Kako napraviti džem od višanja za zimu. Džem od višanja bez koštica: svježi i smrznuti. Džem od višanja bez koštica

Lako i jednostavno možete napraviti džem od kiselih, ali sočnih višanja. Tog bogatstva na drveću u vrtu uvijek ima toliko da vrtlari ponekad ne znaju gdje bi ga smjestili. Ujedno, pripremljeni aromatični džem je zdrav i ukusan. Poslužuje se za doručak uz čaj ili mlijeko. Njime se začinjavaju slastice, a ponekad se od njega rade luksuzni kompoti ili voćni napici. Djeci se jako sviđa konzistencija poslastice poput želea, pa se dodaje i kašama.

Ništa komplicirano

Sakupljaju se samo zrele bobice koje su poprimile tamnocrvenu boju. Takvo voće sadrži više antioksidansa od laganog. Ovi kemijski spojevi zauzvrat uklanjaju kolesterol iz tijela i potiču dobro funkcioniranje krvožilnog sustava, ali i srca.

Bobice se temeljito operu i osuše kako bi se smanjilo vrijeme vrenja. Zatim uzmite sito s velikim ćelijama i stavite ga na zdjelu. Samljeti ga u nekoliko dijelova. Trebali biste dobiti 2 litre pulpe. Zahvaljujući tome, džem je heterogen, ali sa sočnim komadićima.

Pri radu sa sitom kosti često padaju u pulpu, pa ih treba ukloniti. Tada su gosti lišeni divne prilike da izgube zube dok uživaju u ukusnoj deliciji.

Kuhanje znači posvećivanje velike pažnje

Da biste napravili jelo najviše kvalitete, morate u njega uložiti dušu. Stoga kuharica stalno stoji kraj štednjaka i miješa pekmez. Proces pripreme uključuje nekoliko osnovnih koraka:

mljevene trešnje stavite u lonac;
dodajte 1 kg šećera u bobice i pomiješajte;
Dok prokuha, skinite pjenu;
čim se masa počne zgušnjavati, dodaje joj se još 0,5 kg rafiniranog šećera;
Kipuća smjesa se stalno miješa, uklanjajući pjenu.

Nije preporučljivo kuhati na jakoj vatri. U najboljem slučaju, domaćica će dobiti kiseli karamel, au najgorem - spaljeni šećer. Stoga su srednja temperatura i lagano vrenje optimalni uvjeti za to.

Provjera spremnosti pekmeza nije nimalo teška. Da biste to učinili, ispustite ga na ravnu ploču. Ako se mrlja širi, to znači da tekućina još nije imala vremena ispariti. Kada kapljica ostane na površini, vrijeme je za motanje pekmeza.

Konfitura od višanja bez koštica bit će odličan dodatak slasticama, sladoledu ili palačinkama. Konfitura ispada vrlo ukusna, aromatična, prilično gusta, s komadićima bobica. Okus konfiture može se mijenjati dodavanjem soka od limuna, mente, cimeta ili drugih sastojaka. Pravila sam ga bez ikakvih dodataka.

Sastojci

Koraci kuhanja

Trešnje razvrstati, odstraniti lišće i grančice.

Bobičasto voće operite i ostavite da se ocijedi.

Višnjama izvadite koštice.

Na bilo koji način na koji ste navikli.

Izvažite 1 kg višanja bez koštica, dodajte šećer i ostavite 1 sat dok bobice ne puste sok. Zatim stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta.

Pomoću miksera napravite pire od trešanja izravno u tavi. Ne morate napraviti potpuno homogeni pire; trebali biste osjetiti komadiće bobičastog voća. Ponovno stavite posudu na laganu vatru i kuhajte konfituru još 40-45 minuta, ne zaboravite miješati. Ne morate uklanjati pjenu; ona će sama nestati.

Vrući džem od višanja ulijte u sterilizirane staklenke, poklopite prokuhanim poklopcima i odložite na čuvanje.

Ukusna konfitura od trešanja bez koštica je spremna.

Konfitura od trešanja bez koštica - recept sa fotografijom

Konfitura od višanja bez koštica bit će izvrstan dodatak slasticama, sladoledu ili palačinkama. Konfitura ispada vrlo ukusna, aromatična, prilično gusta, s komadićima bobica. Okus konfiture može se mijenjati dodavanjem soka od limuna, mente, cimeta ili drugih sastojaka. Pripremila sam bez...

