Kako pravilno kuhati rižu?

Riža se smatra izvrsnim prilogom, izvrsnim dodatkom gotovo svakoj hrani. Ali kako pravilno kuhati rižu tako da umjesto mrvičastog, lijepog priloga ne ispadne nered? Ovo pitanje ne muči samo mlade domaćice. Mnogi ljudi koji su izvanredni u pripremanju složenih jela kod kuće boje se uhvatiti u koštac s rižom kao prilogom.

Kako pravilno kuhati pahuljastu rižu

Prva metoda nikoga neće iznenaditi. Svatko može kupiti rižu u vrećicama i kuhati je u porcijama dok ne postane savršeno rahla. Ali isplati li se potrošiti toliki novac za kuhanje tako malo riže kada pri ruci imate običnu rižu u pakiranju?

Za kuhanje pahuljaste riže potrebno je pravilno odrediti vrstu riže. Ne kupujte rižu kratkog zrna, dobro upija vlagu i lijepi se, pa se češće koristi za sushi, deserte i složence. Riža srednjeg zrna također će biti viskozna, jer također sadrži puno škroba i dobro upija vodu. Za pahuljasti prilog kupite rižu dugog zrna; neće se slijepiti kada se pravilno skuha.

Skuhajte pahuljastu rižu strogo prema uputama:

1. Omjeri riže i vode: vode treba biti dvostruko više od riže. Na primjer, uzmite 1 šalicu suhih žitarica i 2 šalice vode.
2. Dok voda u posudi ključa, rižu isperite običnom vodom 3-5 puta. Posolite vodu.
3. Opranu rižu stavite u kipuću vodu. Sada se ne mogu dodavati začini!
4. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru. Bolje je uzeti prozirni poklopac kako bi se mogao vidjeti cijeli proces kuhanja. Poklopac se ne smije otvarati tijekom cijelog postupka.
5. Sada najvažnije pravilo: koliko dugo kuhati rižu? Upamtite! Rižu kuhajte točno 12 minuta! Pravilni omjeri i niska temperatura osiguravaju da riža ne zagori.
6. Maknite posudu s rižom sa štednjaka i ostavite rižu da odstoji i kuha još 12 minuta bez otvaranja poklopca i miješanja.
7. Tek nakon toga možete otvoriti poklopac te dodati začine i ulje po želji.

Kako pravilno kuhati kuhanu rižu

Parboiled riža zadržava svoju žućkastu boju jer se kuha na pari, a ne polira. Zbog toga riža zadržava više minerala i vitamina. Kada je kuhana, boja riže postaje snježnobijela. Kad se riža kuhana na pari, zrna se nikada ne slijepe, pa ispada rahla i nakon podgrijavanja jela. Pirjanu rižu morate kuhati dulje nego inače, jer bez poliranja zrna riže postaju tvrđa i slabije se kuhaju. Vrijeme kuhanja je 20-25 minuta.

Kako pravilno kuhati smeđu rižu

Smeđa boja riže je posljedica činjenice da je ljuska zrna sačuvana. Ova sorta riže vrlo je zdrava, jer se u ljusci riže nalazi najviše korisnih tvari. Smeđa riža se kuha čak i dulje jer su njena zrna još tvrđa od parboiled riže. Kuhajte do 40 minuta. Savršeno čisti ljudsko tijelo od toksina i potiče mršavljenje. Prije kuhanja operite smeđu rižu, potopite je u hladnu slanu vodu oko 15 minuta, zatim ocijedite ovu vodu i ponovno isperite rižu. Stavite ga u kipuću vodu i kuhajte 40 minuta.

Kako pravilno kuhati divlju rižu

Divlja riža je crne boje. U našim trgovinama često ga možete pronaći u mješavini s dugim zrnom. Sadrži puno vlakana i drugih korisnih tvari. Ovaj prilog savršeno ide uz riblja jela. Za 1 šalicu divlje riže potrebno je uzeti 5 šalica vode. Nakon što isperete rižu, stavite je u kipuću slanu vodu i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Zatim poklopite lonac s rižom i smanjite vatru. Kuhajte divlju rižu na ovaj način 40 minuta uz miješanje.

Kako pravilno kuhati okruglu rižu

Kao što je već spomenuto, riža kratkog zrna najprikladnija je za sushi, složence i pudinge jer se sklona lijepljenju. Okrugla riža kuha se s puno vode jer je vrlo brzo upije. Odnosno, za 1 čašu riže nećemo uzeti 2, već 3 čaše vode. Kuhajte rižu dok ne upije svu vodu.

