Kako izgleda suhi biskvit? Suhi biskvit s maslacem i bijelom čokoladom. Prehrana za muškarce i žene pri planiranju trudnoće - odabir prehrane za uspješno začeće i zdravo potomstvo

Najjednostavniji recept za pahuljasti suhi biskvit za sporo kuhanje

160 grama pšeničnog brašna;

Osam jaja;

Čaša šećera;

Limunska kiselina, kristalna.

1. Odaberite dvije male zdjelice. Temeljito ih isperite vrućom vodom i obrišite ručnikom. Na posudama ne smije biti ni kapi vlage.

2. Ulijte bjelanjke u jednu zdjelu, a žumanjke u drugu. Pažljivo razbijte ljusku da ne oštetite žumanjak. Čak i mala količina, ako uđe u bjelanjke, ometat će mućenje.

3. Posudu s bjelanjcima stavite u hladnjak, a žumanjke pažljivo izmiksajte s pola pripremljenog šećera. Za okus možete dodati malo nasjeckane korice citrusa u već mljevenu homogenu masu. Za okus - orasi mljeveni u blenderu ili mlinu za kavu.

4. U smjesu od žumanjaka uspite brašno prosijano dva puta na sitnu cjedilu i dobro umiješajte. Ne bi trebalo biti grudica.

6. Glavno je ne žuriti, sljedeću porciju šećera ne treba unositi dok se kristali prethodno dodanog šećera potpuno ne otope. Prestanite s mućenjem kada, kada je zdjela malo nagnuta, gusta masa bjelanjaka neće istjecati.

7. Bjelanjke stavite u smjesu žumanjaka. Dodajte u dijelovima, dvije žlice odjednom. Pažljivo miješajte, a kako se proteini ne bi istaložili, miješajte odozdo prema gore.

8. Kad je tijesto za biskvit gotovo, prebacite ga u kalup namazan biljnim uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva. Dovodimo temperaturu do 180 stupnjeva. Pecite biskvit oko 45 minuta. Provjerite spremnost probušite drveni ražanj.

maslac, po mogućnosti 72% maslac – 80 g;

Kratak opis dijete br.5

Dijetalna tablica broj 5 razvijena je za one koji trebaju smanjiti opterećenje jetre. Ova potreba javlja se kod kroničnog hepatitisa i kolecistitisa bez egzacerbacije, kao i tijekom razdoblja oporavka nakon akutnih oblika ovih bolesti. Indikacija za propisivanje dijete br. 5 može biti ciroza jetre, kada su funkcije organa oštećene, ali još nema manifestacija neuspjeha.

Cilj dijetetskog stola br. 5 je normalizirati rad jetre uz što je više moguće štedeti, kao i poboljšati procese izdvajanja i izlučivanja žuči. Za postizanje ovih ciljeva organiziraju se podijeljeni pet obroka dnevno s količinom slobodne tekućine od najmanje 2 litre dnevno. Kemijski sastav 5. dijete je uravnotežen. Sadrži dovoljnu količinu bjelančevina i ugljikohidrata (70 odnosno 400 g). Sadržaj masti je malo smanjen - ne više od 70 g (od čega je trećina povrća). Ukupna energetska vrijednost dnevne prehrane trebala bi iznositi približno 2400 kcal, ali ju može prilagoditi liječnik.

Dnevni jelovnik stola br. 5 treba sadržavati što je moguće manje vatrostalnih (zasićenih) masti koje ometaju rad jetre. Dopušteno je pečenje bez dodavanja masnoće. Popularan dijetetski proizvod za one koji jedu u skladu sa zahtjevima tablice br. 5 je suhi biskvit.

Značajke suhog keksa

Spominjanje suhih keksa može se naći u mnogim djelima engleske i francuske književnosti, gdje ih likovi jedu umačući u čaj, mlijeko ili kavu, a ponekad i u vino. Glavna karakteristika ovog slastičarskog proizvoda je da se prilikom pečenja koristi puno tučenih jaja, malo brašna i šećera. Kvaliteta biskvita ovisi o svježini jaja, trajanju njihovog tučenja i pridržavanju pravila pečenja. Klasičan dobro pečen suhi biskvit nježan je i mekan, iznutra porozan, a s gornje strane prekriven tankom glatkom korom.