Konfitura od višanja

Konfitura od višanja posebna je poslastica. Miriše na ljeto i stvara radosno raspoloženje. Započnite tmurno zimsko jutro lepinjom ili svježim sirom s džemom od višanja – što može biti bolje? 😉

SASTOJCI

Trešnja 1 kilogram

bez sjemena

Šećer 800 grama
Jabuka 2 komada
Limun 1 komad

Višnjama izvadite koštice.

Višnje pospite šećerom i dodajte limunov sok. Ostaviti sat vremena da višnje puste sok.

Pustite da zakipi i kuhajte 10 minuta uz miješanje. Izvadite bobice iz sirupa.

Jabuke ogulite i narežite na kriške.

Kuhajte jabuke u sirupu dok se ne reducira na pola.

Vratite višnje u sirup i sve izgnječite blenderom. Prokuhajte još 10 minuta uz miješanje.

Gotovu konfituru stavite vruću u staklenke i zarolajte. Dobar tek!

Konfitura od trešnje - korak po korak recept sa fotografijom

Konfitura od višanja

Sočni kolač od višanja nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Delikatesa ispada gusta i viskozna, jer u njoj praktički nema soka. Konfitura od trešanja može se poslužiti uz tople napitke u hladnoj sezoni, može se koristiti kao nadjev za okruglice, pite i pite, u sendviču u kolače i dodati kremi.

Ukupno vrijeme kuhanja - 1 sat 50 minuta

Aktivno vrijeme kuhanja – 0 sati 20 minuta

Trošak - vrlo ekonomičan

Sadržaj kalorija na 100 g - 225 kcal

Broj porcija – 4 porcije

Kako napraviti konfituru od višanja

Pripremite proizvode za džem od višanja. Bolje je koristiti svježe ubrane trešnje, jer se takve bobice znaju pokvariti drugi dan.

Trešnje operite u vodi, svakoj bobici uklonite peteljku, posebnom kuhinjskom posuđem, špaglom ili rukama izvadite košticu. Ulijte oguljene bobice u lonac, lonac ili kotao.

Napunite trešnje s polovicom šećerne mase i stavite posudu na štednjak, uključite maksimalnu toplinu.

Nakon što zavrije, smanjite vatru i pirjajte sadržaj posude oko 5-8 minuta dok iz bobica ne iscuri sok.

Ulijte sok u drugu posudu - možete ga koristiti za pripremu drugih jela ili pića.

Preostali granulirani šećer ulijte u posudu s bobičastim voćem i kuhajte na štednjaku oko 5-8 minuta, a zatim ohladite oko 30-40 minuta. Šećerni sirup će se upiti u bobice i one će postati slatke i sočne, a preostali sok će postati viskozan.

Ponovno zagrijte konfituru na štednjaku oko 5-8 minuta i ponovno ohladite. U ovoj fazi delicija se može pripremiti za zimnicu tako da se vruća stavi u vruće staklenke i zavrne poklopcima. Nakon toga se konzervacija mora ostaviti da se ohladi i prebaciti u smočnicu.

Ako ste pekmez od višanja pripremali za kušanje, ohlađenog stavite u uloške ili zdjelice za pekmez i poslužite. Ovaj desert od višanja posebno je dobar uz palačinke, palačinke i palačinke.

Recept za konfituru od višanja

Konfitura od višanja može se poslužiti kao samostalna delicija, na primjer, uz čaj, ili se može dodati u palačinke, palačinke, palačinke ili koristiti u pripremi kolača

Predivan konfitur od višanja s limunom, jagodama, bademima. Recepti za pripremu višnje za čaj, sir, divljač

Francuska se smatra rodnim mjestom konfiture, iako su gustu slatku poslasticu pripremale starorimske domaćice.

Ime mu je zapravo francusko i znači "kuhano u šećeru".

Ovo je gusti žele lijepe boje napravljen od bobica, voća ili kombinacije.

Konfitura od višanja ispadne izvrsna. Možete mu dodati sok od limuna, ribizla, jabuke i nadopuniti ga aromatičnim začinima. Šećer daje gotovom proizvodu slatkoću, a zgušnjivači (želatina, agar-agar, škrob, pektin) gustoću. Confiture možete pripremiti i bez njih. Konzistencija gotovog proizvoda treba biti gusta, ali ne homogena.

Konfituru možete jesti kao samostalnu poslasticu uz čaj, jutarnje pecivo ili kao sastavni dio pita ili kolača. Okus i konzistencija konfiture od višanja dobro će poslužiti i kao slatka podloga za gurmanski tanjur sa sirom.

Konfitura od trešanja - opći principi pripreme

Da biste pripremili desert, morate razvrstati trešnje, ukloniti sve ostatke (grančice, lišće, pokvarene bobice) i isprati hladnom vodom. Od odabranih trešanja potrebno je ukloniti reznice i posebnom napravom odstraniti sjemenke.

