Šarmantna krizantema luka nesumnjivo će postati najbolji ukras mnogo jela! Posebno dobro izgleda na salatama, kao što su Shuba i Olivier, a također savršeno ukrašava meso i riblja jela, mesne pite, grickalice i mnoga druga jela. Najzanimljivije je to što izrada takve krizanteme uopće neće biti teška, kao i kasnije slikanje tako da točno oponaša cvijet. Pogledajte dvije lukaste krizanteme ispod - žutu i ružičastu: obje su obojene prirodnim sastojcima. A kako izgledaju kao pravi cvijet!
Čak i jednostavna krizantema od bijelog luka također izgleda vrlo, vrlo svečano, prekrasno ukrašavajući salatu:
Rad je prilično jednostavan, možete ga učiniti za nekoliko minuta:
1. Prvo pripremite veliki luk.
2. Oguliti ga, odrezati i dno i vrh oko pola centimetra (čak i malo manje). Zatim počnite rezati luk na pola, ali ne do kraja. Ako ga ne prerežete do kraja, luk se neće otvoriti, a ako ga prerežete do samog kraja, raspast će se. Izrežite oštrim nožem na što više dijelova - tada će cvijet biti pahuljast i vrlo lijep.
U idealnom slučaju, trebali biste završiti s nečim poput ovoga na slici ispod. Stavite narezani luk tople vode– ona će se, poput cvijeta, postupno otvarati. Vrijeme otvaranja ovisi o vrsti luka. Može potrajati od 30 minuta do 2 sata.
3. Na kraju se još uvijek bijela krizantema može obojiti. Za crvene ili ružičaste krizanteme, uzmite svježe sok od repe, u koji umočiti luk krizantemu s vrhovima prema dolje (ili cijele, po želji). Intenzitet bojenja ovisi o duljini izlaganja u soku - provjeravajte svakih 10 minuta kako biste dobili željenu boju.
Izvrsna opcija dizajna svečani stol bit će sastav krizantema, nadopunjen zelenim listovima kupusa.
Za izradu krizanteme trebat će vam mali luk i nož s tankom oštricom. Kako manje povrća, ljepši će cvijet ispasti. Poželjno je da su zidovi žarulje prilično debeli. To će omogućiti da se latice potpuno otvore. Boja luka nije bitna; možete uzeti crveno ili bijelo povrće.
Kako bi se krizantema iz luka , trebate učiniti sljedeće korake:
- Žarulju treba pažljivo oguliti, pazeći da ne oštetite cjelovitost stijenki. Nakon toga morate pažljivo odrezati vrh i dno povrća na udaljenosti od 0,5 cm od početka.
- Zatim trebate prerezati luk na pola, ali ne morate ga potpuno prerezati, ostavite 0,5 cm od kraja. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti udoban nož s tankom oštricom. Rez treba početi od gornjeg ruba lukovice, odnosno korijen treba ostati netaknut.
- Zatim morate napraviti isti rez, trebao bi biti okomit na prvi.
- Broj rezova može biti bilo koji. Trebate rezati luk dok možete, jer veliki broj linije učinit će cvijet veličanstvenijim. Potrebno je kontrolirati dubinu rezova. Ako ih napravite preduboko, budući cvijet će se raspasti u vašim rukama. Međutim, premalo rezanje spriječit će njegovo odmotavanje.
- Dobiveni obradak mora se staviti u posudu s vodom. sobna temperatura. U ovom slučaju, povrće bi trebalo biti potpuno skriveno u tekućini. Morate ostaviti cvijet u ovom položaju neko vrijeme. Tijekom tog razdoblja trebao bi se potpuno otvoriti. Vrijeme "procvjetanja" cvijeta ovisi o odabranoj vrsti luka. Nekom povrću treba 40 minuta, dok drugom treba stajati u vodi više od sat vremena.
- Prednost luka je što se lako boji jakim bojama. Najčešći prirodna boja je sok od repe, koji će laticama dati ugodnu ružičastu boju. Da biste kod kuće dobili ovaj sok, potrebno je narendano povrće iscijediti kroz krpu. Vrijeme bojenja ovisi o željenoj nijansi.