Omjeri za pripremu suhog biskvita su otprilike sljedeći: Za 3 jaja treba 90 g šećera u prahu i 100 g pšeničnog brašna. Energetska vrijednost takvog peciva je oko 300 kcal/100 g.

Kada pripremate suhi biskvit, morate vrlo pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka, jer najmanja primjesa žumanjka neće dopustiti da se dobro istuku. Zatim se bjelanjci stave u hladnjak, a žumanjci se dobro izmiksaju s pola šećera. Zatim se brašno dva puta prosije kroz gusto sito i dobro umiješa u žumanjčano-šećernu masu. Bjelanjke tucite postupno povećavajući brzinu i žlicu po žlicu dodavajući drugi dio šećera. Masa proteina trebala bi se otprilike utrostručiti. Umućene bjelanjke vrlo pažljivo dodavati u masu od žumanjaka, dodajući po 2 žlice i miješajući pokretima od dna prema gore i od stranica prema sredini šalice.

Posuda za pečenje obloži se papirom za pečenje. Biskvit namažite u koru ili položite u obliku kolačića. Malo pospite šećerom u prahu i ostavite da odstoji 10 minuta. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, stavite biskvit, pojačajte temperaturu na 180 stupnjeva i pecite oko 45 minuta - ako je torta, 10 minuta - ako su kolačići. Kada je biskvit gotov, ugasite pećnicu i ostavite pečeno da se ohladi u kalupu.

Savjeti nutricionista. Tradicionalni suhi biskvit ne šteti ljudskom zdravlju: može se uključiti u dječje obroke i dijetne stolove za razne bolesti. Proizvod je idealan kao međuobrok i kao desert nakon glavnog obroka. Ali kada u svoju prehranu uvrstite klasični suhi biskvit, morate uzeti u obzir neke čimbenike. Ne preporuča se koristiti u slučaju dijabetes melitusa, ako imate prekomjernu tjelesnu težinu (proizvod je zasićen brzim ugljikohidratima), ako imate problema s gastrointestinalnim traktom (gastrointestinalni trakt) (može izazvati nadutost i nadutost), s oprezom - za dojilje i trudnice, osobe s alergijama na kokošja jaja.

Recepti za izradu suhih keksa

Recept za pripremu suhih biskvita može se malo promijeniti, ali osnovno pravilo ostaje isto - bez masnoće.

Engleski suhi biskvit: 5 jaja, 225 g šećera, 140 ml vode, 225 g brašna. Stavite šećer u vodu i zakuhajte. Nakon što se šećer potpuno otopi, isključite sirup i ohladite. Jaja mutiti dok se masa ne utrostruči, sirup postepeno ulijevati u masu od jaja, žlicu po žlicu, nastavljajući mutiti. Zatim dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Stavite u silikonski kalup. Pecite 45 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.

Savoy biskvit: 12 jaja, 500 g šećera, 100 g krumpirovog škroba, 500 g brašna, vrećica vanilina. Pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka, mutiti sa šećerom dok masa ne pobijeli i poveća volumen. Brašno pomiješajte sa škrobom i vanilijom, prosijte, pomiješajte sa žumanjcima i dobro umijesite tijesto. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješajte u tijesto. Pleh obložite papirom za pečenje i pospite šećerom u prahu. Zagrijte pećnicu. Stavite tijesto u pleh i pecite oko sat vremena. Gotovost biskvita možete provjeriti tako da ga probodete drvenim štapićem i provjerite je li suh. Pečene ohladite bez vađenja iz pećnice. Zatim izvadite i izrežite. Prilikom pečenja šećer u prahu daje biskvitu žućkastu boju i sjajnu koricu.

Za više informacija o tome kako napraviti klasični suhi biskvit pogledajte video u nastavku.

Suhi biskvit je univerzalna kora za tortu. Ova vrsta pečenja savršeno se slaže s bilo kojom kremom, a njezina suhoća lako se izglađuje impregnacijom.

Sam biskvit je vrlo jednostavnog okusa, ali ako ga dobro natopite i premažete, pa čak i dodate voće ili bobice, dobit ćete prekrasan desert, ni na koji način inferioran od poslastice iz trgovine.