Za kuhanje pekmeza prikladno je široko emajlirano posuđe: lonac ili mali bazen. Trebat će vam šupljikava žlica: prikladno je ukloniti nastalu pjenu. Vrlo je važno osigurati da šećerni sirup ne zagori. Inače će okus deserta biti pokvaren. Stoga morate stalno miješati masu trešanja, uklanjajući nastalu pjenu.

Za konfituru je bolje uzeti male staklenke - u njima je prikladnije pohraniti desert. Spremnik se mora oprati sodom i sterilizirati parom 15-20 minuta. Metalne poklopce potrebno je prokuhati ili opariti kipućom vodom.

Konfitura od višanja s limunom “Classic”

Za pripremu tradicionalne konfiture nisu potrebni nikakvi dodatni sastojci niti zgušnjivači. Limun daje posebnu notu svježine i ugodne kiselosti. Desert je savršen za ispijanje čaja.

Dva kilograma zrelih trešanja;

Dva kilograma bijelog šećera;

Gotovim trešnjama izvadite koštice.

Stavite bobice u posudu za kuhanje.

Preko višanja pospite šećer i lagano promiješajte rukama da ne oštetite masu od bobičastog voća.

Ostavite trešnje na miru dva sata: bobice bi trebale dati sok.

Limun poparite kipućom vodom i iz njega iscijedite sok.

Uključite laganu vatru i zagrijavajte smjesu bobičastog voća dok ne zavrije. Nastalu pjenu uklonite šupljikavom žlicom.

Konfituru je potrebno stalno miješati, inače će zagorjeti.

Nakon što prokuha smjesu od višanja kuhajte točno pet minuta i ugasite vatru.

Umutite konfituru u blender ili je propasirajte kroz mlin za meso.

Ohlađeni konfitur ponovno prokuhajte, odmah ulijte u staklenke i zatvorite.

Ohladite na sobnoj temperaturi. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Konfitura od višanja “Jabuka-Limun”

Okus trešnje dobro se slaže ne samo s limunom, već i s notama jabuke. Ova divna jutarnja poslastica je ukusna, zdrava i jako lijepa.

Dvije srednje jabuke;

Osam stotina grama bijelog šećera.

Smjesu višanja pospite šećerom u posudi za kuhanje.

Limun dobro operite i iscijedite iz njega sok.

Ulijte sok u šećerne višnje i lagano promiješajte.

Pustite masu bobičastog voća da odstoji sat i pol kako bi se izdvojio sok.

Posudu stavite na laganu vatru i zakuhajte.

Kad višnje prokuhaju kuhati ih desetak minuta uz stalno miješanje.

Jabuke ogulite, izrežite jezgru, narežite na tanke kriške.

Izvadite poširano bobičasto voće iz sirupa i umjesto njega dodajte kriške jabuke.

Kuhajte jabuke dok se sirup ne reducira na pola.

Vratite višnje u sirup.

Jabuke i trešnje sameljite u blenderu ili ih propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Pustite smjesu da prokuha, kuhajte na laganoj vatri još desetak minuta.

Odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Konfitura od višanja “Čokolada-badem”

Fantastično ukusan confiture od višanja možete pripremiti uz dodatak čokolade i badema. Može se jesti odmah ili spremiti za zimu.

Kilogram zrelih trešanja;

Šest stotina grama bijelog šećera;

Pedeset grama želatine;

Stotinu grama badema;

Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri četrdesetak minuta.

Uklonite sjemenke iz sjemenki i pire bobice pomoću miješalice ili mljevenja mesa.

Orahe naribati ili samljeti u stroju za mljevenje mesa. Trebali biste dobiti bademovo brašno.

Čokoladu izlomite na male komadiće.

U šerpu stavite pire od višanja, dodajte želatinu i šećer, dodajte bademovo brašno i sve promiješajte.

Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Šećer i želatina trebaju se potpuno otopiti.

Kada aromatična masa prokuha, kuhajte je dvije minute i maknite s vatre.

Stavite čokoladu u konfituru i promiješajte deliciju.

Stavite u vazu i stavite na stol.

Preostalu konfituru prebacite u staklenu ili plastičnu posudu, zatvorite poklopcem i nakon hlađenja spremite u hladnjak.

Ako se konfitura priprema za zimu, potrebno ju je uliti u sterilizirane staklenke i zarolati.

Konfitura od višanja sa želatinom

Najjednostavniji recept za konfituru od višanja sa želatinom pogodan je za domaćice početnice. Desert se brzo priprema i ispadne vrlo ukusan.

