Kako kuhati rassolnik s grahom. Rassolnik juha s grahom i svinjetinom. Rassolnik u pilećoj juhi s grahom iz konzerve

Ako govorimo o klasičnom rassolniku, koji nam je došao iz antike i smatra se istinski ruskim toplim jelom, treba naglasiti da je ovo prvo tekuće jelo koje uključuje mesnu ili riblju juhu, krumpir, žitarice i, naravno, kisele krastavce. . U davna vremena bilo je uobičajeno dodati puno rasola od krastavaca ili ukiseljenih gljiva kako bi juha bila bogata i imala pikantan okus. Zbog toga je jelo dobilo naziv rassolnik. Kao što vidite, veza je izravna i vrlo jasna.

Recept za klasičnu turšiju svima je poznat, ali vrijedi napomenuti da je velika prednost ovog jela što uvijek ima prostora za kreativnost. Uostalom, uvijek je lijepo preraditi bilo koje jelo, čak i ono najukusnije, ili ga, recimo, nadopuniti, svaki put mijenjajući sastojke. Isto se dogodilo i s ovom juhom: recept za kisele krastavce s vremenom je doživio male promjene i postao pravo jelo od graha. Kažu da ideja ovog jela ima ukrajinske korijene.

Rassolnik s crvenim grahom

U ovom jelu ostalo je dosta klasičnog kiselog krastavaca - povrća, začinskog bilja, mesne juhe, iako možete i bez toga. Ova juha nije ništa manje ukusna od svog "pretka". Pomoću ovog recepta lako možete dobiti dijetalno ili posno jelo, samo ga trebate kuhati u vodi i bez dodavanja kiselog vrhnja i žumanjaka.

Sastojci:

3 litre mesne juhe
crveni grah - 100-200 grama
3 kisela krastavca
suncokretovo ulje - 20 mililitara
1 mrkva
krumpir - 3 komada
1 luk
sok od rajčice - 100 mililitara
2 korijena peršina, celera
kiseli krastavac - ½ šalice
kiselo vrhnje - 1 žlica
jaje - 1 žumanjak
lovorov list
začini po želji
papar u zrnu

Način kuhanja:

Preporučljivo je ovu turšiju kuhati s grahom u goveđoj ili pilećoj juhi. Stoga vrstu koju preferirate prethodno prokuhajte u vodi. Meso izvaditi, ohladiti, odstraniti kosti, ostaviti samo komade. Vratite ih natrag u juhu. Ništa manje pripreme ne zahtijeva ni grah. Preporučljivo ga je potopiti u vodu preko noći. Ako niste imali vremena za to, morat ćete kuhati još malo. Kada vam je grah gotov i mekan iznutra, ocijedite ga od juhe i sačuvajte je, nemojte je baciti. Ako se vaš kiseli krastavac pokaže mršavim ili dijetalnim, ova će juha postati osnova vaše juhe.

Svaki recept za kisele krastavce uključuje kisele krastavce, ali hoćete li ih guliti ili ne, na vama je da odlučite. Povrće narežite na kockice i ulijte malo vode u tavu i pirjajte na srednjoj vatri. Dok se krastavci pirjaju ispod poklopca, ogulite luk i mrkvu, ostružite korijenje peršina i celera (ako ove sastojke ne možete pronaći na tržištu, možete i bez njih). Sve lijepo nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Stavite ovo povrće u tavu s krastavcima, dodajte biljno ulje tako da se prže i dobiju zlatnu nijansu. Nakon 10-ak minuta u tavu dodajte sok od rajčice i zajedno s njim još neko vrijeme pirjajte sav sadržaj.

Stavite posudu na plin i dovedite juhu do vrenja. Dodajte narezani krumpir i kuhajte 15 minuta, zatim dodajte već skuhani grah i pričekajte da juha prokuha. Vrijeme je da dodate začine, sol, lovorov list i papar u zrnu. Kušajte juhu. Ako vam nije dovoljno ljuto i ukusno, dodajte pola čaše kiselog krastavca. Zatim u juhu dodajte sve ostale sastojke, kuhajte ne više od 10 minuta i ugasite vatru. Posebno u šalici razmutite sirovi žumanjak s kiselim vrhnjem i ovim umakom začinite tek ugašene kisele krastavce s grahom. Kada poslužite jelo, u svaki tanjur dodajte žlicu kiselog vrhnja i šaku nasjeckanog začinskog bilja.

