitom soku u vrećici
Brzi recept lagano slani krastavci bez salamure. Krastavci će biti spremni za nekoliko sati bez poseban napor! Recept za brzo lagano slani krastavci u paketu pomogao više od jednom.
Spoj:
Svježi mali krastavci - 1 kg
Sol - 1 žlica. l.
Češnjak - 3-4 češnja
Kopar - 1 hrpa
priprema:
Krastavce operite i odrežite krajeve.
Kopar sitno nasjeckajte. Češnjak sitno nasjeckajte.
Stavite kopar, sol i češnjak u plastičnu vrećicu.
Zatim dodajte krastavce.
Vezati paket. Da biste ga zatvorili, bolje ga je staviti u drugu vrećicu. Sve dobro protresite.
Stavite vrećicu u hladnjak, povremeno je izvadite i protresite. Nakon 6-8 sati, lagano slani krastavci u vrećici su spremni.
Dobar tek!
Instant lagano slani krastavci s češnjakom i koprom
Spoj:
1,5 kg malih krastavaca
40 g soli
10 g šećera
30 g kopra
3 - 4 češnja češnjaka
priprema:
Kako bi krastavci bili dobro oprani i sočniji, operite ih i potopite u vodu 30-40 minuta.
Kopar, mlado bilje, kišobrani i češnjak dat će okus našim krastavcima. Nožem narežite zelje po želji. Koristimo i zeleno lišće ribiza i lišće hrena.
Stavite krastavce sa začinskim biljem, solju i šećerom u vrećicu. Vrećicu zavežite i protresite da se sol i šećer rasporede između krastavaca.
Vrećicu s krastavcima stavite u hladnjak na 5-6 sati.
Izvadite vrećicu i stavite krastavce i začinsko bilje na tanjur. Lagano slani hrskavi krastavci s češnjakom i koprom u vrećici spremni su za posluživanje. Uživajte u brzom, ukusnom i ukusan zalogaj u bilo koje doba godine. Dobar tek!
Recept za instant kisele krastavce u loncu
Dobar tek!
Lagano slane krastavce u posudi ili vrećici 2 sata u hladnjaku
U gradu Lukhovitsy u blizini Moskve nalazi se spomenik krastavcu. Lukhovitsky krastavci poznati su u cijeloj Rusiji - vrlo nježni, slatki krastavci s tankom kožom.
Ovo povrće je toliko popularno da su mu građani u znak zahvalnosti podigli spomenik.
Spoj:
Krastavci "Lukhovitskie" - 1 kg
Kamena sol - 1 žlica. l.
Šećer - 1/2 žličice.
Češnjak po ukusu
Papar - 1 kom.
priprema:
Uzmite krastavce, operite ih, odrežite im vrhove.
Pospite solju, šećerom, češnjakom i paprom. Sve dobro promiješajte.
I stavite krastavce u vakuumsku posudu na 2 - 3 sata.
Slane slane krastavce izvadite iz posude i uklonite višak soli papirnatim ručnikom.
I stavite u hladnjak na sat vremena.
Krastavci su spremni. Ako nemate posudu, možete jednostavno posoliti u vrećici. Možete dodati kopar, lišće ribiza, hren. Dobar tek!
Recept za instant hrskave blago slane krastavce
Za sve ljubitelje hrskavih slabo slanih krastavaca. Recept je jednostavan. Samo jedan dan - i imat ćete prekrasan hrskavi zalogaj na stolu.
Spoj:
Svježi krastavci - 1,5 kg
Češnjak - 1 glava
Kišobrani od kopra
Lišće crnog ribiza
lišće trešnje
Lišće hrena
Piment
Ljuta papričica
lovorov list
Voda - 1 litra
Kamena sol - 2 žlice. l.
Šećer (po izboru) - 1 tbsp. l.
priprema:
Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu 4-5 sati.
Ogulite i nasjeckajte češnjak.
Mirisno bilje operite. Možete ga rezati škarama za više okusa.
Otopiti sol i šećer u hladnoj vodi. Dodajte začine, lovorov list.
Pripremite kantu od emajla. Ulijte pripremljenu salamuru. Stavite zelje u rasol. Dobro promiješajte.
Stavite krastavce u slanu otopinu. Slanica bi trebala potpuno prekriti krastavce. Na vrh staviti tanjur i staviti uteg da krastavci ne plutaju. Za jedan dan, hrskavi lagano slani krastavci bit će spremni.
Zatim lagano slane krastavce prebacite u hladnjak, inače će se ukiseliti. Dobar tek, krčkajte s užitkom!
Bilješka
Kako bi naši krastavci hrskali, slijedimo jednostavne korake.
Prije soljenja krastavce namočite u vodi 2-3 sata. Za to vrijeme oni će biti zasićeni vodom i u budućnosti će vaši lagano slani krastavci biti hrskavi.
Korištenje lišća hrena u salamuri dodatno će hrskati krastavcima.
Hrskavi krastavci za zimu bez sterilizacije, recept Olge Matvey
Dobar tek!
