Apetizirajuće i rumeni kolačići s hrskavim tijesto s mjehurićima i sočan nadjev od mesa, natopljeno mesnih sokova- Ovo je jelo koje će svi bez iznimke cijeniti. Siguran sam da će se takvi čebureci zauvijek ukorijeniti u vašoj obitelji, jer priprema ih je jednostavna kao guljenje krušaka, a pritom su nevjerojatno ukusni!
Posebno bi vam se trebalo svidjeti vrlo uspjelo tijesto za paštete - pravi se kremasta metoda. Zbog toga tijesto ispada elastično i savitljivo, savršeno se razvalja u tanko stanje, ne puca i ne puca prilikom prženja. Usput, na njegovoj osnovi možete pripremiti ne samo čebureke, već i nevjerojatne domaće okruglice s okruglicama.
Mora se reći da pripremanje čebureka kod kuće nije nimalo teško ako ga imate pri ruci. potrebne proizvode i malo želje. Stvarno se nadam ovom jednostavnom receptu ukusne paste Uživat ćete uz meso i oduševit ćete svoje ukućane ovim divnim jelom.
Sastojci:
Choux tijesto:
punjenje:
Ulje za prženje:
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Da biste pripremili ukusne i zadovoljavajuće domaće chebureke, uzmite pšenično brašno premija, voda, bilo koja mesna juha(imam piletinu), svinjska pulpa (ili neko drugo meso koje najviše volite - govedina npr.), luka(masa u nerafiniranom obliku), rafin biljno ulje(imam suncokret - u tijestu i za prženje), srednje kokošje jaje, svježi kopar, sol i mljeveni crni papar. Za nadjev možete koristiti i druge začinske biljke, kao i bilo koje začine i bilje po vlastitom ukusu.
Počnimo s pripremom choux tijesta za kolače. U zdjelu odgovarajuće veličine prosijte pšenično brašno (oko 300 grama, ostatak ćete dodati po potrebi tijekom miješenja tijesta).
Napravite rupu i ulijte u nju biljno ulje bez mirisa. Sve izmiješajte žlicom ili vilicom (ili rukama, ako želite).
Sada brašno prelijte kipućom vodom. Upravo zahvaljujući korištenju kipuće vode umjesto hladne vode poboljšava se bubrenje glutena, što zauzvrat poboljšava kvalitetu gotovo tijesto- postaje poslušniji i elastičniji. Zatim ostavite kuhano brašno da se ohladi do toplog stanja da ne opečete ruke i da ne skuhate jaje, inače će se zgrušati.
Postupno dodavati ostatak brašna (50 grama) i mijesiti dok ne postane gusto, ali mekano tijesto, koji se ne lijepi za ruke. Po potrebi dodajte još brašna (možda će vam trebati i par žlica) jer ima različite vlažnosti. Zdjelu pokriti salvetom ili zategnuti prozirna folija i ostaviti da miruje sat vremena na sobna temperatura. Nakon toga, choux tijesto će biti spremno za upotrebu - možete oblikovati kolače.
U međuvremenu napravimo nadjev. Ja koristim prilično masnu svinjetinu - dio leđa i dio prsa bez kože i kostiju. Meso narežemo na manje, tako da ga kasnije lakše pretvorimo u mljeveno meso. Usput, mljeveno meso možete napraviti ne samo pomoću mljevenja mesa - predlažem da ga napravite u procesoru hrane (blenderu). Ostavimo sad meso.
Sada napravimo dovoljno zanimljiva osnova za nadjev. Da bismo to učinili, morat ćemo nasjeckati oguljeni luk. Naravno, ako nemate takav blender, luk možete samljeti u pastu pomoću fino ribež. Luk sam samo narezala na komadiće i dodala mu par grančica svježeg kopra.
Uključite blender i sve isitnite na male komadiće. U kašu od luka dodajte mesnu juhu.
