Kako najbrže napraviti džem od marelica. Prilikom vrenja stvara se pjena. Skupljamo ga s površine. Džem od marelica u laganom kuhalu

Kažu da se i od sna napravi pekmez ako se doda voće i šećer. Danas ćemo se promijeniti poznati aforizam. Imamo veličanstvene marelice, a radit ćemo isključivo pekmez – san ukusan pekmez od marelica bez koštica.

Na zadovoljstvo sladokusaca, procesu ćemo pristupiti kreativno i pripremiti se džem od marelica na različite načine. A za lošeg zimskog vremena ili jesenske bljuzgavice, otvorit ćemo narančasto ljeto u staklenoj posudi i popiti čaj. I osjećat ćemo se ugodno i toplo.

Također ćemo pripremiti potpuno jedinstveni džem od marelica, za koji ćete biti nošeni na rukama. Zaintrigirani? Onda, prijeđimo na posao.

Zamislite na trenutak. Otvorili ste staklenku džema od marelica. U jantaru i prozirni med bask cijeli, elastican kriške marelice. Uzmete žlicu, probate, zatvorite oči od užitka - kako je ukusno! Ugodnog, slatko-kiselog bouqueta nevjerojatne arome.

Ovo je ukusno jelo koje ćemo pripremiti. Što trebamo učiniti za ovo? Prije svega, odaberite pravo voće.

  1. Marelice treba birati koje nisu prezrele. Rekao bih čak i prezeleno.
  2. Raznolikost je potrebna kako bi se sjemenke mogle lako odvojiti.

Nemojte se bojati riječi "pretjerano zelenilo" - oni će doći u procesu, šećer i temperatura će obaviti svoj plemeniti posao. Ali kriške će biti čvrste i neće se raspasti u vlakna.

Pripremite jednostavan set sastojaka

Posebno je naznačila količinu iz koje proizlazi da su omjeri jedan prema jedan. Koliko imate voća, toliko vam treba šećera. Ja merim marelice bez koštica.

Započnimo proces


Džem ispada viskozan i bogat. Ako netko voli tekući nektar, može dodati malo vode u prvih pet minuta. Ali ne više od 300 ml, inače ćete dobiti kompot, a ne džem.

Što se događa ako imate sočan i zreli plodovi? Džem će ispasti ukusan - teško je pokvariti marelicu. Ali kriške će prokuhati i odvojiti se, tako da nećete dobiti proziran ljekoviti proizvod. Možda bi bilo bolje napraviti pekmez od takvih plodova?

Razmisli o tome.

Recept za džem od marelica s košticama “Tsarskoe”

Pa ovo je najviše prava poslastica. Kraljevsko ime već nagovještava istančan okus. Zašto se i mi ne bismo osjećali kao kraljevski?

Trebat će nam pomoć u obliku kuhinjska daska, čekić, drvena žlica ili olovka.

Priprema sastojaka

  • Čvrste, ne prezrele marelice – nešto više od kilograma (1,1 kg)
  • Šećer - 1 kilogram
  • Voda 250 ml.
  • Žlica soka od limuna.

Pravljenje pekmeza

  1. Marelice je potrebno oprati i osušiti papirnatim ubrusom.
  2. Uklonite sjemenke tako da plod ostane netaknut. To treba učiniti drvenom žlicom ili običnom olovkom. Umetnite olovku na mjesto gdje je bio rep. Držeći marelicu rukama, gurajte olovku naprijed kružnim pokretima. Kost će lako i bez problema iskočiti s druge strane.
  3. Sada morate izvaditi jezgre iz koštice. Tu će nam pomoći čekić. To treba učiniti pažljivo kako se ne bi zgnječila neprocjenjiva jezgra - vrhunac džema.
  4. Jezgru ubacite u marelicu. Ovako pripremljeno voće staviti u suhu šerpu.
  5. Pripremimo sirup. Da biste to učinili, ulijte šećer u lonac, dodajte vodu i sok od limuna.
  6. Kuhajte na laganoj vatri. Šećer se treba otopiti i sirup dobro prokuhati.
  7. Vrućim sirupom preliti marelice.
  8. Pekmez stavite na vatru i prokuhajte.
  9. Skinite pjenu, maknite s vatre i ostavite 10-12 sati. U to vrijeme džem se neće samo ohladiti, već će i marelice biti zasićene sirupom.
  10. Ovo morate učiniti još dva puta. Stavite na vatru, prokuhajte, skinite pjenu, ostavite sa strane. Ispada da džem kuhamo tri puta u razmaku od 10-12 sati.
  11. Vrući džem treba sipati u pripremljene sterilne staklenke i zatvoriti željeznim poklopcem.

Remek-djelo je spremno. Možete biti ponosni na njega.

Svakako pripremite kraljevski pekmez. Potrošit ćete malo više vremena, ali to će vam se isplatiti zahvalnošću ukućana i oduševljenim kritikama gostiju. To je poput ljepote koja zahtijeva određene žrtve.

Želio bih dodati da se ne biste trebali bojati nukleola. Toplinska obrada učinit će ih potpuno bezopasnima. A tako ukusna hrana neće dugo trajati.