Kako kuhati lagano slane krastavce na brz način bez gubitka boje
Krastavci pripremljeni prema ovom receptu zajamčeno su hrskavi, umjereno soljeni i ne gube svoju prirodnu boju kada se kisele. Tajna je jednostavna: u salamuri se dodaje votka kako bi se sačuvala boja.
Spoj:
Krastavci - 2 kg
Kopar (kišobrani) - 2 kom.
Crni ribiz (lišće) - 5 kom.
Hren (korijen) - 20 g
Trešnja (lišće) - 5 kom.
Sol - 75 g
Vodka - 50 g
Voda - 1,5 l.
priprema:
Operite svježe zelene krastavce, prelijte ih kipućom vodom i odmah uronite u vrlo vruću vodu. hladna voda.
Zatim stavite sastojke čvrsto u lonac ili tri litre staklena posuda, preuređivanje krastavaca s opranim lišćem i koprom. Kuhano prelijte hladnim fiziološka otopina(50 g soli na 1 litru vode) i dodajte 2 žlice. žlice votke. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto. Posebnost ovog pripravka je da krastavci zadržavaju svoju prirodnu zelena, dobivaju jedinstven okus i vrlo se dobro čuvaju. Količina začina navedena u receptu je okvirna; možete je mijenjati prema svom ukusu i nahođenju.
Spremno je ukusno predjelo koje oduševljava oko prirodnom bojom krastavaca. Dobar tek!
Klasični recept za lagano slane krastavce. Hrskavi slabo slani krastavci u staklenci od 3 litre
Klasični set sastojaka za lagano slane hrskave krastavce za staklenku od 3 litre:
Krastavci - 1,5-2 kg
Voda - 1,5 litara
Sol – 3 žlice. l. (ili 2 žlice na litru vode), nemojte koristiti jodirano
Kopar s kišobranima
Korijen i lišće hrena
Dobra glavica češnjaka, ili 4-5 češnjeva
Listovi ribiza - 6-8 kom.
Lišće trešnje - 6-8 kom.
lovorov list - 3-4 kom.
Pola ljute papričice
Grančica estragona (estragon)
grančica ljupčaca
priprema:
Krastavce dobro operite i dodajte vodu. Ostavite u vodi 3 sata. Zatim ponovno operite. Odrežite peteljke s obje strane svakog krastavca.
Napravite rasol: prokuhajte vodu i posolite je. Zatim ohladite slanu otopinu na 70-75 stupnjeva.
Sve zelje operite i krupno nasjeckajte. Češnjak ogulite i krupno nasjeckajte. Korijen hrena ogulite i sitno narežite.
Na dno staklenke stavite pola kopra, pola nasjeckanog češnjaka, korijen hrena, listove trešnje i ribiza, grančice estragona i ljupčaca, pola ljute papričice, dva lista lovora.
U staklenku ili zdjelu za kiseljenje slažite krastavce i začinsko bilje u slojevima. Na vrh stavite preostali kopar, češnjak i lovorov list.
Toplu slanu vodu ulijte u staklenku. Pazite da salamura ne bude izlivena do samih rubova posude. Proces fermentacije će započeti, tekućina će se proliti. Po vrhu pokrijte listovima hrena.
Poklopiti najlonskim poklopcem, protresti staklenku, ostaviti sa strane - proces je krenuo.
Klasični slabo slani krastavci bit će spremni za 24 sata. Krastavci ispadaju ukusni - ukusni, hrskavi, aromatični. A mladi krumpirići su za prste polizati! Dobar tek!
Lagano slani krastavci u marinadi od metvice
Jednostavno, ukusno i pikantan recept stvaranje lagano slanih krastavaca na temelju infuzije metvice. Infuzija metvice daje krastavcima nove, jedinstvene note. Mogu se poslužiti kao međuobrok. Oni će moći ukrasiti i svečani banket i casual stol. Savršeno idu uz heljdinu kašu, prženi krumpir, kotleti, kotleti i kuhana perad.
Sastav na 1000 ml:
Krastavci - 400-450 g
Voda - 500 ml
Sol - 1 žlica. l.
Kišobran od kopra - 1 kom.
Metvica - 2-3 grančice
Češnjak - 1-2 režnja
priprema:
Ulijte hladnu vodu u posudu, rasporedite krastavce i ostavite 40-60 minuta. Voće izvadite iz vode i odrežite krajeve.
Zatim krastavce stavite u čistu staklenku. Pokušavamo ga napuniti do samog vrha.
Dodajte nekoliko češnja češnjaka i kišobran kopra u staklenku. Za izradu slabo slanog voća koristimo suhi ili svježi kopar.
Pripremite infuziju mente: ulijte preporučenu količinu pročišćene vode u zdjelu, dodajte kuhinjska sol i listiće metvice. Čekamo da infuzija prokuha.
Krastavce prelijte kipućom vodom od mente, poklopite i ostavite u sobi 24-28 sati.
Nakon što se infuz zamuti i krastavci promijene boju, ohladite ih i poslužite u bilo koje vrijeme.