Riža, kao žitarica, prilično je rasprostranjena u prostranstvima svjetske kuhinje i s pravom zauzima jedno od vodećih mjesta u arsenalu kuhara i domaćica. To je prilično stara poljoprivredna kultura i od velike je vrijednosti za mnoge narode. Danas se ova kultura uzgaja u mnogim zemljama, iako je svoj put započela iz toplih zemalja Azije, šireći se u područja s umjerenom, tropskom i suptropskom klimom.

Korisna svojstva proizvoda

Urod riže je bogat ugljikohidratima, a siromašan bjelančevinama, hranjiv je i ograničeno kaloričan, poželjan za dijetetski prehrana. Žitarica je bogata vitaminima B skupine, kao što su tiamin, riboflavin, piridoksin, koji su važni za metabolizam i prevenciju živčanih poremećaja. Nikotinska kiselina, keratin, cink, kalij, željezo... popis dobrobiti za tijelo može se nastaviti u nedogled. Lako probavljiv i niske kalorijske zdrav proizvod, pogodan za prehranu odraslih i djece, alergičara i oboljelih od čira, nezamjenjiv u prehrani nakon teških trovanje i probavni poremećaji.

Ovaj proizvod je nezamjenjiva komponenta mnogih jela. azijska kuhinja Osim u Aziji, kao poljoprivredna kultura uzgaja se u Africi, Americi i Australiji. Zrna riže koriste se kao hrana za kaše, razne vrste pilava, rižota, paelle, za pripremu brašna, škroba, a iz klica se dobiva dragocjeno ulje. Često je ova kultura dio mnogih nacionalni alkoholna pića u Americi, Aziji i Africi. Osim prehrambene industrije, rižino brašno koristi se za izradu pudera za lice.

Metode kuhanja žitarica

Najčešći način pripreme rižinih pahuljica je kuhanje. Ima ih nekoliko sorte ove žitarice i svaki od njih treba kuhati prema određenim pravilima. Poteškoća leži u odabiru točnog omjera vode i sirovina. Kvaliteta konačnog proizvoda ovisi i o tome koliko dugo se žitarice kuhaju. Kada odlučujete kako ukusno skuhati rižu, izbor sorte nije najmanje bitan, to uvelike ovisi o izboru jela, ali postoje najuniverzalnije sorte koje se koriste za mnoge recepte odjednom.

Parboiled riža

Ovo je najprikladnija opcija za kuhanje riže u kuhinji, jer je opasnost od lijepljenja zrna tijekom kuhanja gotovo eliminirana. Ovaj proces je vrlo teško zabrljati. Odgovarajući na pitanje kako kuhati rižu tako da bude mrvičasta, zapamtite: trebate uzeti žitarice kuhane na pari.

Priprema se posebnom metodom u proizvodnji. Kuhanje žitarica na pari potrebno je za poboljšanje njihovih kvalitetnih karakteristika. Najprije se namače u vodi, a zatim kuha na pari pod pritiskom. Ova tehnologija omogućuje vam da sačuvate više od pedeset posto vitaminskog sastava, a same žitarice postaju jače. Vrijeme kuhanja traje oko dvadeset pet minuta. Ovo je izvrsna opcija za razne priloge.

Priprema okruglih poliranih zrna

Ovo je najčešća i proračunska opcija za rižine žitarice. Prije ukusne pripreme ove vrste žitarica treba ih oprati i potopiti u hladnoj vodi desetak minuta. Riža kratkog zrna je bogatijeg okusa, a treba je kuhati petnaestak minuta, tek tada će se dobiti pravilna konzistencija. Ovo je optimalno rješenje za juhe i mliječne kaše.

Za prilog od dugozrnatih sirovina

Riža dugog zrna vrlo je lijepog izgleda i bogatog okusa. A kako od ove sorte pripremiti mrvičasti prilog vrlo je lako pogoditi. Možete ga pravilno skuhati ako se pridržavate preporuka za pripremu kuhanog na pari. Međutim, nijansa je u tome što je preporučljivo kušati ga izravno tijekom kuhanja kako se ne bi prekuhao. Riža dugog zrna koristi se kao prilog raznim jelima.

Kuhajte crvene, smeđe i divlje sorte

Ove sorte nisu obrađene, tako da vrijeme pripreme prije kuhanja traje oko šest sati, moraju se namočiti u hladnoj vodi određeno vrijeme. Količina vremena za kuhanje ovisi o tome koliko je pravilno podešen omjer vode i žitarica: za jedan dio riže potrebna su vam tri dijela vode. Kuhanje se prvih deset minuta odvija na jakoj vatri, zatim se temperatura smanji na minimum i drži poklopljeno još tridesetak minuta. Divlja sorta podvrgava se toplinskoj obradi sat vremena.