Džem od marelica bez kuhanja

Prekrasan recept za ukusan džem, gdje su kriške cijele i gusto - jedan prema jedan. Ili možete stvoriti iluziju cijelog voća uklanjanjem sjemenke. Nećemo ga kuhati. A sigurnost ćemo osigurati sterilizacijom.

Trebat će nam plodovi koji su zreli, ali gusti i tvrdi. Što se tiče količine, to je više stvar oka. U ovom slučaju važno je znati omjere sirupa. Ali da otprilike znamo od čega krenuti, pripremimo sljedeći set proizvoda.

  • Kilogram zrele marelice
  • Kilogram šećera
  • Pola čaše vode za sirup.

Prije kuhanja pripremite staklenke i poklopce. Moraju biti ne samo čisti, već i potopljeni vrućom parom.

Pripremiti radno mjesto: Stavite posudu sa šećerom i žličicom, tanjur za sjemenke i pripremljene staklenke.

Proces kuhanja

  1. Marelice operite i osušite ručnikom.
  2. Sa svakom marelicom radimo zasebno. Rukama izvadimo sjemenku, a plod ostaje netaknut, odnosno ne dijelimo ga na kriške.
  3. Umjesto vađenja koštice, marelici dodajte žličicu šećera i stavite voće u sterilnu staklenku. Možete napuniti staklenku više na jednostavan način. Voće podijelite na kriške, stavite u staklenke i posipajte šećerom, u slojevima, tj.
  4. Nakon što napunite staklenku do vrha, ostavite na neko vrijeme.
  5. Skuhajte sirup u loncu: pola čaše vode za čašu šećera.
  6. Sirup treba dobro prokuhati, a šećer se potpuno otopiti.
  7. Vrućim sirupom napunite staklenku voća i sterilizirajte 30-35 minuta.

Džem daje dojam marelice u vlastiti sok. Ovo je, pa, jako ukusno!

Recept za džem od marelica upletenih u mlinu za meso s limunom i narančama. Bez kuhanja i sterilizacije

Došlo je vrijeme da se podigne zavjesa s obećanih intriga. Pekmez ćemo napraviti bez toplinska obrada, koji će zadržati sve dobrobiti koje marelice sadrže. A dodavanje naranče i limuna obogatit će okus gotovog proizvoda. Nije džem, nego čisti vitamin C i drugi slični. Brzo se kuha, također neka vrsta obroka od pet minuta.

Ovaj pekmez treba čuvati u zamrzivaču. Plastične posude za hranu savršene su za to, isto staklene posude s najlonskim poklopcem.

U procesu će vam trebati mlin za meso i duboka zdjela za miješanje sastojaka.

Set sastojaka

  • Dva kilograma kajsija (ukusnih, zrelih, sočnih)
  • Šećer 3 kilograma
  • Dva srednja limuna
  • Tri srednje naranče.

Kuhanje kulinarskog čuda


Unatoč tome što se pekmez čuva na niskoj temperaturi, savršeno je izrezan na komade čim ga izvadite za konzumaciju. Uz palačinke, uz palačinke, uz zobene pahuljice, takvom pekmezu nema cijene. Prosudite sami, među hladna zima, na vašem stolu svježe marelice. Dakle, preporučujem!

Za kraj želim reći da je pekmez naš nacionalne tradicije, dio ruske duše. I unatoč obilju slatkiša u trgovinama, još uvijek se zalihe domaćih džemova za zimu i ne prestajemo ih voljeti. I radimo to kako treba.

Marelica, doduše južno voće, ali na policama naših trgovina sada nije neuobičajeno. Marelica me podsjeća na malo sunce koje želim još dugo ostaviti u kući. I postoji takva prilika za to - kuhati ukusno i mirisni pekmez od marelica za zimu. Staklenka ovoga pekmez od jantara zasigurno će vam približiti tople ljetne dane. A priprema pekmeza od marelica je jednostavna kao guljenje krušaka, a užitak neizreciv. Jako volim džem od marelica bez koštica, pa ćemo ovaj današnji članak posvetiti njemu. Ali ako želite napraviti džem od marelica s košticama, preporučujem da pogledate recepte mog divnog kolege Vladimira.

Kako bi džem ispao ukusan i mogao se dugo čuvati, podsjetit ću vas na jednostavna pravila:

  • za džem odaberite netaknuto voće srednje zrelosti, ne baš mekano, tada marelice neće prokuhati (osim ako, naravno, ne radite džem od marelica);
  • ako pravite pekmez od cijeli plodovi bez koštica, sjemenku je zgodno izvaditi drvenim štapićem ili olovkom - sa strane nasuprot peteljci probušite marelicu štapićem i gurnite sjemenku u rupu;
  • vrlo je zgodno kuhati marmeladu od marelica na kriške tako da marelicu jednostavno prepolovite i izvadite košticu;
  • temeljito sterilizirajte staklenke s džemom ako ne želite da vam sav posao propadne;
  • kuhati pekmez na laganoj vatri;
  • marelice će ostati netaknute ako se džem kuha u nekoliko faza;
  • Pekmez se neće zašećeriti ako na samom kraju dodate malo limunske kiseline ili limunovog soka.

Džem od marelica bez koštica - recepti za zimu:

Džem - pet minuta od marelica bez koštica

Petominutni džem je najzdraviji, jer se kratkom toplinskom obradom očuvaju gotovo sve korisne tvari.