Samo 20-24 sata - i možete uživati u aromatičnim krastavcima. Ako voliš snažni krastavci, ostavite obradak još 30-35 sati. Ovako ćete dobiti više pikantni krastavci s izrazitim okusom. Dobar tek!
Instant lagano slani krastavci. Recept u tegli u vrućoj salamuri
Svaka domaćica ima svoje recepte za rolanje krastavaca, svoje tajne. Predlažem još jedno jednostavno i pouzdan recept berba krastavaca za zimu.
Kako pripremiti ukusne lagano slane krastavce za zimu u staklenci od 3 litre s vrućom slanom vodom
Krastavci za zimski sastav za staklenku od 3 litre:
Kišobrani kopra - 3-4 kom.
Češnjak – 5 češnja
Listovi crnog ribiza - 3 kom.
Listovi hrena - 1 list
Hrastovo lišće - 2 kom.
Krastavac - 20 kom.
Crni papar u zrnu - 5 kom.
Lovorov list - 3 kom.
Sol - 3 žlice. žlice
Šećer - 2 žlice. žlice
Ocat 9% - 100 g
priprema:
Krastavce razvrstati i dobro oprati. Po želji odrežite krajeve krastavaca.
Staklenke se dobro operu, koristeći sodu. Začinsko bilje dobro operite.
U čisto oprane staklenke stavite 3-4 kišobrana kopra, 5 režnjeva češnjaka, 3 listovi ribiza, nasjeckani ili cijeli list hrena, 2 lista hrasta.
Krastavci se postavljaju okomito, oko 20 kom.
Čajnik vrije. Sve staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite dok druga voda ne prokuha (7-10 minuta).
Voda se ispušta iz limenki; neće nam trebati.
Drugi put punite staklenke oko 10 minuta. Za to vrijeme stavljaju na peć čista voda za treći zaljev.
Kad je voda prokuhala, ocijedite vodu iz limenki. U staklenku stavite: 5 zrna crnog papra, 3 lista lovora, 3 žlice. žlice soli, 2 žlice. žlice šećera, 100 g octa. Ulijte trećinu čiste kipuće vode.
Pokrijte staklenku poklopcem, zarolajte, okrenite staklenke naopako i pokrijte pripravak od krastavaca dekama do jutra.
Konzervirani krastavci su spremni za zimu. Dobar tek!
Instant toplo kuhani blago slani krastavci
Spoj:
Krastavac - 2 kg
Kopar (kišobrani) - 3-4 kom.
Lišće ribiza, trešnje, hrasta - 5-6 kom.
Lišće hrena - 1-2 kom.
Zeleni (peršin, kopar) - 1 hrpa (po ukusu)
Začini (papar u zrnu, lovorov list) - 2-4 kom.
Češnjak - 4-5 češnja
Za rasol:
Voda - 1 l
Sol - 1,5-2 žlice. žlice
priprema:
Odaberite svježe krastavce i dobro ih operite u hladnoj vodi.
Češnjak ogulite i narežite na komadiće.
Temeljito isperite kišobrane, ribizle, trešnje, lišće hrasta, lišće hrena, bilje (peršin, kopar).
Zatim krastavce čvrsto složite u staklenku ili emajliranu posudu, prelijte češnjakom i začinima (papar u zrnu, lovorov list).
Otopite sol u kipućoj vodi i ohladite otopinu.
Prelijte krastavce tako da ih rasol potpuno prekrije.
Lagano slani krastavci bit će spremni za dva dana. Pohranite ih unutra stakleno posuđe u hladnjaku. Dobar tek!
Slane rajčice u vrećici. Brzi recept za 5 minuta
Dobar tek!
Slani krastavci i instant rajčice u vrećici
Ekspresna metoda za one koji brzo požele nešto slano.
Spoj:
Krastavac (mali) - 500 g
Cherry rajčice - 300 g
Kamena sol - 1 žličica.
Crni papar (mljeveni, po ukusu)
Češnjak - 2 režnja
Hren (svježi, mali list) - 1 kom.
priprema:
Krastavce operite i odrežite krajeve. Prerezati po dužini na 4 dijela. Male - na pola. Duge su još prepolovljene.
U plastičnu vrećicu, najbolje dvije u jednu, stavite krastavce, protisnuti češnjak, nasjeckani kopar i hren. Posolimo kao salatu, pa dodamo još koji prstohvat da ima okus malo presoljene salate. Nemojte pretjerivati sa solju! Papar po ukusu. Možete dodati prstohvat papra u zrnu.
Okrenite vrećicu i snažno protresite dok se ne pojavi sok. Ostavite 10 minuta.
Rajčice probosti vilicom 2-3 puta. Stavili smo ga u istu vreću. Vežemo vrećicu ili je čvrsto uvrnemo. Lagano protresite nekoliko puta i stavite u hladnjak.
Lagano slani krastavci i rajčice u vrećici su spremni. Dobar tek!
