Vrlo često u našim životima postoje događaji koji zahtijevaju posebnu svečanost, na primjer, vjenčanje ili godišnjica. Ili, naprotiv, mali blagdani koje želite ukrasiti nečim posebnim. U oba slučaja torta će biti prekrasan elegantan detalj. Naravno, najlakši način je naručiti ga od profesionalnog slastičara, ali ponekad želite pokušati iznenaditi svoje goste i kuhati sve sami. U ovom slučaju, naš članak o tome kako napraviti krevet na kat bit će izvrstan vodič za vas.
DIY torta na dva kata
Da biste pravilno sastavili dvoslojnu tortu vlastitim rukama, idealni su gusti biskvit za donji sloj i laganiji slojevi za gornji. Štoviše, prvi bi trebao biti otprilike dvostruko veći od drugog. Savršeni su kao krema, ali ako planirate tortu na dva kata s ukrasima od mastike, bolje je uzeti gušću kremu od maslaca koja je savršena kao baza.
Kako sastaviti tortu na dva kata?
Detaljno ćemo vam reći o montaži na primjeru dvoslojne torte s voćem bez mastike.
Sastojci:
- krema;
- keksi;
- bobice i voće;
- aromatično bilje poput ružmarina ili majčine dušice;
- džem ili tekući džem;
- bilo koji čokoladna krema ili Nutella;
- glazura od otopljene čokolade.
Priprema
- Trebat će nam i koktel cijevi i podloge, koje se mogu napraviti od debelog kartona i zamotati u prozirnu foliju.
- Dakle, prvi biskvit vodoravno prerezati na tri sloja, namastiti mala količina podloga za kremu da torta ne sklizne i uz pomoć slastičarska vrećica ili paket izrađujemo stranu. To je zato da se sloj pekmeza ne raširi i pokvari izgled torta.
- U dobivenu bazenčić stavite džem.
- Sada možete uroniti orahe, bobice, komadići čokolade itd.
- Bolje je zapečatiti vrh kremom tako da sljedeći kolač leži ravno.
- Isti postupak ponavljamo sa sljedećim slojem, možete uzeti druge bobice ili voće.
- Pokrijte trećom korom i cijelu tortu premažite kremom. Posebno pažljivo radimo sa strane kako bismo popunili sve šupljine, sakrili neravnine i ni u kojem slučaju ne dopustili da ispuna izbije. Ako vaš recept za dvoslojnu tortu uključuje prekrivanje mastikom ili drugim ukrasnim slojem kreme, tada ne morate površinu dovesti do savršene glatkoće. S obzirom da će u našem slučaju donji sloj ostati "goli", pažljivije poravnavamo stranice.
- Isto radimo s gornjim slojem, ali bolje je ne opterećivati ga razne nadjeve, u našem slučaju umjesto pekmeza koristimo Nutellu. Pripreme šaljemo u hladnjak, trebale bi se dobro stvrdnuti i kolače treba natopiti. To će trajati barem nekoliko sati, ili još bolje cijelu noć.
- Sada prijeđimo na montažu. Koristeći, na primjer, tanjurić, ocrtavamo promjer gornjeg sloja kako bismo znali gdje postaviti nosače koji služe kao cijevi za koktele. Postoje dvije mogućnosti za njihovu ugradnju. Možete ih odmah umetnuti, a višak odrezati škarama. Ili možete prvo izmjeriti visinu ražnjem, odrezati potrebnu dužinu i zatim je umetnuti. U svakom slučaju, visina cijevi trebala bi biti 3-4 mm manja od visine sloja, jer Nakon nekoliko sati cijela će se konstrukcija malo spustiti i tada se može ispostaviti da gornji sloj ne stoji na kremi, već na nosačima i može se lako pomaknuti. Za gornji sloj koji teži ne više od 1 kg, bit će dovoljna tri komada.
- Umetnite cjevčice i premažite predviđenu sredinu kremom.
- Postavljamo gornji sloj zajedno s kartonskom podlogom, izravnavamo njegovu površinu kremom i ostavljamo da se cijela struktura malo stegne u hladnjaku.
- Tada na scenu stupa mašta uz pomoć koje tortu ukrašavamo voćem i bobicama. Dobro se lijepe na kremu i glazuru od čokolade.