Opći principi pripreme suhih biskvita

Tijesto za biskvit priprema se od jaja, šećera i brašna. Standardni omjeri proizvoda: za tri srednja jaja - 100 grama pšeničnog brašna i 90 grama. sitni šećer. Sredstva za dizanje u pravilu se ne dodaju u takvo tijesto, iznimka može biti kod pripreme čokoladnih peciva ako se koristi otopljena čokolada. Masnoće, odnosno maslac, dodaju se rijetko i u malim količinama da tek malo omekšaju suha peciva.

U pravljenju biskvita najvažniji je zrak pa je potrebno dobro umutiti jaja. Bilo da se radi o masi od žumanjaka ili proteina, ako se pravilno umuti, trebala bi se otprilike utrostručiti. Ipak, ne smijete prekuhati, inače će biskvit ispasti težak.

Brašno je potrebno umiješati u umućena jaja krajnje oprezno kako se ne bi istaložila pahuljasta masa. Obično se unosi u dijelovima i miješa od strane prema sredini, pokretima odozdo prema gore.

Za promjenu okusa, biskvitno tijesto možete začiniti vanilijom ili nasjeckanom koricom bilo kojeg citrusa. Čokoladna boja se postiže dodavanjem kakaa u prahu ili otopljene tamne čokolade. U drugom slučaju, kolači od biskvita imaju bogatiju boju i svijetli čokoladni okus.

Pecite kekse u četvrtastim ili okruglim posudama u pećnici. Optimalna temperatura za pečenje biskvita je 170-180 stupnjeva. Multicooker može lako zamijeniti pećnicu; svaki recept mu se može prilagoditi. Kako bi se biskvit dobro ispekao, kuha se u načinu "Pečenje" jedan sat, nakon čega se ostavi u načinu rada "Zagrijavanje" još 10 minuta.

Preporuča se pripremiti kalupe neposredno prije pripreme tijesta. Njihovo dno i zidovi premazani su biljnim uljem, a radi lakšeg vađenja gotovih pečenih proizvoda, sloj ulja se pospe brašnom ili se dno kalupa obloži pergamentom. Zdjelu multicookera samo trebate premazati uljem.

Suhi biskvit: klasični recept s jajima

Sastojci:

160 grama pšeničnog brašna;

Osam jaja;

Čaša šećera;

Limunska kiselina, kristalna.

Način kuhanja:

1. Odaberite dvije male zdjelice. Temeljito ih isperite vrućom vodom i obrišite ručnikom. Na posudama ne smije biti ni kapi vlage.

2. Ulijte bjelanjke u jednu zdjelu, a žumanjke u drugu. Pažljivo razbijte ljusku da ne oštetite žumanjak. Čak i mala količina, ako uđe u bjelanjke, ometat će mućenje.

4. U smjesu od žumanjaka uspite brašno prosijano dva puta na sitnu cjedilu i dobro umiješajte. Ne bi trebalo biti grudica.

5. Odmastite metlice miksera vrućom vodom i obrišite ručnikom. Malom brzinom počinjemo tući ohlađene bjelanjke. Postigavši homogenost i lagano pjenjenje, dodajte nekoliko kristala limunske kiseline. Nastavljamo s postupnim povećanjem brzine i dodavanjem žlice preostalog šećera pod pjenjaču.

7. Bjelanjke stavite u smjesu žumanjaka. Dodajte u dijelovima, dvije žlice odjednom. Pažljivo miješajte, a kako se proteini ne bi istaložili, miješajte odozdo prema gore.

Klasičan recept za đenovljanski suhi biskvit

Sastojci:

Maslac, po mogućnosti 72% maslac – 80 g;

Jaja - 6 komada;

Fini šećer - 190 gr.;

130 gr. kvalitetno brašno.

Način kuhanja:

1. Pripremite kalup za biskvit. Pokrijte dno pergamentom i premažite ga tankim slojem biljnog ulja. Ako nemate papir za pečenje, samo namažite tepsiju iznutra uljem i njen sloj lagano pospite brašnom. Odstranite višak brašna okrećući posudu naopako.