Zavodljivo ukusni blago slani krastavci s suptilnom aromom češnjaka privući će pozornost svih prisutnih za vašim stolom. Također, pripremljeni kiseli, elastični krastavci i rajčice dobro će vam poslužiti za salate, kisele krastavce, sirće, posebno zimi te za kućne i novogodišnje blagdane.
Ukusni lagano slani krastavci za vaš stol i uspješne pripreme za zimu!
Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Gumbi društvenim mrežama nalaze se na vrhu i dnu članka. Hvala vam, često se vraćajte na moj blog za nove recepte.
Lagano slani krastavci su uvijek bili najbolja grickalica. Sjetite se filmova. U svima se ili grickaju ili šmrkaju krastavci. A ako ih još čujete kako krckaju, onda možete početi sliniti.
No, osim kao međuobrok, dobri su i za stolom s krumpirom, osobito mladim, kao i u salatama, npr. A miris bilja i začina koji izvire iz njih jednostavno je vrtoglav. Teško je i zamisliti da nekada nismo imali krastavce.
Naravno da je to bilo jako davno. Zahvaljujući Indiji, gdje su, prema pretpostavkama, krastavci samonikli u podnožju Himalaja. Ili bolje rečeno, ne samo da su rasli, nego i dalje rastu. Štoviše, neke vrste krastavaca nisu jestive zbog svoje gorčine. Vjerojatno ponekad naiđemo na njihovu rodbinu.
Sada nam je drago što mnoge njihove sorte i sorte sada rastu ovdje. I bez obzira na to koje vrste imate, još uvijek ih možete kuhati lagano slane, što ćemo razmotriti u ovom članku.
Kako napraviti malo slane krastavce kod kuće
Postoji mnogo zanimljivih recepata za lagano slane krastavce. U ovom članku naveo sam samo neke od njih. Pokušat ću u bliskoj budućnosti, ako je moguće, napisati još jedan članak posebno o lagano slanim krastavcima.
Jelovnik:
Lagano slani krastavci u vrećici s češnjakom i lovorovim listom
Sastojci:
- Svježi krastavci - 1,2 kg.
- Kopar - 1 hrpa
- Češnjak – 3 – 4 češnja
- Sjemenke korijandera - 1 žličica.
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol (po mogućnosti krupna) - 1 žlica.
- Šećer - 0,5 žličice.
- Vrh ljute crvene paprike
priprema:
1. Krastavci koje ćemo kiseliti moraju biti svježi, ne mlitavi. Krastavce operite i odrežite im vrhove s obje strane.
2. Ako u ovom obliku kiselimo krastavce, bit će gotovi za oko 12 sati. Ako ih želimo ranije početi isprobavati, možemo ih narezati na manje komade.
3. Prerežemo ih na pola. Prebacite krastavce u plastičnu vrećicu.
4. Grančice kopra nasjeckajte ne baš sitno, stabljike kopra možete sitnije nasjeckati. Na krastavce šaljemo nasjeckani kopar.
5. Pripremite začine. U sol dodajte pola žličice šećera. Korijandar malo zdrobimo u mužaru, ne istucimo ga u prah, nego ga zdrobimo i također dodamo soli. List lovora sameljite u ruke i dodajte začinima.
6. Češnjak narežite na veće ploške i stavite ga u vrećicu s krastavcima. Komadić ljute papričice narežite na nekoliko kriški i dodajte u vrećicu s krastavcima. Dodati ljutu papričicu po želji. Pogotovo ako je jako vruće.
7. Na kraju u vrećicu s krastavcima uspite sol i začine.
8. Zatvorite vrećicu, ako ima bravu, ili je zavežite. Sve dobro protresti da se svi sastojci sjedine.
9. Ostavite vrećicu s krastavcima na stolu 30 minuta i nakon 30 minuta stavite vrećicu u hladnjak.
10. Vrećica treba biti u hladnjaku 3-4 sata. Nakon tri sata možete uzeti uzorak. Na tanjur stavite nekoliko krastavaca i narežite ih. Unutra nema bijelih pruga, što znači da su krastavci dobro nasoljeni.
Krastavci su ispali hrskavi, vrlo aromatični, lagano slani. Ovi krastavci mogu se vrlo brzo pripremiti za bilo koji stol.
Ako znate da ćete imati goste na ručku, možete ujutro na brzinu pripremiti krastavce u vrećici i staviti ih u hladnjak. Do ručka će biti lagano posoljene i spremne za jelo.
Ali ako ostavite krastavce u vrećici preko noći, ujutro će već biti soljeni. Iako također vrlo ukusna.
Naši kiseli krastavci u vrećici su gotovi i isprobani. Ukusno, aromatično. Pa, probajte svoje.
Dobar tek!
Lagano slani krastavci s češnjakom i instant začinskim biljem
Sastojci:
Za staklenku od 3 litre:
- Krastavci - oko 1,5 kg.
- List hrena
- Listovi ribiza - 2-3 kom.
- Lišće trešnje - 2-3 kom.