Dakle, skuhajmo ga zajedno, a vrlo je jednostavan za pripremu. Samo nemojte zaboraviti da pekmez traje pet minuta, a posebno sa mala količinaŠećer obavezno staviti u sterilizirane staklenke i čuvati na hladnom mjestu. Dajem omjer za 1 kg marelica (bez koštice).

Sastojci:

  • marelice – 1 kg
  • šećer - 1/2 kg
  1. Marelice operite i ostavite da se malo osuše. Svaku voćku prerežite na pola ili čak na 4 dijela i stavite u tavu ili lavor.

2. Po vrhu pospite šećerom i ostavite 4-5 sati. Marelice sa šećerom će dati sok.

3. Posude stavite na laganu vatru i zagrijte. Šećer se treba polako otapati, a marelice pažljivo promiješamo odozdo prema gore drvenom kuhačom. Zakuhajte i kuhajte 5-7 minuta.

4. Stavite u sterilizirane staklenke i učvrstite steriliziranim poklopcima. Staklenke okrenemo i zamotamo nečim toplim odozgo.

Gusti džem od marelica bez koštica - recept za zimu

Meni osobno gust pekmez Više mi se sviđa, čak mi se čini da je aroma ovog pekmeza intenzivnija. U principu, gustoća svakog pekmeza ovisi o trajanju kuhanja. Što duže kuhamo pekmez će biti gušći. U ovom receptu omjer šećera je otprilike 1:1. Marelice ne režemo na pola, one će biti cijele, samo bez koštice.

Kako bi marelice zadržale svoj oblik, birajte čvrste, elastične plodove

Sastojci:

  • marelice – 1 kg
  • šećer - 900 gr.
  • voda - 180 ml
  1. Marelice operemo i malo osušimo. Uklonite kost običnom olovkom. Da biste to učinili, probušite marelicu olovkom sa strane suprotne od peteljke, podignite košticu i provucite je kroz peteljku.

2. Kuhati šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu, dodajte šećer u vodu i, neprestano miješajući, zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ulijte marelice u sirup, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

3. Pekmez ostaviti da se hladi 12 sati.

4. Pekmez ponovno prokuhajte i ponovno ohladite 12 sati. Ovo ponavljamo još 1-2 puta.

Što se pekmez duže kuha, postaje gušći.

5. Pekmez stavite u sterilizirane staklenke. Pogledajte, izgleda kao sunce u staklenci.

Džem od marelica u kriškama - recept sa fotografijom

Vrlo sličan džem sa sirupom i kuhanjem u nekoliko faza, samo što marelice prepolovimo. Ovaj recept zahtijeva minimalno kuhanje, pa treba sačuvati hranjive tvari.

Sastojci:

  • marelice – 1 kg
  • šećer - 900 gr.
  • voda - 250 ml
  • limunska kiselina - prstohvat ili 1 žlica. l. sok od limuna

Za ovaj džem nastojte odabrati čvrste, nezrele marelice kako se ne bi raspale tijekom kuhanja.

  1. Svaku marelicu nožem ili rukama prepolovite i izvadite košticu.

2. Pripremite sirup. Da biste to učinili, ulijte šećer u lonac i prelijte hladna voda. Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Ne zaboravite neprestano miješati šećer jer će inače zagorjeti na dnu posude. Kipućim sirupom preliti marelice, poklopiti odn prozirna folija i ostaviti jedan dan.

3. Nakon jednog dana sirup izliti u zasebnu tepsiju, za to vrijeme poprimi lijepu jantarnu boju. Stavite na vatru i zakuhajte sirup te kuhajte 2-3 minute. Vrućim sirupom ponovno preliti marelice i ostaviti još jedan dan.

4. Opet ponavljamo ovaj postupak (3. dan), opet prelijemo vrućim sirupom i opet ostavimo jedan dan.

5. 4. dan sirup više ne cijedimo, nego sav pekmez kuhamo oko 5 minuta. Na kraju kuhanja dodamo prstohvat limunske kiseline odn sok od limuna.

6. Vrući džem stavite u čiste, sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Recept za džem od marelica sa orasima

Sada je postalo popularno raditi džem s orasima - zdrav je, ukusan i lijep. U prethodnim receptima smo kuhali, ali tamo smo morali svaku bobicu napuniti orasima. S marelicama je lakše - orasi samo dodajte tijekom kuhanja.

Sastojci:

  • marelice – 1 kg
  • šećer - 900 gr.
  • orasi - 150 gr.
  • voda - 1,5 šalice
  1. Kajsije ćemo kuhati narezane na kriške, pa svaku marelicu podijelimo na dvije polovice. Meni je zgodnije to raditi nožem, iako sam vidjela kako neke domaćice spretno odvajaju svaki plod rukama. Izvadite kost.

2. Sipati šećer u lavor ili tavu, dodati vodu, prokuhati, malo kuhati sirup dok se šećer potpuno ne otopi.

3. U sirup sipati marelice i orahe i kuhati 5 minuta. Ostavite džem preko noći kako bi svi sastojci bili dobro zasićeni sirupom.

Pekmez će biti ukusniji ako se orasi prethodno ispeku.