Rassolnik sa slaninom i raznobojnim grahom

Ovaj recept je još jedna maštarija na temu poznate juhe u koju smo odlučili uključiti grah. Okus će mu biti izvrstan čak i ako klasično kuhano meso zamijenite začinjenom slaninom ili dimljenim mesom. Za ovo vruće jelo bolje je uzeti grah različitih boja - bijeli, crveni, smeđi. Tako će vaša juha biti puna razuzdanih boja u bilo koje doba godine.

Sastojci:

100 grama slanine (dimljenog mesa)
2 kisela krastavca
200 grama graha
mrkva - 1 komad
30 mililitara biljnog ulja
2 krumpira
1 žlica paste od rajčice
peršin - pola hrpe
lovorov list
1 luk

Način kuhanja:

Oprane mahune preliti hladnom vodom, poželjno je ostaviti preko noći da dobro nabubre. Ove mahunarke će se puno brže skuhati, već u juhi. Sljedećeg jutra ocijedite vodu i ponovo isperite grah. Zakuhajte dvije litre vode, dodajte grah, dodajte biljno ulje i kuhajte pola sata.

Krompir oguliti, narezati na trakice i dodati grahu. Bit će dobro da se krumpir dobro raskuha pa ga kuhajte oko pola sata. Kao rezultat, grah će imati dovoljno vremena da se ravnomjerno skuha. Slaninu ili dimljeno začinsko meso narežite na trakice i prepržite na suhoj tavi dok ne porumene. Zatim ga stavite u lonac s juhom. Tamo stavite lovorov list, popaprite i posolite. Kisele krastavce narežite na trakice i također dodajte juhi.

I posljednja komponenta u receptu za ovo jelo uključivat će prženje: u tavi pirjajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu, dodajući biljno ulje. I još jednom zaprškom - zajedno s pastom od rajčice - dovršite pripremu kiselih krastavaca. Prije nego što ugasite vatru, dodajte nasjeckani peršin. Dobar tek!

Pileća turšija sa gljivama i grahom

Kiseli krastavci s rajčicom, ili crveni, kako ih još zovu, uvijek su pikantniji i ljutiji od bijelih. U ovom receptu, kao ni u svakom drugom, ne morate dodati rajčicu. Tada će okus kiselih krastavaca biti nježniji, pogotovo ako ih začinite kiselim vrhnjem ili umakom od kiselog vrhnja i žumanjaka. Konzervirane šumske gljive dat će posebnu aromu ovom toplom jelu.

Sastojci:

300 grama piletine
150 grama pileće šunke
konzervirane gljive - 300 grama
1 limenka bijelog graha iz konzerve
2 kisela krastavca
krumpir - 3 komada
kiseli krastavac - ½ šalice
1 žlica paste od rajčice
1 mrkva
1 luk
lovorov list
mljeveni crni papar
zelena

Način kuhanja:

Za ovu turšiju potrebno vam je pileće meso, po mogućnosti domaće. Tako će vam juha biti puno aromatičnija i ukusnija. Piletinu kuhati u vodi sat vremena, izvaditi i otrgnuti meso koje se vratiti u posudu. Procijedite juhu. Zatim u zdjelu dodajte krumpir narezan na trakice. Kisele krastavce također sitno nasjeckajte i dodajte u juhu zajedno sa salamurom. Ne zaboravite u prva jela dodati začine, papar, sol i lovorov list. Nakon što su se sastojci kuhali 10-ak minuta, procijedite konzervirani grah iz konzerve i dodajte u tavu. Tu dodajte i komadiće pileće šunke.

Recept za ovu turšiju razlikuje se po tome što sadrži domaće gljive iz konzerve. Naravno, u nedostatku domaćih, možete ih zamijeniti onima iz trgovine. Odlični su vrganji, vrganji, medavice, lisičarke, a još bolje će biti ako uzmete mješavinu šumskih gljiva. Ocijedite ih od viška tekućine, isperite pod vodom, po potrebi narežite na jednake komade i dodajte juhi.