Još jednom sve bušimo dok ne dobijemo tekuću, gotovo homogenu masu luka prošaranu koprom. Na ovaj način možete savršeno prikriti luk u nadjevu, koji je, usput rečeno, jednostavno neophodan, jer daje ne samo okus, već i sočnost. Luk ima stvarno puno, ja ga jako volim, ali moja jača polovica ga baš i ne voli. Pogotovo ako u mesu pronađe cijele komade. Iskreno se nadam da neće pročitati ovaj recept i saznati koliko je zapravo luka pojeo u pecivima. Štoviše, nije primijetio njegovu prisutnost u punjenju.
Ispada ovakvo tekuće mljeveno meso. Njegova konzistencija ne smije biti gusta - otprilike poput guste kisele pavlake.
U nadjev dodajte sol i mljeveni crni papar. U sastavu chebureka možete koristiti sve začine koji vam osobno odgovaraju.
Tijekom tog vremena, tijesto je imalo vremena da se slegne i spremno je za upotrebu. Potrebno ga je podijeliti na komade iste veličine.
Kako ćete podijeliti tijesto ovisi o vama. Napravim kobasicu i zarežem je poprečno nožem. U u ovom slučaju Odlučila sam napraviti 10 prilično velikih peciva, pa sam tijesto podijelila na 10 dijelova.
Svaki dio tijesta razvaljajte u kuglu i prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom da ne postanu prozračni i ne dobiju koricu. S obzirom da volim preciznost i točnost u svemu, naravno, svo tijesto sam izvagala i podijelila na vagi. Dobiveno je 620 grama tijesta, pa je svaka kuglica težila 62 grama.
Počnimo oblikovati buduće chebureke. Uzmite jedan komad tijesta i razvaljajte ga oklagijom po mogućnosti na tanki sloj okruglog oblika. Choux tijesto je vrlo elastično, podatno i nimalo se ne lijepi, tako da nema potrebe dodatno posipati stol brašnom. Debljinu tijesta birajte sami – idealno da se kroz njega vidi radna površina. Ali i ja sam tanko tijesto Ne volim ga u kolačićima, a povećava se vjerojatnost da će pržiti prženjem, pa sam ga razvaljao na oko 1,5 milimetar debljine.
Stavite nadjev od mesa na jednu polovicu izratka i rasporedite ga u ravnomjernom sloju, ne dopirući do rubova. Ja imam puno nadjeva, stvarno debeli sloj, ali mi volimo da ima puno mesa. Ako volite tanke čebureke s tankim mesnim nadjevom, slobodno smanjite količinu za pola.
Cheburek recepti
Volite li čebureke? Pripremite divno choux tijesto za kolače prema našem korak po korak recept S detaljne fotografije, videa, kao i savjete za kuhanje.
1 sat
202 kcal
5/5 (8)
Čebureci su ukusno jelo, koji može biti ili prekrasan međuobrok ili kompletan doručak ili večera. Neki ga ljudi povezuju s kavkaskim ili tatarskim nacionalne kuhinje, za druge - uz kuhanje voljene bake, a za treće vraća sjećanja na čeburek restoran koji su često posjećivali tijekom studentskih godina.
Nije toliko važno zašto volite ove jednostavne pite - zbog prhkog tijesta ili zbog sočno punjenje, važno je naučiti kako ih pravilno kuhati! Postoji mnogo nijansi u ovom pitanju, pa razmislimo kako pripremiti tijesto od choux tijesta u kipućoj vodi.
Sastojci i priprema
Kuhinjski aparati
Za pripremu tijesta nije vam potrebna nikakva posebna tehnička oprema, ali ako se odlučite sami pripremiti mljeveno meso za mesni nadjev, tada će vam stroj za mljevenje mesa biti vrlo, vrlo koristan.
Sastojci:
Kako odabrati prave sastojke
- Najprikladniji za kolače pšenično brašno, po mogućnosti najvišeg stupnja. Glavna stvar je ne zaboraviti ga prosijati, jer o tome ovisi broj grudica koje se mogu formirati u tijestu.
- Najbolja kokošja jaja su, naravno, domaća., ali nije ih uvijek moguće kupiti u gradu, tako da će bilo koji biti dovoljan.