Može biti mnogo mogućnosti dizajna, glavna stvar je slijediti osnovna pravila montaže i tada se nećete morati brinuti o svom radu.
Sigurno se mnoge domaćice dive lijepom višespratne torte, a pitate se kako kod kuće napraviti tortu na dva kata? Nekima se čini kao čarolija i umjetničko djelo, pa se čak i boje probati. Ali nije tako teško kao što se čini ako znate kuhati. obični kolači za torte i kreme.
Naravno, postoje neke tajne u pravljenju torti na dva kata, ali one se ne odnose toliko na kulinarsko umijeće koliko na tajne sastavljanja torte. Često se zbog nepravilne montaže kolači mogu iskriviti, pokvariti ili čak pasti na bok. Sve to možete izbjeći ako koristite jednostavne tehnike koje koriste iskusni slastičari.
Slastičari najčešće koriste dvije vrste slojeva za pripremu dvoslojnih kolača. Donja kora se peče od prhko tijesto, a gornja je od keksa. Ako je donja torta od biskvita, tada je gornju potrebno posvijetliti i napraviti od laganog souffléa. No, događa se da trebate tortu s oba biskvita, u tom slučaju tortu treba ojačati. Pogledajmo malo detaljnije kako napraviti dvoslojnu tortu kod kuće od spužvastog tijesta.
DIY dvoslojna torta, recept sa fotografijom
Torta na dva kata Možete napraviti sami od gotovih keksa, ili ih ispeći sami. Naravno, za to su potrebni kalupi različitih promjera i dosta vremena. Bolje je pripremiti tijesto za biskvit odvojeno za donji sloj, a posebno za gornji, kako se ne bi miješalo. Uostalom, biskvit se kod pečenja jako digne i trebate izbjegavati izlijevanje tijesta u jedan kalup.
Biskvitno tijesto za donju koru:
Donji biskvit (kalup 26 cm)
Gornji biskvit (kalup 16 cm)
Izrada dvoslojne torte vlastitim rukama
Recept za izradu biskvitnog tijesta je isti za gornji i donji kolač.
Vrlo pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka u različite posude.
Počnite tući od bjelanjaka, najmanjom brzinom. Postupno dodavati šećer (pola ukupne količine), te postupno povećavati brzinu. Bjelanjci se trebaju umutiti u čvrstu pjenu i ne smiju se razliti kada okrenete zdjelu.
Sada možete umutiti žumanjke sa preostalim šećerom i vanilijom. Kada se žumanjčana masa znatno povećala na volumenu i pobijelila, vrlo pažljivo ulijte žumanjke u bjelanjke i miješajte mikserom, ali ne palite sam mikser.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i postupno dodajte smjesa jaja, trudeći se da se pjena ne slegne.
Kada se brašno potpuno pomiješa sa smjesom od jaja i tijesto postane homogeno, otopiti maslac, i dodajte ga u test.
Tijesto za biskvit je spremno i možete krenuti s pečenjem kolača.
Pečenje slojeva kolača
Na dno kalupa staviti krug pergament papir, prema promjeru dna. Tijesto izlijte u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Pogledajte biskvit. Kad se kuhinjom zamiriši svježe pečeni biskvit i gornja strana postane zlatna, izvadite biskvit, preokrenite tepsiju i ostavite dok se biskvit ne ohladi.
Na isti način pečemo biskvit za gornju etažu.
Kad se keksići ohlade potrebno ih je prerezati na 2-3 kore. Pogodnije je to učiniti s jakom niti ili ribarskom linijom. Oštrim nožem zarežite uz bočnu stranu torte ili namjestite “svjetionike” od čačkalica, omotajte biskvit koncem, preklopite konac, kao da vežete čvor oko torte i polako povucite oba kraja konca. . Tako se biskvit može lako podijeliti na jednake slojeve.
Ako za rođendan vlastitim rukama radite tortu na dva kata, odaberite gušću kremu za premazivanje donjih slojeva. Uzmite u obzir težinu torte, a ako je mekana, nježna pjena, jednostavno će ispasti sa stranica. Iz istog razloga ne biste trebali koristiti impregnaciju, barem za donji sloj. Premekan biskvit može "plivati".
Krema od maslaca za biskvit na dva kata
Ova krema je vrlo jednostavna, ali svestrana. Pogodan je i za premazivanje slojeva torte i za ukrašavanje već gotove torte.