U tavi propirjajte luk i mrkvu, nakon 5 minuta prženja dodajte im rajčicu i još malo dinstajte. Često se prženje dodaje kao posljednji sastojak, nakon čega se juha kuha ne više od 5 minuta. Neposredno prije gašenja stavite sitno nasjeckano zelje u tavu s umakom od kiselih krastavaca. Kad je grah kuhan, ulijte ga u zdjelice i pozovite svoje ukućane da kušaju vaše novo kulinarsko remek djelo!

Rassolnik s mljevenim mesom, grahom i maslinama

Složite se da je recept za ovo jelo vrlo originalan. Prvenstveno zbog malo netipičnih komponenti. Nemojte žuriti sa zaključcima. Ovaj kiseli krastavac već je prikupio brojne obožavatelje, a jako su ga cijenili ljubitelji prvih jela.

Sastojci:

3 kisela krastavca
mljeveno meso - 300 grama
češnjak - 3 režnja
masline - 15 komada
masline - 15 komada
1 limenka graha u umaku od rajčice
2 krumpira
začinima
rajčice - 2 komada
sok od rajčice - 200 mililitara
luk - 1 komad
mrkva - 1 komad
parmezan - 30 grama
zelena

Način kuhanja:

Ovaj kiseli krastavac s grahom razlikovat će se od ostalih po tome što vam za pripremu ne treba juha – zamijenit će ga pirjano mljeveno meso. Trebat će vam i gotov, grah iz konzerve. To će uvelike olakšati posao domaćici koja odluči oživjeti ovaj recept, a proces stvaranja jela trajat će vrlo malo vremena.

Dakle, počnimo. U tavu poškropljenu biljnim uljem stavite mljeveno meso (možete i piletinu) i pržite ga na laganoj vatri dok ne bude napola kuhano. Mesu dodajte nasjeckani luk, naribanu mrkvu i nasjeckani češnjak. Zalijte sa samo malo vode i pirjajte 5 minuta. Rajčice narežite na kockice i dodajte u mljeveno meso, ne zaboravite na začine i sol.

U lonac kipuće vode za juhu prvo dodajte nasjeckani krumpir, pustite da kuha oko 15 minuta, a zatim sve sastojke prebacite iz lonca. Otvorite konzervu graha i stavite ga u tavu. Ako volite začinjenija prva jela, ne morate cijediti tekućinu. “Grah u meksičkom umaku” dobro funkcionira. Zatim ulijte čašu soka od rajčice. Do tog vremena krumpir bi trebao biti dovoljno kuhan, vrijeme je da dodate naribane kisele krastavce, nasjeckane masline i masline. Zakuhajte juhu, dodajte još ribanog češnjaka i dosta začinskog bilja. Prilikom posluživanja, turšiju ukrasite kriškama limuna, u tanjur stavite žlicu kiselog vrhnja i pospite parmezanom za posebno pikantan okus!

Sigurni smo da će u ovom članku svaka domaćica pronaći svoj recept za kisele krastavce. Toliko su različiti da je u isto vrijeme svaki od njih nezaboravno individualan. Sjećajući se osnovnih pravila za pripremu rassolnika, njegovih glavnih komponenti, uvijek ćete pripremiti novo, svježe i vrlo ukusno prvo jelo za svoju obitelj. Ova juha voli razne trave i začine. Uz grah su idealni začini: mažuran, origano, muškatni oraščić, korijander, kim, majčina dušica. Također, nemojte štedjeti na zelenilu za kiseli krastavac - to može biti svježi cilantro, peršin, kopar. Pozivamo vas da isprobate i eksperimentirate.

Rassolnik, koji je juha od krumpira, žitarica, kiselih krastavaca i rasola od krastavaca, kuhana u vodi ili juhi, smatra se jelom ruske kuhinje. Među tradicionalnim receptima ne možete pronaći verziju ovog jela s mahunarkama. No rassolnik s grahom nije ništa manje ukusan od svog prethodnika i ima okus karakterističan za juhe od kiselih krastavaca. Kulinarski stručnjaci ovaj izum pripisuju Ukrajincima, iako ova verzija nema točnu potvrdu. Recepti za kisele krastavce s grahom nedavno su postali rašireni, ali nijedan od njih ne može se nazvati klasičnim. Juha pripremljena od njih ima jedinstven okus, delikatan i harmoničan.