2. Nekoliko puta presijati brašno i otopiti maslac.

3. Posudu do pola napunite vodom i stavite na jaku vatru.

4. Odaberite zdjelu prema veličini posude. Morat će se staviti na vrh tako da dno ne dodiruje kipuću vodu.

5. U posudu sipati šećer i u njega uliti jaja. Čim voda počne kuhati, malo smanjite vatru i na tavu stavite posudu s jajima i počnite tući na niskoj brzini. Nakon zagrijavanja tučene mase na 38 stupnjeva, uklonite s vatre i nastavite mutiti oko četvrt sata. Do tog vremena masa bi trebala udvostručiti volumen, a tragovi metli ne bi se trebali širiti.

6. U zračnu masu u tri maha pažljivo umiješajte otopljeni i ohlađeni maslac i brašno.

7. Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju. Pecite biskvit pola sata.

8. Gotov biskvit ne vadimo odmah, hladimo ga odmah u kalupu.

Suhi biskvit s maslacem i bijelom čokoladom

Sastojci:

Bijela neporozna čokolada - 50 g;

130 grama brašna;

Žlica pripremljenog ripera za tijesto;

Maslac - 50 grama;

Šest jaja;

160 gr. šećer, po mogućnosti fini;

Krompirov škrob - 15 gr.

Način kuhanja:

1. Bijelu čokoladu i maslac odvojeno otopiti. Za to je poželjno koristiti parnu kupelj. Pomiješajte obje tekuće mase i ohladite.

2. U brašno dodajte prašak za pecivo i škrob te smjesu dva puta prosijte kroz sito. Skupne komponente će se ravnomjerno miješati, a brašno će biti obogaćeno kisikom.

3. Ulijte granulirani šećer u tavu s debelim stijenkama, ulijte jaja u nju i stavite na laganu vatru. Aktivno miješajući, podignite temperaturu smjese na 30 stupnjeva. Maknite s vatre i nastavite miješati oko 15 minuta. Prestati kada masa postane rahla i utrostruči se.

4. Umiješajte trećinu brašna, dodajte dio smjese maslaca i čokolade, lagano promiješajte. Umiješajte još jednu trećinu brašna, ulijte preostalu smjesu čokolade i maslaca, te nakon dobrog miješanja dodajte preostalo brašno.

5. Tijesto prebacite u pripremljenu (namašćenu) tepsiju i stavite u vruću pećnicu. Prvih 20 minuta peče se na 180 stupnjeva, zatim se temperatura smanji za 10 stupnjeva i peče još desetak minuta.

6. Gotov biskvit pustiti iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi.

Čokoladni suhi biskvit (sa crnom čokoladom)

Sastojci:

Šest jaja;

Šećer u prahu - 180 g;

100 gr. gorka čokolada s visokim postotkom;

Maslac od slatkog vrhnja – 140 gr.;

Šećer u prahu - 40 g;

130 gr. bijelo brašno;

Mala vrećica praha vanilije;

Jedna i pol žličica ripera za tijesto.

Način kuhanja:

1. Najmanje sat vremena ranije izvadite maslac iz hladnjaka. Za biskvit je potrebna meka masnoća koja nije otopljena zagrijavanjem.

2. Prije početka tijesta, dno i stijenke kalupa premažite tankim slojem biljnog ulja i obložite papirom za pečenje. Nema potrebe za podmazivanjem papira.

3. Čokoladu izlomite na komadiće, stavite u zdjelu i zagrijte u vodenoj kupelji. Zagrijte miješajući da se komadići brže raziđu. Vruću čokoladu ostaviti sa strane i ostaviti da se ohladi na temperaturu zraka.

4. Malo otopljeni maslac stavite u zdjelu, dodajte šećer u prahu i mutite dok ne postane glatko dvije minute. U maslac dodajte čokoladu, dodajte vaniliju i obavezno dodajte prstohvat soli. Nastavljajući tući, dodajte žumanjke jedan po jedan, a bjelanjke ulijte u posebnu zdjelu.

5. Nakon što ste dobro umutili čokoladnu smjesu, prijeđite na bjelanjke. Prvo ih tucite na maloj brzini dok ne postanu pahuljaste. Zatim, postupno povećavajući brzinu, dodajte šećer u malim obrocima.