Kilogram pripremljenih trešanja bez koštica;

Tri žlice želatine u prahu;

Osam stotina grama granuliranog šećera;

Prstohvat limunske kiseline;

Četiri stotine mililitara vode.

Želatinu namočite u vodu prema uputama i ostavite da zrnca dobro nabubre.

Višnje bez koštica pospite šećerom, zalijte vodom, promiješajte i stavite na laganu vatru.

Kad smjesa zavrije, zabilježite vrijeme i kuhajte konfituru na laganoj vatri tri sata.

Limunsku kiselinu otopite u žličici tople vode.

U vrući pire dodajte limunsku kiselinu i zrnca želatine i dobro promiješajte.

Ponovno uključite vatru, pričekajte dok ne zavrije i maknite s vatre.

Odmah stavite u pripremljene staklenke, zatvorite, ohladite i čuvajte.

Konfitura od višanja s korijanderom i bademima

Neobičan okus ovog kolača od višnje pretvara ga u gurmansku poslasticu. Rezultat je izvrstan desert koji može zamijeniti džem od meda i malina poslužen uz sirnu ploču. Osim toga, ova posebna verzija konfiture bit će idealan spoj za jela od peradi ili divljači.

Pet sjemenki korijandera;

Dvadeset grama listića badema ili cijelih oraha;

Četiri stotine grama bijelog šećera;

Četiri stotine mililitara vode.

Cijele bademe narežite na prozirne ploške.

Brzinu zagrijte bez ulja.

Na suho dno stavite listiće badema i sjemenke korijandera.

Pržite bademe i korijander jednu i pol do dvije minute.

U posudu za kuhanje ulijte vodu, dodajte šećer, promiješajte.

Kuhajte sirup dok ne dobijete gustu slatku masu.

Pripremljene trešnje stavite u sirup i kuhajte bobice pet minuta.

U konfituru dodajte pržene ljuspice orašastih plodova i sjemenke korijandera i promiješajte.

Kuhajte višnje s bademima i začinima desetak minuta na laganoj vatri.

Vrući konfitur od višanja stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i spremite.

Konfitura od višanja “Jagoda”

Trešnja i jagoda prekrasan su duet koji asocira na ljetno blaženstvo i bezbrižnost. Otvaranjem staklenke ove prekrasne poslastice svojoj obitelji možete priuštiti pravi užitak. Recept je zanimljiv jer višnjama ne morate vaditi koštice.

Tri stotine grama vrtnih jagoda;

Osam stotina grama šećera;

Dvadeset grama želatine;

Četvrtina čaše vode.

Višnje stavite u lonac za kuhanje pekmeza, dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri pet do sedam minuta. Trebali biste dobiti tekućinu sličnu kompotu od višanja ili voćnom soku.

Dok se bobičasto voće kuha, dodajte vodu u želatinu i ostavite da nabubri.

Protrljajte bobice kroz sito pomoću lopatice ili žlice, uklonite sjemenke.

Vratite sok od pirea od višanja, dodajte šećer i cimet, smjesu kuhajte na laganoj vatri trideset do četrdeset minuta.

Jagode sortirati, odstraniti im zelene peteljke i pažljivo ih oprati.

Stavite cijele bobice u džem od višanja.

Kuhajte desert još petnaestak minuta na laganoj vatri.

Nabubrenu želatinu otopiti na laganoj vatri.

Prije nego što isključite gotovu konfituru, morate pojačati vatru i uliti otopljenu želatinu u smjesu.

Čim smjesa zakipi, ugasite vatru, konfituru ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte.

Konfitur od višanja i jagoda čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Konfitura od trešanja “Bystry” s pektinom

Najjednostavnija verzija deserta, koja se priprema s pektinom. Rezultat je gusta, ukusna, aromatična delicija koju će cijeniti i ukućani i gosti.

Kilogram višanja bez koštica;

Pola kilograma granuliranog šećera;

Deset grama pektina.

Bobičastom voću izvadite sjemenke i stavite ga u posudu za kuhanje pekmeza.

Višnje pospite šećerom i ostavite tri sata da puste sok.

Stavite bobice na laganu vatru do vrenja.

Kuhajte višnje sa šećerom pet minuta.

Pektin pomiješajte s četiri šalice šećera i pomiješajte sa sirupom od višanja.

Sve dobro izmiješajte i kuhajte još tri minute.

Konfituru od višanja odmah ulijte u staklenke, zarolajte i ohladite.

Trešnje moraju biti jako zrele. Nezreli plodovi nisu tako ukusni i rjeđe se odvajaju od sjemenki.