Važan aspekt u temi "kako kuhati rižu u vodi" je da različite vrste žitarica koriste različite omjere vode i sirovina i različita vremena kuhanja. Stoga treba imati na umu da miješanje različitih vrsta proizvoda nije preporučljivo. Međutim, mješavine bilo koje sorte s dugim zrnom još uvijek su bolja opcija.

Metode pripreme žitarica za kuhanje

Prema općim pravilima, još uvijek je bolje namočiti žitarice prije kuhanja;

1. Prvi je da se žitarice isperu pod mlazom vode, a potom preliju hladnom tekućinom i ostave da se talože šezdesetak minuta. Kao rezultat ovog postupka, većina vode se upije, nakon čega se tava, po mogućnosti debelih stijenki, ili kuhalo za rižu napuni pripremljenim poluproizvodom, doda se malo vode i sve se kuha na laganoj vatri. bez miješanja.
2. Druga metoda zahtijeva više vremena. Svo žito se opere u nekoliko voda, a zatim potopi petnaest minuta. Nakon sušenja riže, mora se pržiti na maslacu ili biljnom ulju i napuniti vodom ili juhom pripremljenom unaprijed. Ista opcija može se koristiti bez ulja, a budući prilog, osušen u tavi, ulijeva se u tavu s tekućinom i kuha se nakon vrenja desetak minuta.
3. Treća opcija uključuje pranje žitarica, a zatim ih sipati u posudu s hladnom vodom. Nakon toga morate pustiti vodu da prokuha, a zatim ocijediti tekućinu. Zatim isperite žitarice i ulijte pripremljenu juhu ili vodu, kuhajte dok ne omekšaju.

Sve metode pomoći će pravilno pripremiti i napraviti jelo tako da zrna riže ostanu mrvičasta i ukusna. Opće pravilo za izračunavanje točnih omjera je omjer jedan prema dva: jedan dio budućeg priloga na dva dijela tekućine.

Koji je najbolji način kuhanja?

Osim tradicionalne metode, korištenjem lonca, izvrsna opcija za kuhanje jela može se dobiti u mikrovalnoj pećnici. Kako kuhati rižu u vodi pomoću mikrovalne pećnice prilično je zanimljiv zadatak.

Zrna riže, po analogiji s pripremom drugih žitarica, prethodno se namoče u vodi i operu. Zatim se stavi u posebnu posudu i napuni vodom, doda se sol. Kuhajte dvadesetak minuta pri punoj snazi ​​sa zatvorenim poklopcem. Preporuča se barem dva puta promiješati sastojke tijekom kuhanja i ostaviti da se kuha petnaestak minuta.

Od tehničkih uređaja, osim mikrovalnih pećnica, posvuda se koriste:

• Multicookers.
• Parobrodi.
• Kuhala za rižu.

Vrijeme kuhanja i odabir omjera ovise o izboru određenog uređaja. Multicooker - s ispravno postavljenim načinom rada, ne više od trideset minuta. Parobrod - isto pola sata. Kuhalo za rižu štedi deset minuta, a priprema jela traje dvadeset minuta. Koju opciju odabrati ovisi o preferencijama samog kuhara.

Vrlo često na policama trgovina možete pronaći veliki izbor žitarica u vrećicama za kuhanje. Često se na samom pakiranju, ali ne uvijek, mogu pronaći podaci o tome kako se riža kuha i koliko dugo se kuha. Ova metoda je izvrsna za početnike u kulinarskom poslu.

Da biste riješili pitanje kako ukusno pripremiti zapakirani proizvod, morate u tavu uliti više vode i posoliti vodu, dodajući doslovno jednu četvrtinu žličice soli. Zatim vrećicu stavite u vodu i kuhajte dvadesetak minuta dok zrna riže ne nabubre. Pažljivo izvadite paket iz vruće vode, pustite rižu, stavite je na posudu, zatim je začinite uljem i kuhanom proizvodu dodajte začine po ukusu.

Koju opciju kuhanja i vrstu sirovine odabrati stvar je ukusa pojedinog potrošača, međutim, za uspješan rezultat potrebno je pridržavati se određenih općih pravila:

• Omjeri su jedan dio sirovine na dva dijela tekućine.
• Dovoljan volumen posuđa u kojem se jelo priprema povećat će veličinu konačnog proizvoda otprilike tri puta, a to se mora zapamtiti.
• Obrada na bilo koji prikladan način neposredno prije kuhanja.
• Poželjno je dodati začine, sol, šećer ili druge preljeve u gotov prilog ili kašu ili nekoliko minuta prije nego što je gotova.
• Nakon vrenja, morate smanjiti temperaturu i dovesti jelo do spremnosti pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
• Gotova zrna uvijek se povećavaju i postaju mekana.
• Obavezno ostavite jelo da odstoji petnaestak minuta.