Značajke kuhanja

Rassolnik s grahom počeli su pripremati relativno nedavno, ne postoji jedinstveni recept za ovo jelo niti utvrđena tehnologija za njegovu pripremu. Međutim, neki obrasci i pravila mogu se prepoznati. Domaćica bi ih se trebala pridržavati kada kuha ovu neobičnu juhu.

Za pripremu juhe od kiselih krastavaca često se koristi suhi crveni grah. Za kuhanje je potrebno dosta vremena. Namakanje graha nekoliko sati, po mogućnosti preko noći, pomoći će skratiti ovaj proces. Umjesto suhog graha možete koristiti i onaj iz konzerve, ali ga morate uzeti 1,5-2 puta više nego što je navedeno u receptu. Ako juhu radite na juhu, grah možete posebno prokuhati dok se juha priprema.
Za turšiju su vam potrebni kiseli krastavci i rasol od njih. Možete ih zamijeniti slanim gljivama. Upotreba ukiseljenih proizvoda je prihvatljiva, ali ne omogućuje postizanje istog okusa koji je karakterističan za prave kisele krastavce.
Rassolnik se priprema s dodatkom pečenog povrća. Ako je radite s maslacem, juha će dobiti blaži okus.
Krastavci se u kiseli krastavac dodaju zadnji, inače preostali sastojci mogu ostati oštri.
Mlade krastavce s nježnom kožom ne treba guliti, velike treba oguliti, izrezati na nekoliko dijelova po dužini i izrezati dijelove s velikim sjemenkama.
Rassolnik ne dobiva bogat okus odmah, već nakon nekoliko sati. Ako nemate puno vremena, ostavite ga pokriveno barem 20-30 minuta.
Tradicionalno se rassolnik poslužuje s kiselim vrhnjem. Juha s grahom često se priprema tijekom korizme kako bi se osigurao zasitan obrok bez jedenja mesa. U ovom slučaju morat ćete odbiti preljev od kiselog vrhnja. Začinsko bilje i pasta od rajčice dat će juhi ugodniji okus. Nakon što ih dodate u tavu, juha mora prokuhati kako se ne bi ukiselila prije jela.
Kiseli krastavac možete posoliti tek nakon što mu dodate krastavce i rasol, inače riskirate da presolite jelo.

Rassolnik s grahom možete pripremiti s mesom, pilećom juhom ili vodom. Postoji dosta recepata za juhu tako da možete odabrati odgovarajuću opciju.

Posna turšija s grahom

grah - 100 g;
krumpir - 0,3 kg;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
rajčica - 150 g;
kiseli krastavci - 0,3 kg;
kiseli krastavac - 120 ml;
biljno ulje - 40 ml;
šećer - 5 g;
sol, začini - po ukusu;
voda - 2 l.

Recept za ovu priliku::

Način kuhanja:

Mahune operite, prelijte vodom i ostavite 6-8 sati.
Grah ponovno operite, prelijte čistom vodom i kuhajte dok ne omekša.
Juhu ulijte u posudu u kojoj ćete kuhati juhu.
Rajčicu preliti kipućom vodom i oguliti. Prerežite na pola i žlicom izdubite sjemenke. Narežite pulpu na male komadiće.
Uklonite ljusku s luka. Narežite povrće na male kockice.
Oribajte mrkvu kako biste uklonili kontaminirani gornji sloj i operite je. Naribajte pomoću ribeža s velikim rupama.
Kisele krastavce ogulite i narežite na male kockice ili trakice.
Krompir ogulite, narežite na kockice od centimetra i pol.
U tavu s juhom od graha dodajte vodu da tekućina dostigne volumen od 2 litre. Prokuhajte.
Stavite krumpir. Pričekajte da juha ponovno prokuha. Nakon toga kuhajte 10 minuta.
Dodajte mahune.
Zagrijte ulje u tavi i pržite mrkvu i luk dok ne porumene.
Povrću dodajte krastavce i rajčice, pržite još 5 minuta.
Ulijte rasol i u njemu pirjajte povrće 5 minuta. Maknite posudu s vatre.
Pečeno stavite u juhu i promiješajte. Nakon 2-3 minute procijenite njegov okus. Dodajte sol, šećer i papar kako bi bilo što ugodnije.
Posudu s kiselim krastavcima maknite s vatre i ostavite poklopljeno oko pola sata.