Od smrznutih višanja možete napraviti prekrasan kolač od višanja. Neće biti ništa manje ukusno od poslastice od svježih bobica.

Glavna urednica portala: Ekaterina Danilova

Recepti za confiture od trešanja, tajne odabira sastojaka i dodavanja

Konfitura od trešanja: recepti od jednostavnih do sofisticiranih, jela s raznim dodacima i opći principi pripreme, odabira i kombinacije proizvoda

Trešnja je ukusna i zdrava bobica, poznata po svojim antioksidativnim svojstvima. Visok sadržaj antioksidansa antocijana daje mu bogatu crveno-bordo boju. Sočne bobice smanjuju razinu kolesterola, korisne su kod kardiovaskularnih bolesti i gihta, povećavaju imunitet i poboljšavaju hematopoezu.

Postoji mnogo recepata za kućno konzerviranje bobica. Jedan od najpopularnijih pripravaka od višanja je pekmez. Ovo je prekrasan desert koji možete poslužiti uz čaj, svježi sir, griz kašu, napraviti ukusne sendviče ili koristiti kao nadjev.

Danas ćemo na web stranici “Popularno o zdravlju” pogledati kako napraviti džem od višanja bez koštica prema jednostavnom receptu za zimu, a pogledat ćemo više od jednog.

Prije nego što prijeđete izravno na recepte, predlažem da se upoznate sa savjetima iskusnih domaćica o odabiru i obradi bobica:

Preliminarna priprema

Ako pravite pekmez od bobičastog voća iz trgovine, bolje ga je kupiti na tržnici, gdje je svježije od kupovnog. Odaberite guste sa sjajnom kožom. Nemojte uzimati oštećene ili ulubljene. Preporučljivo je kupovati s peteljkama (sočnije su).

Kod kuće sortirajte, temeljito operite hladnom vodom i bacite u cjedilo. Uklonite peteljke i stavite u zdjelu.

Kako ukloniti koštice s trešanja?

Sada morate ukloniti sjemenke. Ako nema posebnog uređaja, možete koristiti improvizirana sredstva, na primjer:

Uzmite običnu ukosnicu. Umetnite lučni dio u bazu bobice, zakačite sjemenku kružnim pokretima i izvucite je. Na isti način možete koristiti spajalicu.

Za to je prikladan i preša za češnjak. Naime, stari modeli - gdje ručka na kraju ima okrugli otvor (dolje) i iglu (gore). Stavite bobicu na rupu i pritisnite iglu. Kost će se lako odvojiti i izaći.

Za pripremu pekmeza koristite samo emajlirane posude. Posuda, staklenke i poklopci moraju se prethodno dobro oprati. Staklenke s poklopcem prokuhajte ili zagrijte u pećnici.

Sada možete početi kuhati:

Gusti džem od višanja po jednostavnom receptu bez koštica

Nas bit će potrebno: za 1 kg bobica - 1 kg šećera.

Kuhanje:

Za ovaj recept, šećer ćemo dodavati u dijelovima dok se kuha. Stoga cijeli volumen odmah podijelite na 4 jednaka dijela.

Sada trešnje obradite kao što smo gore opisali, stavite ih u veliku široku tepsiju. Dodajte jedan dio šećera. Promiješajte, kuhajte na jakoj vatri 5 minuta uz miješanje.

Dodajte drugu polovicu šećera i kuhajte 5 minuta. Zatim treći, također kuhati 5 minuta i dodati zadnji dio, smanjiti vatru i još malo pirjati - 10 minuta.

Preostaje samo da pekmez prebacite u vruće staklenke i dobro zavrnete poklopce. Ne brinite ako vam se čini tekućim. Nakon valjanja, brzo će se zgusnuti, doslovno u roku od 2-3 dana.

Još jedan recept za džem od trešanja za zimu

Malo je kompliciranije:

Nas bit će potrebno: za 1 kg višanja - manje od kilograma šećera (cca 800 g).

Kuhanje:

Ulijte prethodno obrađene bobice u lonac. U ovoj fazi nemojte dodavati šećer. Stavite na štednjak, pojačajte vatru na srednju. Čim prokuha smanjiti temperaturu. Kuhajte 40 minuta uz stalno miješanje, skidajući pjenu. Sada ostavite dok se potpuno ne ohladi. Kuhanje je najbolje odgoditi za sljedeći dan.

Sada samljeti masu bobica s miješalicom dok ne postane glatka. Zakuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte 40 minuta. Pustite da se ponovno potpuno ohladi.

Treći put prokuhajte, kuhajte 15 minuta. Stalno miješajte da smjesa ne zagori. Ponovno ohladiti.