- Apsolutno nema potrebe za dodavanjem votke u tijesto., ako imate predrasude o ovom piću. No, zahvaljujući “bijeloj” žlici, tijesto za kolače bit će prženo hrskavo, s mjehurićima, a sami kolači opojno ukusni.
Korak-po-korak recept za izradu tijesta za kolače
- Prije svega pažljivo razbijte jaje. Ne, ne biste trebali tražiti Koščejevu smrt u njemu, ali ćete morati odvojiti bjelanjak i žumanjak.
- Od prosijanog brašna odvojiti pola čaše.
- Dodajte sol, šećer, biljno ulje u vodu i stavite na vatru da prokuha.
- U kipuću otopinu dodajte pola čaše brašna koje ste odvojili u 2. koraku i brzo miješajte da se tijesto "skuha". Ako u tijestu ima grudica, ne brinite, one će se razići tijekom procesa miješenja. Dobivenu masu ostavite 10-15 minuta, prekrivši ručnikom ili prozirnom folijom.
- Kad se tijesto malo ohladi dodajte votku i žumanjak jajeta, promiješajte i postupno dodajte preostalo brašno.
- Pred kraj miješenja bolje iz posude prijeći na radnu površinu jer tijesto treba biti dosta tvrdo.
- Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 30 minuta, nakon čega će tijesto za kolače biti gotovo.
Tajne čebureka
- Ispast će ne samo posebno hrskavo, već i izdržljivo i elastično.
- Njegovoj prhkosti pridonosi i šećer u tijestu., pa svakako malo zasladite ostale sastojke.
- Ako želite da se tijesto bolje razvalja, ne ostavljajte ga na stolu 30 minuta prije nego što napravite kolače, već ga stavite u hladnjak.
Video recept za choux tijesto za kolače
Lako je pripremiti ukusno, lagano tijesto za čebureke koje se ne kida prilikom prženja, samo trebate znati nekoliko tajni. Neke od njih već znate, a s nekima ćete se upoznati gledajući video.
Chebureks s hrskavom nježnom koricom i sočan aromatično punjenje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Najukusnije jelo uvijek je ono koje sami pripremite kod kuće. Doista, u ovom slučaju domaćica će koristiti samo najviše kvalitetni sastojci, i stavite dušu u poslasticu. Najvažnije je znati pripremiti ukusno, prhko tijesto za kolače, jer o tome ovisi ishod cijelog kulinarskog eksperimenta.
Ukusno i prhko tijesto za kolače - recept od brašna i vode
Klasični recept za prhke kolače predlaže upotrebu minimalnog broja sastojaka. Neizostavan među njima bit će rastopljen maslac(6 žlica), također se koristi: 450 ml vode, 10 žlica. brašna, 1 žličica. šećera i soli.
- U toplu tekućinu ulije se sol, šećer i rastopljeni maslac.
- U odvojenom duboka posuda Brašno se prosije, u sredini dobivenog humka napravi se udubljenje u koje se u minimalnim obrocima ulijeva ulje i voda.
- Tijesto se dobro premijesi na pobrašnjenoj površini.
- Kada masa postane elastična i homogena, treba je staviti u hladnjak na 60 minuta.
Količina šećera u tijestu treba biti minimalna. Inače će kora brzo izgorjeti, a unutrašnjost jela neće imati vremena da postigne spremnost.
Recept s dodatkom votke
Vodka se dodaje ne samo slatkom grmlju. Ovaj sastojak također čini peciva hrskavima. 1 žlica će biti dovoljna. alkoholno piće. Osim toga, uzmite: 420 g brašna, 220 ml vode, 2 žlice. biljno ulje, prstohvat soli i šećera.
- U vodu se dodaje šećer i sol. Nakon ulijevanja votke, komponente se temeljito izmiješaju.
- U tekućinu se ulijeva postupno prosijano brašno. Najbolje je dodati samo nekoliko žlica odjednom.
- Na kraju se u smjesu dodaje ulje.
- Tijesto treba biti hladno i gusto. Čim počne silaziti s ruku, masa se prebacuje u vrećicu i šalje na hladno pola sata.