6. Kada se proteinska masa zgusne pažljivo je umiješati u čokoladnu masu u tri koraka. Zatim također u dijelovima dodamo brašno prethodno prosijano kultivatorom.

7. Gotovo tijesto za biskvit prebacite u kalup i pažljivo poravnajte njegovu površinu. Čokoladni biskvit pecite na 170 stupnjeva oko 40 minuta. Prije nego što isključite pećnicu, provjerite spremnost suhim ražnjem.

Suhi čokoladni biskvit s kakaom

Sastojci:

Pet jaja;

160 gr. brašno;

250 ml staklenog šećera;

Tri žlice kakaovog praha.

Način kuhanja:

1. Pećnicu uključiti da se zagrije i izraditi tijesto. Jaja operemo vodom pažljivo razbijajući ljuske, a bjelanjke izlijemo u suhu zdjelu. U posebnu zdjelu stavite žumanjke.

2. Uzmite posudu s bjelanjcima i počnite ih tući. U početku to radimo minimalnom brzinom. Postigavši lagano pjenjenje, postupno povećavajte brzinu. Tucite najmanje 10 minuta – što je proteinska masa pahuljasta, to se biskvit više diže. Kada je zdjela nagnuta, pravilno umućeni bjelanjci ne istječu.

3. Bez zaustavljanja procesa postupno dodajte šećer, ne više od žlice. Ne ostavljamo neotopljena zrna.

4. Pređite na žumanjke - kao i bjelanjke, tucite ih mikserom, ali ne tako dugo. Dvije minute bit će dovoljne, masa žumanjaka treba samo malo povećati volumen.

5. Na proteinsku masu kroz gusto sito prosijati brašno i kakao, pažljivo uliti razmućene žumanjke. Miješajte nježnim, ležernim pokretima od rubova prema sredini.

6. Prebacite tijesto u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte ga. Peći na 170 stupnjeva oko pola sata. Izvadite ga tek nakon provjere testa suhe šibice.

Najjednostavniji recept za pahuljasti suhi biskvit za sporo kuhanje

Sastojci:

Pšenično brašno - 160 g;

Čaša finog šećera;

Prah vanilije - 1 gram;

Jaja - 5 komada.

Način kuhanja:

1. U zdjelu sipati šećer, razbiti jaja, dodati vaniliju. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i dok se kristali šećera potpuno ne otope. U smjesu od jaja ulijte prosijano brašno i tucite najmanje 8 minuta.

2. Nanesite tanki sloj suncokretovog ulja na dno i stijenke posude za kuhanje. Tijesto iz zdjele polako sipati u zdjelu i poravnati.

3. Na ploči multicookera odaberite program “Pečenje” i aktivirajte ga postavljanjem timera na jedan sat. Nakon završetka ciklusa, biskvit, bez otvaranja poklopca, držite na zagrijavanju 10 minuta. Nakon što se malo ohladi, izvadite iz zdjele pomoću posude na pari.

Trikovi za izradu suhog biskvita - korisni savjeti

Prilikom dodavanja brašna nemojte brzo miješati tijesto - tijekom pečenja biskvit će se slegnuti i biti težak. U istu svrhu, ne preporučuje se tući smjesu jaja, čim postane homogena i svi veliki mjehurići nestanu, proces treba zaustaviti.

Nemojte dodavati sodu ili prašak za pecivo u tijesto; temeljito promiješajte smjesu brašna i jaja. U suprotnom, biskvit će imati nejednaku poroznost, a loše izmiješane komponente mogu biti vidljive prilikom rezanja.

Suhi biskvit je univerzalna kora za tortu. Ova vrsta pečenja savršeno se slaže s bilo kojom kremom, a njezina suhoća lako se izglađuje impregnacijom.

Opći principi pripreme suhih biskvita

Brašno je potrebno umiješati u umućena jaja krajnje oprezno kako se ne bi istaložila pahuljasta masa. Obično se unosi u dijelovima i miješa od strane prema sredini, pokretima odozdo prema gore.

Suhi biskvit: klasični recept s jajima

Sastojci:

160 grama pšeničnog brašna;

Osam jaja;

Čaša šećera;

Limunska kiselina, kristalna.