Rassolnik s grahom ispada gust i zadovoljavajući. Bit će još ukusniji ako ga prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem.

Rassolnik u pilećoj juhi s grahom iz konzerve

pileća prsa - 0,3 kg;
kiseli krastavci - 0,3 kg;
konzervirani grah - 130 g;
krumpir - 0,4 kg;
korijen celera - 100 g;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
svježe začinsko bilje, sol, papar - na okus;
voda - 2,5 l;
maslac ili margarin - 20 g;
biljno ulje - 40 ml.

Način kuhanja:

Operite povrće.
Ogulite korijen celera i mrkvu. Narežite ih na male kockice.
Uklonite koru i luk nasjeckajte nožem.
Zagrijte biljno ulje, dodajte celer, mrkvu i luk, pržite na laganoj vatri dok ne omekša.
Pileća prsa operite i prokuhajte dok ne budu gotova. Izvadite piletinu iz tave i procijedite juhu.
Pileće meso odvojiti od kosti, narezati na sitne kockice i vratiti u juhu.
Zakuhajte juhu.
Krompir ogulite i narežite na kockice veličine 1 cm te stavite u juhu.
Nakon 5 minuta dodajte mahune, a nakon isto toliko vremena dodajte prženje.
U praznoj tavi otopite maslac ili margarin.
Krastavce ogulite i nasjeckajte na krupnije ribe i stavite u tavu. Pržite ih 2-3 minute. Dodajte par žlica juhe i pirjajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari.
Premjestite krastavce u lonac s juhom.
Kiseli krastavac kuhajte 5 minuta, u njega stavite sitno nasjeckano zelje. Zakuhajte, pustite da lagano kuha minutu-dvije, maknite s vatre.
Ostavite juhu poklopljenu najmanje pola sata.

Rassolnik s grahom u pilećoj juhi ispada nježan i zadovoljavajući. Prema navedenom receptu, možete kuhati juhu od goveđe i svinjske juhe. Treba ih kuhati malo duže od piletine, inače se tehnologija pripreme kiselih krastavaca neće promijeniti.

Rassolnik s grahom, mljevenim mesom i maslinama

mljeveno meso - 0,3 kg;
kiseli krastavci - 0,3 kg;
masline bez koštica - 100 g;
masline bez koštica - 100 g;
bijeli grah u umaku od rajčice (konzervirano) – 0,25 kg;
krumpir - 0,3 kg;
sok od rajčice - 0,2 l;
pasta od rajčice - 20 ml;
luk - 100 g;
mrkva - 100 g;
tvrdi sir - 40 g;
sol, bilje, začini - po ukusu;
biljno ulje - onoliko koliko je potrebno;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Ogulite i sitno nasjeckajte luk, mrkvu naribajte.
U tavi zagrijte ulje, popržite povrće, dodajte mljeveno meso, pržite dok ne promijeni boju.
Dodajte pastu od rajčice i nastavite pržiti još nekoliko minuta.
Stavite sastojke u lonac, dodajte vodu i zakuhajte.
Krompir ogulite i narežite na kockice te stavite u tepsiju.
Krastavce narežite na tanke trakice. Masline i crne masline narežite na kolutove.
Kisele krastavce pirjajte u soku od rajčice 5 minuta.
15 minuta nakon što ste dodali krumpir u juhu dodajte krastavce, crne masline i masline zajedno sa sokom od rajčice.
Stavite sadržaj limenke graha u tavu.
Nakon 10 minuta kuhanja dodajte sol i papar po ukusu.
U tavu uspite sitno naribani sir i nasjeckano začinsko bilje.
Kuhajte 2-3 minute. Maknite s vatre.