I tek u četvrtoj fazi dodajte šećer, prokuhajte, smanjite temperaturu, kuhajte, miješajući, pola sata. Pekmez stavite u staklenke i zarolajte.

Džem od trešanja za zimu sa sokom od ogrozda

Nas bit će potrebno: za 1 kg bobičastog voća - 1,5 kg šećera, 150 ml svježe iscijeđenog soka od ogrozda.

Kuhanje:

Trešnje očišćene od koštica sameljite u blenderu ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Stavite u lonac i dodajte šećer. Ostavite nekoliko sati da se sok dobro sjedini sa šećerom.

Zakuhajte, smanjite toplinu i kuhajte 40 minuta. Često miješajte i uklanjajte pjenu. 15 minuta prije kraja kuhanja ulijte sok od ogrozda. Nastavite kuhati, miješajući. Gotov pekmez prebacite u staklenke i zarolajte.

Džem "pijana trešnja"

Ova metoda pripreme originalnog recepta došla nam je iz španjolske kuhinje. Trešnje pripremljene po ovom receptu poslužuju se uz sladoled i prženo meso. U drugom slučaju, slatko-ljuti okus dobro ide uz svježe pečeni odrezak. Pokušajmo napraviti ovaj džem od višanja za zimu:

Nas bit će potrebno: za 1 kg bobičastog voća - 1 kg šećera, 400 ml suhog crnog vina, 100 ml ruma. Trebat će vam i 2 žlice želatine.

Kuhanje:

Višnje procedite i izvadite im koštice. Samljeti blenderom ili pomoću stroja za mljevenje mesa. Stavite smjesu u lonac i dodajte pola šećera. Promiješajte i ostavite nekoliko sati da se sok pomiješa sa šećerom. Želatinu namočiti u čaši vode i ostaviti dok ne nabubri, oko 40 minuta.

Stavite posudu na štednjak i prokuhajte. Smanjite temperaturu, kuhajte 15 minuta uz miješanje i kuhanje.

U posebnoj posudi pomiješajte vino i ostatak šećera. Ulijte otopinu želatine i dobro promiješajte. Zakuhajte na vrlo laganoj vatri. Gotov sirup ulijte u višnje i kuhajte još 10-15 minuta. Sada ulijte rum i promiješajte. Gotovu slasticu stavite u staklenke i zarolajte.

Sada kada je počela sezona sazrijevanja trešanja, jedite što više zdravog svježeg bobičastog voća. Ako je moguće, svakako ga pripremite za buduću upotrebu kako biste zimi mogli uživati u njegovom okusu, ljetnoj aromi i blagodatima zdravlja.

Višnje sortiramo i isperemo pod hladnom vodom. Stavite bobice na suhi, čisti ručnik kako biste uklonili svu vlagu.

Tek nakon toga počinjemo uklanjati sjemenke. U nedostatku posebne opreme, prikladno je koristiti spajalicu ili iglu za uklanjanje koštica s trešanja. Okruglom glavom pokupite kost i izvadite je. Višnje malo pospite šećerom i ostavite 5-6 sati da bobice puste sok.

Jabuku oguliti i odstraniti sjemenke. Narežite na sitne komadiće i zajedno s višnjama stavite u široki lonac. Zakuhajte sadržaj posude i kuhajte oko 3 minute. Zatim skloniti sa štednjaka i ohladiti.

Kad se bobičasto voće ohladi, izvadite ga iz posude pomoću šupljikave žlice. Uranjajućim blenderom izmiksajte do željene gustoće. Možete ga ispasirati ili ostaviti malo bobičastog voća u komadićima.

U sirup koji je ostao u šerpi dodajte ostatak šećera, cimet i vaniliju. Staviti na štednjak i povremeno miješati, kuhati dok se ne zgusne. Kada se sirup počne pjeniti velikom glavom, gotovo je gotov. Za to vrijeme potrebno je često miješati kako sirup ne bi zagorio.

U zgusnuti sirup dodajte pire od bobičastog voća i kuhajte još 3-5 minuta.

Gusti konfitur od višanja još vruć ulijte u sterilizirane staklenke. Ovisno o stupnju zgušnjavanja sirupa, dobije se oko 1 litra konfiture.

Staklenke zatvorimo i nakon hlađenja odložimo na čuvanje. Ovaj desert od višanja možete čuvati na sobnoj temperaturi, no nakon otvaranja pripravak od višanja bolje je čuvati u hladnjaku.

Konfitura od višanja odlična je priprema za zimnicu. Svidjet će se svim članovima vaše obitelji. Za pripremu ovog finog, au isto vrijeme jednostavnog deserta neće vam trebati puno truda i vremena. Koristeći recepte objavljene u ovom članku, lako ćete savladati pripremu ovog jela.