Za kuhanje krema od maslaca potreban vam je omekšali maslac. Vodite računa o tome unaprijed i izvadite maslac iz hladnjaka par sati prije pripreme kreme.
Stavite maslac u duboku zdjelu i tucite ga mikserom dok ne postane pjenast, mekan i malo poveća volumen. Uz mućenje ulijevajte kondenzirano mlijeko u maslac, postupno povećavajući brzinu. Tucite vrhnje najmanje 5 minuta dok krema ne postane glatka.
Sastavljanje torte
Sada možete početi sastavljati tortu. Montažu počinjemo od donjeg sloja. Svaku koru biskvita premažite kremom, pa sve tortice složite kako treba. Na isti način odvojeno prikupljamo gornje slojeve kolača. Dobijete dvije odvojene torte, jednu veliku i jednu malu.
Pojavljuju se mnoga pitanja: kako ukrasiti dvoslojnu tortu vlastitim rukama? Uostalom, ne znaju svi koristiti slastičarska šprica i iscijediti ruže s lišćem. Rad s mastikom također nije tako jednostavan. Prilično je hirovita i možete uništiti više od desetak kolača prije nego počnete dobivati nešto što izgleda kao prekrasne fotografije s kulinarskih stranica. Ako niste stručnjak po ovom pitanju, uzmite nekoliko limenki čokoladne paste. Ovo je uvijek dobitna opcija jer svi vole čokoladu. Premažite oba kolača glazurom čokoladni namaz a strane zagladite toplim nožem.
Sastavljanje slojeva torte ključni je trenutak. U početku smo pričali o jačanju kolača, a sada je došao i taj trenutak. Za učvršćivanje kolača obično se koriste štapići. Mogu biti izrađene od drveta ili plastike. Ako se ne bavite profesionalno pečenjem remek-djela na dva kata, ne kupujte ove štapiće zasebno, već koristite obične slamke za kotlovinu. Samo slamke trebaju biti debele, koje se koriste za milkshake.
Umetnite slamku u sredinu torte i odrežite je do razine torte. Također, umetnite 4-5 slamčica u krug kako biste osigurali bočnu potporu za gornji sloj torte i također ih podrežite na željenu visinu.
Koristeći široku lopaticu, prebacite i stavite gornji sloj torte na vrh donjeg. To je to, montaža torte je gotova.
Kako ukrasiti dvoslojnu tortu vlastitim rukama?
Vrlo je lako pokvariti remek-djelo nevještim dekorom. Odmaknite se par koraka od torte i pogledajte je sa strane. Bobice, voće, raznobojni prskalice i gotove dekoracije od mastike. Koriste se i iskusni kuhari, pa nema razloga da takvu pomoć odbijete.
Ovo je jedan od mnogih recepata za dvoslojne torte DIY. Unatoč prividnoj složenosti, to je izvediv zadatak čak i za neiskusna domaćica. Vještina dolazi samo s iskustvom, a ovaj kolač je vrijedan vašeg truda.
Za one koji se ne boje poteškoća i vole provoditi vrijeme u kuhinji, predlažemo da napravite elegantnu i zanimljivu dvoslojnu tortu vlastitim rukama u obliku zimske kolibe. Desert se sastoji od standardnih biskvita: donji s kiselim vrhnjem i kikirikijem, gornji s nježnim i ugodnim mousseom od višanja. Gotov proizvod prelivena proteinskom kremom i dekorirana u skladu s novogodišnjom tematikom.
Radi praktičnosti, preporučujemo da formiranje torte podijelite na nekoliko dana, na primjer, ispecite kekse unaprijed, a tek onda radite na "sastavljanju" slojeva i ukrašavanju. Kolač, naravno, nije najbrži za pripremu, ali rezultat je vrijedan truda! Vaši će gosti biti oduševljeni vašim kulinarskim umijećem, a koliko će se vaša djeca razveseliti ovako slatkom iznenađenju! Stvarajmo zajedno zimska bajka vlastitim rukama!
Sastojci: 
Donji biskvit (kalup 26 cm):
- jaja - 8 kom .;
- šećer - 240 g;
- brašno - 160 g;
- škrob - 50 g;
- maslac - 50 g;
- prašak za pecivo - 1,5 žličice;
- vanilin šećer - 2 žličice.