- Ljuta paprika po ukusu
- Češnjak - 4-5 češnja
Za punjenje:
- Za 1 litru vode - 1 žlica s hrpom soli
priprema:
1. Krastavce operite i odrežite krajeve s obje strane. Kušajte krastavce, pogotovo ako ste ih kupili, znat ćete ako su gorki. Jer ako kiseliš gorke, onda će ti malo slane biti gorke.
2. Krastavce stavite u lonac ili u staklenu teglu od 3 litre. Uzmite posudu od nehrđajućeg čelika ili emajliranu. U staklenku od 3 litre stane u prosjeku oko 1,5 kg. krastavci Pa provjerite sami koliko vam stane u tavu i prema tome uzmite količinu sastojaka.
3. U lonac s krastavcima narežite češnjak na velike ploške i dodajte ga tamo lišće trešnje i lišće ribiza.
4. Hrenu odrežemo samo peteljke i pošaljemo u krastavce jer u njima leži sva snaga. Budući da krastavce radimo za kratkotrajno skladištenje, hren po želji možemo izostaviti.
5. I naravno, stavljamo kopar i peteljke, i kišobrane, i zelje, općenito, ne bacamo ništa od kopra. Sve to izrezati tako da stane u tepsiju.
6. Kiseliti možete toplo ili hladno. Koristeći vruću metodu, krastavci će biti spremni brže. Ovako ga obično solimo.
7. Napravite nadjev. Na svaku litru vode potrebno je dodati punu žlicu soli. Posolite i zakuhajte vodu.
8. Ulijte salamuru. Rasol treba potpuno prekriti krastavce i začine. Ako vam litra vode nije dovoljna, pripremite još rasola.
9. To je to. Ulijte salamuru, zatvorite poklopac, ostavite posudu na sobnoj temperaturi i pričekajte 6-8 sati da se posole. Zatim tepsiju stavimo u hladnjak da se krastavci ohlade i mogu poslužiti.
Takvi krastavci, ako odstoje duže vrijeme, postat će slani, a ne slabo slani. Ali ne čuvamo ih dugo. Sve se brzo pojede.
10. Izvadite krastavce iz hladnjaka
11. Stavite na tanjur.
12. Prerežite ih, pogledajte koliko su ravnomjerno posoljene i probajte.
Naši kiseli krastavci instant kuhanje spreman. Skuhajte krumpir i zgnječite ga u zdravlje.
Dobar tek!
Recept za hrskave slabo slane krastavce
Sastojci:
- Svježi krastavci (ne baš veliki) - 1 kg.
- Gazirana mineralna voda - 1 litra
- Češnjak - 1 glava
- Kopar - 1 hrpa
- Sol - 30-40 g.
- List i korijen hrena – po želji
- List ribiza - 10 kom.
priprema:
1. Ulijte pola litre u posebnu posudu mineralna voda, u to uspite sol i miješajte dok se sol što više ne otopi. Za sada ga ostavljamo sa strane.
2. Svo zelje koje se koristi treba dobro oprati; nije ga potrebno sušiti.
3. Na dno posude krupno nasjeckajte pola vezice kopra, pola listova ribizla rukama natrgajte, a pola listova hrena također natrgajte.
4. Polovicu kuhanog češnjaka narežite na velike krugove i ovdje dodajte korijen hrena.
5. Dobro opranim krastavcima odrežemo krajeve s obje strane i poslažemo u tepsiju na podlogu od naših začina.
Ako imate krastavce iz vrta, možete ih ukiseliti odmah, nakon pranja, naravno. Pa, ako su vam krastavci već malo mlitavi, morate ih oprati i staviti u hladnu vodu na pola sata kako bi kasnije postali hrskavi.
6. Stavite krastavce što bliže jedan drugome. Narežite i na vrh stavite sve preostale začine. Prvo nasjeckajte preostali češnjak, a zatim odrežite korijen hrena. Natrgajte listove ribiza i listove hrena. Po vrhu nasjeckajte češnjak.
Možete staviti više sastojke koje volite, poput češnjaka. Ali nema velike potrebe za tim. Ovdje je navedeno optimalna količina sastojci.
7. Sada sve napunite mineralna voda. Prvo, onaj koji je pomiješan sa solju. Zatim dodajte još pola litre mineralne vode.
8. Voda treba potpuno prekriti površinu krastavaca.
9. Malo protresite lonac s jedne na drugu stranu da voda prodre na sve strane, poklopite je preokrenutim tanjurom i na vrh stavite uteg. Stavili smo bokal vode.
10. Nakon 12 sati, krastavci će biti spremni. Zatim ih stavimo u hladnjak na par sati, težinu sada možemo skinuti da se ohlade. Puno su bolji okus hladni.
Hrskavi lagano slani krastavci su spremni.
Kakva ljepota i miris.
Dobar tek!