Usklađenost s ovim jednostavnim uvjetima osigurat će najukusniji prilog za mnoge vrste mesa, povrća ili ribe, kao i prekrasno samostalno jelo ili najosetljiviju mliječnu kašu za doručak.

Pažnja, samo DANAS!

Najvažnije informacije o glavnim vrstama proizvoda, omjerima, vremenu kuhanja i drugim značajkama kuhanja riže.

Priprema

Ako želite skuhati rahlu rižu, potrebno ju je prije kuhanja isprati pod hladnom vodom. Tako ćete se riješiti škroba koji je zaslužan za ljepljivost. Isperite rižu oko pet puta ili više dok voda ne postane bistra. Najprikladnije je ovaj postupak izvesti pomoću finog sita.

Za neka jela, poput rižota, potrebna je ljepljiva riža. U tom slučaju nema potrebe za ispiranjem. U krajnjem slučaju, možete se ograničiti na jedno ispiranje kako biste isprali sav višak.

Da bi se riža brže skuhala, možete je namakati 30-60 minuta. Tada će se vrijeme kuhanja smanjiti za gotovo pola. Međutim, u ovom slučaju bolje je smanjiti količinu vode koja se koristi za kuhanje.

Proporcije

Općenito se smatra da je za kuhanje riže potrebno duplo više vode. Ali ovo je približan omjer. Bolje je mjeriti volumen vode na temelju vrste riže:

• za dugo zrno - 1: 1,5–2;
• za srednje zrno - 1: 2–2,5;
• za okruglo zrno - 1: 2,5–3;
• za kuhano na pari - 1: 2;
• za smeđu - 1: 2,5–3;
• za divlje - 1: 3,5.

Obavezno pročitajte upute na pakiranju. Proizvođač točno zna kakvu je obradu riža podvrgla i predlaže optimalnu količinu vode za nju.

Posuđe

Bolje je kuhati rižu u loncu s debelim dnom: temperatura se u njemu ravnomjerno raspoređuje. Rižu možete skuhati i u velikoj tavi. Za pilav se tradicionalno koristi kotao.

Pravila kuhanja

Ako kuhate rižu u loncu, prvo zakuhajte posoljenu vodu, a zatim u nju uspite žitarice. Rižu jednom promiješajte da se zrna ne zalijepe za dno. Zatim pričekajte dok jelo ne počne kuhati, smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem.

Nemojte podizati poklopac tijekom kuhanja jer će se inače riža kuhati dulje. Ako želite da riža bude rahla nemojte je miješati (osim prvi put). Inače će se zrna slomiti i osloboditi škrob.

Prosječno vrijeme kuhanja ovisno o vrsti je:

• za bijelu rižu - 20 minuta;
• za kuhanu rižu - 30 minuta;
• za smeđu rižu - 40 minuta;
• za divlju rižu - 40-60 minuta.

Kad je riža kuhana, maknite je s vatre i ostavite poklopljeno 10-15 minuta. Ako je u kuhanoj riži ostalo vode, ocijedite je ili pokrijte posudu suhim ručnikom: upijat će višak vlage.

Ako kuhate rižu u tavi, koristite posude promjera 24 cm, visoke stranice i poklopac. Riža se u njoj kuha gotovo na isti način kao u loncu, s izuzetkom jedne nijanse: zrna se prvo moraju brzo pržiti u biljnom ulju. Činite to 1-2 minute, neprestano miješajući kako bi zrna bila prekrivena uljem: tada će riža biti mrvičasta. Zatim je potrebno preliti kipućom vodom i kuhati kako je gore opisano.

Koja hrana može biti jednostavnija i nepretencioznija? Koja hrana može biti profinjenija i profinjenija? Sve ove naizgled kontradiktorne definicije odnose se na isti proizvod. Do riže.

Bijela riža može zadovoljiti svako raspoloženje, jer je jedina žitarica koja ima istinski neutralan i čist okus. Zahvaljujući tome, riža ima mogućnost kombiniranja s apsolutno svakom hranom. Meso i riba, povrće i mlijeko - u rižu možete dodati što god vam srce poželi, zahvaljujući čemu barem svaki dan možete dobiti novo jelo.

Osim toga, zbog jednostavnosti, pa čak i nevjerojatne "skromnosti" svog okusa, riža se vrlo dobro "sprijatelji" sa svim začinima, što otvara gotovo neograničene horizonte za kulinarsku maštu.