Opis jela

Confiture je slastica u obliku želea u kojoj su ravnomjerno raspoređeni komadići voća, voća i bobica. Obično se priprema uz dodatak šećera i raznih zgušnjivača - pektina ili agar-agara. Konzistencija ove delicije je slična pekmezu, ali ima nešto drugačiju strukturu.

Konfitura je poznata od davnina. Spominje se u Plinijevoj Prirodoslovlju. Voće kuhano na pari u soku od grožđa ili kuhano u medu bilo je vrlo popularno u starom Rimu. Upotreba sredstava za želiranje bila je hitna potreba u to doba. Dugo su očuvale svježinu voća, a omogućile su i konzumaciju voća jakog okusa (limun) ili tvrde strukture (dunja).

Dugo su takve delicije bile veliki luksuz. Međutim, u 19. stoljeću, pojavom šećera od repe, situacija se promijenila. Danas je confiture lako pripremiti kod kuće. Obično se pravi od svih omiljenih bobica i voća - jagoda, malina, jabuka, marelica, limuna. U nastavku ćemo govoriti o tome kako pripremiti konfituru od višanja.

Klasični džem od višanja. Sastojci

Ovaj desert je jednostavan za pripremu. Glavni zadatak kuhara je učiniti ga gustim i sličnim želeu. Obično se za pripremu konfiture od višnje aktivno koriste prirodni zgušnjivači. Ali u ovom receptu predlažemo da to učinite bez njih. Dakle, da bismo stvorili deliciju od trešanja, morat ćemo se opskrbiti sljedećim proizvodima:

trešnja (zrela) - dva kilograma;
limun - jedan komad;
šećer - dva kilograma.

Klasični džem od višanja. Način kuhanja

Trešnje je prije svega potrebno sortirati, odstraniti listove i peteljke te oprati.
Zatim morate ukloniti sjemenke iz voća i staviti ih u zasebnu caklinu.
Nakon toga, bobice treba posuti šećerom i ostaviti nekoliko sati kako bi dale sok.
Zatim u masu od višanja treba dodati sok od jednog limuna i staviti na šporet.
Sada budući desert treba postupno zagrijavati na laganoj vatri i dovesti do vrenja. Nastalu pjenu potrebno je pažljivo ukloniti šupljikavom žlicom. Osim toga, potrebno je osigurati da bobice ne izgore, inače će okus i aroma jela biti pokvareni.
Trešnje treba držati na vatri najviše četiri minute. Nakon toga treba ga ukloniti s vatre i odmah usitniti u blenderu ili mlinu za meso.
Zatim smjesu trebate ponovno staviti na štednjak i dovesti do vrenja. Nakon toga se pire može sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti prokuhanim poklopcima.

Konfitura od trešanja bez koštica je spremna! Treba ga čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Konfitura od višanja sa želatinom. Sastojci

Desert koji opisujemo ima opipljivu prednost u odnosu na uobičajeni džem - kuha se mnogo brže. Pogotovo ako u njegovoj izradi koristite želatinu. U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti confiture od višanja s njim. Recept uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

trešnje bez koštice - jedan kilogram;
šećer - 800 grama;
želatina - tri žlice (žlice);
voda - 400 grama;
limunska kiselina - na vrhu noža.

Konfitura od višanja sa želatinom. Način kuhanja

Prvo morate želatinu preliti s pola čaše tople vode i pustiti da se proizvod dobro skuha.
Dalje, u posebnoj tavi, trebate kombinirati trešnje, vodu i šećer, dovesti dobivenu masu do vrenja i kuhati tri sata na laganoj vatri.
Nakon toga pire maknite s vatre i dok je još vruć dodajte mu limunsku kiselinu i želatinu. Sada sve sastojke treba dobro izmiješati.
Zatim se budući desert mora vratiti na štednjak i ostaviti da prokuha.
Nakon toga se može konzervirati konfitura od višanja sa želatinom. Potrebno ga je vruće uliti u sterilizirane staklenke, zarolati poklopcima i čuvati na osamljenom mjestu.

Konfitura od višanja s korijanderom. Sastojci

Kako bi vaš doručak bio poseban, možete pripremiti ovo ukusno jelo. Gurmani ga kombiniraju ne samo s lepinjama i sirom, već i s jelima od divljači ili peradi. Ova konfitura od višanja napravljena je (za zimu) od sljedećih proizvoda:

zrele trešnje (bez koštice) - 400 grama;
sjemenke korijandera - 5 grama;
listići badema - 20 grama;
šećer - 400 grama;
voda - 400 mililitara.