Kuhanje piva beskvasno tijesto kipuća voda je najlakši način za pročišćavanje. Korištenjem najjednostavnijih i najjeftinijih proizvoda možete dobiti nevjerojatne rezultate. ukusna baza za bilo koje jelo. Ali chebureci se pokazuju posebno uspješnim. Naravno! Meso i prhko tijesto su bomba!
Chebureks u kipućoj vodi - opći principi pripreme
Tijesto možete kuhati na vatri ili dodati kipuću vodu izravno u zdjelu s brašnom i ostalim sastojcima. Rezultat će biti nešto drugačiji. Ali gotovo uvijek tijesto ispadne mekano, plastično i s njim se lako radi. Nakon prženja, pecivo će imati male prištiće, zahvaljujući kojima ne postaju "gumene".
1. Ukuha se samo mali dio brašna. Obično trećina ili četvrtina ukupnog broja. Inače, ništa neće raditi.
2. Nakon kuhanja, ne možete odmah dodati jaja; ona se mogu zgrušati, pogotovo ako je brašno dodano s vodom.
3. Ako recept sadrži votku, onda je također potrebno dodati u toplu masu.
4. U brašno se često dodaje sol. Ali bolje ga je baciti u vodu da se sva zrnca otope.
Tijesto svakako mora odležati pa se prvo priprema. Onda to rade mljeveno meso. Iako može biti i od krumpira ili gljiva, i takvi recepti su u nastavku.
Paste u kipućoj vodi bez jaja
Najjeftiniji i najjeftiniji recept za tijesto za čebureke u kipućoj vodi, u koje se ne dodaju čak ni jaja. Možete koristiti bilo koje ulje. Može čak i mast i margarin, ali morate ga dodati.
Sastojci
Čaša vode;
40 g maslaca;
3-4 šalice brašna;
punjenje:
300 g miješano mljeveno meso;
2 luka;
Začini, bilje.
Priprema
1. U lonac uliti vodu, posoliti i dodati ulje. Stavite na štednjak, prokuhajte, maknite s vatre.
2. Odmjerite 2/3 šalice brašna. Dodati u vruću vodu s masnoćom, promiješati. Malo ohladite.
3. Dodajte preostalo brašno. Čim smjesu postane teško miješati žlicom, počnite to raditi rukama. Tijesto treba biti hladno. Nakon gnječenja staviti u vrećicu na pola sata.
4. Za to vrijeme možete napraviti mljeveno meso. Luk nasjeckati, pomiješati s uvrnutim mesom, dodati začinsko bilje, sol i papar. Možete posuti kimom koji se savršeno uklapa u okus mesnih čebureka.
5. Sada treba izvaditi tijesto, podijeliti ga na komade, te svaki dio umočiti u brašno. Uzmite jedan dio i razvaljajte ga tanki somun, veličine velikog tanjura. Na jednu polovicu rasporedite mljeveno meso, poklopite praznom stranom, a suprotne rubove stisnite.
6. Na sličan način napravimo i ostale čebureke, popržimo ih s obje strane na ulju.
Čebureke u kipućoj vodi s jajetom
Tehnologija gnječenja tijesta za ove chebureke je drugačija, a ne radi se čak ni o jajetu. Možda će se ova metoda činiti lakšom i praktičnijom.
Sastojci
3,5 šalice brašna;
Čaša vode;
30 ml ulja.
Punjenje
Mljeveno meso 0,25-0,3 kg;
Luk, češnjak, začini.
Priprema
1. U zdjelu prosijte brašno i u središnjem dijelu napravite udubinu.
2. U rupu uspite sol, otprilike pola žličice.
3. Natočite čašu tople vode i počnite brzo miješati žlicom u smjeru kazaljke na satu.
4. U tijesto razbiti jedno jaje i nastaviti mutiti.
5. Dodajte ulje. Čim masa postane gusta, potrebno je maknuti žlicu i umijesiti tijesto rukama. Idemo se odmoriti.
6. Mljeveno meso pomiješajte sa nasjeckanim lukom i češnjakom, začinite aromatični začini, ne zaboravite dodati soli. Dobro promiješajte da dobijete ujednačen okus.