Gornji biskvit (kalup 16 cm):
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 60 g;
- brašno - 40 g;
- škrob - 10 g;
- maslac - 10 g;
- prašak za pecivo - ½ žličice;
- vanilin šećer - 1 žličica.
Impregnacija za kekse:
- šećer - 90 g;
- voda (kipuća voda) - 300 ml;
- konjak - 1-2 žlice. žlice.
Krema za donji biskvit:
- kiselo vrhnje 20% - 200 g;
- vrhnje za šlag 33-35% - 200 ml;
- šećer - 120 g;
- kikiriki - 100 g.
Mousse za gornji biskvit:
- vrhnje 33-35% - 150 ml;
- smrznute trešnje - 150 g;
- krem sir- 130 g;
- šećer - 80 g;
- želatina u prahu - 5 g;
- voda (za otapanje želatine) - 30 ml.
- bjelanjke - 4 kom .;
- šećer - 200 g;
- vanilin - prstohvat;
- maslac - 320 g.
Proteinska krema za dekoraciju:
- bjelanjke - 3 kom .;
- voda - 75 g;
- šećer - 150 g;
- sol - prstohvat;
- limunska kiselina - prstohvat.
Dizajn:
Za prozore:
- tamna čokolada - 40 g;
- maslac - 10 g;
- marmelada;
- slatka slama.
Za božićna drvca:
- korneti vafla za sladoled - 2 kom .;
- maslac - 100 g;
- kondenzirano mlijeko - 4 žlice. žlice;
- boja za hranu (zelena).
Uradi sam recept za dvoslojnu tortu sa fotografijom
Kako napraviti biskvit za tortu na dva kata
- Pripremite donji biskvit. Vrlo pažljivo odvojimo bjelanjke od žumanjaka i stavimo ih u duboku, čistu i suhu zdjelu. Umutite mikserom postepeno dodajući pola porcije šećera. Radimo dok ne dobijemo “jake vrhove” (odnosno dok ne dobijemo gustu masu koja ostaje nepomična prilikom naginjanja/okretanja posude).
- Zasebno zajedno s drugim dijelom granulirani šećer i mirisna vanilin šećer umutiti žumanjke. Mikserom radimo najmanje 5 minuta. Masa treba posvijetliti, vidljivo se zgusnuti i povećati 2-3 puta.
- Postupno umiješajte žumanjke u bjelanjke laganim pokretima odozdo prema gore. Prosijte brašno pomiješano sa škrobom i praškom za pecivo preko smjese od jaja, svaki put dobro promiješajte. Naš zadatak nije poremetiti bujnu masu, stoga radimo vrlo pažljivo! Smjesu miješati u krug tijesto za biskvit Ne možete, samo odozdo prema gore!
- Maslac otopite, ohladite i preko ruba zdjele izlijte na homogeno tijesto. Kratko promiješajte.
- Dno kalupa promjera 26 cm obložimo krugom papira za pečenje, ne mažemo stjenke. Punjenje spremnika tijesto za biskvit i stavite u zagrijanu pećnicu. Peći na 180 stupnjeva dok ne bude suho.
- Kalup sa svježe pečenim biskvitom preokrenite i stavite na dvije zdjelice ili na rešetku. Pečene ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade. Ovaj korak će spriječiti da se vrh torte slegne.
- Gornji biskvit pripremamo na isti način kao i donji, samo ovaj put uzimamo kalup promjera 16 cm.
Kako pripremiti mousse za gornji sloj
- Mousse od višanja ćemo pripremiti kao nadjev za gornji biskvit. Da biste to učinili, prelijte trešnje šećerom bez prethodnog odmrzavanja i stavite ih na laganu vatru. Miješajući, zagrijavajte oko 5 minuta (dok se granulirani šećer potpuno ne otopi i bobice ne omekšaju).
- Pustite da se masa od višanja ohladi, a zatim je blenderom pretvorite u "pire". Temeljito samljeti kroz fino sito. Sav dobiveni sok iskoristit ćemo za pripremu moussa ( male komadiće Višnje koje su ostale na situ ne koristimo).
- Hladno vrhnje umutiti dok se ne zgusne. Dodajte krem sir sobna temperatura I sok od višanja. Miješati dok se ne dobije homogena, ravnomjerno obojena masa.