Juha pripremljena po ovom receptu ugodnog je okusa i osvojila je brojne obožavatelje.

Rassolnik s grahom nije tradicionalno jelo, nema mnogo povijesti, ali ga gurmani poštuju. Posjedujući okus karakterističan za rassolnik, ima jedinstvene note svojstvene samo njemu. Priprema ovog prvog jela nije teška ako znate kako to ispravno napraviti.

Matrica proizvoda: 🥄

Rassolnik prema ovom receptu možete pripremiti s kuhanim ili kupovnim grahom iz konzerve. Da biste skuhali suhi grah, poželjno ga je potopiti preko noći u hladnoj vodi. Sutradan mahune preliti čistom vodom, staviti na vatru, nakon vrenja smanjiti vatru i kuhati dok ne omekša (obično se mahune kuhaju 40 minuta do 1,5 sat), zatim ocijediti vodu. Trajanje kuhanja uvelike ovisi o vrsti graha. Mahune trebaju postati dovoljno mekane, ali istovremeno ne smiju izgubiti oblik (odnosno, ne smiju se raskuhati).

Stavite komade piletine u lonac, dodajte vodu i stavite na vatru. Kad voda u posudi zavrije, smanjite vatru i kuhajte meso 35 minuta. Zatim kuhano meso izvadite iz juhe i odvojite ga od kostiju. Ogulite krumpir, mrkvu i luk. Krompir narezati na kockice.

U kipuću juhu stavite pileće meso i krumpir, pustite da prokuha, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.

Nakon 10 minuta u juhu s piletinom i krumpirom dodajte krastavce narezane na kockice i kuhajte 10 minuta.

U tavi na biljnom ulju, miješajući, popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni.

Zatim na luk dodajte mrkvu naribanu na krupni ribež i pržite na srednjoj vatri 5 minuta uz povremeno miješanje.

Zatim prženom povrću dodajte pastu od rajčice.

Promiješajte i pirjajte povrće u tijestu od rajčice 3 minute na laganoj vatri.

Ovaj put sam za turšiju koristila grah iz konzerve (možete uzeti bijeli ili crveni grah u vlastitom soku), nakon što sam ocijedila višak tekućine iz konzerve. Naravno, poslužit će i prethodno kuhani grah.

U tavu dodajte mahune, lovor i povrće poprženo na pireu od rajčice, zakuhajte kisele krastavce, posolite (kada solite imajte na umu da u juhi ima kiselih krastavaca), smanjite vatru i kuhajte 7-10 minuta. . Zatim uklonite s vatre i ostavite da se kuha ispod poklopca 10-15 minuta. Poslužite ukusan, zadovoljavajući rassolnik s grahom i kiselim krastavcima na stol vruć.

Kako ste se navikli gledati kisele krastavce? Naravno, ovo je gusta, bogata juha napravljena od mesne juhe i riže, bisernog ječma ili, rjeđe, heljde. Ali što ako ste umorni od žitarica, a ne želite posebno uključiti tešku mesnu juhu u ljetni jelovnik? Jednostavno je! Pozivamo vas da kiseli krastavac pogledate svježim, ljetnim izgledom i maksimalno ga “osvijetlite”, a da zadržite njegovu nutritivnu vrijednost.

Rassolnik s grahom i kiselim krastavcima je lagana, ukusna, nimalo masna, ali prilično zasitna juha. Idealno za korizmene i ljetne jelovnike. Recept uključuje tradicionalno ukiseljene krastavce, povrće i bilo koji sitni grah. Bolje je uzeti suhi grah, ali ako vrijeme istječe, onda ga je sasvim moguće zamijeniti konzerviranim.

Sastojci

mali grah (bilo koji) - 100 g;
krumpir - 2-3 velika gomolja;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom .;
rajčica - 1 velika;
kiseli krastavci - 200-300 g;
kiseli krastavac - 3/4 šalice;
biljno ulje - 40 ml;
sol - po ukusu;
šećer - 1 žličica,
začini i začini - po ukusu;
lovorov list – 2-3 lista.