Osim cikle, možete koristiti sokovi od bobičastog voća, idealni su nektar od višnje ili sok od crnog ribiza. Žuta boja može se dobiti pomoću otopine šafrana. Cvijet se može potpuno obojiti ili se latice mogu umočiti u boju. Raznolikost boja omogućuje vam međusobno kombiniranje krizantema različitih nijansi
Video na temu: Kako napraviti krizantemu od luka
Ali ovdje vam se ne opraštamo, vratite se opet!
Pretplatite se na ažuriranja naše stranice na
Danas je vrlo moderan hobi rezbarenja - izrezivanje svih vrsta leptira, cvijeća i drugih ukrasa za svečane stolove od povrća. Iz našeg članka naučit ćete kako napraviti ljiljan od luka, i zahvaljujući korak po korak čarobnjak razreda možete lako ponoviti sami. Nježni cvijet izvrstan je za ukrašavanje salata i dodavanje žara toplim jelima, poput pečene peradi ili mesa.
Zamislite samo kako će lijepo izgledati rumeno pile okružena s nekoliko snježnobijelih ljiljana! I svaka će salata zablistati na novi način, samo je trebate ukrasiti buketićem posebno odabranog sitnog cvijeća.
Za stvaranje cvijeta potrebna nam je samo mala svježa i gusta lukovica, oštar minijaturni nožić za rezbarenje i mirna ruka!
Izvođenje korak po korak
Pa počnimo!
Korak 1
Luk mora biti posebno pripremljen - mora biti potpuno svjež, s izraslim zelenim perjem. Veći dio ćemo odrezati, ali oni preostali će postati stabljika ljiljana pa bez njih ne možemo.
Ogulimo ljuske, a pred nama ostaje jaki bijeli luk s korijenom s jedne strane i izraslim zelenilom s druge strane.
Korak 2
Odrežemo perje na visini od 4-5 cm od baze i odstranimo korijenje, povlačeći se oko jedan centimetar. Na dobivenom području napravimo pet dubokih rezova iz središta. Morate rezati luk više prema rubu nego prema sredini.
Zatim, odmaknuvši se točno na pola puta od reza, odrežite meso pod kutom od 45 stupnjeva. Uklonimo izrezani sektor - nije potreban i ponovimo postupak rezanja "kuta". S iste točke uklanjamo višak nožem, ali u drugom smjeru, formirajući tako prvu laticu.
Na isti način postupamo s preostalim dijelovima cvijeta.
3. korak
Rukama izravnamo latice, kao da ih odvajamo jednu od druge i izvadimo cijeli unutarnji dio, ostavljajući samo jedan vanjski sloj.
Nakon ovoga možemo se naoružati tekućinom prehrambene boježutu boju i običnim kistom nanesite na dno ljiljana s unutarnje strane.
Također izvadimo i obojimo preostalo cvijeće. Tako smo od jednog malog luka dobili ne jedan, već nekoliko prekrasnih cvjetova odjednom! Možete stavljati jednu u drugu, otvarajući latice u šahovskom rasporedu ili možete poslužiti svaku zasebno.
Pa, prijatelji, imamo ljiljan iz luka! Vidite, ništa komplicirano! Bitna je samo želja za pokušajem i učenjem!
Hrana ne bi trebala biti samo ukusna, već i lijepo prezentirana. Uostalom, prvo jedemo očima, a onda krećemo sa samim obrokom. Ovo ili ono jelo možete jednostavno ukrasiti grančicom začinskog bilja, ali puno će ljepše izgledati cvijeće napravljeno od cijelog povrća. Svijetle ruže, krizanteme, tratinčice svaki će ručak pretvoriti u praznik.
Za cvijeće je prikladno svako tvrdo povrće: krastavci, daikon, rotkvice, rajčice, luk, slatka paprika. Nije potrebno biti savršen rezbar da biste napravili prekrasan zanat od cvijeća. Dovoljno je naučiti nekoliko lekcija o formiranju cvjetova i svaka će domaćica moći estetski servirati svako obično jelo. Čak će i uobičajena "Haringa ispod krznenog kaputa" ili "Olivier" igrati drugačije ako je buket ruža od repe ili mrkve na vrhu. Zatim ćemo korak po korak pogledati kako se izrađuju jednostavni cvjetovi od povrća.