4. Pekmez ponovo staviti na laganu vatru, a nakon što prokuha kuhati 15-20 minuta.

5. Gotov džem Stavite u sterilizirane staklenke.

Džem od marelica s košticama - recept sa fotografijama za zimu

Postoji mišljenje da jezgre koštica marelice sadrže opasno cijanovodična kiselina. Ali slažem se s onima koji tvrde da je njegova količina u jezgrici zanemariva i da ni na koji način ne šteti zdravlju. Još kao dijete volio sam split koštice marelice i jesti koštice. A džem s jezgrama ispada vrlo ukusan i originalan.

Džem od marelica, ogrozda i banana

Kad slatkim marelicama i bananama dodamo kiseli ogrozd, dobijemo prekrasan vitaminski pekmez. Nadam se da vam se sviđa ova opcija, probajte.

Sastojci:

  • marelice – 1 kg
  • ogrozd – 5 kg
  • banane - 2 kom.
  • šećer - 2,5 kg
  1. Prvo pripremamo ogrozd. Da bismo to učinili, operemo ga i očistimo od peteljki i repova. Samljeti ogrozd pomoću blendera dok homogena masa. Možete, ako želite, dio ogrozda ostaviti cijele, bit će još ljepše.
  2. Marelice također operemo i prerežemo na pola. A polovice marelica narežite na kockice. Sjemenke nam ne trebaju, izvadimo ih.
  3. Ogulite banane i izgnječite pulpu banane vilicom, a možete i mikserom.
  4. Sve sastojke stavite u posudu za kuhanje, dodajte šećer i kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri. Obavezno uklonite pjenu.
  5. Pekmez ohladite dok sobna temperatura i stavite u hladnjak preko noći. A ujutro ga morate ponovno prokuhati 15-20 minuta.
  6. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke. Ovaj džem čuva se na hladnom mjestu.

Džem od marelica bez koštice za zimu s konjakom - kraljevski recept

Originalno i jednostavno kraljevski recept pekmez od marelica sigurno će vas ugrijati zimi, a ujedno i podići raspoloženje.

Sastojci:

  • marelice – 1 kg
  • rakija - 100 ml
  • šećer - 750 gr.
  • limun - 1/2 kom.
  • cimet - 1/3 žličice.
  • voda - 200 ml
  1. Prvo pripremite sirup od 200 ml vode, dodajte šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Marelice podijelite na 2 dijela, izvadite im koštice i uronite kriške u kipući sirup. Kuhajte 5 minuta skidajući pjenu i neprestano miješajući.
  3. Nakon toga džem ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak preko noći.
  4. Sutradan pekmez ponovo prokuhati, uliti rakiju, dodati mljeveni cimet i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Pekmez bi se za to vrijeme trebao zgusnuti.
  5. Pred kraj kuhanja iscijediti sok od pola limuna.
  6. Stavite u pripremljene staklenke. Ne riskiram stavljati džem u staklenke bez sterilizacije - to je gubitak posla, a vama preporučujem da ne budete lijeni i sterilizirate staklenke i poklopce.
  7. Nakon dodavanja pekmeza staklenke treba preokrenuti.

Ukusan džem od marelica i kokosa

Pa i još jedan originalni recept s kokosovim pahuljicama. Odmah ću priznati da ga nisam sama pripremala, ali planiram. Ovo je vrlo originalan recept. Kokos i vanilija daju ovaj džem jedinstvena aroma, a curry vjerojatno unosi ayurvedske note.

Sastojci:

  • marelice - 1,5 kg
  • šećer za džem s pektinom - 500 gr.
  • limun - 1/2 kom. ili limunska kiselina - 1/2 žličice.
  • vanilin šećer ili još bolje mahuna vanilije - 1/2 žličice.
  • voda - 200 ml
  • kokosove pahuljice - 4 žlice. l.
  • curry prah - 1 žličica.
  1. Marelice narežite na komadiće i stavite u lonac.
  2. Dodajte vanilin. Ako imate vaniliju, prerežite mahunu na pola i izdubite pulpu.
  3. U marelice sipati šećer i dodati limunska kiselina ili sok od limuna.
  4. Zakuhajte marelice na laganoj vatri, neprestano miješajte i kuhajte 3-5 minuta.
  5. Izliti u tepsiju pahuljice kokosa i curry prah i ponovno zakuhajte.
  6. To je to. Ostalo je još samo staviti u staklenke.

Recept za džem od marelica s narančom

I za kraj, spojimo dva sunca u staklenku - marelicu i naranču. Oba voća podsjećaju na sunce, a citrusi se dobro slažu s neutralnim okusom marelice.

Iskreno se nadam da ćete pomoću ovih recepata pripremiti ukusan džem od marelica koji će vas oduševiti i zagrijati zimi, napuniti tijelo vitaminima, karotenom i jednostavno podići raspoloženje.

U hladnim zimskim danima često poželite osjetiti malo ljetnog sunca. Pekmez od marelica može pružiti malo topline. Boja jantara i jedinstven okus neće ostaviti ravnodušnima ni najzahtjevnije gurmane. Džem od marelica može se pripremiti prema velikom broju recepata: s košticama i košticama, kriškama ili cijelim plodovima. U ovom ćete članku naučiti različite metode kuhanja. kućno konzerviranje.