7. Izvadite odmoreno tijesto i oblikujte pogačice. Gore je opisano kako ih oblikovati.
Chebureks u kipućoj vodi s votkom
Votka tijesto čini posebnim, jako prhkim. U kombinaciji sa sočnim mesnim nadjevom, rezultat je jednostavno čudo! Kod miješanja možete dodati mjesečinu, također će biti super.
Sastojci
1,5 žlice. kipuća voda;
4,5 žlice. brašno;
2 l. votka (mjesečina);
2 l. ulja
punjenje:
700 g mljevenog mesa;
2 luka;
Priprema
1. Ulijte vodu iz recepta u lonac i stavite ga na štednjak.
2. Bacite nepotpunu žličicu soli i ulijte biljno ulje.
3. Čim voda u loncu zakipi dodajte čašu brašna i promiješajte. Maknite s vatre. Neka se ohladi desetak minuta. Dotaknemo ga rukom, mora tolerirati ovu temperaturu.
4. Pomiješajte jaje s votkom i tucite vilicom.
5. Ulijte jaje u kuhano tijesto, promiješajte. Dodajte brašno i jako čvrsto umijesite smjesu jer će nakon odmora postati puno mekša. Prijenos na plastična vrećica.
6. Umućeno meso i nasjeckani luk pomiješati, začiniti nadjevu za čebureke. Ako je meso bez masnoće, preporučljivo je dodati komad svinjske masti. Pustite da nadjev malo odstoji da se začini otope.
7. Ostalo je još samo nabaviti tijesto, kalupe i ispeći peciva.
Čebureci u kipućoj vodi sa sočnim nadjevom (tijesto u mlijeku)
Još jedna verzija choux tijesta za chebureke, ali već se priprema s mlijekom. Možete ga pomiješati u jednakim dijelovima s vodom.
Sastojci
Šalica mlijeka;
4 šalice brašna;
3 l. ulja
Za sočni nadjev:
300 g mesa;
120 g masti;
3 žlice kiselog vrhnja;
2 luka;
Peršin, sol.
Priprema
1. Stavite mlijeko na štednjak, odmah dodajte maslac i malo soli. Dovedite gotovo do vrenja.
2. Ulijte 2/3 šalice prosijanog brašna, promiješajte i istovremeno ugasite vatru. Skuhana smjesa ne smije prokuhati.
3. Dodajte brašno. Umijesiti hladnu grudu. Ostavite da odstoji dok ne pripremite sočni nadjev.
4. Meso previti sa svinjskom mašću, dodati nasjeckani luk i peršin. Dodajte 3 žlice kiselog vrhnja, promiješajte fil, posolite, pobiberite po želji i dodajte češnjak. Ostavite četvrt sata da se kiselo vrhnje upije u mljeveno meso.
5. Choux tijesto bi se do tada trebalo odmoriti. Izrežite na komade, oblikujte s sočno mljeveno mesočebureke.
6. Pržiti u dubokom ulju dok zlatno smeđu koricu. Pogačice poslužite odmah dok su svježe, vruće i hrskave.
Chebureks u kipućoj vodi s krumpirom
Zamijesite bilo koje choux tijesto u kipućoj vodi. Ovdje možete koristiti jedan od recepata. Nadjev je posni, priprema se od kuhani krumpir, ali ispadne vrlo sočno i ukusno.
Sastojci
Tijesto za čebureke;
600 g krumpira;
220 g luka;
70 ml mršavog ulja;
0,5 hrpa peršina;
Priprema
1. Krumpir skuhati cijeli. Ohladite i naribajte na krupno.
2. Dok se krumpir kuha, luk narežite na kockice i propirjajte biljno ulje u tavi. Neka se ohladi.
3. Pomiješajte luk i krumpir. Nadjev je potrebno posoliti. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i papar.
4. Zamijesite nadjev, izvadite tijesto, oblikujte peciva uobičajenog oblika i veličine, kao kod mesa.
5. Pržite u biljnom ulju.
6. Ili staviti u suhu tavu i poklopljeno kuhati na laganoj vatri.
Čebureci u kipućoj vodi s mesom i gljivama
Za ovo nevjerojatno punjenje koriste se šampinjoni. No, ako imate priliku ili želju, slobodno uzmite i druge gljive, npr. kuhani bjelanjci ili bukovače, medunjače također dobro idu uz meso. Bilo koje tijesto u kipućoj vodi.