Kuhana pahuljasta riža je neprolazni klasik ne samo orijentalne kuhinje, već danas i svake svakodnevne kuhinje. Ovo je univerzalan prilog za sve, nezaobilazan sastojak nekih salata i jednostavno ukusno jelo samo po sebi, bez ikakvih dodataka.

Znate li skuhati tako pravu, univerzalnu rižu - mrvičastu, neljepljivu, zrno do zrna? Ako ne, učimo.

Na mom blogu postoji i koristan članak -. Savjetujem vam da ga pročitate, ima puno korisnih informacija.

Kako skuhati pahuljastu rižu kao prilog

Riža je, kao što smo već spomenuli, jednostavno i nepretenciozno jelo. No, da bi ovo jelo bilo ukusno, nije ga dovoljno samo uzeti i prokuhati. Da biste pripremili "pravu" rižu koja će zadovoljiti svaki, čak i najizbirljiviji okus, morate znati nekoliko tajni. Sada ćemo vam ih otkriti.

Idemo u kuhinju i svladajmo sve suptilnosti u praksi. Izvadite vrećicu žitarica i lonac za umake iz ormarića.

Kazalište, kao što znate, počinje s vješalicom, a kuhanje s potrebnim posuđem. Kakvu ste posudu pripremili za kuhanje riže? Emajliranu odmah odložite - u njoj će jelo sigurno zagorjeti. Aluminij također neće raditi.

1. Sada ćete naučiti prvu tajnu pravilno kuhane riže: trebate je kuhati u dubokoj posudi s debelim stijenkama. Da, kotao od lijevanog željeza će biti pravi. Poslužit će i lonac s debelim dnom.

Činjenica je da ova žitarica "voli" ravnomjerno zagrijavanje. U dobroj tavi od lijevanog željeza zrna riže dobro se zagriju sa svih strana, a na kraju kuhanja, kada je vanjska ovojnica zrna već omekšala, ravnomjerna toplina omogućuje kuhanje jezgre zrna na pari. Tako svako zrno riže zadržava jedinstvenu strukturu.

To je teško postići s aluminijskim posuđem jer tanki aluminij nije u stanju akumulirati toplinu i poslati je duboko u proizvod.

2. Sada o samoj riži.

Usput, kakvu ćete velikodušnu ruku uložiti za kuhanje? Okrugli bez žaljenja ostavite sa strane - pogodan je samo za kaše, složence i sushi. Kada planirate kuhati pahuljastu rižu, uzmite rižu dugog zrna, idealno Jasmine ili Basmati sorte. A ovo je druga tajna prave riže. Ne volim kuhanu rižu - ima malo drugačiji okus i gustoću; obična riža je bolja.

Dakle, uzmite 1 šalicu suhe duge riže. Ako ima, birajte smeće i tamna zrna riže, nemamo koristi od njih.

3. Prije svega, temeljito ga isperite vodom. Učinite to što je temeljitije moguće! Voda bi se trebala pretvoriti iz mutne i bijele u čistu i bistru, stoga isperite bez lijenčine, onoliko puta koliko je potrebno.

I ovo je treća tajna prave riže - temeljito ispiranje prije kuhanja.

Potrebno je isprati najmanje 7 puta.

4. Ne žurite se opustiti. Voda za ispiranje treba biti samo hladna. Ni toplo ni vruće. I ovo je četvrta tajna prave riže - perite je samo u hladnoj vodi.

Činjenica je da prije kuhanja moramo sačuvati prirodnu teksturu zrna. Riža je vrlo osjetljiv proizvod, a topla ili vruća voda može uzrokovati kuhanje škroba u njezinoj vanjskoj ovojnici, a tekstura zrna će se poremetiti.

5. Dakle, oprali ste rižu hladnom vodom i stavili je u kotao s debelim stijenkama. Sada morate žitarice napuniti vodom.

I tu, obratite pažnju, postoji peta tajna dobro kuhane riže. Žitarice i voda moraju se mjeriti strogo u omjeru 2:3.

Stoga, budući da imamo jednu čašu riže, uzmimo jednu i pol čašu vode.

6. Stavite kotao na štednjak i nastavite izravno s kuhanjem.

Važno! Prvo založimo veliku vatru na štednjaku ispod riže. Upravo velika!

A ovo je šesta tajna prave riže - počnite je kuhati na jakoj vatri.

Dakle, naš kotao s rižom je na jakoj vatri. Pustite rižu da prokuha i odmah je poklopite.