Obična lukovica lako se može pretvoriti u raskošnu bijelu krizantemu. Ovim cvijetom možete ukrasiti salatu ili glavno jelo. 
Trebat će vam:
- 1 mali luk;
- vode na sobnoj temperaturi.
Proizvodni proces:
- Za krizanteme je prikladan mali, gusti luk. Poželjno je da luk bude tankih stijenki. Možete uzeti bijele, roze ili plava mašna. U skladu s tim, dobit ćete cvijeće različitih boja.
- Uklonite koru s luka, odrežite vrh i korijen. Oštrim nožem zarežemo luk po dužini, ne režući 0,5 cm do donjeg ruba luka. Kod rezanja krećemo od gornjeg ruba, gdje obično raste pero. Sada radimo još jedan uzdužni rez okomito na prvi. Dobije se luk skoro prerezan na 4 dijela.
- Svaku četvrtinu izrežemo na nekoliko latica, pomičući nož u istom smjeru (odozgo prema dolje, bez rezanja do kraja). Pokušavamo pažljivo napraviti rezove kako ne bismo oštetili susjedne latice.
Zarezi bi trebali biti dovoljno duboki da cvijet bude bujan. Ali ako previše izrežete, pupoljak će se jednostavno raspasti i neće zadržati oblik.
- Ulijte vodu sobne temperature u duboku zdjelu, stavite luk u nju tako da ga tekućina potpuno prekrije. Ostavite sat i pol. Postupno će luk procvjetati u vodi i pretvoriti se u bujnu krizantemu, kao na fotografiji
- Ovisno o vrsti luka, može trebati više ili manje vremena da se otvori. Ako vrijeme istječe, možete pažljivo raširiti latice prstima, tada će cvijet biti spreman i ranije.
Ruža od svježeg krastavca
Lijepa ruža može ukrasiti svaku salatu ili je staviti u sredinu tanjura s mesom ili rezanje povrća. Svatko može napraviti takav cvijet, čak i oni koji su jako daleko od kuhanja i rezbarenja.
Trebat će vam:
- 1 dugačak svježi krastavac;
- gulilica za povrće;
- čačkalice.
Proizvodni proces:
- Od opranog, osušenog krastavca gulilicom za povrće počinjemo rezati tanke uzdužne trake od kojih ćemo naknadno oblikovati latice. Neće nam trebati prva traka kože.
- Lagano rezati trakice dok ne dođemo do jezgre sa sjemenkama. Jer izrezani dijelovi sa sjemenkama će se raspasti, pa povrće okrenemo na drugu stranu. Ponovno režite traku po traku. Jedan srednji krastavac daje 16-20 komada.
- Odaberemo najužu i najkraću traku, smotamo je u cijev s blagim spiralnim pomakom, tvoreći sredinu cvijeta.
- Sada oblikujemo prvu laticu. Ne ispuštajući središte pupoljka iz ruke, uzmite trakicu krastavca slobodnom rukom i omotajte jedan kraj iza spiralne cijevi. Malo niže napravimo zavoj od sebe, spuštajući drugi kraj do baze pupoljka. Preostali kraj trake omotamo oko baze ruže što je niže moguće. Latica je spremna.
- Sljedeću traku nanesemo na podnožje prve latice, savijemo je na isti način od sebe i omotamo vrh oko dna cvijeta. Nastojimo oblikovati sljedeće latice u šahovnici tako da bazu prethodne latice prekriva sljedeća. Jer trake od povrća prekrivene ljepljivim sok od krastavaca, tada će se latice lako zalijepiti. Ako naiđemo na preduge praznine, skraćujemo ih tijekom rada.
- Ne brinite ako negdje cvijet ispadne asimetričan ili iskrivljen, to će ruži dati prirodniji oblik. Za formiranje jednog pupoljka trebat će nam oko 11-12 latica.
- Na kraju rada, cvijet se može učvrstiti čačkalicom, nadopuniti s nekoliko listova istog krastavca ili nekoliko grančica peršina.
Koristeći istu shemu, možete napraviti ruže od daikona, mrkve, kiselih krastavaca itd.