Sastojci
350 g mesa;
200 g gljiva;
60 ml ulja ili isto toliko masti;
2 luka;
Priprema
1. Oprane i osušene gljive narežite na kockice. Na isti način izrežemo i očišćeni luk.
2. U tavu ulijte ulje. Zagrijemo ga.
3. Prvo dodati gljive. Malo pržiti da ispari vlaga. Zatim im dodajte luk. Kuhati zajedno dok lagano ne porumene, sastojke za nadjev ne treba prekuhati, neka ostanu sočni. Neka se ohladi.
4. Meso izvrtati ili usitniti u sjeckalici, sjediniti sa poprženim i ohlađenim gljivama. Promiješati. U istoj fazi dodajte začine.
5. Oblikujemo obične paste, ali sa nadjev od gljiva. Pržiti dok ne bude gotovo.
Chebureks u kipućoj vodi s maslacem
Recept za vrlo nježno choux pecivo za kolače u kipućoj vodi. U principu, možete im napraviti bilo koji nadjev, ne nužno mesni.
Sastojci
Čaša kipuće vode;
50 g maslaca;
1 žličica Sahara;
Mljeveno meso:
200 g govedine;
250 g masne svinjetine;
Velika glava luka;
Začini, začinsko bilje.
Priprema
1. U kipuću vodu stavite maslac i sol narezanu na komadiće. Čekamo da se mast otopi i dodamo čašu brašna. Promiješati. Dodati granulirani šećer i jaje. Miješajte dok ne postane glatko, začinite tijesto brašnom. Nakon temeljitog miješanja stavite u vrećicu i ostavite sat vremena.
2. Goveđu i masniju svinjetinu previti, može se i glavica luka uviti ili jednostavno nasjeckati male komadiće. Ovim sastojcima dodajte začinsko bilje i začine te promiješajte.
3. Nakon što se tijesto odmorilo, staviti ga na stol, podijeliti na 6-8 komada, razvaljati somune, posuti mljeveno meso i praviti mesne čebureke uobičajenog oblika. Pržiti dok ne bude gotovo.
Tijesto u kipućoj vodi dobro podnosi smrzavanje, nakon odmrzavanja mu treba dodati malo brašna, dobro ga premijesiti i možete raditi peciva! Stoga je bolje višak odmah baciti u zamrzivač.
Za izradu nadjeva od nemasno meso Ispalo je sočno, u mljeveno meso možete dodati ribani maslac. Govedina se dobro slaže s kefirom i savršeno ga upija. Za 700 g upletenog mljevenog mesa možete sipati do čaše napitak od fermentiranog mlijeka, nakon miješanja, preporučljivo je pustiti da se punjenje kuha.
Kako kod prženja peciva u zatvorenom prostoru ne bi bilo puno dima i gorenja, formirane produkte potrebno je prije stavljanja u duboku masnoću otresti od brašna.
Ako tijesto za čeburek nakon stajanja postalo je ljepljivo i ne može se s njim raditi, potrebno mu je dodati još brašna, dobro promiješati, zatim staviti u vrećicu i ostaviti u hladnjaku pola sata.
Ovo jelo došlo nam je od mongolskih i turskih naroda. Spremati se tradicionalni čebureci od beskvasnog tijesta sa mljeveno meso i razne začine, uključujući i ljute. Uglavnom pržene janjeća mast. Danas se ovo jelo odnosi na istu pitu s mesnim nadjevom od beskvasnog tijesta, ali se meso često uvija i peče u biljnom ulju. U naše vrijeme postali su vrlo popularni, kao i kod nas i među mnogim narodima Kavkaza.