Krastavci sazrijevaju u staklenicima na našim dačama, pune pladnjeve s povrćem na tržnicama i police u trgovinama. Svježe, zelene i hrskave, odmah ih poželite jesti samo takve i pripremiti salate, a onda se bacimo na pripremu zimnice. Krastavce solimo i kiselimo da u njima uživamo za nekoliko mjeseci. Ali htio sam jesti aromatični kiseli krastavci odmah sada. Što učiniti? I hitno morate pronaći provjeren i jednostavan recept za brzo kuhanje lagano slanih krastavaca. Za nekoliko sati ili čak minuta na stolu ćete imati ukusne, hrskave blago slane krastavce.
Slani slani krastavci vrlo se brzo kuhaju i to nije baš način da ih sačuvate, jer ne jamči pouzdano skladištenje gotov proizvod. Ovaj nego način pripreme brzi međuobrok, koje planirate pojesti u sljedećih dan ili najviše dva. Ukiseljeno mala količina krastavce - lonac, na primjer - i navečer sam to već jeo za večerom. Ili sam ga ponio sa sobom na piknik s roštiljem.
Usput, ovo odličan način pripremanje zalogaja na putu. Ako ste čuli za kiseljenje slanih krastavaca u vrećici, zamislite da ste ih pripremili, spakirali vrećicu u košaru za piknik i otišli. Po dolasku u prirodu, nakon par sati već se može jesti. To je ono što mislim pod brzinom i praktičnošću.
Ako idete u prirodu autom, onda općenito idealna opcija. Čak i ako ponesete sa sobom lonac ili staklenku, i to će se protresti na putu kako bi se ravnomjernije posolilo.
Ali dovoljno liričnosti, dopustite mi da vam kažem ne samo jedan recept za brzo kuhanje lagano slanih krastavaca, već čak nekoliko.
Recept za brzu pripremu hrskavih lagano slanih krastavaca s fotografijom
Ovaj recept za lagano slane krastavce, čini mi se, može se nazvati osnovnim. Tako se dobiju klasični slabo slani krastavci, vrlo ukusni i hrskavi. Daje aromu i okus krastavcima svježe začinsko bilje i češnjak, i neće biti ništa gori od slanih ili ukiseljenih krastavaca koje pripremamo za zimu.
Za kiseljenje trebat će vam velika posuda u koju će odmah stati cijeli volumen krastavaca i marinade. Budući da se slabo slani krastavci mogu čuvati samo u hladnjaku, imajte na umu da će ova posuda stati u njega sve dok krastavce ne pojedete za ručak, večeru ili za blagdanskim stolom.
Možete uzeti veliku zdjelu, lonac, čak i plastičnu posudu s poklopcem.
- svježi krastavci - 1 kg,
- svježi kopar - 1 hrpa,
- češnjak - 6 češnja,
- listovi hrena, ribiza, trešnje, bosiljka - 1-2 lista po želji,
- sol - 1,5 žlice,
- lovorov list - 2 kom,
- papar u zrnu - 0,5 žličice,
- sjemenke korijandera - 0,5 žličice,
priprema:
1. Pripremite sve sastojke za recept. Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve. Ako su krastavci svježe ubrani i još tvrdi i elastični, možete ih odmah kiseliti. Ako su neko vrijeme ležali, kupljeni su u trgovini i malo su uvenuli, držite ih nekoliko sati u hladnoj vodi.
2. Pripremite marinadu. U lonac ulijte 1,5 litara vode, dodajte sol, papar, korijander i lovorov list. Stavite vodu na štednjak i zakuhajte. Nema potrebe dugo kuhati; maknite čim zavrije.
Bit će vruća marinada za slabo slane krastavce.
3. Svo zelje rukama nasjeckajte ili krupno natrgajte. Listove ribiza ili trešnje također je potrebno istrgati barem na pola, tako će krastavcima dati više soka i okusa. Zatim naslažite zelje i krastavce. Na dnu bi trebao biti jastučić od zelja i češnjaka, zatim sloj krastavaca, češnjaka i još zelja na vrhu. Narežite češnjak na veliki komadi, možete ih prepoloviti po dužini ili svaki češanj jednostavno zgnječiti nožem.
4. Marinadu ohladite na otprilike 80 stupnjeva. Tako ćete sačuvati zelenu boju krastavaca. Prelijete li ih kipućom vodom, skuhat će se i poprimiti smećkastu boju, poput kiselih krastavaca u staklenkama.
Prelijte marinadu preko krastavaca dok potpuno ne urone u tekućinu. Da biste to učinili, prikladno je koristiti tanjurić ili tanjur koji se stavlja na vrh krastavaca izravno u posudu za kiseljenje. Ova ploča spriječit će krastavce da plutaju, što je za njih tipično.
5. Posudu s krastavcima poklopiti poklopcem odn prozirna folija i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohlade, stavite ih u hladnjak. Ostavite ih u hladnjaku 12 do 24 sata.
Ovaj recept za lagano slane krastavce je dobar jer možete zaustaviti tijekom procesa kuhanja točno u trenutku kada smatrate da su krastavci dovoljno slani za vaš ukus. Što duže stoje u salamuri, postaju slaniji i začinjeniji.