7. Sada odmah smanjite vatru na nisku. Samo tako, oštro.

I ovo je sedma tajna prave riže - potrebno ju je dovesti do kondicije na laganoj, "tihoj" vatri.

Od samog početka kada je riža u hladnoj vodi tek stavljena na štednjak do samog kraja kuhanja treba proći 15 minuta.

Dakle, potrebnih 15 minuta je prošlo, trebali biste isključiti vatru. Ne otvaramo poklopac!

Ostavite kotlić s rižom poklopljen još 15 minuta.

8. I ovdje, molim vas, zapamtite posljednju, osmu tajnu pravilne riže. Poklopac za posudu s rižom trebao bi biti vrlo čvrst, ne ostavljajući razmak između sebe i posude. Nakon što ugasite vatru, riža treba malo odstajati i kuhati na vrućini. Tako će doći do željene kondicije, ali se neće raskuhati. Zato vam je potreban čvrsti poklopac - kako biste stvorili učinak "staklenika".

I na kraju, dobar savjet: prije kuhanja riže, vrlo je dobro dodati biljno ulje u posudu s vodom (za jednu do jednu i pol šalicu suhih žitarica trebat će otprilike žlica ulja). Ova tehnika će još bolje spriječiti sljepljivanje zrna.

Postoji još jedan zanimljiv način kuhanja pahuljaste riže u tavi. Za razliku od prvog recepta, oprane i osušene žitarice prvo se poprže na ulju pa se tek onda doda voda. Za aromu možete dodati češanj češnjaka. Pogledajmo korak po korak recept za kuhanje.

Omjeri vode i riže su isti - na 1 šalicu riže - 1,5 šalica vode.

Sada znate sve o kuhanju prave, prave pahuljaste riže. Zapamtite osam tajni njezine pripreme i sigurno ćete dobiti istu rižu - lijepu, ukusnu, zrno do zrna.

I još jedan važan savjet: bilo koju rižu najbolje je čuvati u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem zajedno s mahunom suhe ljute papričice. Zahvaljujući tome, naša će riža biti zaštićena od pljesnivosti i zadržat će svoj izvorni nježan i neutralan okus.

Dakle, kao što vidite, riža je uistinu univerzalni proizvod. On jednostavno mora biti prisutan u posudama svake domaćice, postajući joj velika pomoć i olakšanje u kulinarskom polju.

Sada znate tajne i suptilnosti rukovanja ovim prekrasnim proizvodom. A nakon što ste svladali jednostavne recepte za pripremu pahuljaste riže koje smo predložili, u budućnosti ćete moći prijeći na složenije i profinjenije recepte.

Korisni savjeti

Riža je cijeli usjev. Njegove dobrobiti za ljudsko zdravlje vrlo su velike ako se žitarica pripremi ispravno i bez grešaka.

Ovo je uobičajeni prilog koji je vrlo popularan kod mnogih ljudi. Daje energiju, dobar je za one koji pokušavaju smršaviti i daje ljepotu cijelom ljudskom tijelu.

Ovo je jelo koje odlično ide uz meso, ribu, povrće i gljive. Ne treba dugo za pripremu. Ova se žitarica može kuhati na različite načine, a ako se upoznate s određenim suptilnostima, tada je pravilno pripremiti neće biti nimalo teško.

Mnoge žene stalno se suočavaju sa zadatkom pripreme proizvoda: namakati ga ili ne? Trebam li ga oprati ili ne? Kuhati u kipućoj vodi ili staviti u hladnu vodu? Trebam li ga pokriti poklopcem prilikom kuhanja?

Kako pravilno kuhati popularnu žitaricu za najrazličitija jela? Pokušajmo to shvatiti u ovom članku.

Kako kuhati sushi rižu

Budući da je riža glavni sastojak sushija, mora se pripremati bez greške, što je moguće pravilnije, inače okus naših rolada može pokvariti i najmanja gastronomska greška.

Glavni faktor je točno vrijeme dodijeljeno za kuhanje žitarica. Uostalom, ako se prepeče, kiflice se mogu raspasti, čak i ako imate najfiniji recept za njihovu pripremu. A ako je riža vlažna, jelo će imati prilično neugodan izgled i okus.

U prodaji postoji posebna vrsta riže za sushi, ali kako je cijena prilično visoka, mnoge domaćice je zamjenjuju jednostavnom okruglom rižom. Glavna stvar je da je bez pukotina i bez raznih crnih inkluzija. Riža mora biti vrhunske kvalitete.

• Prije svega, popularne žitarice za prilog treba dobro isprati. Mnoge ga domaćice drobe rukama prilikom pranja, ali to nije najprikladniji slučaj za pripremu našeg jela. Kako bi zrna riže ostala netaknuta tijekom pranja, potrebno ju je samo pažljivo okrenuti.