Način kuhanja:

1. Odaberite dvije male zdjelice. Temeljito ih isperite vrućom vodom i obrišite ručnikom. Na posudama ne smije biti ni kapi vlage.

2. Ulijte bjelanjke u jednu zdjelu, a žumanjke u drugu. Pažljivo razbijte ljusku da ne oštetite žumanjak. Čak i mala količina, ako uđe u bjelanjke, ometat će mućenje.

4. U smjesu od žumanjaka uspite brašno prosijano dva puta na sitnu cjedilu i dobro umiješajte. Ne bi trebalo biti grudica.

6. Glavna stvar je ne žuriti, sljedeću porciju šećera ne treba unositi dok se kristali prethodno dodanog šećera potpuno ne otope. Prestati s mućenjem kada, kada je zdjela malo nagnuta, gusta masa bjelanjaka neće istjecati.

7. Bjelanjke stavite u smjesu žumanjaka. Dodajte u dijelovima, dvije žlice odjednom. Pažljivo miješajte, a kako se proteini ne bi istaložili, miješajte odozdo prema gore.

Klasičan recept za đenovljanski suhi biskvit

Sastojci:

Maslac, po mogućnosti 72% maslac - 80 g;

Jaja - 6 komada;

Fini šećer - 190 gr.;

130 gr. kvalitetno brašno.

Način kuhanja:

2. Nekoliko puta presijati brašno i otopiti maslac.

3. Posudu do pola napunite vodom i stavite na jaku vatru.

4. Odaberite zdjelu prema veličini posude. Morat će se staviti na vrh tako da dno ne dodiruje kipuću vodu.

6. U zračnu masu u tri maha pažljivo umiješajte otopljeni i ohlađeni maslac i brašno.

7. Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju. Pecite biskvit pola sata.

8. Gotov biskvit ne vadimo odmah, hladimo ga odmah u kalupu.

Suhi biskvit s maslacem i bijelom čokoladom

Sastojci:

Bijela neporozna čokolada - 50 g;

130 grama brašna;

Žlica pripremljenog ripera za tijesto;

Maslac - 50 grama;

Šest jaja;

160 gr. šećer, po mogućnosti fini;

Krompirov škrob - 15 gr.

Način kuhanja:

1. Bijelu čokoladu i maslac odvojeno otopiti. Za to je poželjno koristiti parnu kupelj. Pomiješajte obje tekuće mase i ohladite.

2. U brašno dodajte prašak za pecivo i škrob te smjesu dva puta prosijte kroz sito. Skupne komponente će se ravnomjerno miješati, a brašno će biti obogaćeno kisikom.

6. Gotov biskvit pustiti iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi.

Čokoladni suhi biskvit (sa crnom čokoladom)

Sastojci:

Šest jaja;

Šećer u prahu - 180 g;

100 gr. gorka čokolada s visokim postotkom;

Slatki maslac - 140 gr.;

Šećer u prahu - 40 gr.;

130 gr. bijelo brašno;

Mala vrećica praha vanilije;

Jedna i pol žličica ripera za tijesto.

Način kuhanja:

1. Najmanje sat vremena ranije izvadite maslac iz hladnjaka. Za biskvit je potrebna meka masnoća koja nije otopljena zagrijavanjem.

2. Prije početka tijesta, dno i stijenke kalupa premažite tankim slojem biljnog ulja i obložite papirom za pečenje. Nema potrebe za podmazivanjem papira.

6. Kada se proteinska masa zgusne pažljivo je umiješati u čokoladnu masu u tri koraka. Zatim također u dijelovima dodamo brašno prethodno prosijano kultivatorom.

Suhi čokoladni biskvit s kakaom

Sastojci:

Pet jaja;

160 gr. brašno;

250 ml staklenog šećera;

Tri žlice kakaovog praha.

Način kuhanja:

1. Pećnicu uključiti da se zagrije i izraditi tijesto. Jaja operemo vodom pažljivo razbijajući ljuske, a bjelanjke izlijemo u suhu zdjelu. U posebnu zdjelu stavite žumanjke.