Ali pokušajte ih ne ostavljati dulje od jednog dana. Budući da nema ozbiljnih konzervansa, takvi se krastavci ne čuvaju dugo. Osim toga, što duže leže, to manje hrskanja ostaje u krastavcima, omekšavaju se i natapaju se vodom.
Slane slane krastavce najbolje je pripremiti tek toliko za jelo u jednom ili dva obroka ili većoj obiteljskoj gozbi.
Recept za brzo kuhanje lagano slanih krastavaca u vrećici sa senfom
Za neke je ovo neobičan recept za slabo slane krastavce, jer su svi navikli kiseliti samo sa soli i začinima ili barem s dodatkom šećera. Ali naučio sam iz vlastitog iskustva da često neobični recepti vrlo često vrijedi pokušati.
Lagano slani krastavci sa senfom ispadaju vrlo nježni i začinjeni, a nimalo vrući. Obavezno ih jednom pokušajte skuhati. Mala torbica za stol ili kao blagdanski međuobrok. Muškarci će, vjerujte mi, cijeniti ovo ukusno.
Za pripremu ovih krastavaca trebat će vam otprilike 4 sata i vrećica. Možete uzeti vrećicu s patentnim zatvaračem koja se čvrsto zatvara ili možete koristiti izdržljivu vrećicu prehrambeni proizvodi. Radi sigurnosti, vrećicu možete staviti u vrećicu kako ispuštena salamura ne bi iscurila.
Ovaj recept za pripremu lagano slanih krastavaca smatra se suhom metodom, jer nećemo napraviti tekuću slanu vodu. Koristimo samo krastavce i same začine. Sav sok će doći iz povrća.
Za pripremu će vam trebati:
- krastavci srednje veličine s prištićima - 0,5 kg,
- kopar - 0,5 hrpa,
- češnjak - 2 režnja,
- sol - 0,5 žlica,
- šećer - 1 žličica,
- suha gorušica - 1 čajna žličica (bez tuberkuloze).
priprema:
1. Pripremite začine. Krastavce i kopar dobro operite.
2. Krastavcima odrežite krajeve i stavite ih u vrećicu. Imajte na umu da svi krastavci trebaju biti približno iste veličine, inače će biti drugačije soljeni i imat će drugačiji okus.
3. Češnjak sitno nasjeckajte ili naribajte. Dodati krastavcima.
4. U posebnoj šalici pomiješajte sol, šećer i senf. Zatim ovu smjesu ulijte u vrećicu s krastavcima.
5. U vrećicu stavite kopar. Ovo se može napraviti cijelo, ili ga možete rukama natrgati na velike grane. Kopar nam je potreban za okus, tako da nije bitno kako se reže. Veličina njegovih grana igra ulogu u potrošnji. Ako volite zajedno jesti s koprom, narežite ga na sitnije, kopar će se zalijepiti za krastavce i upotpunit će predjelo, gotovo kao salatu.
6. Zakopčajte ili zavežite vrećicu i dobro je protresite. Potrebno je da krastavci budu ravnomjerno prekriveni svim začinima. Zatim ostavite vrećicu s krastavcima 2 sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga stavite u hladnjak na još 2 sata. Nakon 4 sata, krastavci će biti spremni.
Ako malo duže pričekate, krastavci će se više usoliti.
Ovaj recept za lagano slane krastavce savršen je za piknik. Sve što trebate učiniti je pripremiti krastavce, a oni će biti ukiseljeni na putu do dače ili izletišta. Tempirajte put i kiselite krastavce tako da dok svi sjednu za stol, sve bude spremno.
Koristan savjet! Ako nemate prijenosni hladnjak za piknike, možete kupiti termo paket. Dobro održava temperaturu tople i hladne hrane. Ako uz hranu stavite hermetičku ambalažu (primjerice vrećicu za jednokratnu upotrebu) s ledom, dobit ćete mini hladnjak. Tamo možete pripremiti i slabo slane krastavce.
Recept za lagano slane krastavce u kriškama od 15 minuta
Što učiniti ako su gosti već na pragu? Što ako želite malo slane krastavce upravo sada usred noći? Odmah sam se sjetila sretnih dana trudnoće.
Ali sve ove situacije neće biti problem ako znate kuhati lagano slane krastavce za 15 minuta. Spretnost ruku i bez prijevare. Gosti su već sjedili na sofama, a možda se hladi i boca nečeg ukusnog. Idemo trčati u kuhinju i pripremiti sve!
Trebat će vam:
- krastavci - 300 grama,
- kopar - 2-3 grančice,
- češnjak - 1 režanj,
- sol - 1 žličica.
priprema:
Teško je smisliti jednostavniji recept za lagano slane krastavce.
1. Uzmite krastavce bilo koje veličine, operite ih i narežite na kolutiće. Ne previše debeo: od 2 do 5 mm.
2. Stavite ih u staklenku ili plastičnu posudu s poklopcem. Mala torbica također će poslužiti.
3. Kopar i češnjak sitno nasjeckajte (možete ga protisnuti ili naribati). Ulijte ih u staklenku s krastavcima. Pospite žličicom soli. Dodajte prstohvat ako želite ljuti začini, na primjer, kumin, korijander i druge koje volite. Ovi začini će dodati bogatiji okus.