- Izvadite gornji biskvit iz kalupa (prvo prijeđite nožem po stijenkama posude). Tijesto prerežite na dva sloja. Kalup operemo, osušimo, dno i stranice obložimo pergamentom. Donji kolač umočite u pripremljenu posudu, prelijte impregnacijom (da biste ga pripremili, otopite šećer u kipućoj vodi, ohladite, dodajte konjak).
- Želatinu prelijte hladnom, prethodno prokuhanom vodom. Pustiti da masa nabubri.
- Posudu s nabubrenom želatinom stavite u zdjelu sa tople vode. Stalno miješajte dok se prah ne otopi.
- Otopinu želatine dodajte u kremastu kremu od višanja uz neprestano miješanje mikserom. Smjesu rasporediti na donju koru i poravnati. Stavite posudu u hladnjak dok se mousse ne stvrdne.
Kako pripremiti kremu za donji sloj
- Dok se mousse stvrdnjava, pripremite donji sloj torte. Umutiti vrhnje sa šećerom dok ne postane gusto. Dodajte kiselo vrhnje, tucite nekoliko sekundi (dok se sastojci ne sjedine u jednu kremu).
- Kikiriki popržite na suhoj tavi uz miješanje. Čim kožica počne pucati, maknite s vatre i ohladite. Nakon što ste odstranili ljuske, sameljite kikiriki u blenderu.
- Biskvit podijeliti na 3 kore. Donji zalijevamo impregnacijom, a zatim ga podmazujemo polovicom kremasto kiselo vrhnje. Po vrhu rasporedite pola kikirikija.
- Podlogu torte prekrijte drugim korom, natopite je i premažite preostalom kremom. Pospite drugom polovicom kikirikija. Posljednju tortu prelijte impregnacijom i stavite je na vrh. Gornji i bočni dio izratka još ne premazujemo ničim.
- Namočite drugi sloj torte za gornji biskvit i stavite ga na smrznuti mousse. Stavili smo i gornji i donji sloj za tortu u hladnjak.
Kako napraviti kremu od putera za oblaganje torte
- Bjelanjke izmiksati sa šećerom, posudu staviti na " vodena kupelj" Smjesu aktivno i neprestano miješajte pjenjačom, zagrijavajte smjesu na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Da biste provjerili spremnost, uzmite mali dio bjelanjaka i samljeti između velikih i kažiprst. Ako se zrna ne osjete, maknite posudu sa štednjaka. Važno je ne pregrijati bjelanjke jer se inače mogu zgrušati! Dno zdjele s vjevericama ne smije dodirivati vodu u donjoj posudi.
- U bjelanjke, tek skinute s vatre, dodajte vanilin za okus i odmah počnite tući masu. Postupno će se bjelanjci zgusnuti. Radimo mikserom dok se ne formiraju "meki vrhovi". Nema potrebe da dobijete jako čvrstu i stabilnu masu kao kod biskvita. Čim na kremi od miksera ostanu jasni tragovi, zaustavljamo se.
- U proteinsku masu dodavati omekšali maslac u sitnim komadićima neprestano radeći mikserom. Kao rezultat, dobivamo prilično gustu kremu od maslaca.
- Izvadimo donji dio iz hladnjaka. Odozgo i sa strane premazati maslačno-proteinskom kremom i poravnati.
- Kako bismo spriječili da se donji sloj smiri pod težinom gornjeg, ojačavamo našu "strukturu". Uzimamo drvene ražnjiće, odrežemo ih na visinu donjeg reda i zabadamo u biskvit na mjesto gdje će biti gornji sloj (po našoj zamisli on će stajati na rubu donjeg biskvita).
- Postavite gornji sloj na podlogu za tortu odgovarajućeg promjera. Nanesite puter kremu i zagladite. Stavite ga zajedno sa supstratom na pripremljeni donji sloj.
Kako ukrasiti dvoslojnu tortu vlastitim rukama
- Da bi naša torta izgledala kao koliba, izrezali smo i uklonili trokutasti segment s donjeg sloja. Rez premažite kremom od maslaca, a zatim pričvrstite slamke koje imitiraju drvene daske. Gornji sloj također malo obrežemo, namažemo kremom i dodamo slamke.