Domaća hrana je puno više ukusnije proizvode, kupuju se u uličnim restoranima i nisu teški za pripremu. ovako ukusna peciva Jako ga vole i djeca i odrasli. A ovaj primamljivi miris koji dolazi s mjesta gdje se pripremaju nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
U današnjem članku ćemo pogledati recepte za ukusna i prhka tijesta, naše omiljene čebureke. Uostalom, ako ih kuhate prema pravilima, ispadaju s zlatnu koricu i sa zapanjujuća aroma. Samo se morate opskrbiti potrebne komponente i slijedi moje preporuke.
I za obožavatelje ukusna shawarma možete otići, pogledati i ocijeniti moj recept
Prhko tijesto za čebureke s votkom
Sastojci:
- Brašno - 2 šalice
- voda - 1/3 šalice
- jaje - 1 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. žlice
- votka - 2 žlice. l
- sol - 1 žličica.
Način kuhanja:
Ulijte vodu u lonac, stavite je na vatru, dodajte sol i biljno ulje i zakuhajte.
Kada sadržaj posude prokuha, maknite je s vatre, ulijte 1/2 šalice prosijanog brašna i dobro promiješajte da nema grudica. I ostaviti dok se ne ohladi.
Ulijte votku i umutite kokošje jaje. Dovedite u homogeno stanje.
Jaja nikako nemojte spajati s vrućim tijestom, inače će se bjelanjci zgrušati i sve će otići u vodu.
Sada dodajte preostalo brašno u malim obrocima i u isto vrijeme mijesite glatku smjesu. plastično tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite 20 minuta.
Tajna pravljenja tijesta za čebureke kao u čeburecima
Sastojci:
- Voda - 500 ml
- brašno - 10 šalica
- rastopljeni maslac - 6 žlica
- šećer - 1 žličica
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Da bi tijesto bilo lagano, prozračno i pjenušavo, moramo se pripremiti tople vode kojoj dodamo sol, šećer i otopljeni maslac.
U dublju zdjelu prosijte brašno, u sredini rukom napravite malo udubljenje, malim obrocima ulijte pripremljenu vodu i dobro promiješajte.
Da bi bilo zgodnije mijesiti tijesto, morate ga premjestiti na pripremljeni stol i završiti posao na njemu.
Morate znati da tijesto mora biti gusto jer će u suprotnom prilikom prženja peciva popucati i sav sok će iscuriti.
Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Ukusno i prhko tijesto za čebureke na kefiru
Sastojci:
- Kefir - 1 staklo
- brašno - 4-5 šalica
- jaje - 1 kom.
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
U ovom receptu trebamo uzeti duboku zdjelu, u nju sipati kefir, umutiti jaje i posoliti po ukusu.
Sve sastojke umutiti pjenjačom ili vilicom i postupno dodavati prosijano brašno. Nakon što se počne zgušnjavati potrebno je pripremiti radnu površinu, pobrašniti i na nju staviti naše tijesto. Mijesite ga što je duže moguće dok se ne prestane lijepiti za ruke, a konzistencija postane gusta i elastična. Ali samo pazite da ne pretjerate jer bi moglo postati pregusto i tijesno. Tada će jednostavno biti nemoguće raditi s njim.
Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i stavite u hladnjak na 30 minuta, možete i malo duže. Zatim oblikujemo dugačku kobasicu i podijelimo je na deset jednakih dijelova koje razvaljamo i pravimo pogačice. Vrlo je jednostavno, sretno s pripremom.
Choux tijesto za čebureke
Sastojci:
- Brašno - 4 šalice
- kipuća voda - 1,5 šalice
- kokošje jaje - 1 kom.
- maslac - 30 g
- biljno ulje - 2 žlice. l
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
U ovom receptu brašno uspite u sjeckalicu, dodajte sol i biljno ulje te promiješajte. I maslac stavite u kipuću vodu i pustite da se rastopi, zatim ga ulijte u smjesu u tankom mlazu i tucite kokošje jaje i stavite u glatku smjesu.