Narančasto korjenasto povrće daje vrlo lijepe svijetle cvjetove koji ne zahtijevaju dodatno bojanje. Možete lako koristiti malu mrkvu za za nekoliko minuta napravi prekrasan ljiljan. Može se koristiti za ukrašavanje salate, aspika ili grickalice.
Trebat će vam:
- 1 dugačka mrkva;
- oštar nož.
Proizvodni proces:
- Mrkvu operite i ogulite. Pazimo da na mrkvi nema oštećenja i crvotočine. Korjenastom povrću odrežemo gornji i donji dio kako bismo napravili bačvu. Odrezivanjem viška, oblikujemo peterokut od mrkve.
- Naoružani oštrim nožem, odrezali smo tanku traku latice sa svakog ruba, ne režući malo do samog dna. Svaku laticu naoštrimo na krajevima, odrežući višak na uglovima.
- Odrezali smo sljedeći red latica, ali ne s mjesta gdje su prve odsječene, već lagano pomaknute u stranu. Latice bi trebale biti raspoređene. Tako smo izrezali 3-4 reda latica ovisno o debljini mrkve.
- Preostali središnji dio zaoblimo tako da oblikujemo stožac. U ovom trenutku naš ljiljan je spreman. Isti ljiljan bijela može se rezati od daikona.
Ružičasti pupoljak repe
Ako trebate lijepo ukrasiti jelo s ružama, onda je najljepša ruža od stolne cikle. Korijen ima svijetlu boju koja glatko mijenja nijanse.
Trebat će vam:
- 1 veliko korjenasto povrće stolna repa;
- mali kuhinjski nož s tankom oštricom.
Proizvodni proces:
- Prvo, pripremimo povrće za rad. Cveklu dobro operite i očistite. Sada dajmo traženi obrazac. S jedne strane ocrtavamo bazu pupoljka. Dajemo mu stožasti forum, odrežući sav višak. Latice će biti izrezane duž konusa, drugi dio ostaje okrugao.
- Ocrtavamo mjesto gdje će se nalaziti prva donja latica. Čvrsto držeći korjenasto povrće, odrežemo prvu laticu, ne režući 1-0,5 cm do kraja, krećući se od središta duž stijenke konusa bliže bazi, latica bi se trebala zgusnuti da rub bude vrlo tanak.
- Izrezali smo sav višak ispod latice. Da biste to učinili, stavite nož pod oštrim kutom na unutrašnjost izrezane latice i odrežite ono što je nepotrebno. Na taj način stvaramo dodatni prostor između redova latica. Idemo oko kruga, odrežući latice - prvi red je spreman.
- Sada počinjemo rezati drugi red, samo formirajući latice u šahovnici u odnosu na prvi red. Također uklanjamo višak pulpe. Po potrebi obrežite i zaokružite rubove latica.
- Treću razinu izrađujemo na isti način, samo postupno smanjujući veličinu latica i mijenjajući njihov kut nagiba, jer stožac će postajati sve krnji. S laticama se mora rukovati krajnje oprezno, jer... Vrlo su krhke i mogu se slomiti jednim neopreznim pokretom.
- Nakon što smo napravili 4 razine, nastavljamo s izradom sredine pupoljka. Iz njega smo također izrezali latice, samo što su ispale prilično male.
- Posljednji put pregledamo pupoljak i ispravimo latice. Pupoljak ružičaste repe je spreman.
Cvijet slatke paprike
Korištenje paprike različite veličine i boje, možete dobiti prekrasan buket cvijeća koji možete imati i kao međuobrok.
Trebat će vam:
- 1 mahuna slatke paprike s repom;
- hladna voda;
- mali kuhinjski nož.
Proizvodni proces:
- Uzimajući papriku za rep, pravimo rezove oštrim nožem. Krećemo se od vrha mahune do baze, bez rezanja nekoliko centimetara do repa. Svu pulpu paprike izrežite na tanke trake, krećući se u krug.
- Svaku dobivenu usku laticu prerežemo po dužini na još dva dijela. Stoga je bolje uzeti mesnate paprike. Ako odrežemo samo koru, ona će se uviti u krug. A ako malo pulpe ostane na kori, tada će obje latice biti ravne.