- Za izradu "prozora" na posut šećerom kuhinjska daska razvaljajte marmeladu. Izrežite kvadratne komade odgovarajuće veličine. Šećer je neophodan kako se komadići marmelade ne bi lijepili za radnu površinu.
- Otopite čokoladu s maslacem u “vodenoj kupelji”, ohladite i prebacite u kornet. Nanesite mali dio čokoladna masa na slamke i komadiće marmelade pričvrstite “prozore” na “kućicu”. Također ocrtavamo obrise "prozora" čokoladom.
Kako pripremiti proteinsku kremu za ukrašavanje dvoslojne torte
- Da bi naša dvoslojna torta još više ličila na snijegom prekrivenu kolibu, prekrit ćemo je proteinskom kremom. Skuhajte sirup - u vodu dodajte šećer i prokuhajte. Zagrijte sirup na 118 stupnjeva.
- U isto vrijeme istucite bjelanjke sa limunska kiselina i prstohvat soli dok se ne stvore čvrsti vrhovi (kada okrenete zdjelu, bjelanjke trebaju "sjesti" čvrsto na mjestu).
- Bez prestanka rada s mikserom, ulijte vrući sirup u proteinsku smjesu u tankom mlazu. Vrhnje neprestano mutiti dok se ne ohladi na sobnu temperaturu (oko 10 minuta).
Kako ukrasiti dvoslojnu tortu vlastitim rukama
- Slojeve torte premažemo snježnobijelom proteinskom kremom, a oko "prozora" napravimo kovitlace koji oponašaju ledenice.
- Po želji tortu ukrasite figuricama. Za izradu snjegovića napravite 2-3 kuglice od marmelade različite veličine, postavite ga na slobodni rub donjeg sloja. Lik premažite proteinskom kremom. Od marmelade ponovno oblikujemo “mrkvu”, “šešir” i “gumbiće”, čokoladom nacrtamo “oči”, a od slamčica napravimo “ruke”. Pripremamo "božićna drvca" od rogova i kreme od maslaca s bojom (detaljna tehnologija opisana je u receptu
U životu svake osobe postoji mnogo događaja koje želi proslaviti s posebnim šikom i opsegom, odnosno, kako bi ga zapamtili ne samo on, već i svi njegovi gosti. Da biste naglasili važnost i svečanost događaja, možete koristiti dvoslojnu tortu. Takvu kreaciju možete napraviti sami, bez obraćanja profesionalnim slastičarima; danas ćemo vas naučiti kako pravilno i ukusno napraviti takav na prvi pogled složen desert.
Kako ispeći ukusnu podlogu za desert
Prije nego što prijeđete izravno na pečenje, trebali biste se opskrbiti sastojcima potrebnim za rad:
- Krema za ukrašavanje;
- Biskvit kolači;
- Voće i bobice;
- Mirisno bilje;
- pekmez;
- Čokoladna krema;
- Čokoladna glazura;
- Slamke za koktele (za pričvršćivanje budućeg remek-djela).
Proces stvaranja:
- Unaprijed pripremljeni biskvit potrebno je prerezati tako da dobijete tri kore. Premazati ih kremom (lagano da se kolačići "ne pomaknu";
- Napravimo neku vrstu bazena u koji se stavlja pekmez;
- Ovo je sve nadopunjeno orasima, bobicama i vrhnjem se izlije na vrh za bolju fiksaciju sljedećeg sloja;
- Ponavljamo manipulaciju sa sljedećim slojem (u ovom slučaju možete koristiti drugo voće);
- Sve je prekriveno zadnjim korom, a cijela torta premazana kremom. Morate vrlo pažljivo obraditi bočne dijelove (tako da se ne vide praznine, kako bi se sakrile sve moguće nepravilnosti). U slučaju da se koristi mastiks ili dva sloja kreme, površinu u ovoj fazi ne treba učiniti što glatkom;
- Pripremljene slojeve ostavljamo u hladnjaku da se dobro stvrdnu i da se kolači potpuno namoče.
Pažnja! Pripreme se šalju u hladnjak najmanje nekoliko sati, ali idealno- za cijelu noć.
Kako sastaviti dvoslojnu tortu vlastitim rukama
Sada je došao najvažniji trenutak, pa biste trebali razmotriti sve točke kako sastaviti dvoslojnu tortu kod kuće tako da izgleda sjajno.