Priprema

Prije svega pripremite grah. Za juhe je bolje uzeti bilo koju malu (crvenu, bijelu, šarenu) - brže će biti spremna, okus će biti mekši i delikatniji, a jednostavno će izgledati estetski ugodnije. Grah potopiti u hladnu vodu 6-8 sati, a kad nabubri, isprati, preliti čistom vodom i kuhati dok ne omekša. Nakon toga grah stavimo u cjedilo, ali ne izlijemo vodu u kojoj se kuhao - ova će juha postati osnova naše juhe.

U isto vrijeme, dok se grah kuha, pripremite povrtnu komponentu juhe. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.

Zatim nasjeckajte povrće za preljev: mrkvu, luk i rajčicu. Mrkvu nasjeckamo na srednje sitno ribež, luk i rajčicu nasjeckamo na kockice. Po želji, rajčica se može zamijeniti pastom od rajčice. U tom će slučaju turšija dobiti izraženiju boju i okus rajčice.

Nasjeckano povrće popržite u dovoljnoj količini biljnog ulja. A kad povrće omekša dodajte mu krastavce narezane na kockice.

Pirjajte povrće ispod poklopca nekoliko minuta - i preljev za kisele krastavce je spreman.

U međuvremenu bi vaš grah već trebao biti kuhan. Uzimamo juhu koja je ostala od graha i razrijedimo je vodom. Zatim stavite lonac na štednjak, malo posolite tekućinu (uzimajući u obzir da će se u juhu dodati i salamura i zaljev od kiselih krastavaca) i zakuhajte tekućinu. Čim počnu mjehurići, bacite krumpir u lonac.

Krompir kuhajte 10-12 minuta pa u juhu dodajte pripremljeni grah.

I gotovi preljev od povrća.

Zatim u juhu odmah dodajte rasol. Posolite po ukusu, dodajte lovorov list, začine i začine po ukusu, šećer (obavezno!) Da biste ugasili višak kiselosti juhe i učinili njezin okus svjetlijim i bogatijim. Juhu prokuhamo, kako kažu, u cijelosti još 5-7 minuta - i naša turšija s kiselim krastavcima i grahom je gotova!

Poslužite vruće s krutonima od češnjaka, kiselim vrhnjem ili majonezom, začinskim biljem - sve po ukusu onih koji jedu! Dobar tek!

Rassolnik je juha od žitarica s dodatkom kiselih krastavaca. Može biti vegetarijanska ili mesna. U turšiju se stavlja krumpir, kupus, mrkva, pa čak i rajčica. Najčešći recept za juhu je s bisernim ječmom, rižom ili rolanom zobi. Predlažem da pripremite juhu od kiselih krastavaca s grahom i kiselim krastavcima.

Recept za turšiju s grahom i kiselim krastavcima

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Ukupno vrijeme: 45 minuta

Sastojci

3 kom.
krumpir
1 komad
luk
100 g graha
100 g uvaljanih zobenih pahuljica
rasol po ukusu

Korak po korak recept s fotografijama

Kako kuhati rassolnik s grahom i kiselim krastavcima

1. Ulijte vodu u lonac, dodajte grah i zobene zobi i kuhajte sat vremena.

2. U međuvremenu naribajte mrkvu na krupni ribež i popržite je u tavi na biljnom ulju.

3. Luk oguliti i sitno nasjeckati, dodati u prženje.

4. Krompir oguliti i narezati na trakice.

5. Stavite krumpir u posudu s vodom i pričekajte dok ne prokuha.

6. Kiseli krastavac naribajte na krupnije ribe.

7. U tavu stavite krastavac i kuhajte još 5 minuta.

8. Cijelo pečenje prebacite u posudu, posolite, dodajte začine i lovorov list te kuhajte još 5 minuta.

Pustite gotovu juhu da se kuha i kuha 20 minuta. Poslužite rassolnik s majonezom ili kiselim vrhnjem.

Ako turšija s grahom i kiselim krastavcima nije prezasitna, onda je potrebno u nju dodati kiseli krastavac. Nemojte zaboraviti prethodno prokuhati rasol prije nego to učinite. Dobar tek!