Kako napraviti pekmez od marelica

Postoji mnogo načina za čuvanje pekmeza od marelica, ali koraci su isti za sve. Voću prvo treba dodati zaslađivač, pričekati da pusti sok, zatim prokuhati i sipati u sterilizirane staklenke. Voću možete dodati naranču, breskvu, jabuku, orašaste plodove (orahe, bademe), kuhati sa želatinom, sokom od limuna. Kilogram marelica daje otprilike 10 porcija. Za berbu se mogu koristiti bilo koje vrste voća, ali ne smiju biti prezrele. Možete koristiti kriške ili cijele marelice.

Recepti za džem od kajsije

Bez sjemena

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 1180 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.

Džem od marelica bez koštica je najbolji način sačuvati za zimu. Ova metoda se odnosi na klasična verzija nabava. U kraljevski pekmez osjetit ćete odličan okus ljeto, to je odličan desert za doručak. Odaberite sortu Polesie ili Jubilee; gusti plodovi čine pripremu ukusnijom. Upute će vam reći kako napraviti pekmez. Potrebno je pridržavati se proporcija i gotov proizvodčuvati na hladnom mjestu.

Sastojci

  • čvrste marelice - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 250 ml.

Način kuhanja

  1. Marelice operemo pod mlazom vode i osušimo.
  2. Uklonite kore i izvadite sjemenke.
  3. Komade voća stavite u vatrostalnu posudu.
  4. Potrebno je kuhati sirup do tekuće konzistencije, sipati šećer u tavu, dodajući 200 ml vode.
  5. Stavite posudu na srednju vatru.
  6. Kuhajte uz miješanje drvenom kuhačom dok se šećer ne otopi (ako počne gorjeti dodajte preostalu vodu).
  7. Nakon toga marelice preliti sirupom i pričekati da se ohlade.
  8. Ulijte tekućinu u lonac, prokuhajte i ulijte voće.
  9. Postupak ponavljamo još najmanje 3 puta.
  10. Vruće sipati u staklenke i odmah zatvoriti poklopcima.

U kriškama

  • Vrijeme pripreme: 1 dan 2 sata.
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4400 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Kriške džema od marelica - divan desert, koji će oduševiti svakog člana vaše obitelji. Birajte malo nezrele plodove, oni će bolje zadržati svoj oblik tijekom kuhanja. Za ovaj recept možete koristiti bilo koju vrstu voća, pokušajte koristiti kvalitetan zaslađivač. Priprema domaćeg pekmeza od marelica na ploške zahtijeva dosta vremena, ali ćete biti zadovoljni rezultatom. Podijelite fotografiju izratka ako koristite ovu metodu.

Sastojci

  • marelice - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • limunska kiselina - 0,5 žličice.

Način kuhanja

  1. Voće sortirajte, operite i osušite.
  2. Uklonite sjemenke.
  3. Stavite voće u lonac, dodajte 300 g šećera.
  4. Stavite drugi sloj i dodajte 300 g sladila.
  5. Stavite treći sloj voća i dodajte preostali šećer.
  6. Ostavite ih jedan dan na hladnom mjestu.
  7. Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte dok marelice ne budu prozirne.
  8. Dodati limunsku kiselinu i tijekom vrenja neprestano skidati pjenu.
  9. Kuhajte sadržaj 10-15 minuta.
  10. Vruću smjesu prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

S kostima

  • Vrijeme pripreme: 3 dana.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4500 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: teško.

Pekmez od marelica s košticama - zdrav i ukusan proizvod. Žitarice su bogate vitaminom B17 i koriste se u medicini za prevenciju raka i mnogih bolesti. respiratorni trakt. Za ovaj recept odaberite čvrsto, potpuno zrelo voće. Plodovi bi trebali biti male veličine. Pažljivo slijedite upute za pripremu pekmeza i pridržavajte se omjera.

Sastojci

  • marelice - 2,5 kg;
  • voda - 250 ml;
  • šećer - 2 kg.

Način kuhanja

  1. Operite i osušite voće.
  2. Olovkom istisnite sjemenke, pazeći da ne oštetite oblik ploda.
  3. Uklonite jezgrice i uklonite film.
  4. Ubacite sjemenke u plod.
  5. U lonac uspite šećer i pomiješajte ga s vodom.
  6. Skuhajte sir dok ne postane glatko, trebalo bi dobiti oko 0,25 litara.
  7. Nezrele bobice izbodite drvenom čačkalicom i stavite u kipući sirup.
  8. Kuhajte 5 minuta bez miješanja.
  9. Pažljivo uklonite pjenu.
  10. Ostavite obradak 7-12 sati.
  11. Ponovite postupak kuhanja i ulijevanja nekoliko puta, konzistencija bi trebala biti gusta.
  12. Smjesu ulijte u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.

S orasima

  • Vrijeme kuhanja: 24 sata.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ove upute pokazuju kako kuhati džem od marelica s orasima. Voće i orašasti plodovi doprinijet će vašoj pripremi cijelih kriški poseban okus i učinit će ga još korisnijim. Džem će ukrasiti svaki desert, može se dodati u kašu ili jednostavno jesti žlicom. Za ovo jelo prikladno je voće bilo koje vrste; orašasti plodovi moraju biti oguljeni i narezani na male kriške. Ukusno voće Zimi će vas oduševiti ne samo na fotografiji, već i u staklenkama u kuhinji.

Sastojci

  • marelice - 1 kg;
  • voda - 300 ml;
  • šećer - 1 kg;
  • orasi - 150 g.