Zatim sve dobro protresite.
Staklenku stavite u hladnjak na 15 minuta. Nakon tog vremena možete ga izvaditi i isprobati. Krastavci će ispasti vrlo sočni, zeleni i hrskavi. Već će biti nasjeckani i čak će izgledati kao salata. Samo uzmi i pojedi, i počasti svoje goste.
Ovdje čak možete biti malo kreativni dodavanjem drugog povrća. Tada ćete sigurno dobiti pravu salatu. Nemojte se bojati eksperimentirati.
Hrskavi lagano slani krastavci - recept za kuhanje u staklenci od 3 litre
Vjerojatno se mnogi ljudi iz djetinjstva sjećaju kako su baka ili majka pripremale obilan obrok. staklenka od tri litre malo posoljene krastavce i stavite u hladnjak. Kako bi se cijela obitelj okupila na ručku ili večeri i izvadila ove hrskave, još prilično zelene, slabo slane krastavce.
Još uvijek imam ovo sjećanje. To je bila poslastica našeg djetinjstva; tada nije bilo puno različitih jela i bilo je jako cijenjeno nešto pripremljeno vlastitim rukama. To je bilo posebno vidljivo za stanovnike velikih gradova koji nisu imali vlastiti vrt.
Naravno, ne mogu se sjetiti točnog recepta za slabo slane krastavce, ali pronašao sam vrlo sličan recept i koristim ga u svojoj kuhinji. Ovo je recept za brzo kuhanje lagano slanih krastavaca u velikoj staklenoj posudi.
Danas možete lako kupiti dobru staklenku od tri litre u željezariji ili velikom supermarketu. Posebno tijekom sezone berbe u ljeto i jesen.
Želim vas odmah upozoriti. Recept za lagano slane krastavce u tri litarsku teglu ne podnosi nemir. Krastavcima će trebati oko jedan dan da se pripreme. Stvar je u tome što ćemo ih kuhati s vrućom salamurom i velikim volumenom odjednom.
Za pripremu će vam trebati:
- krastavci - izmjerite broj krastavaca u tegli u kojoj planirate kiseliti
- zelje kopra - hrpa,
- svježi češnjak - 2-3 režnja,
- krupna kamena sol - 2 žlice,
- šećer - 1 žlica,
- začini po ukusu (crni biber, piment, sjemenke korijandera itd. prstohvat)
priprema:
1. Svježe male krastavce s prištićima temeljito operite. Odrežite “guznice” na oba kraja. Najbolje je kupovne krastavce ili one davno ubrane iz vrta potopiti u ledenu vodu najmanje dva sata; tako će postati tvrdi i hrskavi.
2. Dobro operite staklenku za kiseljenje. Nema potrebe za sterilizacijom, s obzirom da će se staklenka čuvati u hladnjaku (napravite mjesta unaprijed).
3. Sve zelje operite, malo stavite na dno staklenke i dodajte nasjeckani češnjak.
4. Stavite jedan sloj krastavaca, pokrivajući dno staklenke. Na vrh dodajte još malo začinskog bilja i češnjaka. Zatim opet krastavci. Činite to u naizmjeničnim slojevima dok se staklenka ne napuni.
5. Pripremite rasol. U lonac ulijte litru vode i dodajte sol, šećer i začine po želji. Zakuhajte vodu u loncu.
6. Vrućom, ali ne kipućom, salamurom prelijte krastavce do vrha staklenke.
7. Zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. S obzirom na veličinu staklenke, to će trajati nekoliko sati.
8. Kada se staklenka ohladi, stavite je u hladnjak i ostavite dok sljedeći dan. Krastavci će biti gotovi dan nakon punjenja tegle salamurom.
Brzi slabo slani krastavci s octom
Ali ovaj recept je jednostavno nevjerojatan. ukusni krastavci, vrhunac ove metode je da se za kiseljenje koristi i ocat. Zahvaljujući njemu, lagano slani krastavci ispadaju gotovo poput kiselih. Kako vam se sviđaju lagano ukiseljeni krastavci? Bilo mi je zanimljivo i napravila sam ih kod kuće.
Možda je ovo jedno od zanimljivih kulinarskih otkrića ovog ljeta. Preporučam da probate napraviti ove krastavce. Recept je vrlo jednostavan i ne koristi ništa što ne postoji u kuhinji nijedne domaćice ili vlasnika.
Koji god recept za brzo kuhanje lagano slanih krastavaca koristite, rezultat će vam se sigurno svidjeti. Napravili smo mnogo eksperimenata, bili iznenađeni i zabavili se pritom. Otišli smo na piknik, otišli na dachu i jeli lagano slane krastavce za večeru.
želim i tebi Dobar tek i sretno u kiseljenju krastavaca!
Učitavanje...