• Nakon što se ocijedi sva voda, rižu prebacite u željenu posudu, zalijte vodom i stavite na štednjak. U ovoj fazi nema potrebe dodavati sol ili bilo kakve dodatne začine.

Čim voda u posudi počne mjehuriti, dobro zatvorite poklopac, smanjite vatru i kuhajte dok sva vlaga ne ispari. To je otprilike oko 15 minuta.

Morate imati na umu da riža ne smije biti na štednjaku duže od 20 minuta ukupno jer će se inače raskuhati i zalijepiti za dno posude. Dok se kuha nisu potrebne nikakve radnje (miješanje, podizanje poklopca).

• Pripremamo preljev za naše žitarice. Uzmite šećer i sol i dodajte u poseban rižin ocat. Usput, obični ocat neće raditi za ovo jelo! Stavite na laganu vatru i neprestano miješajte. Kada smjesa postane homogena i naši sastojci se potpuno otope, isključite štednjak i maknite posudu.

• Kuhanu rižu nastavite pirjati pod dobro zatvorenim poklopcem još desetak minuta. Nakon što sačekamo ovo vrijeme, možemo ga prebaciti u posebnu zdjelu. Vruću rižu prelijte našim preljevom od octa.

• Sljedeći korak je promiješati rižu. Da bismo to učinili, koristit ćemo drvenu lopaticu. I tek kada se riža potpuno ohladi, počnite oblikovati sushi.

Važno je napomenuti da nije preporučljivo kuhanu rižu ostavljati sljedeći dan i čuvati je u hladnjaku jer će njena zrna postati tvrda, što može utjecati na okus našeg jela. Ova metoda kuhanja smatra se univerzalnom, jer gotovo da nema rupa i pogodna je za mnoge vrste jela.

Kako skuhati pahuljastu rižu u loncu

Kako bi žitarice bile mrvičaste, morate se riješiti viška škroba koji je odgovoran za njihovu ljepljivost.

Da biste to učinili, morate ga temeljito isprati u vodi oko pet puta dok ne bude savršeno čist. Fino sito je dobro za ovu svrhu. Sada se riža treba malo prosušiti.

Dodajte malu količinu (oko 2 žlice) biljnog ulja u suhu tavu u kojoj će se peći i stavite na štednjak. Sada u njemu počnimo pržiti rižu uz stalno miješanje. Nastavite pržiti rižu dok ne promijeni boju i pobijeli. To traje otprilike 15 minuta.

Sada ga pažljivo prelijte kipućom vodom u potrebnoj količini, posolite, promiješajte i kuhajte poklopljeno dok riža potpuno ne upije svu tekućinu.

Prihvatljivo je nekoliko puta promiješati rižu, ali to nije potrebno.

Kako kuhati rižu kod kuće

Kako bi naša riža bila pravilno kuhana, postoji niz određenih pravila, slijedeći koje možete dobiti ukusan i pravilno kuhan prilog.

Neke će sorte trebati više vode, a neke manje.

Za većinu uobičajenih sorti dodajte dvije šalice vode na jednu šalicu riže.

Potrebno je uzeti u obzir da će se žitarica kuhanjem odmah utrostručiti, pa je potrebno odabrati najprikladniju tavu za nju.

Nakon što opranu rižu uspite u tavu, dobro je poklopite poklopcem i smanjite štednjak na minimum. Kako biste spriječili isparavanje vlage, tijekom tog razdoblja ostavite poklopac zatvoren.

Nakon 15 minuta od početka kuhanja, možete pogledati ispod poklopca i provjeriti njegovo stanje. Ako ste sve napravili kako treba, onda riža ne bi trebala biti tvrda, a niti škripati na zubima. Ako iznenada nađete vodu na dnu, morate je isušiti i ostaviti posudu na štednjaku isključenom dok i posljednja vlaga potpuno ne ispari.

Kako kuhati smeđu rižu

Od svih postojećih vrsta riže, smeđa riža smatra se najzdravijim proizvodom.Čovjeku daje ljepotu i zdravlje.

• Kako bi smeđa riža zadržala svoje dobrobiti i hranjivu vrijednost, morate je znati pravilno skuhati. Priprema se na isti način kao i bijela riža, samo se vrijeme kuhanja nakon vrenja treba produžiti za 5-10 minuta.

• Ova vrsta riže se odmah stavlja u tepsiju. Jednu čašu riže prelijte s tri čaše vode, posolite, stavite na štednjak i prokuhajte. Neka kuha pet minuta na jakoj vatri, poklopljeno. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 30 minuta. Kako se struktura riže ne bi poremetila, ne smije se remetiti niti miješati.