Način kuhanja

  1. Voće operite, očistite od sjemenki i podijelite na polovice.
  2. Stavite šećer u posudu i napunite je vodom.
  3. Kuhajte sirup na laganoj vatri; pažljivo promiješajte sadržaj posude.
  4. Dodajte orašaste plodove i voće u kipuću smjesu.
  5. Kuhajte 5 minuta.
  6. Maknite posudu s vatre i ostavite preko noći.
  7. Smjesa se kuha na laganoj vatri 15-20 minuta dok se potpuno ne zgusne.
  8. Pekmez se mora odmah zarolati.
  9. Okrenite posude i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Od nezrelih marelica

  • Vrijeme kuhanja: 5 sati.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 3500 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.

Dogodi se da neka grana pukne, ili iz drugih razloga ostane nezreo plod. Kako se proizvod ne bi pokvario, možete napraviti desert za zimu. Recept za džem od marelica pomoći će čak i početnicama u pripremi; neće trebati vremena za guljenje voća. Zeleno voće će dodati desertu nevjerojatan okus, koji će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima.

Sastojci

  • nezrele marelice - 1 kg;
  • voda - 600 ml;
  • šećer - 1 kg;
  • sok od limuna - 1 žlica.

Način kuhanja

  1. Probušite plodove uzduž i poprijeko.
  2. Temeljito ih isperite hladna voda, stavite u cjedilo.
  3. Voće uronite 3 puta u kipuću vodu.
  4. Dekantirajte ih i osušite.
  5. Dodajte šećer u vodu.
  6. Kuhajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
  7. Umočite voće u pripremljenu slatki sirup, dodajte sok od limuna.
  8. Kuhajte do kraja, povremeno skidajući pjenu.
  9. Vruću smjesu sipati u staklenke.

Jam Pjatiminutka

  • Vrijeme kuhanja: 13 sati.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 3000 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Odlična opcija za pripremu pekmeza kada nemate puno vremena je petominutni recept. Za ovaj desert možete uzeti bilo koju vrstu, odabrati meku i zreli plodovi. Ovaj osnovni recept, po želji u pripravak možete dodati bademe ili orahe. Ukusan desert oduševit će vas okusom ljetne hladnoće zimskih dana. Ako napravite prazninu prema ovaj recept, podijelite fotografiju dobivenog pekmeza.

Sastojci

  • marelice - 2 kg;
  • šećer - 600 g.

Način kuhanja

  1. Operite voće i uklonite koštice s polovica marelica.
  2. Stavite u posudu i dodajte šećer.
  3. Ostavite proizvode 10-12 sati da puste sok.
  4. Stavite na vatru.
  5. Kuhajte sadržaj posude 5 minuta uz stalno miješanje.
  6. Sipati u staklenke i odmah zarolati.

Marelica-narančasta

  • Vrijeme kuhanja: 18 sati.
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4000 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Džem od marelica s agrumima izvrstan je način za dodavanje raznolikosti svečani stol. Mješavine voća proizvode nevjerojatan okus, naranča će dati ugodan miris i boju vašeg obratka. Za ovu metodu konzerviranja odaberite nezrelo, jako voće; koristite agrume bez koštica. Pripravak se može koristiti kao nadjev u pitama, jednostavno jesti žlicom ili namazati na sendviče. Kako napraviti džem od citrusa opisano je u nastavku članka.

Ipak, ne biste ga trebali potpuno isključiti iz prehrane, jer sadrži mnogo mikroelemenata.

Ovaj proizvod je posebno koristan za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularni sustav, budući da sadrži puno kalijevih soli, koje su neophodne za jačanje srčanog mišića.

Povijest korištenja marelica kao lijek datira više od 5000 godina. Prvi put se ovo voće počelo koristiti u, a zatim su se proširile na,. Brzo širenje ovih nevjerojatnih plodova olakšano je širok raspon njihove primjene u medicini. Prisutnost željeza, magnezija, karotena, lako probavljivih šećera i vitamina u voću odredila je njihovu upotrebu u dijetalna prehrana bolesnika s bolestima anemije, hipertenzije, gastrointestinalni trakt. Suhe marelice- suhe marelice
Fotografija: sailorr, PressFoto.ru

Suhe marelice s košticom nazivamo marelicama, a polovice bez koštica suhim marelicama. Ali najčešći način pohranjivanja marelica za buduću upotrebu je pravljenje pekmeza.

Za pravljenje džema Koristite nezrele, cijele, neoštećene plodove. Temeljito oprane i očišćene marelice stavite u emajliranu posudu i prelijte kipućim sirupom.

Sirup se priprema po stopi: za 1 kg voća 800 g šećera i 200 ml vode. U posebnoj posudi pomiješajte šećer s vodom i pustite da zavrije.

Natopljene marelice stavljaju se na hladno mjesto 12 sati. Zatim se sirup ulije u istu tavu, prokuha, prelije preko voća, nakon čega se opet ostavi na istom mjestu 12 sati. Ovaj postupak treba ponoviti najmanje tri puta. Što više puta marelice prelijete kipućim sirupom, to će se voće bolje očuvati tijekom kuhanja.