Konfitura od višanja s korijanderom. Način kuhanja

Prvo je potrebno zagrijati suhu tavu i u njoj par minuta pržiti listiće badema i korijander.
Zatim trebate pomiješati šećer i vodu u loncu s debelim dnom, staviti na laganu vatru i miješati dok se ne dobije gusta, homogena masa.
Sada u sirup dodajte višnje očišćene od koštica i ostavite da lagano kuha nekoliko minuta.
Zatim mu morate dodati prženi korijander i bademe, sve pomiješati i držati na laganoj vatri deset do dvanaest minuta.
Nakon toga konačno se priprema konfitura od višanja bez koštica. Može se uvaljati u sterilizirane staklenke i čuvati cijelu zimu.

Konfitura od višanja s jagodama. Sastojci

Ovaj recept je kompromis koji vam omogućuje kombiniranje proizvoda iz različitih cjenovnih kategorija u jednom jelu. Ako su jagode skupe i potrebno je dosta vremena za njihov uzgoj, onda s trešnjama u pravilu nema problema. Kao rezultat toga, možete dobiti izvrsnu deliciju koja će oduševiti vaše prijatelje i obitelj tijekom hladne sezone. Da biste pripremili konfituru od višanja (ovaj put neće biti bez koštica), trebali biste kupiti sljedeće proizvode:

trešnja - 1 kilogram;
jagode - 300 grama;
cimet - 4 grama;
želatina - 20 grama;
voda - 70 mililitara;
šećer - 800 grama.

Konfitura od višanja s jagodama. Način kuhanja

Trešnje prije svega trebate sortirati, očistiti od grančica i dobro ih oprati. Sjemenke se ne smiju uklanjati - one pomažu u stvaranju konzistencije poput želea.
Dalje, bobice je potrebno malo prokuhati u vodi. Dobivena tekućina trebala bi biti boje kompota od višanja.
Nakon toga, dobiveni voćni napitak potrebno je protrljati kroz sito drvenom lopaticom ili plastičnom žlicom, dodati šećer i cimet i ponovno staviti na vatru. Ovaj put je potrebno kuhati četrdeset minuta.
Sad su na redu jagode. Potrebno ga je očistiti od lišća i cijelog staviti u budući kolač od višanja. Smjesu treba držati na vatri još petnaestak minuta.
Prije uklanjanja s plamenika, morate zagrijati proizvod na jakoj vatri i uliti prethodno pripremljenu želatinu u njega. Desert se nakon toga ne smije kuhati. Mora se skinuti sa štednjaka i odmah sipati u prethodno sterilizirane staklenke.
Konfitura od trešanja sa želatinom i jagodama je spremna! Zatim s njim možete postupiti isto kao i s običnim pekmezom: zarolati poklopce, okrenuti posude naopako, ostaviti da se ohlade i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Ovako pripremljen desert postaje umjereno sladak i vrlo nježan. Konfitura od trešanja za zimu pravo je skladište mikroelemenata i vitamina.

Konfitura od višanja s pektinom. Sastojci

Još jedna poznata tvar koja jelima daje konzistenciju poput želea je pektin. Neke se domaćice boje koristiti ga, i potpuno uzalud. Također čini prekrasan konfitur od trešanja. Recept za desert uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

trešnje (bez koštice) - 1 kilogram;
šećer - 500 grama;
pektin - 10 grama.

Konfitura od višanja s pektinom. Način kuhanja

Prvo morate sortirati i oprati bobice. Nakon toga, trebate ga pomiješati u loncu sa šećerom i ostaviti da se kuha tri do četiri sata.
Zatim, budući desert treba staviti na štednjak i kuhati oko pet minuta na laganoj vatri.
Nakon toga potrebno je pomiješati pektin s četiri žlice šećera i uliti u kipuću kašu od višanja. Zatim se masa mora temeljito izmiješati tako da se tvar ravnomjerno rasporedi po njoj.
Nakon tri minute posudu s desertom treba maknuti s vatre i brzo uliti u prethodno pripremljene staklenke.

Tako je jednostavno napraviti konfituru od višanja. Recept za zimu uključuje dugotrajno skladištenje proizvoda u podrumu ili bilo kojem drugom tamnom i hladnom mjestu. U početku će ostati tekuće, ali će se s vremenom zgusnuti. Staklenku već otvorenih poslastica bolje je čuvati u hladnjaku.

Sada znate kako napraviti konfituru od višanja. Da biste dobili dijetetski proizvod, količina šećera u receptima može se smanjiti. Dobar tek!