Tijesto je ispalo vrlo mekano, elastično, nježno. Malo promiješajte čist stol bez dodavanja brašna jer se više ne lijepi. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Ovaj recept za tijesto mnogi smatraju idealnim; pogodan je ne samo za čebureke, već i za okruglice, okruglice. Kuhajte za svoje zdravlje.
Tijesto za čebureke u mineralnoj vodi
Sastojci:
- Mineralna voda - 500 ml
- jaja - 2 kom
- brašno - 8 šalica
- šećer - 4 žličice
- sol - 2 žličice.
Način kuhanja:
Ulijte u šalicu mineralna voda, tamo dodajte šećer, sol i jaje. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Zatim, kod mene, prosijemo brašno u zdjelu, napravimo udubinu u sredini i ulijemo smjesu na bazi vode. I počnemo mijesiti tijesto rukama.
Nakon što se prestane lijepiti za ruke, stavite ga na pripremljeni stol i dovedite do spremnosti, odnosno temeljitije ga gnječite i tako ga učinite elastičnijim. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Čebureci pomoću ovog testa ispadaju jednostavno nevjerojatni. Probajte i svoje dojmove napišite u komentarima.
Recept za tijesto na kipućoj vodi
Sastojci:
- Kipuća voda - 150 ml
- brašno - 500 gr
- kokošja jaja - 3 kom
- suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice
- sol - 1 žličica.
Način kuhanja:
U dublju zdjelu uspite prosijano brašno i ulijte kipuću vodu posoljenu jednom žličicom soli i promiješajte.
Trebalo bi dobiti ovakvo tijesto koje se praktički ne lijepi za ruke. Pokrijte ga poklopcem i ostavite na miru 20-30 minuta.
Ukusno tijesto sa dodatkom mlijeka
Sastojci:
- Brašno - 3 šalice
- mlijeko - 200 gr
- jaje - 1 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. žlice
- sol - 2 prstohvata.
Način kuhanja:
Trebat će nam, kao i u prethodnim receptima, duboka zdjela u koju ulijemo mlijeko, umutimo jaje, dodamo sol, biljno ulje, a zatim sve umutimo pjenjačom dok ne postane glatko.
Sada počinjemo postupno dodavati prosijano brašno i istovremeno mijesiti tijesto. U trenutku kada postane teško mijesiti ga u posudi, stavite cijelu grudu na stol posut brašnom i počnite je temeljito mijesiti rukama. Jedina stvar je ne pretjerivati, inače će ispasti pretijesno.
Pokrijte naše tijesto ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite pola sata. Zatim ga koristimo za namjeravanu svrhu.
Tijesto za kolače s pivom
Sastojci:
- Brašno - 500 gr
- pivo - 250 ml
- jaje - 1 kom.
- sol - 1 ravna žličica.
Način kuhanja:
U zdjelu umutiti jedno jaje, posoliti ga i dobro izmiješati.
Sada sve dobro izmiješajte dok cijela masa ne postane relativno gusta.
Izvadite tijesto iz zdjele i na pripremljenu podlogu posutu brašnom ujednačite da bude kao na slici.
Evo još jednog jednostavnog, lakog i brzog vrijednog recepta.
Kako napraviti lisnato tijesto
Sastojci:
- Brašno - 3 šalice
- biljno ulje - 50 g
- voda - 100 g
- votka - 1 staklo
- žumanjak - 1 kom.
- sol - 1 žličica.
Način kuhanja:
Ulijte votku u čašu, dodajte žumanjak, sol, vodu i dobro promiješajte.
Sada dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto. Kao što je već opisano, u prethodnim receptima, bolje je završiti posao na pripremljenom stolu, tako da naše tijesto ispadne elastično, nakon čega ga zamotamo u vrećicu i stavimo u hladnjak na oko 30 minuta pripremite kolače, koji ispadaju vrlo ukusni i ukusni.
Tijesto za čebureke u hladnoj vodi (video)
Po ovom receptu tijesto je prhko i vrlo tanko, ali ima jako važna točka, vodu trebate držati u hladnjaku oko dva sata prije upotrebe...
Dobar tek!!!
Učitavanje...