3. Bez zaustavljanja procesa postupno dodajte šećer, ne više od žlice. Ne ostavljamo neotopljena zrna.

4. Pređite na žumanjke - kao i bjelanjke, tucite ih mikserom, ali ne tako dugo. Dvije minute bit će dovoljne, masa žumanjaka treba samo malo povećati volumen.

5. Na proteinsku masu kroz gusto sito prosijati brašno i kakao, pažljivo uliti razmućene žumanjke. Miješajte nježnim, ležernim pokretima od rubova prema sredini.

6. Prebacite tijesto u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte ga. Peći na 170 stupnjeva oko pola sata. Izvadite ga tek nakon provjere testa suhe šibice.

Najjednostavniji recept za pahuljasti suhi biskvit za sporo kuhanje

Sastojci:

Pšenično brašno - 160 g;

Čaša finog šećera;

Prah vanilije - 1 gram;

Jaja - 5 komada.

Način kuhanja:

2. Nanesite tanki sloj suncokretovog ulja na dno i stijenke posude za kuhanje. Tijesto iz zdjele polako sipati u zdjelu i poravnati.

Trikovi za izradu suhog biskvita - korisni savjeti

Suhi biskvit je lagana slastica koja se priprema bez maslaca i kvasca. Sadrži mliječne proizvode, jaja, brašno, šećer i začine.

Suhi biskvit možete ukrasiti glazurom, šećerom u prahu ili šlagom.

Sastojci

Sol 1 prstohvat vanilin šećer 10 grama Sok od limuna 15 grama Pšenično brašno 80 grama Šećer 190 grama Bjelance 7 komada

Broj porcija: 6
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Suhi biskvit na kefiru

Prozračna pečenja se vrlo brzo peku i savršeno narastu u pećnici. Pročitajte recept za suhi biskvit s fotografijama.

Kako pripremiti desert:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka, ulijte ih u teglicu ili posudu, zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na 10-12 sati, tako će poprimiti posebna svojstva koja će pomoći da biskvit bolje naraste.
U dublju zdjelu prosijte brašno, pomiješajte ga sa 95 g šećera, vanilijom i prstohvatom soli.
U drugoj zdjeli mikserom umutiti limunov sok i ohlađene bjelanjke. Kad se smjesa zapjeni, postupno joj dodajte preostali šećer.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i dodajte im suhu smjesu. Lagano pomiješajte proizvode žlicom, praveći pokrete odozdo prema gore.
Uzmite okrugli neprianjajući kalup za muffine s rupom u sredini i poprskajte ga vodom. Izlijte tijesto i zagladite površinu silikonskom špatulom.
Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta. Kada se tijesto znatno povećalo, a kora poprimila zlatnu nijansu, poslasticu možete izvaditi iz pećnice.

Preokrenite i ohladite kolač bez vađenja iz kalupa. Nakon 2 sata izvadite pečenje i stavite na tanjur. Ukrasite desert glazurom ili šlagom.

Recept za suhi biskvit od vanilije

Ovo lagano pecivo je vrlo nježno, lako se reže i može postati osnova ukusnog domaćeg kolača.

Proizvodi:

kokošja jaja - 250 g;
šećer - 175 g;
pšenično brašno - 150 g;
kukuruzni škrob - 50 g;
vanilija - 1 g.

Imajte na umu da se za postizanje željenog rezultata moraju pridržavati navedenih omjera. Stoga sve proizvode svakako izvažite na kuhinjskoj vagi.

Pomiješajte šećer i jaja u maloj posudi, a zatim smjesu stavite u parnu kupelj. Zagrijte proizvode na 42-45 °C, ne zaboravite ih stalno miješati pjenjačom.
Toplu smjesu mutiti mikserom 10-12 minuta velikom brzinom. Na samom kraju dodajte vaniliju.
Prosijte brašno i škrob, dodajte proizvode u tekuću masu u 2 dodavanja.
Tepsiju promjera 28 cm obložite papirom za pečenje i ulijte tijesto. Biskvit pecite 30 minuta na 190°C.

Gotovu slasticu ohladite i izvadite iz kalupa.

Ako želite koristiti biskvit za izradu kolača, onda ga ostavite da “dozrije”. To znači da baza treba stajati na sobnoj temperaturi 5-7 sati.