• Nakon toga štednjak se mora isključiti, ali rižu je potrebno još neko vrijeme držati na njemu da se sva tekućina potpuno upije. Sada je naš prilog spreman.

Kako skuhati rižu kao prilog

Za univerzalni prilog potrebno je rižu isprati da ukloni sav gluten iz nje, staviti je u lonac, posoliti i dodati vode.

• Stavite na štednjak sa zatvorenim poklopcem. Kad voda zavrije, smanjite temperaturu topline. Kuhajte 15 minuta pa maknite sa štednjaka.

Sada pokrijte tavu s rižom toplim ručnikom ili malu dekicu kako bi zadržala potrebnu toplinu u tavi sljedećih pola sata.

Nakon isteka zadanog vremena, možete promiješati rižu, dodajte mu komadić maslaca i poslužite uz glavno jelo kao prilog.

Kako kuhati rižu tako da bude rahla

Tako da riža ispadne mrvičasta prilikom kuhanja, morate ga kupiti najviše kvalitete, ne ljepljiv, bez raznih inkluzija i mutnih nečistoća.

• Prvo morate rižu pustiti pod mlazom vode oko osam puta dok ne bude potpuno čista i glatka.

Prilikom pranja rižu možete iscijediti rukom.

Sada ga trebate osušiti i pustiti da se kuha oko 60 minuta. Povremeno promiješajte rižu da nabubri sa svih strana i dobro se osuši.

Ulijte vodu u omjeru 2:3 u posudu. Vodu je potrebno prokuhati i zatim u nju uz stalno miješanje uliti rižu. Sada ga morate čvrsto pokriti poklopcem, smanjiti vatru i ostaviti da se kuha deset minuta.

U sljedećoj fazi mnoge domaćice često rade istu grešku. Moramo provjeriti je li naša riža rahla. Ako je još mokra i na dnu ima vode, riža se ne može ostaviti u ovom stanju, inače će postati poput kaše i sigurno neće biti mrvičasta.

Naš lonac možete pokriti listom papira i ostaviti ga neko vrijeme. Papir bi trebao upiti svu dostupnu vlagu dok isparava. Sada možete sigurno pomiješati gotove mrvičaste žitarice i poslužiti ih za stol.

Kako kuhati rižu u laganom kuhalu

Nema ništa lakše od kuhane riže u laganom kuhalu. U njemu se kuha brzo, bez puno muke, a rezultat je jednostavno nevjerojatan.

• Za početak, rižu je potrebno temeljito isprati kako bi se uklonio brašnasti omotač dok voda ne postane potpuno prozirna. Usput, ostavite li ga neko vrijeme u vodi, možete ubrzati proces kuhanja i poboljšati boju zrna.

• Gotovu rižu ulijte u multicooker i dodajte vodu u omjeru 1:2. Odmah posolite, dodajte ulje i začine po želji. Zatim postavite način rada na "pilav" ili "tvrdu rižu" dok "pametna jedinica" ne signalizira kraj procesa. To je to! Brzo, povoljno, ukusno!

Važno je napomenuti da način grijanja u multicookeru nastavlja isparavati vlagu iz riže.

Kako kuhati kuhanu rižu

Ako želite skuhati zrno tako da odvoji zrno od zrna, onda je riža kuhana na pari idealna za to.

Prilikom obrade škrob se gotovo u potpunosti ukloni; zbog toga se riža ne lijepi, pa ju je puno lakše kuhati. Općenito, uvijek ispadne mrvičasto i ukusno jelo bez poteškoća.

Pirjana riža kao prilog je najidealnija opcija. Samo treba uzeti u obzir da se zbog posebne obrade gube neka njegova korisna svojstva.

Žitarice se operu nekoliko puta pod mlazom vode, bez da se zrna previše stiskaju u ruci. Možete ga namakati tridesetak minuta da bolje nabubri. Nakon toga istresemo na sito, pustimo da se ocijedi voda i dobro protresemo.

Omjer kuhane riže i vode je jedan prema dva.

Napunite je vodom, stavite posudu na štednjak, ne zatvarajte poklopac. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte točno 25 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Čak i ako imate veliki broj različitih recepata za pripremu richa, možete naučiti kako ga savršeno skuhati samo ako imate malo iskustva.

Ne morate se bojati ili očajavati ako vam prilog ne uspije iz prve. Nemojte stati u svojim vježbama. Eksperimentirajte dok vaša riža ne bude savršena, ukusna, mekana i pahuljasta.