- Kada je rezanje povrća gotovo, uronite papriku hladna voda za četvrt sata. Latice u vodi će se otvoriti i raširiti, čineći cvijet voluminoznim i lijepim. Ako smo ostavili samo kožu, tada će se uviti u prsten, tvoreći cvijet duž radijusa lijepe kovrče. Takav elegantan cvijet postat će pravi ukras svečanog stola.
Jestivi cvijet mrkve
Praznine za ovaj nevjerojatni cvijet izrezane su vrlo jednostavno. Zatim se skupljaju čačkalicom i ukras je spreman. A kako bi cvijet bio ukusan za jelo, latice se drže u marinadi.
Trebat će vam:
- 1 velika debela mrkva;
- sol i ocat po ukusu;
- voda;
- oštar nož;
- čačkalica;
- gulilica za povrće;
- 1 mali luk.
Proizvodni proces:
- Mrkvu operite, ogulite i koso zarežite. Gulilicom za povrće izrežite tanke latice po tom rezu.
- Izrežite svaku laticu na pola od jednog ruba do sredine izratka. U ovom trenutku latica će se saviti i zaboditi na čačkalicu tijekom sastavljanja.
- Sa suprotne strane duž ruba do sredine izratka, odrezali smo uske trake s obje strane vrha latice. Za jedan cvijet napravimo 4 velike latice i 4 malo manje.
- Dakle, počnimo sakupljati cvijet. Prvo stavljamo velike latice na rub čačkalice. Da biste to učinili, uzmite prvi komad, na rub čačkalice nanižite prvo jednu polovicu prepolovljenog dijela, a zatim drugu. Zahvaljujući tome, latica poprima oblik čamca. Odrezane antene strše. Nanizamo sve 4 velike latice, postavljajući ih jednu nasuprot drugoj.
- Sada stavljamo i manje latice, ali ih slažemo šahovski. Na vrh čačkalice stavite komadić bijelog luka kako biste imitirali jezgru cvijeta.
- Kako bi cvjetovi bili ukusniji dodajte ih u prokuhanu ohlađenu vodu po ukusu stolni ocat i soli. Sve dobro promiješajte, stavite naše cvijeće tamo na sat vremena. Ovako marinirane ukrase možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
Svijetlocrveni antarium iz ljuta papričica izgleda vrlo impresivno na stolu. Jelo ukrašeno takvim cvijetom neće proći nezapaženo. A napraviti takav ukras nije nimalo teško.
Trebat će vam:
- 1 mahuna ljute paprike;
- škare;
- oštar nož.
Proizvodni proces:
- Nosimo gumene rukavice kako ne bismo dobili opekline pri radu ljuta papričica. Papriku operite i osušite.
- Oštrim nožem napravite uzdužni rez duž jedne od stijenki. Odrežemo pulpu oko stabljike, izrežemo rep zajedno s jezgrom na kojoj su pričvršćene sjemenke. Morate djelovati pažljivo kako sjemenke ne bi ispale, jer... oni će zauzeti središnje mjesto u našem zanatu.
- Papriku razmotamo na dasci i damo joj oblik antarija. Da biste to učinili, dovoljno je zaokružiti dno izratka i lagano podrezati vrh tako da postane piramidalnog oblika sa zaobljenim rubom.
- Ostao završni dodir. Nakon što smo se povukli 2-3 cm od baze izratka, napravimo ubod u sredini na prednjoj sjajnoj strani. U njega umetnemo rep paprike, a jezgra sa sjemenkama ostaje na vrhu, pretvarajući se u cvjetni tučak. Antarium je spreman.
Bijeli papilot od daikona sa jarko narančastom jezgrom izgleda vrlo svijetlo u proljeće. Zato je dobro njime ukrasiti blagdanska jela do 8. ožujka i Uskrsa.
Trebat će vam:
- 1 daikon;
- 1 mrkva;
- sol;
- voda;
- oštar nož.
Proizvodni proces:
- Operite daikon i uklonite koru. Odrežite donji suženi dio i vrh. Trebali biste dobiti bačvasti komad visine 10-12 cm.
- Zasebno, pripremite strmu otopinu soli u zdjelu i stavite pripremu daikona tamo na sat vremena. Nakon toga će pulpa rotkvice omekšati i lako će se rezati.