Fotografija: YayMicro/Ivonnewierink, PressFoto.ru

Posudu nakon što tri puta prelijete, stavite je na laganu vatru i kuhajte četrdesetak minuta. Spremnost proizvoda određuje se nanošenjem tankog mlaza džema na tanjur. Ako mlaz ne prestane i džem se ne razlije po tanjuru, vrijeme je da se makne s vatre.

Dok se pekmez kuha potrebno je pripremiti posuđe za pakiranje. Čisto oprane staklenke steriliziramo na pari ili u pećnici. Zatim se pekmez stavi u vruću zdjelu. Napunjene staklenke su hermetički zatvorene sterilnim poklopcima. Pripreme za zimnicu su spremne.

Za vrlo zaposlene domaćice možete li predložiti jednostavniji pekmez.

Pripremljene marelice u zdjeli posipaju se granuliranim šećerom po stopi od jednog kilograma šećera po kilogramu voća. Ostavite voće u šećeru dok sok od kajsije neće ih pokriti. Zatim se zdjela stavi na laganu vatru i uz lagano miješanje sadržaj dovede do vrenja.

Marelica se sa sigurnošću može nazvati riznicom korisne tvari. Pulpa voća sadrži vitamine P, PP, C, B2, B1. Marelice sadrže mnogo minerala (željezo, magnezij, bakar, kobalt, mangan, fosfor, kalij). Ovako impresivan popis enzima preventivno djeluje na rad srčanog mišića, probavnog trakta i žučnog mjehura. Velika količinaželjezo pomaže u uklanjanju oteklina, stvara krvne stanice, povećava hemoglobin i glukozu u krvi.

Značajke pripreme džema od marelica

  1. Birajte samo zdrave marelice. Uklonite sve crvljive i ulubljene primjerke. Nemojte pripremati delicije od divljači, a također nezrele plodove. Od izmrvljenih i prezrelih marelica rade se džem i marmelada, ali ne i konzerva.
  2. Granulirani šećer trebao bi postupno natopiti kriške marelice, tako da se delicija kuha u fazama. Ovaj potez će sačuvati oblik voća i održati potrebnu konzistenciju gotovog jela.
  3. Tijekom kuhanja nemojte miješati marelice sa sirupom. Lagano protresite posudu otpornu na toplinu u kojoj se priprema sastav. Inače ćete dobiti kašu, a voće će izgubiti oblik.
  4. Ne napuštajte štednjak. Kutlačom ili šupljikavom žlicom skinite pjenu. Za estetski ugodan birajte marelice jednake veličine. Ovako će kriške u staklenci izgledati lijepo.
  5. Prema bilo kojem od recepata, možete napraviti džem od cijelih marelica. No, prethodno ih je potrebno probosti čačkalicom, pa blanširati na temperaturi od 85 stupnjeva 5 minuta. Zatim se plodovi brzo ohlade vodom.
  6. Ako je voće male veličine, možete ga prepoloviti. Za veće primjerke, izrežite voće na dijelove i zatim kriške.

Džem od cijelih marelica: klasični recept

  • filtrirana voda - 430 ml.
  • marelica - 1,1 kg.
  • granulirani šećer - 1,6 kg.
  • limunska kiselina - 4 gr.
  1. Razvrstajte po voću. Uklonite neprikladne primjerke (crvljive, naborane, prezrele). Izrežite područje stabljike. Nemojte vaditi sjemenke, poslastica se priprema od cijelih plodova.
  2. Marelice dobro operite i ostavite da se osuše na ručniku. Ulijte vodu u posudu otpornu na toplinu i pričekajte da se pojave prvi mjehurići. Zatim dodajte voće u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj snazi ​​3 minute.
  3. Nakon navedenog vremena izvadite voće i odmah ga uronite u ledenu tekućinu. Ostavite marelice u serpi da vlaga ispari. Svaku voćku izbodite čačkalicom, napravite 4-5 rupa.
  4. Pomiješajte 430 ml. vode za piće s granuliranim šećerom, miješajte dok se kristali ne smoče. Od ove mase skuvati sirup. Morate staviti posude s pijeskom i vodom na laganu vatru, a zatim kuhati dok se granule ne otope.
  5. Kada je slatka baza gotova, u sirup dodajte marelice. Dodajte limunsku kiselinu i zakuhajte smjesu. Kad se pojave prvi mjehurići, maknite marelice s vatre. Pustite da se ohladi (8-10 sati).
  6. Kada sastav postigne sobnu temperaturu, vratite ga na plamenik. Ponovno prokuhajte na niskoj snazi. Ugasite štednjak i ostavite poslasticu da se ohladi. Prokuhajte proizvod treći put, ponavljajući prethodne korake.
  7. Lako je provjeriti spremnost: kapnite malo džema na tanjurić i procijenite konzistenciju. Ako se sirup ne ocijedi, sastav je spreman. Potpuno ohlađen pekmez stavljamo u sterilne staklenke i zatvaramo. pergament papir i elastična traka.