Proces rada:
- Prvo se pomoću tanjurića ocrtava promjer gornjeg sloja; to se radi kako bi se točno znalo gdje postaviti stezaljke (koktel cijevi će se koristiti kao stezaljke). Postoje dvije mogućnosti: možete odmah postaviti cijevi i ukloniti sav višak škarama ili možete početno izmjeriti visinu ražnjićem, odrezati višak i tek onda umetnuti stezaljke. Da bi struktura izdržala, trebate koristiti 3 cijevi;
- Fiksativi se stavljaju u sredinu, koja je prethodno označena kremom;
- Postavlja se gornji sloj i torta se stavlja u hladnjak tako da se remek-djelo "stegne".
Za kuhanje bijeli biskvit za prvi red: odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke istucite mikserom u čvrsti snijeg. Zatim postupno dodavati šećer, neprestano miješajući 5 minuta. Masa će pobijeliti i povećati volumen.
Zatim dodajte žumanjke, jedan po jedan, nastavljajući s mućenjem. Masa bi trebala postati homogena i vrlo prozračna.
Tekuću smjesu ulijte u brašno i lagano promiješajte silikonskom kuhačom. Tijesto bi trebalo postati homogeno i prozračno.
Lagano namastite kalup biljno ulje. Stavite tijesto u kalup. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 35 minuta. Provjerite spremnost suhom čačkalicom. Bolje ne otvarati vrata pećnice prvih 20 minuta jer bi u suprotnom biskvit mogao otpasti. Gotovi biskvit Malo ohladite u tavi, a zatim potpuno ohladite na rešetki.
Zatim kuhajte čokoladni biskvit za drugi red torte. Prosijte brašno zajedno sa kakaom. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u pjenast snijeg pa postepeno dodavati šećer i mutiti 5 minuta. Zatim dodajte žumanjke jedan po jedan i ponovno miksajte dok smjesa ne postane glatka.
Tekuću smjesu ulijte u brašno i lagano miješajte silikonskom lopaticom dok smjesa ne postane glatka.
Lagano namastite kalup biljnim uljem, ulijte tijesto u kalup i zagladite ga. Tepsiju s tijestom stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 25-30 minuta. Provjerite spremnost suhom čačkalicom. Gotova torta Malo ohladite u tavi, a zatim potpuno ohladite na rešetki.
Kada se kore potpuno ohlade, svaku koru prerežite na dva dijela. Pogačice natopite bilo kojim sirupom (ja sam u 500 ml kave dodala liker, dobro promiješala i natopila pogačice).
Pripremite kremu za našu domaću dvospratnu tortu: pomiješajte krem sir sa šećer u prahu i miješati mikserom. Nema potrebe dugo mlatiti, samo treba kombinirati homogena masa krem sir i prah.
Kremu dobro ohladite, a zatim tucite dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Koristim kremu od biljnog ulja.
Kremi dodajte krem sir i miješajte na maloj brzini dok smjesa ne postane glatka.
Sastavite tortu na dva kata: tortu stavite na ravni tanjur ili stalak i premažite kremom.
Na kremu stavite drugi koru i lagano pritisnite. Podmažite stranice kolača kremom.
Sredina bijeli kolač premažite kremom i stavite na vrh čokoladna torta. Kolač dobro namažite kremom.
Stavite drugi sloj čokolade i lagano pritisnite. Gornju i bočnu stranu torte premazati kremom. U ovom obliku tortu stavite u hladnjak preko noći.
Gotovu dvospratnu tortu, pripremljenu kod kuće, ukrasite po želji. Stranice torte sam obložila čokoladnim rubom. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Izrežite trake od papira za pečenje; odredite širinu i visinu stranice na temelju vaše torte. Čokoladu rasporedite po pek papiru i pritisnite na stranice torte. Kolač stavite u hladnjak na 10-15 minuta da se čokolada stegne. Zatim pažljivo uklonite pergament. Napravila sam čokoladne rubove točno iznad slojeva kolača i postavila ih u dobivene udubine. svježe bobice. Ovako je ispala torta. Nažalost, nema članka u odjeljku, jer na svečani stol Pojeli su cijeli kolač odjednom, ne ostavljajući niti jedan komad za jutro.
Uživajte u čaju!
Učitavanje...