- Sada postavljamo bačvu na bok daska za rezanje. Oštrim nožem počinjemo rezati traku debljine 2 mm i duljine 10 cm u krug.
- Dobivenu vrpcu preklopite na pola po dužini. Uzimamo oštar nož i počinjemo rezati sa strane zavoja, bez rezanja do kraja od 1 cm. Izrađujemo rezove u koracima od 0,5-0,7 cm.
- Rese uvijemo u cvijet i odsječemo čačkalicom.
- Istu operaciju izvodimo s mrkvom kako bismo dobili rub koji čini središte uvijača. Narančasti dio čačkalicom pričvrstimo na sredinu cvijeta. Cvijet je spreman.
Vrlo efektna dekoracija za svako jelo od poriluka.
Trebat će vam:
- 1 stabljika poriluka;
- čačkalica.
Proizvodni proces:
- Uzmite stabljiku svježeg luka, dobro je operite i odvojite jedan vanjski list. Presavijte ga na pola cijelom dužinom.
- Oštrim nožem napravite rezove sa strane zavoja, ne režući 1 cm do ruba. Režemo svakih 0,5 cm.
- Izradak smotamo u spiralu, počevši od svijetlozelenog dijela lista. Tada će cvijet iznutra biti lagan, a prema rubovima će postupno potamniti.
- Latice izrađujemo od širokog dijela stabljike savijanjem jednakih dijelova stabljike na pola.
- Čačkalicama pričvrstite 6 latica na spiralno uvijenu jezgru. U ovom trenutku, rad na cvijetu može se smatrati završenim.
Kako vas vlastito cvijeće povrća ne bi razočaralo, odaberite voće guste strukture. Također, mnoga se povrća brzo suše prilikom rezanja, pa ne biste trebali biljno cvijeće mnogo prije posluživanja. U krajnjem slučaju, spremite cvijeće u hladnjak do posluživanja. Ovisno o ovim jednostavna pravila, vaše će posuđe i dekoracije zadiviti i najizbirljivijeg gosta. Dobar tek svima!
Video:
Danas ćemo napraviti cvijet crvenog luka tehnikom rezbarenja. Ukrašavanje gotovog jela pola je njegovog uspjeha među gostima. Uostalom, poznato je da osoba percipira hranu ne samo uz pomoć okusni pupoljci, ali i kroz miris, vid pa čak i dodir. Odnosno, gotovo svi organi. Dakle, ako želite iznenaditi svoje goste, potrudite se i ukrasite jela rezbarenjem. je umjetnost rezbarenja voća i povrća.
Sastojci i alati:
- Crveni luk – 1 kom.
- Trokutasti nož, tajlandski nož
- Hladna voda
Rezbarenje cvijeta crvenog luka - recept
Ogulite lukovicu, pazeći da ne oštetite rizom.
Kako ne biste plakali prilikom rezanja, luk potopite u hladnu vodu tridesetak minuta.
Odrežite mali dio luka sa strane "repa".
Uzmite trokutasti nož za rezanje i napravite rezove oko rizoma. Dubina rezova treba odgovarati debljini gornjeg sloja luka. Duljina latica trebala bi biti približno dva centimetra.
Izrežite prvi red latica u krug.
Sada moramo ukloniti ostatak gornjeg sloja luka. Da biste to učinili, vrlo pažljivo, koristeći tajlandski nož, odrežite samo gornji sloj luka na nekoliko mjesta.
Pažljivo, dio po dio, uklonite ostatak gornjeg lista.
Nepotrebne ostatke možete baciti.
Izrežite drugi red točno istih latica. Neka latice budu duže nego u prvom redu.
Stavite latice u šahovski uzorak u odnosu na prvi red latica. Višak drugog lista uklonite s površine luka na isti način kao i prvi.
Treći red latica bolje je rezati većim trokutastim nožem. Ali, ako nema drugog trokutastog noža, možete ih rezati prethodnim trokutastim nožem.
Na isti način izrežite preostale slojeve luka. Dobit ćete prilično simpatičan cvijet kojim možete ukrasiti bilo koju salatu ili nareske.
Učitavanje...