Džem od polovica marelica: brzi recept

  • voda za piće - 380 ml.
  • granulirani šećer - 1,4 kg.
  • marelica (umjereno zrela) - 900 gr.
  1. Birajte samo zrele, ali ne prezrele plodove bez crvotočine ili bolesti. Pažljivo uklonite naslage ispiranjem voća pod mlazom vode. Uklonite peteljke i osušite marelice.
  2. Svaki plod prerežite na 2 polovice i izvadite sjemenke. Ako je voće veliko, svaki dio narežite na kriške. U posudu za kuhanje stavite marelice posipajući slojeve šećerom.
  3. Ostavite sadržaj da odstoji 7 sati dok ne iscuri sok i dok se šećer djelomično ne otopi. Kada prođe zadano vrijeme, dodajte vodu (ovaj korak možete preskočiti ako vam treba gusti džem).
  4. Posudu s marelicama, šećerom i vodom stavite na štednjak. Postavite snagu na srednju i pričekajte dok ne zavrije. Smjesu nikako nemojte miješati jer će se inače pretvoriti u pekmez.
  5. Nakon vrenja nastavite toplinsku obradu još 5 minuta. Skinite pjenu. Posudu s džemom stavite sa strane i ohladite na sobnoj temperaturi (7-8 sati).
  6. Nakon tog vremena poslasticu ponovno prokuhajte i ohladite. Ponovite ove korake ukupno 3 puta. Sterilizirajte spremnik unaprijed, ulijte u suhe, vruće staklenke gotov sastav. Odmah zarolati i ostaviti da se ohladi.

Džem od marelica s crnim paprom

  • papar u zrnu - 6 kom.
  • marelica - 1,1 kg.
  • limun - 1 kom.
  • šećer - 1 kg.
  • voda za piće - 220 ml.
  1. Pripremite marelice na uobičajen način: sortirajte, isperite, osušite, nasjeckajte, koštice uklonite. Stavite u posudu otpornu na toplinu i napunite vodom. Ovdje iscijedite sok od limuna i dodajte papar.
  2. Posudu stavite na štednjak, pričekajte da zakipi i kuhajte još 8 minuta. Nakon toga dodajte granulirani šećer dok se ne otopi. Nastavite kuhati još pola sata.
  3. Nakon tog vremena poslastica će biti spremna. Možete ga vrućeg uliti u sterilnu posudu, pa zatvoriti limeni poklopci i cool. Inače pekmez ohladite i prekrijte najlonom ili pek papirom.

  • voda za piće - 850 ml.
  • marelice - 1,2 kg.
  • granulirani šećer - 1,3 kg.
  1. Najprije razvrstajte marelice, eliminirajući neprikladne (crvljive, natučene, prezrele). Dajte prednost plodovima iste veličine i stupnja zrelosti. Isperite, uklonite peteljke i ostavite voće da se osuši.
  2. Ulijte vodu u tavu i pričekajte dok ne zavrije. Stavite voće unutra i blanširajte sadržaj na 80 stupnjeva 5 minuta. Kada to razdoblje prođe, stavite marelice u ledenu vodu. Uzmite čačkalicu i napravite 4-6 rupa u svakoj voćki.
  3. Sada posebno skuhati sirup od 900 gr. šećera i vode. Miješajte dok se zrnca ne otope. Kad je podloga gotova u slatku smjesu ubacite marelice. Držati poklopljeno 5 sati. Nakon određenog vremena ohlađenu smjesu prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
  4. Maknite s plamenika i ostavite 8 sati. Zatim dodajte preostali šećer i ponovno pustite da kuha. Kad se kristali otope, isključite vatru. Pekmez ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Sipati u čiste posude, zatvoriti najlonom ili pergamentom.
  5. Želite li džem od marelica spremiti za zimu, nemojte ga hladiti nakon kuhanja. Odmah ulijte u sterilne staklenke, zatvorite limenim poklopcima i preokrenite. Ohladiti, pa spremiti na hladno.

Džem od marelica s narančom

  • voda za piće - 230 ml.
  • marelica - 1 kg.
  • šećer - 900 gr.
  • narančasta - 1 kom.
  1. Prije svega, sortirajte voće. Nakon toga ih operite i izrežite peteljke. Svaku marelicu prerežite na 2 dijela i izvadite koštice. Stavite sadržaj u posudu otpornu na toplinu.
  2. Naranču operite i na prikladan način iz nje iscijedite sok. Filtrirajte tekućinu. Posebno skuhajte sirup od kristalnog šećera i vode. Kada se granule otope slatku masu kuhati još 5 minuta.
  3. U sirup ulijte sok od naranče i sadržaj prebacite u tavu s marelicama. Pričekajte da se smjesa ohladi pa je ponovno stavite kuhati. Nakon 10 minuta mjehurića ugasite plamenik i ostavite džem da se hladi 8 sati.
  4. Kada poslastica postigne sobnu temperaturu, ponovno prokuhajte. Nakon što se pojave prvi mjehurići, smjesu kuhajte još 8 minuta. Dok je vruće, ulijte u sterilizirane posude i zarolajte poklopce.
  5. Osim toga, okrenite limenke naopako i pokrijte ih starom majicom. Nakon 12-14 sati delicija će se ohladiti; prebacite je u hladnjak ili podrum za skladištenje.

Ako poslastice planirate zatvoriti limenim poklopcima, napunite staklenke do vrha. U slučaju kada se pakira ohlađeni džem, pogodno je zatvaranje pergamentom ili najlonom. U obje situacije, sastav se čuva u hladnim i tamnim uvjetima (podrum, podrum, hladnjak).

Video: petominutni džem od marelica



Učitavanje...Učitavanje...